Menú de Grupos

menú A
Entrantes individuales:
Croquetas de boletus Edulis.
Huevo poche con pisto de verduras.
Pimiento relleno de rabo de toro.
Segundo Plato: (A elegir: entre carne o pescado fresco del día).
Pescados:
Dorada a la plancha.
Merluza en salsa verde con almejas y gambas.
Bacalao a la Riojana.
Carnes:
Tostón o Cabrito, asado.
Entrecot de ternera.
Chuletillas de cabrito a la brasa volcánica.
Postre:
Platos al centro de surtido de postres caseros.
Vinos y Cafés:
Vino D. O. Ribera del Duero (Carmelo Rodero Roble).
Agua, pan y café.
Nota: El precio por persona es de
33 Euros I.V.A. incluido.
menú B
Entrantes individuales:
Sardina marinada con base de tomate Raff.
Salpicón de marisco.
Chipirón relleno con risotto.
Pimiento relleno de rabo de toro.
Segundo Plato: (A elegir: entre carne o pescado fresco del día).
Pescados:
Dorada a la plancha.
Merluza o Rape en salsa verde con almejas y gambas.
Bacalao a la Riojana.
Salmón a la plancha.
Carnes:
Tostón o Cabrito, asado.
Entrecot de ternera.
Chuletillas de cabrito a la brasa volcánica.
Carrilleras en salsa.
Postre:
Platos al centro de surtido de postres caseros.
Vinos y Cafés:
Vino D.O. Ribera del Duero (Carmelo Rodero Roble).
guíade
Agua, pan y café.
restaurantes
U
U I2
Milano
grupo france telecom
MICHELIN
H
T A U R A D O R E S
GOURMETOUR
Nota: El precio por persona es de
37 Euros I.V.A. incluido.
menú C
Entrantes individuales:
Ensalada de perdiz escabechada.
Carpaccio de buey.
Boletus Edulis con queso de oveja y crujiente de jamón Ibérico.
Pulpo a la parrilla con puré de patatas.
Segundo Plato: (A elegir: entre carne o pescado fresco del día).
Pescados:
Dorada a la plancha.
Merluza en salsa verde con almejas y gambas.
Bacalao a la Riojana.
Salmón a la plancha.
Mero a la plancha.
Carnes:
Tostón o Cabrito, asado.
Entrecot de ternera.
Chuletillas de cabrito a la brasa volcánica.
Carrilleras en salsa.
Magret de pato con salsa del Chef.
Postre:
Platos al centro de surtido de postres caseros.
Vinos y Cafés:
Vino D.O. Ribera del Duero (Carmelo Rodero Roble).
Agua, pan y café.
guíade
restaurantes
U I2
U
Milano
grupo france telecom
MICHELIN
H
A U R A D O R E S
GOURMETOUR
Nota: El precio por persona es de
42 Euros I.V.A. incluido.
MENÚS
dE
GRUPOS
All the products are fresh,
on season and exclusively
elaborated with virgin
olive oil extra.
Tous les produits sont
frais et de saison et supplémentaire sont élaboré
exclusivement par l'huile
d'olive vierge.
CASA
Todos los productos son
frescos y de temporada
y se elaboran exclusivamente con aceite de
oliva virgen extra.
PACA
RESTAURANTE
Comidas caseras, raciones y tapas
Todos los menús están compuestos por
entrantes, segundo plato, postres, vinos,
licores y café. Teniendo en cuenta que en
los entrantes se servirán tantos platos
variados como número de comensales,
por lo que a cada comensal le corresponderá
un plato completo.
Los productos de nuestros menús son
frescos y de temporada y se elaboran exclusivamente con aceite de oliva virgen extra.
desde 1928 en Restaurante Casa Paca le
ofrecemos una excelente gastronomía y un
esmerado servicio... todo ello para que
disfrute con nuestras excelencias culinarias.
La gastronomía, la cocina y la alimentación
tienen un protagonismo vital en la geografía
castellana. Las costumbres de estas tierras
siguen empapadas de platos tradicionales,
postres y licores.
Restaurante
recomendado por:
guíade
restaurantes
U I2
U
Milano
grupo france telecom
MICHELIN
H
R E S T A U R A D O R E S
GOURMETOUR
Reiseführer
Plaza del Peso, 10 y San Pablo, 1 • 37001 Salamanca • Teléfono: 923 21 89 93 • Fax: 923 27 01 77
www.casapaca.com
[email protected]
menú 1
Entrantes:
Platos al centro de surtido de Ibéricos
(Jamón, Lomo, Chorizo, Salchichón).
Ensalada de Canónigos con Micuit y Jamón de Pato.
Pimientos rellenos de cola de rabo de Toro.
Platos al centro de Boletus Edulis a la plancha.
Segundo Plato: (A elegir: entre carne o pescado fresco del día).
Pescados:
Lubina o Dorada a la plancha.
Merluza en salsa verde con almejas y gambas.
Rape en salsa verde con almejas.
Salmón a la plancha.
Carnes:
Tostón o Cabrito, asado o cochifrito.
Escalopines de Ternera con salsa de Pimienta verde o Roquefort.
Chuletillas de Cabrito a la brasa volcánica.
Entrecot de Ternera.
Postre:
Platos al centro de surtido de postres caseros.
Vinos, Licores y Cafés:
Vino D. O. Ribera del Duero (Pinna Fidelis Roble).
Vino D.O. Rioja (Cune Crianza).
Agua, pan y café.
Copa de cava Segura Viudas. (Gentileza de la Casa).
Nota: El precio por persona es de
57 Euros I.V.A. incluido.
menú 2
Entrantes:
Platos al centro de surtido de Ibéricos.
(Jamón, Lomo, Chorizo, Salchichón).
Ensalada de Canónigos con Micuit y Jamón de Pato.
Platos al centro de Gamba fresca de Huelva al ajillo.
Platos al centro de Almejas a la Marinera.
Segundo Plato: (A elegir: entre carne o pescado fresco del día).
Pescados:
Lubina o Dorada a la plancha.
Merluza en salsa verde con Almejas y Gambas.
Rape en salsa verde con Almejas.
Salmón a la plancha.
Besugo al horno.
Lenguado a la plancha o Menier.
Carnes:
Tostón o Cabrito, asado o cochifrito.
Chuleta de Ternera con Pimientos del Piquillo.
Entrecot de Ternera.
Solomillo de Buey a la brasa volcánica.
Postre:
Platos al centro de surtido de postres caseros.
Vinos, Licores y Cafés:
Vino D.O. Ribera del Duero (Pinna Fidelis Roble).
Vino D.O. Rioja (Cune Crianza).
Agua, pan y café.
Copa de cava Anna de Codorniú Brut Nature. (Gentileza de la Casa).
Nota: El precio por persona es de
62 Euros I.V.A. incluido.
menú 3
Entrantes:
Platos
Platos
Platos
Platos
al
al
al
al
centro
centro
centro
centro
de
de
de
de
Jamón Ibérico de Bellota.
Carpaccio de Carabineros.
Almejas a la Marinera.
Gamba blanca de Huelva a la plancha.
Segundo Plato: (A elegir: entre carne o pescado fresco del día).
Pescados:
Lubina, Dorada, Lenguado, Merluza, Rape o Rodaballo a la plancha.
Merluza en salsa verde con Almejas y Gambas.
Rape en salsa verde con Almejas.
Besugo de anzuelo al horno. Peso aproximado 1,5 Kgs.
Carnes:
Tostón o Cabrito, asado o cochifrito.
Chuleta o Entrecot de Ternera a la brasa volcánica.
Chuletón o Solomillo de Buey a la brasa volcánica.
Magret de Pato con salsa de Miel.
Postre:
Platos al centro de surtido de postres caseros.
Vinos, Licores y Cafés:
Vino D.O. Ribera del Duero (Conde de San Cristóbal Crianza).
Vino D.O. Rioja (Marqués de Vargas Reserva).
Agua, pan y café.
Copa de cava Anna de Codorniú Brut Nature (Gentileza de la Casa).
Nota: El precio por persona es de
70 Euros I.V.A. incluido.
menú 4
Entrantes:
Platos al centro de Jamón de Ibérico de bellota Gran Reserva.
Platos al centro de Carpaccio de Carabineros.
Platos al centro de Foie fresco sobre salsa al estilo del Chef.
Platos al centro de Gamba blanca de Huelva a la plancha.
Platos al centro de Almejas a la Marinera.
Sorbete de Limón o Mandarina.
Segundo Plato: (A elegir: entre carne o pescado fresco del día).
Pescados:
Lubina, Dorada, Lenguado, Merluza, Rape o Rodaballo a la plancha.
Merluza en salsa verde con Almejas y Gambas.
Rape en salsa verde con almejas.
Besugo al horno.
Carnes:
Tostón o Cabrito, asado o cochifrito.
Chuleta o Entrecot de Ternera a la Brasa Volcánica.
Chuletón o Solomillo de Buey a la Brasa Volcánica.
Chuletillas de Cabrito lechal.
Magret de Pato con salsa de Miel.
Postre:
Platos al centro de surtido de postres caseros.
Vinos, Licores y Cafés:
Vino D.O. Ribera del Duero (Valtravieso Reserva).
Vino D.O. Rioja (Marqués de Vargas Reserva).
Agua, pan y café.
Copa de cava Anna de Codorniú Brut Nature. (Gentileza de la Casa).
Nota: El precio por persona es de
78 Euros I.V.A. incluido.
menú 5
Entrantes:
Platos al centro de Jamón de Ibérico de bellota Gran Reserva.
Platos al centro de Ensalada de Bogavante.
Platos al centro de Gamba blanca de Huelva al vapor.
Platos al centro de Almejas vivas de cuchillo.
Platos al centro de Langostinos de Huelva a la plancha.
Sorbete de Limón o Mandarina.
Segundo Plato: (A elegir: entre carne o pescado fresco del día).
Pescados:
Lubina, Dorada, Lenguado, Merluza, Rape o Rodaballo a la plancha.
Merluza en salsa verde con Almejas y Gambas.
Rape en salsa verde con Almejas.
Besugo al horno.
Carnes:
Tostón o Cabrito, asado o cochifrito.
Chuleta o Entrecot de Ternera a la brasa volcánica.
Chuletón o Solomillo de Buey a la brasa volcánica.
Chuletillas de Cabrito lechal.
Magret de Pato con salsa de Miel.
Postre:
Platos al centro de surtido de postres caseros.
Vinos, Licores y Cafés:
Vino D.O. Rueda (Mantel Blanco Rueda Superior).
Vino D.O. Rioja (Marqués de Vargas Reserva).
Agua, pan y café.
Copa de cava Juvé Camps Brut Nature. (Gentileza de la Casa).
Nota: El precio por persona es de
97 Euros
I.V.A incluido.
menú 6
Entrantes:
Platos al centro de Jamón de Ibérico de bellota Gran Reserva.
Platos al centro de Ostras de Galicia.
Platos al centro de Ensalada de Bogavante.
Berberechos al vapor.
Platos al centro de Gamba blanca de Huelva al vapor.
Platos al centro de Almejas vivas de cuchillo.
Platos al centro de Langostinos de Huelva a la plancha.
Platos al centro de Carabineros a la plancha.
Sorbete de Limón o Mandarina.
Segundo Plato: (A elegir: entre carne o pescado fresco del día).
Pescados:
Lubina, Dorada, Lenguado, Merluza, Rape o Rodaballo a la plancha.
Merluza en salsa verde con Almejas y Gambas.
Rape en salsa verde con almejas.
Besugo al horno.
Carnes:
Tostón o Cabrito, asado o cochifrito.
Chuleta o Entrecot de Ternera a la brasa volcánica.
Chuletón o Solomillo de Buey a la brasa volcánica.
Chuletillas de Cabrito lechal.
Magret de Pato con salsa de Miel.
Postre: Platos al centro de surtido de postres caseros.
Vinos, Licores y Cafés:
Vino D.O. Rías Baixas (Terras Gauda).
Vino D.O. Rioja (Marqués de Vargas Reserva).
Agua, pan y café.
Copa de cava Juvé Camps Brut Nature. (Gentileza de la Casa).
Nota: El precio por persona es de
150 Euros I.V.A. incluido.