factor cocido a crudo
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FACTORES DE CONVERSIÓN DE PESO DE ALIMENTOS COCIDOS A CRUDO Medida casera Tipo de peso Estado según de cocción Factor de conversión (F.C.) Un puñado de Unidad entera (50.8 g) Neto Blanqueado 0.51 Brócoli 1 porcion de ramitas de ramitas de brocoli (56.4 g) Neto Sancochado 0.89 Brócoli 1 porcion de ramitas de brocoli (60.8 g) Neto Al dente 0.84 Caigua Unidad mediana Neto Sancochado 1.20 Cebolla de cabeza (Roja) 3 Raciones de corte julinana (100.1 g) Neto Sancochado 1.09 Tomate italiano (Marzano) Unidad mediana Neto Sancochado 1.06 2 Porciones de vainitas picadas (56.1g) Neto Sancochado 0.95 Zanahoria amarilla Unidad mediana Neto Sancochado 1.01 Zapallo Macre Trozo mediano Neto Sancochado 1.14 Plátano bellaco verde Porción de rodajas delgadas de Unidad mediana Neto Frito 1.15 Plátano bellaco verde Unidad mediana Bruto Sancochado 1.03 Plátano bellaco verde Unidad mediana Neto Sancochado 0.98 Plátano bellaco maduro Tajada Slice de Unidad mediana Neto Frito 1.14 Plátano bellaco maduro Porción de rodajas delgadas de Unidad mediana Neto Frito 1.15 Plátano bellaco maduro Unidad mediana Bruto Sancochado 1.03 Plátano bellaco maduro Unidad mediana Neto Sancochado 0.98 Corazón de pollo Unidad mediano Neto Sancochado 1.45 Hígado de pollo Unidad mediano Neto Sancochado 1.39 Hígado de pollo Unidad mediano Neto Frito 1.37 Filete de pechuga de pollo Unidad pequeña Neto Frito 1.59 Trozo de media pechuga Unidad mediana superior e inferior Bruto Sancochado 1.43 Trozo de media pechuga Unidad mediana superior e inferior Neto Sancochado 1.48 Trozo de media pechuga Unidad mediana superior Bruto Frito 1.42 Trozo de media pechuga Unidad mediana superior Neto Frito 1.32 Trozo de media pechuga Unidad mediana inferior Bruto Frito 1.50 Trozo de media pechuga Unidad mediana inferior Neto Frito 1.35 Pierna de pollo Unidad mediana Bruto Frito 1.42 Pierna de pollo Unidad mediana Neto Frito 1.42 Pierna de pollo Unidad mediana Bruto Sancochado 1.22 Pierna de pollo Unidad mediana Neto Sancochado 1.23 Bofe de res Racion de picado Neto Sancochado 1.19 Filete de hígado de res Unidad pequeña Neto Frito 1.57 Trozo de res Unidad pequeña Neto Sancochado 1.83 Huevo de codorniz entero Unidad mediana Neto Sancochado 1.04 Huevo de gallina entero Unidad mediana Neto Sancochado 1.04 Clara de huevo de gallina Unidad mediana Neto Sancochado 1.00 Yema de huevo de gallina Unidad mediana Neto Sancochado 1.03 Huevo de gallina entero Unidad pequeña Neto Sancochado 1.05 Huevo de gallina entero Unidad grande Neto Sancochado 1.04 Huevo de gallina entero Unidad mediana Neto Frito 1.10 Yema de huevo de gallina Unidad mediana Neto Frito 0.95 Clara de huevo de gallina Unidad mediana Neto Frito 1.04 HUEVOS CARNES FRUTAS HORTALIZAS Y DERIVADOS GRUPO Alimento Aji panca Vainitas PESCADOS Y MARISCOS TUBÉRCULOS Y DERIVADOS Jurel Trozo superior de Unidad mediano Bruto Sancochado 1.28 Jurel Trozo superior de Unidad mediano Neto Sancochado 1.24 Jurel Filete superior de Unidad mediana Neto Frito 1.41 Pota Unidad pequeña Neto Sancochado 2.06 Pota Unidad pequeña Neto Frito 2.06 Camote amarillo Unidad grande Neto Sancochado 1.04 Camote amarillo Unidad mediana Neto Sancochado 1.03 Camote amarillo Unidad pequeña Neto Sancochado 1.04 Camote amarillo Porción rodajas Neto Frito 1.34 Camote morado Unidad grande Neto Sancochado 1.02 Camote morado Unidad mediana Neto Sancochado 1.02 Camote morado Unidad pequeña Neto Sancochado 1.03 Oca Porción Neto Sancochada 0.99 Olluco Porción Neto Sancochado 1.05 Papa blanca perricholi Unidad grande Neto Sancochada 1.03 Papa blanca perricholi Unidad mediana Neto Sancochada 1.01 Papa blanca perricholi Unidad pequeña Neto Sancochada 1.02 Papa blanca perricholi Porción bastones Neto Frito 1.72 Papa amarilla peruanita Unidad grande Neto Sancochada 1.00 Papa amarilla peruanita Unidad mediana Neto Sancochada 1.02 Papa amarilla peruanita Unidad pequeña Neto Sancochada 1.03 Papa huayro Unidad grande Neto Sancochada 1.02 Papa huayro Unidad mediana Neto Sancochada 1.05 Papa huayro Unidad pequeña Neto Sancochada 1.04 Papa huayro Porción bastones Neto Frito 1.44 Papa seca Porción 40 g Neto Sancochada 0.35 Papa seca Porción 50 g Neto Sancochada 0.35 Papa seca Porción 65 g Neto Sancochada 0.35 Remolacha raíz (betarraga) Unidad grande Neto Sancochada 1.06 Remolacha raíz (betarraga) Unidad mediana Neto Sancochada 1.05 Remolacha raíz (betarraga) Unidad pequeña Neto Sancochada 1.05 Remolacha raíz (betarraga) Porción rodajas Neto Sancochada 1.09 Remolacha raíz (betarraga) Taza llena cubos Neto Sancochada 1.08 Yuca amarilla Trozo grande Neto Sancochada 1.02 Yuca amarilla Trozo mediano Neto Sancochada 1.04 Yuca amarilla Trozo pequeño Neto Sancochada 1.01 Yuca amarilla Porción bastones Neto Frito 1.35 Yuca blanca Trozo grande Neto Sancochada 0.99 Yuca blanca Trozo mediano Neto Sancochada 0.98 Yuca blanca Trozo pequeño Neto Sancochada 0.99 Yuca blanca Porción bastones Neto Frito 1.37
