41. la gallina de menorca (iv)

CONSELL INSULAR DE MENORCA
Nº. 41
Departament d'Agricultura i Ramaderia
FEB. 03
INFORMACIÓN TÉCNICA
Centro de Capacitación y Experiencias Agrarias de Mahón (Menorca)
LA GALLINA DE MENORCA (IV):
CRÍA Y RECRÍA.
INTRODUCCIÓN.- La gallina menorquina es una raza ligera de tipo mediterráneo con una buena
aptitud para la producción de huevos, pero esta buena aptitud, como todas las gallinas, la conserva
durante un tiempo limitado.
Si se considera que la vida media de una gallina es de 6 años, la producción de huevos va disminuyendo
a medida que envejece, siendo máxima el primer año y bajando porcentualmente durante el segundo y
tercer año, siendo a partir del tercer año cuando la gallina hay que desecharla para la puesta debido a su
escasez productiva.
CICLO PRODUCTIVO DE LAS GALLINAS
SEGUNDO
AÑO
TERCER
AÑO
CUARTO
AÑO
QUINTO
AÑO
SEXTO
AÑO
PORCENTAJE (%)
PRIMER
AÑO
(puesta de huevos por años y en %)
27
24
18
14
10
7
... Por tanto, cualquier avicultor aficionado que desee mantener un lote de gallinas de esta raza, ha de
tener en cuenta que al menos ha de reponer cada año el 30 % del gallinero para mantener un nivel
productivo aceptable. La reposición puede hacerse criando sus propias pollitas en la propia explotación o
adquiriendolas de 3 a 6 meses procedentes de otras explotaciones.
CCEA
OBTENCIÓN DE POLLITAS PARA REPOSICIÓN.- Las pollitas para reposición suelen provenir:
a. De la incubación natural (mediante clueca).- Como la gallina de raza menorquina suele presentar
dificultades para la cloquez, se recurre a otros tipos de gallinas de razas enanas (que en Menorca
reciben el nombre genérico de "quicas") para la incubación de sus huevos.
b. ... Y de la incubación artificial (mediante incubadora).
CRÍA DE POLLITAS PARA REPOSICIÓN.- Se llama cría al periodo comprendido desde la eclosión
de los huevos hasta que los pollitos tienen 2,5 - 3 meses de edad. La cría de pollitas puede hacerse mediante
dos sistemas:
1. CRÍA NATURAL (con gallina).- Este sistema es de una capacidad muy limitada, incluso para criadores
aficionados, ya que una gallina podrá criar un máximo de 12 a 14 pollitos dependiendo del tamaño de la
misma. Esto supone conseguir, en el mejor de los casos, entre 6 y 7 pollitas, lo que dificulta
enormemente la selección de las mismas a causa del escaso número de animales.
2. CRÍA ARTIFICIAL.- Cría sin participación de la gallina después del nacimiento de los pollitos.
Independientemente del sistema de incubación utilizado,
se recurre casi siempre a la cría artificial ya que permite:
– En el caso de pollitos obtenidos por incubación artificial, el tener lotes de animales de la misma
edad y de un tamaño suficiente para poder realizar una selección de los mismos, permite desechar
los defectuosos o los que no correspondan a las características de standard de la raza.
– ...Y en el caso de pollitos obtenidos por incubación natural, se podrán obtener los mismas ventajas,
siempre y cuando se recurra a la unión de varias polladas que tengan la misma edad aunque
provengan de cluecas distintas.
NORMAS SOBRE LA CRIA
EL LOCAL DE CRÍA.- El local para cría no es necesario que sea una construcción determinada; ahora
bien, hay que tener en cuenta para que la cría tenga éxito los siguientes parámetros:
– La ventilación.
– La humedad.
– La alimentación.
– ...Y la temperatura.
CCEA
Barrera en forma de círculo (de madera o cartón)
ESQUEMA
LOCAL
DE CRÍA
Foco de calor (bombilla infrarrojos)
Cama (serrín, viruta o paja)
a. LA VENTILACIÓN.- Una buena ventilación es necesaria, ya que en un espacio pequeño y con un número
elevado de pollos se produce un exceso de dióxido de carbono y de vapor de agua, que hay que eliminar
para evitar ambientes de humedad y aires viciados que puedan perjudicar la salud de los pollitos. La
ventilación debe ser tan intensa como sea posible, evitando corrientes de aire que podrían producirse con
la exigencia de ventilación y de las grandes temperaturas producidas en las zonas próximas a la lámpara.
Para evitar estas corrientes de aire, debe establecerse una barrera en forma de círculo (de 0,8 a 1 m de
altura), formada por una lámina de madera o cartón, puesta alrededor de la superficie ocupada por los
pollitos y la zona irradiada por la lámpara.
b. LA HUMEDAD.- La humedad más apropiada para los cuartos de cría no debe superar el 60 %. La
humedad se puede controlar con una buena ventilación y una adecuada cama que puede estar constituida
por las sustancias que normalmente se emplean como yacija (paja, virutas, serrín, etc).
c. LA ALIMENTACIÓN.- Debe ser a base de un pienso compuesto granulado para cría, de los muchos que
hay en el mercado; no es conveniente dar a los pollitos verde y granos hasta que no cumplan el mes de
edad. Los pollitos deben disponer de agua y comida, a libre disposición, a partir del primer día de edad.
d. LA TEMPERATURA.- El aumento de temperatura se obtiene en avicultura con lámparas especiales que
tienen diferentes formas y presentaciones, las más corrientes suelen ser de forma cónica. En el mercado
se pueden encontrar lámparas de 150 y 250 vatios, para voltajes de 125 y de 220. Para evitar las molestias
producidas por el exceso de luz, se fabrican en tonos rojos o azules; ambos colores permiten el paso de
las radiaciones calóricas y evitan, en parte, el paso de las radiaciones lumínicas, lo que facilita el descanso
de los pollitos.
La temperatura ideal para pollitos recien nacidos a nivel de suelo es de unos 37º C debajo de la bombilla.
La temperatura puede ser algo superior (de 1 a 2º C) pero nunca inferior a esta temperatura de referencia,
ya que los pollitos se regularán ellos mismos, alejándose o acercándose del foco de calor, como se ve en el
esquema siguiente.
25º C
INDICADOR DE LA TEMPERATURA
BOMBILLA
DE INFRARROJOS
37º C (+1 ó 2º C)
La forma de colocarse los pollitos bajo la bombilla es un buen indicador de la temperatura.
A la izquierda, con buena temperatura, los pollitos se reparten uniformemente.
En el centro, con exceso de temperatura, los pollitos intentan alejarse del foco de calor.
A la derecha, con temperatura baja, los pollitos se amontonan cerca del foco de calor.
CCEA
Esta temperatura debe ir reduciéndose hasta tener 30º C al final de la primera semana de edad, y 25º C al
final del primer mes. A partir de entonces puede disminuirse hasta los dos meses que se dejará a
temperatura ambiente, siempre y cuando ésta no sea excesivamente baja.
.
.
EDAD DE LOS POLLITOS
TEMPERATURA (º C)
Nacimiento a primera semana
de 37 a 30º C
Segunda a cuarta semana
de 30 a 25º C
Cuarta a octava semana
de 25º C a temperatura ambiente.
RECRÍA DE POLLITAS.- Se suele llamar recría al periodo comprendido entre los 2,5 - 3 meses y el
comienzo de la puesta. Es ésta una fase en que, aunque el animal no exige unas normas de atención tan
estrictas como la cría y el periodo de puesta, es fundamental para el futuro de la gallina como ponedora.
El local de recría debe constar de una zona cubierta donde los animales se puedan guarecer de las
inclemencias del tiempo y del calor, y de una zona o patio de ejercicio.
En la zona cubierta conviene que haya unos posaderos para que los pollitos aprendan a subirse desde
pequeños y favorecer así su protección contra la humedad del suelo.
Si el patio está hormigonado (no es necesario), este constará de un pequeño recinto (revolcadero) lleno de
arena para que los animales puedan revolcarse y de esta forma limpiar su plumaje.
ZONA
CUBIERTA
LOCAL
DE RECRÍA
!
PATIO
DE
EJERCICIO