Pimiento - Nunhems

NEWSLETTER 2015 #10
EUMEA
SPA
Boletín de
Pimiento
Contenidos
Presentación equipo de
pimiento EUMEA de
Bayer CropScience
Vegetable Seeds P.2 y P.3
Especialista global,
información global
Nueva visión internacional en la actualidad sobre pimiento
Consejos Técnicos:
Densidad de plantación P.4
Carson F1* y Selecto F1,
Inician la REevolución en
Murcia P.5
Entrevista a
David Murcia, Director de
Negocio en UNICA Group
P.6 Y P.7
Pimientos por el mundo
China P.8
Nos encontramos inmersos en un mundo completamente comunicado en tiempo real. Los conocimientos se comparten en mercados cada vez más amplios, con problemas y situaciones
comunes. Por ello, el boletín informativo de pimiento inicia con este número una nueva etapa
con el objetivo de compartir conocimientos y experiencias con la gran comunidad global de
pimiento a través del vínculo que representa la marca NUNHEMS.
Bayer CropScience Vegetable Seeds es así fiel a su original filosofía de trabajo, combinando
a la perfección lo global con lo local. A partir de ahora, nuestros lectores podrán encontrar
novedades de su entorno más cercano, pero también información sobre tendencias y consejos
de interés para todos los eslabones que forman parte de la cadena de pimiento, con independencia de su ubicación geográfica.
Bayer CropScience Vegetable Seeds quiere expresar de este modo su firme compromiso
con productores, distribuidores y comercializadoras. Todos formamos parte de la gran familia
internacional de pimiento.
1
Presentación Equipo
EUMEA
PORTUGAL
Artur Dias
Area Manager/ Sales Specialist
ESPAÑA
Francisco Marín
Jorge Marín
Account Manager
Almería
Regional Product Specialist
Almería
Mario Fuster
María Jesús López
ITALIA
Giovanni A. Orioli
Sales Specialist
Peninsula & Sardinia
Gaetano Barbieri
Global Product Specialist
Bolonia
MARRUECOS
Ali Ait
Sales Specialist
2
Crop Sales Manager
Valencia
Sales Specialist
Murcia
Antonio Tribastone
Sales Specialist
Sicliy
Desde Portugal a Turquía, los expertos en
pimiento de Bayer CropScience Vegetable
Seeds están inmersos en un proceso de
constante innovación. Los programas de
mejora vegetal de variedades en todas las
tipologías que comercializa la marca NUNHEMS se localizan en cuatro áreas fundamentales: Murcia y Almería (España), Antalya (Turquía) y Santa Ágata (Italia). Todas
ellas, ubicadas en las principales zonas de
producción de pimiento. Nuestro equipo es
de este modo fiel al compromiso de “Te escuchamos”, una filosofía de trabajo que se
basa en la cercanía con los clientes para
conocer de primera mano sus necesidades.
El intercambio constante de experiencias y
conocimientos con todos los miembros de la
cadena alimentaria se traduce en el desarrollo de nuevos conceptos y variedades que,
en muchos casos, se anticipan a la demanda
del mercado.
POLONIA
Anna Stepowska
Sales Specialist
HUNGRÍA
Laszlo Sarfalvi
Global Head of Marketing
and Sales of Sweet Peppers
TURQUÍA
Yücel Sengül
Account Manager
Antalya
Tarik Sarikaya
Regional Product Specialist
Antalya
ISRAEL
Haim Yovel
Sales Specialist
ORIENTE MEDIO
Halil Palali
Sales Specialist
Adana/Mersin
Moaz Tamimi
Area Sales Manager/
Sales Specialist
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Consejos Técnicos
Densidad de plantación, factor clave
para cosechar la máxima producción
Las condiciones ambientales y el ciclo de cultivo se deben tener en cuenta
para decidir la distancia más adecuada entre las líneas de plantas
Tendencia en España
En la mayoría de zonas invernadas de España (Almería y Murcia) es usual una distancia
de 1m entre líneas y 0,5 m entre plantas, trasplantándose 20.000 plantas por hectárea. En
la actualidad, se utilizan variedades con una
gran dominancia apical, permitiendo marcos
más densos. Crece la tendencia a dejar 1
m entre líneas y 0,4 m entre plantas, ya que
proporciona un incremento del 10 % en la
producción final. A su vez, la mayor densidad de plantas provoca mayor cuajado de
frutos, que serán de un calibre menor. Esto
beneficia directamente al productor, que
obtiene una cosecha más acorde con la demanda del mercado. Otra opción consiste en
plantar líneas pareadas de 0,8 m de distancia entre plantas y pasillos de 1,2 m, a fin de
obtener más espacio para las operaciones
de trabajo.
Plantación de pimiento Olimpiakos F1.
Criterios a tener en cuenta en densidad de plantación
Cada vez encontramos productores más
profesionales en los cultivos bajo plástico.
Habitualmente, se le da mucha importancia
al abonado, las condiciones de riego y al manejo integral del invernadero, pero muchas
veces hay un factor igual de importante que
pasa desapercibido: la densidad de plantación. A la derecha, unos consejos que pueden conducir al éxito en la cosecha.
CICLO DE CULTIVO
En trasplantes de invierno, cuando se va a recolecciones de verano, los
marcos de plantación se espesan.
LA VENTILACIÓN
Un invernadero bien ventilado permite marcos más densos.
UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Zonas más húmedas van a restringir la utilización de un marco más espeso, ya que las plantas van a tener un mayor peligro de ser afectadas
por enfermedades fúngicas y bacterianas.
MERCADO DE DESTINO
Los mercados actualmente demandan calibres tipo G. Los marcos de
plantación espesos proporcionan mayor calidad y ofrecen en torno a un
10 % más de producción y mayor número de frutos de calibre G.
SISTEMA DE PODA
La poda “holandesa” permite marcos espesos. Se reduce el número de
brazos y los tallos laterales se van podando, por lo que se necesitan un
mayor número de plantas.
MATERIAL VEGETAL
Las variedades actuales permiten marcos de plantación espesos, ya que
se caracterizan por una gran dominancia apical, es decir, no van a desarrollar mucho sus tallos laterales.
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Variedades
Carson F1* y Selecto F1 inician
la REevolución en Murcia
Producción escalonada con frío y con calor, frutos firmes y atractivos y fácil
recolección son las virtudes de los nuevos referentes en California y Lamuyo
Con Carson F1* primero y después con Selecto F1, Bayer CropScience Vegetable Seeds
ha promovido un cambio radical en el tipo de
planta de pimiento que se usa en Murcia. La
Revolución ha significado el abandono de la
planta “tradicional” y la introducción de nuevos
conceptos a través de la marca NUNHEMS.
Se ha roto con lo establecido y se han logrado
nuevos objetivos que hasta ahora eran desconocidos y que benefician a toda la cadena.
Carson F1* y Selecto F1 representan un nuevo
hábito de crecimiento: ciclo largo, producción
continuada y durante más tiempo, posibilidad
de una media de precios alta, aguante óptimo
en verano y planta fuerte en suelos cansados.
Ha quedado atrás la planta tradicional, menos
vigorosa y con menos recorrido.
Además, Bayer CropScience Vegetable Seeds
ha introducido en Murcia el concepto Evolución, que consiste en introducir un enfoque de
constante mejora y dinamismo en el material vegetal que sale al mercado. De forma indirecta,
la apuesta de mejora continua influye en todo el
sector, y se generaliza una tendencia positiva
en la evolución del material vegetal de pimiento
que llega, incluso, a las variedades de la competencia. Es un nuevo enfoque liderado por
Bayer CropScience que tiene como máxima
ofrecer siempre lo que el mercado demanda.
La integración de estas dos líneas de trabajo ha
dado lugar al concepto REevolución, que ya
marca un antes y un después en el manejo de
este cultivo en la Región de Murcia.
Carson F1*
Selecto F1
• California rojo para ciclo de
primavera/verano en invernadero.
• Excelente grosor de pared y
firmeza.
• Peso ajustado al estándar de
comercialización.
• Todoterreno, cuaja bien con frío y
con calor.
• Alta y escalonada producción.
• Protección L4 y Spotted.
• Color muy atractivo tanto en verde
como en rojo, con abundancia de
frutos con calibre G y GG.
• Lamuyo rojo para ciclo de
primavera/otoño en invernadero.
• Sistema radicular fuerte. Planta
sana, incluso en suelos cansados.
• Excelente cuaje tanto con frío como
con calor.
• Fruto de gran firmeza, que permite
decidir cuando recolectar.
• Alta producción con fruto de primera
calidad durante toda la cosecha.
• L4 y Spotted, máxima protección
frente a virus.
Produce cuando otros no
Un paso más en firmeza
Entrevista
David Murcia
Director Desarrollo de Negocio UNICA GROUP
“La batalla por el sabor en pimiento está cambiando las preferencias del
mercado”
Es díficil hacer una foto fija del sector agroalimentario y obtener resultados fiables,
debido a su continua evolución y gran dinamismo. El mercado internacional de pimiento está cambiando y los tipos habituales comienzan a ser menos demandados.
Unica Group, la innovadora insignia comercial almeriense, participa activamente en
este proceso con variedades exclusivas y
nuevas presentaciones de producto para
satisfacer las exigentes demandas de las
cadenas de supermercados.
¿Vender durante 12 meses al año es aún
el gran reto comercial a conseguir?
Ofrecer producto todo el año, sin descanso, desde luego que es un reto importante
y una buena dirección a seguir, pero no imprescindible. Hay que tener en cuenta que,
por ejemplo, en verano, hay mucha producción local en los supermercados y falta espacio, literalmente. Puede darse el caso de
que vender durante todo el año a toda costa
no sea un objetivo rentable ni justificable.
¿Quiere decir eso que el producto local
de temporada se está convirtiendo en
una barrera comercial?
En cierto modo sí. Desde el Reino Unido a
Centroeuropa hay una tendencia en auge
en torno a la producción local. Es lo que se
conoce como “Local for Local”, y claramente va a más, porque se trata de un consumo
estrechamente ligado a la frescura, a un
menor coste de transporte y logística, etc.
Yo no veo el auge de lo local como un problema para zonas como Almería, sino como
una oportunidad. Ahora se piden a Almería
tipologías de producto local que para nosotros son poco importantes, pero que en
algunos países se necesitan para completar
calendario.
¿Qué otra tendencia marca las directrices en el negocio de frutas y hortalizas?
Desde que el tomate fue pionero en el desarrollo de un modelo de negocio basado
en el sabor, otras hortalizas han entrado en
la misma dinámica y ahora también es el
objetivo primordial en pimiento. Algunos supermercados ya piden el pimiento California
con un nivel mínimo de grados brix.
6
David Murcia, Director de Desarrollo de Negocio UNICA GROUP
¿La batalla por el sabor en pimiento favorece más a unos tipos que a otros?
Efectivamente, ya que hay tipos de pimiento
con muchas más posibilidades. Lo que está
sucediendo ahora es que tiende a relajarse
el consumo de pimiento California, en beneficio de nuevos tipos sin semillas, fáciles de
comer y muy dulces, y de otros tipos como
los sweet pointed.
Entonces hay una verdadera revolución
silenciosa ahora mismo. ¿Cambiarán los
hábitos de consumo en pimiento?
Yo creo que en esta campaña se va a consolidar un cambio importante en la demanda
de pimiento por parte del consumidor. Los
momentos de consumo empiezan a ser muy
distintos de los habituales, y van de la mano
“La innovación es
la razón de ser de
Unica Group”
de nuevos tipos de producto que son consumidos en fresco, fundamentalmente. En los
supermercados ya se ve menos interés por
los pimientos tipo Kapia, en favor de variedades como Palermo, por ejemplo. Algo similar está ocurriendo en pepino y calabacín.
Están preparadas las zonas de producción como Almería para adaptarse a este
cambio de tendencia?
No es ningún problema, los productores de
Almería han demostrado en muchas ocasiones que tienen una gran capacidad de adaptación. Sin embargo, se necesita una estrategia inteligente de comercialización y disponer
de gama suficiente. Hay que convertirse en
un proveedor de confianza, porque los supermercados tienden a reducir el número de proveedores para simplificar sus operaciones.
¿Planificar la producción puede ser la clave de esa nueva estrategia de comercialización?
Es un factor importante, pero para ello hay
que realizar un trabajo conjunto con el cliente. Por ejemplo, en Unica Group planificamos todos nuestros productos commodity,
Entrevista a David Murcia
pero hay que tener en cuenta que es muy
difícil que un supermercado programe un
concepto nuevo. Las comercializadoras tienen que ser valientes y asumir riesgos. Esa
es la actitud que tenemos en Unica desde el
principio.
¿Qué importancia tiene para Unica Group
la innovación?
La innovación es nuestra razón de ser. Trabajamos continuamente para promoverla
y somos muy activos a la hora de lanzar a
los supermercados propuestas innovadoras.
Nos apoyamos mucho en nuestros clientes
para testar productos, aunque antes hacemos un estudio con paneles de cata para
tener información previa sobre la opinión potencial y segmentada del consumidor al que
nos dirigimos.
¿Qué ventajas ofrece comercializar variedades exclusivas?
Se convierten a corto plazo en un elemento que te diferencia y ayudan a obtener un
mejor posicionamiento de mercado. Nosotros damos mucha importancia a las variedades exclusivas, ya sea total o compartida
con otros productores. Ser una empresa que
apuesta por nuevos conceptos nos ayuda a
tener acceso a genética innovadora y diferencial.
¿Unica es una marca presente en la mente del consumidor?
Unica Group no es una marca de consumidor, aunque los consumidores ven nuestro
logo en muchos de nuestros productos.
Cada vez más vemos cómo las marcas privadas están imponiéndose y las marcas de
los productores juegan un papel secundario. En Unica tenemos marcas de consumidor asociadas a productos concretos o
a líneas de productos. En los casos en los
que el cliente utiliza su marca privada la opción del co-branding puede ser una buena
alternativa para que el consumidor final te
conozca.
¿Cuál es el factor de decisión de compra
más importante?
Sin lugar a dudas, el precio. El consumidor
es bastante reactivo y estrategias de precio
a la baja que a menudo ponen en marcha las
cadenas de supermercados buscan captar
o fidelizar clientes sobre la base de un precio muy competitivo. Estas estrategias aplicadas de forma puntual pueden ayudar a
los productores a vender más volumen en
un momento determinado pero pueden provocar una disminución en la rentabilidad si
son aplicadas de una manera masiva.
El futuro está en la salsa
Nuevos envases, nuevas oportunidades de consumo. Unica apuesta fuerte por la combinación de verduras y salsas, en el contexto de una tendencia en auge a nivel mundial
asociada con la expresión inglesa “dipear”. El tradicional “mojeteo” que tanto gusta en
España coge nuevos aires y expresiones, de la mano de diferentes salsas que se combinan en un sólo envase con verduras listas para consumir. Es el producto ideal para
cubrir nuevas necesidades de consumo, rápido pero saludable. En Estados Unidos, los
productos para “dipear” crecen un 4% anual. Unica ya explora nuevas vías para adaptar
estas presentaciones a públicos cada vez más jóvenes, centros educativos y guarderías.
FOTO SUPERIOR: Pepino y mini pimiento para “dipear” comercializados por UNICA.
David Murcia de UNICA con Francisco Marín, del equipo de pimiento de la marca
NUNHEMS, durante su visita a las nuevas instalaciones de BAYER IBERIA en El
Ejido (Almería).
7
Pimientos por el mundo: China
Plástico y bambú para
un mercado gigantesco
En un país tan grande y amplio como China,
se cultiva una gran diversidad de variedades
de pimiento. En este país, se consume tanto
el tipo picante (depende de la cocina local)
como el dulce. Cabe destacar que existen tipos de pimiento que son comunes a Europa,
como es el caso del California, que siempre
se recolectan en rojo/amarillo y los tipo Lamuyo que son para consumo local y que se
recolectan en verde.
La zona de producción de pimiento más
importante se localiza en la provincia de
Shandong (a unos 500 km al sur de Pekín),
junto con las tierras próximas al río Amarillo.
Shandong tiene un clima continental con
temperaturas altas en verano y muy bajas
en invierno (se pueden alcanzar hasta 15
grados bajo cero). Lógicamente, este clima
con fuertes contrastes condiciona su forma
de cultivar. Para ello, utilizan unas estructuras semi – insoles, excavando en la tierra un
hoyo y formando una pared de tierra en la
cara norte, que captura el calor durante el
día para liberarlo durante la noche. Es interesante señalar que se cultiva con techo
de plástico con vigas de bambú, y se cubre
con esterillas de paja durante la noche.
Exterior e interior de un invernadero tipo familiar en China.
Es increíble pero con este rudimentario sistema se consigue que la temperatura no
baje de 10 ºC en invierno.
En cuanto al modelo de producción, lo habitual es encontrar explotaciones familiares,
casi de subsistencia. Cada familia posee uno
o dos invernaderos solares, de unos 1000-
1200 m2 cada uno. No es extraño encontrar
no sólo familias, sino todo un pueblo cultivando la misma variedad y tipo para un mismo
mercado. Esta forma tradicional de cultivo
contrasta con un incipiente interés por la
construcción de invernaderos más modernos en zonas más cálidas del sur de China.
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Francisco Marín Suanes
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previsto y si se adaptan a las condiciones de la zona.
María Jesús López Valbuena
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