carne mechada - Cielito Rosado

CARNE MECHADA
8 Porciones
Prep. 15 Min. Cocción 2 ½ horas
INGREDIENTES
1 lechón de mechar de 3 a 4 libras adobado con:
4 cditas. Sal, 1 cda. Ajo Molido CIELITOROSADO®
½ cdta. orégano fresco,
4 cdas. aceite de oliva y 1 cda. vinagre
Relleno de la carne:
1/2
CARNE MECHADA
½ taza cebolla picadita
½ taza pimiento verde picadito
1 taza jamón de cocinar picadito
¼ taza pasas
¼ taza aceitunas rellenas picaditas
Salsa:
¼ taza sofrito CIELITO ROSADO®
1 taza salsa de tomate
2 cdas. mostaza
1 cdita. salsa inglesa y 1 cdita. browning sauce
3tazas agua
1 hoja de laurel
4 papas medianas troceadas
1 taza zanahoria rebanadas
PROCEDIMIENTO
Limpia la carne. Haz un incisión profunda en ambas extremidades y adoba con la mezcla del
adobo.
Mezcla los ingredientes del relleno y rellena la carne. Deja marinando por lo menos 1 hora.
En una cacerola grande echa un chorrito de aceite de oliva, calienta y echa la carne y cocina a
temperatura mediana sellando la carne por ambos lados. Saca y deja aparte.
En la misma cacerola echa el sofrito, salsa, mostaza, salsa inglesa y browning sauce y cocina a
temperatura mediana por 1 a 2 minutos.
Añade la carne, el agua y hoja de laurel y cocina por a temperatura mediana por 1 a 2 horas
moviendo ocasionalmente.
Añade las papas y las zanahorias, tapa y cocina por 30 minutos.
2/2