Revista Octubre 2011 - Federación Industrial Panaderil de la
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FEDERACION INDUSTRIAL PANADERIL DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES AÑO II - Nº 15 FIPPBA OCTUBRE DE 2011 02 - Asamblea FIPPBA 05 - Raúl Santoandré 06 - CIP de Lanús 12 - CIP Almirante Brown 13 - Clausura en La Pampa 14 - CIP Echeverría 16 - FIPPBA Presente y Futuro 20 - CIP La Matanza 24 - CIP San Martín 25 - CIP Tres de Febrero 26 - CIP Almirante Brown 27 - CIP asociados a FIPPBA 28 - FIPPBA Informa Emilio Silva Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires Beguerestain 2037 Avellaneda - Buenos Aires - Argentina Tel: (011)4139 6056 / 6807 Tel/Fax: (011)4218 0564 (B1868DJA) www.federacionpanaderil.org.ar [email protected] Asamblea de Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires Se llevó a cabo el pasado 31 de octubre, en la sede de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires la Asamblea General Ordinaria oportunamente convocada por las autoridades correspondientes. En tiempo y forma se dio comienzo a la Asamblea con la designación y puesta en funciones de la Comisión de Poderes, luego se pasó a la lectura del Acta anterior, se procedió a la designación de dos asambleístas que suscribieron el acta conjuntamente con el Presidente y el Secretario; luego se procedió a la consideración de la Memoria y Balance General, Cuadro de gastos y Recursos, Notas, Anexos e informe de la Comisión Revisora de Cuenta, correspondiente a los ejercicios cerrados al 30 de junio de 2011; se procedió a la designación de una Comisión Escrutadora compuesta por tres miembros designados por la Asamblea entre los socios que se encontraban presentes. Más tarde se procedió a la Elección de la Nueva Comisión Directiva y Comisión Revisora de Cuentas, período 2011 / 2013 y finalmente se produjo la Proclamación de la Lista Ganadora. Comisión Directiva FIPPBA 2011 / 2013 PRESIDENTE VICEPRESIDENTE 1º VICEPRESIDENTE 2º SECRETARIO PROSECRETARIO TESORERO PROTESORERO SECRETARIO DE ACTAS VOCAL TITULAR 1º VOCAL TITULAR 2º VOCAL TITULAR 3º VOCAL TITULAR 4º VOCAL TITULAR 5º VOCAL SUPLENTE 1º VOCAL SUPLENTE 2º VOCAL SUPLENTE 3º VOCAL SUPLENTE 4º VOCAL SUPLENTE 5º Emilio Angel Majori Raúl Santoandré José Zanabria Alberto Alonso Alberto Camerota Juan Bautista Bellizi Jorge Faiella Antonio Brion Javier Uldani Horacio Carrizo Alejo Romero Franco Stilitano Dante Terrile Daniel Otino Víctor Insaurralde Diego Copa Víctor Barsola Daniela Cages LA MATANZA LANUS ESTEBAN ECHEVERRIA OESTE ALMIRANTE BROWN MERLO LOMAS DE ZAMORA MAR DEL PLATA PRESIDENTE PERON MERLO SAN FERNANDO TIGRE LA MATANZA LANUS OLAVARRIA VICENTE LOPEZ ESTEBAN ECHEVERRIA TANDIL OESTE Comisión Revisora de Cuentas REVISOR REVISOR REVISOR REVISOR TITULAR TITULAR SUPLENTE SUPLENTE Roberto Fiddler Daniel Uldani Lisandro Meliski Daniel Santeuzanio Pag 2 - OCTUBRE 2011 NECOCHEA BERAZATEGUI BAHIA BLANCA ESCOBAR Emilio Majori dio por finalizada la Asamblea expresando: "Esta es la nueva Comisión Directiva que va a regir los destinos de la Federación Panaderil de la provincia de Buenos Aires durante dos años. Nosotros queremos remarcar la misión que tenemos de aquí en adelante, redoblar la propuesta de toda la provincia de Buenos Aires, como lo estamos haciendo en los últimos tiempos, este es nuestro objetivo. Hacer surco para encontrar amigos panaderos que están padeciendo una desigualdad completamente fuera de lugar. Por lo tanto vamos a seguir en esta brecha. Hoy hay algunos cambios dentro de la conformación de la Comisión. Veremos que nos dé los resultados que esperamos y fundamentalmente quiero manifestar el agradecimiento a quienes hace ya unos años que estamos al frente de todo esto por la confianza que nos han tenido. Muchas Gracias y vaya el agradecimiento a cada uno de ustedes. Esperamos cumplir con esta misión". Pag 3 - OCTUBRE 2011 ASAMBLEA FIPPBA Pag 4 - OCTUBRE 2011 Raul Santoandré Vicepresidente Primero de la FIPPBA Luego de la Asamblea realizada en la sede de la Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires logramos el testimonio de Raúl Santoandré quien nos expresó: "Fundamentalmente quiero agradecer a todos los Centros que participaron de la Asamblea, en especial a aquellos Centros que son del interior de la Provincia ya que soy conciente del sacrificio que significa emprender el viaje hacia nuestra sede y suspender sus propias actividades en un día laboral. Estoy satisfecho pues hoy se puede advertir claramente que nuestro trabajo no fue en vano, que nuestros viajes fueron para fortalecer Centros que nos requerían y necesitaban y que llevamos soluciones concretas que sirvieron para normalizar algunas situaciones no deseadas. Me siento muy comprometido con todo lo que aún falta por hacer, pero también soy conciente que estamos en la buena senda, interpretando las distintas realidades y problemáticas de los diferentes Centros de Panaderos. Tenemos un compromiso de llevar a la Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires a un destino de grandeza y nuestro mayor anhelo es trabajar por un gremio grande y poderoso. Eso sólo se logra con la unidad y el apoyo de todos los colegas de nuestro rubro, por eso siempre escucharán de parte nuestra, palabras que llamen a la integración y participación efectiva de los reales panaderos". Pag 5 - OCTUBRE 2011 El Centro de Industriales Panaderos de Lanús se vistió de fiesta El Porteño Gourmet, en Puerto Madero fue el sitio elegido por las autoridades del Centro de Industriales Panaderos de Lanús para realizar su fiesta anual y como siempre resultó un evento de máxima categoría. La elegante velada fue encabezada por el Presidente Alberto Marzio, quien estuvo acompañado por toda la Comisión Directiva y por los panaderos de Lanús. Con un servicio gastronómico de primer nivel y un show importante los panaderos de Lanús compartieron una noche especial donde departieron en un clima de gran camaradería sobre la fiesta que resulta la primera de una seguidilla que ya está programada en toda la provincia. Estuvieron presentes el intendente municipal de Lanús Darío Díaz Pérez, la diputada provincial Karina Nazabal, el presidente del HCD de Lanús y Senador provincial electo José Luis Pallares, el Secretario de Gobierno Juan Carlos Vicelino, el Secretario de Políticas Sociales Leonardo González, el presidente del Tribunal de Faltas Norberto Lucciani , entre otros funcionarios comunales. Asistieron autoridades de la Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires encabezada por el presidente Emilio Majori, Raúl Santoandré, vicepresidente Primero, Alberto Alonso, Javier Uldani, Horacio Carrizo, Presidentes de otros Centros y numerosos panaderos de otros distritos que asistieron con sus familias. Pag 6 - OCTUBRE 2011 El Centro de Industriales Panaderos de Lanús se vistió de fiesta Muy esperadas fueron las palabras de Alberto Marzio y el legendario dirigente de Lanús agradeció al tiempo que brindaba una noticia sobre su pedido de licencia. A continuación el sentir del veterano dirigente: "Buenas Noches: El Centro de Industriales Panaderos de Lanús, por mi intermedio, les agradece su asistencia y les da la bienvenida para disfrutar de esta fiesta. Quiero destacar especialmente la presencia del Señor Intendente Municipal de Lanús Dr. Darío Díaz Pérez, reelecto la semana pasada, en quien la ciudadanía de Lanús ha confiado para continuar el camino iniciado hace cuatro años, y agradezco su disposición para escuchar y solucionar parte de los problemas de nuestro sector, y no tengo dudas que seguiremos trabajando para mejorar la industria panaderil. También agradezco a todas las autoridades por su presencia. Asimismo quiero agradecer la presencia del Señor Presidente de la Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires, Don Emilio Majori, y a su Comisión Directiva y felicitarlos por lo mucho que vienen trabajando. También les hago llegar nuestra gratitud a todas las Empresas del sector que han colaborado nuevamente como ha sido costumbre a través de todos estos años. Es una gran satisfacción ver este salón colmado, y tengo la seguridad que con esfuerzo, lograremos fortalecer nuestro sector y solucionar los inconvenientes que hoy perduran en el gremio, lo cual redundará en beneficio de todos y por sobre todo de nuestras familias, que son quienes ponen el hombro día a día para una panadería mejor. En lo personal quiero agradecerles por el acompañamiento recibido en todos estos años de gestión, en los cuales pasamos por periodos muy duros como los ha pasado el país, pero hoy viendo los problemas del mundo tenemos que sentirnos bendecidos de vivir en esta tierra. Sé que posiblemente me haya equivocado muchas veces, por lo que les ruego sepan disculparme, les pido perdón, siempre he trabajado con las distintas Comisiones Directivas con total dedicación tratando de fortalecer una Institución que es modelo en la industria Panaderil del País. Para finalizar quiero anunciarles que me tomaré una licencia por razones particulares, ligadas a mi salud, por lo que les pido que durante el tiempo que dure la misma, sigan acompañando y apoyando a esta Comisión Directiva, encabezada por el Sr. Daniel Nocelli y que seguirán trabajando en pos de la dignificación de nuestra Industria. Muchas Gracias". Varias empresas colaboraron en la realización de la Fiesta de los panaderos de Lanús y fueron mencionadas durante la noche. Entre ellas se mencionó: Instalaciones SAYOS S.A. Muebles de Panadería de Franco Villella; Molinos Harineros CAÑUELAS SACIFIA; CALSA, Compañía Argentina de Levaduras; AMASA, Distribuidora de Materias Primas; Molinos Harineros GUGLIELMINETI; José Cardone, Distribuidor de Materias Primas; Flora Dánica; BOLPEN, impresión de Bobinas y Bolsas; MOLINO HARINERO CHACABUCO S.A; ALISER, Alimentos y Servicios; Distribuidora NOELIA; Distribuidora SAN MIGUEL; MOLINOS HAINEROS CABODI; Distribuidora ANGELITA de Carlos Cardone; MOLINOS TASSARA - MANCINI; Distribuidora LACARRA; POL CON; Distribuidora ASTRA y CLUB ATLETICO LANUS, entre otros. Pag 7 - OCTUBRE 2011 Daniel Nocelli, vicepresidente a cargo de la Presidencia Ante la toma de licencia de Alberto Marzio como presidente del Centro de Industriales Panaderos de Lanús, la responsabilidad recae en el vicepresidente quién en dialogo con la Revista desatacaba: "El presidente se tomó licencia por enfermedad, y Yo tomo su lugar hasta tanto él se restablezca y todo seguirá como estaba, para terminar su mandato. Yo soy vicepresidente y trabajo en el Centro hace más de doce años, primero como socio y once años en Comisión Directiva. Vamos a continuar con la labor realizada por los grandes dirigentes que tuvo el Centro, gente que ha luchado mucho por el gremio. Lanús ha tenido grandes dirigentes, Yo aspiro a ser un dirigente más. Esta fiesta es muy importante para nosotros porque estamos todos los panaderos juntos. Eso es muy importante. En algún lugar se puso en tela de juicio la dignidad del panadero y no es así; la dignidad del panadero sigue vigente como siempre. El trabajo dignifica al hombre y que mayor trabajador que un panadero. El panadero trabaja con su familia, su compañera, los hijos, los padres. Es un hombre que trabaja todos los días y algo más digno que eso no hay". Darío Díaz Pérez, intendente municipal Un asistente permanente a las actividades del CIP de Lanús es el Intendente Municipal de ese distrito, Darío Díaz Pérez, quien al retirarse del evento nos manifestó:"La verdad es que siempre es un orgullo estar cerca de los sectores productivos de nuestra Ciudad, pero en particular de este sector que tiene tanto que ver con la empresa familiar con el esfuerzo hecho por cada uno de los integrantes de la familia, hecho con mucho sacrificio. Como conozco profundamente el sector se que han atravesado momentos muy malos, momentos en que están mejor. Lo que es verdad, como decía el presidente, Alberto Marzio, el país indudablemente está mejor, hay mayor posibilidad de consumo y no podemos negar que estamos en un buen momento, pero de cualquier manera, el Centro de Panaderos está cumpliendo un rol muy importante, que es defender a cada uno de los panaderos del distrito y nosotros como municipio pretendemos también estar al lado de ellos sumándole todo lo que podamos facilitar. Hoy la pequeña licencia que se toma Alberto Marzio es para seguir trabajando, así que los panaderos tienen que estar tranquilos que tienen un Centro que los defiende seriamente". Pag 8 - OCTUBRE 2011 CIP DE LANUS Emilio Majori, presidente de FIPPBA Al referirse a la fiesta del CIP de Lanús Emilio Majori, presidente de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires destacó: "Siempre asistimos a las fiestas que realiza el Centro de Panaderos de Lanús. Hoy vinimos con integrantes de la Comisión Directiva y con presidentes de otros Centros a saludar y acompañar a los colegas de este distrito que resulta muy importante y resulta todo un ejemplo en la Provincia. Lanús siempre nos acompañó y los lineamientos que marcó el presidente Marzio siempre fueron muy valorado por nosotros". Jorge Martínez, titular de Distribuidora AMASA En el transcurso de la noche dialogamos con el titular de Amasá, Jorge Martínez quién nos decía: "Nosotros estamos en Lanús, tenemos la representación de Calsa en Lanús en una parte de Lomas de Zamora, Esteban Echeverría, Ezeiza y San Vicente". Respecto de la Fiesta del CIP de Lanús, Jorge Martinez expresó:" Siempre es importante participar en la fiesta porque se uno encuentra con amigos, las charlas son muy amenas, se realiza intercambio de ideas con gente de otros Centros, con panaderos que durante el año no se los puede visitar por la problemática del trabajo. Este es un lindo evento y es bueno participar". Norberto Labaen, panadero de Lanús Uno de los invitados que asistió a la fiesta fue Norberto Labaen y su Agrupación distrital. En un aparte al solicitarle una reflexión nos expresó ""Esta es la fiesta de todos los panaderos de Lanús y nosotros, decidimos concurrir, aunque aveces hay diferencias en el gremio, pero en este momento hay que buscar la unidad y esta es una manera. Una parte de nuestra Agrupación se hizo presente y de esta forma buscamos la unidad que es creo que es una necesidad. Estamos todos acá disfrutando y festejando en esta linda fiesta". Pag 9 - OCTUBRE 2011 Franco Villella, Titular de InstalacionesSayos Franco Villela, titular de Instalaciones SAYOS S.A, presentó a los asistentes una heladera muy importante que fue sorteada entre los panaderos asistentes a la Fiesta del CIP de Lanús y al respecto nos expresaba:"para nosotros esta fiesta representa muchas cosas, primero que el Centro de Panaderos tenga la deferencia de invitarnos y nosotros participando en algo muy lindo, porque se ve el gremio unido. Hoy como ya es una costumbre, sorteamos una heladera de nuestra fabricación entre todos los panaderos. Nosotros llevamos 35 años en el rubro, hemos comenzado con la parte metalúrgica, con las bandejas para panaderías, exhibidores de tortas, lo que se utilizaba y lo que se hacía en ese momento. Después vinieron los muebles de aluminio y en el año 1992 ya se empezó con la madera. Año tras año fuimos cambiando los modelos, dándole otras cosas que necesita el mercado y gracias a Dios creo que estamos muy bien posicionados y se debe destacar que nuestros productos no tienen nada que envidiarle al importado. Hoy los panaderos tienen establecimientos muy bien instalados que no tienen nada que envidiarle a Italia, España, Alemania y demás. La Ganadora Si hubo alguien visiblemente emocionada en la Fiesta de los Panaderos de Lanús fue la señora María Angélica Palacios, titular de la panadería Santa Lucía de Lanús Oeste quién manifestó estar muy contenta, emocionada porque no se lo esperaba. Pag 10 - OCTUBRE 2011 CIP DE LANUS Pag 11 - OCTUBRE 2011 CIP DE ALMIRANTE BROWN El Presidente Luis Gómez solicitó licencia En una reunión en el CIP de Almirante Brown, compartimos una charla con el Vicepresidente a cargo de la presidencia, Emilio Silva, quién nos explicó lo acontecido en la institución: "El presidente Luis Gómez tiene problemas de salud y también está pasando por una etapa de problemas familiares. Gómez hizo un esfuerzo muy grande en los últimos tiempos para poder estar al frente del Centro, pero finalmente según expresó en beneficio del gremio, decidió dar un paso al costado. En realidad presentó la renuncia y nosotros no se la aceptamos porque obviamente queremos que esté en el Centro y que continúe permaneciendo. Ante estos hechos, una licencia era lo más conveniente y Yo por ser vicepresidente, así lo determina, que ante licencia o enfermedad del presidente, el vicepresidente ocupará la presidencia hasta una nueva Asamblea Ordinaria donde se confirmará o no la continuidad del Presidente. Ha recaído en mi responsabilidad y le he pedido apoyo a la Comisión Directiva, principalmente al Secretario, que somos los dos que vamos a estar en esta patriada y trataremos, entre la experiencia que el ya tiene como Secretario y la que Yo vaya adquiriendo como Presidente, de llevar el Centro de Almirante Brown adelante y hacer lo que el sentido común marque para todos, que es el bien común. Ya estamos tratando de mejorar el problema grave que nos afecta con la entrada de pan de otros distritos, que nos quita mano de obra, que ocasiona problemas en la salud, el problema de los hornos clandestinos. Por otra parte Ricardo Farran, puntualiza. "Soy secretario del Centro, voy por mi segundo mandato en ese cargo y el objetivo sigue siendo el mismo, tirar para adelante, seguir trabajando todos juntos en forma mancomunada. Un tema prioritario es el pan que proviene de los partidos linderos y también los hornos que se están instalando en los mercados extranjeros y hacer que el Centro crezca. Nosotros vamos a continuar trabajando de la misma manera que lo veníamos haciendo. Las fuerzas están y vamos por el bien común para los panaderos Esperamos incorporar más colegas y trabajar en conjunto ya que es la única manera de sacar el Centro adelante". Emilio Silva culmina la entrevista destacando: "Hoy tenemos una reunión, llamamos a la CD, para informar el pedido de licencia del presidente Gómez y elaborar un plan de trabajo. Hoy se va a firmar el libro de Actas, por eso los hemos convocado a ustedes, para que los colegas se vayan enterando de cual es la situación del Centro y esperamos la colaboración de todos. Estamos abiertos a todas las ideas, a todos los pensamientos, a todas las formas de trabajar, siempre y cuando sea para mejorar nuestra industria". Luego de la entrevista se produjo la firma del acta que pone en funciones a Emilio Silva y luego un asado de características superlativas rubricó la jornada, llenas de augurios y saludos por parte de los panaderos presentes como de los invitados especiales. Pag 12 - OCTUBRE 2011 Recetas Margarina para Hojaldre Muffins Hojaldrados de Frutos Rojos Hojaldre a la Francesa Ingredientes Harina Cantidad 2.500 g Agua 1.200 cc Sal fina 50 g Huevos 200 g MTK - Margarina Repostera 250 g Procedimiento: MTK - Margarina Hojaldre se puede utilizar sin necesidad de realizar empaste para hojaldrar, por lo tanto esta receta se completa con Ingredientes MTK - Margarina Hojaldre Cantidad 2.000 g Amasijo: • Poner en amasadora o batidora con gancho amasador todos los ingredientes. • Amasar hasta lograr una masa sedosa, suave y uniforme. • Retirar de la amasadora, formar bastones de forma rectangular y dejar descansar 10 minutos. Hojaldrado: • Colocar sobre la masa la MTK - Margarina Hojaldre. • Encerrar la margarina con la masa formando un sobre. • Estirar gradualmente por sobadora o laminadora hasta un espesor de 1 cm. o Dar una vuelta doble (plegado en cuatro, o vuelta libro). • Dejar descansar 10 minutos; en verano si vemos que la margarina está demasiado blanda, es conveniente dejar reposar el bastón en heladera. • Estirar nuevamente por sobadora o laminadora y ahora plegar en tres (vuelta simple), dejando reposar el bastón luego del plegado. • Si se quiere dejar el hojaldre para terminar al día siguiente, en este paso es el momento adecuado, guardando la masa bien tapada para que no haga cáscara en la heladera. • Retirar de la heladera, dejar que tome temperatura ambiente para volver a estirar y dar una vuelta doble y luego de otro reposo de 10 minutos proceder a completar el proceso de hojaldrado con una vuelta simple; en total son dos vueltas dobles intercaladas con dos vueltas simples. Muffins de vainilla Ingredientes Cantidad Línea de Plata - Premezcla Muffins Premium - Margarina Masas y Batidos 0% trans Agua Huevos Frutos rojos 1.000 g 240 340 240 250 g g g g Procedimiento: • Colocar en la batidora todos los ingredientes juntos menos los frutos rojos. • Batir 1 minuto en velocidad baja hasta homogeneizar los ingredientes. • Luego batir 2 minutos en velocidad media. • Por último, incorporar los frutos rojos mezclando con espátula en forma envolvente. Armado: • Estirar el hojaldre a un espesor de 2 mm. • Cortar piezas cuadradas de aproximadamente unos 9 cm y forrar un molde de muffins. • Llenar hasta tres cuartas partes con la pasta de muffins de frutos rojos. • Cocinar a 190 ºC por espacio de 15 minutos aproximadamente. • Pintar con Línea de Plata - Brillo en Polvo y decorar con frutos rojos. CIP DE ESTEBAN ECHEVERRIA Estamos organizando nuestra fiesta En una visita al Centro de Industriales Panaderos de Esteban Echeverría, participamos de una reunión ampliada y compartimos con sus integrantes una cena donde se trataron temas inherentes a esa entidad que viene creciendo con ímpetu destacable. El CIP de Esteban Echeverría, presidido por José Zanabria, se encuentra en plena organización de la Fiesta Anual, que según nos manifestaron se llevará a cabo el próximo 28 de noviembre en el Salón de los Portugueses que se encuentra ubicado en la localidad de Cannig. Zanabria y los panaderos que integran el CIP de EE.EE se manifiestan orgullosos de la Fiesta del año pasado que recuerdan con mucho orgullo. Al respecto Zanabría destacaba: "La Fiesta del año anterior, fue catalogada como una de las mejores de la Provincia, sin menospreciar las fiestas de los demás colegas ya que cada vez que nos invitan a las Fiestas de los otros Centros para mí es la mejor. Uno puede advertir el esfuerzo que hacen en cada Centro. En Esteban Echeverría estamos trabajando toda la Comisión buscando sponsors para financiarla. Nuestros auspiciantes tienen que ver con la materia prima que consumimos y empresas interesadas en nuestro sector. Será una Fiesta muy interesante y hemos invitado al intendente Fernando Gray, que ya nos acompañó en la fiesta anterior. La presencia del Intendente nos resulta muy interesante y nos gratifica porque al distrito le dio mucho y a los panaderos nos dio mucho, a tal punto que tenemos las puertas abiertas en la municipalidad y en las áreas que más nos interesan, que son Inspección General, Bromatología y todas las dependencias que tienen que ver con nuestra industria. También cursaremos una invitación al Gobernador Daniel Scioli, que el año pasado no pudo asistir por problemas de agenda, pero nos hizo llegar una conceptuosa nota de salutación". Extraordinario Triunfo José Zanabria, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Esteban Echeverría saluda al reelecto intendente Fernando Gray por el extraordinario triunfo logrado en las elecciones del 23 de octubre, que permitirá que conduzca los destinos del distrito por cuatro años más. "El intendente Gray sabe que todos los panaderos del distritos estamos alineados detrás de su conducción y que lo acompañaremos con el mismo compromiso que siempre hemos manifestado", finalizó. Pag 14 - OCTUBRE 2011 Avellaneda, 31 de octubre de 2011 LA FIPPBA PRESENTE Y FUTURO Los al pie firmantes, delegados de los Centros Panaderos de la Provincia de Buenos Aires, en representación de los socios de Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires, queremos hacer pública nuestra posición frente a la proscripción que es objeto el presidente de FIPPBA, Emilio Majori llevada a cabo por parte de la dirigencia de la FAIPA. Es nuestro interés promover la unidad de todos los industriales panaderos, dejando atrás el pasado que supo de desuniones y de peleas que solo desgastan y benefician a interés extraños a nuestra industria. La FIPPBA por estatuto y decisión de sus asociados es representada por SU PRESIDENTE y cualquier intención de desvirtuar dicha representación perturba la democracia absoluta que impera en nuestra institución; La segregación hecha por la dirigencia de la FAIPA a nuestro PRESIDENTE es una ofensa a los industriales panaderos de la provincia de Buenos Aires, y por consiguiente tomamos la expulsión de Emilio Majori como la expulsión de todos nosotros. Por eso decimos que queremos a la FIPPBA representada por su legítimo presidente, queremos a la FIPPBA trabajando en la FAIPA, queremos a la FAIPA trabajando por todas las provincias que las componen, queremos que el pasado quede en el pasado, queremos a los dirigentes trabajando para el futuro. Fiestas Panaderiles 2011 12 de noviembre 12 de noviembre 13 de noviembre AP ACA APACA Córdoba CIP de San Mar tín Martín 20 de noviembre 28 de noviembre 4 de diciembre CIP La Matanza CIP de Esteban Echever ría Echeverría CIP del Oeste Tel. 2056 6385 Cel. 156 985 9397 INMORTALICE SU FIESTA Videos institucionales Diseños gráficos Locuciones Sonido 200 fotografías digitales Filmación video Desde $ 1500.Consulte otras opciones Iluminación Videos en general Estudios de radio y TV Pantallas gigantes EMAIL:. [email protected] Pag 19 - OCTUBRE 2011 Nuevas Autoridades en el CIP de La Matanza COMISION DIRECTIVA CIP LA MATANZA PRESIDENTE - Emilio Majoti VICEPRESIDENTE - José Hernández SECRETARIO - Carlos J. Guiralde PROSECRETARIO - Ruben Pires TESORERO - Emiliano Dieguez PROTESORERO - Dardo Grondona VOCALES TITULARES 1º - Víctor Adamo 2º - Mauro Ledesma 3º - Ruben D. Fernández 4º - Víctor H. Alagastino VOCALES SUPLENTES 1º - Carlos Benítez 2º - Flavio Fernández 3º - Dalia Albarracin REVISORES DE CUENTAS TITULARES 1º - Julio R. González 2º - Walter A. Fernández 3º - Sergio Leiva REVISORES DE CUENTAS SUPLENTES 1º - Nicolás Demuchuk 2º - Marcelo Petracca El 17 de octubre se llevó a cabo en la sede del Centro de Industriales Panaderos de La Matanza, la Asamblea General Ordinaria en la cual se procedió a realizar la elección de miembros de Comisión Directiva y Comisión Revisora de Cuentas. En un clima de suma camaradería los panaderos de La Matanza consensuaron las cuestiones inherentes al rubro que los ocupa y finalmente procedieron a elegir sus autoridades. Emilio Majori fue reelecto como presidente y José Ramón Hernández resulto electo como vicepresidente. Al finalizar la Asamblea Emilio Majori expresó: "Quiero agradecer profundamente a quienes acompañaron esta gestión que llevamos a cabo en el Centro de Panaderos de La Matanza ya que se realizaron tareas muy importantes que no hubieran sido posibles sin el compromiso de los colegas que me acompañaron y de los que me siento orgulloso. Ahora vamos a redoblar esfuerzos para continuar trabajando en beneficio de nuestro sector. Nuestro Centro es muy importante no sólo en la provincia de Buenos Aires, sino también en el país y eso se nota en los llamados que tenemos de distintas provincias para que contemos nuestra experiencia. Por su parte José Hernández, titular de la Panadería "El Lanín" de González Catán puntualizó: "Esta Asamblea fue sencilla y tranquila porque llegamos por consenso. Nosotros somos un grupo de cincuenta panaderos que somos todos iguales. Todos somos uno. Estamos para solucionar los problemas del sector, ya que si uno lo tiene, más tarde o más temprano lo vamos a tener todos. Esta es una tarea que se debe realizar en conjunto y escuchando las inquietudes que traen los colegas que son los que saben que sucede en su zona". Cabe destacar que el CIP de La Matanza es un Centro muy importante en la provincia de Buenos Aires ya que la densidad demográfica del distrito así lo dispone y porque fundamentalmente se ha convertido en un espejo en el que se miran otros Centros de Panaderos. Pag 20 - OCTUBRE 2011 EQUIPAMIENTOS COMERCIALES San Matías 153 San Justo - Buenos Aires (011)4625 0697 155 302 1172 632*44 Pag 23- OCTUBRE 2011 Elecciones en la Cámara Empresaria Panaderil de San Martín La Cámara Empresaria Panaderil de San Martín tuvo elecciones este 29 de septiembre, la misma fue realizada con total normalidad y fue reelecta la comision actual por otro periodo de dos años. En una charla con Claudio Cova, presidente del Centro de Panaderos de San Martín y sabiendo que había sido reelecto en el Centro de ese distrito recogimos el siguiente testimonio:"El 29 de setiembre tuvimos elecciones en el Centro de Panaderos de San Martín, se ha renovado la gestión por dos años más y hubo una Lista nueva que se presentó, con algunos cambios porque hace unos años atrás éramos 20 panaderías asociadas, hoy estamos hablando 86 panaderías que son socias y con más amplitud, con más panaderías se pudo armar una Comisión Directiva más amplia y más variadas, con gente nueva que se ha incorporado. Nos hemos renovado para poder concluir el trabajo que estamos haciendo. Se ha hecho un trabajo muy fuerte en estos dos años, ya que encontramos una Cámara prácticamente acéfala y hemos hecho un trabajo muy fuerte y ahora tenemos estos dos años para recoger los frutos de ese trabajo que hemos sembrado". Presidente: Vicepresidente: Secretario: Prosecretario: Tesorero: Protesorero: Claudio Cova Antonio Ottina Maria Valor Daniel Marichich Juan Vidal Monica Cobian Vocales Titulares: Vocal Titular 1º Oscar Gomez Vocal Titular 2º Rodolfo Sanchez Vocal Titular 3º Guillermo Gozalbo Vocal Titular 4º Odin Torres Vocal Titular 5º Roman Ocampo Vocales Suplentes: Vocal Suplente 1º Pedro Roggero Vocal Suplente 2º Ana Maria Picconi Revisor de Cuenta Titular: Revisor de Cuenta Titular 1º Gaspar Jerpe Revisor de Cuenta Titular 2º Raul Fernandez Revisores de Cuenta Suplentes: Revisor de Cuenta Suplente 1º Mirta Ibarra Revisor de Cuenta Suplente 2º Mirta Rolon Pag 24 - OCTUBRE 2011 CIP TRES DE FEBRERO El Presidente más joven del país Néstor Fabían López, presidente del la Asociación Mutual Centro de Panaderos de Tres de Febrero, en un dialogó con nosotros, en la sede de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires y al solicitarle algunas consideraciones sobre la fiesta realizada en Ciudadela, expresaba:"Nuestra fiesta tuvo muy buena repercusión tanto en el asociado como en todos los asistentes, tanto sean los dirigentes de la Federación o el intendente Hugo Curto que nos acompañó y por sus propios dichos sabemos que la repercusión fue muy buena. Estamos muy contentos y estamos muy orgullosos por que la organización fue todo un éxito". Respecto de la Asamblea recientemente realizada Néstor López puntualizó; "Continúa la misma conducción. Esperemos que ahora se superen los problemas que se vienen acarreando hace un par de años, espero que eso se solucione y que se trabaje por el gremio". Como la Asamblea de FIPPBA designó presidente honorario a Víctor Cutrono, un histórico dirigente de la Provincia pero con asiento en Tres de Febrero, López destacó: "Víctor Cutrono es un valuarte de la dirigencia. Está bien que se lo siga reconociendo, porque los reconocimientos en vida a uno como ser humano, lo llenan de orgullo. Para describir el accionar de Víctor Cutrono: La Lucha. Le ha tocado presidir la Federación en momentos muy duros y la ha sabido llevar de la mejor manera, ha formado dirigentes, tanto acá en Federación como en tres de Febrero, la prueba está en que él a los 28 años fue presidente de la Federación y hace 50 años, también fue presidente de Tres de Febrero y como ejemplo de que Cutrono forma dirigentes hoy como hace 50 años, Tres de Febrero tiene el Presidente más joven del país". Pag 25 - OCTUBRE 2011 CIP Almirante Brown Nicolás Milazzo en la Escuela de Panadería Roberto Alvarez El día 13 de setiembre, el subsecretario de Empleo de la provincia de Buenos Aires, Nicolás Milazzo, visitó la Escuela de Panadería Roberto Alvarez del Centro de Industriales Panaderos de Almirante Brown. Lo acompañaron el director provincial de Empleo, Andrés Quinteros, la Directora de Igualdad de Oportunidades y Coordinadora de la CTIO, Provincia de Buenos Aires, Mariana Vélez y la Directora de Relaciones Institucionales, María José Herrera. Con una gran disposición que demuestra el compromiso que tienen para con el Sector y con la gente, intercambiamos opiniones sobre la necesidad de mano de obra calificada; nos presentaron los programas del Ministerio de Trabajo y la Provincia de Buenos Aires relacionados con esta temática. Pensamos que con los beneficios que traerían a la Industria local y la comunidad de Almirante Brown, cumpliríamos con nuestro tan anhelado sueño de conseguir empleados verdaderamente calificados para el trabajo. Todo se desarrolló en un clima ameno y distendido pero con mucha seriedad, analizando todas las propuestas. Luego de recorrer las instalaciones se los agasajó con un riquísimo asado que compartieron junto con la Comisión Directiva encabezada por el Presidente del CIPAB, Luis Gómez e invitados especiales como el Director del Hospital Lucio Meléndez de Adrogué, Dr. Coll y su esposa. Pag 26 - OCTUBRE 2011 Centros de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires asociados a FIPPBA Almirante Brown - Amenedo 996 (1846) Adrogué - Tel. 4294 4313 - Presidente Emilio Silva Bahía Blanca - Patricios 654 (2000) Bahía Blanca - Tel. 0291 454 4844 - Presidente Pedro Kripliaski Berazategui - Calle 17 Nº5235 (1884) Berazategui - Tel. 4216 0591 - Presidente Juan Carlos García Cañuelas - Lara y San Martín, Cañuelas - Tel. 02226 430024/15530859 - Presidente Mirko Detler Esteban Echeverría - Cervetti 105 (1842) M. Grande - Tel. 4284 2599 - Presidente José Zanabria Ezeiza - 12 de Octubre 837 (1804) Ezeiza - Presidente Jorge Boronat Florencio Varela - 25 de Mayo 2017 (1888) F. Varela - Tel. 4255 9154 - Presidente Antonio Di Constanzo Dolores - Ramos Mejía 599 - (7100) Dolores - Tel. 02245 441446 La Matanza - Jujuy 3288 (1754) San Justo - Tel. 4651 1264/4484 8677 - Presidente Emilio Majori Lanús - Basavilvaso 1930 (1824) Lanús - Tel. 4241 8065 - Presidente Daniel Nocelli La Plata - Diag. 77 Nº452 (1900) La Plata - Tel. 0221 4215326 - Presidente Mario Garaventta Lomas de Zamora - P. Lucena 555 (1832) Lomas de Zamora - Tel. 4244 9424 - Presidente Benito Siciliano Mar del Plata - Garay 4038 - (7600) Mar del Plata - Tel. 0223 4764125 - Presidente Antonio Brion Merlo - V. Loza 489 (1722) Merlo - Tel. 0220 4823230 - Presidente Hilario Frías Necochea-Quequén - Diag. San Martìn 774 (7630) Necochea - Presidente Roberto Fiddler Oeste - R. del Uruguay 153 (1708) Morón - Tel. 4629 3792/4627 8729 - Presidente César Lorenzo Olavarría - Independencia 3245 (7400) Olavarria - Presidente Daniel Ottino Partido de La Costa - Calle 1 y 36 - Las Toninas - Tel. 02257 15532865 - Presidente Abel Rodríguez Presidente Perón - Calle 7 Nº33 Guernica - Presidente Javier Uldani Quilmes - G. Canaria 1159 (1879) Quilmes - Tel. 4253 9647 - Presidente Ruben Salvio San Fernando-Tigre - Lavalle 35 (1644) San Fernando - Tel. 4746 0552 - Presidente Alejo Romero San Isidro - Gorriti 632 (1609) San Isidro - Tel. 4766 4014 - Presidente Armando Rodríguez San Martín - Ayacucho 2223 (1650) San Martín - Tel. 4752 9328 - Presidente Claudio Cova Tandil - 11 de Septiembre 1432 (7000) Tandil - Presidente Víctor Bársola Tres Arroyos - Pringles 966 (7500) Tres Arroyos - Tel. 02983 427651 Tres de Febrero - San Martín 2284 (1678) Caseros - Tel. 4750 7687 - Presidente Néstor López Vicente López - Güemes1452 (1638) Vicente López - Tel. 4795 2303 - Presidente Aldo Bruno Zárate - Antártida Argentina 3010 (2800) Zárate - Presidente Abel Stocobaz Pag - OCTUBRE 2011 El riesgo de distribuir dividendos o ganancias y de asignar honorarios al directorio o al socio gerente. FIPPBA Informa (Parte 2) (Continuación de la Nota publicada en Revista FIPPBA del mes de septiembre) B).EL LIMITE DEL ART 261 DE LA LEY 19550 PARA LAS S.A. El segundo párrafo del artículo 261 de la Ley 19550 dice que "el monto máximo que por todo concepto pueden percibir los miembros del directorio y del consejo de vigilancia, en su caso, incluidos sueldos y otras remuneraciones por el desempeño de funciones técnico-administrativas de carácter permanente, no podrá exceder el 25% de las ganancias". El tercer párrafo de este mismo artículo establece que el monto máximo de honorarios directorio "se limitará al 5% cuando no se distribuyan dividendos a los accionistas, y se incrementará proporcionalmente a la distribución hasta alcanzar aquel límite cuando se reparta el total de las ganancias..." El problema puede llegar a darse cuando un director que cobra un sueldo por una tarea (administrativa, por ejemplo), en caso de baja en las utilidades o de un ejercicio que da pérdida, se encuentra con que su retiro por sueldos excede el tope que indica la ley. Se produce en este caso un conflicto entre el derecho laboral, por el que no se puede disminuir su remuneración, y el derecho societario, que le impide retirar más de los topes que marca la Ley de Sociedades. sociedad del 35% de los mismos. Creemos sin embargo, que los sueldos, aún excedidos del tope, no pueden ser atacados desde el punto de vista impositivo, ya que, como tales, son un gasto contabilizado, comprobable por medio de la documentación laboral y deducible en el impuesto a las ganancias. Destacamos que el párrafo de la ley de sociedades que hemos subrayado en el punto 1., no está incluido en la ley de impuesto a las ganancias, lo que reafirma nuestra interpretación. C).CONCLUSIONES Por todo lo expuesto, es bueno que, al momento de decidir la distribución de utilidades, se midan los riesgos en que se incurre tanto en los dividendos o asignación de utilidades, como en los honorarios del directorio o de los socios gerentes, buscando en todos los casos minimizarlos, o por lo menos, evaluarlos, sabiendo que tipo de decisión se está tomando. La doctrina se ha inclinado por la prevalencia del derecho laboral, ya que en caso contrario se estaría afectando el derecho de propiedad del director-empleado, sin que esto signifique que se trata de un tema resuelto. Pero si en el ejemplo se le otorgan además del sueldo, honorarios por su tarea de director (en la medida que superen el tope del art. 87 inc. J de la Ley de Imp a las Ganancias de $ 12.500 por cada director o socio administrador), estos pueden ser cuestionados por la AFIP por haberse excedido, con el consiguiente cargo a la Pag 28 - OCTUBRE 2011
