Navidad 2014 - Cátalo catering

Navidad 2014
servicio de copa y cocktail
para eventos superiores a 25 invitados
dossier actualizado el 01.09.2014
Los presupuestos que a continuación se presentan incluyen todo el material necesario para su
servicio (mesas de cocktail, mantelería, vajilla, cristalería, hielo, adorno para las mesas, etc.). En
caso de necesitar sillas se facturarán aparte a razón de 2€/und., con funda 6,50€/ und. Las mesas
redondas de 1,60 de diámetro manteladas con centro floral a razón de 35€/und.
El personal de servicio está incluido en el precio, para eventos superiores a 25 invitados, en caso
contrario se facturará a razón de 85 euros por empleado con servicio de 4 horas.
El servicio de camarero es 1 por cada 25 invitados y cocinero 1 cada 50 invitados.
Las variedades que a continuación presentamos son meramente orientativas, el cliente podrá
elegir en número y variedad a su gusto, también podrá cambiar piezas de un menú a otro.
El suplemento de bebidas alcohólicas durante el cocktail (whisky, ginebra, ron, vodka, etc.), se
facturara aparte a razón de 3€ por persona (min. 25 invitados)
El pedido mínimo es para 25 personas, si el número a contratar fuese inferior a este, el precio
incrementaría.
La duración máxima del evento es de 4 horas (incluido montaje y recogida), la duración
estimada del servicio de cocktail es de 2,5 a 3 horas, (excepto Cocktail Sencillo). Las horas extra
de bebida se facturaran a razón de 6 euros/persona y hora y personal de servicio a razón de 20
euros por camarero y/o cocinero y hora.
Los portes están incluidos en el precio para distancias inferiores a 40 Km. a partir dicha distancia
se facturara el Km a 1,50€ por vehículo (ida y vuelta). Por el desplazamiento del personal de
servicio a más de 30 Km. se facturará un suplemento de 25 euros por cada hora de trayecto y
por empleado.
La reserva del evento deberá realizarse con al menos 72 horas de antelación, a la contratación
del evento Cátalo catering entregara al cliente, la confirmación del presupuesto con número
aproximado de invitados y todos los datos del evento, adjuntando copia firmada y sellada del
presupuesto aceptado.
El número total de invitados se confirmara por escrito 3 días antes del evento, no podrá ser
inferior al 30% de los invitados indicados en el contrato de reserva, y será la cifra final de invitados
que se indicara en factura, pudiendo aumentar dicho número a un máximo de 15 personas,
comunicándolo 24 horas antes del evento.
Esta tarifa anula todas las anteriores de Cocktails. Fecha de inicio 01/09/2014
Los precios indicados en este dossier, carecen del I.V.A., correspondiente.
i n fo @c at al o cat e ri ng .c om - w w w .cat al o c at e ri ng .c om - Tl f.-91. 022 .80 .8 2 – 695. 69 .77 .84
P á g i n a 1 d e 1 0 - d o s s i e r s e r v i c i o d e c o p a y c o c k ta i l d e N a v i d a d 2 0 1 4
Copa de Navidad nº 1
3 piezas (frías)
Duración 45 min, para aperitivos o meriendas
Surtido de ibéricos (jamón ibérico cortado a mano, lomo, chorizo y salchichón) con tostas de
pan con tomate y aceite de oliva virgen
Pizarra de quesos Españoles y Franceses con frutos secos
Canapés variados: salmón ahumado con huevas de mujjol, gambas al ajillo con crema de
queso, foie y compota de manzana, pavo escabechado y piquillo de cristal.
Bebidas:
Refrescos, cerveza, cerveza sin alcohol,
vino blanco de Rueda, vino tinto de Rioja crianza, agua mineral y cava.
Precio de Copa de Navidad nº 1 por persona
euros
Copa de Navidad nº 2
5 piezas (frías) + 1 dulce
Duración 1 hora, para aperitivos o meriendas
Canapés variados
Panecillo de roast beef, cheddar y loyo rosso
Delicias de hojaldre surtidas
Brocheta de tomate cherry y mozarella
Napoleón de tartar de salmón con cebolla crujiente, aguacate y limón
Dulces Navideños
Bebidas:
Refrescos, cerveza, cerveza sin alcohol,
vino blanco de Rueda, vino tinto de Rioja crianza, agua mineral y cava.
Precio de Copa de Navidad nº 2 por persona
euros
I.V.A. no incluido
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Copa de Navidad nº 3
6 piezas (frías) + 1 dulce
Duración 1 hora, para aperitivos o meriendas,
no sustituye una comida
Virutas de jamón ibérico con picos al aceite de oliva virgen
Brochetas de emmental, anchoa y tomate cherry
Panecillo de presa ibérica con pimiento verde frito
Vol au vents de langostinos con cremoso al ajillo
Banda de cremoso de morcilla del Bierzo con compota de manzana
Torrada de salmón ahumado, aguacate y cebolla caramelizada
Dulces Navideños
Bebidas:
Refrescos, cerveza, cerveza sin alcohol,
vino blanco de Rueda, vino tinto de Rioja crianza, agua mineral, cava.
Precio de Copa de Navidad nº 3 por persona
euros
Copa de Navidad nº4
8 piezas (frías y calientes) + 1 dulce
Duración 1,5 horas, para aperitivos o meriendas,
no sustituye una comida
Dados de tortilla española con foie y setas
Surtido de quesos Españoles y Franceses con frutos secos
Virutas de jamón ibérico con picos al aceite de oliva virgen
Vasito de crema de marisco con brocheta de berberecho al txacoli
Petit pain de pavo escabechado, loyo rosso y piquillo
Croquetas de humo
Brocheta de chipirones y langostinos
Mini hamburguesa de buey con queso de cabra y cebolla caramelizada
Dulces navideños
Bebidas:
Refrescos, cerveza, cerveza sin alcohol,
vino blanco de Rueda, vino tinto de Rioja crianza, agua mineral cava.
Precio de Copa de Navidad nº 4 por persona
euros
I.V.A. no incluido
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Cocktail de Navidad nº1
10 piezas (frías y calientes) + 2 dulces
Duración 1,5 horas, para aperitivos, meriendas o cenas ligeras
Petit pain de ventresca con pimiento de piquillo
Dados de tortilla Española con pimientos verdes
Inglesito de salmón con cremoso de aguacate y crujiente de cebolla
Pincho de mortalela Siciliana, salmorejo y queso brie
Napoleón de foie y frutos rojos
Surtido de ibéricos: jamón, lomo, chorizo y salchichón, con picos al aceite de oliva virgen
Pizarra de quesos españoles y franceses con frutos secos
Mini hamburguesa de pollo con vegetal, pepinillo, bacón y mostaza verde
Mini cocas de verduras con queso parmesano
Brocheta de pavo con verduras, salsa de soja y miel
Postres
Sushi dulce
Brocheta de frutas de temporada
Dulces Navideños
Bebidas:
Refrescos, zumos de frutas, cerveza*, cerveza sin alcohol, vino fino,
vino blanco de Rueda, vino tinto de Rioja crianza, agua mineral,
cava y vermut blanco y rojo.
*Grifo de cerveza para eventos superiores a 75 invitados.
Suplemento servicio de café 2,00€ por persona
Precio de cocktail de Navidad nº 1 (10 piezas saladas + 2 dulces) por persona
euros
I.V.A. no incluido
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Cocktail de Navidad nº2
14 piezas (frías y calientes) + 3 Dulces
Mini ensalada de bacalao escaldado con gajos de naranja
en infusión de té a la menta, aceitunas negras y brotes de alfalfa
Petit pain de presa ibérica con salmorejo y pimiento verde
Brocheta de tomate cherry y mozarella
Mini rollito mexicano de cecina, queso cremoso y rúcula
Tacita de crema de calabaza con brocheta de emmental empanizado
Pinchos de foie mi cuit, queso de cabra y frambuesa
Napoleón de tatar de salmón
Virutas de jamón ibérico con picos al aceite de oliva virgen
Surtido de quesos con frutos secos: manchego, cabra, emmental y gouda
Mini hamburguesa de buey con queso de cabra y cebolla caramelizada
Montadito de solomillo ibérico sobre torta del casar
Barquitas de cazón en adobo
Croquetas de rape y langostinos
Setas empanadas con alioli suave
Postres
Sushi dulce
Brocheta de frutas de temporada
Dulces Navideños
Bebidas:
Refrescos, zumos de frutas, cerveza, cerveza sin alcohol, vino fino,
vino blanco de Rueda, vino tinto de Rioja crianza, agua mineral,
cava y vermut blanco y rojo.
Suplemento servicio de café 2,00€ por persona
Precio de cocktail de Navidad nº 2 (14 piezas saladas + 3 dulces) por persona
euros
I.V.A. no incluido
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P á g i n a 5 d e 1 0 - d o s s i e r s e r v i c i o d e c o p a y c o c k ta i l d e N a v i d a d 2 0 1 4
Cocktail de Navidad nº3
16 piezas (frías y calientes) + 3 Dulces
Ensalada de canónigos, croquetas de queso de cabra empanizadas en kilos,
espuma de membrillo y jamón de pato Panecillo de roast beef, cheddar y loyo rosso
Brocheta de emmental, anchoa y tomate cherry
Napoleón de foie mi cuit con compota de manzana
Cazuelita de habitas con foie
Inglesito de salmón ahumado y vegetal
Tacita de crema de carabinero con brocheta de langostino a la parrilla
Carpaccio de presa ibérica con chutney de mango y brotes verdes
Virutas de jamón ibérico con picos al aceite de oliva virgen
Surtido de quesos con frutos secos: manchego, cabra, emmental y gouda
Vasito de cremoso de morcilla del Bierzo con compota de manzana y crujiente de pan
Brochetas de pollo y piña con soja y sésamo
Mini hamburguesa de buey con cebolla caramelizada y queso de cabra
Barquitas de cazón en adobo
Cuchara de pulpo a la Gallega
Croquetas de jamón ibérico, crujiente de maíz y salsa picante
Brocheta de langostino en tempura con calabacín y cherry
Postres
Sushi dulce
Brocheta de frutas de temporada
Dulces Navideños
Bebidas:
Refrescos, zumos de frutas, cerveza, cerveza sin alcohol, vino fino,
vino blanco de Rueda, vino tinto de Rioja crianza, agua mineral,
cava y vermut blanco y rojo.
Suplemento servicio de café 2,00€ por persona
Precio de cocktail de Navidad nº 3 (16 piezas saladas + 3 dulces) por persona
euros
I.V.A. no incluido
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P á g i n a 6 d e 1 0 - d o s s i e r s e r v i c i o d e c o p a y c o c k ta i l d e N a v i d a d 2 0 1 4
Cocktail de Navidad nº3
18 piezas (frías y calientes) + 4 Dulces
Ensalada de canónigos, croquetas de queso de cabra empanizadas en kilos,
espuma de membrillo y jamón de pato
Milhoja de foie y queso de cabra sobre tosta de pan de pasas
Blinis de salmón con queso fresco y huevas de arenque
Carpaccio de presa ibérica, chutney de mango y gambón en tempura
Napoleón de tartar de atún con mostaza verde
Tacita de crema o gazpacho, según temporada
Rollito mexicano de cecina con queso fresco y hojas de rúcula
Virutas de jamón ibérico con picos al aceite de oliva virgen
Surtido de quesos con frutos secos: manchego, cabra, emmental y gouda
Mini empanadillas de morcilla con compota de manzana
Croquetas de lomo ibérico
Brocheta de chistorra con calabacín y cherry
Pincho de verduras en tempura con salsa de soja y miel
Torrada de solomillo ibérico a la parrilla con queso brie y cebolla caramelizada
Barquita de dados de merluza con pimientos de cristal
Vol au vents de sobrasada ibérica con huevo de codorniz
Mini hamburguesa de buey, foie, queso de cabra y cebolla caramelizada
Cazuelita de rissoto de setas y parmesano
Postres
Sushi dulce
Brocheta de frutas de temporada
Copa de yogurt Griego con frutos rojos
Bebidas:
Refrescos, zumos de frutas, cerveza, cerveza sin alcohol, vino fino,
vino blanco de Rueda, vino tinto de Rioja crianza, agua mineral,
cava y vermut blanco y rojo.
Suplemento servicio de café 2,00€ por persona
Precio de cocktail de Navidad nº 3 (18 piezas saladas + 4 dulces) por persona
euros
I.V.A. no incluido
i n fo @c at al o cat e ri ng .c om - w w w .cat al o c at e ri ng .c om - Tl f.-91. 022 .80 .8 2 – 695. 69 .77 .84
P á g i n a 7 d e 1 0 - d o s s i e r s e r v i c i o d e c o p a y c o c k ta i l d e N a v i d a d 2 0 1 4
Cocktail de Navidad nº4
con refuerzo
14 piezas (frías y calientes) + 2 refuerzos + 3 dulces
Mini ensalada de bacalao escaldado con gajos de naranja en infusión de ron tostado, espuma
de té verde y brotes de alfalfa
Brocheta de tomate cherry, mozarella y albahaca
Hojaldre de tartar de salmón y aguacate
Pincho de foie, queso de cabra y puré de frambuesa
Pincho de queso Idiazábal, salmorejo y Anchoa del Cantábrico
Tacita de Gazpacho de Cerezas del Valle del Jerte con brocheta de jamón ibérico y pepino
Carpaccio de presa ibérica con chutney de mango, gambon en tempura y parmesano rallado
Vasito de cremoso de morcilla del Bierzo con compota de manzana y crujiente de pan
Habitas salteadas con foie, soja y miel
Setas empanadas con alioli suave
Mini hamburguesas de atún rojo con cremoso de mostaza verde, bacón y queso ahumado
Mini Hamburguesas de solomillo de buey con queso de cabra y cebolla caramelizada
Barquitas de cazón en adobo
Croquetas de trigueros y parmesano empanizadas en kikos
Platos de refuerzo
Platito de lomo de buey a la broche, lacado a la soja y miel, patata confitada y pimientos de
cristal
Paella de rape y langostinos
Postres
Sushi dulce
Brocheta de frutas de temporada
Copa de yogurt Griego con frutos rojos
Dulces Navideños
Bebidas:
Refrescos, zumos de frutas, cerveza*, cerveza sin alcohol, vino fino,
vino blanco de Rueda, vino tinto de Rioja crianza, agua mineral,
cava y vermut blanco y rojo.
Precio de cocktail (14 piezas saladas + 2 refuerzo + 3 dulces) por persona
euros
I.V.A. no incluido
i n fo @c at al o cat e ri ng .c om - w w w .cat al o c at e ri ng .c om - Tl f.-91. 022 .80 .8 2 – 695. 69 .77 .84
P á g i n a 8 d e 1 0 - d o s s i e r s e r v i c i o d e c o p a y c o c k ta i l d e N a v i d a d 2 0 1 4
complemento de alimentación: (mínimo 30 personas)
C azuela G uiso s:
Refuerzo ens alad as On T he Rok s:
• Lentejas Estofadas con foie
• Ensalada de Bacalao escaldado, gajos de naranja
• Patatas guisadas con boletus
en infusión de té a la menta,
• Judías blancas con chistorra
olivas negras y brotes tiernos
• Ragout de ternera al aroma de chocolate
• Ensalada de macarrones negros con verduritas,
• Marmitako de bonito
langostinos y parmesano rallado
• Callos a la Madrileña
• Ensalada de puntillas y lechugas de mar con
vinagreta de jengibre y gambas
C azuela Ris sot o:
P lat it os y lat a s:
ۥ Risotto de verduras
• Solomillo de ternera con salsa de boletus
ۥ Risotto de setas y foie
• Lomo de Buey a la broche lacado a la soja
ۥ Risotto negro de chipirones
• Dados de merluza y langostinos en su tinta
• Risotto de gorgonzola
• Lomos de bacalao con pimientos asados
C ocina a la v ist a: C onsult a r p recios
T ab las:
• Arroces y Fideüas
• Escalera de foie: Mi cuit, mousse de pato, pate de
• Barbacoas
oca y mousse de oca, acompañada de confitura
• Parrilladas de carne o pescado
de higos y pan con pasas
complementos bebida:
Bodegón Gin Tónics: €/persona. 3 horas
Deg ust ación Gin T ónics H end rink´ s:
• Ginebras Premium, Nacionales e Importación
€• Mini vasos de Gin tónic´s con hielo pilé,
• Tónicas Schweppes, Fever Tree
cascara de pepino tónica schweppes
• Aderezos
• Vasos anchos y copas de balón
Bodegón de Champagne: Consultar precios
Consultar precios • Barra de Cocteles:
• Moet & Chandong
• Podrá elegir 5 variedades de coctel de nuestra
• Veuve Clicquot Brut
amplia carta
• Aderezos
• Copas Cava
I.V.A. no incluido
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P á g i n a 9 d e 1 0 - d o s s i e r s e r v i c i o d e c o p a y c o c k ta i l d e N a v i d a d 2 0 1 4
el presupuesto incluye:
Todo el material necesario para su servicio (mobiliario, vajilla, cristalería, cubertería, mantelería,
adornos de mesa…)
Bebidas especificadas:
Refrescos, zumos de frutas, cerveza, cerveza sin alcohol, vino fino,
vino blanco de Rueda, vino tinto de Rioja crianza, agua mineral,
cava y vermut blanco y rojo.
Personal de servicio:
Camareros (1 cada 25 invitados) y Cocinero (1 cada 50 invitados) en servicio de 4 horas incluyendo
montaje y desmontaje.
Trasporte hasta 30 km.
complementos opcionales:
Barra libre primeras marcas, durante 3 horas. (mínimo 30 personas)
€
Barra libre primeras marcas, durante 3 horas. (mínimo 30 personas),
€
incluyendo mojitos (preparados en el momento).
Barra libre Mojitos, durante 3 horas. (mínimo 20 personas),
€
(preparados en el momento).
Disc Jockey, misma duración barra libre
consultar
Actividades y entretenimiento
consultar
Carpas y decoración de ambientes
consultar
Los precios indicados en este dossier, carecen del I.V.A. correspondiente.
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