PORTAINJERTOS EN PIMIENTOS: 30

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Hortalizas
International Pepper Conference 2014
PORTAINJERTOS EN PIMIENTOS: 30-40%
MÁS DE PRODUCCIÓN
Cada dos años los expertos
mundiales en pimientos y ajíes
se reúnen para compartir sus
descubrimientos y revisan
lo nuevo en ámbitos tales
como fitosanidad, nutrición,
genética, plantas nativas,
manejo agronómico, fisiología,
riego, propiedades funcionales,
postcosecha e industria. Por
primera vez la Conferencia se
realizó en Sudamérica, en Viña
del Mar, organizada por el INIA.
Uno de los asuntos tratados de
importancia para Chile, y que
destacamos en este artículo, fue
el desarrollo de portainjertos
para pimiento.
E
n su charla “Tecnología de injerto en pimiento”, Renato Braga,
investigador en tomate e investigador líder global de pimiento del grupo Sakata, señaló que el mejoramiento de patrones apunta a la obtención
de plantas con sistemas radiculares
vigorosos, que puedan explorar ampliamente el suelo y mejorar la utilización de nutrientes, incrementando la
producción del injerto o variedad. La
tolerancia a estreses abióticos y la resistencia a patógenos del suelo están
también entre los objetivos.
–Son plantas más vigorosas explica
Ricardo Pertuzé –ingeniero agrónomo,
Ph. D., académico de la Facultad de
Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile–. Su mayor desarrollo de
raíces para explorar el suelo las hace
aprovechar mejor el agua, los fertilizantes y pueden sostenerse mejor ante
una condición de estrés, ya sea hídrico,
por temperatura del suelo o incluso enfermedades que afectan al desarrollo
radicular.
Mientras una variedad puede ser tolerante, por ejemplo, al nematodo Meloidogyne, otra a la marchitez bacteriana
(Ralstonia solanacearum) y una tercera
al hongo Phytophthora capsici hay patrones capaces de sobreponerse a las
tres enfermedades en forma simultánea, señaló Renato Braga.
Diciembre 2014
–¿El uso de plantas injertadas aumenta la producción?
–Hablamos de 30 a 40% de aumento
de producción –responde el investigador de Sakata–, esto sobre todo porque incrementa la cuaja, tienes mayor
número de frutos por planta, y como el
sistema radicular es más fuerte aporta
más nutrientes. Esto es hablando de
suelos limpios, pero en terrenos con
nematodos, Phytophthora, marchitamiento u otro problema, la diferencia
de rendimiento es mucho mayor.
EL USO SE ASOCIA A LOS INVERNADEROS
PARA PIMIENTO FRESCO
En países como España, se utilizan ampliamente pimientos injertados, indicó
Francisco Camacho, de la Universidad
de Almería, en su presentación “El
cultivo de Capsicum en el Sudeste de
España”.
En Chile “su uso no es tan incipiente
como parece; hay muchos agricultores
que lo están utilizando cada vez más”,
asevera Ricardo Pertuzé. El investigador
presentó la charla “Compatibilidad portainjerto-injerto de Capsicum en términos de biomasa de la planta, intercambio gaseoso de la hoja y fructificación”.
Este estudio, realizado en conjunto con
investigadores del INIA, constituye el
primer paso de un trabajo que permitirá
determinar las mejores combinaciones
de patrones y variedades.
Aun con todas las ventajas indicadas,
su uso está lejos de la expansión alcan-
María Teresa Pino, de INIA-Chile, coordinadora de la Conferencia, junto a Paul
W. Bosland, director del Chile Pepper
Institute
zada en otras especies, como tomate o
sandía. Una razón es el costo: “puede
cambiar de mercado a mercado, pero
normalmente es 3 a 4 veces el de una
planta no injertada” especifica Renato
Braga. Por lo tanto se justifica cuando
hay problemas de sanidad en el suelo
o restricciones como salinidad o déficit/
exceso de agua, en que la capacidad
radicular del patrón constituye un aporte más significativo. Normalmente el
mayor beneficio se obtiene en el monocultivo en invernaderos orientados a
la producción de pimiento para consumo fresco, que tiene un mayor precio
y que obliga a ser muy cuidadoso con
la aplicación de productos fitosanitarios.
Se debe considerar asimismo el fin el
bromuro de metilo para la desinfección.
–En EE.UU. y Europa hay una preocupación muy grande por la cantidad de
químicos en los frutos –enfatiza Renato
Braga– y por la presencia de patógenos
extranjeros. La gran ventaja de la injertación se encuentra bajo invernaderos,
green house o net house, porque al
producir en un área cerrada hay más
problemas de nematodos, hongos y
bacterias, y también con los años se va
generando un aumento de la conductividad eléctrica de los suelos. Si comparamos con el control químico, la técnica de injertación es mucho más barata.
Pero los invernaderos con pimiento no
abarcan una gran superficie: alrededor
de un 10% de las 1.000 hectáreas (ha)
con esta hortaliza en Chile:
–Son como 100 ha, aproximadamente –estima Pertuzé– y concentradas
sobre todo en Quillota. En tomate una
INTERNATIONAL PEPPER
CONFERENCE 2014 EN
VIÑA DEL MAR
Más de 200 investigadores, extensionistas y empresarios se
dieron cita en la 22ª versión de
la conferencia internacional de
especialistas en el género Capsicum, con participantes inscritos
de Argentina, Bangladesh, Bélgica, Bolivia, Brasil, Camerún Chile,
Cuba, Ecuador, España, Estados
Unidos, Gabón, Ghana, India,
Inglaterra, Israel, Italia, Holanda,
Hungría, México, Nigeria, Panamá, Perú y Portugal. La cita tuvo
como anfitrión al Instituto de Investigaciones Agropecuarias de
Chile, bajo la coordinación de la
Dra. María Teresa Pino, y se realizó en noviembre en la ciudad de
Viña del Mar.
Hortalizas
todas las demás cualidades, entonces
continúa siendo ventajoso.
Renato Braga
planta franca, cuesta del orden de 100
a 120 pesos, mientras el injerto puede
costar más de $500. No es una técnica
barata y el pimiento debe pagar ese diferencial, cosa que no siempre resulta
posible.
PRODUCCIÓN PERMANENTE POR MÁS DE
UN AÑO, ¿POSIBLE EN CHILE?
Un aspecto interesante es la obtención
de producciones prolongadas en climas sin bajas temperaturas. El investigador de Sakata describe lo que ocurre
en Brasil:
–Bajo casa sombra es posible hablar de
tres meses para el crecimiento inicial
de la planta y después un año o año y
medio de cosecha. Utilizando los portainjertos y lo que llamamos pruning
production, o poda de producción, la
planta sigue dando frutos. Hay productores brasileños que llegan a 24 kg por
planta. En el caso del período de cosecha corto, como en Chile o España,
no se aprovecha la cualidad de longevidad que da el portainjero, pero quedan
Ricardo Pertuzé
–¿Sería posible llegar a un periodo
largo de cosecha en Chile?
–Es una planta sensible al frío –contesta Ricardo Pertuzé–, requiere de más
temperatura que el tomate. En Quillota
te encuentras que cuando los invernaderos de tomate están totalmente
ventilados para sacar el calor, los de
pimiento se ven completamente cerrados. Manejada en un invernadero calefaccionado, la planta podría durar años,
comportarse perenne, aunque bajando
su producción. En Arica eventualmente podrías tenerla durante todo el año.
Sin embargo, las largas distancias para
llegar a los mercados, principalmente
Santiago, la hacen poco competitiva
cuando empiezan a cosechar en Copiapó o Vallenar y luego más al sur, por lo
tanto producir todo el año no se justifica para una demanda del país que es
pequeña.
Frente a esta realidad, Renato Braga
visualiza una opción que considera al
alcance de la mano:
–Ustedes ya tienen un know how muy
fuerte de exportación de fruta, ¿por
qué no los pimientos, que es como una
fruta? Hay que mirar lo que pasa por
ejemplo con Perú. Hay una previsión
de hacer 500 ha de casa sombra en
los próximos años porque el gobierno
junto a la Asociación de Exportadores
peruana están casi consiguiendo la autorización de exportar pimiento fresco
a EE.UU. Cuando esta barrera caiga, va
a haber espacio para producir mucho
pimiento. Además Perú ya exporta pimientos y ajíes frescos a Europa.
De hecho a fines de noviembre, un pimiento verde grande se vendía por internet en Amazonfresh para el sur de
California a US$0,99 ($594) por unidad.
En el mismo sitio una manzana Fuji grande se vendía por unidad a igual precio,
US$0,99. Un pimiento rojo, amarillo o naranja llegaba a US$1,69/unidad ($1.014).
En ese contexto cobra sentido la referencia a la fruta que efectúa Braga.
–¿Chile podría exportar pimiento
fresco, como piensa hacerlo Perú?
–Podría, eventualmente –estima Ricardo Pertuzé–. Eso sí, los volúmenes que
tiene Perú son mucho más grandes
que los nuestros, de manera que estarían más cerca de esa posibilidad que
nosotros. Ahora, ellos tienen la limitante sanitaria de un mayor número de enfermedades. Por otra parte es un producto complejo de transportar porque
se deshidrata con bastante rapidez.
Con frío y con condiciones adecuadas
probablemente logres las semanas
que necesitas para llegar a EE.UU.
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PRESENTACIONES ORALES Y PÓSTERES AGRUPADAS POR
ÁREAS DE INVESTIGACIÓN:
-Mejoramiento varietal, biotecnología, y caracterización de germoplasma: 38 ponencias (5 chilenas). En este punto destacaron numerosas investigaciones orientadas a reconocer plantas nativas de centros de origen de
estas especies, especialmente de Perú y Brasil. También resaltó un importante uso de herramientas de caracterización molecular para la detección de
características genéticas relevantes en el mejoramiento.
-Plagas y enfermedades: las 22 presentaciones (solo 1 de Chile) fueron mayoritariamente orientadas a enfermedades, como mancha bacteriana, afortunadamente no presente en nuestro territorio, Phytophthora y Antracnosis.
También fueron motivo de interés los virus, Fusarium y nematodos.
-Manejo agronómico, producción y fisiología: 18 trabajos (4 chilenos)
abordaron temas muy variados. Junto al manejo de fertilizantes, se analizó
la acción, rol o uso de compuestos tales como ácido abscísico, capsaicina,
sucarosa, paclobutrazol, el gen CaGLK2, además de efecto de polinización,
déficit hídrico y uso de injertos, entre otros.
-Metabolómica (metabolitos, hormonas), uso funcional, postcosecha e
industria: buena parte de las 13 ponencias (4 de Chile) se refirió al importante aporte de los Capsicum en sustancias saludables y alimentación (ver
artículo en la página 72).
-Capsicum ornamentales: 11 trabajos, todos de autores brasileños.
-Marketing y extensión: 4 (1 de Chile, sobre merkén).
–El tema de los patrones se viene –agrega el especialista– aun cuando no ha
entrado muy fuerte todavía, por la superficie que hay
en Chile y porque1además
Aviso Ok_trazado.pdf
02-09-14
existe alguna resistencias de las varieda-
des, que les han permitido competir con
el uso de patrones. Pero yo creo que los
injertos se van a ir masificando y vamos
a 17:00
terminar con un mayor volumen de
plantas injertadas.