Agosto 10 PESCADOS Y MARISCOS R.M. BARRIOCANAL S.L. ESPECIFICACION DE PRODUCTO 03.01 REV.00 Ø MARCA COMERCIAL PESCADOS Y MARISCOS R.M.BARRIOCANAL S.L. Bº Ibarreta 1, 514 Pab. Polivalente 48970 Basauri Ø PRODUCTO CRUSTACEOS CONGELADOS ESPECIES Crustáceos: § Peneidae § Parapeneidae § Aristeidae § Solenceridae... Ø INGREDIENTES Crustáceos congelado no elaborados de alguna de las especies indicadas, conservador E-221 • Ø ALERGENOS – OGM’s Contiene sulfitos No contiene OGM’s • • Ø PRESENTACIÓN COMERCIAL Formato variable, envasado en cajas de poliespan, cartón o plástico a peso variable. • Ø CONDICIONES DE CONSERVACIÓN En congelación (< -18ºC) • Ø FECHA DE CADUCIDAD Caducidad variable, de forma general, de 18 a 24 meses sujeto a modificaciones en función de la especie y el tamaño en condiciones de conservación indicadas • Ø CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color, consistencia, sabor y olor propios según se establece en el Reglamento CE 2406/96 • Ø CONSUMIDORES Consumidores en general (C.A.E) • Ø USO ESPERADO Consumo previo tratamiento térmico previo • Ø CONDICIONES MICROBIOLÓGICAS ORDEN 2/8/91 6 o Salmonella Aus. /25 g 3 o Shigella Aus. /25 g o Aerobios mesofilos 10 o Enterobacterias 10 ufc/g Ø CONDICIONES FÍSICO-QUÍMICAS R.D. 142/2002 o o Conservadores Antioxidantes Sulfitos Ac. Fosforico (E-338) Fosfatos de sodio (E-339) Fosfatos de potasio (E-340) Fosfatos de calcio (E-341) Fosfatos de magnesio (E-343) EDTA de disodio y calcio (E-385) Sorbitol (E-420) Manitol (E-421) o o Estabilizantes Otros aditivos Difofatos (E-450) Trifofatos (E-451) Polifosfatos (E-452) Isomalt (E-953) Maltiol (E-965) Lactitiol (E-966) Xilitol (E-967) 150 –300ppm 5 g/Kg solos o en combinación 75 mg/Kg Quantum satis 5 g/Kg solos o en combinación Quantum satis