Referencía rápida: Valoración de comidas “chatarra”

Referencía rápida: Valoración de comidas “chatarra”
A
ALIMENTO
INFORMACIÓN
MEDIDA
BASE
NUTRICIONAL
B SI SE AÑADE:
LECHE
CAFÉ
DESCRE- ATOLE REFRESCO CAPUCHINO
GRAMOS MADA
FRÍO
1 TAZA 1 TAZA
BIGOTES
CAJETA
BISQUET
BROWNIE
CUERNITO
C/QUESO
1 PIEZA
1 PIEZA
1 PIEZA
1 PIEZA
CALORÍAS
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
CARBOHIDRATOS
FIBRA
ÁCIDO FÓLICO
(mg)
CALCIO (mg)
HIERRO (mg)
SODIO (mg)
CALORÍAS
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
CARBOHIDRATOS
FIBRA
ÁCIDO FÓLICO
(mg)
CALCIO (mg)
HIERRO (mg)
SODIO (mg)
CALORÍAS
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
CARBOHIDRATOS
FIBRA
ÁCIDO FÓLICO
(mg)
CALCIO (mg)
HIERRO (mg)
SODIO (mg)
CALORÍAS
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
CARBOHIDRATOS
FIBRA
ÁCIDO FÓLICO
(mg)
CALCIO (mg)
HIERRO (mg)
SODIO (mg)
1 LATA
1 TAZA
312
7,2
15,3
27,3
0
398
15,6
15,7
39,2
0
473
15,6
15,7
57,2
0
456
7,2
15,3
67,3
0
441
9,3
17,7
51,3
0
69,9
69,9
69,9
69,9
69,9
120
1,5
398,4
236
4
10,8
31,6
1
422
1,5
524,4
322
12,4
11,2
43,5
1
422
1,5
398,4
397
12,4
11,2
61,5
1
120
1,5
401,7
380
4
10,8
71,6
1
120
1,5
518,4
365
6,1
13,2
55,6
1
3,8
3,8
3,8
3,8
3,8
31,6
2,2
683,4
112
1,5
7
12
0
333,6
2,2
809,4
198
9,9
7,4
23,9
0
31,6
2,2
683,4
273
9,9
7,4
41,9
0
31,6
2,2
696,6
256
1,5
7
52
0
31,6
2,2
803,4
241
3,6
9,4
36
0
4
4
4
4
4
14
0,4
82
270
59,4
13,5
30,6
1,8
316
0,4
208
356
67,8
13,9
42,5
1,8
14
0,4
82
431
67,8
13,9
60,5
1,8
14
0,4
95,2
414
59,4
13,5
70,6
1,8
14
0,4
202
399
61,5
15,9
54,6
1,8
21,6
21,6
21,6
21,6
21,6
34,2
1,5
360,3
336,2
1,5
486,3
34,2
1,5
360,3
3402
1,5
373,5
34,2
1,5
480,3
Explicación:
La parte A corresponde a la información nutricional del alimento base. El apartado B corresponde a la suma total de
nutrientes de las combinaciones resultantes entre el alimento base (A) y alguno de los alimentos del inciso B. Por ejemplo, tamales más leche o tacos de canasta más atole.
A
ALIMENTO
INFORMACIÓN
MEDIDA
BASE
NUTRICIONAL
B SI SE AÑADE:
LECHE
CAFÉ
DESCRE- ATOLE REFRESCO CAPUCHINO
GRAMOS MADA
FRÍO
1 TAZA 1 TAZA
TAMAL
QUESO/
RAJAS
ROLES
CANELA
MUFFIN
PLÁTANO
1 PIEZA
1 PIEZA
1 PIEZA
DONA
1 PIEZA
AZUCARADA
CALORÍAS
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
CARBOHIDRATOS
FIBRA
ÁCIDO FÓLICO
(mg)
CALCIO (mg)
HIERRO (mg)
SODIO (mg)
CALORÍAS
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
CARBOHIDRATOS
FIBRA
ÁCIDO FÓLICO
(mg)
CALCIO (mg)
HIERRO (mg)
SODIO (mg)
CALORÍAS
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
CARBOHIDRATOS
FIBRA
ÁCIDO FÓLICO
(mg)
CALCIO (mg)
HIERRO (mg)
SODIO (mg)
CALORÍAS
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
CARBOHIDRATOS
FIBRA
ÁCIDO FÓLICO
(mg)
CALCIO (mg)
HIERRO (mg)
SODIO (mg)
1 LATA
1 TAZA
388
7,2
26,4
34
1,2
474
15,6
26,8
45,9
1,2
549
15,6
26,8
63,9
1,2
532
7,2
26,4
74
1,2
517
9,3
28,8
58
1,2
0
0
0
0
0
154,8
0
488,4
348
4,8
16,8
46,8
0
456,8
0
614,4
434
13,2
17,2
58,7
0
154,8
0
488,4
509
13,2
17,2
76,7
0
154,8
0
501,6
492
4,8
16,8
86,8
0
154,8
0
608,4
477
6,9
19,2
70,8
0
14,1
14,1
14,1
14,1
14,1
36,9
1,8
326,1
218
2,6
9,8
31
0,8
338,9
1,8
452,1
304
11
10,2
42,9
0,8
36,9
1,8
326,1
379
11
10,2
60,9
0,8
36,9
1,8
339,3
362
2,6
9,8
71
0,8
36,9
1,8
446,1
347
4,7
12,2
55
0,8
0
0
0
0
0
16
1,2
224
102
1,6
5
12,9
0,2
318
1,2
350
188
10
5,4
24,8
0,2
16
1,2
224
263
10
5,4
42,8
0,2
16
1,2
237,2
144
1,6
5
52,9
0,2
16
1,2
344
231
3,7
7,4
36,9
0,2
17
17
17
17
17
60
0,7
84
362
0,7
210
60
0,7
84
60
0,7
97,2
60
0,7
204
A
B SI SE AÑADE:
ALIMENTO
INFORMACIÓN
MEDIDA
BASE
NUTRICIONAL
LECHE
CAFÉ
DESCRE- ATOLE REFRESCO CAPUCHINO
GRAMOS MADA
FRÍO
1 TAZA 1 TAZA
CALORÍAS
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
CARBOHIDRATOS
FRITURAS
FIBRA
1 BOLSA
DE MAÍZ
ÁCIDO FÓLICO (mg)
CALCIO (mg)
HIERRO (mg)
SODIO (mg)
CALORÍAS
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
CARBOHIDRATOS
GALLETAS
FIBRA
1 BOLSA
(POLVORONES)
ÁCIDO FÓLICO (mg)
CALCIO (mg)
HIERRO (mg)
SODIO (mg)
CALORÍAS
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
CARBOHIDRATOS
PASTELITOS
FIBRA
DE
1 BOLSA
CHOCOLATE
ÁCIDO FÓLICO (mg)
CALCIO (mg)
HIERRO (mg)
SODIO (mg)
TACOS
2 PIEZAS
BARBACOA
CANASTA,
GUISADO
252
2,4
15,9
25,2
0
0
0
1,4
220,4
153
2
7,3
19,8
0,4
0
0
0
58,1
285
3,4
9,2
46,4
1,5
0
0
0
296,4
1 LATA
1 TAZA
338
10,8
16,3
37,1
0
0
302
1,4
346,4
86
8,4
0,4
11,9
302
126
371
11,8
9,6
58,3
1,5
0
302
0
422,4
327
2,4
15,9
43,2
0
0
0
1,4
220,4
75
0
0
18
360
3,4
9,2
64,4
1,5
0
0
0
296,4
396
2,4
15,9
35,2
0
0
0
1,4
233,6
144
0
0
10
429
3,4
9,2
56,4
1,5
0
0
0
296,4
381
4,5
18,3
49,2
0
0
0
1,4
340,4
129
2,1
2,4
24
414
5,5
11,6
70,4
1,5
0
0
0
296,4
CALORÍAS
295
676
370
439
424
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
CARBOHIDRATOS
12
13
32
20,4
13,4
43,9
12
13
50
12
13
42
14,1
15,4
56
HOT CAKES 2 PIEZAS
CALORÍAS
270
86
75
144
399
HOJUELAS
DE MAÍZ,
PROTEÍNAS
4
8,4
0
0
6,1
CHILAQUILES LÍPIDOS
10
0,4
0
0
12,4
ENCHILADAS CARBOHIDRATOS
40
11,9
18
10
64
Fuentes:
Marvan, LL.; Pérez Lizaur, A.B.: Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes.
2ª. ed., Fomento de Nutrición y Salud AC.
Información nutricional del empaque original de polvorones y pingüinos, Marinela, México, 2008.