Ver/Abrir - Ateneo - Universidad Nacional Mayor de San Marcos

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
(Universidad del Perú, Decana de América)
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
SYLLABUS
I. DATOS GENERALES
1.1. Asignatura
: ZOOLOGIA
1.2. Código
: CA090220
1.3. Número de Créditos
: 2.0
1.4. Requisitos
: Ninguno
1.5. Año de Estudios
: SEGUNDO AÑO
1.6. Semestre Académico
: 2010-I
1.7. Número de horas Semanal/ Mensual/Semestral
Teoría
1 hora
Laboratorio
2 horas
Seminarios
1.8.
1.9.
Horario
Teoría
Laboratorio
Seminarios
Lunes 09:00 – 10:00 horas
Viernes 08.00 – 10:00 horas
Profesor Resposnable
Nombres y Apellidos
Alicia Diestro Diestro
1.10. Profesores Colaboradores
Nombres y Apellidos
Hilda Solis Acosta
-------------------------------Directora EAP
Ciencia de los Alimentos
Categoría
Asociado
Clase
D.E.
Código
022187
Categoría
Principal
Clase
D.E.
Código
066877
------------------------------Director Académico
2010
-----------------------Decano
II.
SUMILLA
Proporciona al estudiante los conocimientos de métodos y técnicas que se utilizan en el
estudio de la diversidad animal invertebrados y vertebrados. mediante un conocimiento
base de clasificación y nomenclatura de los diferentes tipos de animales y en particular de
interés alimenticio como fuente de sustancias que sirven para obtener los alimentos,
nutrientes y otros, en el marco de la biodiversidad de nuestro país.
Contenidos:
• Introducción de la Zoología.
• Principios de Ontogenia Animal.
• Reproducción y Ciclos de Vida.
• Clasificación Animal: Los Protozoos y los Metazoos, Poríferos y Radiados,
Acelomados, Pseudocelomados y Celomados, Vertebrados, Agnatos y Gnatostomados,
Condrictios, Osteictios, Anfibios, Reptiles, Aves y Mamíferos
III.
COMPETENCIAS GENERALES A LOGRAR
Al finalizar el curso, el alumno será capaz de:
• Conocer las estructuras y los aspectos funcionales propios de las especies más
representativas de la ZOOLOGÌA.
• Desarrollar la capacidad de observar, analizar y relacionar en sus aspectos sustanciales las
estructuras y procesos funcionales de los animales, y sus manifestaciones de parentesco
como parte de su formación integral para la investigación.
• Comprender la importancia de cada grupo faunístico en la naturaleza, en relación con la
economía y calidad de vida del ser humano.
IV.
METODOLOGÍA
Las Clases serán expositivas y orales con ayuda de materiales audio-visuales (videos, DVD,
multimedia ) en permanente comunicación profesor – alumno, propiciando la observación,
inducción y deducción. A fin de alcanzar los objetivos propuestos.
Clasificación de los métodos de enseñanza:
-
-
-
V.
Se optará por la dinámica de grupos (no mayor de 12 alumnos) asesorados, por
el profesor.
En cada una de las sesiones el profesor guiará al alumno de tal manera que se
logren los objetivos propuestos para tal efecto.
Como complemento del trabajo práctico, el alumno desarrollará un corto trabajo
de investigación con el objeto principal, de desarrollar su capacidad de
observación, toma de datos, procesamiento y exposición de los mismos.
Durante la práctica, el profesor deberá formular las preguntas cada vez que se
considere necesario como parte de una evaluación permanente y constituirá
una de las notas para la calificación de la práctica correspondiente.
Las Prácticas de Campo, permitirán la observación directa del comportamiento
y las interrelaciones de la Diversidad Animal, en sus respectivos ecosistemas.
ORGANIZACIÓN
Tiempo de desarrollo
Número de créditos
Fecha de inicio
17 semanas
2.0 créditos
22 de marzo 2010
Fecha de término
Número de grupos de laboratorio
Número de horas por semana:
Horario
Aula:
Número de alumnos
17 de julio 2010
01 un grupo
Teoría 01 hora
Laboratorio, seminario 02 horas
Teoría: Lunes de 09:00 a 10:00 horas.
Lab. y Sem.: Viernes 08:00 a 10:00 horas.
Teoría 3er piso Edif. Nuevo - Farm y Bioq.
Laboratorio, Seminario… Lab. 105 Fac.CC.BB
12 alumnos
VI.
SISTEMA DE EVALUACIÓN
a. El sistema de evaluación es permanente.
b. Base legal: la evaluación se rige de acuerdo con lo preceptuado en el Estatuto de la
Universidad y por el Reglamento de la Escuela Académico Profesional
c. Tener en cuenta que, según el Reglamento de la Escuela Académico Profesional se
consideran dos exámenes cancelatorios, un examen sustitutorio y un examen de
desaprobados.
d. La asistencia a clases se evaluará según lo normado por R.R. 04246-R-06 del 15 de
setiembre de 2006 que en su 5º resolutivo a la letra dice:
“Establecer que el alumno que dejó de asistir a más del 30% del total de horas
establecidas para el dictado del curso se le califica con cero”
VII.
INSTRUCCIONES GENERALES
Normas para estudiantes de acuerdo a los objetivos de la asignatura
Se optará por la dinámica de grupos (no mayor de 12 alumnos).
Para cada práctica de Laboratorio, el alumno traerá el material biológico
correspondiente junto con los instrumentos de disección.
En cada una de las sesiones el alumno serà guiado por el profesor para el logro
de los objetivos propuestos para tal efecto.
Como complemento del trabajo práctico, el alumno desarrollará un corto trabajo
de investigación (Seminario) con el objeto principal, de desarrollar su capacidad
de observación, toma de datos, procesamiento y exposición de los mismos.
Durante la práctica, el alumno responderá algunas preguntas orales y/o escritas
como parte de una evaluación permanente que constituirá una de las notas para
la calificación de la práctica correspondiente.
En la Práctica de Campo, el alumno deberá comportarse según mande la guía de
campo correspondiente que le permitirán la observación directa del
comportamiento y las interrelaciones de la Diversidad Animal, en sus
respectivos ecosistemas.
VIII. PROGRAMA ANALÍTICO CALENDARIZADO
TEORÍA
Primera semana
22-03-2010 al 27-03-2010
Introducción a la Zoología (Protozoarios y Metazoarios). Principios de Ontogenia y Filogenia
Animal. Nomenclatura Zoológica.- Criterios que se utilizan para la clasificación de los animales.
Nociones de Zoogeografía.
Segunda semana
29-03-2010 al 03-04-2010
Patrones morfológicos y sus modificaciones a lo largo de la evolución ligados a una gran
variedad de hábitats de los animales. Un tipo especial de hábitat: el fenómeno de Simbiosis.
REINO ANIMALIA. SUBREINO PROTOZOA.- Características. Clasificación. Estructura
locomoción, y reproducción de Protozoarios representativos
Tercera semana
05-04-2010 al 10-04-2010
SUBREINO METAZOA.- Origen de los Metazoarios. MESOZOA.- Generalidades. PHYLUM
RHOMBOZOA.- Estructura y ciclo de vida de Dicyema. PARAZOA.- Generalidades. PHYLUM
PORIFERA.- Caracteres generales de las esponjas. Clasificación. EUMETAZOA.- Generalidades
de los "Radiata".
Cuarta semana
12-04-2010 al 17-04-2010
PHYLUM CNIDARIA (= COELENTERATA).- Caracteres estructurales. CLASE
HYDROZOA.- Caracteres distintivos. “Hidra de agua dulce” Chlorohydra:, estructura y función .
Otros hidrozoos. CLASE SCYPHOZOA.- Caracteres distintivos. Estructura de Aurelia. CLASE
ANTHOZOA.- Caracteres distintivos. Estructura de una "actinia". Otros antozoos. Importancia
en la cadena alimenticia.
Quinta semana
19-04-2010 al 24-04-2010
EUMETAZOA.- Generalidades de
los "bilaterados". Animales Acelomados. PHYLUM
PLATYHELMINTHES.- Características. Clasificación. CLASE TURBELLARIA.- Caracteres
distintivos. Estructura y fisiología de Dugesia. Otros turbelarios. CLASE TREMATODA.Caracteres distintivos. Estructura externa e interna de Fasciola hepatica .Ciclo de Vida. CLASE
CERCOMEROMORPHAE.- Subclase Monogenea. Generalidades. Subclase Cestodaria. Estructura.
Ciclo vital de Taenia solium y Dipylidium caninum.- Otros Cestodos
Sexta semana
26-04-2010 al 01-05-2010
Animales Pseudocelomados. PHYLUM ROTIFERA.- Características Evolutivas - importantes.
PHYLUM NEMATODA.- Caracteres generales. CLASE SECERNENTEA (= PHASMIDEA).Estructura. Ciclo de vida de Ascaris lumbricoides o A. suum . Importancia en Salud .
Sétima semana
03-05-2010 al 08-05-2010
Celomados
Protostomados.- Generalidades. PHYLUM ANNELIDA.- Características.
Clasificación. Importancia. CLASE POLYCHAETA.- Caracteres distintivos. Estructura de
Pseudonereis. Otros poliquetos errantes y sedentarios. CLASE OLIGOCHAETA.- Caracteres
distintivos. Estructura de Pheretima "lombriz de tierra". Otros Oligoquetos (Lumbricus terrestris y
Eissenia foetida).Importancia nutricional y ecológica. CLASE HIRUDINEA.- Caracteres distintivos.
Estructura de Helobdella "sanguijuela de agua dulce". Otros Hirudíneos. Generalidades.
Octava semana
10-05-2010 al 15-05-2010
(PRIMERA EVALUACION, CONSUSPENSION DE ACTIVIDADES LECTIVAS)
Novena semana
17 al 22 de mayo
PHYLUM MOLLUSCA.- Características generales. Importancia. Clasificación. Generalidades de
las clases: CAUDOFOVEATA, APLACOPHORA Y MONOPLACOPHORA. CLASE
POLYPLACOPHORA.- Características.
Décima semana
24-05-2010 al 29-05-2010
PHYLUM MOLLUSCA.- Características generales. Importancia. Clasificación. Generalidades de
las clases: CAUDOFOVEATA, APLACOPHORA Y MONOPLACOPHORA. CLASE
POLYPLACOPHORA.- Características. CLASE GASTEROPODA.-Caracteres distintivos.
Estructura y comportamiento de Helix aspersa "caracol de jardín". Importancia nutricional y
cosmètica. Otros gasterópodos (Helisoma).
CLASE BIVALVIA (= PELECYPODA).- Caracteres distintivos. Estructura de Semele o Gari
"almeja". Otros bivalvos de importancia nutricional. CLASE SCAPHOPODA.- Caracteres
estructurales y de comportamiento. CLASE CEPHALOPODA.- Caracteres de diagnóstico.
Estructura de Loligo gahi "calamar". Otros Cefalópodos.
Décima primera semana
31-05-2010 al 05-06-2010
PHYLUM ARTHROPODA.- Características generales. SUBPHYLUM TRILOBITOMORPHA.Generalidades.
SUBPHYLUM
CHELICERATA.Caracteres
generales.
CLASE
MEROSTOMATA.- Generalidades. CLASE ARACHNIDA.- Caracteres distintivos. Estructura de
una "araña". Otros arácnidos (escorpiones y ácaros de importancia en salud).
Décima segunda semana
07-06-2010 al 12-06-2010
SUBPHYLUM CRUSTACEA.- Caracteres generales. Principales grupos de crustáceos de
importancia nutricional. CLASE MALACOSTRACA.- Caracteres distintivos. Organización
estructural de un "cangrejo" Cancer setosus o Platyxatuis orbingyi. SUBPHYLUM UNIRRAMIA.Generalidades.
CLASE CHILOPODA y CLASE DIPLOPODA: Características Morfológicas Diferenciales.
CLASE INSECTA O HEXAPODA.- Caracteres diferenciales de la Organización Estructural,
Metamorfosis. Etología de Periplaneta americana y otros Blattoptera. Clasificación y Caracteres
diferenciales de los principales Ordenes. Insectos que impactan en la calidad de vida de las personas
y de los animales
Décima tercera semana
14-06-2010 al 19-06-2010
Celomados Deuterostomados.- Generalidades. PHYLUM ECHINODERMATA.- Características.
Clasificación. CLASE CRINOIDEA.- Generalidades. CLASE ASTEROIDEA.- Caracteres
distintivos. Organización estructural de una "estrella de mar". Otros asteroideos. CLASE
OPHIUROIDEA.- Generalidades. CLASE ECHINOIDEA.- Caracteres distintivos. Estructura y de
Tetrapygus niger "erizo de mar". Otros Equinoideos. CLASE HOLOTHUROIDEA.- Caracteres
distintivos. Estructura de Pattalus mollis "pepino de mar". Otros Holoturoideos.
Décima cuarta semana
21-06-2010 al 26-06-2010
PHYLUM CHORDATA.- Características.
Clasificación. SUBPHYLUM TUNICATA.Generalidades. CLASE ASCIDIACEA.- Estructura de una "ascidia simple" Otros tunicados.
SUBPHYLUM CEPHALOCHORDATA.- Generalidades. Estructura de Branchiostoma "anfioxo".
SUBPHYLUM VERTEBRATA.- Caracteres generales. Clasificación. Vertebrados Agnatos. CLASE
PETROMYZONES Estructura y fisiología de Petromyzon marinus "lamprea marina".
Décima quinta semana
28-06-2010 al 03-07-2010
Vertebrados Gnatostomados. CLASE CHONDRICHTHYES y CLASE OSTEICHTHYES.Caracteres distintivos. Especies representativas. CLASE AMPHIBIA.- Caracteres distintivos.
Especies representativas. CLASE REPTILIA.Caracteres distintivos. Especies representativa
CLASE AVES.- Caracteres distintivos. Especies representativas. CLASE MAMMALIA.- Caracteres
distintivos. Especies representativos
Décima sexta semana
05-07-2010 al 10-07- 2010
EVALUACIÓN PARCIAL
Décima sétima semana
12-07- 2010 al 17-07-2010
EX. SUSTIT. Y APLAZADOS.
LLENADO DE ACTAS
HASTA EL 31 DE JULIO
PRÁCTICA
Primera semana
22-03-2010 al 27-03-2010
Revisión Bibliográfica. Elección del Nombre del Proyecto de Investigación. Preparación del Proyecto
de Investigación. Presentación del Proyecto de Investigación.
Segunda semana
29-03-2010 al 03-04-2010
Clase Introductoria. Dibujo en Ciencias - Planos y Ejes del cuerpo. Primeras observaciones de
Protozoarios de vida libre.
Tercera semana
05-04-2010 al 10-04-2010
SUBREINO PROTOZOA
Protozoarios de Vida Libre y Metazoarios acompañantes. Protozoarios Simbiontes:
Parasitismo.
Mutualismo y
Cuarta semana
12-04-2010 al 17-04-2010
SUBREINO METAZOA (Parazoa). PHYLUM PORIFERA.- Organización Estructural. CLASE
CALCAREA. CLASE DEMOSPONGIAE. SUBREINOMETAZOA (Eumetazoa). PHYLUM
CNIDARIA.- Organización Estructural y Diversidad. CLASE
HYDROZOA. CLASE
ANTHOZOA. CLASE SCYPHOZOA.
Quinta semana
19-04-2010 al 24-04-2010
PHYLUM PLATYHELMINTHES.- Organización Estructural y Diversidad.
TURBELLARIA. CLASE TREMATODA. CLASE CERCOMEROMORPHAE.
CLASE
Sexta semana
26-04-2010 al 01-05-2010
PHYLUM NEMATODA.- Organización estructural. CLASE SECERNENTEA. (= PHASMIDEA)
PHYLUM ANNELIDA.- Organización Estructural y Diversidad. CLASE POLYCHAETA.
Sétima semana
03-05-2010 al 08-05-2010
CLASE OLIGOCHAETA. CLASE HIRUDINEA.
Octava semana
10-05-2010 al 15-05-2010
PRIMERA EVALUACION, CONSUSPENSION DE ACTIVIDADES LECTIVAS
Novena semana
20 al 22-05-2010
ANIVERSARIO EAP (SUSPENCIÓN DE ACTIVIDADES LECTIVAS)
Décima semana
24-05-2010 al 29-05-2010
PHYLUM MOLLUSCA.- Organización Estructural y Diversidad. CLASE POLYPLACOPHORA
CLASE GASTROPODA. Helix aspersa
Décima primera semana
31-05-2010 al 05-06-2010
CLASE BIVALVIA. CLASE CEPHALOPODA.
Décima segunda semana
07-06-2010 al 12-06-2010
PHYLUM ARTHROPODA.- SUBPHYLUM CHELICERATA. - CLASE ARACHNIDA.
Estructura Externa. Diversidad. SUBPHYLUM CRUSTACEA. -CLASE MALACOSTRACA.
Organización Estructural.
Décima tercera semana
14-06-2010 al 19-06-2010
SUBPHYLUM UNIRRAMIA. - CLASE MYRIAPODA.- Estructura Externa. Diversidad. - CLASE
INSECTA.-. Organización Estructural. Diversidad.
Décima cuarta semana
21-06-2010 al 26-06-2010
PHYLUM ECHINODERMATA.- Organización Estructural. Diversidad
ASTEROIDEA. CLASE ECHINOIDEA CLASE HOLOTHUROIDEA.
CLASE
Décima quinta semana
28-06-2010 al 03-07-2010
PHYLUM CHORDATA.- Organización Estructural. SUBPHYLUM UROCHORDATA.
SUBPHYLUM
CEPHALOCHORDATA. - CLASE CONDRIOICTHYES. - CLASE
OSTEICHTHYES. Entrega del CD del Seminario. Exposición de trabajos de investigación.
Décima sexta semana
05-07-2010 al 10-07- 2010
SEGUNDA EVALUACIÓN
Décima sétima semana
12.07-2010 al 17-07-2010
EXAMEN SUSTITUTORIOS Y APLAZADOS
LLENADO DE ACTAS
HASTA EL 31 DE JULIO
IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BASICA
-
BOOLOOTlAN, R. Fundamentos de Zoología. México: Limusa. 1986.
COCKRUM, E. y W. McCAULEY. Zoología. México: Interamericana. 1982.
HICKMAN,R.y K. LARSON. Integrated Principles of Zoology. 14th Edition. Washington–
University. 2008.
HICKMAN,R.y K. LARSON. Animal Diversity. 15th Edition. Washington – University. 2009.
JESSOP, N. Zoología: Invertebrados. España: Interamericana. McGraw-Hill. 1990.
JESSOP, N. Zoología: Vertebrados. Interamericana. España: McGraw-Hill. 1991.
PADILLA, A.; CUESTA, L. Zoología Aplicada. 1° Edición. Madrid: Editorial Diaz de Sans.
2003.
STORER, T., R. USINGER, R. STEBBlNS y J. NYBAKKEN. Zoología General. 6a. ed.
Barcelona: Edit. OMEGA. 1982
WElSZ, P. La Ciencia de la Zoología. 4a. ed. Barcelona: Edit. OMEGA S.A. 1982
DE CONSULTA
-
BARNES, R.D. Zoología de los Invertebrados. 5a.ed. México: Interamericana. McGrawHill. 1989.
BRUSCA, R. & G. BRUSCA. Invertebrates. Sinauer Associates, Inc. USA. 2006.
KUDO, R. Protozoología. México: Cia. Edit. Continental SA. 1969
MARSHALL, J. Y M. WlLLlAMS. Zoología de los Invertebrados. México: Edit. Reverté S.A.
1985.
MARTINEZ, J. y M. ELIAS.. Introducción a la Protozología. México: Edit. Trillas S.A. 1985
PADILLA ALVAREZ, F. Zoología Aplicada. Edición Única. Madrid: Editorial diaz de Santos.
2003.
RUPERT, E.E., BARNES, R.D. Zoología de los Invertebrados. 6ª. ed. México. 1995.
VAZ-FERREIRA, R. Etiología: El Estudio Biológico del Comportamiento Animal. Secretaria
General de la Organización de los Estados Americanos, Washington, D.C. 1984.
WILSON, J. Fundamentos de Fisiología Animal. México: Editorial Limusa. 1989.
YOUNG, J. Z. The Life of Vertebrates. 3a. ed. Oxford, Clarendon Press. 1981
JOURNAL
Acta Zoologica: journal information, 2007 contents lists and abstracts on the Blackwell
Publishing website.
Italian Journal of Zoology began life in 1930, when it was first published under the name of Il
Bollettino di Zoologia. ...
Journal of Insect Conservation, 1991- Neotropica , Animal Ecology ...