Unidades Didácticas para Educación Primaria

Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
INDICE
UNIDAD DIDÁCTICA PARA EL 1º CICLO DE E.P. “¡DESCUBRIENDO LA VIDA SANA…………......pág 6
CONSEJOS PREVIOS AL DESARROLLO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA………………………………...pág 7
JUSTIFICACIÓN……………………….…………………………………………………………...…………….pág 8
OBJETIVOS……………..….………………………………………………………...………………...……...pág 10
CONTENIDOS………..………………………………..…...……………………………….…………………..pág 12
TEMPORALIZACIÓN……………………...……………..……………………….………………...………….pág 14
METODOLOGÍA………………………..………………..…….. …………..………………………...………..pág 15
ACTIVIDADES…………………..……………………..…….. ……….…………………………..……………pág 17
Actividad nº 1: “ Los colores de la Pirámide”……………………...……………………pág 17
Actividad nº 2: “Cumple sin chuches”……….……………………………………….….. pág 21
Actividad n3º: “Complementamos el desayuno”….…………………………….…….. pág 24
Actividad nº4: “Frutas bailarinas”……….………….…………………..……………….. pág 27
Actividad nº5: “Los tejos comelones”………….…………………………………….…...pág 30
Actividad nº6 “Grupos de alimentos”………………..………………………………....…pág 33
EVALUACIÓN……………….…………………………………………..……………………………………… pág 36
ANEXO 1…………………..…………………………………………………………….………………………. pág 37
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Unidades didácticas para Educación Primaria
UNIDAD DIDÁCTICA PARA EL 2º CICLO DE E.P. “RECOMENDACIONES
SALUDABLES”………….………………………………….……………………………… .………..pág 44
CONSEJOS PREVIOS AL DESARROLLO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA………………….….………..pág 45
JUSTIFICACIÓN……………………………………………….…………………………………….………….pág 46
OBJETIVOS…………………………………………….……….………………………………………...……..pág 47
CONTENIDOS……………………………………………………...……………………………………………pág 49
TEMPORALIZACIÓN…………………………….……………....…………………………………...……..…pág 51
METODOLOGÍA……………………………………....……. ……………..…………………………...………pág 51
ACTIVIDADES……………………………………..……………..….. ……………………………..………….pág 53
Actividad nº 1: “A desayunar”………………………………………………………………… pág 53
Actividad nº 2: “Compra saludable”…………………………………………………...... …...pág 56
Actividad n3º: “La etiqueta de los alimentos”…………………………………….……..... pág 58
Actividad nº4: “Practicamos deporte”……….…………………………………………….... pág 61
Actividad nº5: “Carta de Reyes activa”……………………………………………………... pág 64
Actividad nº6 “La Pirámide de los alimentos”………...………….………………………….pág 67
EVALUACIÓN……………………………………………….…………………..……………………………… pág 70
ANEXO 2………………………………………….……………………..………………………………………. pág 72
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UNIDAD DIDÁCTICA PARA EL 3º CICLO DE E.P. “VIDA SANA= ALIMENTACIÓN
SALUDABLE+ ACTIVIDAD FÍSICA”………….…….…………………………………………… pág 73
CONSEJOS PREVIOS AL DESARROLLO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA…….………………...……...pág 76
JUSTIFICACIÓN………………………………………….………………………….…….……….…..………pág 77
OBJETIVOS……………………………………………………..………………………..……………...………pág 78
CONTENIDOS………………………………………………….…...………………………………….….…….pág 80
TEMPORALIZACIÓN………………………………………..…..………………………………….…………. pág 82
METODOLOGÍA…………………………………………………..…….. …………………………...…..….…pág 82
ACTIVIDADES…………………………………………………..…….. ……………………………..…………pág 84
Actividad nº1: “Alimento y nutriente”……………………………………………................. pág 84
Actividad nº2: “Funciones de los nutrientes”………………………………...........…..…….pág 87
Actividad n3º: “Mi comida preferida”……………………………………….....………………..pág 90
Actividad nº4: “Más actividad en la vida diaria”……….………………………….………….. pág 93
Actividad nº5: “Campaña de juguetes activos”………………………………….…………… pág 96
Actividad nº6 “Entrenamiento activo”…………………..………………………………………pág 96
EVALUACIÓN………………………………………………….……………………………………………... pág 102
ANEXO 1…………………………………….………………………………………………………………..…pág 103
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CONSEJOS PREVIOS AL DESARROLLO DE
LA UNIDAD
Antes de empezar a trabajar, es necesario que el profesorado sea
consciente de algunas cuestiones relacionadas con la alimentación saludable y la actividad física y que pongan a punto diversos detalles que afectan
directamente al modelo educativo que se ofrece. Se trata de que todos los
componentes de la comunidad educativa den ejemplo a los educandos.
Respecto a las familias, se recomienda que estén informadas de los
principales problemas de salud derivados de una inadecuada alimentación e
inactividad física, así como de todos los aspectos relevantes del desarrollo
de la unidad didáctica.
El profesorado, eje central de la acción educativa, dará a conocer al
personal implicado los objetivos de la unidad, los contenidos a tratar y las
actividades, así como la implicación y colaboración necesaria en cada momento.
El alumnado protagonista de la acción educativa, debe percibir que
existe absoluta coherencia entre el proceso educativo y lo que puede observar en su casa o en su colegio durante el periodo de aprendizaje.
Respecto al centro, se deben aplicar unas sencillas iniciativas que
requieren el conocimiento y compromiso de toda la comunidad escolar. Es
posible que en el colegio ya se esté trabajando la Educación Nutricional
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como área transversal, en cuyo caso, se podrá trabajar sobre una buena
base. En caso contrario, será el momento oportuno para comprometerse
con la mejora de la salud, desarrollando participativamente actividades que
impliquen no sólo a los educandos sino a todos los miembros de la comunidad educativa.
JUSTIFICACIÓN
La alimentación es la base de nuestra vida. La energía que necesitamos para realizar nuestras actividades diarias va a depender en gran medida de la forma en la que nos alimentemos.
Algunas conductas como los hábitos alimentarios inadecuados y el
aumento del sedentarismo entre la población infantil y juvenil, provocan
graves problemas de salud que hacen importante el desarrollo de actividades educativas para la promoción de la Alimentación Saludable y la Actividad Física. En este sentido, comenzar a fomentar una adecuada distribución de la ingesta de alimentos durante el día, el consumo de frutas y verduras y el desarrollo de actividades físicas supondrá el inicio para consolidar unos hábitos saludables que acompañarán al destinatario a lo largo de
todas las etapas de su vida.
Esta primera unidad didáctica servirá para introducirnos en el mundo de la Alimentación Saludable y la Actividad Física. Los pasos iniciales
que sugerimos proponen introducir la Pirámide de la Alimentación Delta
por medio de los colores para conocer la importancia y la frecuencia recomendada en el consumo de alimentos. Descubriremos los alimentos básiDesarrollo Curricular del Proyecto Delta
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cos y también la importancia de realizar las cinco comidas diarias: el desayuno, la media mañana, el almuerzo, la merienda y la cena. Llevaremos a
cabo iniciativas para cambiar los hábitos de alimentación en la media mañana y plantearemos diferentes opciones para el consumo de alimentos
sanos en las fiestas infantiles. Además realizaremos juegos y bailes para
mover todas las partes de nuestro cuerpo y promover de forma divertida
la actividad física de los escolares.
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Unidades didácticas para Educación Primaria
OBJETIVOS
Los objetivos de esta Unidad didáctica parten de los objetivos generales de la Educación Nutricional para la Educación Primaria “Introducir los
principios de alimentación y nutrición, proporcionar pautas alimentarias y
recomendaciones nutricionales” y los relacionados con la L.O.E. para esta
etapa educativa “Valorar la higiene y la salud, aceptar el propio cuerpo y el
de los otros, respetar las diferencias y utilizar la educación física y el deporte como medios para favorecer el desarrollo personal y social. De esta
forma los objetivos de esta unidad se dividen en tres bloques:
Dar a conocer:
•
La Pirámide Delta de alimentación, sus recomendaciones de consumo y los alimentos que la componen.
• El baile y el juego como inicio a la actividad física.
Valorar y sensibilizar acerca de la importancia de:
• Iniciar un cambio en nuestros hábitos de alimentación y de actividad física para mejorar nuestra salud.
Fomentar y potenciar:
•
El consumo de alimentos básicos en la dieta diaria.
•
La responsabilidad de una alimentación saludable entre familias y
escolares.
•
Las recomendaciones de consumo de alimentos de la Pirámide
Delta de Alimentación.
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Unidades didácticas para Educación Primaria
Correspondencia Curricular
CORRESPONDENCIA CURRICULAR
DE OBJETIVOS GENERALES DE LA EDUCACIÓN PRIMARIA
Valorar la higiene y la salud, aceptar el propio cuerpo y el de los otros, respetar las
diferencias y utilizar la educación física y el deporte como medios para favorecer el
desarrollo personal y social.
CORRESPONDENCIA CURRICULAR DE OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
Áreas
Conocimiento
del Medio
Natural, Social y Cultural
Educación para
la Ciudadanía
Lengua Castellana y Literatura
Objetivos
•
Desarrollar los hábitos de cuidado personal y de vida
saludable que se derivan de conocimiento del cuerpo humano en sus ámbitos físico, psíquico y emocional.
•
Adquirir habilidades emocionales, comunicativas, organizativas y sociales para actuar con autonomía y responsabilidad en la vida cotidiana y participar en las relaciones de
grupo, mostrando conductas abiertas y constructivas.
•
Comprender y expresarse oralmente y por escrito de
forma adecuada en diferentes situaciones de la actividad
social y cultural.
Recurrir a los medios de comunicación social, las bibliotecas y las tecnologías de la información y la comunicación
para obtener, interpretar y valorar informaciones y opiniones diferentes.
•
Educación
Artística
•
•
Educación Física
Indagar en los procesos de la percepción sensorial activa
y en las posibilidades del sonido, la imagen y el movimiento
para la comprensión del ser humano y su interacción con el
entorno natural, artístico y cultural.
Crear arte como vía para el autoconocimiento y desarrollo
personal, integrando la consciencia corporal, la sensibilidad,
la imaginación, la personalidad, la reflexión, la comunicación,
el disfrute y la creatividad en la realización de producciones
artísticas.
• Comprender, utilizar y valorar su cuerpo y el movimiento
como medio de exploración, descubrimiento y disfrute de
sus posibilidades motrices, de relación con las demás personas y como recurso para organizar su tiempo libre.
• Comprender y valorar los efectos de la práctica de actividades físicas, la higiene, la alimentación y los hábitos posturales tienen sobre la salud, manifestando hábitos de actitud responsable hacia su propio cuerpo y el de los demás.
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CONTENIDOS
Esta unidad didáctica sigue la propuesta de contenidos de Educación
Nutricional para la Educación Primaria”Uso del lenguaje y cálculo, adquisi-
ción de habilidades, apreciar valores, utilizar medios de representación
artística, conocimiento del medio, valorar la higiene, la salud corporal y el
ejercicio físico” y, en particular, los correspondientes a la etapa del primer
ciclo de la Educación Primaria “Conceptos básicos de alimentación y nutri-
ción. Los alimentos, su origen, agrupaciones y propiedades: higiene de los
alimentos: el frigorífico. El aparato digestivo. La boca, sus componentes y
funciones.
Conceptuales:
•
La Pirámide Delta de alimentación.
•
La media mañana.
•
Los alimentos, su origen y su consumo diario.
•
Alimentos alternativos en las fiestas infantiles.
•
El baile y el juego tradicional para mover nuestro cuerpo.
Procedimientales:
•
Interpretación de la pirámide Delta de Alimentación.
•
Búsqueda de información acerca de diferentes tipos de alimentos
atendiendo a su consumo.
•
Fomento y promoción, entre las familias y el alumnado, de cambios de hábitos hacia el consumo de alimentos más saludables.
•
Fomento de la actividad física mediante el juego y el baile.
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Actitudinales:
•
Valoración de la importancia de los alimentos para la vida.
•
Reconocimiento de la importancia de comer para crecer, tener
buena salud y estar activo.
•
Consideración de la alimentación saludable y la actividad física
como base para mantener una vida sana.
Correspondencia Curricular
CORRESPONDENCIA CURRICULAR DE CONTENIDOS 1º CICLO
Áreas
Contenidos
Conocimiento del Medio
Natural, Social y Cultural
•
Educación
para la Ciudadanía
•
Lengua Castellana y Literatura
Educación
Artística
•
•
Distinción de alimentos diarios necesarios para una alimentación equilibrada y elaboración de sencillas clasificaciones
Origen y tipos de de alimentos de uso común en el archipiélago canario.
Valoración de la higiene personal, de la alimentación adecuada, del ejercicio físico, del descanso y de una racional
utilización del tiempo libre para un buen desarrollo personal.
Bloque 1, “contenidos comunes, se centra en la práctica
de procedimientos como la comprensión y el tratamiento
de la información, el uso del diálogo, la participación, la
toma de decisiones y la comunicación de ideas.
Escuchar hablar y conversar.
Leer y escribir.
•
•
•
•
•
Expresión y creación visual.
La escucha consciente.
Interpretación y creación musical.
El cuerpo: imagen y percepción.
El movimiento: habilidad y situación motriz.
Educación
Física
•
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TEMPORALIZACIÓN
Esta unidad didáctica se ha estructurado de manera que pueda ser
desarrollada durante el transcurso de un año escolar en cualquiera de los
dos niveles del ciclo educativo.
Las seis actividades que se proponen para esta unidad didáctica
están dispuestas siguiendo un proceso de avance secuencial con las unidades a desarrollar en ciclos posteriores. En el caso que nos ocupa, se comienza con la presentación de la Pirámide Delta de la Alimentación, relacionando los colores y las recomendaciones de consumo de los alimentos
básicos, complementarios y ocasionales. A continuación, se promueven
cambios de hábitos alimentarios que implican a las familias en el consumo
de alimentos de la media mañana y en fiestas infantiles, así como en el
fomento del consumo de fruta. Para terminar, se propone un baile y dos
juegos para complementar la alimentación saludable con la actividad física.
El tiempo para cada actividad dependerá de las características de la
misma y de la distribución que realice el profesorado dentro de su programación y horario escolar. No obstante, cada actividad tendrá un tiempo
estimado.
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METODOLOGÍA
Esta unidad didáctica parte de los conocimientos previos del alumnado para obtener un aprendizaje significativo. De esta forma, podrá conectar la nueva información que irá recibiendo con la que ya poseía.
Está concebida para que el profesorado avance en la transmisión de
los contenidos a través de las actividades que se sugieren. Unas actividades están interconectadas con las de las unidades siguientes de forma que
el aprendizaje es un continuo a través de ellas. Se logrará así, que el alumnado afiance los conocimientos básicos y que aprenda los pasos para llevar
una vida saludable, adquiriendo actitudes que le permitan tomar la determinación de participar diariamente en su alimentación y su actividad física. Para ello, las actividades que se proponen basan su metodología en alternativas dinámicas y participativas. Se busca de esta forma que aprender
a comer resulte divertido, ameno e interesante y que el alumnado se integre en el proceso, como forma de optimizar los objetivos previstos.
Teniendo en cuenta la finalidad de la Educación Primaria según las
premisas de la L.O.E. en el transcurso de las actividades se desarrollarán
una o varias competencias básicas, destacando las siguientes:
•
Competencia en comunicación lingüística.
•
Competencia en el conocimiento y en la interacción con el mundo
físico.
•
Tratamiento de información gráfica.
•
Competencia social.
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•
Competencia cultural y artística.
•
Competencia para aprender a aprender.
Al mismo tiempo, se proponen alternativas para el ámbito familiar
como por ejemplo la introducción de alimentos saludables a media mañana
y en las fiestas infantiles para comenzar así a cambiar hábitos y contribuir
a la participación de la familia en la comunidad escolar.
Para llevar a cabo esta metodología, cada docente deberá motivar al
alumnado, servir de ejemplo con sus actos, introducir la Promoción de la
Alimentación Saludable y la Actividad Física dentro los temas de su programación, indicando fines, objetivos y actividades a realizar a todos los
miembros de la comunidad educativa. Además, fomentará en el alumnado
la investigación y el autodescubrimiento de la importancia de llevar una
vida sana.
El profesorado intentará que el alumnado adopte un papel totalmente activo, participativo, comprometido y crítico, observando, sintiendo,
indagando, creando, jugando, descubriendo y aprendiendo.
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ACTIVIDADES
ACTIVIDAD Nº:1 LOS COLORES DE PIRÁMIDE DELTA
Descripción
Actividad de introducción en la que el alumnado ha de buscar imágenes de
alimentos en catálogos y revistas para recortar, relacionar, clasificar, elaborar y
exponer diferentes murales acerca de los alimentos y sus recomendaciones de
consumo.
Objetivos
•
Conocer las recomendaciones de la Pirámide Delta de Alimentación
respecto al consumo diario, semanal y ocasional de alimentos.
•
Valorar la importancia de una dieta equilibrada y variada para mantener una vida saludable.
•
Clasificar los grupos de alimentos según las recomendaciones de
consumo de la Pirámide Delta.
•
Distinguir el origen de los alimentos trabajados: origen animal, vegetal o mineral.
Contenidos
Conceptuales
• La Pirámide Delta de Alimentación: grupos de alimentos y recomendaciones del consumo diario, semanal y ocasional.
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Procedimentales
• Elaboración de murales expositivos acerca de los grupos y consumo
de alimentos.
Actitudinales
• Despertar la curiosidad por el mundo de la Alimentación Saludable.
Desarrollo de la actividad
1. Utilizando la información acerca del consumo recomendado de la
Pirámide Delta de alimentación, se dividirá al alumnado en grupos de
cuatro o cinco personas, nombrándolos “encargados de los ali-
mentos de cada consumo ”. Así, la clase quedará dividida en tres
grupos:
.
“Encargados de alimentos del consumo diario”
“Encargados de alimentos del consumo semanal”
“Encargados de alimentos del consumo ocasional ”
2. Visualizando un cartel de la Pirámide Delta se observan los alimentos
que aparecen en cada franja de la pirámide.
3. Cada grupo anotará los alimentos que tiene a su cargo.
4. En casa, ayudados por sus familiares, buscarán recortes de los alimentos encargados.
5. En clase, cada grupo pegará los alimentos que correspondan al consumo asignado en cartulinas amarillas, verdes o rojas.
6. Se realizarán tres exposiciones para conocer qué alimentos debemos
tomar a diario, semanalmente y de forma ocasional. Además, se comentará el origen de estos alimentos.
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7. Concluiremos la actividad destacando la importancia de una alimentación equilibrada y variada, así como de seguir las recomendaciones
en el consumo de alimentos diarios, complementarios y ocasionales
para desarrollar una alimentación saludable.
Tiempo necesario
Esta actividad se ha estructurado para que se realice en cuatro sesiones de cuarenta y cinco minutos de duración aproximadamente. En la
primera, se trabajará los colores de la pirámide, los grupos de alimentos y
las recomendaciones de consumo. En la segunda, el alumnado, ayudado
por la familia, buscará y seleccionará recortes de alimentos básicos, complementarios y ocasionales. En la tercera, se elaborarán los murales de alimentos y en la última sesión, se expondrán, comentarán y concluirán los
trabajos realizados.
Lugar
El proceso de aprendizaje tendrá como lugar central el aula. Allí se
desarrollarán las explicaciones, la propuesta de trabajo y las conclusiones
de la actividad. Sin embargo, en esta ocasión, el alumnado también trabajará en casa con el apoyo de la familia.
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Material necesario
•
Pirámide Delta de alimentación, disponible en papel, formato cartel y
en pdf.
•
Recortes de revistas y catálogos de alimentos.
•
Pegamentos, tijeras, lápices, gomas, rotuladores, cartulinas de color
rojo, amarillo y verde.
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ACTIVIDAD Nº2 CUMPLE SIN CHUCHES
Descripción
Actividad de desarrollo donde se propone degustar y valorar alimentos alternativos a las chuches. Para ello, aprovechamos la celebración de
un cumpleaños en clase para sustituir el clásico cucurucho de chuches por
pequeñas bolsitas de frutos secos. Además, en colaboración con las familias, podrán degustarse postres caseros o frutas si lo desean. Se aprovechará para hablar del consumo de estos alimentos y de las características
nutricionales de los mismos.
Objetivos
• Conocer y degustar alimentos alternativos a las chuches en las fiestas infantiles.
•
Concienciar a las familias y al alumnado de los peligros que puede
acarrear un consumo excesivo de chuches.
•
Promover entre las familias y el alumnado los cambios necesarios para reducir el consumo excesivo de chuches, tanto a diario como en
los cumpleaños.
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Contenidos
Conceptuales
•
Las chuches, qué pasa si abusamos de ellas. Alternativas en las fiestas infantiles.
•
Propiedades nutricionales de los frutos secos.
Procedimentales
•
Degustación de alimentos alternativos a las chuches en los cumpleaños.
Actitudinales
•
Importancia de reducir el consumo de chuches.
Desarrollo de la actividad
1. El profesorado comenzará elaborando un calendario con los cumpleaños de sus alumnos.
2. Días previos a la celebración, el profesorado pedirá a las familias que
traigan las bolsitas de frutos secos de obsequio, así como frutas y
postres caseros si lo desean.
3. Próximos a la celebración, se aprovechará para hablar de los cumpleaños y otras fiestas infantiles como momentos donde se consumen muchas chuches. Es importante que el alumnado conozca que
los componentes que forman las chuches y muchos caramelos son
azúcares sencillos que dañan nuestros dientes y provocan caries.
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Por ello, es importante, reducir su consumo y realizar una correcta
higiene dental en caso de consumirlos.
4. El día de la celebración del “cumple sin chuches” se hablará al alumnado acerca de los frutos secos, sus características, sus variedades
y su consumo como alternativa a las clásicas chuches.
Para finalizar en la celebración se degustarán los frutos secos, recordando
que se trata de un alimento que debemos consumir de forma semanal.
Tiempo necesario
Para la realización de está actividad se estima que son necesarias al
menos tres sesiones consecutivas de unos quince o veinte minutos con el
alumnado y una reunión o comunicación con las familias.
Lugar
• El proceso de aprendizaje tendrá como lugar central el aula.
Material necesario
•
Bolsitas de frutos secos: una por alumno.
•
Macedonia de frutas o postres caseros si se desea.
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ACTIVIDAD Nº3: COMPLEMENTAMOS EL DESAYUNO
Descripción
Actividad de desarrollo donde el profesorado trabajará con los escolares la importancia de complementar el desayuno tomando alimentos a
media mañana. Además, acordará con los padres una propuesta de alimentos saludables para la media mañana con el objetivo de complementar un
desayuno saludable, al menos tres veces a la semana. Por ejemplo:
Lunes: lácteos, miércoles: fruta y viernes: bocadillo.
Objetivos
•
Conocer los grupos de alimentos que forman un desayuno saludable y cuáles pueden compensar la toma de media mañana.
•
Comprender la importancia del desayuno y la toma
de media
mañana para estar bien y para poder realizar las actividades diarias.
•
Valorar la importancia de desayunar diariamente y complementar
esta comida con alimentos saludables a media mañana.
Contenidos
Conceptuales
•
Familias de alimentos que componen un desayuno saludable:
lácteos, cereales y fruta.
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• La media mañana como complemento a nuestra dieta saludable.
Procedimentales
•
Fomento de la responsabilidad de las familias y de los escolares
en la adopción de pautas de alimentación saludable.
•
Degustación de alimentos saludables a media mañana como complemento de una dieta saludable.
Actitudinales
•
Importancia de desayunar para la obtención de energía necesaria para comenzar las actividades diarias.
•
Valoración de la toma de media mañana como complemento al desayuno.
Desarrollo de la actividad
1. El profesorado mantendrá una reunión informativa con las familias
acerca de la importancia del desayuno y la toma de media mañana.
Se acordará que al menos tres días a la semana, el alumnado traiga
los mismos grupos de alimentos para la toma de media mañana. Por
ejemplo: lunes–lácteos, miércoles-cereales, viernes-frutas.
2. La actividad con el alumnado comienza trabajando con una ficha
didáctica
donde se dan a conocer los grupos de alimentos que
componen un desayuno saludable. Se destacará la importancia de
desayunar y se comprobará si los alimentos que consumimos están
dentro de los grupos recomendados.
3. A continuación, el alumnado expondrá los alimentos que ha traído
para la toma de media mañana, analizando si están en los grupos de
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alimentos recomendados y en caso positivo, si complementan el
desayuno.
4. Por último, el alumnado elaborará un menú para un desayuno saludable y una toma de media mañana que complemente esta comida.
Tiempo necesario
Para la información de las familias hará falta al menos veinte minutos
y para la actividad con el alumnado cuarenta y cinco minutos, preferentemente antes del recreo.
Lugar
• El proceso de aprendizaje tendrá como lugar central el aula.
Material necesario
•
Fichas didácticas.
•
Lápices de colores, gomas, afiladores.
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ACTIVIDAD: Nº4: FRUTAS BAILARINAS
Descripción
Actividad de expresión corporal en la que se trabaja por medio del
baile, la importancia del consumo recomendado de frutas, así como sus
propiedades nutricionales. Además, de promover la actividad física de una
forma amena y divertida.
Objetivos
•
Conocer las propiedades nutricionales de las frutas.
•
Valorar la importancia del consumo diario frutas para una dieta equilibrada y la higiene para su consumo.
•
Promover la adquisición de hábitos saludables hacia el consumo de
frutas y estimular la actividad física a través del baile.
Contenidos
Conceptuales
•
Consumo y propiedades nutricionales de las frutas en nuestra dieta
diaria.
•
El baile como actividad física saludable.
Procedimentales
•
Bailar y mover el cuerpo para sentirnos bien.
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Actitudinales
•
Importancia del consumo diario de frutas.
Desarrollo de la actividad
1. El profesorado comenzará la actividad con las siguientes preguntas
generadoras:
“¿Les gusta la fruta?”
“¿Saben cuándo debemos tomar frutas?”
“¿Pueden decir nombres de frutas que consuman?”
“¿Saben que aportan las frutas a nuestra dieta?”
“¿Creen que son importantes estos alimentos?”
2. Se aclaran aspectos acerca de la importancia del consumo diario de
frutas y verduras y el aporte de nutrientes que genera este grupo
de alimentos.
3. La actividad física comenzará repartiendo entre el alumnado petos
con dibujos diferentes de frutas.
4. A continuación, el profesorado comentará las reglas del baile.
o
Las frutas deben bailar al son de la música.
o
Cuando la música deje de sonar se oirá el nombre de una fruta. El
alumnado aludido deberá encontrarse y reunirse en un lugar señalado
con otros bailarines que representen la misma fruta. Así sucesivamente
hasta haber agrupado a todas las frutas.
o
La última vez que deje la música de sonar se agruparán todas las frutas.
5. Se concluirá la actividad destacando la importancia de tomar diariamente frutas para asegurar un aporte adecuado de vitaminas a nuestra
dieta.
Tiempo necesario
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Para la realización de esta actividad se estiman treinta minutos.
Lugar
Aula de Educación Física o espacio amplio donde pueda moverse libremente el alumnado.
Material necesario
Petos con dibujos de diferentes frutas.
Equipo de música y CD con música infantil.
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ACTIVIDAD Nº 5: “ TRES TEJOS COMELONES”
Descripción
Actividad de coordinación y agilidad en la que, partiendo del juego
del tejo tradicional se sustituye la piedra para tirar por tarjetas con dibujos
de alimentos de consumo diario, semanal y ocasional. Según se superan
lanzamientos y recorridos se ganan tarjetas de alimentos. Ganará el jugador que más tarjetas de alimentos haya conseguido.
Objetivos
•
Conocer los grupos de alimentos básicos, complementarios y superfluos, su origen y las recomendaciones de consumo de la Pirámide
Delta de alimentación.
•
Utilizar las capacidades físicas y habilidades motrices para el desarrollo de juegos tradicionales y la actividad física.
•
Valorar la importancia del juego para la mejora de nuestra actividad
física.
Contenidos
Conceptuales
• Recomendaciones de la Pirámide Delta acerca del consumo diario,
semanal y ocasional de alimentos y el origen de los mismos.
• Adaptación del juego tradicional del tejo.
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Procedimentales
•
Mejora del equilibrio y la destreza manual.
•
Práctica de ejercicios de equilibrio y lanzamiento.
Actitudinales
•
Respeto por las normas del juego.
• Importancia del consumo saludable y equilibrado de alimentos.
Desarrollo de la actividad
1. Se divide al grupo en tres equipos de igual número de participantes.
2. Se dibuja en el suelo tres plataformas con diversas categorías.
3. Las partidas comenzarán cuando los primeros jugadores de cada
equipo tiren el tejo (en este caso una tarjeta con el dibujo de un
alimento básico, complementario u ocasional) a la primera división
trazada en el suelo. Luego, deben saltar en un pie hacia dicha categoría, recoger el tejo y volver hacia el punto de partida. Si lo consigue, ganará ese alimento e intentará el lanzamiento con la siguiente
categoría y con un nuevo alimento; si no, cederán su turno y perderán su alimento.
4. Al término del juego, cada jugador sumará las tarjetas obtenidas,
ganando la partida el jugador que más tarjetas haya conseguido.
5. Para concluir el juego, el profesorado clasificará los alimentos en
grupos, utilizando el cartel de la Pirámide Delta, destacará las recomendaciones de consumo de cada uno de ellos.
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31
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Tiempo necesario
Para la realización de esta actividad se estiman treinta minutos, pudiéndose aprovechar el tiempo de recreo.
Lugar
Cualquier espacio exterior del centro, patio, cancha deportiva etc.
Material necesario
•
Tarjetas de alimentos básicos: de verduras, de tubérculos, de
aceite de oliva, de agua, de frutas, de cereales, de lácteos.
•
Tarjetas de alimentos complementarios: frutos, legumbres, carnes magras, huevos, pescado.
•
Tarjetas de alimentos superfluos: golosinas, refrescos, bollerías.
•
Cartel de la Pirámide Delta de Alimentación.
•
Tizas.
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32
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDAD Nº6: GRUPOS DE ALIMENTOS
Descripción
Actividad que servirá al profesorado para evaluar los conocimientos
adquiridos acerca de los grupos de alimentos y su origen promoviendo la
actividad física mediante el juego.
Objetivos
•
Conocer los grupos de alimentos y su origen.
•
Utilizar las capacidades físicas y habilidades motrices para evaluar
los conocimientos acerca de los grupos de alimentos y su origen.
•
Valorar la importancia del juego para la mejora de nuestra actividad
física.
Contenidos
Conceptuales
•
Los alimentos: s origen y agrupaciones.
Procedimentales
•
El juego como herramienta para evaluar los conocimientos aprendidos.
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33
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Actitudinales
•
Importancia de reconocer el origen y las agrupaciones de los alimentos para llevar una dieta saludable.
•
Desarrollo de la actividad
1. Se introduce la actividad utilizando el cartel de la Pirámide Delta de
Alimentación, recordando los grupos de alimentos y las recomendaciones de consumo.
2. Se comenta al alumnado que vamos a jugar a seleccionar alimentos
básicos del consumo diario.
3. Dispuestos dos equipos enfrentados y numerados de forma correlativa, se coloca en el centro del espacio una caja de alimentos simulados pertenecientes a los diferentes consumos recomendados.
4. Se indica un número a cada participante de cada equipo.
5. Tras colocarse los equipos separados y enfrentados a una distancia
de diez metros aproximadamente, el profesorado indicará un número. En ese momento, los correspondientes participantes de cada
equipo acudirán corriendo hacia la caja de alimentos donde escogerán un alimento de consumo diario y volverán al punto de partida.
6. Ganará un punto el equipo cuyo participante consiga llegar en el menor tiempo posible y con el alimento adecuado.
7. Al finalizar el juego, el profesorado podrá comprobar cuantos aciertos y errores ha cometido el grupo. En el caso de que los errores
superen a los aciertos, podrá repetir las actividades anteriormente
desarrolladas para conseguir los objetivos planteados. En el caso de
que los aciertos superen a los errores, podrá seguir controlando en
la medida de lo posible, los cambios de hábitos y conocimientos adDesarrollo Curricular del Proyecto Delta
34
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
quiridos por el alumnado con el objetivo de continuar promocionando la alimentación saludable y la actividad física. En cualquier caso,
destacará la necesidad de realizar una alimentación variada y equilibrada, así como la práctica de actividades físicas para llevar una vida
sana.
Tiempo necesario
El tiempo estimado para esta actividad rondará entre los treinta y
cuarenta minutos.
Lugar
Preferentemente espacios abiertos: patios, canchas deportivas.
Material necesario
Caja grande, alimentos de plásticos o simulados correspondientes a
las diferentes franjas de consumo: verduras, agua, cereales, tubérculos,
aceite de oliva, frutas, lácteos, pescado, frutos secos, huevos, legumbres,
carnes, golosinas, refrescos, bollería.
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35
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
EVALUACIÓN
Todas las unidades cuentan con una actividad con la que averiguar
los conocimientos previos que tiene cada alumno sobre algunos contenidos que se van a tratar en ella. Es necesario partir de ellos para orientar
adecuadamente el proceso de aprendizaje hacia las necesidades que se
detecten y lograr un aprendizaje significativo. La repetición de esta actividad al finalizar el proceso servirá como instrumento de evaluación final. La
comparación de los resultados de ambas actividades, indicará el proceso
que ha experimentado el alumnado.
En esta unidad didáctica la actividad evaluadora será “a la caza de
los alimentos” con ella, el profesorado evaluará la capacidad del alumnado para seleccionar los alimentos básicos de consumo diario del resto de
alimentos de consumo semanal u ocasional.
Por otro lado, la evaluación del alumnado a través del resto de actividades que realice, permitirá conocer el grado de consecución de los objetivos e introducir las modificaciones oportunas. Se trata, por tanto, de
un proceso de evaluación continúo, que proporciona información sobre el
progreso, las dificultades y las necesidades a lo largo de toda la unidad.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
36
Dibuja aquí los alimentos que normalmente tomas
en tu desayuno
Mi desayuno
Un Desayuno Saludable
debe contar:
Complementos del Desayuno
FRESA
PERA
MANZANA
NARANJA
PLÁTANO
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
CONSEJOS PREVIOS AL DESARROLLO DE LA UNIDAD
Esta segunda unidad didáctica pretende continuar el trabajo de la
primera unidad, por lo que se debe seguir incidiendo en las pautas anteriores con todos los miembros de la comunidad educativa.
Las familias deben seguir informadas del Proyecto Delta, del planteamiento de las actividades para este ciclo, de sus objetivos y contenidos, así como de las colaboraciones con el profesorado que desde casa,
deben realizar para poder desarrollar satisfactoriamente algunas de las actividades propuestas.
El profesorado sigue siendo el eje central de las acciones educativas. En este sentido, deberá tener en cuenta si el alumnado ha participado
o no en la realización de las actividades de la unidad anterior. En caso
afirmativo, deberá continuar con las actividades propuestas para este ciclo
y dar continuidad a lo trabajado en los cursos anteriores. Por el contrario,
si previamente, no se ha trabajado la Educación Nutricional, se recomienda que antes de comenzar con las actividades de la segunda unidad, se
realice como mínimo la actividad evaluadora “A la caza de los alimentos”.
Con esta actividad el profesorado evaluará los conocimientos previos del
alumnado acerca de las recomendaciones alimentarias de la Pirámide Delta
e introducirá los conceptos básicos de la Educación Nutricional.
El alumnado, protagonista de su aprendizaje deberá percibir que el
mantenimiento de hábitos saludables tanto en la alimentación como en la
actividad física generará beneficios para su salud.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
45
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
En líneas generales, el centro educativo deberá ser consciente del
nivel en que se haya trabajado la Educación Nutricional para aplicar acciones orientadas a mejorar la salud de toda la Comunidad Educativa.
JUSTIFICACIÓN
Una alimentación inadecuada es un hecho que está presente de forma
habitual en la actualidad debido a unos malos hábitos alimenticios. Con esta segunda Unidad Didáctica del Proyecto Delta, dirigida al segundo ciclo
de Educación Primaria, se pretende seguir inculcando y practicando una
alimentación sana y equilibrada. Para ello comenzaremos trabajando el
desayuno: los alimentos que lo componen y la importancia de hacer esta
comida. Pasaremos después a analizar nuestra lista de la compra teniendo
en cuenta las recomendaciones de consumo de la Pirámide Delta. Seguiremos interpretando las funciones del etiquetado de los alimentos para
aprender a elegir los alimentos que más se adapten a una dieta saludable y
prevenir así enfermedades relacionadas con la alimentación.
Para fomentar la actividad física, aprenderemos teórica y práctica de algunos deportes, escribiremos cartas más activas a los “Reyes Magos” y correremos para distinguir los alimentos que debemos consumir diariamente.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
46
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
OBJETIVOS
Los objetivos de esta segunda unidad didáctica parten de los objetivos
generales de la Educación Nutricional para la Educación Primaria: “Introducir los principios de alimentación y nutrición, proporcionar pautas alimentarias y recomendaciones nutricionales” y los relacionados con los objetivos
que plantea la L.O.E. para esta etapa educativa. “Valorar la higiene y la salud, aceptar el propio cuerpo, respetar las diferencias y utilizarla educación
física y el deporte como medios para favorecer el desarrollo personal y social. De esta forma los objetivos de esta unidad se dividen en tres bloques:
Dar a conocer:
•
Recomendaciones básicas del consumo de alimentos de la Pirámide Delta.
•
El papel del consumidor en la alimentación saludable.
•
La relación del juego y el deporte en la actividad física.
Valorar y sensibilizar acerca de la importancia de:
•
Las pautas a seguir en relación a los hábitos alimenticios y la actividad física.
Fomentar y potenciar:
•
Hábitos saludables en la alimentación y la actividad física.
•
La compra adecuada de alimentos para una dieta saludable.
•
Las recomendaciones alimenticias de la Pirámide Delta.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Correspondencia Curricular
CORRESPONDENCIA CURRICULAR
DE OBJETIVOS GENERALES DE LA EDUCACIÓN PRIMARIA
Valorar la higiene y la salud, aceptar el propio cuerpo y el de los otros, respetar las diferencias y utilizar la educación física y el deporte como medios para favorecer el desarrollo personal y social.
CORRESPONDENCIA CURRICULAR DE OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Áreas
Objetivos
Conocimiento
del Medio
Natural, Social y Cultural
Educación
para la ciudadanía
Lengua castellana y literatura
•
Desarrollar los hábitos de cuidado personal y de vida saludable
que se derivan de conocimiento del cuerpo humano en sus
ámbitos físico, psíquico y emocional.
•
Adquirir habilidades emocionales, comunicativas, organizativas
y sociales para actuar con autonomía y responsabilidad en la
vida cotidiana y participar en las relaciones de grupo, mostrando conductas abiertas y constructivas.
Comprender y expresarse oralmente y por escrito de forma
adecuada en diferentes situaciones de la actividad social y cultural.
Recurrir a los medios de comunicación social, las bibliotecas y
las tecnologías de la información y la comunicación para obtener, interpretar y valorar informaciones y opiniones diferentes.
Indagar en los procesos de la percepción sensorial activa y en
las posibilidades del sonido, la imagen y el movimiento para la
comprensión del ser humano y su interacción con el entorno
natural, artístico y cultural.
Crear arte como vía para el autoconocimiento y desarrollo personal, integrando la consciencia corporal, la sensibilidad, la imaginación, la personalidad, la reflexión, la comunicación, el disfrute y la creatividad en la realización de producciones artísticas.
Comprender, utilizar y valorar su cuerpo y el movimiento como
medio de exploración, descubrimiento y disfrute de sus posibilidades motrices, de relación con las demás personas y como
recurso para organizar su tiempo libre.
Comprender y valorar los efectos que la práctica de actividades físicas, la higiene, la alimentación y los hábitos posturales
tienen sobre la salud, manifestando hábitos de actitud responsable hacia su propio cuerpo y el de los demás.
•
•
Educación
Artística
•
•
Educación
Física
•
•
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
48
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
CONTENIDOS
Los contenidos de esta unidad didáctica siguen la propuesta de
contenidos de educación nutricional del Servicio Canario de Salud para el
segundo ciclo de Educación Primaria. “Recomendaciones alimentarias, pau-
tas y guías alimentarias. Higiene y salud alimentaria: La cesta de la compra,
etiquetado, transporte…El aparato digestivo: la digestión”. Además, al
igual que en la unidad para el ciclo anterior, los contenidos planteados parten de la relación de contenidos específicos indicados en la L.O.E.
Conceptuales:
•
Recomendaciones básicas de consumo de alimentos de la Pirámide Delta.
•
La compra de alimentos como comienzo de la alimentación saludable.
•
El juego y el deporte en la actividad física.
Procedimentales:
•
Hábitos en el inicio y la realización de la alimentación saludable.
•
Prácticas deportivas para promover la actividad física.
Actitudinales:
•
Aprecio por los alimentos saludables y la práctica de actividad
física.
•
Fomento de la importancia de una compra de alimentos nutritivos para una alimentación saludable.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
CORRESPONDENCIA CURRICULAR DE CONTENIDOS 2º CICLO
Áreas
Contenidos
Conocimiento
•
Detección de las prácticas sociales beneficiosas o perjudiciales
para un desarrollo saludable. Fomento de comportamientos responsables respecto a la salud.
•
Bloque 1, “Contenidos comunes”, se centra en la práctica de procedimientos como la comprensión y el tratamiento de la información, del uso del diálogo, la participación, la toma de decisiones y
la comunicación de ideas.
del Medio Natural, Social y
Cultural
Educación para la ciudadanía
Lengua castellana y literatura
Educación
Artística
Educación
Física
• Escuchar y conversar
Participación y cooperación en situaciones comunicativas habituales
(informaciones, conversaciones reguladoras de la convivencia, discusiones o instrucciones) con valoración y respeto de las normas que
rigen la interacción oral (turnos de palabra, papeles diversos en el intercambio, tono de voz, ritmo y apoyo gestuales).
• Leer y escribir
Comprensión de la información relevante en textos propios de situaciones cotidianas de relación sociales, como correspondencia escolar,
normas de clase o reglas de juegos.
• Percepción de las artes visuales:
Interpretación y comunicación de los mensajes que proporcionan las
imágenes.
• Consolidación de los hábitos básicos de higiene corporal, posturales y alimentario saludables relacionados con la actividad física.
Actitud favorable hacia la actividad física con relación a la salud y
al bienestar corporal.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
50
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
TEMPORALIZACIÓN
Esta unidad didáctica se ha estructurado de manera que pueda realizarse durante el transcurso de un curso escolar en cualquiera de los dos
niveles del segundo ciclo del Educación Primaria.
Al igual que en la unidad didáctica anterior las seis actividades que
se proponen están dispuestas siguiendo un proceso de avance secuencial
con las unidades anteriores y posteriores de esta guía. El tiempo específico para cada actividad dependerá de las características de la misma y de
la distribución que realice el profesorado dentro de su programación.
METODOLOGÍA
Esta unidad didáctica parte de los conocimientos previos o ya trabajados por el alumnado respecto al tema de la nutrición, continuando así
con un aprendizaje significativo. De esta manera, el alumnado podrá ampliar y conectar la nueva información que irá recibiendo con la que ya poseía.
La motivación del alumnado en el proceso de enseñanza-aprendizaje
se hará partiendo de situaciones que provoquen su interés y mantengan su
atención, bien porque respondan a sus experiencias y necesidades, o por
su significado lúdico e imaginario. Para ello, las actividades que se proponen basan su metodología en alternativas dinámicas y participativas.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
51
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Teniendo en cuenta la finalidad de la Educación Primaria según las
premisas de la L.O.E. en el desarrollo de las actividades se desarrollaran
una o varias competencias básicas, destacando las siguientes:
•
Competencia en comunicación lingüística.
•
Competencia en el conocimiento y en la interacción con el mundo
físico.
•
Tratamiento de información gráfica.
•
Competencia social.
•
Competencia cultural y artística.
•
Competencia para aprender a aprender.
Al mismo tiempo, se proponen alternativas para seguir trabajando el
ámbito familiar; la importancia del desayuno, el papel del consumidor en el
inicio de la alimentación saludable y la actividad física y la práctica deportiva en nuestra vida diaria.
En el desarrollo de las actividades, cada docente deberá motivar al
alumnado, servir de ejemplo con sus actos; e introducir la Promoción de la
Alimentación Saludable y la Actividad Física dentro los temas de su programación, indicando fines, objetivos y actividades a realizar a todos los
miembros de la comunidad educativa. Además, fomentará en el alumnado
la investigación y el autodescubrimiento de la importancia de llevar una
vida sana.
El profesorado intentará que el alumnado adopte un papel totalmente activo, participativo, comprometido y crítico, observando, sintiendo,
indagando, creando, jugando, descubriendo y aprendiendo.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
52
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDADES
ACTIVIDAD Nº1: “¡A DESAYUNAR!”
Descripción
Con esta actividad, el alumnado realizará una pequeña encuesta en
casa para investigar qué alimentos ingiere en el desayuno. En clase, analizaremos las respuestas y elaboraremos propuestas de desayunos saludables.
Objetivos
•
•
Conocer los Alimentos que componen un desayuno saludable.
Valorar la importancia de desayunar y cómo hacerlo de forma saludable.
•
Promover las recomendaciones y pautas alimenticias necesarias
para realizar un desayuno saludable.
Contenidos
Conceptuales
•
Lácteos, cereales y fruta para un desayuno saludable.
Procedimentales
•
Recomendaciones y pautas para realizar un desayuno saludable.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Actitudinales
• Gusto por desayunar y hacerlo de forma saludable.
Desarrollo de la actividad
1. En primer lugar se explica a los alumnos el desarrollo de la actividad:
Desarrollaremos una encuesta en casa con dos preguntas básicas:
“¿Desayunas antes de salir de casa?” En caso afirmativo, “¿qué desayunas?”
2. Luego, el alumnado expondrá las respuestas obtenidas en clase. Se
determinará cuantos niños desayunan y qué alimentos ingieren en
esta comida.
3. Se trabajará en una ficha qué tipos de alimentos deben componer un
desayuno saludable.
4. Terminaremos con una puesta en común para valorar la importancia
del desayuno, compartir ideas de desayunos saludables, comparar
las respuestas iniciales y extraer conclusiones.
Tiempo necesario
Esta actividad se ha estructurado para que se realice en dos sesiones de veinte a treinta minutos cada una. En la primera, se explicará el
desarrollo de la actividad y se pedirá al alumnado que conteste las preguntas en casa ayudado por la familia. En la segunda, se expondrán en clase
las respuestas obtenidas, se utilizarán fichas didácticas para trabajar los
alimentos que componen un desayuno saludable y se realizarán menús nutritivos relacionados con esta comida.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Lugar
Se trabajará en casa y en el aula.
Material necesario
Ficha didáctica, lápices y gomas.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDAD Nº 2: “COMPRA SALUDABLE”
Descripción
Actividad en la que el alumnado construirá listas de alimentos teniendo en cuenta las recomendaciones del consumo de la Pirámide Delta.
Objetivos
•
Conocer los grupos de alimentos básicos, complementarios y ocasionales propuestos en la Pirámide Delta de alimentación.
•
Valorar las recomendaciones acerca del consumo de alimentos de la
Pirámide Delta.
•
Comprender que una dieta saludable comienza en la cesta de la
compra.
Contenidos
Conceptuales
•
Grupos de alimentos básicos: tubérculos, verduras, aceite de oliva,
agua, frutas, cereales, lácteos poco grasos.
•
Grupos de alimentos complementarios: pescado, frutos secos, huevos legumbres, carnes magras.
•
Grupos de alimentos ocasionales: golosinas, refrescos, bollería.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Procedimentales
•
Desarrollo de una lista de la compra con alimentos saludables.
Actitudinales
•
Valoración de realizar una compra con alimentos saludables.
Desarrollo de la actividad
1. Se introduce la actividad interpretando los grupos de alimentos que
conforman la Pirámide alimentaria Delta, atendiendo a sus recomendaciones de consumo.
2. A continuación, se propone al alumnado la elaboración de una lista
de alimentos necesarios para la alimentación semanal de una familia.
3. Tras la elaboración de las listas de alimentos, el alumnado los clasificará teniendo en cuenta las recomendaciones de consumo.
4. Seguidamente, se expondrán algunos trabajos y el profesorado evaluará la idoneidad de los listados para mantener una dieta saludable.
Tiempo necesario
Para la realización de esta actividad se estiman de treinta a cuarenta
y cinco minutos.
Lugar
El aula.
Material necesario
Ficha didáctica, lápices y gomas.
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57
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDAD Nº3 : “LA ETIQUETA DE LOS ALIMENTOS”
Descripción
Actividad en la que el alumnado conocerá las funciones del etiquetado de los alimentos para llevar una dieta adecuada y prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación.
Objetivos
•
Conocer las funciones de las etiquetas de los productos alimenticios.
•
Interpretar la información básica que nos ofrecen las etiquetas
de los alimentos para seleccionar adecuadamente los alimentos de una dieta saludable.
•
Valorar la importancia de leer las etiquetas de los alimentos
para mejorar la seguridad alimentaria de nuestra dieta, contribuir a la economía familiar y mejorar nuestros hábitos alimentarios.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Contenidos
Conceptuales
•
Datos básicos de las etiquetas de los productos alimenticios:
fecha de envasado, de caducidad, origen, ingredientes, información nutricional, modo de empleo, etc.
Procedimentales
• Leer e interpretar etiquetas de alimentos para seleccionar mejor los productos que compramos.
Actitudinales
•
Importancia de saber las características de los alimentos que
consumimos para llevar a cabo una dieta saludable.
Desarrollo de la actividad
1. El profesorado pedirá al alumnado que traiga de casa diferentes productos alimenticios envasados: leche, carne, pescado, papas fritas,
refrescos, cereales, etc.
2. Se inicia la actividad comprobando que todos los alimentos tengan
etiquetas informativas. En caso negativo, se agrupar al alumnado de
manera que todos puedan realizar la actividad.
3. A continuación, el profesorado explicará el significado de los datos
básicos que deben tener estas etiquetas: el nombre del alimento, la
fecha de envasado, la fecha de caducidad, la información nutricio-
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
nal,el origen, los ingredientes y el modo de empleo en caso de alimentos que requieran preparación.
4. El alumnado deberá identificar y escribir los datos de su alimento,
para su posterior exposición.
5. Para seleccionar al alumnado que expondrá la información de sus
productos, el profesorado elegirá al menos dos alimentos representativos del consumo diario, complementario y ocasional.
6. Tras las exposiciones, el profesorado destacará la importancia de
conocer la información que nos aportan las etiquetas de los alimentos a la hora de seleccionar los productos que consumimos y las recomendaciones alimentarias de ese alimento.
Tiempo necesario
Para la realización de esta actividad se estiman de treinta minutos a
cuarenta y cinco minutos.
Lugar
El aula.
Material necesario
Productos alimenticios envasados: leche, carne, pescado, papas fritas, refrescos, cereales, etc.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDAD Nº4 : “ PRACTICAMOS DEPORTE”
Descripción
Esta actividad consiste en dedicar una semana a un deporte: conocer sus reglas, su indumentaria, su historia y ponerlo en práctica para fomentar la actividad física.
Objetivos
•
Conocer los efectos de la actividad física y el deporte sobre la
salud y actuar de acuerdo con ello.
•
Adquirir las normas básicas de algunos deportes y ponerlos en
práctica en el tiempo de ocio del alumnado.
•
Promover la práctica deportiva para generar hábitos saludables que favorezcan la actividad física.
Contenidos
Conceptuales
•
Beneficios de la práctica del deporte para: el cuerpo, la mente,
las relaciones sociales y la prevención de enfermedades.
Procedimentales
•
Prácticas deportivas: baloncesto, fútbol, balonmano, etc.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Actitudinales
•
Importancia de la práctica deportiva para mejorar nuestra actividad física.
Desarrollo de la actividad
1. Esta actividad consta de cinco sesiones educativas.
2. En la primera, se iniciará la actividad preguntando al alumnado el
nombre de deportes que conozcan y se anotarán en la pizarra.
3. Con los deportes mencionados por los alumnos, se hará una votación y se seleccionará el más votado.
4. A continuación, se comenta al alumnado que durante una semana
trabajaremos a fondo este deporte: conoceremos su origen, su historia, sus actuales jugares más destacados, sus reglas y finalmente
pondremos en práctica lo aprendido.
5. En la segunda sesión, el profesorado explicará al alumnado el origen
y la historia del deporte seleccionado y les pedirá que busquen en
casa información acerca de los jugadores de la actualidad más destacados en el mismo
6. En la tercera, el profesorado dará a conocer las reglas del deporte
seleccionado destacando la importancia de su cumplimiento para su
adecuada ejecución.
7. En la cuarta, el profesorado llevará a cabo un entrenamiento y la
puesta en práctica del deporte seleccionado.
8. En la quinta y última sesión pondremos en común los aspectos positivos de la práctica de este deporte, así como cualquier actividad
física.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Tiempo necesario
Esta actividad se desarrollará en cinco sesiones educativas de treinta a cuarenta y cinco minutos cada una.
Lugar
El aula y el espacio deportivo del centro.
Material necesario
•
Información aportada por el alumnado: recortes de prensa, revistas,
artículos de Internet, etc.
•
Material deportivo que requiera el deporte seleccionado.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDAD Nº5 : “CARTA DE REYES ACTIVA”
Descripción
Con esta actividad se pretende que el alumnado se dé cuenta de
que los juegos y juguetes les pueden ayudar a ser activos.
Objetivos
•
Dar a conocer la existencia de juguetes que promuevan la actividad
física.
•
Incentivar el uso de juguetes que faciliten la actividad física.
•
Valorar y hacer consciente al alumnado de que los juguetes inactivos deben ser usados con moderación.
Contenidos
Conceptuales
•
Juguetes activos e inactivos.
•
Ventajas de los juguetes activos para el desarrollo de la actividad
física.
Procedimentales
•
Reflexión sobre el uso de los juguetes en la vida diaria.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Actitudinales
•
Valoración de la importancia de realizar actividades físicas mediante
el juego.
Desarrollo de la actividad
1. En la primera sesión, el alumnado elaborará una lista con los materiales que le han regalado últimamente.
2. El profesorado explicará que algunos de estos regalos son materiales
activos, que facilitan la práctica de la actividad física.
3. El alumnado expondrá el listado de obsequios, teniendo en cuenta
no repetir aquéllos que ya hayan sido nombrados por sus compañeros.
4. Durante la exposición y utilizando una ficha didáctica, clasificará los
objetos en dos modalidades regalos activos y regalos inactivos, escribiendo los nombres de los mismos en los lugares correspondientes.
5. En la segunda sesión, (si la actividad se realizara en el mes de diciembre), el siguiente paso sería redactar una carta para los “Reyes
Magos” con aquellos objetos que promuevan la práctica de la actividad física. Algunos alumnos o alumnas expondrán a sus compañeros
qué regalos ha decidido pedir para un futuro y el porqué de su elección.
6. Para concluir, el profesorado destacará la importancia de intentar
pedir regalos que ayuden a ser activo y a usar con moderación los
regalos inactivos.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Tiempo necesario
El tiempo necesario para realizar esta actividad es de dos sesiones
de treinta a cuarenta y cinco minutos.
Lugar
El aula.
Material necesario
Papel, lápices de colores y gomas.
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Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDAD Nº6 : “LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS”
Descripción
Una actividad para dibujar alimentos básicos, complementarios y superfluos: conocer las recomendaciones alimentarias de la Pirámide Delta; y
posteriormente, realizar actividad física a través de un juego motor para
clasificar los alimentos.
Objetivos
•
Conocer los grupos alimentos básicos, complementarios y superfluos
y las recomendaciones de consumo de la Pirámide Delta de alimentación.
•
Utilizar las capacidades físicas y habilidades motrices para el desarrollo la actividad física.
•
Valorar la importancia del juego para la mejora de nuestra actividad
física.
Contenidos
•
Grupos alimentos y recomendaciones de consumo de la Pirámide
Delta de alimentación.
•
Capacidades físicas y habilidades motrices para el desarrollo de la
actividad física.
•
Recomendaciones de la Pirámide Alimentaria Delta e importancia del
juego para la mejora de nuestra salud.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Unidades didácticas para Educación Primaria
Desarrollo de la actividad
En la primera sesión:
1. El profesorado iniciará la actividad interpretando la Pirámide Alimentaria Delta. A continuación, pedirá a tres alumnos que escriban en la
pizarra el nombre de los alimentos del consumo básico, complementario u ocasional que aparecen representados en la Pirámide.
2. Se divide al alumnado en tres grupos, cuyos representantes serán
los alumnos anteriormente mencionados.
3. El alumnado individualmente, dibujará un alimento perteneciente a
su grupo de consumo en cartulinas del color correspondiente.
4. Se concluye esta sesión, recordando los alimentos que componen
las franjas de color (verde, amarillo y rojo) y destacando el grado de
seguridad alimentaria que tiene cada grupo de alimentos.
En la segunda sesión:
1. Cada alumno se coloca el dibujo de su alimento en el pecho.
2. A la señal del profesorado, el alumnado correrá aleatoriamente por
el gimnasio, mientras suena música divertida de fondo.
3. Cuando el profesorado dice “stop”, la música se detiene, y el alumnado debe agruparse siguiendo los colores de la Pirámide.
4. Se realizarán nueve paradas, tres por cada franja de color. En las
tres primeras, el alumnado expondrá los dibujos realizados. Las tres
paradas siguientes, servirán al profesorado para clasificar y explicar
los grupos alimentos que componen cada franja de color. En las tres
últimas paradas, el profesorado dará a conocer las recomendaciones
de la Pirámide Alimentaria Delta en relación al consumo de alimentos
básicos, complementarios y superfluos.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
68
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
5. Parta concluir la actividad, el profesorado comentará los aspectos
trabajados durante las dos sesiones, destacando la importancia de
seguir las recomendaciones de la Pirámide Alimentaría Delta para la
mejora de nuestra salud.
Tiempo necesario
El tiempo necesario para realizar esta actividad es de dos sesiones de
treinta a cuarenta y cinco minutos.
Lugar
La primera sesión puede realizarse en el aula y la segunda en el gimnasio.
Material necesario
Cartulinas (de color verde, amarillo y rojo), lápices de colores, gomas, cinta adhesiva, aparato de música y CD.
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
EVALUACIÓN
Siguiendo el modelo evaluativo propuesto para el desarrollo de las
unidades didácticas del Proyecto Delta de Educación Nutricional, la actividad evaluadora de esta unidad es “La Pirámide de los alimentos” . La
realización de esta actividad al comienzo y la finalización del proceso educativo cumplen con un doble objetivo.
El primero, servirá al profesorado para averiguar los conocimientos
previos que tiene el alumnado sobre las recomendaciones y pautas alimentarias. Con estos conocimientos de partida orientará adecuadamente el
proceso de aprendizaje hacia las necesidades que se detecten y lograr así
un aprendizaje significativo.
El segundo, pretende comenzar o finalizar de forma lúdica una serie
de actividades para promover la alimentación saludable y la actividad física
de forma lúdica y entretenida.
El profesorado con la repetición de esta actividad podrá comparar
los resultados de ambas actividades y evaluar la capacidad adquirida acerca de las recomendaciones relacionadas con la alimentación saludable y la
actividad física.
Por otro lado, el profesorado deberá observar y analizar también aspectos como el interés y esfuerzo, la relación con sus compañeros, los
alimentos que consume, los hábitos que va adquiriendo, la autonomía personal, su participación y destreza en diálogos y exposiciones entre aspecDesarrollo Curricular del Proyecto Delta
70
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
tos que en ocasiones no se explicitan directamente en las propias actividades.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
71
¡A desayunar!
si
1.- ¿Desayunas antes de salir de
casa por la mañana?
2.- ¿Tomas leche o drivados
lácteos?
3.- ¿Desayunas bollos, galletas
o productos industriales?
4.- ¿Te sientes cansado antes
de ir al recreo?
5.- ¿Qué comes en el recreo?
a.- Bocadillo y/o fruta
b.- Chucherías
c.- Bocadillo y/o fruta +
chucherías
no
La compra saludable
Teniendo en cuenta las recomendaciones de
la Pirámide Delta, elabora una lista de
alimentos necesarios para una semana.
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
CONSEJOS PREVIOS AL DESARROLLO DE LA UNIDAD
En líneas generales, el principal aspecto a tener en cuenta para el
desarrollo de esta unidad es partir de los conocimientos trabajados acerca
de la Educación Nutricional. El equipo directivo será el encargado de informar al profesorado de las actividades realizadas en niveles anteriores.
También, será de gran importancia valorar en que medida se conoce la
propuesta didáctica del Proyecto Delta de Alimentación y en cuales de las
propuestas didácticas se ha participado.
Respecto las familias, deberán mantenerse conectadas con todas las
actividades desarrolladas en esta unidad, tanto en las que se precise su
colaboración, como en las que no.
En este sentido, el alumnado se convertirá en el hilo conductor de
comunicación entre la escuela y la familia de los conceptos y recomendaciones trabajados. De esta manera, podrá incrementar su influencia en las
decisiones sobre alimentación y actividad física que se realicen en el hogar.
Por último, y no por ello menos importante, el resto de los miembros de la comunidad educativa deberán estar al tanto, al menos de los
objetivos generales del Proyecto Delta, para, en la medida de lo posible,
sintonizar con el trabajo realizado por el profesorado.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
76
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
JUSTIFICACIÓN
Como ya hemos mencionado en las unidades didácticas anteriores,
la alimentación y la actividad física influyen en la salud de las personas. Las
consecuencias de una alimentación inadecuada y del sedentarismo están
provocando graves enfermedades que se manifiestan tanto en la etapa
infantil, como en la vida adulta.
Para continuar la propuesta didáctica para la promoción de la alimentación saludable y la actividad física del Proyecto Delta de Educación Nutricional, se propone esta tercera unidad didáctica. En esta ocasión, el destinatario directo de las acciones educativas es el alumnado que cursa el
tercer ciclo de Educación Primaria (niños y niñas entre los diez y doce
años).
Se seguirá trabajando con la finalidad de la Educación Nutricional para esta etapa “dar a conocer los principios de la alimentación y nutrición, la
salud, las conductas alimentarias y los estilos de vida” como objetivos generales de las actividades. En este sentido, aunque es posible que el destinatario no haya reflexionado acerca de la importancia de las consecuencias
negativas para la salud de una inadecuada alimentación y disminución de
la actividad física, si es conocedor de las partes de su cuerpo, de los grupos de alimentos y de algunos hábitos de higiene y comportamientos responsables para la salud. Por esta razón, los objetivos y contenidos de
esta unidad perseguirán profundizar en el conocimiento de los componentes de los alimentos: los nutrientes, sus tipos, propiedades, además de las
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
77
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
ventajas que nos proporciona una alimentación saludable y la practica de la
actividad física.
OBJETIVOS
Al igual que en unidades anteriores los objetivos de partida son los
generales de la Educación Nutricional para la Educación Primaria: “Introdu-
cir los principios de alimentación y respetar las diferencias y utilizar la educación física y el deporte como medios para favorecer el desarrollo personal y social.”.De esta forma los objetivos de esta unidad se dividen en tres
bloques:
Dar a conocer:
•
Los nutrientes de los alimentos: tipos y funciones.
•
Recomendaciones saludables que disminuyan los desequilibrios
alimentarios.
• La actividad física en las acciones de la vida cotidiana.
• Las capacidades físicas básicas.
Valorar y sensibilizar acerca de la importancia de:
• Comer alimentos sanos que nos aporten los nutrientes necesarios
que permitan a nuestro cuerpo realizar las funciones vitales.
•
Los cambios necesarios en nuestra vida diaria para practicar más
actividad física.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
78
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Fomentar y potenciar:
•
El conocimiento de los nutrientes de los alimentos.
•
La actividad física en las acciones cotidianas.
Correspondencia Curricular
CORRESPONDENCIA CURRICULAR
DE OBJETIVOS GENERALES DE LA EDUCACIÓN PRIMARIA
Valorar la higiene y la salud, aceptar el propio cuerpo y el de los otros, respetar
las diferencias y utilizar la educación física y el deporte como medios para favorecer el desarrollo personal y social.
CORRESPONDENCIA CURRICULAR DE OBJETIVOS
Áreas
Objetivos
Conocimiento
del Medio
Natural, Social y Cultural
Educación
para la Ciudadanía
Lengua Castellana y Literatura
Educación
Artística
Educación
Física
Desarrollar los hábitos de cuidado personal y de vida saludable que
se derivan de conocimiento del cuerpo humano en sus ámbitos físico,
psíquico y emocional.
Adquirir habilidades emocionales, comunicativas, organizativas y
sociales para actuar con autonomía y responsabilidad en la vida cotidiana y participar en las relaciones de grupo, mostrando conductas
abiertas y constructivas.
Comprender y expresarse oralmente y por escrito de forma adecuada en diferentes situaciones de la actividad social y cultural.
Recurrir a los medios de comunicación social, las bibliotecas y las
tecnologías de la información y la comunicación para obtener, interpretar y valorar informaciones y opiniones diferentes.
Indagar en los procesos de la percepción sensorial activa y en las
posibilidades del sonido, la imagen y el movimiento para la comprensión del ser humano y su interacción con el entorno natural, artístico y
cultural.
Crear arte como vía para el autoconocimiento y desarrollo personal, integrando la consciencia corporal, la sensibilidad, la imaginación,
la personalidad, la reflexión, la comunicación, el disfrute y la creatividad en la realización de producciones artísticas.
Comprender, utilizar y valorar su cuerpo y el movimiento como
medio de exploración, descubrimiento y disfrute de sus posibilidades
motrices, de relación con las demás personas y como recurso para organizar su tiempo libre.
Comprender y valorar los efectos de la práctica de actividades
físicas, la higiene, la alimentación y los hábitos posturales tienen sobre
la salud, manifestando hábitos de actitud responsable hacia su propio
cuerpo y el de los demás.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
CONTENIDOS
Los contenidos de esta unidad didáctica siguen la propuesta de
contenidos de Educación Nutricional del Servicio Canario de Salud para el
tercer ciclo de Educación Primaria. “Los nutrientes: Tipos, propiedades,
fuentes alimentarias: desnutrición, obesidad…” Además, al igual que en la
unidad para el ciclo anterior, los contenidos planteados parten de la relación de contenidos específicos indicados en la L.O.E.
Conceptuales:
•
Los nutrientes de los alimentos: tipos y funciones.
•
Recomendaciones saludables que disminuyan los desequilibrios
alimentarios.
• La actividad física en las acciones de la vida cotidiana.
• Las capacidades físicas básicas: resistencia, fuerza y flexibilidad.
Procedimentales:
•
Investigación acerca de los nutrientes de los alimentos y sus funciones.
•
Práctica de actividades físicas para desarrollar las capacidades, la
resistencia, la fuerza y la flexibilidad.
Actitudinales:
•
Importancia de comer de todo en su justa medida.
• Fomento de la práctica regular de actividad física y deporte.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
CORRESPONDENCIA CURRICULAR DE CONTENIDOS
3º CICLO DE EP.
Áreas
Contenidos
Conocimiento del Medio
La salud y el desarrollo personal:
La nutrición (aparatos respiratorio, digestivo, circulatorio y excretor).
Identificación y desarrollo de estilos de vida saludables.
Reconocimiento de los factores causantes de las enfermedades más habituales para su prevención. Reflexión sobre el
cuidado y mantenimiento de los diferentes órganos y aparatos.
Actitud crítica hacia los factores y prácticas sociales
favorables o contrarias a un desarrollo saludable y comportamiento responsable. Comprensión de los riesgos derivados
de desequilibrios en la dieta y de algunas sustancias tóxicas.
Natural, Social y Cultural
Educación para la ciudadanía
Lengua Castellana y Literatura
Educación Artística
Educación Física
Adquirir habilidades emocionales, comunicativas, organizativas y sociales para actuar con autonomía y responsabilidad en la vida cotidiana y participar en relaciones de grupo,
mostrando conductas abiertas y constructivas.
Escuchar y conversar
Participación y cooperación en situaciones comunicativas de relación social, en especial las destinadas a favorecer
la convivencia (debates o discusiones), con valoración y
respeto de las normas que rigen la integración oral (turnos e
palabra, papeles diversos en el intercambio, tono de voz,
apoyos gestuales).
Actitud de cooperación y de respeto en situaciones de
aprendizaje compartido (opinión, propuesta de temas, formulación de preguntas).
Leer y escribir
Construcciones de textos escritos.
Preparación de documentos propios de la comunicación artística : carteles, guías , invitaciones y trípticos
Interpretación y comunicación de los mensajes que
proporcionan las imágenes.
Autonomía en los hábitos saludables de higiene corporal, posturales y alimentarios relacionados con la actividad
física.
Identificación y utilización de las capacidades físicas
básicas y su relación con la salud.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
TEMPORALIZACIÓN
Esta unidad didáctica se ha estructurado de manera que pueda realizarse durante el transcurso de un curso escolar en cualquiera de los dos
niveles del segundo ciclo del Educación Primaria.
Al igual que en la unidad didáctica anterior las seis actividades que
se proponen están dispuestas siguiendo un proceso de avance secuencial
con las unidades anteriores y posteriores de esta guía. El tiempo específico para cada actividad dependerá de las características de la misma y de
la distribución que realice el profesorado dentro de su programación.
METODOLOGÍA
Esta unidad didáctica parte de los conocimientos previos o ya trabajados por el alumnado respecto al tema de la nutrición, continuando así
con un aprendizaje significativo. De esta manera, el alumnado podrá ampliar y conectar la nueva información que irá recibiendo con la que ya poseía.
La motivación del alumnado en el proceso de enseñanza-aprendizaje
se hará partiendo de situaciones que provoquen su interés y mantengan su
atención, bien porque respondan a sus experiencias y necesidades o por su
significado lúdico e imaginario. Para ello, las actividades que se proponen
basan su metodología en alternativas dinámicas y participativas.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Teniendo en cuenta la finalidad de la Educación Primaria según las
premisas de la L.O.E. en el transcurso de las actividades se desarrollaran
una o varias competencias básicas, destacando las siguientes:
•
Competencia en comunicación lingüística.
•
Competencia en el conocimiento y en la interacción con el mundo
físico.
•
Tratamiento de información gráfica.
•
Competencia social.
•
Competencia cultural y artística.
•
Competencia para aprender a aprender.
Al mismo tiempo, se proponen alternativas para seguir trabajando en
el ámbito familiar, la importancia del desayuno, el papel del consumidor en
el inicio de la alimentación saludable y la actividad física y la práctica deportiva en nuestra vida diaria.
En el desarrollo de las actividades, cada docente deberá motivar al
alumnado, servir de ejemplo con sus actos, introducir la Promoción de la
Alimentación Saludable y la Actividad Física dentro los temas de su programación, indicando fines, objetivos y actividades a realizar a todos los
miembros de la comunidad educativa. Además, fomentará en el alumnado
la investigación y el autodescubrimiento de la importancia de llevar una
vida sana.
El profesorado intentará que el alumnado adopte un papel totalmente activo, participativo, comprometido y crítico, observando, sintiendo,
indagando, creando, jugando, descubriendo y aprendiendo.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDADES
ACTIVIDAD Nº1: “ALIMENTO Y NUTRIENTE”
Descripción
Con esta actividad el alumnado conocerá el concepto de nutriente y
sus funciones. Construirá murales en los que representará gráficamente los
alimentos en los que predominan los principales nutrientes y valorará algunas recomendaciones dietéticas.
Objetivos
•
•
Conocer el concepto de nutriente y sus principales funciones.
Valorar la importancia de seleccionar los alimentos que ingerimos
y limitar aquéllos que contengan pocos nutrientes,
•
Promover algunas recomendaciones básicas a la hora de comer
para llevar a cabo una dieta saludable.
Contenidos
Conceptuales
• Nutriente: definición, funciones y tipos.
• Alimento y nutriente.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Procedimentales
• Representar gráficamente alimentos teniendo en cuenta los principales nutrientes que nos aportan.
Actitudinales
• Interés por el conocimiento de los componentes nutritivos de los
alimentos.
Desarrollo de la actividad
1. El profesorado iniciará la actividad con la siguiente pregunta didáctica:
2. ¿Saben qué son los nutrientes?
3. Con el apoyo de las definiciones del alumnado, se explicará que los
nutrientes son las sustancias químicas contenidas en los alimentos,
que permiten al organismo obtener energía, formar, mantener y reparar estructuras corporales y regular los procesos metabólicos que
permiten al organismo realizar sus funciones.
4. En la pizarra, se escribirán los nombres de los principales nutrientes:
hidratos de carbono, lípidos o grasas, proteínas, minerales y vitaminas.
•
A continuación, destacará en que alimentos predominan cada uno de los nutrientes anteriores, diferenciando el origen de los mismos.
•
Los hidratos de carbono en casi todos los alimentos vegetales, en la frutas, en el pan, en la miel, en la remolacha, etc.
•
Las grasas de origen animal en la carne, la leche y los huevos.
•
Las grasas de origen vegetal en aceites, frutos secos grasos y algunos
frutos tropicales como el aguacate.
•
Las proteínas de origen animal (carnes, pescados leche, huevos)
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
•
Las proteínas de origen vegetal (soja, arroz, legumbres).
•
Los minerales presentes en casi todos los alimentos.
•
Las vitaminas en casi todos los alimentos, principalmente en frutas y verduras frescas.
5. Se formarán cinco grupos para realizar un mural por nutriente. Cada
grupo deberá escribir en una cartulina el nutriente seleccionado:
hidratos de carbono, grasas, proteínas, minerales, vitaminas.
6. En grupos, el alumnado dibujará y coloreará alimentos que contengan el nutriente asignado.
7. Tras el término del trabajo, uno o varios representantes de cada
grupo expondrá el mural realizados.
8. Para finalizar y concluir la actividad, el profesorado destacará la importancia de las funciones de los nutrientes para estar sanos.
Tiempo necesario
Esta actividad se ha estructurado para que se realice en dos sesiones de cuarenta y cinco minutos.
Lugar
Se trabajará en el aula.
Material necesario
Cartulinas, lápices y gomas.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDAD Nº2 : “FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES”
Descripción
Con esta actividad el alumnado elegirá su comida preferida para investigar y exponer a sus compañeros los alimentos que la componen, su
origen, los nutrientes que nos aporta, así como su consumo recomendado.
Objetivos
•
Conocer los gustos alimentarios del alumnado.
•
Valorar la importancia de conocer los alimentos y los nutrientes que
componen los alimentos que tomamos habitualmente para comprobar su beneficio para nuestra salud.
• Investigar, exponer y comprender la importancia de conocer los nutrientes de los alimentos y sus recomendaciones de consumo para
desarrollar una alimentación saludable.
• Comprobar si la forma de consumir nuestra comida preferida sigue
las recomendaciones de la Pirámide Alimentaria Delta.
Contenidos
Conceptuales
•
Origen, y nutrientes de nuestros alimentos preferidos.
•
Recomendaciones de la Pirámide Alimentaria Delta acerca de la frecuencia de consumo de nuestras comidas preferidas.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Procedimentales
•
Investigación y exposición del origen, nutrientes y recomendaciones
alimentarias de nuestras comidas preferidas.
Actitudinales
• Importancia de conocer los nutrientes de los alimentos y la frecuencia de consumo recomendada de los alimentos que más agradan al
alumnado.
Desarrollo de la actividad
1. Colocando en la pared los murales de la actividad anterior, el profesorado da comienzo a la actividad recordando los principales nutrientes y
los grupos de alimentos que los contienen.
2. Se explicará que los nutrientes desempeñan diferentes funciones dentro del organismo, a través de los cuales obtenemos todo lo que el
cuerpo necesita.
•
Los hidratos de carbono constituyen la principal fuente de energía que
utilizamos para respirar, ver, pensar, caminar, etc.
•
Las proteínas ayudan a formar y reparar las estructuras de nuestro cuerpo
(las uñas, la piel, el cabello, los músculos, los huesos, etc.).
•
Las grasas constituyen las reservas de energía.
•
Las vitaminas y minerales son imprescindibles para que el resto de nutrientes cumplan sus funciones, también previenen ciertas enfermedades.
3. Tras la explicación, se divide al alumnado en pequeños grupos, asignando un mural de nutriente a cada grupo.
4. El alumnado deberá cumplimentar cada mural con la información anteriormente explicada por el profesorado.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
5. Un portavoz de cada grupo expondrá las principales funciones de cada
nutriente.
6. Para finalizar la actividad, se debatirá entre el alumnado la importancia
de ingerir alimentos saludables para obtener la energía y los nutrientes
necesarios para estar sanos.
Tiempo necesario
Para la realización de esta actividad se estima necesario una sesión
de cuarenta y cinco minutos.
Lugar
El aula.
Material necesario
Los murales de la actividad anterior.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDAD Nº3 : “MI COMIDA PREFERIDA”
Descripción
Con esta actividad el alumnado elegirá su comida preferida para investigar su origen, los nutrientes de los alimentos que la forman y comprobar si su frecuencia de consumo es la recomendada en la Pirámide Alimentaria Delta.
Objetivos
•
Conocer el origen de las comidas preferidas por el alumnado y los
nutrientes de los alimentos que las forman.
•
Investigar y exponer los nutrientes de los alimentos que componen
nuestra comida preferida.
•
Comprobar la frecuencia de consumo recomendada en la Pirámide
Alimentaria Delta de las comidas preferidas por el alumnado.
•
Valorar la importancia de conocer los nutrientes que contienen los
alimentos que más nos gustan para llevar una dieta saludable.
Contenidos
Conceptuales
•
Origen y nutrientes de los alimentos de nuestras comidas preferidas.
• Frecuencia de consumo recomendada de los alimentos que contienen las comidas que más nos gustan.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Procedimentales
•
Origen y nutrientes de los alimentos de nuestras comidas preferidas.
• Investigar y exponer el origen de la comida y los nutrientes de los
alimentos que más nos agrada consumir.
Actitudinales
• Importancia de conocer los nutrientes de los alimentos que más nos
agradan y la frecuencia de consumo recomendada de la Pirámide
Alimentaria Delta.
Desarrollo de la actividad
1. En clase, el profesorado comenzará la actividad, con las siguientes
preguntas generadoras:
a. ¿Cuál es vuestra comida preferida?
b. ¿Saben el origen de esta comida?
c. ¿Qué alimentos la componen?
d. ¿Saben a qué grupos pertenecen estos alimentos?
e. ¿Qué nutrientes nos aportan?
2. Se pedirá al alumnado que escriba en una ficha el nombre de su comida preferida.
3. En casa, el alumnado preguntará a sus padres los ingredientes de la
comida seleccionada. A continuación, utilizando sus libros de texto,
los clasificará en grupos de alimentos y añadirá en la ficha los principales nutrientes que contienen.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
91
Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
4. Posteriormente, en clase, se expondrán algunas comidas, su origen,
los alimentos que las forman y los nutrientes que aportan a nuestro
organismo.
5. Para finalizar, interpretando la Pirámide Alimentaria Delta, el profesorado localizará los principales alimentos de cada comida y destacará
la frecuencia de consumo recomendada.
6. Se concluirá la actividad, valorando la importancia de conocer los nutrientes de los alimentos y las recomendaciones de frecuencia de
consumo para seguir una dieta variada, sana y equilibrada.
Tiempo necesario
Para la realización de esta actividad se estiman dos sesiones de cuarenta y cinco minutos en el aula y unos veinte minutos de trabajo en casa.
Lugar
El aula y casa.
Material necesario
Fichas didácticas, carteles Pirámide Alimentaria Delta.
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDAD Nº4 : “ MAS ACTIVIDAD EN LA VIDA
DIARIA”
Descripción
El alumnado responderá en un cuestionario cómo realiza algunas actividades cotidianas, analizando los cambios necesarios para incluir la actividad física en sus tareas diarias.
Objetivos
•
Conocer cambios de hábitos para tener una vida más activa.
• Identificar y relacionar las acciones de la vida diaria con la atividad
física.
• Ser consciente de que con pequeños cambios en la vida diaria podemos ser más activos.
•
Contenidos
Conceptuales
• Actividad física en la vida diaria.
Procedimentales
Identificar la presencia en la vida diaria de la actividad física.
Actitudinales
Valoración de los posibles cambios a realizar en la vida diaria para ser más
activos.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Desarrollo de la actividad
1. Se reparte una encuesta y se pide al alumnado que marque SI ó No las
siguientes preguntas:
2. ¿Vienes caminando al cole?
3. ¿Ayudas en las tareas de casa?
4. ¿Subes o bajas escaleras con frecuencia?
5. ¿Paseas diariamente?
6. Se hará un recuento de las respuestas afirmativas y negativas.
7. Con los resultados obtenidos, el profesorado determinará si en líneas
generales, la clase es activa o por el contrario, si los comportamientos
mayoritarios son sedentarios. En caso de que el resultado sea una clase
activa, el profesorado animará a los destinatarios a seguir practicando
hábitos de actividad física: caminar, ayudar en las tareas de casa, subir
escaleras, etc.
En caso de que se trate de una clase una clase sedentaria, se planteará cómo cambiar nuestras costumbres, en el caso de que sea posible, para ser más activos. Para
ello, se plantearán las siguientes pre-
guntas:
¿Qué podemos hacer para caminar más?
¿En qué tareas podemos ayudar en casa?
¿Qué otras actividades podemos hacer en nuestra vida diaria
para ser más activos?
9. Para finalizar, el profesorado concluirá la actividad mencionando la
importancia de ser activos en nuestra vida cotidiana para tener una
vida saludable.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Tiempo necesario
Para la realización de esta actividad se estima una sesión de cuarenta y cinco minutos.
Lugar
El aula.
Material necesario
Encuestas con preguntas, lápices y gomas.
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Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDAD Nº5 : “CAMPAÑA DE JUGUETES
ACTIVOS”
Descripción
Elaboración de carteles publicitarios para dar a conocer los beneficios para la salud de los juguetes activos.
Objetivos
•
Dar a conocer la existencia de juguetes que promueven la actividad física.
•
Identificar los beneficios que tienen el uso de los juguetes activos.
•
Crear carteles publicitarios de diferentes juguetes activos para
conocer sus beneficios y combinar diferentes lenguajes artísticos.
•
Valorar y hacer consciente al alumnado de que la actividad
física beneficia nuestra salud.
Contenidos
Conceptuales
•
Juguetes activos.
•
Beneficios para la salud del uso de juguetes activos.
Procedimentales
•
Reflexión sobre el uso de los juguetes en la vida diaria.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Actitudinales
•
Valoración de la importancia de realizar actividades físicas
mediante el juego.
Desarrollo de la actividad
1. El profesorado iniciará la actividad, explicando que la disponibilidad
carencia de equipamientos deportivos es un elemento que puede
promover o limitar nuestras conductas activas. De la misma manera, el uso de los juguetes incide en la actividad que realizamos y
en los beneficios que nos aporta la actividad física a nuestra salud.
2. En la primera sesión, se utilizará una “lluvia de ideas” pidiendo al
alumnado que enumere juguetes que predispongan al movimiento.
Por ejemplo: una pelota.
3. Un voluntario o voluntaria del alumnado escribirá en la pizarra los
juguetes mencionados por sus compañeros.
4. El profesorado dividirá al alumnado en grupos de cuatro o cinco
personas y asignará el nombre de un juguete a cada grupo. A continuación, indicará el proceso de trabajo. Comenzaremos buscando
información de las características del juguete, después haremos un
listado de actividades físicas que podríamos realizar con él y por
último, construiremos un cartel publicitario destacando las ventajas que nos proporciona dicho juguete.
5. Durante la realización de los carteles, el profesorado asesorará al
alumnado acerca de los efectos beneficiosos de la actividad física
para la salud, para que puedan relacionar las características de cada juguete.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
6. En la segunda sesión, uno o varios portavoces expondrán los carteles al gran grupo.
7. El profesorado concluirá la actividad estableciendo que todos los
juguetes activos contribuyen a conseguir efectos positivos para la
salud, ya que desarrollan nuestra actividad física, obteniendo beneficios fisiológicos, psicológicos, sociales y de prevención de enfermedades.
Tiempo necesario
El tiempo necesario para realizar esta actividad es de dos sesiones
de cuarenta y cinco minutos.
Lugar
El aula.
Material necesario
Papel, lápices de colores, gomas.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Unidades didácticas para Educación Primaria
ACTIVIDAD Nº6 : “ENTRENAMIENTO ACTIVO”
Descripción
Un entrenamiento en el que el alumnado practica diferentes capacidades físicas básicas: resistencia, fuerza y flexibilidad para promover la
actividad física.
Objetivos
•
Dar a conocer las capacidades físicas básicas: resistencia,
fuerza y flexibilidad.
•
Practicar juegos para desarrollar las capacidades físicas básicas.
•
Valorar la importancia de las actividades físicas para la mejora
nuestra salud
Contenidos
Conceptuales
• Distinción entre las capacidades físicas básicas.
Procedimentales
•
Participación en diferentes actividades para el desarrollo de las
capacidades físicas básicas.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
Actitudinales
•
Gusto por la práctica de actividades físicas.
Desarrollo de la actividad
1. El profesorado iniciará la actividad, definiendo el concepto de actividad
física y las diferentes capacidades básicas que la componen.
2. Se plantea la realización de un pequeño entrenamiento para poner en
práctica las capacidades de resistencia, fuerza y flexibilidad del alumnado. Para ello se realizarán los siguientes ejercicios indicando en cada
uno de ellos la capacidad física a desarrollar.
•
Para practicar la capacidad de resistencia:
Caminaremos, trotaremos y correremos alrededor de todo el espacio en
distintas direcciones durante cinco minutos.
•
Para practicar la capacidad de fuerza
En parejas, nos situaremos libremente por el espacio. Los componentes
de cada pareja estarán numerados con el número uno y dos. A la señal,
el nº 1 deberá pillar al nº 2, si lo consigue, cambiarán las funciones.
•
Para practicar la flexibilidad:
Cabeza y cuello.- Mueve la cabeza lentamente de lado a lado, y de atrás
hacia delante, evitando las rotaciones o giros completos.
Muslos y caderas.- Sobre una sola pierna levanta el otro pie y sujétalo
por detrás con la rodilla flexionada, tirando suavemente con la mano del
mismo lado. Repite con la otra pierna. Podemos sujetarnos a la pared.
Lumbares y abdominales.- Sentados en el suelo con una rodilla flexionada hacia fuera, flexiona el tronco suavemente hacia delante.
3. Tras la realización de estos ejercicios, el alumnado se tumbará en el
suelo y respirando lentamente, intentará relajarse durante unos minutos.
Desarrollo Curricular del Proyecto Delta
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Guía didáctica sobre Educación Nutricional y Promoción de la Actividad Física
Unidades didácticas para Educación Primaria
4. Para concluir la actividad, el profesorado repasará los conceptos trabajados y animará a la práctica de ejercicios que fomenten las capacidades físicas básicas.
Tiempo necesario
Cuarenta y cinco minutos.
Lugar
El gimnasio.
Material necesario
Ropa deportiva.
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Unidades didácticas para Educación Primaria
EVALUACIÓN
Esta unidad didáctica cierra el ciclo de actividades propuestas para
el alumnado de Educación Primaria, por esta razón, a la hora de abordar el
proceso evaluativo, se proponen dos actividades “Mi comida preferida” y
“Más actividad física en nuestra vida diaria”.
Con la realización de la actividad “Mi comida preferida” tanto al comienzo como a la finalización de la unidad didáctica, se pretende conocer
las preferencias alimenticias de los educandos y evaluar en que nivel de
conocimientos se encuentra respecto a los nutrientes que forman los alimentos que prefieren consumir. A partir de las experiencias obtenidas, el
profesorado podrá orientar el proceso de aprendizaje tanto en los aspectos conceptuales como en los cambios de hábitos para la promoción de la
alimentación saludable.
El objetivo de la segunda propuesta “Más actividad física en la vida
diaria” se centra en evaluar el nivel de actividad física y los hábitos sedentarios del alumnado. Para ello, al comienzo de la unidad didáctica, el profesorado obtendrá información no solo del nivel de actividad del alumnado,
sino del tiempo que utiliza a diario en actividades de ocio sedentarias. Al
finalizar la unidad, podrá comparar en qué medida han cambiado sus hábitos y si alcanzan los criterios establecidos.
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Y está formada por los siguientes alimentos:
Mi comida preferida es:
Los nutrientes que aportan son:
Mi comida preferida
Ocio Activo
Día
Hora
Actividad
Cambios para ser más activo
Día
Hora
Actividad
Cambios para ser más activo
Día
Hora
Actividad
Cambios para ser más activo
Día
Hora
Actividad
Cambios para ser más activo
Día
Hora
Actividad
Cambios para ser más activo
Día
Hora
Actividad
Cambios para ser más activo