AGRICULTURA - HORTICULTURA: Pimiento

AGRICULTURA - HORTICULTURA: Pimiento
Agricultura
HORTICULTURA
Pimiento
Familia: Solanáceas
Nombre científico: Capsicum annum
Otras especies y variedades: Capsicum annum longum (pimiento rojo alargado y
curvo), Capsicum grossum (pimiento morrón, bonete o de hocico de buey),
Capsicum frutescens o Capsicum fastigiatum (chile o ají).
Origen/distribución: Procede del continente americano (Sudamérica tropical).
l pimiento, en su múltiples variedades, es
una planta ampliamente cultivada en
todo el mundo; todas ellas proceden de
la misma especie Capsicum annuum. Se
distinguen clases de pimiento morrón,
largos, carnosos, dulces, picantes, etc. También se
cultivan industrialmente para la obtención de
condimentos, como los pimentones (dulce y picante)
y la paprika. Algunas variedades de pimientos
extremadamente picantes (chiles o ajís), además de
condimento, se utilizan también para la obtención
de una salsa muy popular en determinados países
de Hispanoamérica, como México. (Véase el
artículo sobre la guindilla en esta misma sección).
El pimiento es una planta hortícola de tallos
ramosos, hojas lanceoladas y pequeñas flores
blancas. El fruto es, básicamente, una baya grande,
hueca y alargada (depende de la variedad), de color
verde al principio y más tarde roja o amarilla; en su
interior conserva múltiples semillas de pequeños
tamaño incrustadas en una protuberancia interna
del pedúnculo (en las guindillas se encuentran
situadas a lo largo de un tabique longitudinal).
Reproducción y cultivo...
http://www.iespana.es/natureduca/agro_hort_pimiento.htm (1 de 3)26/08/2004 01:41:54 p.m.
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El pimiento se reproduce por semillas. Se siembran en semillero protegido durante la
época fría. Se trasplantan cuando las matas alcancen una altura de unos 10 cm.
aproximadamente, y siempre que el clima lo permita (no soporta las bajas temperaturas,
y mucho menos las heladas); si es necesario esperar a que el tiempo se estabilice para
no correr riesgos.
El suelo debe ser suelto, trabajado profundamente (no soporta los suelos compactos ni
arcillosos), dotado de un buen drenaje y con abundante materia orgánica (estiércol bien
descompuesto). La plántulas se disponen en caballones separados un metro entre ellos,
y unos 40 cm. entre cada planta. Procurar no enterrar demasiado los tallos. La
exposición debe ser soleada. Se riega inmediatamente después de la plantación
inundando de agua los surcos, pero ya no se vuelve a regar hasta que la planta empiece
a dar señales de necesitarla, y en lo sucesivo con poca frecuencia. Es importante no
mojar las hojas o el tallo durante el riego, ya que puede pudrirse fácilmente; un método
para evitar que la humedad de las raíces alcancen el resto de la planta es realizar un
acolchado con paja u hojas secas.
Recolección...
Los pimientos pueden ser recolectados en verde cuando ya han alcanzado un tamaño
adecuado; también cuando adquieren tonalidades rojizas, dejándolos que terminen de
madurar en un cajón. Si conseguimos mantener la planta totalmente sana durante todo
su desarrollo, podemos recolectar los frutos cuando se hayan coloreado totalmente de
rojo. En cualquier caso, cortar los pimientos dejando siempre unos dos centímetros de
pedúnculo, teniendo cuidado de no forzar las ramas pues se rompen fácilmente por los
nudos.
Plagas y enfermedades...
Le ataca la antracnosis de las judías verdes, motivo por el cual debemos evitar cultivar
los pimientos en sus proximidades; si son contagiados resulta de muy difícil curación,
afectando a los frutos mediante unas manchas oscuras que termina destruyéndolos.
Otras enfermedades fúngicas pueden ser tratadas con pulverizaciones de Euparén.
Determinados gusanos pueden atacar también a los frutos, que precisará la aplicación
de insecticidas adecuados.
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