Menús Navidad - Hotel Don Carlos Resort

DON CARLOS LEISURE RESORT & SPA
Menu Nochebuena Bahia
En mesa
Saquito de langostinos, secreto y chalotas.
Piruleta de queso e ibéricos.
Es casi imposible imaginar una Navidad sin el clásico abeto
lleno de adornos vistiendo el salón de nuestras casas.
El árbol de Navidad es el elemento principal de esta época del año
y los mejores recuerdos de infancia de estas fiestas son, seguramente,
de cuando lo decorábamos en familia.
En Don Carlos Leisure Resort & Spa nos gustaría que brindásemos
por la Navidad junto nuestro árbol.
Le invitamos a descubrir nuestras Navidades y a dejarse envolver
por la magia del espíritu navideño con la misma ilusión
de cuando éramos niños.
Ferrero de foie.
Salmón marinado con sésamo y vinagreta de wasabi con savia de arce.
ENTRANTE
Bogavante Thermidor by DC: Bogavante gratinado con chalotas, crema de Dijon
y queso Payoyo, patatas confitadas a la vainilla de Tahití y encurtido picante de mango.
Principal
Pavo asado relleno de dátiles, anacardos y confit.
Bolas del árbol de plátano macho, yuca y calabaza con demi-glace de ave al Oporto.
Postre
Tronco de chocolate, castañas y sopa templada de chocolate blanco al Armagnac.
58€
(IVA incluido, bebidas no incluidas)
Si tiene algún tipo de alergia o intolerancia, no dude en preguntarnos por el menú.
Menu Nochevieja Bahia
ENTRANTE
(a elegir)
Consomé de galeras con galletas rellenas de farsa de langostino a las finas hierbas.
Crema templada de foie con setas de temporada.
La magia de la Navidad invade Don Carlos Leisure Resort & Spa.
Nos vestimos de gala para compartir estas fiestas llenas
de sensaciones únicas y momentos inolvidables.
Celebre una Navidad brillante y espectacular con propuestas gastronómicas
exquisitas que nuestros chefs han preparado para que disfrute de cada
celebración con los suyos en un entorno de lujo y con el mejor ambiente.
Una Navidad Perfecta
SORBETE
Frozen Cosmopolitan.
PRINCIPAL
(a elegir)
Rulo de lenguado empanado relleno de foie de rape.
Cortadillo de cochinillo relleno de fruta desecada al Carlos III y manzana cristalizada.
Solomillo de ternera con dado de foie, salsa al whisky y gratinado de patatas.
POSTRE
Esfera de queso y chocolate con un toque de jengibre y sorbete de cava.
73€
(IVA incluido, bebidas no incluidas)
Si tiene algún tipo de alergia o intolerancia, no dude en preguntarnos por el menú.
una noche vieja especial
Faldas y vestidos al vuelo, boas de plumas, tirantes y sombreros,
caballeros bailando con las rodillas flexionadas
y los éxitos de la Big Band inundando la pista.
Rememoramos los felices y cinematográficos años veinte
en Nueva York, tiempo de diversión, emoción… y swing.
Todo el swing del mundo para celebrar
la noche más mágica del año
en el verdadero ambiente de la era de la prohibición.
DON CARLOS LEISURE RESORT & SPA
NOCHEVIEJA “EL GRAN GATSBY”
Salón Los Condes
CÓCTEL
POSTRE
Milhojas de ventresca de atún.
Cóctel de camarón del River side.
Salmón marinado en ginebra sobre blinis.
Roulada de carpaccio de solomillo de ternera con mousse de parmesano.
Hamburguesa de tartar de salmón con mayonesa de alcaparras, cebolla crujiente y rúcula.
Dumpling de cangrejo con mayonesa de piña.
Brocheta de ave en polvo de Kellogg´s.
Pop corns de marisco.
El regalo 2016: lingote de tarta de queso.
Surtido de dulces navideños.
Uvas de la suerte.
ENTRANTE
Consomé Long Island con pasta fresca rellena de gambas.
Primero
El Fish ´n´ Chips de los 20´s by Don Carlos:
rulo de lenguado en crujiente de maíz relleno de foie de rape.
SORBETE
Recena
Perritos calientes de Nueva York · Bocaditos al estilo Miami Beach
Mini pizzas y hojaldrados · Bagel de salmón · Sandwich de queso fundido
Los quesos del mundo · Mini pastelería variada · Taza de chocolate caliente con churros.
BODEGA
Anna de Codorníu, vino blanco, D.O. Catalunya.
Marqués de Riscal, vino blanco, D.O. Rueda.
Pago de los Capellanes, vino tinto, D.O. Ribera del Duero.
Veuve Cliquot, champagne.
Aguas minerales y refrescos.
Cafés e infusiones.
Sorbete Frozen Cosmopolitan.
LA FIESTA
PRINCIPAL
Cotillón · Barra libre (4h).
Tournedos Rochester con jugo al bourbon y pastel cheddar de patatas ratte.
240€
(IVA incluido)
Si tiene algún tipo de alergia o intolerancia,
no dude en preguntarnos por el menú.
Existe un menú infantil por 75€. Consúltenos.
Asistencia sólo a la fiesta a partir de 00:15h por 100€ (IVA incluido).
DON CARLOS LEISURE RESORT & SPA
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