Fichero - DO Rías Baixas

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abril de 2010
Cotrsrituye una las [eli¿s de mayor "of p'enria pa,a el seclor gastronórn'rO más selecto. Aypr sp
inauquró la XXIV edición del 5alón lnternacional
del Club de Gourmets en el lFElr4A de Madrid,
una cita que es[e añ0 cr]enla con la presencia de
3B firmas qalleqas. En el evento, los gor;rnrets de
la región promocionan el vino, los productos pesquefos y del canrpo, así corno dellcates.sen elabo'
*'Gourmet$'n
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rados con castañas y alq;as. Los empresarios conrparler g5par iO (O,r (rJrtd5 ¡tOCedertteS de l6 p1ses distintos, lo que supone un gran filón interna
r:iorral para las marcas con sello qalaico.
con sahor Sallego
Cuarenta empresas de la comunidad participan en el salón internacional de profesionales gastronómicos de Madrid
(rrl¡rlrrr rle la lJcrtor¡tirrilt io¡
SILVIA CAMESELLA " Vioo
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e-'rn¡-rre5;¡s q¿¡llqq¿¡5
partici¡r¡D (les(le aver y lr¿lslir el
prrixitno jrteves en la XXI\/ ¡:djcirin del Sal<ir lrrterilát iorral dcl
(lh rl¡ <ie Clr runncts 20 I {), rrr r evenlo
r¡ttc se crrrsiilen tur referenle ¡rara cl sector qastronornico a rrivel
itrlenlar:iol¡l Er el Éllerlo,que
)rigen tien€ ¡roqrarnaclas clos catas .marirlaje rlc sl¡s Jlorlrctos.
una fr)u conscrvas cle ANlrA[il) ¡'
r)tra .'Dn crasl¡ñas ¡nrParaclas lraio
la lrrrlicación Ceográfir a Protoqir Ia qlCIr) (iastaña rle (irlici;-r
El neqocio lanriliar "N¡ir:ira .
rlc l\Iique¡l i\re¿i¡r e IIiios.S.l-..r's
rrrro cle lr¡s.llrc lr¡rtir:iJlall en Ia
rleeustacirin corr varios ¡tlatos ¡rri'
I-r;ll¡ios ¡ brs(' (le a ast¡ilas \¡ nr¡
r lri¡ies r orr r irros Rírrs Ilaixas fista
Ar('iin. (lite( lr)r qerrlral de la fir'
ü¡ llurlto (ie rek..
rencia para el sealor gilstfonrinrir:o tle alta <:alirl¡rl,r'¡ (Iil0 nr)s l)t(l
aseqLlra, el qnTes() se I)lo\,ir l)¡ril
r¡a lrl rt'sporsable
¡rorcioDa
Irr\,r'ln¡fiana
r¡rre es'
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(l;rst¡naq"Naiciña llc\a trece'
airos ¡rlLrrlienclo ¡l S¿rlórr (:l()uflrcl
corr lir r¡anra.lásiIa dr. l)r{¡llratrIi
a nra]1rf ¡rtoltccirin
intr:rrr¡r:iorr¿rl . ¡fil¡a
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rnLrv srllisi{r( llf) r'ou l¡s !isitas
que r{-.|il )i,-) sLl st¡|rl ir\r.r aLtrrr:¡rre.
larria iiolstitLr\"et
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r:elclrra elr el lecinl() lerial II iiiUA
rlt' i\Ltlrirl. rstán I)resertes fir¡ltas
rle lli países rJistitrtos 1, los qour/¡refs ( ()lr sal)or q¿rlk'g,t ocrLrlra¡r e¡r
la r:ita ur luqal r-le excelrcjor corr
l)¡(xluck)s tracliciolales c ono el
\iD() \.i)tt()s tnás iDltor,¡rcLrres colnr ) l{6 l)i¡t( )s (le ¡lqas 1' los rleriva(los (let castañas.
El Salriu (lorrulc:l re'rllre l;¡s
¡rrirrci¡r;il<'s rrovedaclr¡s crrlin¡ri¿rs
r le tr ¡clo el lrtrrrtlO r. cste ar¡(r cltcr L
l¡ con rnás (le I ll0l) ox¡osilorcs lrr
c¡lcs t, foliinoos rlistr ilrrrirlos
:il )( )r:l r¡eti )s cLl;t(lr arkts, rtllrr'
(llt(. s(, etcilc'llttilll represelrlt(
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pernrite
anipliar Ia illesencia
tle las firnras en el
nrercado hrternaci0rtal
El errento
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p;ríses co¡n¡r llstados t lrridcrs. Lll¿ur
Bretaña. l\lóxico, Rrrsia l' Iiralrcia.
llita c(li( i()lr.a l¡ rlue se |¡evé rlt¡e
acilrl¡ur ur¡s de
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\isit;rrles
¡rrofesiorlales.a¡lrosta J)rn ('l \ ino y
nt l;r "edr r,-:¡cion .le lr)s -(clrli(los,
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r:atnpos en los alLlc. la Ptr,rst'rrcia qa
ll,,:q¡r q¡z;r rle qritl I,f()laqouisnrr)
[,a ¡rrincesa (lc Astlrr ias, (1ei]a
l,etizi¡,1ue lrr en¡ ¡rqa¡la tle irau-
qrrrrr r:l Salon lrrt¡'rraciorral
¡collrfairarla lxrr la rnirrislra rlc
i\lr.rlio Allbicrrte. Elelra lispinosa,
v el prersirlerrle del qrupo (ioLrr
nr(.1s, lrancisco l,opez. Ilr r.l acto
l;ulrlriérr ¡,shrvo la Crrrselleir¡r do
l\'l¡r Ros¡ Qüirt;rlra, rlue al)r()\c
clx'r srr ¡rresr.trc ia Jrata f¡rornocirr
rar los plor-llrctr)s ¡resr¡rrcrOs rir:
l;¡ ( rrrrrnidacl, atlenrás cle visitar
lr)s i)lrestos (le las er¡¡rrr:sas qalaicas r lrrr: ;rsisten al ever)lo v (lllF se
enf¡enlr¿ilr prr los cxposilrrres rle
las ( r¡rrselle'rÍas rlo lvlar v l\'lecliir
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rai.
Presencia vinícola
Los virros Rías Baixas crueltan
cor
rnra arrrplia ¡rrcsenr:iir en el
¡:rrr:ueltro. dontle el ( ioltscjo [tt'
flrqanismos Requladores
La pr¡ncosa Doña Letizla charla con varios niños bajo la atenta nrirada de la nrinisl¡ a de Meciio Arrthiente,
Elena Esp¡nosa (dcha.), y la conselleiia do Mar, Flosa QuiniáDa (al fondo). i F'-' le's
Ill paseo de Doñ¿r Letizia por la feria
'llas ir¡ar¡qrrar cl Sa|lr
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lrx.l.l)ofia l-¡:tizia lrizr¡ un tcro
nirlo ¡xrr r.l lltl\lA ['rir¡eto risi
ki el 'lallef (le los Senlirlos .rur;i
irriciativa lrrcsfa en rna[]lta lxrt
r:l lR()N1, r1rre f)relendc f()lren
l¿rr e.l crtrsurno de pest:;xlo ellr0 los rnás peqrreros v ¡rot el
qlre está Jrrevist() (lue l)asell
rnás rle rur r¡¡ill¡rt rle rirtos L¡
¡l irc csa clc, Aslt t t i;ls \é' sal rlo ct l
Ite lr¡s ,-sci,l¡l¡,'q ert llt z¡rll;¡ rlo
Pcsc¿r¡letía ti¡:l exi).)silr)l: (l{)rrrle ttrr Irrofcsir¡nal erplico a los
jrivenes conro se litr[)ia v lr,¡-c;l
iln lrorlrrerrin l)esnr¡és (ie este
enclrerllro olr lir ['l;rza rJel lrls
caclo . r'ornr ' cl i:Rt
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¡r st r lsl;r¡ io. l l rt r¡ Lr'lizi;r re
crrrtio tlir|rsos lrilr'stos cli'¡li¡ a
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Irr Iu lrirccsa t-mbi.1n Visitr) r.l
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Juan José Millás
A veccs, alrn(llie ca(la vez nlcn()s. se
(listin{lrre {)rtre ol esl)íritu y la le'tra tle l¿r
ley ¡r;rra ex¡rlic-r r¡ue anrbas cosas lr)
sicmpre coirrciilcr. La letra puetie ir por
rrrr sitio ir el esPíritu lx)r ()tl().Cuall(lo esl()
sucecle, clelre aterl(lerse ¡ l() que pr('lÉ'1ts
de el espÍritu,y no a lo qrre pretlica la letra. [,a literalida(l I)]()v()ca estr¿rgos. Si a¡-
euie¡ nos tlice, por ejenrplo, qrre
clesr:a
h¡ce¡se un colla¡ con las ¡rerlas cle nrtestra l)oca, rro cleberíamos eltenclet qrrc:
ros va ricjar sirr dientes. Lo rlue clent¿l es
la irrtenL:ir-rt \, r¡o el siqlili¡:aclo enlcrdi
rlri al pie (le la letra. l\¡IChas Ira(lres, ¡l
tienllr() (lile acarici¿rt a sus iriios, lcs riiceu:"Pero <lur3 br¡bo ert,s .Es¡,'lrr¡l)o es un
piro¡ro. cllro. i\,1i ¡radrt, rl ue llegabrr ta rcle
a c¡s¿1 I)t)l(lLle lralraiaba ¡rtchas lrr¡as,
a[).-'r]¿]s (lej¡rse cael sol)re el s()fá excrl¡'
rnab¿l"Esf ov rnuerlo'. Ni er mi nrás lienra
enten(lí qrre. habÍa expirarlo. -si
l¡"1 '.,l,'\q r^ di' "tt,l^rí,1,1^ ' slj¡r r¡rl'
t()s de c¿lrsancio llubierarr fallt'¡ irlo de
vertl;rtl, ei murtdr¡ sería rrn llallowee¡r
inf ar)cia
r
contirllo.
Vir.le tod() est() it ( uelll() (le'Carzr-rr¡.¡l
.lrrc' l )¡r ecc (lLrc preten(lcr aplir:;rr lt' la le
lrii (l(' l;r le\, rnás que srr e:rl)ilitu NiD(úrl
l-uiclj',li r ¡ tr crt c It,, j,ri, i,, '1., ijili;l Itr.r
n()nn¡ l)of lil <l,rc se l,u<liera lrr:r-.ogirir ¡l
r¡rt- lt:r' o ilsti'i¡,r
i t*l. n i;rs 'l- qr¡: ¡¡
lt,,,l¡ " t,ri¡.1.s rllr,licl'¡r;,t- rls,,'llr,' .i
rlr,r \ l, lilni d" tl\ f'r, t,r ll,i,"l,' ;' j l' i,'
po¡ u¡rir rlenrrncia (le l¡ l)ilrd¡r (ltrizir prr
cli¡.ra lr¡ce¡sc. rro sé, interprelarrclo ia leyal pie rir: l;r lclr;\. l)r.ro iamás rlt:stle srr es'
¡ríritr r. La ba nd;r ar rlarla r le Fr a ¡lco proilLrj,r n¡r
'sl^ i,,rts mi< ¡rrt¡ fl¡,s\ d..,rl'.,t", i.
Arl¡:nrtis rle los nerlrr(ios I)iuli
crrltres.c'rr ol Sakin lrrnhien ¡,;rrtr
cilr¡n dirorsos (¡rrsejos <:on¡r el
Rr:gularlor alc Ias r\f.lt!¡r(lifntes l
I icorcs lilr,lir:ion¡les r|' (lalit:i¡
l.¡< l)rr)dLl( t()s (lll nt¡r tiur)l,iérr
([ul);lrl LrIr t'cPa¡--io rle exc r]¡t iirll
en el IFIIilA \lrorno rttto,ll los
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fr ¡¡do rit Ileqr rlaciórr r' ( )iq¡
rriz¡¡:ir,n ,1., frrrltclos tle l;r [t'sc;t
1 ( ultivos l'l¡rirros IFR(l\l) está
Ijr.sen{e cn ¡'l Sal,r¡r cr¡t: rrr pues
lr) i'lnrf,a(l!)i rlue allri'rqii r';rrias
rn¡(lllet¡s. I Jcrrnilr Jrif ot;rt virlrtalnrrrl{' rn har('r) pcsrlLtt'ror tlegrts
t¡f s//s//¡.r.illre 0h¡s te(tet¡s.