Ocupación de Mano de Obra en el Sector Primario Arrocero de la

Resumen: S-020
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDEST E
Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2006
Ocupación de Mano de Obra en el Sector Primario Arrocero
de la Provincia de Corrientes.
Forclaz, María A. - Mazza, Silvia M. - Giménez, Laura
UNNE - Facultad de Ciencias Agrarias.
Sargento Cabral 2131 – C. P: 3400 - Corrientes – Argentina.
E-Mail / Teléfono: [email protected] / 03783-436231.
Antecedentes:
De los cereales cultivados, el arroz es el más intensivo en el uso de mano de obra por unidad de superficie (Pagliettini
et al, 2001). Las características propias del cultivo, lo hacen más complejo y exigen mayor capacitación del personal, lo
que implica que la mano de obra ocupada sea un elemento distintivo de otras actividades agropecuarias (Tanzi et al,
1975).
En las condiciones prevalecientes hace dos décadas, se estimaba una demanda media de 8,2 jornales/ha, de los cuales el
80% se requerían para la implantación y el cuidado del cultivo (6,5 j/ha) y 20% para la cosecha (1,7 j/ha). Según el
Censo Nacional Agropecuario, la distribución espacial y cuantitativa de los trabajadores permanentes de las
explotaciones agropecuarias en Corrientes varió intensamente entre 1969 y 1988. En 1969 había 8.369 trabajadores
transitorios y 91.546 trabajadores permanentes, y en 1988 había 43.090 trabajadores permanentes, lo que evidencia una
clara disminución de mano de obra. En cambio la estimación poblacional del número de trabajadores permanentes
directos en arroz, estimado para la campaña 1995/96, fue del orden de los 1.464, pudiendo aproximarse a 40.000 el
número de jornales de trabajo transitorio. Si tales valores se relacionaran con la superficie cultivada, resultaría una
media de 7 jornales/hectárea (Pagliettini y Carballo González, 2001).
Según el Censo Nacional Agropecuario (2002), para la campaña 2002/2003 se registraron 143 productores arroceros
distribuidos en los distintos departamentos de la Provincia de Corrientes, de los cuales 48 cuentan con
capataz/encargado en su establecimiento, 11 poseen asistencia profesional/técnica y 84 de ellos cuentan con peones.
La situación de los trabajadores, que cubrirán los cronogramas de trabajo de la campaña arrocera, se basa en dos
situaciones ocupacionales distintas: trabajadores permanentes y trabajadores transitorios. Los trabajadores permanentes,
desarrollan actividades continuas a lo largo del todo el año y son contratados ciclo tras ciclo. Los trabajadores
transitorios, son contratados en forma ocasional y por períodos cortos de tiempo. Estos trabajadores generalmente
ocupan el nivel mas bajo de la escala del trabajo asalariado rural, el trabajo es “a destajo” y los salarios son reducidos
(Forclaz et al, 2004).
En sus intentos por controlar costos y disponer de flexibilidad en la fuerza de trabajo, muchas empresas emplean
números crecientes de trabajadores temporales que ocupan, sobre todo, puestos estaciónales o de proyectos espaciales.
Actualmente un gran número de trabajadores ocupan puestos temporales, pero muchos de ellos buscan puestos de
tiempo completo dada la posibilidad de que su permanencia en los presentes dure solo un par de semanas o meses
(Shari, 1995).
El objetivo del presente trabajo es caracterizar la ocupación de mando de obra permanente y transitoria utilizada por
estrato de superficie en el sector de la producción primaria arrocera en la Provincia de Corrientes.
Materiales y Métodos:
La población bajo estudio se conformó con el padrón de productores arroceros de la Asociación Correntina de
Plantadores de Arroz de la provincia de Corrientes para la campaña 2004/2005, los que de acuerdo al tamaño de la
explotación, pueden ser clasificados en: estrato 1 (menos de 100 hectáreas), estrato 2 (entre 101 y 200 hectáreas),
estrato 3 (entre 201 y 500 hectáreas) y estrato 4 (mas de 500 hectáreas). En razón de que los productores del estrato 1
solamente utilizan mano de obra familiar y tecnología rudimentaria y escasa, se decidió no incluirlos en la muestra, por
lo que a partir de una muestra estratificada de 8 productores (25%) en el estrato 2; 9 productores (28%) en el estrato 3 y
15 productores (46%) en el estrato 4, se realizó una encuesta de formato semiestructurado para relevar la cantidad y tipo
de mano de obra utilizada. La información se analizó mediante técnicas de estadísticas descriptivas: calculo de
medidas de posición y dispersión y el uso de herramientas graficas (Chao, L.L. 1993.) y que se procesó utilizando el
paquete estadístico INFOSTAT versión 1.1 (2006).
Discusión de Resultados:
A continuación se detallan las medidas de posición y variabilidad de la cantidad de personal, permanente y transitorio,
ocupado en los distintos puestos de trabajo:
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Tabla 1: Cantidad de personal permanente y transitorio (Nº) del personal especializado o general en el sector de
la producción primaria
Variable: Cantidad (Nº)
Capataz/
Encargado(C/E)
Laserista/
Tractorista (L/T)
Mecánico/
Tractorista (M/T)
Aguador/
Peón (A/P)
Peón (P)
Encargado
de Secadero (ES)
Ayudante de
Secadero (AS)
Permanente
Transitorio
Permanente
Transitorio
Permanente
Transitorio
Permanente
Transitorio
Permanente
Transitorio
Permanente
Transitorio
Permanente
Transitorio
Estrato 2
Estrato 3
Estrato 4
Promedio
CV
Promedio
CV
Promedio
CV
0,25
0,00
0,38
0,13
0,25
0,13
0,50
0,63
1,63
0,00
0,00
0,25
0,00
0,25
185,16
0,00
138,01
282,84
185,16
282,84
106,90
225,26
56,38
0,00
0,00
282,84
0,00
282,84
0,67
0,00
0,78
0,11
0,67
0,44
0,56
1,00
1,67
0,56
0,33
0,11
0,11
0,22
75,00
0,00
140,52
300,00
167,71
300,00
182,48
158,11
79,37
300,00
150,00
300,00
300,00
300,00
1,47
0,67
4,13
1,07
5,40
1,00
12,60
0,93
5,33
3,87
0,93
0,00
1,13
0,67
99,36
387,30
117,41
293,20
66,70
387,30
117,17
230,75
242,17
184,92
124,60
0,00
166,30
217,12
Los productores del estrato 2, utilizan en el puesto de trabajo:
-capataz/encargado: de forma permanente en promedio 0,25, con una variabilidad de 185,16, con un mínimo de cero y
un máximo de 1. No se utiliza personal de manera transitoria.
-laserista/tractorista: de forma permanente en promedio 0,38, con una variabilidad de 138,01, con un mínimo de 0 y
un máximo de 1. De manera transitoria en promedio 0,13, con una variabilidad de 282,84, con un mínimo de cero y un
máximo de 1.
-mecánico/tractorista: de forma permanente en promedio 0,25, con una baja variabilidad de 185,16, con un mínimo de
0 y un máximo de 1. De manera transitoria en promedio 0,13, con una variabilidad de 282,84, con un mínimo de cero
y un máximo de 1.
-aguador/peón: de forma permanente en promedio 0,5, con una variabilidad de 106,9, con un mínimo de 0 y un
máximo de 1. De manera transitoria en promedio 0,63, con una variabilidad de 225,26, con un mínimo de cero y un
máximo de 4.
-peón: de forma permanente en promedio 0,63, con una variabilidad de 56,38, con un mínimo de 0 y un máximo de 3.
No se utiliza personal de manera transitoria.
-encargado de secadero: No se utiliza personal de manera permanente. De manera transitoria en promedio 0,25, con una
variabilidad de 282,84, con un mínimo de cero y un máximo de 2.
-ayudante de secadero: No se utiliza personal de manera permanente. De manera transitoria en promedio 0,25, con una
variabilidad de 282,84, con un mínimo de cero y un máximo de 2.
Los productores del estrato 3, utilizan en el puesto de trabajo:
-capataz/encargado: de forma permanente en promedio 0,67, con una variabilidad de 75, con un mínimo de cero y un
máximo de 1. No se utiliza personal de manera transitoria.
-laserista/tractorista: de forma permanente en promedio 0,78, con una variabilidad de 140,52, con un mínimo de 0 y
un máximo de 3. De manera transitoria en promedio 0,11, con una variabilidad de 300, con un mínimo de cero y un
máximo de 1.
-mecánico/tractorista: de forma permanente en promedio 0,67, con una variabilidad de 167,71, con un mínimo de 0 y
un máximo de 3. De manera transitoria en promedio 0,44, con una variabilidad de 300, con un mínimo de cero y un
máximo de 4.
-aguador/peón: de forma permanente en promedio 0,56, con una variabilidad de 182,48, con un mínimo de 0 y un
máximo de 1. De manera transitoria en promedio 0,63, con una variabilidad de 158,11, con un mínimo de cero y un
máximo de 4.
-peón: de forma permanente en promedio 1,67, con una variabilidad de 79,37, con un mínimo de 0 y un máximo de 3.
De manera transitoria en promedio 0,56, con una variabilidad de 300, con un mínimo de cero y un máximo de 5.
-encargado de secadero: de forma permanente en promedio 0,33, con una variabilidad de 150, con un mínimo de 0 y
un máximo de 1. De manera transitoria en promedio 0,11, con una variabilidad de 300, con un mínimo de cero y un
máximo de 1.
-ayudante de secadero: de forma permanente en promedio 0,33, con una variabilidad de 300, con un mínimo de 0 y un
máximo de 1. De manera transitoria en promedio 0,22, con una variabilidad de 300, con un mínimo de cero y un
máximo de 2.
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Los productores del estrato 4, utilizan en el puesto de trabajo:
-capataz/encargado: de forma permanente en promedio 1,47, con una variabilidad de 99,36, con un mínimo de cero y
un máximo de 5. De manera transitoria en promedio 0,67, con una variabilidad de 387,3, con un mínimo de cero y un
máximo de 10.
-laserista/tractorista: de forma permanente en promedio 4,13, con una variabilidad de 117,41, con un mínimo de 0 y
un máximo de 16. De manera transitoria en promedio 1,07, con una variabilidad de 293,2, con un mínimo de cero y un
máximo de 12.
-mecánico/tractorista: de forma permanente en promedio 5,40, con una variabilidad de 66,7, con un mínimo de 1 y un
máximo de 14. De manera transitoria en promedio 1, con una variabilidad de 387,3, con un mínimo de cero y un
máximo de 15.
-aguador/peón: de forma permanente en promedio 12,06, con una variabilidad de 117,17, con un mínimo de 0 y un
máximo de 45. De manera transitoria en promedio 0,93, con una variabilidad de 230,75, con un mínimo de cero y un
máximo de 7.
-peón: de forma permanente en promedio 5,33, con una variabilidad de 242,17, con un mínimo de 0 y un máximo de
50. De manera transitoria en promedio 3,87, con una variabilidad de 184,92, con un mínimo de cero y un máximo de
20.
-encargado de secadero: de forma permanente en promedio 0,93, con una variabilidad de 124,6, con un mínimo de 0 y
un máximo de 4. No se utiliza personal de manera transitoria.
-ayudante de secadero: de forma permanente en promedio 1,13, con una variabilidad de 166,3, con un mínimo de 0 y
un máximo de 6. De manera transitoria en promedio 0,67, con una variabilidad de 217,12, con un mínimo de cero y un
máximo de 4.
Estrato 2
1,00
0,75
0,50
0,25
0,00
C/E
L/T
M/T
A/P
P
ES
AS
Puesto
Figura 1:Proporción de mano de obra ocupada en forma permanente y transitoria por categoría en el estrato 2
Estrato 3
1,00
0,75
0,50
0,25
0,00
C/E
L/T
M/T
A/P
P
ES
AS
Puesto
Figura 2:Proporción de mano de obra ocupada en forma permanente y transitoria por categoría en el estrato 3
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Estrato 4
1,00
0,75
0,50
0,25
0,00
C/E
L/T
M/T
A/P
P
ES
AS
Puesto
Figura 3:Proporción de mano de obra ocupada en forma permanente y transitoria por categoría en el estrato 4
Contrariamente a lo establecido por Pagliettini 2001, en los censos de los años 1969, 1988 y 1995/96, en los que se
determinó que la cantidad de mano de obra transitoria es mayor que la de mano de obra permanente, o incremental con
el paso del tiempo, en la presente investigación se observa que la mano de obra ocupada en forma permanente es mayor
que la contratada en forma transitoria.
Coincidiendo con Forclaz et al 2004, en la presente investigación se observa que los trabajadores transitorios
generalmente ocupan el nivel más bajo de las categorías de la escala de trabajo rural.
Conclusiones:
-En la producción primaria, el personal contratado de forma permanente es mayor que la cantidad de personal
contratado de manera transitoria.
-Se puede observar que conforme aumenta la superficie cultivada con arroz, aumenta la ocupación de mano de obra
contratada tanto de forma permanente como de manera transitoria.
-En los tres estratos la categoría que utilizada mayor cantidad de trabajadores permanente es la de peón, le sigue la
categoría de laserista/tractorista, después la de mecánico/tractorista y por ultimo la de aguador/peón. El resto de las
categorías se mantiene constante en los estratos.
-La cantidad de personal transitorio varía con el estrato. En el estrato 2, la categoría que mas utiliza trabajadores
transitorios es la de aguador/peón, le sigue la categoría de encargado de secadero y ayudante de secadero, y después
laserista/tractorista y mecánico/tractorista. En el estrato 3, la categoría que mas utiliza trabajadores transitorios es la de
aguador/peón, le sigue la categoría de peón, después la de mecánico/tractorista, después ayudante de secadero, y por
ultimo encargado de secadero y laserista/tractorista. En el estrato 4, la categoría que mas utiliza trabajadores
transitorios es la de peón, le sigue la categoría de peón, después la de laserista/tractorista, después mecánico/tractorista,
después aguador/peón y por ultimo capataz/encargado y ayudante de secadero.
Bibliografía:
- Censo Nacional Agropecuario. Instituto Nacional de Estadística y Censos. Campaña 2002/03. 2002
- Chao, L.L. Estadística para las Ciencias Administrativas. 3ra. Edición. Edit. Mc Graw Hill. México. 457 págs.1993.
- Forclaz, M. A.; Mazza, S. M.; Giménez, L. I. El Empleo Agrario en el Sector Primario Arrocero de la Provincia de
Corrientes, Trabajo publicado en la Reunión Anual de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas. Secretaria General
de Ciencia y Técnica de la UNNE, Corrientes, Argentina. 2004.
- InfoStat (2005). InfoStat versión 2005. Manual del Usuario. Grupo InfoStat, FCA, Universidad Nacional de Córdoba,
Argentina. Primera Edición, Editorial Brujas Argentina.
- InfoStat (2005). InfoStat versión 2005. Grupo InfoStat, FCA, Universidad Nacional de Córdoba, Argentina -INTA.
Centro Regional Patagonia Norte.
- Plagliettini L., Carballo González, C. “El Complejo Agroindustrial arrocero argentino en el MERCOSUR”. Primera
Edición. Editora Orientación Grafica.235 páginas. 2001
- Shari, C. “Are Your Temps Doing Their Best?”. Personnel Journal. pp. 33-38. Noviembre de 1995.