Gestión de Empresas Turísticas I - Universidad Abierta Para Adultos

UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS
UAPA
CARRERA LICENCIATURA EN LENGUAS MODERNAS
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS I
CLAVE: TUR-225
;
PRE – REQ.: TUR – 131/ADM – 114 ;
No. CRÉD.: 4
I. PRESENTACIÓN:
En esta asignatura se desarrollarán los contenidos que sustentan los fundamentos
necesarios y sus aplicaciones de las diferentes disciplinas y políticas que permitan
dirigir y desarrollar el negocio del turismo. Con éste programa se pretende de forma
pragmática llegar a los participantes una verdadera relación de lo que nos presenta
un real sistema operativo de las Empresas Turísticas.
II. PROPÓSITOS GENERALES:
Dar a conocer las cifras del turismo en la Rep. Dom, y el mundo y evaluar nuestro
posicionamiento.
Controlar los presupuestos
Hotelera.
de los diferentes departamentos
de la Empresa
Definir el objeto del mantenimiento en la Industria Turística y Hotelera.
Entender la importancia del servicio hotelero, la prestación y la calidad.
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS
Dar a conocer las cifras del
Turismo en la Rep. Dom, y
el mundo.
CONTENIDOS
TEMA I
1.1
1.2
1.3
1.4
Posición de Rep. Dom,
dentro del turismo
mundial.
Análisis de la estructura
del turismo extranjero en
República Dominicana.
El turismo como
actividad Empresarial.
Actividades funcionales
de una Empresa
Turística.
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS
CONTENIDOS
Controlar los presupuestos
de los diferentes
departamentos de la
Empresa Hotelera.
TEMA II
2.1
Presupuesto de
Ingresos, departamento
de Reservaciones y
Ventas.
2.2 Presupuestos de Gastos.
2.2.1 Contraloría
2.2.2 Diferentes
departamentos.
2.3 Presupuesto de
tesorería.
2.4 Los alcances del
concepto todo incluido
en al hoteleria.
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS
Definir el objeto del
mantenimiento en al
Industria Turística y
Hotelera.
CONTENIDOS
TEMA III
El por que gastar en
mantenimiento.
3.2 Modalidades del
mantenimiento:
3.2.1 Preventivo.
3.2.2 Correctivo
3.2.3 Reparación averías.
3.3 Mantenimiento mixto
3.4 Mantenimiento
contratado.
3.5 Organización y control
del mantenimiento.
3.6 Programa de
mantenimiento
preventivo.
3.1
PROPÓSITOS ESPECÍFICOS
Entender la importancia del
servicio hotelero, la
presentación y la calidad.
ACTIVIDADES
SUGERIDAS
Lecturas asignadas
Investigación de
campo.
Exposición en base a
lo investigado.
Repote de lectura
Correo
Participación.
BIBLIOGRAFÍA ESPECÍFICA
1.
2.
3.
4.
ACTIVIDADES
SUGERIDAS
Ejercicios propuestos
sobre eventos a ser
realizados en la
propiedad.
Esquema de reuniones
ínter departamentales
con al gerencia a fin de
solicitar presupuesto
para c/ departamento.
Práctica en el hotel en
departamento de
auditoria de ingresos.
ACTIVIDADES
SUGERIDAS
Considerar mediante
análisis lo elevado del
costo de un
mantenimiento no
preventivo.
Demostrar el elevado
coste de la renovación
total del equipo o bien.
CONTENIDOS
ACTIVIDADES
SUGERIDAS
Elementos constitutivos
del servicio.
4.2 Los empleados.
4.2.1 Actitudes
4.2.2 Presentación
4.2.3 Maneras
4.3 Las motivaciones
4.4 Cero errores
4.5 El servicio de
alojamiento
4.6 El servicio de alimentos y
bebidas.
4.7 Evaluación de los
servicios
4.8 Relación de comentarios
y sugerencias generales.
Charlas por parte de un
Gerente de servicio y/o
de Ay B
Montaje de mesas en
sus diferentes
presentaciones y
explicar la diferencia
entre ellas.
Visita a un hotel y
establecer práctica de
por lo menos 8horas
por participante en el
área de:
- Servicio de buffet
- Restaurant
- Bares.
4.1
EVALUACIÓN
EVALUACIÓN
Según exposición
Sobre el manejo de la
investigación, si
profunda o no.
Preguntas
Reporte de práctica.
EVALUACIÓN
Lectura asignatura
Exposiciones
Visita a departamento
De cocina de un
restaurante y hotel.
EVALUACIÓN
Exposiciones
Prácticas alusivas al
programa de estudio.
Participación.
Boletines del Banco
Central.
República Dominicana en
cifras.
Ostión administrativa para
Empresas Turísticas.
Cesar Ramírez Cavaza,
Trillas 1993.
Gestión Hotelera Centro
de enseñanza a distancia
CEAC. Barcelona.
BIBLIOGRAFÍA ESPECÍFICA
1.
2.
Juan Díaz Tineo Manual
de hoteles todo
incluido, papel del
gerente general. 2003.
Cesar Ramírez, Cavaza
Gestión administrativa
para empresas
Turísticas. 1993.
BIBLIOGRAFÍA ESPECÍFICA
1.
2.
Gestión Hotelera Centro
de enseñanza a distancia
CEAC.
César Ramírez. La
modernización y
administración de
empresas Turísticas.
Trillas 1994.
BIBLIOGRAFÍA ESPECÍFICA
1. Gerencia Hotelera,
Winston Morrinson. Editora
Taller 2002.
2. Técnica Hotelera, Sixto
Báez Casilla. 1997.
3. Apéndice de hoteleria,
Editora Alfa y Omega.
1997.