El concurso de ganado pirenaico marcado por la ausencia de `Bibi`

22 NAVARRA
Diario de Navarra Lunes, 23 de septiembre de 2013
El concurso de ganado pirenaico
marcado por la ausencia de ‘Bibi’
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El bar Montxo de Urdax
ganó el premio a la mejor
oferta gastronómica de las
III jornadas gastronómicas
de la ternera
Se presentaron 227
cabezas de ganado, que
llegaron de 29
explotaciones navarras y
vascas
L.P. Elizondo
LYDIA PASTOR
Elizondo
Ha sido un fin de semana movido
en Elizondo. Un año más, y ya van
25, la localidad baztanesa ha sido
elcentrodelacelebracióndelConcurso-Subasta Nacional de Vacuno Pirenaico. 227 cabezas se presentaron a concurso y 33 más llegaron para su venta desde 29
explotaciones diferentes, 14 navarras, 5 de Guipuzcoa y 11 de Vizcaya. Esta edición estuvo marcada
por la triste pérdida de uno de sus
mayoresdefensoresycolaboradores, Juan Miguel Aguirre Iparrea,
Bibi, que falleció el pasado junio.
Desde el pasado viernes comenzaron a llegar las reses a Elizondo,paraqueelsábado,díaenel
que tuvieron que pasear para que
el jurado eligiera a las mejores durantelasrondasclasificatorias,estuvieranmástranquilas.“Huboalgún pequeño susto, porque algún
animal se resistió un poco a salir,
pero al final no fue nada”, comentó
ayer Izaskun Abril, de la organización. La jornada terminó con una
cena de ganaderos y colaboradores, algo muy valorado por éstos.
Ayer fue el día de la subasta,
Vuelta a las
recetas
antiguas con
la ternera
Foto de familias de ganaderos, colaboradores y organizadores del concurso, ayer en Elizondo.
que no tuvo gran trascendencia y
se realizó entre los propios ganaderos, y de la entrega de premios
de cada una de las doce secciones
del concurso. Los cinco primeros
de cada grupo se llevaron un cencerro de trofeo. Además, el primero volvió a casa con 90 euros, el segundo con 70 y el tercero, con 50.
Una raza propia que reivindican y
JOSE ANTONIO GOÑI
muestran a la sociedad, porque
tiene futuro, “aunque para ello haya que pelear y trabajar en demostrar lo que somos y la importancia
de lo que hacemos”, sostuvieron.
Durante el concurso de vacuno
también se pudo disfrutar de la
ruta de la ternera, que este año
ha batido récords de participación y de calidad, según sus organizadores. 22 establecimientos, cinco más que el año
pasado, concursaron en tres
categorías diferentes: mejor
caldo, pincho y busti. Todos
ellos, cocinados con ternera.
También un premio especial,
que fue para el bar Montxo, en
Urdax,yganó40kilosdeternerayunserviciodeasesoríayfotografía a cargo de Gourmet
Image. “En un pueblo de 600
habitantes, puede llegar a hacer 800 pinchos al día y los va
cambiando según la temporada. Es un concepto de hostelería diferente”, explicaba Xavier
Landa Goicoechea, uno de los
miembros del jurado, sobre el
establecimiento ganador. “El
objetivo es que la gente relacione el Baztán con ternera y que
se recuperen recetas antiguas
comoelcaldoyelbusti,queson
esencia y base de toda gastronomía”, añadió Maika García
Romero, de Gourmet Image.
EMOCIONADO
HOMENAJE A JUAN
MIGUEL AGUIRRE
Feria de ganado ayer en la Plaza del Mercado de Elizondo.JOSE ANTONIO GOÑI
La novedad de este año no fue por
un motivo agradable. Sin embargo, quisieron mantener el recuerdo de Juan Miguel Aguirre, fallecido con 49 años, y crearon un premio a la belleza de la raza que lleva
su nombre. “Un gran apasionado
delarazapirenaica,desumejoray
su belleza. Nos ha dejado demasiado pronto, pero ha dejado huella.
El concurso pirenaico sale adelante. Él es lo que quería”, dijeron en
su honor, bajo la atenta y emocionada mirada de su gemelo, Julián.
LOS PREMIADOS DE 2013
Hembras 8-12 meses
1º Isabel Laurnaga (Araioz)
2º Jose Antonio Sorbet (Burutain)
3º Isabel Ibarrola Zabalza (Azoz)
4º Gregorio Iraola (Arraiz-Orkin)
5º Jesús Ostiz Javerri(Olagüe)
2º Jon Koldo Bikandi (Iurreta)
3º MªIsabel Aguirre Iparrea (Arizkun)
4º Leire Amundarain (Orozko)
5º Egoitz Magureti (Amorebieta)
Hembras 12-18 meses
1º Isabel Laurnaga (Araioz)
2º Jon Koldo Bikandi (Iurreta)
3º Teodora Michelena (Irurita)
4º Juan José Urteaga (Zestoa)
5º MªIsabel Aguirre Iparrea (Arizkun)
Hembras paridas 3-4 años
1º Gregorio Iraola (Arraiz-Orkin)
2º Jon Koldo Bikandi (Iurreta)
3º Leire Amundarain (Orozko)
4º Isabel Ibarrola (Azoz)
5º MªIsabel Aguirre Iparrea (Arizkun)
Mejor reproductora: Ion Peio Francisconea (Beruete)
Hembras 18-24 meses
1º Gregorio Iraola (Arraiz-Orkin)
2º Carlos Oroz (Villanueva de Arce)
3º MªCarmen Abendibar (Iurreta)
4º MªIsabel Aguirre Iparrea (Arizkun)
5º Jose Antonio Sorbet (Burutain)
Hembras 2-3 años
1º Gregorio Iraola (Arraiz-Orkin)
Hembras paridas 4-6 años
1º Jon Koldo Bikandi (Iurreta)
2º MªCarmen Abendibar (Iurreta)
3º Gregorio Iraola (Arraiz-Orkin)
4º Teodora Michelena (Irurita)
5º Jose Antonio Sorbet (Burutain)
Mejor reproductora: Hnos. Íñiguez
Hembras paridas 6-8 años
1º Jon Koldo Bikandi (Iurreta)
2º Gregorio Iraola (Arraiz-Orkin)
3º Juan José Iñarreta (Erratzu)
4º Juan José Urteaga (Zestoa)
5º Ion Peio Francisconea (Beruete)
Mejor reproductora: Jose Antonio
Sorbet (Burutain)
Hembras 8-12 años
1º Jose Antonio Sorbet (Burutain)
2º Jon Koldo Bikandi (Iurreta)
3º Prudencio Urkia (Idiazabal)
4º Leire Amundarain (Orozko)
5º Isabel Ibarrola Zabalza(Azoz)
Mejor reproductora: Hnos. Iñiguez
Hembras paridas mayores de 12
años
1º Leire Amundarain (Orozko)
2º Juan José Urteaga (Zestoa)
3º MªCarmen Abendibar (Iurreta)
4º Jon Koldo Bikandi (Iurreta)
5º Isabel Ibarrola (Azoz)
Mejor reproductora: Carlos Oroz (Villanueva de arce)
Machos hasta 24 meses
1º Juan José Iñarreta (Erratzu)
2º Carlos Oroz (Villanueva de arce)
3º Gregorio Iraola (Arraiz-Orkin)
4º Ricardo Palacios (Lakuntza)
5º MªCarmen Abendibar (Iurreta)
Machos 2-4 años
1º MªCarmen Abendibar (Iurreta)
2º Ion Peio Francisconea (Beruete)
3º Juan José Urteaga (Zestoa)
4º Iñaki Alkorta (Azpeitia)
5º Isabel Laurnaga (Arraioz)
Machos mayores de 4 años
1º Jon Koldo Bikandi (Iurreta)
2º Isabel Ibarrola (Azoz)
3º Teodora Michelena (Irurita)
4ºLeire Amundarain (Orozko)
5º Juan Luis Irazola (Mallabia)
Premios especiales
Mejor cabeza: MªIsabel Aguirre Iparrea (Arizkun)
Mejor hembra, inseminación artificial:
Leire Amundarain Padilla (Orozko)
Macho con mejores índices genéticos:
Isabel Ibarrola Zabalza (Azoz)
Hembra con mejores índices genéticos: Dolaetxe Elkartea (Oñate)
Mejor macho del Baztán: juan José
Iñarrea Recarte (Erratzu)
Mejor hembra del Baztan: Isabel
LAurnaga Aguerrebere (Arraioz)
Premio inseminación artificial y fertilidad: Hermanos Íñiguez
Premio Ternera de Navarra INVAC:
Jose Ignacio Resa (Arguedas) y Jesús
Mª Zabaleta (Aibar)