Acuícola - Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales

EFECTO DE LA SALINIDAD SOBRE EL CRECIMIENTO DE JUVENILES DE
ROBALO COMÚN (Centropomus undecimalis)
Saúl Hernández González; Carlos Cristian Martínez Chávez1; Ma. Gisela Ríos
Durán1; Carlos Antonio Martínez Palacios1; Jorge Fonseca Madrigal1; Elva Mayra
Toledo Cuevas1; Esperanza Meléndez Herrera2; Miguel Ángel Olvera Novoa3
1 Instituto
de Investigaciones Agropecuarias y Forestales - UMSNH. 2 Instituto de Investigaciones sobre los
Recursos Naturales - UMSNH. 3 Centro de Investigación y de Estudios Avanzados – IPN. Unidad Mérida
El robalo común Centropomus undecimalis es una especie de peces hermafroditas protándricos y
eurihalinos, distribuidos del norte de Florida al sur de Brasil a lo largo de la costa, con alta
demanda y gran potencial para su cultivo. Dependiendo de la salinidad en que se encuentren, los
peces destinan más o menos energía para la osmorregulación, disminuyendo o aumentando,
respectivamente, la cantidad de energía disponible para crecimiento. Por lo tanto, el robalo
común, tendrá un crecimiento diferente en agua dulce en comparación con el agua salobre. Se
evaluará el efecto de dos salinidades, 0 y 15, con el objetivo de determinar en cuál de las mismas
tiene un mayor crecimiento en peso y longitud, así como conocer el potencial de cultivo de la
especie en agua dulce, para su posterior cultivo en aguas interiores. El experimento se lleva a
cabo en dos sistemas de recirculación –uno para cada salinidad- con tres repeticiones cada uno;
cada repetición costa de cinco organismos con un peso promedio de 2.08±0.619 y una longitud
promedio de 4.91±0.494 cm. Los sistemas cuentan con sistemas de filtración biológica, mecánica
y UV; iluminación LED y fotoperiodo natural simulado. La alimentación es a base de una dieta
balanceada en forma de hojuela con un contenido proteico de 45% y 12% lípidos. Los organismos
fueron medidos (peso y longitud) al inicio del experimento y serán medidos después de tres
meses del inicio del experimento o hasta que tripliquen su peso.
Palabras clave: Robalo común, salinidad, crecimiento, osmorregulación, energía
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EFECTO DE LA INCLUSIÓN DE PAPAINA EN LA DIETA SOBRE LA
DIGESTIBLILIDAD, CRECIMIENTO Y SUPERVIVENCIA EN JUVENILES DE PEZ
BLANCO Chirostoma estor
Eugenio Arroyo Reséndiz1, María Gisela Ríos Durán1, María Teresa Viana
Castrillón2, Carlos Antonio Martínez Palacios1, Elva Mayra Toledo Cuevas1, Jorge
Fonseca Madrigal1.
1UMSNH,
Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales.
Oceanológicas.
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UABC, Instituto de Investigaciones
El pez blanco Chirostoma estor es una especie dulceacuícola perteneciente a la familia
Atherinopsidade. Es un pez agástrico con un intestino corto, lo cual hace difícil cultivarlo en una
granja comercial con dietas artificiales. Se han diseñado y evaluado diferentes dietas para estos
peces, pero aún no responden de manera óptima al uso de dietas formuladas, cuando se usan
fuentes de proteína convencionales. El uso de enzimas exógenas en el alimento de estos peces
puede ser una alternativa a mejorar la digestibilidad y el crecimiento en cultivo utilizando dietas
balanceadas. Se propone el uso de la papaína como enzima exógena, como una opción que
permita el uso de ingredientes alternativos. En el presente trabajo se pretende evaluar el efecto
de la inclusión de papaína en la dieta sobre el crecimiento, supervivencia, digestibilidad aparente,
composición proximal y actividad proteolítica digestiva de juveniles de Pez blanco Chirostoma
estor. Se llevará a cabo un experimento de alimentación, consistente en tres tratamientos: a)dieta
control a base de harina de pescado y proteínas solubles, b)dieta a base de harina de pescado y
harina de ave, sin papaína y c)dieta a base de harina de pescado y harina de ave, con papaína. Los
tratamientos se evaluarán por triplicado, por lo que se tendrán 9 unidades experimentales. El
sistema experimental constará de 9 tanques circulares de 70 L de capacidad con sistema de
recirculación constante a una temperatura controlada de 25ºC. Se sembrarán 40 peces por
tanque y serán alimentados con las diferentes dietas durante de 3 meses o hasta que tripliquen
su peso. Se evaluará el crecimiento, la supervivencia y la composición proximal de los peces, así
como la digestibilidad aparente de las dietas y la actividad enzimática de proteasas totales,
tripsina, quimiotripsina y leucin alanin peptidasa. Los resultados obtenidos, se evaluarán
mediante análisis de varianza ANOVA a una vía y de resultar significativamente diferentes (P<
0.05), se realizará una prueba post hoc de Tuckey.
Palabras clave: Juveniles de Pez blanco, papaína, crecimiento, supervivencia, digestibilidad.
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