UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE
HONDURAS
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
TITULO DE INVESTIGACION:
Factores que influyen que los estudiantes de la facultad de
ciencias económicas de la UNAH consuman comida rápida
y como esto afecta su ingreso.
ESTUDIANTES:
Katerine Elizabeth Paz 20091004294
Anny Amador Gómez 20091004910
Scarleth Vanessa Funes 20101001212
Leonela Yamilete Rivera 20111002561
CATEDRATICA:
Blanca Celea Barahona
FECHAFFFF
01-DIC-2012
Sección 1400
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
INDICE
INTRODUCCION
CAPITULO I
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Planteamiento del problema…………………………………………….4
Objetivos general y especifico………………………………………….5
Preguntas de investigación……………………………………………...6
Justificación……………………………………………………………. 6
Viabilidad……………………………………………………………….6
Evaluación………………………………………………………………6
CAPITULO II
 Marco teórico…………………………………………………………. 7
 Alcance………………………………………………………………..14
CAPITULO III
 Hipótesis………………………………………………………………15
 Variables………………………………………………………………16
CAPITULO IV
 Muestra………………………………………………………………18
 Procedimiento……………………………………………………… 18
 Técnica………………………………………………………………19
CAPITULO V
 Metodología………………………………………………………. 21
 Cuestionario……………………………………………………… 22
CAPITULO VI
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Hallazgos………………………………………………………
Conclusiones……………………………………………………
Recomendaciones……………………………………………….
Bibliografía……………………………………………………….
Anexos……………………………………………………………
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METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
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INTRODUCCION
El consumo de comida rápida es una de las actividades más comunes en el estudiante, mas aun
cuando no se tiene el tiempo o se tienen los recursos como adquirir esta comida. La interrogante
que nace en relación al consumo de comida rápida de los estudiantes de la facultad de ciencias
económicas de la UNAH es: ¿Qué factores les motiva a consumir comida rápida?, ¿Afecta su
ingreso mensual? En muchos estudios abordan la problemática de la salud, indudablemente
afectan cuando el consumo se vuelve un habito alimenticio en nuestras vidas afectando nuestro
entorno familiar, social, cultural y económico. No tratamos de quitarle prestigio a estos
restaurantes simplemente hemos observado como la cultura ha ido transformándose a la misma
mano de la globalización.
Nuestro propósito de investigación es abordar y analizar los factores que influyen a que los
estudiantes consuman comida rápida. Hemos abordado todos y hasta los más mínimos detalles
en cuenta para poder analizarlos de una manera lógica e informativa para detectar las causas y si
estos están relacionados con los ingresos del consumidor y con la falta de cultura en los hogares.
Hemos utilizado todos los recursos necesarios estudiando cada una de las variables y nos hemos
dado cuenta de la importancia que es para nuestra sociedad el estudio de estos temas que son tan
actuales.
Los resultados nos brindan toda la información que ignorábamos porque cada consumidor es
totalmente diferente y su ingreso igual, a continuación el desarrollo del mismo.
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METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
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CAPITULO I
FACTORES QUE INFLUYEN QUE LOS ESTUDIANTES DE CIENCIAS
ECONOMICAS DE LA UNAH CONSUMAN COMIDA RAPIDA Y COMO AFECTA SU
INGRESO FAMILIAR (2012)
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Grupo Intur inició operaciones en Honduras hace 16 años y se ha constituido como el grupo de
mayor operación de franquicias de comida rápida en Centroamérica, con una participación del
46% en ese mercado. Actualmente, beneficia directamente a más de 2 mil familias como
empleador. Se caracteriza por ser una corporación dedicada a desarrollar a todas las personas
que laboran en sus restaurantes, destinando un alto porcentaje de su presupuesto anual al
desarrollo y crecimiento del recurso humano.
De igual forma, su proyección a la comunidad es constante a través de varias organizaciones,
con especial enfoque a salud y atención de niños con menos oportunidades.
El Grupo Inversiones Turísticas (Intur), de Honduras, comenzó la expansión regional de las
franquicias de comidas rápidas que administra, al construir en Guatemala cuatro locales de
Dunkin’Donuts®, con una inversión de $3 millones.
El Grupo Intur opera en Honduras más de 200 puntos de ventas de franquicias como Burger
King, Little Ceasar’s, Popeyes, Chili's Grill & Bar, BaskinBRobins, Church’s Chiken y Pollo
Campero, esta última tras firmar un acuerdo con la familia Gutiérrez, de
Guatemala.(empresarial, 2006)
Cada vez es mas frecuente observar en las calles de Tegucigalpa restaurantes de comida rápida,
carritos de hot dog, ventas de papitas. Todo esto para que los consumidores adquieran estos
productos, sin importar el efecto y las consecuencias que se produzcan. Muchos pueden ignorar
este tema o intencionalmente tratan de obviar para tratar de llevar una vida mejor.
Los alumnos de la facultad de ciencias económicas de la UNAH están cada vez mas atraídos por
la variedad, bajo costo y facilidad para consumir comida rápida. Muchos nutricionistas señalan
que estos malos hábitos alimenticios tienen que ver por el bajo interés por las familias por
enseñar buenas prácticas de nutrición a sus hijos. Todo este fenómeno esta relacionado con la
publicidad que es muy atractiva al consumidor, pero esto a largo plazo produce un gran efecto
en el ingreso familiar.
Esto también se ha considerado como una moda, como algo festivo que poco a poco se va
convirtiendo en una costumbre. El ser humano es muy complejo pero puede acomodarse a una
misma rutina y mas aun alimenticia, pero, lo mas grave no es el hecho de el consumo de comida
rápida, sino las consecuencias que producen a largo plazo.
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METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
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Es alentador saber que nos estamos enfrentando a un mundo de comodidad, donde las personas
no les interesan la nutrición, se vuelven tan conformistas al ingerir algo que no los nutre que no
se percatan de como esto les afecta su ingreso familiar.
Nos llena de incertidumbre saber que el ser humano no piensa o no quiere pensar en como la
compra de esta comida le puede traer muchos problemas ya sean estos financieros,
nutricionales, de salud y las personas no hacemos nada para cambiar este problema.
Es muy alentador saber que el consumo de comida rápida esta tan relacionada con la salud, el
ingreso familiar, la cultura, la familia, los estratos sociales, etc. Llama mucha la atención que
todas estas variables se relacionen con la investigación, pero es algo real y conciso.
Es necesario afrontar la realidad que nos rodea, esta comida no es saludable es mas muchos
estudios hechos por médicos españoles en la Universidad de Granada y la Universidad de las
Palmas en Islas Canarias, revelan que muchos pacientes por el consumo de comida rápida son
propensos a ser personas depresivas.
Cabe destacar que en esta investigación saldrá a relucir muchos aspectos que puede ser que en
este momento los estamos ignorando, pero que no dejan de ser importantes. Es un trabajo muy
placentero porque se analizara cada aspecto que conlleva a que los estudiantes de ciencias
económicas de la UNAH puedan transmitir en la encuesta la verdadera razón por la que tienen
que consumir comida rápida.
OBJETIVO GENERAL
Identificar los factores que influyen que las personas consuman comida rápida y esto como
afecta el ingreso familiar.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
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Determinar la forma en que la comida chatarra afecta el ingreso familiar del
consumidor.
Identificar los factores que influyen para que esta comida se consuma.
Evaluar cuales de los factores mencionados anteriormente el consumidor los considera
más importante.
Analizar si hay diferencia de consumo con referencia al ingreso mensual.
Definir que motiva a los estudiantes a consumir comida rápida.
Establecer la cantidad que gasta con respecto a su ingreso para el consumo de esta
comida.
Identificar el sexo que consume más comida rápida.
Identificar si hay factores de conducta para la ingesta de esta comida.
Mencionar si existe diferencia entre los jóvenes que trabajan y los que no en la
adquisición de esta comida.
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PREGUNTAS DE INVESTIGACION
¿Cómo afecta al ingreso familiar la compra de comida rápida?
¿Qué factores influyen que los estudiantes de La facultad de ciencias económicas
consuman comida de este tipo?
¿Qué factor se considera más importante?
¿Hay diferencia de consumo en cuanto al ingreso familiar?
¿Qué motiva a los estudiantes a consumir comida rápida?
¿la cantidad consumida está estrechamente relacionado con el ingreso?
¿Quiénes consumen más comida rápida: los hombres o las mujeres?
¿Hay factores de conducta ya sea emocional, social, cultural, etc. Para la ingesta de esta
comida?
¿El consumo de comida rápida tiene que ver con que los estudiantes trabajen o no?
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JUSTIFICACION
La siguiente investigación sirve para dar a conocer la verdadera realidad en cuanto al consumo
de comida rápida, y esta como puede traer consecuencias a largo plazo que afecten el ingreso
familiar, la salud mental y física, el rendimiento en el trabajo y la universidad, etc. El beneficio
que será que se tendrá más control en cuanto al consumo de comida rápida una vez los
estudiantes se den cuenta que el alto grado de obesidad, mala alimentación, depresión, falta de
rendimiento académico tiene que ver con la comida rápida y principalmente como esta afecta al
ingreso familiar.
Esta investigación ayudara a muchos sectores especialmente a los consumidores a controlar sus
gastos en el consumo de comida rápida y el alcance es meramente exploratorio es decir, se
exploraran las variables que conlleva este trabajo y cómo podemos tratar con estas conductas.
VIABILIDAD
Para que el estudio sea viable se destacaran los aspectos más importantes en el consumo de
comida rápida de los estudiantes de ciencias económicas de la UNAH. Se tomara el año 2012
porque es un estudio en el que tratara de lo mas actual posible. Y no se harán preguntas fuera de
lo ética y sin ofender la preferencia de consumo, porque no queremos incomodar al consumidor
ya que es nuestra gran fuente de datos.
Es necesario abordar más sobre este tema como por ejemplo:
Que satisfacción llena al consumidor ingerir comida rápida.
Cuáles son las preferencias del consumidor.
EVALUACION
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METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
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La investigación será individual y confidencial, solamente queremos saber cómo responde el
consumidor universitario al ingerir comidas rápidas y de cómo esto afecto el ingreso que percibe
cada mes. Otra cosa queremos resaltar es que en ningún momento queremos desprestigiar a las
franquicias por sus productos y servicios, es mas reconocemos que son fuentes de trabajos para
muchos hondureños. Simplemente queremos saber el impacto de una franquicia en cuanto a la
cultura, estrato social y principalmente el ingreso mensual de los consumidores universitarios.
CAPITULO II
MARCO TEORICO
Grupo Intur inició operaciones en Honduras hace 16 años y se ha constituido como el
grupo de mayor operación de franquicias de comida rápida en Centroamérica, con una
participación del 46% en ese mercado. Actualmente, beneficia directamente a más de 2
mil familias como empleador. Se caracteriza por ser una corporación dedicada a
desarrollar a todas las personas que laboran en sus restaurantes, destinando un alto
porcentaje de su presupuesto anual al desarrollo y crecimiento del recurso humano.
De igual forma, su proyección a la comunidad es constante a través de varias
organizaciones, con especial enfoque a salud y atención de niños con menos oportunidades.
El Grupo Inversiones Turísticas (Intur), de Honduras, comenzó la expansión regional de
las franquicias de comidas rápidas que administra, al construir en Guatemala cuatro
locales de Dunkin’Donuts®, con una inversión de $3 millones.
El Grupo Intur opera en Honduras más de 200 puntos de ventas de franquicias como
Burger King, Little Ceasar’s, Popeyes, Chili's Grill & Bar, BaskinBRobins, Church’s
Chiken y Pollo Campero, esta última tras firmar un acuerdo con la familia Gutiérrez, de
Guatemala.(empresarial, 2006)
TEORÍA DEL INGRESO PERMANENTE PARA EL CONSUMO
Formulada por Friedman (1957), se basa en la idea de que el consumo y el ahorro no son
función del ingreso corriente, sino de dos tipos de ingresos: El ingreso permanente,
definido como el ingreso futuro esperado. El ingreso transitorio o no esperado, de
naturaleza estocástica. Ante un incremento de la renta, la persona discernirá si se trata de
un aumento permanente o transitorio. Para Friedman, un incremento transitorio de la
renta no influye en el consumo corriente, y por lo tanto, se ahorra casi en su totalidad,
aumentando la riqueza del individuo, y consecuentemente su consumo futuro. El mismo
razonamiento es válido en términos agregados. Shocks exógenos a una economía, como un
incremento de los términos de intercambio, favorecerían, bajo esta hipótesis el ahorro
total. (Enciclopedia, 2004)
El análisis de este tema parte de la teoría de los ciclos de la "vida para el consumo y el
ahorro: La familia percibe un flujo de ingresos durante su vida, que se extiende por varios
períodos o años y por tanto, necesita seleccionar una trayectoria de consumo a través de su
vida que sea consistente con sus ingresos a lo largo de este mismo lapso. En cualquier
período dado, la familia puede consumir menos o más que su ingreso en tal período. Si
consume menos y ahorra más, con el tiempo, ese ahorro se usará para pagar un consumo
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METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
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más amplio en algún período futuro. Si consume más, se ve obligada a desahorrar en el
período actual y, como resultado, su consumo futuro se reducirá. Dichas decisiones,
generalmente se basan en las expectativas sobre los ingresos futuros y los intereses que
podrán ganar sobre su ahorro. Por tanto, este proceso de toma de decisiones posee un
carácter intertemporal, ya que se supone que las familias pesan sus decisiones de consumo
cuidadosamente.
MODELO DE CICLO DE VIDA PARA EL CONSUMO Y EL AHORRO
Esta teoría considera que los individuos planifican el consumo y el ahorro para un largo
período, con el fin de asignar el primero de la mejor manera posible a lo largo de toda su
vida. El ciclo de vida (basado en la conducta maximizadora) indica que las propensiones
marginales a consumir a partir de la renta permanente, de la renta transitoria y de la
riqueza son diferentes. Parte del siguiente supuesto clave expresado por Modigliani, Ando
y Brumberg (2007): "El punto de partida del modelo del ciclo de vida es la hipótesis de
que las decisiones de las familias sobre el consumo y el ahorro a través del tiempo reflejan
un intento más o menos consciente para lograr para lograr la distribución del consumo
durante el ciclo de vida, condicionada a la restricción impuesta por la acumulación de
recursos por parte de la familia durante toda su vida.
En 1940 surgió la idea Macdonal, y así pretendía incorporarse al mercado de comida de
rápida, pero fue hasta 1955 que surgió la franquicia, uno de los restaurantes de comida
rápida con mayor presencia en el mundo. Asi llego a Honduras mostrando un gran
complemento de beneficios en la compra de esta comida luego se unieron con grupo Intur
creando una cadena de comida rápida en toda Honduras.
Pero no todo es comodidad debido a que a nivel internacional se estaban realizando
estudios sobre la ingesta de comida rápida y se detallan a continuación:
Un nuevo estudio sobre los hábitos de comer comida rápida y su relación con los ingresos
de la gente muestra que comer comida rápida es más común a medida que los ingresos
suben de niveles bajos a niveles medios, desafiando la noción popular de que el alto índice
de obesidad en los pobres se debe a la comida rápida.
“Existe una correlación entre la obesidad y los ingresos más bajos, pero ésta no se puede
atribuir solamente a la elección de restaurantes,” dijo J. Paul Leigh, profesor de ciencias
de salud pública en UC Davis y autor principal del estudio, publicado en Population
Health Management, en Internet. “La comida rápida es más popular entre individuos de
clase media, que son menos propensos a ser obesos”.
Leigh (2011) advirtió que para atraer a la clase media, la industria de la comida rápida
ubica restaurantes a la salida de las autopistas en áreas de ingresos medios y ofrece
productos que atraen a un gran porcentaje de estadounidenses.
“Los bajos precios, la conveniencia y los juguetes gratuitos logran atraer muy bien a la
clase media, especialmente a padres ocupados que controlan su presupuesto”, dijo Leigh
(2011).
Según el estudio:
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METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
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Los hombres son más propensos que las mujeres a ir a ambos restaurantes, de
comida rápida y servicio completo.
Las personas con mayor educación son más propensas a ir a restaurantes de
servicio completo.
Las personas que trabajaban más horas son más propensas a ir a ambos
restaurantes, de comida rápida y servicio completo.
Los fumadores son más propensos a ir a restaurantes de comida rápida que a
restaurantes de servicio completo.
En base al resultado de su estudio, Leigh, que está afiliado al Centro de Investigación y
Políticas de Salud de UC Davis, sugiere que los investigadores y legisladores buscando las
causas de la epidemia de la obesidad deben considerar otros factores, y no sólo el tipo de
restaurantes. Leigh estudiará los efectos del precio de los alimentos en la elección de
comidas.
“El precio es esencial para las familias de bajos ingresos, y en los últimos 30 años el costo
de los alimentos menos sanos ha bajado en comparación a las comidas más sanas”, Leigh
(2011). “Una forma potencial de alentar a la gente a comer comidas más sanas sería
cobrar impuestos que fueran aumentando con el número de calorías en los alimentos. Lo
recaudado con estos impuestos luego se podría usar para subsidiar y reducir el costo de los
alimentos sanos”.
Otro estudio muy interesante y que apoyara la investigación es “Barreras y motivadores
del consumo de comida rápida en estudiantes de la Escuela de Estudios Generales de la
sede Rodrigo Facio de la Universidad de Costa Rica. Setiembre 2009-Junio 2010”,
realizada por la estudiante Catalina Chaves Solano de la Maestría Académica en
Nutrición para la Promoción de la Salud.
El consumo de la comida rápida ha venido aumentando en los últimos años y eso ha sido
consecuencia, al menos en parte, de los actuales estilos de vida, así como de una fuerte
campaña publicitaria y mercadotécnica.
Sin embargo “los consumidores de mayor frecuencia de comidas rápidas mencionaron su
propia casa como sitios donde consumen comidas rápidas, lo que pone en evidencia como
influyen los hábitos alimentarios y la disponibilidad de alimentos dentro del hogar.”
Chaves (2010).
De acuerdo con la investigadora, la comida rápida va más allá de ser un concepto que se
vende a través de franquicias de renombre internacional y pasa a ser un tipo de alimento
de preparación rápida y con características nutricionales poco beneficiosas para la salud
por su alto contenido energético y la tendencia al abuso en su consumo, generado por las
características de su presentación.
Se encontró que el consumo de comida rápida es mayor, en tanto mayor sea el nivel
socioeconómico, mayor la disponibilidad y conveniencia y menor la preocupación por la
salud.
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METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
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Otro de los puntos importantes de dicho estudio es que, pese a que la población analizada
se encuentra dentro del grupo de adolescencia tardía, existe un proceso de regresión al
ingresar a la universidad por la necesidad de aceptación de pares y la adaptación al nuevo
ambiente físico y social.
Tanto hombres como mujeres relacionan el concepto de comida rápida con aceptación
social, desde perspectivas diferentes. Los hombres relacionan el consumo de comidas
rápidas con diversión entre pares y proceso de construcción de su masculinidad; mientras
que las mujeres manifiestan la necesidad de preocuparse por lo que comen, relacionado
con la apariencia física y la aceptación dentro de un ambiente social.(tareas, 2010)
En honduras es muy común que los grandes entes públicos comenten al respecto sobre
estos temas Al respecto la presidente de la CCIT Aline Flores justificó que “no se puede
pensar en quitar una exoneración al turismo, ni tampoco a la maquila porque ellos son
fundamentales para el crecimiento y desarrollo nuestro”.
Asimismo la CCIT gestiona la aprobación de una serie de iniciativas para contrarrestar el
deterioro financiero que actualmente experimentan.
Flores también se pronunció en contra de un aumento al salario mínimo en este momento
porque las empresas “no pueden con sus costos y un incremento al salario mínimo, sería
hundirla y no queremos hacer eso”.
En el gobierno de Roberto Micheletti, la ex ministra de Finanzas Gabriela Niñez, presentó
un proyecto denominado Justicia y fortalecimiento fiscal con el propósito de afianzar la
equidad en el sistema tributario, en el mismo se contemplaba quitar todos los privilegios a
las comidas rápidas, pero por considerarlo como un “paquetazo” y ante las presiones del
sector empresarial el Gobierno no se aprobó la iniciativa.
Los dueños de comidas rápidas dicen que le generan al Estado 300 millones de lempiras al
año y múltiples puestos de trabajo, pero no mencionan que Honduras deja de percibir
unos 40 mil millones de lempiras desde que ellos están operando sin pagar
impuestos.Desde la administración del ex presidente Rafael Callejas se permitió que
muchos de estos negocios se sujetaran a un régimen de importación temporal que no
tributan al Estado a cambio de generar empleo.
Dueños de negocios de comidas típicas se han quejado en múltiples ocasiones porque ellos
siendo hondureños no gozan de estas exoneraciones que favorecen a grandes cadenas de
comidas rápidas internacionales. Hondudiario
El terrible daño de la comida chatarra
En estos tiempos la mayoría de las personas, no sólo los niños, se está acostumbrando al
consumo de comida chatarra, en ocasiones porque papá y mamá trabajan y las
hamburguesas, salchichas y otras comidas parecidas a éstas son rápidas y fáciles, sacan del
apuro en un momento de hambre, pero no se dan cuenta lo perjudiciales que son para la
salud.
El consumo de la comida chatarra produce obesidad a grandes y pequeños y lo más
terrible vuelve menos inteligentes a los niños; una dieta basada en panchos, papas fritas de
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METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
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bolsa, galletas y pizzas en niños menores de tres años provoca daños en el cerebro hasta el
punto de provocar la disminución del coeficiente intelectual.
Las papas fritas, la pizza, las hamburguesas, los panchos, los dulces, el chocolate, las
gaseosas y otros tantos menús que nos encantan pertenecen al grupo de la comida
chatarra. Pero ¿qué es la comida chatarra? Hemos escuchado esa expresión en miles de
oportunidades, aunque no todos sabemos qué significa.
La expresión "comida chatarra" fue creada por Michael Jacobson, el director del Centro
para la Ciencia en el interés público, en 1972 y designa así a todos aquellos alimentos que
no poseen valor nutricional, es decir, que no nos aportan nutrientes. Lo único que nos
suman son muchas calorías, sal, azúcar y grasas para el organismo, por eso es que la
comida chatarra es muy poco saludable. Si nuestra alimentación se basa en el consumo
excesivo de este tipo de comidas, los resultados pueden ser realmente peligrosos: podremos
desarrollar obesidad, colesterol alto y deficiencias cardíacas, entre otras enfermedades.
Sin embargo, a pesar de que sabemos qué es la comida chatarra y las consecuencias
negativas que tiene para con nuestra salud, nos resulta difícil no caer en la tentación de
probar alguna de ellas. Esto pasa porque la comida chatarra nos conquista por dos
motivos. En primer lugar, porque son alimentos muy sabrosos y hasta adictivos. ¿Quién
puede negarse a un plato de papas fritas? ¿O una pizza? En segundo lugar, porque son
muy fáciles de preparar o conseguir. La oferta alimenticia y la enorme cantidad de
publicidad que con respecto a los alimentos para niños suelen invadir el mercado televisivo
y radial, apuntando a captar la mayor cantidad de niños que se encuentren frente al
televisor, radio o PC.
Estos alimentos muchas veces no suelen ser tales, ya que pueden estar fabricados con
productos que quizás no sean del todo buenos para su crecimiento. Jugos en polvo, dulces,
golosinas, meriendas y demás, que más allá de ser deliciosas y de que los niños las quieran
en todo momento, deben ser suministrados a éstos con total moderación, dado que no son
el alimento adecuado para su crecimiento. Esto puede afectar en su salud, dado que no
contribuyen en nada para una dieta balanceada y cuidada como debe de ser. Muchas veces
los padres prefieren comprar en el kiosco una golosina, una merienda, un chocolate o un
dulce, junto con un refresco, para poder agilizar el día, sobre todo antes de irse al colegio,
cuando el tiempo del desayuno no ha sido suficiente. Parece ser la salida más rápida a que
el niño "coma algo".
Pero lejos de ser así, estas actitudes sólo contribuyen a un mal desayuno, y no deben
convertirse en un hábito. Por otro lado, está la actitud de los niños. Ellos siempre van a
querer que sus padres le compren todo lo que ven por la televisión, van a querer llevar al
colegio la merienda "de onda" y van a hacer lo imposible por que esto sea así. De lo
contrario, muchas veces se encaprichan. Es por esto que es bueno que entiendan, que sólo
en ocasiones especiales éste será su desayuno, muy pocas veces, acostumbrándolos a la
comida sana, a tomarse el tiempo debido para alimentarse, entre otros hábitos saludables.
Sí, lamentablemente lo rico es lo que más engorda y hace mal. Pero por nuestra salud
debemos consumir lo menos posible de comida chatarra y aumentar nuestro consumo de
frutas y verduras, que son sanas y deliciosas al mismo tiempo. (Hondudiario, 2010)
La nutricionista y docente de Enac, Jeannette Espínola, señala que estos malos hábitos
alimentarios tienen su causa en las modas, pero también en el bajo interés que demuestran
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METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
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actualmente las familias por enseñar buenas prácticas de nutrición a los hijos. Así, éstos
poseen poco o nulo conocimiento respecto de la repercusión que tiene en su salud una mala
alimentación.
La alimentación saludable en toda etapa de la vida es primordial para asegurar la salud y
buen rendimiento físico e intelectual. Por eso, la cantidad y calidad nutritiva de los
alimentos que consuman diariamente deben estar de acuerdo a la necesidad nutritiva de la
persona.
En el caso de los jóvenes, un almuerzo sano debe incluir alimentos variados, de diferentes
colores, texturas, sabores. El ideal, comenta Espínola, es que consuman una porción de
ensaladas, una porción de algún guiso, fruta y si es necesario pan.En tanto, si el estudiante
transporta el almuerzo desde la casa, recomienda guisos que posean un menor contenido
de agua, como es el charquicán; tallarines con carne y salsa; arroz con verduras y carne;
pollo o pescado; croquetas de pescado en conserva acompañadas de ensalada de papas o
puré.
Otras alternativas son las legumbres, que pueden servirse como ensaladas o puré, y
también las tortillas de verduras, acompañadas de arroz o puré; panqueques o pizzas
rellenas con verduras.
Por último, señala que es fundamental el consumo de verduras y frutas. Porque a largo
plazo, “la falta de consumo de éstos produce “cansancio crónico” en el estudiante, por un
déficit de las vitaminas, minerales y antioxidantes que entregan estos nutrientes” (tercera,
2009)
La comida rápida, un éxito en todo el mundo
No importa el país, o la dieta, o si la región posee la mejor dieta del mundo. La comida
rápida es un éxito internacional. Su triunfa radica en la rapidez del servicio, y por otro
lado en los bajos precios y la flexibilidad de horarios. Estas son las razones que llevan a las
personas a frecuentar los establecimientos de comida rápida: la falta de tiempo y de poder
monetario, además de que a casi cualquier hora del día se encuentran abiertos. Estas son
las claves del éxito de este tipo de comida según se desprende del reciente estudio titulado
“El Consumo de Comida Rápida: situación en el mundo y acercamiento autonómico“,
realizado por la Escuela de Negocios EAE.
En el gráfico superior se puede apreciar los 13 países con mayor consumo de comida
rápida del mundo, juntos suponen el 89,13% del consumo total mundial. Los tres países
con el mayor gasto en comida rápida por persona en el año 2010 son Japón, Estados
Unidos y Canadá, con 169,03€, 166,94€ y 116,52€ por habitante al año respectivamente. En
el lado contrario se encuentran los dos países más poblados del mundo, India y China, y
España, con 5,52€, 14,65€ y 21,81€ respectivamente.
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METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
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¿Qué es la comida rápida?
En el estudio se considera comida rápida la venta de aquella comida que se lleve a cabo
por los siguientes canales de venta (o tipos de local):
- Restaurantes de Servicio Rápido (RSR): son aquellos locales en los que se vende comida
y bebida pero no se sirve en mesa
- Locales de “comprar y llevar”: son aquellos en los que se vende comida preparada fresca
y en los que el 80% de sus ingresos vienen por ventas en las sus clientes se llevan la comida
para su consumo fuera del local
- Venta en la calle: stands o furgonetas en los que se venda una oferta limitada de comida
preparada y bebidas
- Locales de ocio: son aquellos ubicados en lugares con instalaciones relacionadas con el
ocio como casinos, salas de juego, teatros, cines o hipódromos
La comida rápida en el mundo
El tamaño del mercado de comida rápida en el mundo fue en 2009 de 144.600 millones de
euros. Esto supone un crecimiento superior al 20% desde el año 2005, cuando el tamaño
de este mercado era de 119.800 millones de euros, lo que implica un crecimiento medio
anual entre 2005 y 2009 del 4,8%.
En el año 2009 se dispensaron 208.100 millones de tickets, con un precio medio de 0,69
euros. A pesar de existir un aumento en el número de transacciones entre los años 2005 y
2009 el precio medio del ticket apenas ha sufrido modificaciones en este tiempo, estando
siempre alrededor de los 70 céntimos de euro.
Los países con mayor consumo
Los tres países en los que más se consume comida rápida (en euros) son: Estados Unidos,
Japón y China, con 51.800, 21.529 y 19.657 millones de euros respectivamente. Es decir,
que en Estados Unidos, el país en el que nació el sector, se consume más del 35% del
consumo mundial de comida rápida19, casi dos veces y media más que en Japón, segundo
consumidor y 2,6 veces más que en China.
Los países con menor consumo
España, Italia y Australia. Los tres occidentales y dos de ellos de herencia mediterránea,
con consumos de 1.004, 1.809 y 1.857 millones de euros respectivamente. A la vista de estas
cifras, parece que en España no es tan alto como parece el consumo de comida rápida.
Italia consume 1,8 veces más y Estados Unidos más de 51 veces más. El consumo español
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METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
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total en fast food es muy moderado comparado con otros países. España representa el
0,69% del consumo mundial en comida rápida.
Los países con mayor aumento en el consumo
Tres emergentes son los países que mayores crecimientos en el gasto en comida rápida
presentan entre 2006 y 2010: India, China y Brasil, con incrementos del 59,92%, 50,55% y
29,29%. Esto supone que el crecimiento medio anual para cada uno de ellos ha sido de
11,98%, 10,11% y 5,86% respectivamente.
Comida rápida y obesidad
La Universidad de Tufts realizó un estudio en 42 restaurantes, tanto de comida rápida
como de menú del día. La intención era comparar el contenido calórico de los alimentos
con el que constataba en el menú del establecimiento, y el resultado fue queel 40% de los
alimentos contenían 10 kcal más por porción que las que se indicaban en el envase o menú,
y un 19% ofrecía al menos unas 100 kcal más por porción, un 52% tenía al menos 10 kcal
menos de las indicadas en el envase o menú.
Evidentemente, la comida rápida no es la más saludable del mundo. Estados Unidos, el
país donde el éxito de la comida rápida es más evidente, tiene alrededor de 105 millones de
obesos, un 34,4% de la población. La preocupación es tal que la Agencia Estadounidense
de Medicamentos y Productos Alimentarios exige a través de una normativa aprobada por
la Administración Obama el cumplimiento de las normas de etiquetado nutricional.
El caso de China
El caso de China es destacable debido a que el precio medio del ticket de compra de
comida rápida ha aumentado entre 2006-2010 un 37,6%, el mayor aumento del conjunto
de los países analizados. ¿Por qué? Tienen mucho que ver, nuevas tendencias de consumo
occidentales que se están implantando en el país, así como el crecimiento que está teniendo
su economía, que acerca estos productos a sus habitantes.
El caso de España
España es el segundo país cuyo aumento del precio medio del ticket de compra ha sido
más elevado entre 2006-2010, con una subida del 14,5%. ¿La razón? La crisis financiera
internacional. La crisis ha supuesto que buena parte de la población española haya
decidido recortar gastos. Uno de ellos, es comer fuera de casa. Aquí también se busca la
eficiencia económica, y la comida rápida resulta sin duda una buena alternativa. Así pues,
el aumento de consumo de fast food ha provocado que cada vez se gaste más en cada
ticket. (torrrent, 2010)
14
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
ALCANCE
Este será un estudio exploratorio-descriptivo, exploratorio donde se harán observaciones a sitios
desconocidos y poco estudiados como ser: el ingreso familiar, la conducta humana, el ciclo
social, y así familiarizarlos con el consumo de comida rápida. Descriptivo porque se
especificaran propiedades, características y rasgos importantes de este fenómeno social. Aquí se
identificara que variables, conceptos, componentes se pueden medir. Y sobre quien o quienes se
recolectaran los estudios.
15
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
CAPITULO III
FORMULACION DE HIPOTESIS
Ha: las principales causas de que los estudiantes de ciencias económicas de la UNAH
consuman comida rápida está determinado por el nivel de ingreso y la pérdida de cultura en los
hogares.
Ho: el consumo de comida rápida en los estudiantes de ciencias económicas de la UNAH, NO
está determinado por el nivel de ingreso y la pérdida de cultura en los hogares.
H1: las principales características de alto consumo en los estudiantes de ciencias económicas de
la UNAH se deben a la falta de cultura, disponibilidad de tiempo, ambiente, impacto de la
publicidad y la conveniencia.
H1: el 75% de los estudiantes de la facultad de ciencias económicas de la UNAH que consumen
comida rápida corresponden a personas que no tienen disponibilidad de tiempo para preparar su
comida.
16
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
VARIABLES
DEFINICION
CONCEPTUAL
2012
DEFINICION OPERACIONAL
INDICADOR
MEDIDA
Cultura
Conjunto de estímulos
que generan una
socialización de los
individuos en el curso
de su desarrollo.
Cantidad de personas
en la facultad de
ciencias económicas
que consumen comida
rápida
Perdida de costumbre
Ingreso
Cantidad de dinero que
se percibe con
regularidad.
¿Has escuchado como
afecta el consumo de
comida rápida?
Mide por la cantidad
de dinero
Estrato social
Disponibilidad de
tiempo
Espacio que tiene una
persona para
aprovechar los
recursos disponibles y
necesarios.
Cantidad de tiempo
con el que cuenta el
estudiante al momento
de ingerir sus
alimentos.
Jornada de diurna
Jornada nocturna
Jornada vespertina
Ambiente
Conjunto de factores
externos (climáticos,
sociales, bióticos, etc.)
Lugares en que el
estudiante tiene acceso
en la UNAH para
consumir comida
rápida.
Fácil acceso
Centros de comidas
rápidas
precios
Impacto de
publicidad
Grado de control por la
divulgación de asuntos
comerciales para atraer
a posibles
compradores,
espectadores, usuarios,
etc.
Que resultados
muestrea la publicidad
en el consumo de
comida rápida
Ofertas
Tipo de publicidad
Medio de publicidad
Conveniencia
Correlación y
conformidad entre dos
cosas distintas.
Que motiva al
estudiante a consumir
comida rápida.
Precios
Menú
Publicidad
tiempo
Sexo
originalmente se
refiera nada más que a
la división del género
humano en dos grupos:
mujer o hombre
Que sexo consume
más comida rápida
Cantidad de hombre y
cantidad de mujeres
que consumen comida
rápida
Cantidad de
estudiantes en cada
carrera de la facultad
de ciencias
económicas.
Que carrera consume
más comida rápida
carrera
a aquellas materias que
se deben aprobar, para
llegar a obtener un
determinado titulo
universitario
17
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
CAPITULO IV
Muestra
Estrato
Facultad de ciencias económicas
Total
Factor
Muestra
1
2
3
4
5
6
7
Administración aduanera
Administración de banca y finanzas
Administración de empresas
Administración publica
Alimentos y bebidas
Comercio internacional
Comercio internacional con orientación en
agroindustria
Contaduría pública y finanzas
Economía
Informática administrativa
Mercadotecnia
Micro finanzas
746
1,077
2,028
205
85
708
25
0.0293
0.0293
0.0293
0.0293
0.0293
0.0293
0.0293
22
32
59
6
2
21
1
8
3,075
0.0293
90
9
635
0.0293
19
10
2,276
0.0293
67
11
1,718
0.0293
50
12
143
0.0293
4
totales
12,721
373
Fuente: dirección de sistema estudiantil de ingresos permanencia y promoción y área de
estadísticas y sistemas de información institucional SEDI 14-nov-12
n =12,271
Z=1.96
E=0.05
P=0.50
Q=0.50
n = (1.96)² (0.50) (0.50)(12,721)
= 12,217.25 =372.93- 373
(0.05)² (12,721-1) + (1.96)² (0.50) (0.50) 32.76
n=373= 0.0293
N 12721
18
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
Grupo de discusión
Que factores influyen en que los estudiantes de ciencias económicas consuman comida rápida y
en que manera afecta su ingreso?
Al realizar nuestro de discusión surgieron diferentes puntos de vista:
Para empezar una integrante compartió su opinión al respecto y dijo lo siguiente se nos ha
impuesto la cultura errónea de que el consumo de estos productos es normal en la vida
cotidiana y nose nos hace conciencia de los daños que esto causa directamente principalmente a
nuestra economía y ah la salud. Eh influyen mucho los factores de disponibilidad de tiempo y
dinero como estudiante. Y el consumo de estos productos afecta directamente a nuestra cultura
propia en el tema de la gastronomía porque sustituye indirectamente todos estos platillos
tradicionales
La gran publicidad que se le dan a los productos de comidas rápidas influyen de gran manera en
su masivo consumo ya que las personas encuentran en ella una buena opción rápida, económica
y atractiva para poder sustituir los típicos platillos tradicionales de casa por alimentos que
pueden ser nocivos para la salud, esto no es del todo malo lo que pasa es que esto paco a poco
se va convirtiendo en una rutina y la población estudiantil ya lo ve como algo normal del diario
vivir y sin darnos cuentas estas comidas rápidas van causando cambios negativos en nuestro
cuerpo
La disponibilidad de tiempo es una variable importante ya que muchos estudiantes no tiene
tiempo para preparar su comida se les hace mas fácil llevar dinero y comprar comida tomando
en cuenta el ingreso de los estudiantes los precios para la mayoría son bastantes accesibles para
algunas personas pero para otros no. Además los restaurantes nos ofrecen variedad en las
comidas rápidas La publicidad influye bastante en que los jóvenes consuman sus productos es
bastante creativos y con muchas opciones y que nos toma poco tiempo lo que nos sirve para
aprovecharlo en tareas o trabajos.
19
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
Observación
Como grupo hemos observado que la tendencia de los estudiantes en este tema es que influyen
mucho los factores disponibilidad de tiempo ingreso la masiva publicidad y los precios y más
que todo también las ocasiones especiales y la cultura que ha cambiado bastante a lo que debería
ser.
Por ejemplo una familia ya no hace sus almuerzos en casa en familia si no que van a un
restaurante a consumir comidas rápidas.
También se podría estimar que los estudiantes 50% lleva su comida porque no tienen acceso a
estar gastando más de lo establecido y los demás la compran pero no todo el tiempo hay
muchos que prefieren gastar que hacerla bueno la mayoría de los estudiantes pero hay muchos
estudiantes que prefieren que haya más variedad en las comidas .Los lugares que nos ofrecen
ese tipo de comidas siempre están llenos y comparten con amigos y familiares bueno en
ocasiones y hacen ver sus productos de manera satisfactoria con diferentes precios para grupos
grandes y pequeños.
También podemos decir que este tema es bastante innovador porque es algo que pasa en la
actualidad que todos o en su mayoría se ve conectado con este tema.
20
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
CAPITULO V
RESULTADOS
1. ¿Qué sexo consume más comida rápida?
Frecuencia Porcentaje
Válidos masculino
femenino
Total
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
105
54,69
54,69
54,69
87
45,31
45,31
100,0
192
100,0
100,0
Interpretación: El sexo que más consume comida rápida es el masculino con un
54.69% y el sexo femenino 45.31% respectivamente.
21
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
2. ¿Cuál es la edad que consume más comida rápida?
Frecuencia
Válidos
Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
17-21 años
76
39,6
39,6
39,6
22-26 años
74
38,5
38,5
78,1
27-30 años
19
9,9
9,9
88,0
31-34 años
14
7,3
7,3
95,3
9
4,7
4,7
100,0
192
100,0
100,0
35 o más años
Total
Interpretación: la edad que tienen las personas que consumen comida rápida con
mas frecuencia se encuentra entre 17-21 años, 22-26 años, 27-30 años,31-34 años.
Respectivamente.
22
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
3. ¿Qué carrera consume más comida rápida?
Válidos
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
válido
Administración
aduanera
Informática
administrativa
13
6,8
6,8
6,8
28
14,6
14,6
21,4
Mercadotecnia
28
14,6
14,6
35,9
Micro finanzas
2
1,0
1,0
37,0
Administración de
banca y finanzas
Administración de
empresas
Administración
publica
Alimentos y bebidas
15
7,8
7,8
44,8
37
19,3
19,3
64,1
3
1,6
1,6
65,6
1
,5
,5
66,1
Comercio
internacional
Comercio
internacional con
Orientación en
agroindustria
Contaduría pública y
finanzas
Economía
15
7,8
7,8
74,0
1
,5
,5
74,5
39
20,3
20,3
94,8
10
5,2
5,2
100,0
192
100,0
100,0
Total
23
Porcentaje
acumulado
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
Interpretación: los estudiantes que más consumen comida rápida pertenecen a la
carrera de contaduría pública, administración de empresas, informática
administrativa, mercadotecnia, Administración de banca y finanzas, Comercio
internacional Administración aduanera,
24
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
4. ¿Cuál es su ocupación actualmente?
Frecuencia Porcentaje
Válidos Estudiante
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
211
56,6
56,6
56,6
Estudia y
trabaja
162
43,4
43,4
100,0
Total
373
100,0
100,0
Interpretación: de los 373 personas encuestadas 211 personas que equivale al
56.6% estudian, y 162 personas que es igual a 46.4 estudian y trabajan.
25
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
5.Su ingreso mensual está entre:
Frecuencia Porcentaje
Válidos L. 00.00-L.1,000.00
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
102
27,3
27,3
27,3
L.1,000.00-L.2,000.00
78
20,9
20,9
48,3
L.2,000.00-L.3,000.00
23
6,2
6,2
54,4
L.3,000.00-L.4,000.00
24
6,4
6,4
60,9
L.4,000.00-L.5,000.00
32
8,6
8,6
69,4
L.5,000.00 o mas
114
30,6
30,6
100,0
Total
373
100,0
100,0
Interpretación: el ingreso mensual de los 373 encuestados, 114 reciben L.5, 000.00 o
más, 102 L. 00.00-L.1, 000.00, 78 personas L.1, 000.00-L.2, 000.00, L.4, 000.00-L.5,
000.00, respectivamente.
26
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
6. ¿De dónde proviene sus ingresos?
Frecuencia Porcentaje
Válidos Padres
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
201
53,9
53,9
53,9
147
39,4
39,4
93,3
19
5,1
5,1
98,4
Otros
6
1,6
1,6
100,0
Total
373
100,0
100,0
Trabajo
Familiares en el
exterior
Interpretación: la mayoría de estudiantes provienen sus ingresos de sus padres,
trabajo, familiares en el exterior.
27
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
7. ¿Consume usted comida rápida dentro de la UNAH?
Frecuencia
Válidos
Porcentaje
Porcentaje válido
Porcentaje
acumulado
si
192
51,5
51,5
51,5
no
181
48,5
48,5
100,0
Total
373
100,0
100,0
Interpretación: de los 373 encuestados el 48.53% consumen comida rápida, el
51.475 no consumen comida rápida.
28
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
8. ¿Cuál de los restaurantes es de su preferencia?
Frecuencia Porcentaje
Válidos
Total
Porcentaje
acumulado
Burger King
74
19,8
38,5
38,5
Pizza Hutt
78
20,9
40,6
79,2
Campero
10
2,7
5,2
84,4
KIFC
14
3,8
7,3
91,7
Popeye
13
3,5
6,8
98,4
3
,8
1,6
100,0
Total
192
51,5
100,0
Sistema
181
48,5
373
100,0
Churches chichen
Perdidos
Porcentaje
válido
Interpretación: el restaurante de comida rápida que los estudiantes prefieren es
burger King, pizza hutt, KFC. Popeye, campero y churches chic ken.
29
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
9. ¿Con que frecuencia consume usted comida rápida?
Frecuencia Porcentaje
Válidos
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Todos los dias
29
7,8
15,1
15,1
una vez a la
semana
74
19,8
38,5
53,6
Una vez al mes
69
18,5
35,9
89,6
Cada dos meses
20
5,4
10,4
100,0
192
51,5
100,0
Perdidos Sistema
181
48,5
Total
373
100,0
Total
Interpretación: los estudiantes consumen comida rápida con más frecuencia lo
hacen una vez a la semana, y los que consumen con menos frecuencia lo hacen
cada dos meses.
30
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
10. ¿Qué cantidad de dinero gasta usted en consumir
comida rápida?
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Frecuencia
Porcentaje
13
6,8
6,8
6,8
51-100
65
33,9
33,9
40,6
101-200
73
38,0
38,0
78,6
201 o mas
41
21,4
21,4
100,0
192
100,0
100,0
Válidos 0-50
Total
Interpretación: los estudiantes cuando consumen comida rápida gastan
frecuentemente 101-200 lempiras cuando lo hacen y lo menos es de 0-50 lempiras.
31
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
11. ¿Qué factores le motiva a consumir comida rápida?
Frecuencia Porcentaje
Válidos comodidad
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
43
22,4
22,4
22,4
1
,5
,5
22,9
ocasiones especiales
66
34,4
34,4
57,3
estatus social
15
7,8
7,8
65,1
precios
17
8,9
8,9
74,0
disponibilidad de
tiempo
50
26,0
26,0
100,0
192
100,0
100,0
cultura
Total
Interpretación: la mayoría de los estudiantes coinciden en que el factor que los
motiva a consumir comida rápida es la disponibilidad de tiempo, y lo que menos
los motiva es a la cultura.
32
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
12¿Cuál de los factores mencionados anteriormente considera
usted más importante?
Válidos ocasiones especiales
disponibilidad de
tiempo
Total
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Frecuencia
Porcentaje
120
62,5
62,5
62,5
72
37,5
37,5
100,0
192
100,0
100,0
Interpretación: la disponibilidad de tiempo es uno de los factores que los
estudiantes creen que es más importante lo que los motiva a consumir comida
rápida.
33
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
13. ¿Por qué razón no consume Comida rápida?
Frecuencia
Válido
s
Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Porque daña la salud
63
34,8
34,8
34,8
Su estatus social no
se lo permite
34
18,8
18,8
53,6
Porque no tengo
acceso
28
15,5
15,5
69,1
Dieta
19
10,5
10,5
79,6
Otros
37
20,4
20,4
100,0
Total
181
100,0
100,0
Interpretación: la razón de no consumir comida rápida de algunos estudiantes de
debe a que consideran ese tipo de comida daña la salud.
34
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
CONCLUSIONES



Según el estudio realizado en las encuestas, la edad que consume más comida rápida
oscila entre 17 a 21 años en la carrera Contaduría Pública.
El sexo que consume más comida rápida es el masculino debido a su disponibilidad de
tiempo, ya que no todos los hombres cuentan con el tiempo que necesitan para poder
hacer sus alimentos.
Los estudiantes que no consumen comida rápida representan un 49% debido a varios
factores:
1.
Daña la salud
2.
Su estatus social no se los permite
3.
No tiene acceso
4.
Dieta.





El consumo de comida rápida no afecta el ingreso debido a que cada consumidor no
consume comida rápida todos los días y si lo hace su ingreso sobrepasa L.5,000.00.
El factor que motiva a consumir comida rápida son
1. Ocasiones especiales.
2. Los precios
3. La disponibilidad de tiempo.
Los restaurantes que prefieren mas son:
1. Pizza Hut
2. Burguer King
La mayoría de los estudiantes solo consumen comida rápida una vez a la semana.
No se acepta la Ha y se acepta la Ho porque el consumo de comida rápida no está
determinado por el nivel de ingreso y la cultura.
RECOMENDACIONES


35
Los restaurantes de comida rápida nos dan un acceso al consumir alimentos cuando no
tenemos la disponibilidad de hacerlo, pero no hay que tomarlo como una rutina.
No son alimentos muy saludables hay que tener cuidado al consumir si lo hacen
diariamente.
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
BIBLIOGRAFÍA
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Tareas, b. (2010). teoría del consumidor. 3-10 Enfoque Según Clásicos, Keynes, Friedman Y
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http://www.buenastareas.com/ensayos/Teoria-Del-Consumo-Enfoque-Seg%C3%BAnCl%C3%A1sicos/226530.html
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36
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
37
2012
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS
Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y
Contables
Departamento de Economía
La presente encuesta es para conocer su opinión sobre el consumo de
comida rápida dentro de las instalaciones de la UNAH, y en qué
manera afecta esto en su ingreso
Instrucciones: Marque con una “X“la opción que usted considere
correcta.
1. Sexo:
1. Masculino
2. Femenino
2. Edad:
1. 17-21años
2. 22-26 años
3. 27-30 años
4. 31-34 años
5. 35 o más años
3. ¿Qué carrera estudia?
1. Administración Aduanera
2. Alimentos y Bebidas
3. Administración de Empresas
4. Administración Pública
5. Comercio Internacional
6. Economía
7. Informática administrativa
8. Mercadotecnia
9. Contaduría Pública y Finanzas
10. Micro finanzas
11. Administración de Banca y Finanzas
12. Comercio Internacional con orientación en Agroindustria
38
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
4. ¿Cuál es su ocupación actualmente?
1. Estudiante
2.Estudia y Trabaja
5. Su ingreso mensual está entre:
1. L.0.00-1,000
2. L.1, 000-2,000
3. L.2, 000-3,000
4. L.3, 000-4000
5. L.4, 000-5000
6. L.5, 000 o más
6. ¿De dónde provienen sus ingresos?
1. Padres
2.trabajas
3.familiares en el exterior
4. Otros especifique__________________________________
7. ¿Consume usted comida rápida dentro de la UNAH?
1. Sí
2. No
Si su repuesta es NO pase a la pregunta numero 13.
8. ¿Cuál de los restaurantes es de su preferencia?
1. Burger King
2.Pizza Hutt
3.Campero
4. KFC
5.Popeyes
6.Churches chicken
Otros especifiquen ___________________________________________
9. ¿Con que frecuencia consume usted comida rápida?
1. Todos los días
2.Una vez a la semana
3. Una vez al mes
4. Cada dos meses
39
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION
2012
10.
¿Qué cantidad de dinero gasta usted en consumir comida
rápida?
1. 0-50
2. 51-100
3. 101-200
4. 201 o más
11.
¿Qué factores le motiva a consumir comida rápida?
1. Comodidad
2. Cultura
4. Estatus social
5. Precios
3.Ocasiones especiales
6. Disponibilidad de tiempo
12.
¿.Cuál de los factores mencionados anteriormente
considera usted más importante?
_______________________________________________
13.
¿Por qué razón no consume comida rápida?
1. Porque daña la salud
2. Su estatus social no se lo permite
3. Porque no tengo acceso
4. Dieta
5. Otros y especifique
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¡Gracias por su tiempo!
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Tabla de valoración
Ponderación conforme a cada criterio utilizando la
Nombres
nomenclatura
1
2
3
4
5
6
totales
Anny Amador
10
10
10
10
10
10
60
Scarleth Fúnez
10
10
10
10
10
10
60
Leonela Rivera
10
10
10
10
10
10
60
Katerine Paz
10
10
10
10
10
10
60
Criterios:
1. Asistencia a las reuniones de Campo
2. Es puntual a las horas de convocatoria para el trabajo en equipo
3. Cumple con las responsabilidades que le asume el equipo
4. Aporta elementos teóricos para elaborar los productos asignados
5. Participa para dar aportes para enriquecer los productos asignados
6. Asume un total compromiso frente a la responsabilidad de equipo de trabajo
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