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AquaPath – Módulo 4
AGUA Y ESTILOS DE VIDA SOSTENIBLES
Este Projecto é financiado com o apoio da Comissão Europeia. A
informação
contida
nesta
publicação
(comunicação)
vincula
exclusivamente o autor, não sendo a Comissão responsável pela
utilização que dela possa ser feita.
Módulo IV: Agua y estilos de vida sostenibles
1. ALIMENTOS
En primer lugar, en este módulo aprenderás más cosas sobre la huella hídrica de
nuestros alimentos.
Mientras que nuestro cuerpo necesita de 2 a 4 l de agua potable al día, para producir
los alimentos que ingerimos diariamente se requieren de 2000 a 5000 l. Por ejemplo,
como puedes observar en la siguiente figura, para producir 250 g de ternera se
necesitan más de 3875 l de agua.
¿Cómo es posible?
Figura 1. Huella hídrica asociada a nuestros alimentos (fuente: Project 90 by 2030).
La producción cárnica mundial necesita alrededor de 2422 Gm3 de agua al año (el
87,2 % es verde; el 6,2 %, azul, y el 6,6 %, gris). Un tercio de este volumen
corresponde al sector vacuno de carne, y un 19 %, al sector vacuno de leche. La
mayor parte del volumen total de agua (98 %) está asociado a la huella hídrica de los
piensos para animales (Mekonnen y Hoekstra, 20101).
1
Mekonnen, M. M. y Hoekstra, A. Y., 2010. “The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal
products”, Value of Water Research Report Series, n.º 48, UNESCO-IHE.
“Volumen 1: Informe principal.
Este proyecto se ha financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta
publicación refleja tan solo el punto de vista del autor, por lo que la Comisión no
será en ningún caso responsable del uso que pueda hacerse de la información
contenida en este documento.
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Módulo IV: Agua y estilos de vida sostenibles
¿Sabías que...?
Una alimentación basada en productos de origen vegetal reduce hasta 2300 l al día
la huella hídrica, lo que se traduce en una reducción del 36 %. Tal como se
representa en la siguiente tabla, puedes reducir tu huella hídrica consumiendo
menos alimentos de origen animal.
Tabla 1. Huella hídrica de los alimentos en los países industrializados2
2. TEXTILES
Nuestra ropa también posee una elevada huella hídrica, como aprenderás en este
apartado.
3
Figura 2. Huella hídrica del algodón de la ropa.
2
3
Hoekstra, A. Y., 2012. “The hidden water resource use behind meat and dairy”, Animal Frontiers, 2(2): 3-8.
www.waterfootprint.org
Este proyecto se ha financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta
publicación refleja tan solo el punto de vista del autor, por lo que la Comisión no
será en ningún caso responsable del uso que pueda hacerse de la información
contenida en este documento.
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Módulo IV: Agua y estilos de vida sostenibles
Por increíble que parezca, debes saber que vestir a un hombre cuesta
aproximadamente 15 000 l de agua y, en el caso de una mujer, alrededor de 11 000 l.
Esto se debe a que la cantidad de agua utilizada depende del tamaño de la ropa y del
material empleado. Las prendas de algodón tienen una huella hídrica elevada.
El cultivo de algodón es uno de los que consumen más agua del mundo. Sus
productos
derivados
representan
el
2,6 %
de
la
huella
hídrica
mundial.
Aproximadamente el 80 % de la huella hídrica total asociada al cultivo del algodón está
ubicada en países como China, Pakistán, India y Uzbekistán, en los que existen
problemas de escasez y contaminación de agua. Las insostenibles plantaciones de
algodón, en las que se emplean grandes cantidades de agua y pesticidas, ya han
provocado la destrucción de enormes ecosistemas, como el mar de Aral en Asia
central, así como el deterioro de la salud y el sustento de los habitantes de esas
zonas. Además, los cultivos de algodón están situados en varias cuencas fluviales de
grandes dimensiones y con una grave escasez de agua, como el río Indo en Pakistán,
la cuenca Murray-Darling en Australia y el río Grande en EE. UU. y México.
3. ENERGÍA Y TRANSPORTE
En este apartado se describirá la huella hídrica relacionada con la energía y el
transporte, como otro de los factores del estilo de vida sostenible.
Quizás no nos demos cuenta, pero cuando consumimos energía, también estamos
consumiendo agua, y mucha.
El agua y la energía son esenciales para cualquier aspecto de la vida humana. Ambos
son interdependientes: el agua se usa para la generación de energía, mientras que
para el abastecimiento de agua se necesita energía.
Todas las fuentes de energía tienen huella hídrica, pero la bioenergía y los
biocombustibles son los que la tienen más elevada. ¿Sabes que si el 10 % del
combustible utilizado en el sector del transporte se sustituyese por bioetanol, solo el
transporte con biocombustibles en Europa requeriría de un volumen de agua
equivalente a alrededor del 10 % de la huella hídrica del consumo europeo de
alimentos y algodón? El aumento del uso de biocombustibles para el transporte
conlleva peores consecuencias para los recursos hídricos de un país. Mundialmente,
se prevé que la huella hídrica azul del biocombustible aumente del 0,5 % de 2005 al
5,5 % en 2030.
Conducir menos, compartir vehículos y utilizar el transporte público son buenas formas
de reducir el uso de combustible fósil y ahorrar agua. Asimismo, en casa se puede
Este proyecto se ha financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta
publicación refleja tan solo el punto de vista del autor, por lo que la Comisión no
será en ningún caso responsable del uso que pueda hacerse de la información
contenida en este documento.
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Módulo IV: Agua y estilos de vida sostenibles
utilizar la energía de forma más eficiente empleando aparatos y bombillas de eficiencia
energética (e hídrica) y apagando los dispositivos electrónicos cuando no estén siendo
utilizados. Los aparatos con eficiencia energética e hídrica desempeñan un papel
crucial, porque ahorrando agua se ahorra energía y, por lo tanto, disminuye aún más la
presión sobre los recursos hídricos. Además, también ayuda en la lucha por un aire
limpio y en la ralentización del cambio climático.
Los pequeños esfuerzos por conservar la energía y el agua realmente se notan, y
cada uno de nosotros tenemos el poder de ahorrar.
Figura 3. El volumen de agua necesario para producir energía (fuente: Project 90 by 2030).
¿Sabes que...?
Consumir menos agua, conducir menos, compartir vehículos y utilizar el transporte
público son buenas formas de reducir el uso de combustibles fósiles y de ahorrar
agua. Los aparatos con eficiencia energética e hídrica desempeñan un papel
4.crucial,
APARATOS
ELECTRÓNICOS
porque ahorrando
agua se ahorra energía y, por lo tanto, disminuye la
presión sobre los recursos hídricos. Asimismo, las energías renovables constituyen
una alternativa interesante a lo que estamos acostumbrados a consumir, y
ciertamente tienen una menor huella hídrica.
Este apartado ofrece información sobre la huella hídrica de los aparatos electrónicos
mediante el ejemplo de los teléfonos inteligentes, que incluyen los mismos materiales
y procesos que la mayoría de dispositivos electrónicos.
Este proyecto se ha financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta
publicación refleja tan solo el punto de vista del autor, por lo que la Comisión no
será en ningún caso responsable del uso que pueda hacerse de la información
contenida en este documento.
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Módulo IV: Agua y estilos de vida sostenibles
El mercado mundial de teléfonos inteligentes está creciendo rápidamente, con más de
mil millones de aparatos fabricados en 2013. Han revolucionado nuestra manera de
vivir, pero estos diminutos ordenadores de bolsillo necesitan materias primas extraídas
de puntos diversos del planeta y su proceso de fabricación conlleva una huella hídrica
considerable.
Figura 5. Volumen de agua necesario para la fabricación de un teléfono inteligente (fuente:
youwaterfootprint.me).
Los teléfonos inteligentes incluyen minerales como el litio, el tántalo y el cobalto, y
metales raros como el platino. Todos ellos contribuyen a crear una huella hídrica
importante para un producto tan pequeño: se estima que la huella total producida
durante la fabricación de un teléfono inteligente genérico es de 12 760 l, o el
equivalente a 160 bañeras.
Este proyecto se ha financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta
publicación refleja tan solo el punto de vista del autor, por lo que la Comisión no
será en ningún caso responsable del uso que pueda hacerse de la información
contenida en este documento.
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Módulo IV: Agua y estilos de vida sostenibles
Figura 6. Huellas hídricas azul, gris y verde producidas durante la cadena de suministro de un
teléfono inteligente genérico (fuente: informe “Mind your step”, 2015).
El análisis de la huella hídrica demostró que la fabricación de los componentes y el
montaje son los procesos que más agua requieren en total (40 %), siendo el agua gris,
utilizada para diluir los contaminantes, la que representaba casi todo el volumen
(95 %).
5. CONCLUSIONES
La población no está suficientemente informada del impacto que ejerce sobre los
recursos hídricos y la escasez de agua. Por este motivo, es necesario que los
consumidores exijan mayor transparencia a las empresas y otros grupos de interés
importantes en relación con la huella hídrica de los productos. En este sentido, si los
consumidores están debidamente informados, pueden elegir y tienen la posibilidad de
cambiar sus hábitos de consumo, como comprar aquellos alimentos o ropa cuyo efecto
sobre los recursos hídricos sea menor.
Por otro lado, el uso de transporte público, trenes y barcos para viajar, en lugar de
hacerlo con vehículos de combustible fósil o biocombustible, ¡podría reducir la huella
hídrica anual por persona en un 36 %!
¡Tu estilo de vida puede ser más sostenible en lo que se refiere a la huella hídrica!
Realizar
un
pequeño
esfuerzo
para
preservar
el
agua
genera
beneficios
exponenciales: ¡cualquier ciudadano tiene la capacidad de lograr un gran impacto!
Este proyecto se ha financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta
publicación refleja tan solo el punto de vista del autor, por lo que la Comisión no
será en ningún caso responsable del uso que pueda hacerse de la información
contenida en este documento.
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