Difusión PTec Ingredientes

Charla informativa
Programa Tecnológico
Estratégico
Desarrollo de
Ingredientes y Aditivos
Funcionales Naturales
Especializados
Programa
Estratégico en
Nacional Alimentos
Visión al 2025
Programa Estratégico
Alimentos Saludables
Chile se posiciona entre los países referentes en
la producción de alimentos saludables a nivel
mundial, con una industria competitiva, que
contribuye a la diversificación y sofisticación
productiva del país y proporciona los más altos
estándares de calidad, inocuidad,
sustentabilidad y calidad de vida.
Brechas Priorizadas
1° Escaso tratamiento de los factores de sustentabilidad: agua, energía y desechos
2° Insuficiente incorporación de valor agregado para el posicionamiento
competitivo en los mercados internacionales
3° Insuficiente aprovechamiento de la materia prima y la biodiversidad del país
4° Crecientes requerimientos de calidad, inocuidad y trazabilidad alimentaria
5° Fuerte desconexión ciencia-empresa y empresa-empresa
6° Insuficiente infraestructura y recursos para la I+D+i en alimentos
7° La oferta e inserción de capital humano avanzado no se corresponde con la
importancia para el país de la industria de alimentos
8° Asimetría de información (población y empresas)
9° Falta Imagen País Alimentos Saludables
10° Restricciones normativas y legales
Iniciativas Priorizadas
Ejes Estratégicos
Encapsulando un ingrediente
Empresas Lácteas
Empresa Farmacéutica
Oportunidad:
Desafíos:
Nuevos
productos
probióticos
Probióticos son lábiles
y requieren
sobredosis para sobrevivir la
digestión
Socio estratégico
Empresa Proveedora
de Tecnología
Microsieves
Socio estratégico
Empresa Proveedora
de Tecnología
Microfluídos
• Microencapsulación monodispersa
• Vida útil 24 meses bajo
condiciones de humedad y
temperatura variables
• Target delivery en intestino
delgado
Socio estratégico
Escalamiento
Microfluídos
Socio estratégico
Adsorpción capa a capa
Físico-química de
Alimentos
Organo-geles
Química Orgánica
Diseño de Proceso
Ingeniería de
Procesos
Socio estratégico
Escalamiento
Microsieves
PTEC Ingredientes: Objetivo
Desarrollar nuevos ingredientes funcionales y aditivos especializados de origen
natural a partir de materias primas chilenas, con el fin de contribuir a la
diversificación y sofisticación de la oferta de la industria de alimentos y
potenciar su participación en los mercados globales.
CONSIDERACIONES RELEVANTES
 Portafolio de proyectos de I+D aplicada e innovación con visión a largo plazo
en relación a ingredientes funcionales y/o aditivos especializados basados en al
menos:
 Algas nativas, Leche, Granos y cereales como materias primas
principales, bajo una estrategia de valorización total.
 Obtención a escala precomercial de nuevos colores naturales,
antioxidantes de grado alimenticio, nuevos aceites y otros lípidos
funcionales.
 Cierre de brechas de conocimiento científico/tecnológico y respuesta a
desafíos tecnológicos en al menos:
 Métodos de separación
 Métodos de secado
 Métodos de estabilización/preservación
Que preserven funcionalidad de los ingredientes y generen innovaciones de
frontera.
PTEC Ingredientes: A. Administrativos
 Cofinanciamiento de hasta el 70% del costo total del
programa.
 Tope de cofinanciamiento de hasta 6.000.000.000 (seis
mil millones de pesos chilenos).
 Aporte pecuniario mínimo de las entidades
participantes: 20% del costo total del programa.
 Plazo de duración del programa: hasta 10 años.
PTEC Ingredientes: Información
[email protected]
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Funcionales Naturales
Especializados
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