Las Enzimas. - Donnato de la O

Las Enzimas.
Alfa y Omega de la vida
Recoplación, traducción, edición y comentarios, basados en el
trabajo de los Doctores D.A. López, R.M. Williams, K. Miehlke, y J.
Mazana: "Enzimas; La Fuente de la Vida". Edward Howell: Enzyme
Nutrition; The Food Enzime Concept. J.B.S. Braveerman:
Bioquímica de los Alimentos, por: Donnato de la O. Ph.D.
Los sistemas enzimáticos son un componente
esencial en la vida del hombre, los animales, las
plantas y todos los microorganismos. Estos sistemas
enzimáticos, sólo pueden formarse a partir de materia
viva orgánica. En el caso del organismo humano, las
enzimas dirigen, aceleran, modifican o retrasan, ésto
es, regulan todas las funciones corporales. Las
enzimas actúan como "la fuerza laboral" del
organismo para realizar todas las funciones
necesarias e indispensables para mantenernos vivos.
Son las enzimas, responsables de todas las funciones
de cada uno de los sistemas de los órganos de
nuestro cuerpo, y tienen una importancia máxima en
el apoyo de nuestras defensas orgánicas y sistema
inmunitario que depende, en su casi totalidad, de
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ingerir, digerir, y absorber los nutrientes, y también
para ver, oir, oler, gustar, respirar y movernos. Son
indispensables para nuestro sistema sanguíneo y de
coagulación, funciones cardiovasculares, riñones,
hígado, eliminación de productos tóxicos, excresión, y
reproducción, etc., etc. etc..., incluso son
indispensables para pensar, soñar, y para la exitación
y actividad sexual. Cuando se detiene la actividad
enzimática, la vida de nuestras células y tejidos se
detiene y la persona muere.
Las células y los tejidos vivos requieren nutrientes
básicos y sustancias esenciales para reproducirse,
crecer y realizar sus actividades normales. La mayoría
de estas sustancias son sintetizadas a partir del agua,
hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y
minerales que ingerimos. Estos son degradados (despiezados) por acción enzimática, y con los recursos
así obtenidos se sintetizan los materiales necesarios
para reconstruír el cuerpo, también por acción
enzimática. Durante las épocas de estrés o
enfermedad , hay una mayor demanda de nutrientes y
aportes esenciales por parte de las células. Es obvio
que las enzimas son extraordinariamente importantes
para la vida en general, ya sea vegetal, animal o
humana, ¿pero qué son las enzimas? A principios de
siglo no se sabía nada de ellas, pero también es cierto
que a principios de siglo los doctores no le lavaban
las manos para operar. Hemos llegado a saber ahora
que las enzimas son una serie de auxiliares que
aceleran y concluyen las reacciones bioquímicas
descritas arriba, a través de acciones catalíticas. Estas
sustancias auxiliares reciben el nombre de enzimas.
Los bioquímicos las han descrito como la "energía
vital" de todos los organismos. Una nutrición
adecuada es aquella que se basa en el abasto
suficiente y necesario de enzimas esto implica
alimentos maduros y frescos sin procesar, ya que si se
eleva la temperatura del producto por encima de
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enzima y queda el cadáver inherte del complejo
proteínico que es. Es importante comprender que
cocinarlos es un proceso y como tal destruye el
potencial enzimático. Los investigadores en el campo
enzimático correlacionan el incremento de la
decadencia de la salud urbana con los procesos de
des-naturalización a que son sometidos los alimentos
hasta reducirlos a sustancias que aparentan seguir
siendo lo que eran, pero realmente han sido
convertidas a sustancias bioquímicamente
incompatibles con el cuerpo humano, debido a la
"tecnología anti-enzimática" basada precisamente en
la inhibición de los procesos enzimáticos naturales
con el fin de prolongar la "vida de anaquel" del
producto, aún en perjuicio del potencial nutricional
que es materialmente aniquilado, ya que lo que queda
no es sino el remedo hueco, soso y tóxico de lo que
en alguna vez fuera un recurso para prolongar la vida.
Las enzimas están presentes en las feronomas que
producen atracción, exitación y deseo sexual entre el
hombre y la mujer. Las enzimas proveen la fuente
energética para que el espermatozoide se desplace
hasta el óvulo y, en el momento del contacto, otra
enzima "abre una puerta" para que el espermatozoide
penetre, mientras que otra enzima se encarga de
sellar el orificio para evitar la penetración de otros
espermatozoides. La fertilización y la concepción
requieren de una secuencia de actividad enzimática
sumamente coordinada, hasta la formación del
embrión, su crecimiento, parto, y desarrollo posterior.
Las enzimas actúan como operarios infatigables,
sumamente hábiles, que escogen los materiales que
necesitan, mientras éstos pasan sobre una banda
transportadora, desmontando, controlando,
protegiendo, destruyendo, eliminando,
reensamblando, reconstruyendo con ellos, o
realizando todas las tareas que se requieren para
mantenernos vivos. Una vez que se ha llegado al final
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de desintegrar nuestro cuerpo, retornándo así el
polvo al polvo. Son por lo tanto el Alfa, Omega y
puntos intermedios de la vida humana.
Los sistemas enzimáticos, nuestros órganos, tejidos,
el sistema inmunológico, y la nutrición, son
interdependientes. Por desgracia, el calor que
generan la cocción en la estufa, el horno, o
microondas, el refinamiento de los alimentos, la
pasteurización, y la adición de "conservadores" antienzimáticos, destruyen las enzimas presentes en los
alimentos, causando un déficit en el abasto, e
introducen al organismo las sustancias enzimáticas en
donde continúan su labor anti-enzimática, pues
siguen trabajando aún a pesar del cambio de barrio y
causan perjuicios que los médicos declaran son de
"etiología desconocida" Este déficit enzimático y el
consecuente envenenamiento negligencial con
"preservativos" que interrumpen la acción enzimática,
define la patología de la sociedad "moderna", que se
resume en varios trastornos; artritis, artrosis,
enfisema, osteoporosis, trastornos gastrointestinales,
cardiopatías, alzheimer, lupus, esclerodermia, cáncer,
reumas, esclerosis múltiple, enfermedades de la piel,
caso típico; psoriasis, alergias, etc.
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Las Enzimas 2
Breve Historia
Las enzimas se han usado desde tiempos remotos, se
sabía por ejemplo, que el jugo de frutas y el jugo
obtenido de los cereales podía transformarse en una
bebida capaz de provocar sensaciones placenteras (la
palabra viene de placenta, el único lugar que ha
conocido el ser humano en donde todo está tranquilo,
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] sereno y satisfecho), a este proceso se le ha llamado
fermentación, y se le consideraba como una
"maduración" causada por lo que se le llamaba
genericamente "fuerza vital". En este continente sus
habitantes han usado desde siempre las hojas y frutos
del árbol de la papaya, la piña, el aguacate y muchas
otras frutas y hierbas para alimentarse y como
remedios para la salud. Desde hace más de 40 años
se estudian los efectos de las enzimas procedentes de
plantas; bromelina, papaina, y de mamiferos; tripsina,
quimotripsina, u hongos; amilasas, y lipasas, tanto en
organismos sanos como enfermos. Las enzimas son
muy escrupulosas en cuanto a los sustratos que
utilizan y lo que hacen con ellos, pero el hecho de que
sean de naturaleza animal, vegetal, humana o
microbiana, les importa poco.
Sin las enzimas el cuerpo no habría nacido, y de haber
nacido, sin ellas se moriría irremisiblemente. Sin
enzimas no habría plantas, animales o persona alguna.
Son tan determinantes las enzimas para "la vida" que
su historia sobre la tierra hasta el día de hoy se
comprende como una crónica que consideranda la
acción enzimática, en cada una de las sucesivas
etapas de la evolución. La célula más simple y
primitiva debió su existencia a la enzima más simple y
a medida que progresaba la evolución se combinaron
un mayor número de enzimas y tipos diferentes de las
mismas para formar cadenas de reacciones
interconectadas. Los organismos vivientes
desarrollados subsiguientemente se tornaron más
complejos y se multiplicaron, hasta llegar al ser
humano, todo mediante la supervisión catalítica de
los complejos enzimáticos. Cada segundo de nuestras
vidas más de 3,000 (número identificado hasta la
fecha) enzimas diferentes hacen todo lo que sea
necesario para mantenernos vivos, en una red de
acciones entrelazadas, a una velocidad de vértigo,
que ninguna computadora podría siquiera simular.
Durante el tiempo que le lleva a una persona leer esta
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] frase, millones de células de su cuerpo han muerto, se
han descompuesto, han sido eliminadas, y se han
producido millones de células nuevas con el fin de
mantenerlo vivo y sano, todo esto por acción
enzimática. Así que saber de enzimas es cuestión de
vida o muerte. Estamos hablando, en este caso, de
nuestras vidas y nuestras muertes.
Es muy posible que hayan sido los chinos los primeros
en advertir esta fuerza vital. La acupuntura refleja en
su conceptualización de extremos, y equilibrio de los
mismos, el modo básico de operación de los sitemas
enzimáticos, y su esquema nutricional indica en su
composición y método culinario hacia la búsqueda y
preservación de las enzimas. La salsa de soya consiste
en un extracto fermentado de verduras hidrolizadas.
Se sirve con todo, la salsa de soya original era un
producto doméstico, un "caldo enzimático".
Recordemos también que los chinos de la antigüedad
descubrieron el acceso a un grado de sabiduría
subjetiva considerable y sorprendente, que la cultura
occidental heleno-judeodonnatodelao.mx Tel. (81) 1967 2624
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Las Enzimas 3
cristiana ha rechazado en favor del "conocimiento
objetivo tecnificoide" y aquí estamos, con la disculpa
de su merced; ¡matándonos con comida...!
Los antiguos egipcios, los griegos, y más tarde los
árabes percibieron la existencia de "una fuerza
invisible" a la que le atribuyeron los cambios que se
producían en los seres vivos. Una fuerza capaz de
cambiar una sustancia por otra; la leche en queso, el
mosto en vino, la masa en pan. Los antiguos griegos
creían que sólo los dioses eran capaces de realizar
este milagro. Zosimos, un griego de esa época, trató
de imitar este milagro, mezcló varias sustancias, me
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] imagino que en suspensión acuosa, con la finalidad de
producir otras mediante ese proceso, porque, a los
"caldos" les decían los griegos "chimios", y de ahí se
deriva la palabra química. De inmediato fué señalado
como impío por los "conservadores de las tradiciones
y las instituciones" y emigró de Grecia hacia Egipto a
finales del siglo III antes de nuestra era, allí trató de
decifrar los secretos de la naturaleza en colaboración
con los mejores investigadores del lugar. Los árabes
dieron el nombre de "al kimiya" (alquímia) a las
actividades de Zosimos, y mientras él había
nombrado el poder divino que buscaba como
"Xerion", ellos lo nombraron "al iksir" (elíxir). De
acuerdo al conocimiento intuitivo de los misterios
ocultos, los árabes se dedicaban a la búsqueda de la
fuerza curatodo capaz de transmutar la enfermedad
en salud, la muerte en vida. Este elixir son las enzimas!
En 1,750 Réne Réaumur hizo un experimento dándole
de comer a un ave de rapiña un trozo de carne
adentro de una cápsula metálica perforada con la
idea de determinar si la digestión era sólamente el
producto de la descomposición mecánica por medio
del molido de la molleja o había algún indicio de otro
tipo de descomposición, que podría ser por
degradación química. Al recuperar la cápsula
decubrió que la carne había desaparecido de la
cápsula, lo que demostró que la molleja no
desmenuzaba mecánicamente los alimentos como
sostenía la creencia de esos dias. 30 años después
Lazzaro Spallanzani, jesuita y biólogo, aficionado a
experimentar y publicar ensayos sobre cosas que
contradijeran a la biblia, colocó una esponja dentro de
la capsula con la que recolectó los jugos gástricos del
ave, después exprimió la esponja y virtió el líquido
sobre la carne y la carne se degradó químicamente.
Por primera vez resultó evidente que el jugo gástrico
contenía una sustancia capaz de disolver la proteína.
El médico Jean Senebier, un amigo del abad
Spallanzani, aplicó el jugo gástrico animal a heridas y
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] úlceras varicosas abiertas de cicatrización deficiente,
a varios pacientes y obtuvo resultados satisfactorios.
El tejido proliferativo inflamado se disolvió y pudo
iniciarse la cicartización. Fué el primero en usar
enzimas proteolíticas (disolventes de proteína) en
medicina. El procedimiento no era nuevo, así se había
hecho en muchas culturas con cataplasmas de
vegetales, pero Senebier tuvo cuando menos una idea
somera de lo que estaba sucediendo. 100 años
después el médico bioquímico Theodor Schwann
estudia esta "fuerza digestiva". El Dr. Schwann aisló y
concentró una sustancia a partir de jugo gástrico, que
podía descomponer y disolver la proteína con
particular rapidez, le dió el nombre de "pepsina". El
científico sueco Jöns Jacob, Barón von Verzelius se
basó en fundamentos teóricos y formuló la hipótesis
correcta del mecanismo de acción: catálisis. Fué el
filósofo naturista Willy Kühne, quién en 1878 introdujo
el término de "enzima" que
viene del griego ενζψμοσ que quiere decir fermento,
para designar estos bio- catalizadores (catalizadores
vivos). ¿Cuantas enzimas distintas hay? En 1831 se
conocía una, en 1930 -80, en 1947 -200, en 1957 660, en 1962 - 850, en 1968 - 1,300, en 1984 -2,500, en
1993 -3,000. Estas se han clasificado en tres tipos de
enzimas:
• Enzimas Metabólicas (participan en el
funcionamiento del cuerpo)
• Enzimas de los Alimentos (en alimentos crudos)
• Enzimas Digestivas (digieren: proteínas -proteasas;
carbohidratos- amilasas; y grasas- lipasas).
• Consecuencias de Deficiencia
• No es posible elaborar mediante síntesis orgánica,
ciertas enzimas en ausencia de una "co-enzima",
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] sin estas enzimas concretas, 'funcionalmente
completas con su co-enzima integrada'
enfermamos, y si esta situación se prolonga,
morimos. Trabajan como co-enzimas algunos
micronutrientes: vitaminas, oligoelementos y
minerales. Algunas co-enzimas son: Vitaminas B1,
B2, B12, C y K junto con otras vitaminas menos
conocidas. Si retiramos los elementos coenzimáticos de los alimentos habrá
consecuencias de deficiencia enzimática p.ej.:
"Arroz Refinado" se remueve la cascarilla que es
fuente de vitamina B1 como estrategia de
mercadotécnia para que se vea "blanquito" que
hemos aceptado como sinónimo de "puro" (?),
tenemos como consecuencia; la avitaminosis
clásica que produce la enfermedad "beriberi",
palabra cingalesa que significa "gran debilidad".
El déficit de vitamina B12 causa un proceso
patológico en la sangre "anemia perniciosa". El
déficit de vitamina C causa escorbuto, ésto se
descrubrió porque en los viajes largos de los
primeros navegantes no disponian de frutas y
verduras frescas, que es la fuente de las
sustancias vitamínicas, minerales y enzimas que,
en trabajo conjunto, se encargan de mantener al
organismo funcionando. Así todo trastorno del
equilibrio enzimatico desemboca en una
enfermedad. Todo déficit vitaminico o carencia
de otras sustancias como oligoelementos y
minerales como; cobre, hierro, níquel,
manganeso, molibdeno, selenio, magnesio, sodio,
potasio y zinc, que son necesarios para producir
co-enzimas puede causar trastornos
(enfermedades específicas). P.ej., el oligoelemento zinc es un componente esencial de las
co-enzimas requeridas para el funcionamiento
correcto de 80 enzimas diferentes. Las enzimas
se componen de proteínas de tamaño enorme a
diferencia de las co-enzimas que son vitaminas,
minerales y oligoelementos de estructura
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] molecular pequeña. Las co-enzimas se degradan
durante sus actividades, requieren regeneración
y, o, re-importación continua. Las enzimas
funcionan dentro de un rango de temperatura
estrecho; A 40o las enzimas desarrollan actividad
febril, a 50o las enzimas perecen. Si la
temperatura máxima se excede hasta cierto
punto, todo el sistema de actividad enzimática se
colapsará. La proteína de las enzimas se coagula
y pierde sus propiedades funcionales, la persona
muere. Por otra parte la actividad enzimática se
enlentece a medida que la temperatura se
reduce. También se distinguen por su velocidad
de respuesta, la enzima más lenta conocida, la
lisozima, (contribuye a la destrucción de
bacterias) es capaz de elaborar unas 30
moléculas de sustrato por minuto. Esto
representa un total de 2 segundos por molécula.
La más rápida, anhidrasa carbónica, elabora 36
millones de moléculas
de sustrato por minuto. Por otro lado, cada enzima
funciona dentro de un rango de pH óptimo.
Existen también las "seudo co-enzimas"; Estas, son
sustancias casi idénticas a las co-enzimas que pueden
confundirse con ellas y si el organismo las acepta y
coloca en lugar de las legítimas , la enzima así
"completada" es incapaz de realizar su función por
insuficiencia. Ejemplo warfarina (cumarina) es casi
idéntica a la vitamina K, cuya función es coagulante
sanguíneo. En cuya deficiencia la sangre se licúa y se
produce hemorragia interna. Las enzimas también
envejecen, se alteran con el paso del tiempo y no
existen eternamente. Cuando una enzima se desgasta,
acude otra que la despacha sin más contemplaciones,
en lo que podría parecer un acto de canivalismo.
Dejando a un lado los prejuicios culturales, podemos
observar lo funcional del diseño que involucra
extremos que se repelen creando un rango vivencial
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vivencia óptima", la zona asociada con la juventud. La
enzima fatigada es degradada, disuelta y
reemplazada por otra, de tal forma que si uno ve una
fotografía propia de hace unos ocho años, uno está
viendo, de hecho, otra masa protoplásmica ya que
ninguna de las células que formaban aquel cuerpo,
está presente en este cuerpo que observa la
fotografía. Las enzimas tienen una preferencia por la
proteína desnaturalizada, el tejido enfermo, que
eutanizan, disuelven y retiran. Por eso en
concordancia con la misión teleológica de las
enzimas, éstas sienten un especial apetito por células
enfermas y caducas. Este es el secreto de la juventud.
Si contamos con la cantidad necesaria y suficiente de
enzimas, más la cantidad y calidad necesaria y
suficiente de los micronutrientes vitamínicos y
minerales para co-adyuvar como co-enzimas en los
diversos procesos metabólicos, más los insumos
materiales de hidratos de carbono, grasas,
aminoácidos, en cantidades y calidades, también
necesarias y suficientes, entonces se puede prolongar
el funcionamiento del organismo en un rango de
"proceso estable en flujo óptimo" Se puede ser jóven
de sesenta años. Las enzimas también observan
períodos de vida en un rango estrecho que va entre
20 minutos y varias semanas. Ya se han de imaginar la
actividad febril dentro de nuestros cuerpos que
literalmente están a la vez viviendo y muriendo. Salud
quiere decir tener la capacidad laboral para recoger,
tirar, limpiar y reemplazar y abastecer de materiales y
energéticos, y a la vez retirar los desechos y residuos
metabólicosde cada una y todas las células de
nuestro organismo. Afortunadamente una de las
propiedades de las enzimas es la capacidad de actuar
en colaboración, ya que sin ningún problema se
constituyen en cooperativas e intercambian
información sobre el sistema total con otras
cooperativas. Las enzimas actúan a menudo
consecutivamente, en lo que podría llamarse "efecto
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] de dominó", en etapas, una después de la otra, una
enzima activa la siguiente, que a su vez activa a otra
enzima, y ésta a otra, y así sucesivamente en una
cascadas enzimática, hasta que una última enzima
desencadena el efecto deseado. Por lo que se
necesita una variedad amplia en el suministro de
enzimas a nuestro organismo. La única fuente de
enzimas vivas son los alimentos crudos, ya sean
frutas, verduras, carnes, semillas y, o, granos crudos.
Si las enzimas que degradan a las de su clase sin
ningún problema y además degradan proteínas y
grasas, ¿por qué no degradan nuestro organismo
voráz y totalmente? Para que esto no suceda, la
naturaleza nos ha proveído de un sistema de doble
seguridad:
• (primera defensa) Hay aminoácidos especiales que
ocupan una posición de "seguro", en las cadenas,
que bloquean su actividad. Cuando se requiere
una acción enzimática, se libera el seguro.
• (segunda defensa) Los inhibidores enzimáticos de
origen endógeno, ocupan el área activa hasta
que la enzima es requerida. Los inhibidores
exógenos bloquean ciertas enzimas y causan
desequilibrio al interferir con el proceso
metabólico, así funcionan los venenos para ratas
como la warfarina, y los venenos que para su
protección usan las serpientes, insectos, y
hongos venenosos. Los fármacos más conocidos
del mundo funcionan así. Ej., la aspirina se
administró en cantidades inconcebibles durante
decenios sin comprender su funcionamiento.
Contiene ácido acetilsalicílico, sustancia exógena,
el ácido inhibe la coagulación, y la sangre se hace
menos espesa. Inhibe así el proceso inflamatorio,
disminuyendo la inflamación y el dolor. Así son
también los casos de los antibióticos como la
penincilina y los corticosteroides como la
cortisona, que funcionan como inhibidores
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] enzimáticos. El mecanismo de acción último se
basa en el trastorno intencional de la actividad de
una enzima por el acoplamiento del inhibidor en
su zona activa. Por lo mismo los fármacos
inhibidores enzimáticos como los esteroides, cortisona-, los citostáticos (agentes anticancerosos) o los anti-bióticos ("contra lo que
esté vivo") implica siempre un riesgo de efectos
secundarios importantes. De hecho, la estrategia
terapéutica más sana es importar las enzimas
apropiadas via nutrición, que se hacen cargo de
aquellas enzimas, que se tornan o son de hecho,
inapropiadas para la preservación del equilibrio
metabólico, en lugar de importar sustancias
químicas exógenas, en la mayoría de los casos
sintéticas de efectos secundarios impredecibles y
peligrosos, que se justifican via licéncia médica,
para inhibir las enzimas inapropiadas al proceso
metabólico. Es importante entender que el
desarrollo futuro de la humanidad es siempre la
consecuencia de las acciones que se emprenden
en el momento presente. La historia está llena de
culturas que tuvieron su momento de esplendor
y sus siglos de decadencia, que ahora se barajean
como "basket cases" típicos para ilustrar algun
chascarrillo catedrático, parece ser que tal es el
destino para la nuestra, que no ha sido hábil en
reconocer su interconectabilidad con la
naturaleza, de la que extrae su sustento, y ha
preferido contruírse un "castillo de naipes" que
en cien años ha optado por la explotación
inmoderada, en beneficio siempre de obsesiones
capitalistas y por lo mismo, ha depredado a nivel
de degradación ecológica el entorno del cual
depende para su propia existencia. Pero el ser
humano vive encerrado en una burbuja plástica
cuyas paredes se convierten en pantallas que
reflejan los contenidos de su propia-? mente , o
más bien se refleja con complacencia la huella
transgeneracional de creencias y doctrinas que
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] se repiten en la misma cantaleta cacofónica sin
importar su intrascendencia colectiva, que
siempre actúa en función y de acuerdo a pautas
social y consensualmente acordadas, y
sostenidas por los convencionalismos del
"sentido común del Consenso del Gentío". Esto
tiene sus impactos ecológicos; Hace muchos
años en la llamada antigüedad, existía ya la
biotecnología que mediante acción enzimática,
hacía, en función de un beneficio nutricional
comunitario, la conversión del mosto en vino, de
la masa en pan, y de la leche en queso. Ahora la
biotecnología de la modernidad, se basa
totalmente en la "preservación" de las sustancias
ofrecidas como alimento por la industria,
mediante la anulación de la acción enzimática que
contiene el alimento natural, ésto es hecho en función
de garantizar los beneficios económicos que se
obtienen al optar por prolongar "la vida de anaquel" y
evitar la pérdida de los productos "alimentarios"
antes de que los adquiera y pague, el consumidor, en
lugar de optar por prolongar la calidad de la vida
humana. Esto sucede en un contexto en el que
fabricantes y comerciantes prosperan
económicamente, aún a costa de la conversión de
alimentos naturales en productos desnaturalizados, y
por ende inasimilables y tóxicos. En los EEUU las
estadísticas indican que el 35% de las causas del
cáncer se encuentran asociadas a los habitos
alimenticios que incluyen dietas a base de alimentos
desnaturalizados, esto es, des-enzimados. Pero dicho
sea de paso muy bien "conservaditos". En la literatura
médica se han descrito ya más de 200 enfermedades
diferentes consecutivas a deficiencias enzimáticas.
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] Nutrición y Digestión
Hablando de Nutrición, declaramos de inmediato que
sin importar el menú ingerido, ya sean: Puntas de
filete a la mexicana, frijoles rancheros, tortillas,
guacamole, jericalla, ate con queso, capirotada,
tequila. O más bien; Langosta Thermidor, soufflé de
queso, guarnición de verduras a la mantequilla, crepes
souzette, cognac. O Quizá; Tepanyaki de camarón y
verdura, sushi de cargrejo, tempura de verduras, sake;
O lo peor de lo peor: Hamburger steak con queso
americano, french fries con catsup, ensalada mixta
con cremoso aderezo ranch, pie de manzana con
malteada de vainilla, y por supuesto su "Diet Coke";
estamos consumiendo nada más, ni nada menos que:
agua, proteínas, vitaminas, hidratos de carbono,
minerales y grasas. Para convertir ésto en sustancias
bioquímicas que podamos asimilar, necesitamos tres
grupos de enzimas:
Proteolíticas Lipolíticas Amilolíticas
degradan proteínas degradan grasas degradan
hidratos de carbono
(proteasas) (lipasas) (amilasas)
Nuestro organismo demuestra preferencia por los
hidratos de carbono, y en consecuencia en el
momento de la masticación segrega en la saliva
amilasas que buscan estos elementos y los empieza a
degradar. El sistema digestivo empieza su trabajo en
la boca, actua primero sobre los hidratos de carbono
después sobre las proteínas y al último sobre las
grasas. El bolo alimenticio llega al estómago vía
esófago y éste emite señales por medio de hormonas,
a la vesícula biliar y al páncreas, solicitando las
enzimas necesarias para el trabajo que tiene que
realizarse en el tracto intestinal. Las amilasas
presentes en el estómago continúan con el trabajo de
degradación de hidratos de carbono iniciado en la
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] boca. Las proteínas presentes en el bolo
experimentan una descomposición. Para el efecto, el
estómago produce diariamente entre 1 y 2 litros de un
jugo gástrico que contiene fundamentalmente ácido
clorhídrico y varias enzimas que degradan las
proteínas (pepsina, catepsina). Más adelante
revisaremos los supuestos operacionales "pop
science" sobre el estómago, que maneja la cultura en
los conocimientos ortodoxos de la academia, y una
visión más real de lo que sucede en tan importante
órgano. Los infantes, los adultos ya no lo hacen,
producen también la enzima quimosina (renina) para
la degradación de proteína láctea. Las enzimas que
degradan las proteínas son activadas en primer lugar
por el ácido clorhídrico. Este ácido estimula la
producción de hormonas en el estómago, destruye
algunas de las bacterias presentes en la papilla
alimentaria y facilita la captación de minerales y
oligoelementos por parte del torrente sanguíneo,
algunos de los cuales actúan como co-enzimas.
El píloro del estómago, que funciona como una
válvula, controla el flujo del contenido gástrico al
pasar hacia el duodeno, que es el primer primer
segmento del intestino delgado. Las actividades más
importantes de la digestión suceden aquí. Todas las
frutas, en estado maduro, se entienden como
predigeridas hacen una parada breve en el estómago
y pasan en cosa de media hora al duodeno, que es en
donde se efectúa su digestión casi final. El duodeno
recibe alrededor de litro y medio de jugos digestivos
del páncreas, además de las hormonas como la
insulina y el glucagón, estos jugos digestivos
contienen los tres grupos de enzimas:
Enzimas proteolíticas (proteasas) degradan 300 gr de
sustrato x hora Enzimas lipolíticas (lipasas) degradan
175 gr de sustrato x hora Enzimas amilolíticas
(amilasas) degradan 300 gr de sustrato x hora
Después de la acción enzimática en el duodeno, las
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] sustancias alimentarias han sido degradadas de tal
forma que resultan ser finalmente pequeñísimos
componentes liberados de otras estructuras y por lo
mismo, adecuados en tamaño para ser utilizados por
el organismo, para construir y dar mantenimiento con
ellos a sus propias estructuras. Se dice que son
"absorbidos". Esta absorción se da en los dos
segmentos siguientes del intestino delgado, el yeyuno
y el ileón. Esto sucede como si se hiciera una
selección de piezas a partir de una banda
transportadora. Se seleccionan sustancias específicas
a lo largo de todo el intestino delgado y se
"absorben", mejor dicho, se transportan, a través de la
pared del intestino directamente al torrente
sanguíneo para ser distribuída en función de
necesidades a todo el organismo. Las enzimas
desempeñan un papel decisivo en esta
"transportación" de los componentes estructurales
desde el tracto intestinal hasta el sistema circulatorio.
Numerosas enzimas son esenciales como vehículos de
transporte en esta tarea. Los componentes que no
pueden utilizarse se quedan en el intestino como
productos de deshecho. Pasan al intestino grueso
(colon) en donde se termina el proceso de
deshidratación, estos residuos se espesan y
posteriormente salen por el recto como porciones de
heces. Todo el tracto digestivo y particularmente el
intestino grueso, funciona con microorganismos
independientes que se han instalado en nuestros
intestinos como parásitos amigables. Estas bacterias
(la flora intestinal) generan durante sus procesos
digestivos, sustancias como la vitamina K, que resulta
imprescindible para la coagulación sanguínea. La
destrucción de éstos microorganismos por parte de
los antibióticos provoca un déficit de vitamina B6.
Problema: No comemos las cantidades correctas, de
los alimentos adecuados, en los momentos oportunos,
ni en la forma apropiada.
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] Enfermedades y Salud:
Si alguien está enfermo, independientemente de cuál
sea la dolencia, lo primero que es preciso comprender
es que algo anda mal en el sistema enzimático de esa
persona, de lo contrario se hubiera mantenido el
equilibrio enzimático y la persona en cuestión no
habría llegado a enfermarse. El ser humano posee el
sistema inmunológico más complejo y desarrollado
que se conoce. Forman parte del mismo entre el 15 y
el 20% de las células del organismo y es, junto con el
cerebro, el único órgano que dispone de una cierta
memoria. Su misión es; Identificar, capturar y devorar
enemigos. Si esto no sucedió, se debe sin duda a una
disfunción del sistema enzimático, que puede ser
trazada hacia una insuficiencia en el abasto, o hacia la
inclusión de alguna sustancia tóxica, como los
inhibidores enzimáticos.
El mantenimiento de la salud y la curación de
desviaciones al standar es responsabilidad de las
defensas fisiológicas del organismo. Es una pena
decirlo pero el término sistema inmunitario estaba
ausente del vocabulario médico hace 40 años, por la
sencilla razón que se ignoraba su existencia, no así el
término energía nuclear que hace 50 años pulverizó
dos ciudades, ¡cuestión de prioridades científicas... me
imagino! Este sistema inmunitario constantemente
ataca y destruye enemigos invasores como bacterias
y virus, disgrega toxinas y residuos eliminándolos, y
nos protege del cáncer. Existen por lo menos dos
sistemas inmunitarios: Por un lado el sistema
inmunitario "inespecífico", que lo podemos entender
por medio de la metáfora de un departamento de
saneamiento. Este trabaja por medio de los fagositos;
los "macrófagos omnívoros". Estos, seleccionan,
rodean, ingieren, disgregan y transportan o expulsan
los cuerpos extraños de todo tipo, por acción
enzimática; microorganismos invasores, toxinas
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] químicas externas, desechos del organismo, células
muertas, células cancerosas precoces y toxinas
endógenas. Con respecto a nuestro sistema de
defensas es muy importante entender, que hay
toxinas ambientales, estilos de vida insanos y
agitados, dietas inadecuadas, abuso de fármacos, y
muchos quimioterápicos "modernos" de venta no
restringida, que actúan inhibiendo estos macrófagos.
Estos riesgos metabólicos se acumulan en la sangre,
en la linfa y en los tejidos, mismos, que al traspasar
los umbrales de tolerancia a la concentración,
desembocan en la aparición de enfermedades
crónicas, que no es más que la etiqueta adscrita a un
estado del organismo que se distingue por el
almacenamiento más allá de sus niveles funcionales,
de sustancias que no pueden ser procesadas y
eliminadas debido la ausencia de los elementos, en
éste caso las enzimas, necesarias y suficientes para
realizar los procesos conducentes a la excresión de
toda sustancia incompatible con el estado de salud
orgánica. Por otro lado el sistema inmunitario
"específico" la delegación de los linfocitos detectives,
que trabaja por medio de las células T y B. La médula
ósea produce células madre primitivas, estas células
se diferencian en células T y células B, Las células T
reciben sus instrucciones del Timo, y las células B..., se
cree que del Bazo, no se sabe con certeza, las células
T son capaces de producir anticuerpos específicos a
demanda y liberarlos en masa en los sistemas
circulatorio y linfático en persecución de enemigos
específicos.
Casi todas las sustancias tienen en su exterior signos
de reconocimiento específicos, los anticuerpos
reconocen estos "marcadores" y se acoplan (cuando
los anticuerpos se fijan a un antígeno se forma un
inmunocomplejo), enseguida emite señales para que
acudan los macrófagos y dispongan de sus detenidos.
Por seguridad, el inmunocomplejo alarma también al
"sistema de complemento", un ejército fantástico de
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] proteínas que contiene cuando menos nueve
componentes principales con múltiples y diferentes
enzimas que realizan tres funciones principales: la
primera; destrucción por estallido "lisis" de células
indeseables propias al organismo o extrañas. la
segunda; preparación de desechos celulares adversos
o partículas extrañas procedentes de bacterias, virus,
hongos, ptotozoos, etc. para su eliminación por los
macrófagos, los mentados fagocitos, y la tercera; la
regulación de las respuestas inflamatorias e
inmunitarias a través de "mediadores" que inducen la
migración de células móviles específicas. Cuando un
área de nuestro organismo se muestra caliente, roja,
duele y se hincha, decimos que está inflamada (itis).
La inflamación no es una enfermedad sino
precisamente lo opuesto, es decir, una señal de que
se está produciendo la curación cuando menos por
tres procesos beneficiosos que son absolutamente
indispensables para la recuperación. El primero; la
lucha contra el patógeno agresor. El segundo;
despejar la zona dañada de las impurezas y toxinas
producto de la batalla. El tercero; la reparación y
reconstitución de la zona lesionada.
Sistema de circulación: Se estima la longitud total de
la red que interconecta los vasos sanguínos y
linfáticos en un millón de kilómetros. Este sistema de
cañería oscila entre los más gruesos que un pulgar y
los más finos que sólamente pueden verse a través de
un microscopio. En este punto me voy a permitir
escapar, otra vez, a las constricciones de la ortodoxia
para explicar otro punto de vista alterno, basado en
una metáfora más orgánica, funcional, sofisticada,
compleja y estética sobre la magia respiratoriacirculante. Este sistema transporta constantemente
entre 4 y 6 litros de sangre, enriquecida con oxígeno,
que tras pasar por los pulmones, que "bombean" el
flujo que pasa por el corazón, que "regula" la presión
y pasa en seguidaa través de arterias que se van
estrechando hasta llegar a los capilares, lo que
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] permite abastecer a todas las células y en el retorno
remover todos los desechos metabólicos. El flujo de
retorno es "aspirado" por los pulmones, se inicia a
través de venas cada vez más grandes, dotadas de
válvulas unidireccionales, de regreso al corazón y a
los pulmones. Este extraordinario sistema canular de
bombeo, de aspiración y válvulas normalmente
funciona bien, siempre y cuando la sangre que
transporta fluya bien.
En el caso de la sangre existe una interacción de
equilibrio contínuo entre solidez y fluidez, ésto es,
entre coagulación y licuefacción. Lo que determina la
capacidad de coagulación es el aglutinante "fibrina",
que aparte de servir de coagulante, reviste las
paredes interiores de la cañería a modo de lubricante.
El organismo produce 2 gramos de fibrina al día. Para
prevenir un exceso que obstruíria el flujo, el
organismo lo compensa con un sistema que controla
la disolución continua (fibrinolisis), que consiste en
degradar la formación de fibrina para mantener el
sistema en equilibrio. Si la sangre se torna demasiado
fluída se puede sangrar hasta morir (hemofilia), el
contrario si la sangre se vuelve espesa y viscosa, se
obstruye el sistema (arterioesclerosis). Este equilibrio
se mantiene por medio de varias enzimas naturales
presentes en el sistema sanguíneo. El adhesivo se
encuentra en todas partes, en caso de una
emergencia, el cuerpo no puede permitir que
transcurra mucho tiempo a partir de una herida y la
cicatrización. Existen millones de moléculas de
adhesivo "fibrinógeno" flotando inactivas en el suero
sanguíneo con el "seguro" puesto, al retirarse el
seguro el fibrinógeno se vuelve activo, p.ej., para
cerrar una herida. Cuando el coágulo es expuesto al
aire, pierde humedad y se deseca para formar una
costra protectora, esto sucede mediante una enzima
de nombre "trombina".
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] Como medida de seguridad, esta enzima no está
presente en el suero sanguíneo en forma activa, sino
en forma de un precursor inactivo (prototrombina).
Tan pronto suena la alarma se desencadena una serie
de reacciones consecutivas catalizadas por una
docena de enzimas diferentes, suelta el seguro y se
convierte en fibrina activa.
Se dispone también de un sistema para relicuar la
sangre viscosa (fibrinólisis). También actúa según el
principio de activación de enzimas inactivas
"aseguradas". El suero sanguíneo contiene otra proenzima provista de seguro el "plasminógeno". Todos
estos sucesos ocurren siguiendo un imperativo
situacional. Se producen a ritmos diferentes en
distintas partes del cuerpo. En general los niveles de
plasmina declinan a medida que aumenta la edad. A
los 60 sólamente tenemos una fracción de plasmina
que los jóvenes. La sangre fluye más indolentemente,
los desechos tóxicos tienden a permanecer en los
vasos, los vasos se estrechas progresivamente debido
a los depósitos de colesteroly por último se
endurecen. Esto provoca flujo insuficiente al corazón,
al cerebro, y a las piernas hasta la manifestación de
las venas varicosas.
En lo relativo al cancer encontramos que el
embriólogo britanico John Beard escribió en 1907 un
libro titulado: "El tratamiento enzimático del cáncer y
su base científica". En este libro describía el
tratamiento de 170 pacientes de cancer avanzado
mediante el uso de jugos pancreáticos de corderos,
cerdos y terneros recién nacidos, que él
personalmente extraía filtraba y administraba a sus
pacientes, antes de que pasara media hora de la
extracción. Describía también el éxito en el 50% de
los casos, aún en cánceres que se consideraban
absolutamente incurables. Narra el Dr. Beard cómo
extrajo los páncreas de los animales recién nacidos y
como los exprimió para obtener los líquidos que
contenían enzimas concentradas y cómo inyectó los
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] líquidos filtrados a sus pacientes cancerosos
administrándoselos al poco tiempo del sacrificio del
animal. El libro causó furor y el público apremió a los
demás doctores quienes de inmediato respondieron a
la fiebre del oro ordenando a sus farmacéuticos que
prepararan jugos pancreáticos filtrados, y los
farmacéuticos a su vez, encaramados en el caballo de
la robolución enzimática, obtuvieron los jugos de los
rastros locales, en dónde indiscriminadamente
mezclaron, justificándose por el apremio de la
demanda, las víceras de toda clase de animales. Así,
los colegas del Dr. Beard administraron jugos
enzimáticos inactivos, absolutamente inútiles,
extraídos de animales viejos, algunos hasta herviditos
para que se conservaran bien, y así las enzimas que
ya se encontraban degradadas por el proceso y el
tiempo fuéron inyectadas a los pacientes...
y sálvo uno que otro efecto placebo el asunto resultó
ser un sonado fracaso, ya que las enzimas son activas
en solución acuosa y poseen una vida que puede
medirse en horas. Dado que los colegas del médico
no tuvieron éxito y que sus pacientes quedaron
amargamente decepcionados, inmediatamente se
señaló un único culpable, que resultó ser nuestro Dr.
Beard, así su método se olvidó rápidamente... "Hecce
Homo Sapiens Sapiens"
¿Cómo se produce el cancer?
Las células cancerosas se forman bajo la influencia de
muchos factores diferentes, como consecuencia de
mecanismos físicos, químicos, inmunológicos,
nerviosos y, o, genéticos, que interfieren con el
proceso de producción de las células del cuerpo.
Estas influencias causan un cambio minúsculo en la
estructura de la célula, que conduce a la producción
de una nueva proteína que no forma parte de la
estructura celular propia del organismo, sino que
produce una célula alterada. Este error de
construcción suele suceder con relativa infrecuencia,
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] pero si se tienen en cuenta los miles de millones de
células que se producen en nuestros cuerpos cada
minuto de nuestras vidas, ésto significa que cada
persona sana podría tener entre 100 y 10,000 de
éstas células en un momento dado. Cosa que se
considera normal, portamos constantemente la
semilla de la muerte, así como lo indica el símbolo del
yin-yang. Estas células cancerosas son reconocidas
como "extrañas" y por lo tanto son localizadas,
atacadas y destruídas por los macrófagos
depredadores del sistema de defensas, y así se
mantiene el equilibrio minuto a minuto. Cuando el
equilibrio se rompe p.ej., influencias externas que
causan la producción de muchas de éstas células:
contaminación ambiental, estilos de vida estresantes
y alimentación deficiente, fármacos que debilitan el
sistema inmunitario, carcinógenos presentes en el
humo del tabaco, y la carne asada, aceites fritos,
quemaduras solares, aditivos en alimentos
industrializados, radiaciones, etc., las defensas que
por ausencia de recursos pierden capacidad, se
debilitan y no pueden controlar el número cada vez
mayor de enemigos y en éste caso, si no se
reabastece los recursos que la logística del sistema de
defensas demanda, el cancer gana. Una peculiaridad
de las células cancerosas es que se "ocultan" bajo
capas de fibrina adhesiva, Se ha encontrado que la
capa de fibrina de las células cancerosas es 15 veces
más gruesa que los células normales, lo que implica
una cierta intencionalidad, propia de seres con
capacidad perceptual capaces de interpretar la
información del entorno y actuar de acuerdo a la
promoción de su existencia. Son células cancerosas
muy bien atrincheradas. Es obvio que si observamos
el comportamiento de las células, tanto cancerosas
como las del sistema de defensas, sus interacciones
podrían ser entendidas en términos de contienda
territorial. Dos niveles vibrátiles de distintas
frecuencias involucrados en unas "vencidas
electromagnéticas" en las que el ganador subsiste y el
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] perdedor es disuelto y aniquilado por digestión, unos
oscilan por el orden de 6,500 Angs., y el otro vibra
por los 2,500 Angs. Si los dos trenes de ondas fueran
de la misma o parecida frecuencia se sincronizarían
sus interacciones promoviendo, en su
retroalimentación, su mutuo enaltecimiento. Si por el
contrario los dos trenes de ondas vibrátiles que se
encuentran en lugar de sincronizarse, chocan, al estar
sus vibraciones completamente fuera de fase cada
una de ellas discrepando con respecto de la otra. En
el momento se da la lucha por la supremacía en
términos de "oscilador y resonancia". Cada uno de los
trenes de onda se juega su energía apostando que
será la suya la que prevalezca. Cada uno emite su
vibración y será la intensidad de la emisión y la
resistencia sobre el tiempo la que determine la
preponderancia, y subordinandose a las leyes del
cosmos entrará en resonancia o desaparecerá.
Para entender bien a los complejos enzimáticos es
preferible definirlos en términos de metáforas
biológicas en lugar de metáforas químicas. Y así
entendidos, podemos decir que: "Los complejos
enzimáticos se presentan como vehículos proteínicos
habitados por un factor energético vital." (hubiera
sido mucho más fácil decir todo esto en forma
telegráfica: son bichos vivos). Mucho se habló en
términos químicos definiendo el comportamiento de
las enzimas como catálisis. Pero los agentes
catalíticos trabajan sólamente por acción química,
cuando las enzimas trabajan en ambas dimensiones;
biológica y químicamente. Los agentes catalizadores
no contienen el "elemento vivo" que es perceptible en
forma de radiación vibrátil que las enzimas emiten.
Esto ha sido demostrado en experimentos biológicos
y otros métodos por los Rayos Mitogénicos de
Gurswitsch, Fotografía Electro-magnética Kirlian,
Acción Enzimática a la Distancia de Rothens, y
Observaciones Micro Visuales de Enzimas Trabajando.
Y en todas partes se ha llegado a la misma definición,
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] las enzimas están hechas de proteína, son estructuras
proteicas, pero la proteína en las enzimas sirve sólo
de vehículo para sus factores de actividad. Podemos
sumarizar que las enzimas son vehículos proteicos
cargados de factores energéticos vitales. Este punto
de vista les resulta "particularmente aberrante" a los
químicos y bioquímicos de la vieja guardia, tanto que
aún eminencias como el Dr. R. J. Williams, que ha
hecho contribuciones extraordinarias al campo de la
nutrición, reaccionaba "visceralmente" y se irritaba al
escuchar la sugerencia de que las enzimas estaban
vivas. Es obvio que ha habido una gran resistencia
para aceptar que somos todo un cosmos completo
para la multitud de "bichos que nos habitan", para
ellos somos un universo en condominio.
Si nosotros llegáramos a comprender las condiciones
óptimas del rango en que la coherencia del sistema se
relaciona con su entorno, y pudiéramos aplicar dicho
conocimiento en programas nutricionales, a nivel,
cuerpo, mente y espíritu, en ese espacio que va de
crecimiento lento, a ápice y de ahí a degeneración
lenta, y pudiéramos prolongarlo, y prolongarlo, hasta
que las leyes de la existencia impongan los límites de
la coherencia mórfica de la materia y entonces todo
se desmorona, habríamos entendido el secreto de la
juventud. Eso, está accesible. Si nosotros llegáramos a
comprender las condiciones óptimas del rango en
que la coherencia del sistema enzimático, se relaciona
con su entorno (que somos nosotros), y... estamos
interesados en preservar la juventud, podríamos
estructurar un programa alimentario, basado en la
administración de insumos, que implica, por un lado,
el filtrado y aceptación de sustancias necesarias y
suficientes para las labores que la constante
regeneración celular demandan, y por otro el filtrado
y rechazo de sustancias tóxicas cuya entrada al
sistema es amenazante a la estabilidad del rango
óptimo. Parece sencilla la solución, pero no lo es. Si el
anuncio de la verdad, por quién se haya tropezado
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] con ella, fuera suficiente para orientar la conducta de
las multitudes, las multitudes estarían ya, orientadas, y
es obvio que se encuentran desorientadas.
Desorientadas porque sus contenidos mentales
"monolíticos" y "certificados" están en completo
desacuerdo con lo que "en realidad, és". Los sistemas
son por naturaleza complejos, la cantidad de variables
que se manejan son tan astronómicas que dejan de
ser fáciles de aprehender. En nuestro caso, el grado
de complejidad se incrementa; pues contamos con:
por un lado, una mente colectiva, ágil, sofisticada y
astuta (zorra), y por otro, el anhelo por aquello que se
insinúa más allá de nuestra "realidad inmediata", y
que en la mayoría de las ocasiones burlamos éste
anhelo una y otra vez, con intentos intelectuales de
aprender, así, sin hache (aprehender) la realidad; en
algún pupitre o en algún regazo... Nos encontramos
en pleno 1995 con toda la información necesaria para
actuar consecuentemente en lo referente a nutrición y
consolidar nuestra vitalidad y...? ¿Cuál es la inercia,
tan poderosa que inhibe acciones tendientes a
alcanzar la excelencia del organismo funcionando en
su nivel óptimo?
Podemos ser hospitalarios y ofrecer a nuestros
invitados lo mejor de todo alojamiento posible.
Podemos retomar aquella frase, que invita a
comportarse consecuentemente, de que nuestro
cuerpo es el templo del espíritu santo y refrasearlo en
el sentido de que nuestro cuerpo es el universo de
tanta criaturita que dedican sus vidas a conservar
nuestra lozanía... y actuemos consecuentemente.
Enterémonos de cuales son sus necesidades y
actuemos en consecuencia, investiguemos cuales son
sus oportunidades y dejémoslas hacer su tarea,
conozcamos los peligros que las amenazan y
destruyen y seamos congruentes. Después de todo la
salud colectiva del sistema enzimático, es nada menos
que, el oscilador que norma la resonancia de nuestra
vibración vital.
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] "Etiología Desconocida"
Muchas de las enfermedades intratables tienen
sólamente dos causas. La primera es la causa
principal; una deficiencia enzimática. Esta es la causa
fundamental que predispone la secuela desde su fase
inicial. Trabaja en el cuerpo, preparando el escenario,
preparando el terreno, complotando tras bambalinas,
sin delatarse con dolores, silenciosamente,
clandestinamente. Así, Esta causa fundamental, la
deficiencia enzimática, en su mecanismo, acelera el
desarrollo del cancer, enfermedades del corazón,
artritis, envejecimiento precoz, esclerosis múltiple y
otros padecimientos intratables. La segunda causa,
puede ser exitosa sólamente si la primera causa ha
hecho bien su trabajo. Esta segunda causa
comprende toda clase de "busca bullas
carcinógenos"; colesterol, bacteria, rayos X, aditivos
alimentarios, intoxicación medicamentosa,
contaminantes ambientales.
Todos conocemos individuos que fumaron toda su
vida sin tener aparentemente problemas de salud, o
personas que comieron ésto, o aquello, con
regularidad y se presentan como inmunes a los daños
que acosan a los que desarrollaron ésa afición. Estos
son individuos que tuvieron acceso a reforzamiento,
de fuentes externas, para su sistema enzimático.
Estos sujetos desarrollaron mejores herramientas para
poder enfrentar y arrestar a los "busca bullas
carcinógenos". Dado que no hubo deficiencia
enzimática en sus casos, porque de alguna forma
tuvieron acceso a cantidades regulares de frutas y
verduras crudas. Cantidad de "enfermedades", así en
plural, que han sido homologadas por la ortodoxia
médica en el paquete de "etiología desconocida"
tienen finalmente la misma causa común, así en
singular: la estufa de la cocina.
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] Es ahora bien sabido que las altas temperaturas, de
hecho a partir de los 50oC., destruyen las enzimas de
los alimentos naturales. Este sólo hecho apunta hacia
el punto de partida de ese estado enfermizo en el que
ha desembocado la humanidad. Es ahora entendido
que el cocinamiento y las enfermedades crónicas
tienen un principio común: la civilización. Así, hemos
reducido la expectativa de vida sana, en un 50% a
cambio de "comodidad". Así, también nos hemos
acostrumbrado a considerar la salud como un período
prolongado de incubación de las enfermedades
intratables que mencionábamos. Si ustedes piensan
que estamos hablando de puntos de vista
"novedosos" u "opiniones" de lunáticos, consideren
nada más que ya en 1946, hace 49 años, se publicó el
trabajo experimental del Dr. Edward Howell titulado
"The Status of Food Enzymes in Digestion and
Metabolism", en el que son aparentes dos grandes
conclusiones, la primera que explica el desgaste del
organismo y dice: "...la vida se desarrolla y termina
con una velocidad directamente proporcional a la
velocidad catabólica." Y la velocidad catabólica se
traduce directamente en actividad enzimática, ya que
no existe actividad orgánica alguna en la que no
participen las enzimas. Cada niño nace con un
"potencial enzimático definido" que puede ser
malbaratado o usado juiciosamente. Este potencial
enzimático puede ser reforzado y sostenido de por
vida mediante la provisión constante de las enzimas
contenidas en las verduras y las frutas crudas. o
puede ser consumido, decrecer en sus niveles, ignorar
negligencialmente su re-abasto, y ser obliterado, por
el asalto masivo de las sustancias anti-enzimáticas
contenidas en los productos des-naturalizados por la
industria del alimento.
El trabajo de las enzimas varía de acuerdo a la
temperatura de su entorno. Ya hemos visto que las
temperaturas de la cocción alimentaria destruyen a
las enzimas. Otro dato interesante sobre ellas es que
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] trabajan más intensamente, "febrilmente" podríamos
decir en un sentido literal, al ascender la temperatura
del organismo a temperaturas cercanas a los 40oC.
Un experimento con temperaturas variables ilustra
esto; La saliva contiene la enzima amilasa que se
encarga de desdoblar los almidones, o hidratos de
carbono. Si colocas una mezcla de almidón y amilasa
en un platillo en el refrigerador a 5oC y otro en
temperatura ambiente a 25oC se hará evidente que el
almidón será digerido más rápidamente a
temperatura ambiente que en la temperatura del
refrigerador que hará la digestión debilucha y lenta.
Sinembargo al subir ligeramente de los 25oC a
digamos 38oC, las enzimas harán cuatro veces más
trabajo, y si se sube la temperatura a 49oC harán
ocho veces el trabajo que hicieron a 25oC. A más de
55oC las enzimas hacen 16 veces más trabajo pero se
desgastan rápidamente en cosa de media hora y se
tornan inactivas. La química ortodoxa declara que las
enzimas se des-naturalizan, dicho ésto en el sentido
de que: se cambia la naturaleza de...?), mueren,
querrán decir. El punto de vista oficial de la química,
es que los efectos dañinos que las enzimas sufren, se
deben como hemos dicho, a la des-naturalización de
la proteína, y se hace de la vista gorda, se sordea, e
ignora el aspecto biológico del cambio en las enzimas
al cambiar la temperatura de su entorno. Esta
aceleración en su desempeño ocasionada por un
incremento de la temperatura en el organismo, la
condición febril, tiene una función importantísima en
el sistema inmunológico para la preservación de la
salud, ante las invasiones infecciosas bacterianas. En
éste caso tras el reconocimiento de la invasión
patógena por el macrófago se mandan señales al
hipotálamo, pitutuaria y adrenales para que en acción
concertada, se liberen triglicéridos, glucógenos y
adrenalina para que agilícen su combustión, a la vez
que las células T hacen aniquilación local y por otro
lado se reducen los umbrales de dolor para que el
cuerpo se presente "cortado" y adolorido, se
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] disminuye apetito y sexo con el afán de conservar
energías y reorientar enzimas, a la vez también que
las células B se reproducen, migran y producen
anticuerpos fomentando la acción defensiva y toda la
energía ahorrada y los combustibles liberados se
utilizan en un incremento de la velocidad metabólica
de un 50% aproximado, dedicado a actividades
pirogénicas que se presentan como: fiebre. Con lo
que se aniquilan los patógenos que no toleran esa
temperatura, todo ésto por intermediación
enzimática. Así, la vida se puede entender como un
proceso enzimático y cuando éste proceso
enzimático disminuye y cesa, la vida disminuye y
cesa. De lo que se desprende que ese proceso
enzimático y la vida son la misma cosa. La química no
puede explicar ésto por medio de su concepto de
"des- naturalización proteínica". Hay un estudio de los
Doctores; Bartos y Groh de Praga que consistió en la
comparación de 10 hombres jóvenes y fuertes contra
10 hombres de edad y saludables. El estudio midió los
jugos pancreáticos de ambos grupos y se encontró
que la enzima amilasa era mucho más débil en los
hombres de edad. Esto se debe a la incapacidad de
nuestras costumbres alimentarias para renovar
constantemente la población enzimática mediante la
ingestión regular de frutas y verduras crudas. El Dr. J.
B. Sommer (Premio Nobel) de la Universidad de
Cornell definió la vida como: "el funcionamiento
ordenado enzimático". En nuestra sociedad, que
considera viejos a los de 50 años, es un sinónimo
"vejez" y "actividad metabólica-enzimática
debilitada".
Alimentación Enzimática
En las llamadas "culturas primitivas", el uso tradicional
de alimentos fermentados ricos en enzimas, en lugar
de pasteurización y cocimiento, está de hecho basado
en datos científicos, y es éste sólo hecho una de las
más importantes razones de su vitalidad y relativa
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] libertad de enfermedades degenerativas. Existen en el
planeta tres comunidades que resultan ejemplares
por la longevidad y calidad vital de sus habitantes. En
estos lugares es común encontrar "ancianos" de 100 a
120 años haciendo trabajo hombro con hombro con
"jovenes" de 50 a 60 años. Uno de estos lugares está
en la difusa frontera perú-ecuatoriana en Vilcabamba;
otro se encuentra en Pakistán, los Hunza; y el tercer
lugar en la Georgia ex- soviética, los Abjaces. Se
alimentan prioritariamente con verduras y frutas
maduradas naturalmente y crudas, y los excedentes
son deshidratados al sol, comen carnes de animales
sacrificados en el día de uso, nutridos con granos y
forrajes naturales, huevos del día, natas, y quesos
frescos. Beben el suero de los quesos, y otras bebidas
de cereales fermentadas, también de alto contenido
enzimático. Es obvio que la naturaleza ha proveído en
todos los alimentos una cantidad correcta y
equilibrada de enzimas, ya sea para el consumo
humano, o para descomponer los alimentos habiendo
pasando su estadio de maduración.
Durante la crianza humana el bebé recibe docenas de
enzimas de el pecho de la madre. Esto había sucedido
desde tiempo inmemorial, hasta éste siglo, "el siglo
Gerber" en el que "la mamá moderna" (síndrome
muñeca Barby) le alimenta a su bebé leches desnaturalizadas y papillas de frutas y verduras también
des- naturalizadas. En 1940 el Dr. I.A. Arshavskii
escribió un reporte médico titulado "La enzima Lipase
en la leche materna y las desventajas del biberón". En
el que señala el hecho de que el bebé no recibe
enzimas vía biberón, ya sea de leche pasteurizada o
de leches en polvo reconstituídas con agua. Los
efectos a largo plazo los podemos apreciar ahora en
las estadísticas médicas de los EEUU sobre la salud
poblacional con un 35% de canceres trazados a un
origen de "errores alimentarios". Por otro lado quién
sabe cuales hubieran sido las estadísticas si las
Barbies que beben "Diet Coke" como agua de uso,
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] hubieran preferido ser madres consideradas y darles
pecho a sus hijos... Con referencia a los productos
lácteos y los adultos podemos decir que antes del
"progreso" de la pasteurización la gente no tenía
problemas de colesterol con la nata, la crema y la
leche, ésto porque la leche no había perdido su
contenido de enzimas lipase por medio de la
pasteurización, y la lipase sabe muy bien que hacer
con el colesterol; ¡lo degrada! Esta enzima se
encuentra también en el aceite de oliva - extraído en
frío y en otros aceites.
Traigamos a colación las costumbres alimentarias de
varias culturas que han descubierto el valor vital de
las enzimas, como los esquimales, que ilustran por su
acción enzimática, las ventajas de sus procesos
digestivos. Es interesante a la luz del tema, el hecho
de que la palabra "esquimal" en el lenguaje de los
indios americanos deriva de un vocablo que quiere
decir: "los que comen crudo". Podemos imaginar la
situación en un entorno de nieves y hielos perpetuos
en donde el alimento vegetal es inexistente. Los
esquimales dependen por entero de la proteína y
grasa animal para sobrevivir, el organismo puede
convertir las grasas en hidratos de carbono para ser
usado como combustible. D. B. MacMillan, una
autoridad y explorador del ártico que vivió 6 años con
comunidades primitivas de esquimales en
Groenlandia escribió en la revista National
Geographic: "...sosteniendo un pedazo de hígado
congelado en una mano y en la otra un trozo de
manteca de foca, se sentaron a festinar, el pan y la
mantequilla de los esquimales. Después de una
cacería de morsas ellos se sientan a comer almejas
crudas extraídas, parcialmente digeridas, del
estómago de las morsas...". Los esquimales gustan de
un platillo que ellos llaman "titmuck" que consiste de
pescado crudo fermentado (pre-digerido), congelado
y reducido a una papilla que necesita ser cuchareada.
Los bebés esquimales son criados de pecho durante
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] dos o tres años y se les alimenta con papillas que la
madre mastica e impregna con enzimas para
pasarselo de boca a boca a su hijo. La enzima
proteolítica catespin está siempre presente en los
animales y en el hombre , lo mismo que la enzima
lipasa que vive literalmente para desdoblar la grasa.
De acuerdo a la Ley de Secresión Adaptativa de
Enzimas Digestivas, los organismos que comen éstos
alimentos parcialmente digeridos necesitan secretar
menos enzimas, y la energía ahorrada por el proceso
explica los niveles de salud, fuerza y libertad de
enfermedades degenerativas en la cultura esquimal.
Los animales carnívoros prefieren comer la carne
parcialmente "autolizada" (putrefacta), así tienden a
tratar sus alimentos con un proceso de pre-digestión
por la enzima proteolítica catespin, que todos los
organismos portan y permanecen en estado inhibido
hasta el momento preciso en que se requiere su
intervención al fallecer el portador. Los humanos
también hemos hecho uso de éste recurso nutricional;
La fermentación. Así aparecen alimentos "predigeridos" en varias culturas. En todo el mundo se
encuentra una u otra forma de bebida o platillo
fermentado; de cereales, de granos, de frutas, de
verduras. También se encuentran platillos basados en
proteínas parcialmente digeridas como quesos añejos
y carne seca que son los alimentos básicos de los tres
grupos de longevos mencionados anteriormente, los
abjaces, los hunza y los vilcabambas que ganan el
beneficio agregado de la magia enzimática.
En Lebanon el platillo nacional es el "Kibbeh" que
consiste básicamente de cordero crudo molido y
remolido junto con trigo quebrado durante una hora
en un mortero de piedra grande, después se amasa,
se condimenta y se come crudo. En este proceso las
enzimas catespin y lipasa del cordero y las enzimas
amilasa, proteasa y lipasa del trigo que son
deshinibidas por la pulvorización, cooperan para crear
un estado de pre-digestión que crea una reacción en
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] cadena de deshinibición enzimática durante la hora
en que el alimento ha sido preparado y que sigue
funcionando en el estómago hasta que el nivel de
acidez del estómago sea fuerte. Las gente que hace
esto conserva sus propias enzimas. Otro platillo
exótico lleno de esa mágia enzimática que brinda la
oportunidad de beber el elixir de la juventud, vitalidad
y potencia es el "skerpikjot" de las islas Faeros del
atlántico del norte. Este platillo consiste en carne
cruda, curada en deshidratación por aire, a la sombra,
durante un año. Lo que da ámplio tiempo para que las
enzimas de la carne conviertan a la proteína en los
mismos materiales que el estómago y los intestinos
producen cuando se come la proteína. Los
Faeroenses dicen que contiene más energía que
cualquier otra cosa. Durante milenios, millones y
millones de asiáticos han incrementado el valor
nutricional de la soya y otras semillas exponiéndolas a
la acción de las enzimas de hongos de la variedad
aspergillus, Estas enzimas de los hongos promueven
la predigestión de las proteínas, los hidratos de
carbono y las grasas de la comida durante el proceso
de preparación antes de ser comido. Esto también
promueve el ahorro de las enzimas endógenas. Así
pasa con el Kabitofu, una comida china preparada
con queso de frijol de soya. El "Toyu" una comida
filipina de soya, cuyo preparado requiere también
ación enzimática. Natto y Tofu son platillos similares.
El Miso, un platillo para el desayuno que se prepara
con arroz, cebada o soya, que también implica
fermentación. No se diga del "nijimanche", de los
indios jíbaros de la cuenca del amazonas, a base del
tubérculo que ellos llaman yuca.
El gran secreto de la salud para la humanidad es el
comer alimentos que contienen en sí, sus propias
enzimas, para digerir sus propios ingredientes. El
plátano es un ejemplo excelente. El plátano contiene
un 20% de almidón al estar verde. La enzima amilasa
cambia al plátano en 20% azúcar al conservar la fruta
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] en ambiente cálido hasta que aparecen las manchitas.
Aproximadamente una cuarta parte de ésta azúcar ya
es dextrosa (glucosa) que ya no necesita más
transformación. Cuando las enzimas del platano ya
han hecho su trabajo, queda menos trabajo que hacer
para las enzimas endógenas. Esto es pre-digestión.
Esto ahorra energía.
Bioquímica de la Digestión
En los carnívoros grandes y en las víboras el
estómago se encuentra tan distendido por el alimento
que la entrada de jugos gástricos, incluída la pepsina,
se previene hasta que la presa está más o menos
licuada por sus propios jugos enzimáticos. Parece ser
que la evolución ha implementado adaptaciones y
mecanismos para asegurarse de que las enzimas
exógenas sean forzadas a digerir parte del alimento y
más aún que la Ley de Segregación adaptativa de
Enzimas Digestivas que ya hemos sacado a colación,
es también parte del plan para evitar el gasto de
enzimas por sobre-segregación. Los resultados de las
últimas investigaciones señalan que la digestión
péptica de la proteína toma lugar en la parte baja del
estómago. La parte superior del estómago es en
donde las enzimas del alimento, o las enzimas
tomadas junto con el alimento, participan en la
digestión, excepto en los casos de alimentos crudos
fermentados o semillas germinadas, en esta parte es
en donde ocurre la pre-digestión -el primer paso en la
digestión de proteínas, grasas, y almidones hecho por
las enzimas exógenas que vienen con el alimento. Las
frutas son un caso especial ya que al ser comidas
sólas, permanecen en la parte superior durante una
media hora, mientras el estómago se encuentra
plegado sobre sí mismo, y en seguida, con una serie
de movimientos peristálticos el estómago pasa la
papilla hacia el duodeno que termina de digierirla. La
parte baja del estómago realiza entonces el segundo
paso en la pre-digestión, pero sólamente con la
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] proteína. En la parte
superior del intestino delgado los jugos digestivos del
pancreas continúa la digestión de todos los
nutrientes. Pero aún esto no es reconocido como la
digestión completa, que es realizada por las células
que tapizan las paredes del intestino delgado.
El estómago humano es relativamente simple,
anatómicamente hablando, y puede ser dividido en
secciones que tienen funciones diferentes. En el
diagrama los números identifican estas secciones. El
número 1.- la sección del píloro en donde la pepsina y
el ácido hidroclorídrico actúan para digerir la
proteína; y los números 2.- y 3.- las secciones fúndicas
y cardíacas, el sitio en donde trabajan las enzimas
salivarias y exógenas, en este último lugar se digieren
los hidratos de carbono, proteínas y grasas. Es fecha
todavía que existe controversia hacerca del
funcionamiento del estómago, pero pensamos que la
siguiente descripción es de las más acertadas.
El error que se ha venido arrastrando y que necesita
corrección es la idea de que:
a) todo el estómago se involucra en una acción
vigorosa de molienda que causa que todos los
alimentos ingeridos se vean mezclados y revueltos
con ácido y pepsina;
b) que el principal trabajo del estómago está en la
digestión de proteínas y que poco almidón es
digerido;
c) que toda la digestión es hecha por la pepsina y que
ésta requiere un ácido fuerte, y que no hay digestión
gastrica con ácido más débil;
d) y que las enzimas salivales, las exógenas, y las
enzimas suplementarias son rápida y
permanentemente inactivadas por el ácido
hidroclorídrico y digeridas por la pepsina.
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] La realidad es que en la parte superior del estómago
no hay ninguna persistálsis, ni ácido, ni pepsina, de
modo que el alimento no puede ser ni agitado ni
mezclado con ácido, en el nivel bajo de la parte alta
aparece la pepsina que no puede hacer nada hasta
que se mezcle con el ácido en la parte baja. En esta
parte baja el alimento no es molido sino más bien
amasado y empujado hacia el píloro. Este arreglo
permite que la amilasa ptialina, las enzimas exógena,
y las suplementarias tengan el suficiente tiempo para
predigerir los almidones, las proteínas y las grasas
antes de que se muevan a la sección baja en donde
los alimentos son tratados con el ácido y la pepsina.
Actualmente se piensa que el estómago es en
realidad dos estómagos con con dos funciones
separadas. Así los humanos tenemos en común con
miles de especies los medios para permitir que las
enzimas exógenas ayuden con la carga de la
digestión.
A principios de este siglo había amplia y total
ignorancia sobre las enzimas. En ese ambiente
depauperado de conocimiento enzimático el Profesor
B. P. Babklin anunció en Rusia la Teoría de Secresión
Enzimática Paralela. Esta teoría sostiene que las tres
principales enzimas digestivas, amilasa, proteasa y
lipasa son secretadas con la misma intensidad y a la
vez, aúnque sólamente una de ellas sea requerida.
Esto que es totalmente falso fué aceptado por los
"hombres de ciencia" y publicado en 1935 por el
"Journal of the American Medical
Association" sin mayor trámite, sacralizando así una
falsa doctrina, que da la idea de que las enzimas son
desechables, que el cuerpo las tira con impunidad y
por lo tanto no son ni remotamente importantes. En
1995 hay amplia y total negligencia informática, la
información existe, lo que ha hecho falta es la
voluntad ética de "los burócratas de la salud" para
actualizar sus conocimientos. Lo de ignorancia se
puede disculpar, ¿y la negligencia?
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] Ceteris Paribus
(ignorando todos los demás factores)
Empezamos ésta recopilación diciendo: Los sistemas
enzimáticos son un componente esencial en la vida
del hombre, esencial quiere decir; que pertenece a la
esencia, que forma parte intrínseca en unidad
orgánica. Si la vida es objeto de reverencia, entonces
aquello que es componente esencial de la vida, es por
extensión reverenciado. Permítanos presentar un
ejémplo gráfico. Jesús les enseñó a sus discípulos a
reverenciar la vida, si llevamos este mensaje a nivel
existencial, entonces entendemos el contexto de su
otra enseñanza "la vida es amor", que no es más que
la expresión sincera de quién reverencía la vida. En
éste sentido, aquello que es dador de vida, es por
extensión también reverenciado y lo demuestra al
tomar un pedazo de pan ácimo y dice: "Esto es mi
cuerpo" -le da una mordida, mastica lentamente y
saliva el bolo alimenticio; toma un vaso de jugo de
uva fermentado y dice: "Esto es mi sangre", -lo acerca
a sus labios, da un trago, lo paladea, y bebe. Se
escapa un suspiro... Ahhh... Y continúa: Haced ésto en
memoria mía. Jesús le demuestra a la humanidad a
través de ésta enseñanza dejada vía sus discípulos el
secreto de la vida. El pan ácimo es hecho con una
masa de trigo fermentado tres dias, molido, hecho
tortitas y deshidratado al sol. Su contenido
enzimático: Intacto... Al decir Jesús: Esto es mi cuerpo
y sostiene en su mano un pedazo de pan ácimo predigerido por la fermentación con su sistema
enzimático potencializado. Esto es como para
tomarlo en cuenta. Al decir Jesús: Esto es mi sangre
mientras sostiene un vaso de jugo fermentado de uva
en la mano, está indicando al hecho bioquímico que
quince minutos después la aseveración del Maestro
del Amor, a quién cariñosamente llamamos Jesús, es
un hecho incontrovertible. Bien vale la pena tomar
Esto en consideración.
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] Recordamos que desde las dos o tres últimas
generaciónes el "slogan populachero" que ha
pretendido pasar por doctrina nutricional,
sordeadamente oficial; ¡Leche, carne y huevos! ha
sido de esas doctrinas que se pueden tirar y esconder
la mano. La degradación sistemática implementada
por los tecnócratas, que mastican el lenguaje
sistémico, pero son miópes, en cuanto a la visión de
conectividad e interrelación a todos los niveles de
sistema y sub- sistemas, y por lo mismo incapaces de
pre-ver las consecuencias de su miopía reduccionista.
Al inducir a la población a consumir masivamente
sustancias seudo-nutricionales, basados en una
doctrina de alimentos densos, de excesos proteínicos
y grasos, de baja fibra, alto colesterol, y nulidad de
enzimas, condenaron a dos generaciones a sufrir el
deterioro degenerativo que ocurre en un pH ácido;
cardiopatías, enfermedades cardiovasculares,
diabetes, artritis, úlceras, y problemas
gastrointestinales de toda índole que finalmente
desembocan en intestinos gruesos distendidos y
consterñidos con unos 10 a 15 kilos de materia fecal
post-putrefacta y plastificada por la incapacidad de la
dieta blanda de arrojar las feces. Y la misma falta de
sensibilidad sistémica, aún en graduados con honores
en sistemas, se observa en los tecnólogos
alimentarios que no tienen ningún resquemor ético y
permiten que todos los productos de salchichonería
sean intoxicados con nitritos y nitratos de sodio, por
razones netamente de mercadotécnia, aún y a pesar
que está demostrado que los nitritos se mezclan con
las aminas en el intestino creándose así la familia más
peligrosa de sustancias carcinógenas, las
nitrosaminas. La misma miopía sistémica ha resultado
en ceguera ontológica. Entró el "agrobuisness" y sus
chicos de Harvard, con sus prioridades de "return on
investment", de "economía de escala", de hacerse
multimillonarios Forbesianos en seis años. Inventaron
"The Green Revolution", las croquetas, la piscicultura,
y sus gallineros fantásticos, con pisos y pisos de jaulas
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] con gallinas, defecandose una encima de las otras, y
las de abajo... enfermas y agotadas se venden, al
rastro de aves, ya retacadas de hormonas para que
engorden, de colorantes para que se vean atractivas,
de antibióticos para pasar el umbral del rastro. Las
vacas no tienen una historia distinta, lo que cambia
son los nombres de las sustancias que se usan en
ellas, hormonas, anti-oxidantes sintéticos que son
carcinógenos y que se usan porque el animal aumenta
un 15% de peso y la prioridad está en "return on
investment", antibióticos, alimentados con forrajes
industrializados que sufren de deficiencias
enzimáticas. Esto, a pesar de que la información
nutricional está disponible para quién quiera
accesarla, p.ej. Durante la primer guerra mundial,
Dinamarca tomó la desición estratégica, dado el
bloqueo del mar del norte por los aliados, de orientar
los granos y verduras al consumo humano en lugar de
la engorda de animales, pasando de una dieta de "alta
proteína" a una de "baja proteína". En consecuencia
se redujo la tasa de mortandad en un 34% comparada
contra los 18 años anteriores. Al terminar el conflicto
regresaron a sus costumbres y tradiciones que incluía
la pérdida del 34% en la tasa de mortandad. Este
ejemplo es un "basket case" clásico de nutrición. No
es posible que una persona que se dedique al ramo
de los alimentos no se haya tropezado con esta
información. Y más imposible aún que alguien con
especialidad macroeconómica y mentalidad
sistémica, ignore información de este calibre que
tiene impactos del 34% en la tasa de mortandad
poblacional, y dispare un slogan populachero que
condene al 34% de la población a entregar los tenis
prematuramente. "Leche carne y huevos... Imagínese
Ud! Sinembargo, si ésto lo presentas en un paquete
que ignore el desastre enzimático y enfatice una
falacia que por su verosimilitud pueda ser hecha
pasar por verdad, el funcionario de miopía sistémica y
ceguera ontológica pero de mente astuta puede
lanzar con hulera sexenal sus desvaríos. Me imagino
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] que dada ésta posibilidad la "Teoría de las Calorías"
se ha podido mantener en el candelero académicoestatista con impunidad, con la misma impunidad que
seguramente significó oportunidades de
enriquecimiento para quienes pudieron "franquicear"
la ubre presupuestal robolucionaria, porque ésta
teoría tiene la particularidad de ignorar todas las
demás variables. Calorías y punto, todo lo demás;
'ceteris paribus'. Esto tiene tufo a economistas.
La Teoría de las Calorías
Vivimos en un planeta cuya existencia misma
depende del sol. Toda la energía que recibimos como
comunidad planetaria viene del sol. Algunos seres
orgánicos como los vegetales han aprendido a
extraer ésa energía directamente mediante un
proceso llamado fotosíntesis, que a la vez que
produce los hidratos de carbono, que nosotros
consumimos como energéticos, produce también el
oxígeno que necesitamos para mantener nuestros
procesos respiratorios, y nosotros les producimos un
residuo metabólico que los vegetales consumen,
equilibrando de paso los gases atmosféricos, éste es
el bióxido de carbono.
El organismo vivo, al transformar los alimentos extrae
de ellos, mediante complicadísimos procesos
químicos, la energía contenida en estos. Debe haber
sido un ingeniero en calderas a quién se le ocurrió el
isomorfísmo idiático y concluyó que la cantidad de
energía liberada por los alimentos, es la misma que se
obtendría en forma de calor si éstos alimentos se
quemaran fuera del cuerpo, razonamiento que dió pié
a formular la "teoría de las calorías". En la época en
que se generó el término de "calorías", en los albores
del interés por la nutrición, el paradigma dominante
de la física clásica a raíz de la revolución industrial,
manejaba las metáforas de calderas y máquinas. Allá
por esas épocas Taylorianas, lamentablemente se le
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] ocurrió a algún engendro de ingeniero industrial de
harvard con bióloga de la gregoriana, la teoría de las
calorías, que por compadrazgos académicos y deudas
de honor, debió haber sido implementada, como si
con esa sóla variable, ignorando todos los demás
factores, fuera suficiente para comprender los
requerimientos específicos del organismo humano.
Estamos en 1995, podemos ahora voltear hacia atrás y
ver, dada nuestra obvia mayor sofisticación, las
conceptualizaciones primitivas originadas en visiones
de profundidad limitada por su ignoracia. Eso lo
entendemos y aceptamos. Pero en las actuales
circunstancias, debidas a la curva de aprendizaje de
éstos noventa y cinco años, no podemos dejar de
señalar la negligencia implícita en la holgazanería de
no cuestionar el conocimiento recibido en el pupitre y
querer mantener como válida la
"posición profesional intelectualoide" tan vieja y
apergaminada como el "Título" colgado en la pared.
Es urgente para la salud ya no de la humanidad sino
del planeta, actualizar la validéz de la información.
Cuando menos para no caer en la posición que señala
la siguiente fórmula: I+i=I2 que quiere decir;
Ignorancia más información es igual a Ignorancia al
cuadrado, que si bién es matemáticamente incorrecta,
es precisa en su licencia metafórica.
A cinco años de pasar al siglo XXI quiero recordar
aquello de que las calorías son a nutrición, lo que los
bulbos a electronica, pura obsolesencia. Y así como
sucedió, que después de haber pasado por
transistores y microchips, lo de bulbos quedó para el
museo Smithoniano, lo de calorías deberíamos dejarlo
bien guardado en algún archivo de "back up", en una
caja en el sótano de las curiosidades del saber,
sólamente en caso de que alguien quiera escribir
sobre la historia de la nutrición. Sinembargo los
"especialistas" en nutrición siguen usando el término
folclórico de las calorías.
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] De acuerdo a esta teoría calórica de la nutrición, la
energía calórica contenida en los alimentos varía de
acuerdo a su composición y dicen:
• Los azúcares y los almidones dan 4 calorías por
cada gramo.
• Las grasas dan 9 calorías por cada gramo.
• Las proteínas dan 9 calorías por gramo.
Sin embargo no dicen que los azúcares refinados, la
azúcar de mesa, y los almidones de la harina refinada,
son los residuos esqueletales que aparentan una
semejanza mórfica con el nutrimento natural, que
fueron en alguna ocasión, pero resultan sustancias
inertes, desprovistas de todo valor nutricional y que
consumen altas cantidades de Vitaminas del complejo
B para metabolizarse, produciendo avitaminosis, ésta
teoría tampoco advierte sobre el hecho de que el
consumo excesivo de ésta azúcar, causa lesiones al
cerebro y la pitutuaria que es la glándula maestra,
desencadena entonces perjuicios en cascada que
involucran a páncreas, tiroides y adrenales; tampoco
dicen de la calidad depresiva del azúcar, ni hablan de
los efectos de hiperactividad en niños, y de obesidad
en adultos; como también callan los resultados del
consumo de azúcar, en factor intoxicante, en cuya
secuela se pierde el 50-90% de capacidad de los
fagocitos del sistema de defensas ante las
infecciones, y que este efecto dura, entre 4 a 5 horas
después de la ingestión del tóxico: azúcar de mesa; La
teoría de las Calorías calla siniestramente los
resultados que los amigos del "agrobuisness" hicieron
con la alimentación porcina. Ustedes saben lo
simplona que es la mente reduccionista de los
economistas agrícolas. Al ver que el azúcar engorda,
estos señores, se fueron con la finta del dinero fácil,
un viejo atavismo macroeconómico, e hicieron un
intento en porcicultura en la Universidad de Hawaii,
en 1972; alimentaron con azúcar a un lote de cerdos,
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] motivados por,...ya saben, "El Evangelio Hardvariano":
bajar costos en los insumos y "return on investment"
rápido. Y reporta C:C: Brooks los resultados: 85% de
los animales enfermaron de problemas
cardiovasculares. ¿Se boletinó ésto a la comunidad
interesada en la salud?, ¡NO, la teoría calladita,
calladita!
La tal teoría tampoco se pronuncia para nada en lo
referente a los problemas del colesterol con las
grasas animales, ni que existen grasas amables con el
cuerpo las lipoproteínas de alta densidad LAD, que
son las que son las que mantienen el colesterol en
movimiento hacia el hígado para su proceso y
excresión final y que estas lipoproteínas de alta
densidad se encuentran estadísticamente en
abundancia en personas que no fuman, de bajo peso,
bebedores moderados, con dietas ricas en frutas y
vegetales y bajas en grasas animales. Las otras grasas
de baja densidad como el "colesterol", son
consideradas en la misma categoría y dice la "teoría
de las Calorías" con su simplonería imbeciloide, grasa
es grasa y da 9 calorías y punto. El hecho de que las
grasas animales al ser colocada la carne sobre una
parrilla en las brasas, escurra al licuarse y se
sobrecaliente, reaccionando químicamente y
derivando en Benzo(a)pireno un carcinógeno que
también se encuentra en en el humo de los cigarrillos,
no es importante para ésta teoría, como tampoco lo
es el hecho de que el tocino es el alimento más
peligroso que se vende en los supermercados, pues
está tratado con nitritos y nitratos de sodio para darle
color y satisfacer una exigencia de los economistas
mercadólogos, nitritos que se combinan con las
aminas en los intestinos y reaccionan formando los
nitroasaminas la familia más peligrosa de
carcinógenos. Este hecho, de que las grasas sean
agresivas en su proceso resultan intrascendencias,
que se sacude de encima con sebo ministerial la
mentada teoría; Esta teoría tampoco advierte o
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] explica el impacto de las enfermedades degenerativas
asociadas con el consumo de estas calorías que
finalmente se ha dado en llamar "huecas", como
tampoco dice nada la teoría calórica de los estragos
en los riñones y en el pH del organismo que causa una
dieta basada en excesos proteínicos. Para cerrar con
broche de oro en la introducción de las calorías,
queremos señalar que la multimentada teoría calórica
se ha sordeado sobre los resultados estadísticos que
produce, y que en cascada intergeneracional
demuestran que se ha llevado entre las patas a tres
generaciones. Los estados unidos obtuvieron en 1960
la distinción de ser el primer pais que alcanzó la meta
de ingerir un 50% de sus alimentos des- naturalizados
por procesos industriales. Los estados unidos siendo
un 5% de la población mundial consumen el 30% de la
proteína animal que produce el mundo. Esto ha
tenido sus consecuencias: Sus estadísticas señalan
que ocupan el primer lugar mundial en Enfermedades
cardiovasculares, enfermedades gastrointestinales,
cancer, enfermedades mentales (Alzheimer), violencia
en la calle, asesinatos con arma de fuego, random
shootings, Kent state University, Waco Texas,
Oklahoma City... Y la teoría insiste: ¡Necesitamos
energía!
Estamos de acuerdo en que el cuerpo humano
necesita de energía para el desempeño de las
diversas funciones del organismo. la necesita en
forma de calor para mantener la temperatura del
organismo a un nivel constante. Como energía
eléctrica para el uso del sistema nervioso; el sistema
nervioso funciona como una red telefónica que
necesita de energía para transmitir los diversos
impulsos y sensaciones. Como energía cinética que
potencíe el movimiento del cuerpo, ésto es, del
sistema muscular. Y además necesita la energía de
reserva, que la acumulamos en forma de grasa
porque siempre hay una "crisis" que superar.
Y calcularon los ingenieros-industriales-biólogos con
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] su mentecita reduccionista, privada de habilidades
sistémicas, e incapaces de establecer correlaciones y
descubrir interconectabilidades, después de un
cuidadoso estudio que un individuo "normal" de 25
años de edad, de 63 kg de peso, de actividad
moderada, que viva en un clima templado (media de
20oC.), necesita recibir diariamente 2,900 calorías. Y
una mujer, de 25 años de edad, también de actividad
moderada, mismo clima, necesita 2,050 calorías
diarias cifra que representa dos tercios de lo que
necesita el macho de la casa, en la inteligencia que la
frágil mujercita hace más "talacha" en un día de
labores domésticas que "el gañán" en una semana de
ardua friega en la oficina. También concluyeron que
los niños menores de un año necesitan 110 calorías
por kg de peso, aquí sí, sin distinción de sexo. Entre el
primer y tercer año de vida necesitan 1,350 calorías
por día y de cuatro a seis años necesitan 1,750
calorías, y de siete a nueve años necesitan 2,050
calorías. Estas conclusiones teóricas, como todas las
teorías científicas del siglo XIX, se basan en datos
obtenidos experimentalmente en un individuo tipo de
25 años de edad, de 63 kilos de peso, haciendo
trabajo ligero, y que viva en refrigeración constante a
20oC. ¿Y, qué sucede?, preguntamos nosotros, con
aquellos que andan entre los 30 y los 60, que vivamos
en Culiacán, en donde nada más hay dos estaciones:
el verano y la de ferrocarriles, y que después del
"error de diciembre" trabajamos dos turnos nada más
para pagarles los intereses usureros, a los banqueros.
Con esta teoría se puede calcular, que para obtener
100 Kilocalorías se pueden consumir 30 gramos de
arroz pulido, pero no puede explicar por qué los
cingaleses cayeron enfermos cuando se les cambió la
dieta de arroz silvestre a arroz pulido, que se debió a
la des-naturalización que sufrió el arroz al eliminar la
cascarilla que contiene la vitamina B provocando la
avitaminosis clásica que mencionamos con
anterioridad. También puedes calcular que con 35
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] gramos de pan comercial industrializado con harina
des-naturalizada, refinada y blanqueada a punta de
sustancias químicas cuyos nombres genéricos son
más comunes en el ambiente de los detergentes y
desmanchadores de ropa. Concedido que obtienes las
"calorías que necesitas" pero que, no sólamente no te
nutren, sino que le roban al cuerpo los elementos que
fuéron eliminados en la refinación, para poder
procesarla y excretarla. Con ésta teoría también se
puede calcular en papel (la masturbación mental de
los tecnócratas), que necesitas 15 gramos de
margarina para extraer la cantidad de calorías
descrita, pero ignora las consecuencias bioquímicas
de la ingestión de este tipo de grasas desproveídas
de enzimas para su desdoblamiento y asimilación.
Esta tan inverosímil teoría no ha podido explicar por
qué los animales de granja, domésticos o peces en
cultivo, nutridos con alimentos industrializados, las
famosas "croquetas", no se desarrollan de manera
sana y equilibrada como sus congéneres criados
silvestremente. Tampoco puede explicar la teoría
calórica ¿por qué el 80% de los americanos son
obesos?, ni ¿por qué el 35% de sus muertes por
cáncer están relacionada a la ingestión habitual de
dietas chatarra basadas en calorías huecas?; las
"croquetas de los humanos".
Otro punto de vista
A raíz de los descubrimientos de Maxwell, Faraday, y
Einstein, en electromagnetismo y relatividad general
que se extendió vía física cuántica hacia nuevos
paradigmas de ondas vibrátiles interconectadas que
responden unas a otras con modalidades de sistemas
osciladores y resonantes. En este ambiente un
poquitín más modernito, que nos ha brindado
conceptos en la época de los sistemas, como la
interconectabilidad de todos los eventos, aparece la
teoría vibratoria de los alimentos, que se basa sobre
la premisa de que cada tipo de alimento posee un
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] cierto poder nutritivo, que se disocia de su origen y es
absorbido por el organismo húesped, a lo largo del
proceso metabólico en la medida que los alimentos
son degradados por los ejércitos catalíticos de
enzimas y co-enzimas, los llamados micro nutrientes.
Liberando así sus contenidos energéticos específicos,
que son apropiados y usados por el organismo. Esta
energía específica, indisoluble, está ligada al bagaje
genético de cada ser viviente. Es ésta energía la que
puede integrarse a cada órgano individual o a todo
nuestro organismo en un estado de oscilación
simpática. Cada órgano se comporta como un
sistema de circuito oscilante que funciona en niveles
vibratorios de coherencia con las emanaciones de su
entorno. Si a dicho circuito llega un "tren" de ondas
que posee sus mismas características, la interferencia
será positiva y el órgano en cuestión gozará de
óptima salud. Si por el contrario, éste mismo órgano
es embestido por un "tren" de ondas que posea
características ondulatorias de tendencia incoherente
y por lo tanto muy diferentes a la suya, la
interferencia será negativa. El órgano en cuestión
empezará a acusar perturbaciones funcionales, y
posteriormente, si no se corrige la causa, se
enfermará degenerándose orgánicamente.
Un ingeniero francés André Simoneton, consiguió
demostrar que el cuerpo humano emite una radiación
próxima a los 6,200 - 7,000Å (angstroms), longitud
de onda que corresponde al color rojo del espectro
solar, y fijó su media en 6,500Å. También midió las
emanaciones de cuerpos enfermos o sometidos a
regímenes alimentarios desfavorables, y encontró que
sus valores se encontraban permanentemente por
debajo del estándar, decreciendo la lectura a medida
que la enfermedad progresaba, hasta la condición de
no emanación posterior a la muerte. Más tarde el
famoso Biólogo Rupert Sheldrake de Cambridge, que
está haciendo en biología lo que Einstein a física,
relativizarla, corrobora en su experimentación lo
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] encontrado por Simoneton y discurre su ahora
famosa y controversial teoría de la "Resonancia
Mórfica", que tiene que ver en su esencia, con el
patrón energético, previo a la forma, que interactúa
como centro de la unidad orgánica guiando el
desenvolvi- miento de la materia que se estructura,
conforme el proyecto, manifiestamente.
Siguiendo este principio, se ha construído en
Alemania un aparato; La máquina MORA, capáz de
leer las emanaciones electromagnéticas del cuerpo
humano, lo que en lenguaje "esotérico" ha sido
llamado "aura", y capáz también de interactuar con
ésta energía en términos de generar una amplitud de
onda a manera de oscilador, que tiende a interactuar
con lo que podrían ser emanaciones de un orden
inferior y elevarlas en resonancia con su estímulo,
hasta alcanzar el standar de la salud. Estamos muy
lejos de la ignorancia (o negligencia) institucional de
los estados unidos de norteamerica y su favoritismo
por el establishment médico. Willhelm Reich murió en
la cárcel víctima de la mafia médico-sicoanalítica por
atreverse a ventilar su teoría del "orgone"; en el
sentido de que una energía de origen bio-eléctrico
circula en el cuerpo humano. A él, a través de sus
discípulos, le debemos las alternativas terapeúticas
occidentales de bioenergética y rádix, a pesar de
todos los aspavientos de la mencionada mafia, y de
sus intentos por sofocar la competencia.
La medicina oriental en general y la acupuntura en
particular, desde hace más de tres mil años, opera
bajo consideraciones doctrinales del mismo orden,
que entienden bipolar; (+) polo positivo, y (-) polo
negativo, y que ellos denominaron "Chi" y "Ko", y que
se diagnostican y tratan con agujas metálicas,
estimulando o sedando, ésa dimensión bio-eléctrica.
Einstein lo confirma en su teoría especial de la
relatividad mediante la fórmula e=mc2 que implica
una entidad indisoluble cuya realidad abarca tanto la
dimensión material como energética, y también lo
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] confirma física cuántica, cuyo Teorema de Bell dice:
"En el Universo no existen fronteras", y que es
explicado en detalle (disponible, por supuesto, para
quién esté abierto y receptivo para estas
explicaciones), los experimentos con fotografía Kirlian
han reforzado masivamente el punto de vista teórico
de Reich. Actualmente el fabricante de productos
electrónicos Sony, ha colocado en el mercado un
aparato portátil de televisión, denominado "FDL- 22
Watchman", cuya correa, construida de materiales
conductores, sirve de antena al colocarse alrededor
del cuello, y la anuncian como "Human Antenna".
Actualmente se ha anunciado en el ambiente de la
computación un dispositivo tipo "mouse" en el que
insertas el dedo y éste dispositivo lee la corriente
eléctrica e interpreta las emanaciones dirigiendo el
cursor en la pantalla hacia el espacio que pensó el
operador de la computadora. Parece ser que
solamente los médicos, los sicoanalistas, los
nutriólogos, y los ingeniero-alimentarios, siguen
negando la realidad bio-química- electro-magnética
del cuerpo humano, o será que lo que están haciendo
es proteger sus franquicias "bisturi-farmacocroqueto- sicologeras".
Ya me imagino a Simonton con juguete nuevo en
febril actividad midiendo toda clase de sustancias. Si
llegaba la tia con un queso gruyer les media la "vibra"
a los dos, debe haber sacado algunas correlaciones
interesantes. Si se encontraba a la núbil secre con una
canasta de frutas frescas y turgentes, todas las
mediciones indicaban a lo mismo... pura vida. Si por
otro lado se encontraba a un zopilote comiendo
carroña, las mediciones corroboraban el olor de la
muerte en ambos. Hizo muchas mediciones y agrupó
los resultados, así Simoneton nos proporcionó
también datos importantísimos sobre la "vitalidad" de
diversos grupos de alimentos:
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] Mediciones eem de "Vitalidad
Radiante" Alimentos por
grupo:
1. Alimentos Superiores. Vibración:
6,500 - 10,000Å (color rojo)
• Todas las frutas frescas bien maduras y sus
correspondientes jugos.
• Verduras sancochadas al vapor.
• Cereales naturales y harina de trigo entero recién
molido.
• Panadería y pastelería casera hecha con harina de
trigo entero.
• Todas las frutas oleoginosas y sus aceites.
• Granos completos
• Mantequilla del día, yogurt y quesos frescos.
• Huevos del día.
2. Alimentos de Apoyo. Vibración:
6,500 - 3,000Å (color naranja)
• Leche fresca y mantequilla ordinaria.
• Verduras cocinadas en agua hirviendo.
• Miel de abeja y melaza de caña.
• Aceite de cacahuate
• Vino y cerveza (fermentados)
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] • Huevos de una semana.
3. Alimentos Inferiores Vibración:
3,000Å para abajo. (color amarillo)
• Carnes cocidas y embutidos (carnes frías)
• Huevos después del 15o día.
• Leche hervida y quesos añejados (procesados)
• Café, té, chocolate.
• Pan blanco de caja.
4. Alimentos Muertos: Vibración:
0Å (no emite) (color verde)
• Alimentos "conservados" mediante proceso
industrial.
• Margarinas, aceites y grasas industrializadas.
• Pastelería sin harina de trigo entero y con productos
industriales.
• Alcoholes y licores (destilados - refinados).
• Azúcar blanca de mesa (refinada).
También nos dejó sus conclusiones:
A.
Que los alimentos considerados más sanos son
aquellos cuya longitud de onda es más
elevada; y que, por lo tanto, tienden a
mantener o elevar la radiación del organismo
humano mediante la interacción osciladorresonante.
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] B.
Que la frescura de los alimentos constituye un
factor de la mayor importancia.
C.
Que algunos procedimientos de
industrialización que se utilizan
normalmente, alteran o destruyen ciertas
cualidades en nuestros alimentos
transformándolos en sustancias
indigestibles.
D.
Que los alimentos "conservados" mediante
pasteurización no retienen casi ninguna de
sus cualidades radio-vitales, en cambio
cuando se les trata por deshidratación , las
conservan en gran medida.
E. Que los alimentos de la tercer categoría son casi
todos protéicos, y como todos sabemos, el aparato
digestivo, y además y sobre todo, los riñones y el
hígado, se sobrecargan y debilítan a consecuencia de
una dieta basada en excesos proteínicos.
Aún otro punto de vista
En el "naturismo higienista" se maneja el concepto de
que el cuerpo humano es un sistema coloide -vivo por
supuesto- compuestro de partículas en suspensión
acuosa, con proporciones de un 70% agua. Coloide
que depende de su condición acuosa para determinar
los rangos hóspitos de temperaturas, pH, y
viscosidad, que se requieren para el óptimo flujo
energético en el sistema. Y con base en ésta realidad,
y tomando en cuenta de que todos los procesos
digestivos se dan por medio de soluciones acuosas y
que la distribución de los nutrimentos se hace por
medio de soluciones acuosas y que la limpieza y
excresión de los residuos metabólicos se hace
mediante soluciones acuosas, se definen los alimentos
propios para su consumo. es interesante notar que
por otra vía completamente distinta se llega a los
donnatodelao.mx Tel. (81) 1967 26 24 [email protected] mismos alimentos que los descritos en las mediciones
electromagnéticas de Simoneton: En esta ocasión los
alimentos se clasifican en:
a) Alimentos de Alto Contenido Acuoso Frutas y
verduras crudas. (Ricos en acción enzimática)
b) Alimentos Densos (de bajo contenido acuoso)
proteínas densas animales o vegetales cocinadas.
c) Alimentos des-naturalizados (por procedimientos
industriales) Todo lo que está empacado, adicionado,
o enriquecido y preservado por sustancias sintéticas.
d) Alimentos Chatarra y Drogas (Calorías huecas)
Y en ese mismo orden se recomiendan como
preferenciales para el consumo humano.
La Nutrición Euflúbica comprende intrínsecamente
éstas Leyes Naturales y las traslada a nivel
metodológico a disciplina alimentaria, con funciones
detersivas, curativas, y de mantenimiento, en su
"Manual de Cocina Natural"; más de 150 sugerencias
para el bien comer.
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Consultor Holonómico Maestro Trofólogo
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