TUBERCULO S Y DE RIV ADO S

Grupo: Tubérculos y derivados
GRUPO DE
ALIMENTOS
Peso aproximado
MEDIDA CASERA
1 unidad grande
461.0
407.0
88.0
Camote amarillo con cáscara
1 unidad mediana
316.0
277.0
88.0
1 unidad pequeña
171.0
149.0
87.0
1 rodaja grande (8 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
27.0
100.0
Camote amarillo sin cáscara
Camote morado con cáscara
P. Bruto
(g) P. Neto
(g)
1 rodaja mediana (6 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
20.0
100.0
1 rodaja pequeña (4 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
8.0
100.0
1 unidad grande
369.0
318.0
86.0
1 unidad mediana
280.0
240.0
86.0
1 unidad pequeña
148.0
124.0
84.0
1 rodaja grande (6 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
30.0
100.0
1 rodaja mediana (5 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
18.0
100.0
1 rodaja pequeña (4 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
11.0
100.0
6 rodajas
-
103.0
100.0
1 unidad grande (14 cm longitud)
63.0
61.0
97.0
1 unidad mediana (10 cm longitud)
40.0
39.0
97.0
1 unidad pequeña (8 cm longitud)
20.0
19.0
98.0
1 unidad grande (10 cm longitud)
78.0
76.0
97.0
1 unidad mediana (8 cm longitud)
46.0
45.0
98.0
1 unidad pequeña (6 cm longitud)
24.0
24.0
98.0
Olluco sin cáscara
1 taza llena (juliana)
-
135.0
100.0
1 unidad grande
340.0
304.0
89.0
Papa blanca con cáscara
1 unidad mediana
226.0
194.0
86.0
1 unidad pequeña
138.0
119.0
87.0
Camote morado sin cáscara
Oca con cáscara
Olluco con cáscara
TUBERCULOS Y DERIVADOS
Parte comestible
(%)
ALIMENTO
Papa blanca sin cáscara
Papa huayro con cáscara
Papa huayro sin cáscara
Papa seca
Papa amarilla peruanita con cáscara
Papa amarilla peruanita sin cáscara
Remolacha raíz con cáscara (betarraga)
Remolacha raíz (betarraga) sin cáscara
1 rodaja grande (9 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
50.0
100.0
1 rodaja mediana (6 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
17.0
100.0
1 rodaja pequeña (5 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
9.0
100.0
1 puñado (bastones)
-
160.0
100.0
1 taza llena (cubitos)
-
167.0
100.0
1 unidad grande
313.0
271.0
87.0
1 unidad mediana
221.0
186.0
84.0
1 unidad pequeña
110.0
92.0
83.0
1 rodaja grande (7 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
33.0
100.0
1 rodaja mediana (6 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
30.0
100.0
1 rodaja pequeña (5 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
18.0
100.0
1 puñado (bastones)
-
116.0
100.0
1 taza llena (cubitos)
-
175.0
100.0
1 taza colmada
-
202.0
100.0
1 taza llena
-
187.0
100.0
1 cucharada colmada
-
22.0
100.0
1 cucharada llena
-
13.0
100.0
1 unidad grande
266.0
232.0
87.0
1 unidad mediana
188.0
163.0
86.0
1 unidad pequeña
97.0
81.0
84.0
1 rodaja grande (8 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
52.0
100.0
1 rodaja mediana (6 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
33.0
100.0
1 rodaja pequeña (4 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
14.0
100.0
1 unidad grande
258.0
228.0
88.0
1 unidad mediana
189.0
153.0
81.0
1 unidad pequeña
135.0
115.0
85.0
1 rodaja grande (8 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
43.0
100.0
1 rodaja mediana (6 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.)
-
24.0
100.0
1 rodaja pequeña (5 cm diámetro)
-
10.0
100.0
1 taza llena (cubitos)
-
149.0
100.0
Grupo: Tubérculos y derivados
GRUPO DE
ALIMENTOS
Peso aproximado
MEDIDA CASERA
1 unidad grande
1709.0
1484.0
87.0
Yuca amarilla
1 unidad mediana
1122.0
972.0
87.0
1 unidad pequeña
687.0
586.0
85.0
1 trozo grande (7 cm longitud x 8cm diámetro)
-
389.0
100.0
1 trozo mediano (6 cm longitud x 7 cm diámetro)
-
226.0
100.0
1 trozo pequeño (3 cm longitud x 5 cm diámetro)
-
83.0
100.0
1 puñado (bastones)
-
152.0
100.0
1 unidad grande
1050.0
829.0
79.0
1 unidad mediana
787.0
629.0
80.0
1 unidad pequeña
489.0
383.0
78.0
1 trozo grande (7 cm longitud x 8cm diámetro)
-
262.0
100.0
Yuca amarilla sin cáscara
TUBERCULOS Y DERIVADOS
Parte comestible
(%)
ALIMENTO
Yuca blanca
Yuca blanca sin cáscara
Papa Fécula (almidón de chuño)
P. Bruto
(g) P. Neto
(g)
1 trozo mediano (6 cm longitud x 7 cm diámetro)
-
159.0
100.0
1 trozo pequeño (3 cm longitud x 5 cm diámetro)
-
67.0
100.0
1 taza colmada
-
255.0
100.0
1 taza llena
-
207.0
100.0
1 taza al ras
-
176.0
100.0
1 cucharada colmada
-
33.0
100.0
1 cucharada llena
-
13.0
100.0
1 cucharada al ras
-
5.0
100.0
1 cucharadita colmada
-
15.0
100.0
1 cucharadita llena
-
6.0
100.0
1 cucharadita al ras
-
2.0
100.0