Informe de Avance - Sierra Exportadora

PROGRAMA NACIONAL DE INNOVACION E
INDUSTRIA EN PALTA HASS Y OTROS
FRUTALES
El Programa
El Programa de Innovación e Industria de Palta Hass y Otros Frutales de la Dirección de
Emprendimiento, Competitividad e Industria tiene las funciones de identificar, promover y brindar
soporte técnico para el desarrollo y consolidación de emprendimientos con palto Hass y otros
frutales en las zonas andinas del país, buscando mejorar su competitividad, constitución de
alianzas comerciales, con énfasis en buenas prácticas comerciales, entre los grupos organizados
de productores, empresas agroexportadoras, inversionistas, gobiernos locales y regionales
interesados en desarrollar negocios frutícolas en las regiones de la sierra del Perú, además
promover e impulsar la obtención de productos derivados de la palta y otras frutas, para el acceso
a diversos mercados en condiciones ventajosas.
Objetivo general
El Programa tiene como objetivo principal promover el desarrollo y consolidación de
emprendimientos con palto Hass y otros frutales en las zonas andinas del país buscando la mejora
de la competitividad, alianzas comerciales entre los grupos organizados de productores, empresas
agroexportadoras, inversionistas, gobiernos locales y regionales interesados en desarrollar
negocios frutícolas en las regiones de la sierra del Perú, , además promover e impulsar la
obtención de productos derivados de la palta y otras frutas, para el acceso a diversos mercados
en condiciones ventajosas.
Objetivos específicos

Identificación de los emprendimientos de palta Hass y otros frutales de interés en sierra que
cuenten con oportunidad de mercado rentable a favor de las organizaciones de productores.

Mejorar la capacidad competitiva de los productos a desarrollar para acceder a los diferentes
mercados de destino en condiciones favorables.

Estructurar alianzas comerciales entre las organizaciones de productores, empresas
agroexportadoras, gobiernos locales y regionales para la mejor rentabilidad del producto y
sostenibilidad del emprendimiento.

Proponer ideas de innovación productiva orientadas que diversifiquen la oferta, tanto en
productos frescos como derivados y/o procesados.

Propiciar y Desarrollar alianzas con instituciones públicas y privadas vinculadas al comercio,
desarrollo e innovación en favor de la mejora de los negocios frutícolas en la sierra del país
Localización de los proyectos
El Programa Nacional de Innovación e Industria en Palta Hass y Otros Frutales desarrolla sus
actividades tanto en el flanco occidental como oriental de los andes y ha priorizado como ejes de
desarrollo las zonas o valles ubicados en las regiones de Apurímac, Cusco, Junín, Ayacucho,
Huancavelica, Arequipa, Moquegua, La Libertad, Lambayeque, además de las regiones de
Cajamarca, Ancash, Cerro de Pasco y Lima provincias.
El programa ha priorizado en el 2016 como ejes de desarrollo impulsar negocios frutícolas en
zonas o corredores productivos económicos de las siguientes regiones:
Macro Región Norte: impulsando principalmente acciones en La Libertad, Lambayeque y
Amazonas, en frutales como palto, uva de mesa, granadilla, maracuyá, pitahaya y piña.
Macro Región Centro: Impulsando acciones en Cerro de Pasco, Junín, Huancavelica, Lima.
Dando prioridad a cultivos frutales como el palto, melocotonero, granadilla, piña, manzano,
chirimoya y tuna.
Macro Región Sur: en la cual se están impulsando las acciones en Apurímac, Cusco, Ayacucho,
Arequipa, Puno y Moquegua. Aquí se están desarrollando acciones en favor del cultivo del palto,
uva de mesa, granada y papayita andina principalmente..
Beneficiarios del Programa
Los beneficiarios directos en el corto plazo serán alrededor de unas 2,000 a 2,500 familias que
participarán en las actividades agrícolas y comerciales directas de la palta y otros frutales. Sin
embargo en la actividad frutícola para el 2016 se espera generar al menos unos 500,000 jornales
lo que representará unos 2,500 puesto o empleos permanentes. En el mediano plazo estas cifras
se pueden duplicar con la participación de otros agentes vinculados a la cadena productiva del
palto y otros frutales. Así mismo las acciones de Sierra Exportadora en diversos productos
frutícolas permitirían en los próximos 3 años la incorporación de al menos unas 5,000 a 7,000
familias vinculadas directamente a actividades con cultivos frutales nivel de la sierra del país.
Resultados de gestión
Durante el período 2011 – 2015 el programa ha acumulado ventas por un valor de S/. 280,836.186
representando el 20.9% de las ventas totales y ocupando el segundo lugar, también en ventas,
con relación al café. En el año 2014 el programa generó ventas por S/. 90,199.581 5 ocupando los
mayores valores la palta y durazno y en el año 2015 articuló sus acciones con 34 planes de negocio
con ventas de S/. 94,552.964, es decir un crecimiento de 5%.
Se espera concluir en el 2016 articulando acciones con al menos 38 planes de negocio. Durante
el primer trimestre las ventas fueron de S/. 18,732.323. El programa actualmente está priorizando
acciones vinculadas a la mejora de la competitividad brindando asistencia técnica para la
implementación de protocolos de sistemas de aseguramiento de la calidad, como GlobalGAP y
HACCP y en otros casos certificaciones orgánicas; a la mejora de cosecha y post-cosecha y
constituyendo clusters en alianza estratégica con empresas agroexportadoras.
Durante el 2015, se desarrollaron actividades de asistencia técnica en Buenas Prácticas Agrícolas,
Cosecha y Post-cosecha, Manejo Integrado de Plagas y Articulación en piña, granadilla, palta,
durazno y uva de mesa en las Sedes de Junín, Arequipa, Cusco, Apurímac, Lima.
Entre las innovaciones se propuso el impulso a emprendimientos en guanábana y gulupa o
maracuyá morado como alternativas de negocios rentables e inclusivas.
Ventas acumuladas en Soles del PNII en Palta Hass y Otros Frutales (2011 – 2015)
Ventas en Soles del PNII de Palta Hass y Otros Frutales - 2015
Ventas en Soles del PNII de Palta Hass y Otros Frutales – I trimestre 2016
PNII Palta Hass y Otros Frutales resultados de Asistencia Técnica - 2015
Tema
Sede
Junín
Arequipa
Buenas Prácticas Agrícolas
Cusco
Apurímac
La Libertad
Lima
Junín
Cosecha y post-cosecha
Manejo integrado plagas
Articulación comercial
Apurímac
Junín
Arequipa
La Libertad
Apurímac
Junín
Localidad
Uchubamba
Monobamba
Vitoc
Satipo
Mazamari
La Joya
Pedregal
Quicacha
Limatambo
Mollepata
Ongoy
Huaccana
Cascas
Laredo
Chepén
Paccho
Uchubamba
Monobamba
Vitoc
Ongoy
Satipo
La Joya
Chepén
Ongoy
Huaccana
Vitoc
Asistencia
120
40
30
14
6
38
15
30
80
20
50
45
65
30
40
35
120
45
25
30
20
35
35
25
20
18
1,031
Frutal
granadilla
granadilla
granadilla
piña
piña
uva mesa, granada
palta
palta
palta
palta
palta
palta
uva de mesa
palta
banano orgánico
Durazno
granadilla
granadilla
granadilla
palta
piña
palta, uva de mesa
Banano orgánico
palta
palta
granadilla
Asociación
1
2
1
2
2
2
1
1
2
2
1
1
1
1
2
1
1
2
1
1
2
1
2
1
1
1
Acciones del programa en el 2016
El programa está impulsando el desarrollo de nuevos emprendimiento productivos con frutales en
nuevos espacios territoriales como parte de la estrategia de masificación, en los valles andinos de
Huancavelica, Ayacucho, Apurímac, Cusco, Junín, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Lima
provincias, Ancash, Arequipa y Moquegua para este año 2016.

Innovación en el modelo de negocios en palta:
Las exportaciones peruanas de palta Hass han tenido un crecimiento importante en los últimos
dieciséis años, incrementándose de 2,209.311 TM y US$ 2.480,2571 el año 2000 a 174,924.259
TM y US$ 301.740, 0402 el 2015, siendo los principales mercados de destino EEUU, Países Bajos,
España, Reino Unido, Francia, Bélgica, Canadá, Chile y Hong Kong y otros 25 países, entre las
campañas del 2010 al 2015 y recientemente se ha abierto el mercado de la República Popular
China, ingresamos a este mercado después de México y Chile y el de Japón; esperando también
1
2
Valor FOB
Valor FOB
abrir otros mercados, como el de la Argentina. En esta oferta, los complejos agroindustriales de la
costa han tenido un rol significativo dentro de un marco legal a favor de las exportaciones e
inversiones agrarias por parte del estado. Sin embargo ahora se perfila la producción de las
asociaciones de pequeños productores de palta ubicadas en los valles de la sierra peruana
quienes hace algunos años atrás han iniciado un proceso de reconversión y ampliación de nuevas
áreas sembradas hacia la variedad “Hass” y articulación a los mercados con el soporte de Sierra
Exportadora.
En este sentido, la apertura de diversos mercados de destino, las ventajas comparativas (clima,
suelos, costos), Sierra Exportadora ha venido desarrollando estrategias, que promueven e
impulsan la industria de la palta en el ande peruano, para que los pequeños productores andinos
sean más competitivos: mejorando los procesos productivos; promoviendo la asociatividad; la
asistencia técnica y capacitación en buenas prácticas agrícolas y articulando con las empresas
exportadoras. De este modo las exportaciones de palta de se han incrementado pues de 4,282.018
TM y US$ 8.465,682 millones el año 2011 a 9,201.070 TM y US$ 14.738,370 millones el año 2015.
La tendencia de la producción es creciente pues existen huertos jóvenes que aún no producen,
otros están en su segunda cosecha, se están instalando nuevos campos e instalando viveros
impulsado por el éxito alcanzado por las empresas productoras de palta en la costa.
Se ha propuesto una nueva estrategia en la gestión de negocios. Esta consiste en la organización
de clusters productivo-comerciales integrado por las asociaciones de productores, la empresa
privada y los gobiernos locales, provinciales y/o regionales.
De manera regular en los planes de negocio en palta, se ha articulado con un comprador que en
el momento de la cosecha acuerda solamente las condiciones de precio de la fruta exportable y
se supervisa el cumplimiento del acuerdo con un gestor comercial. Sin embargo este esquema ha
requerido ser mejorado, debido a las exigencias cada vez mayores de los mercados de destino,
en relación a la certificación de los protocolos de sistemas de aseguramiento de la calidad de
alimentos (GlobalGAP, TESCO), nuevas oportunidades comerciales (Comercio Justo, Huella
Hídrica, de Carbono o alimentos orgánicos), crecimiento de la demanda y de estandarización de
la calidad (tolerancias, contenido de aceite), en ambos casos se hace necesaria la inversión en la
implementación de estos protocolos, asistencia técnica y su sostenibilidad, por tanto en esta nueva
dinámica se requiere de aliados estratégicos.
De esta forma en la Región Apurímac, provincia de Chincheros, en los distritos de Ongoy y en la
Región Cusco, provincia de Anta, distritos de Mollepata y Limatambo, durante el 2015 se han
desarrollado actividades relativas a la implementación del protocolo GlobalGAP con el objetivo de
mejorar su competitividad, promovido la siembra de la variedad “Hass” y articulado con empresas
de envergadura global.
Es así que en el año 2016 se están constituyendo alianzas estratégicas con empresas privadas
interesadas en invertir en las certificaciones, asistencia técnica, tecnología, mejores condiciones
de precio; asociaciones de productores que proveerán una oferta de calidad y volumen requerido;
los gobiernos locales y provinciales con el aporte en plantones, construcción y ampliaciones de
viveros y Sierra Exportadora con gestores de campo, en la mejora de capacidades y enlazamiento
comercial. El ejemplo, es la constitución del Cluster de la Palta en la Región Apurímac, provincia
de Chincheros con las asociaciones de productores de Ongoy, Huaccana, Ocobamba, Chincheros,
Uranmarca y Cocharcas, la empresa privada y sus respectivos municipios, integrando a 700
productores y 620 hectáreas de palta. Las metas trazadas comprenden el logro de la certificación
GlobalGAP, la producción de plantones de la variedad “Hass” para 200 hectáreas, reconvertir 150
Hectáreas de la variedad “Fuerte” hacia la variedad “Hass”, mejorar la calidad de fruta, incrementar
la productividad para la mejora el nivel de vida los productores frutícolas y dinamizar la economía
regional. Este modelo de negocio se estructurará además en la Región Cusco, provincia de Anta,
distritos de Mollepata, Limatambo, las asociaciones de ambos distritos y dos fundos privados.

Desarrollo de nuevos espacios para la producción de palta:
Los valles andinos de la sierra limeña en la provincia de Yauyos disponen de tierras y agua,
además de la accesibilidad a las plantas empacadoras ubicadas en la costa le proveen de
condiciones apropiadas para el desarrollo de la producción de la palta. Se ha propuesto el apoyo
con acuerdos de inclusión productiva en los distritos de Omas, Cochas, San Joaquín, Quinches,
Catahuasi y Colonia-Pampas para beneficiar a 180 productores con el asesoramiento técnico para
la instalación de viveros e impulsar la ampliación de áreas y manejo de huertos para el incremento
de la producción.

Innovación varietal en manzana:
En el país se cultivan 11,000 Has manzana, concentrándose en la región Lima casi 9,000 Has,
800 Has en la región Ancash, predominando en 80% la variedad “Delicias de Viscas” y “Ana de
Israel” y el resto con otras variedades como “Winter Banana” y “Corriente”. El valor de de ests
producción es de US$ 33 millones. Sin embargo se importa manzana refrigerada de Chile,
Argentina y los EEUU por un valor de US$ 40 millones de la variedades “Royal Gala”, “Fuji”,
“Granny Smith”, “Golden Delicious” y “Red Delicious”. Existe pues una oportunidad comercial para
satisfacer la demanda interna y recuperar el mercado ecuatoriano, ya que las variedades “Royal
Gala”, “Fuji” y “Pink Lady” tienen bajos requerimientos de horas de frío y han mostrado su
adaptabilidad a los valles donde se cultiva el manzano y pueden sembrarse a mayor escala
reemplazando las variedades clásicas actuales dado sus mejores precios y productividad.
Con este sustento se ha propuesto impulsar y promover con los municipios, los gobiernos
regionales, INIA un proceso de reconversión varietal para la instalación de viveros, capacitación,
asistencia técnica en el manejo del cultivo y Buenas Prácticas Agrícolas. Se ha considerado la
Comunidad Campesina de Viscas, distrito de Quinocay y Sañín ambos en la provincia de Yauyos,
se espera beneficiar a 200 productores.

Articulación Comercial y Mejora de la competitividad en pasifloras:

Innovación varietal en guanábana:

Innovación varietal en maracuyá morado:

Asistencia técnica en frutales:

Elaboración del directorio de la palta:

Seminario Internacional de Frutales:

Elaboración del libro de la palta
ESQUEMA DEL PROCEDIMIENTO OPERATIVO DE INTERVENCION
Identificación de oportunidades de negocio para el desarrollo de emprendimientos con
factibilidad como producto fresco, tanto como procesado en frutas.
Impulso para la formación y /o consolidación de las organizaciones y modelos empresariales
de los productores e identificación de los puntos críticos.
Generación de Planes de Negocio con enfoque a solución de puntos críticos y mercado
articulado en alianza estratégica con empresas agroexportadoras y organizaciones y/o modelos
empresariales de productores para el desarrollo de emprendimientos en producto fresco o
procesado. .
Asistencia técnica y capacitación para la mejora de los procesos productivos, de competitividad
e implementación de sistemas de aseguramiento de la calidad de alimentos, orgánico u otros
Desarrollo de propuestas de negocio innovadoras tanto en productos frescos como procesados
y su irnplementación.
Principales Regiones y Zona de Intervención a favor del Cultivo de
Palto Hass y Fuerte por parte del Programa Nacional de Innovación e
Industria de Palto Hass y Otros Negocios Frutícolas
Principales Regiones y Zona de Intervención a favor de otros
cultivos frutales por parte del Programa Nacional de
Innovación e Industria de Palto Hass y Otros Negocios
Frutícolas
Organizaciones y empresas que contibuyen con el Programa
Las principales asociaciones con las que trabaja actualmente el programa son:








Asociación de Productores Manos Unidas por la Pitahaya, Valera-Horizonte.
Asociación de Productores Agroecológicos La Perla Turística de Aramango.
Asociación Civil de Productores Agropecuarios de la Provincia de Carhuaz
AGROPAC.
Productores Agropecuarios de Huaquish y Asociación de Productores del
Valle de Chasquitambo.
Asociación de Productores de Palta de Moro - APROPALMO
Productores de Sayón -Huaura
Asociación de Productores Agrarios de Raquia- Huaura
Cooperativa Agrofrutícola Bella Abanquina COAFRUBA
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Asociación de Productores Agropecuarios Orgánicos del Valle Pampas
APAOVAP y otras.
Asociación de Productores de Palta de Tiruque (ASPROPALTA)
ASOCIACION LA JOYA AGROEXPORT ALJOEX
Asociación de Productores de Palta del Valle de Chichas (APROPALCHI)
ASOCIACION DE FRUTICULTORES AGROMISTI LA JOYA
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS AGROINDUSTRIAL
INTIHUATANA
MISKIBAMBA; ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS
AGROINDUSTRIAL HUAMÁN MEDRAN° DE MISKIBAMBA SAN MIGUEL-LA
MAR
Cooperativa Agraria de Usuarios del Valle de Condebamba
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES FRUTICOLAS Y DE PALTO DEL VALLE
DE LIMATAMBO
Asociación de Productores de la Cuenca del Mantaro
Asociación de Productores de Granadilla de Santa María del Valle y
Asociación de in Productores de Granadilla de Mayobamba y otras en proceso
de formalización.
Productor Guanábana Anexo Rio Negro - Perenne.
Asoc. De Productores de frutas Exóticas Pro Frutax Peru S.A.
Organización Central de Productores de Granadilla Especial de la Provincia
de Oxapampa ACEPROGRA
Así mismo cuenta con un grupo de empresas que articulan la parte comercial y la
transformación de los productos que las asociaciones y pymes aliadas de Sierra Exportadora
están produciendo actualmente
Así mismo SIERRA EXPORTADORA mantiene una permanente coordinanción
y acciones conjuntas con Organismos Estatales como Agrorural, Agroideas,
Banco Agrario, Senasa.
Y con Gobiernos Regionales y Locales, de Lima, Apurímac, Cusco, La
Libertad, Ancash y Asociaciones de Productores frutícolas de Lima, Ayacucho,
Huancavelica, Apurímac, Arequipa, Cajamarca, Ancash, Cusco, Huánuco,
Huancavelica, Amazonas y Moquegua
Programa de Trabajo
El plan de trabajo se fundamenta dentro de las acciones consideradas por la
Dirección Emprendimiento y Competitividad de Sierra Exportadora. En tal
sentido como parte de estas acciones se ha tenido en cuenta la promoción y
consolidación del desarrollo empresarial andino. Identificando cadenas
productivas en palto, melocotón, pitahaya y uva de mesa y manzana.
Desarrollando o participando en propuestas para fondos concursables para
innovación en palto, melocotón y granadilla y desarrollando actividades de
supervisión, seguimiento y monitoreo respecto de los avances en planes de
negocio y acciones vinculadas a la intervención del programa nacional.
ACCIONES DE ACUERDO A EJES OBJETIVOS
PLANTEADOS POR EL PROGRAMA NACIONAL DE
INNOVACIO E INDUSTRIA PALTO HASS Y OTROS
NEGOCIOS FRUTICOLAS (VER CUADRO)
Informe de Avance

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
Se esta trabajando la articulación de la oferta de palta Hass y Fuerte de las
zonas de Ancash, Lima, Huancavelica, Cusco, Apurima y Arequipa. Además
se ha incorporado a este proceso la oferta de palta Hass de la localidad de
Andamarca-Junin. La oferta calculada de palta Fuerte es de unas 5,200 tm y
de palta Hass con cerca de 1900 tm.
Se está incorporando 41.70 Ha de uva de mesa Red Globe desarrollado por
49 productores a través de plan de negocios en esta fruta en la región
Moquegua. Se buscará fortalecer acciones para lograr acreditación de
campos y mejorar el nivel de competitividad de la asociación de productores
de uva de mesa de esta zona.
Se está avanzando con el desarrollo de un plan de negocio de palta (var.
Hass y Fuerte) teniendo como articulador comercial a la empresa Trasandino.
Dicha empresa está requiriendo envios de al menos 2 mensuales de palta
Hass hacia el mercado chileno.
Se ha contactado con la empresa Cartado EIRL quien se encuentra
interesada en desarrollar aceite de palta de alta gama con oportunidad de
articular 300 tm de descarte de palta para desarrollar aceite con destino hacia
EEUU.
Se iniciado el desarrollo de planes de negocio en favor de las asociaciones de
productores de melocotón de Huaura-Oyón (Lima), incorporando acciones
para favorecer la implementación de líneas de packing y transformación de
esta fruta.
Se ha logrado la aceptación de 02 importantes empresas productoras de palta
para que en asociación con Sierra Exportadora inicien el desarrollo inclusivo
de la producción de la palta Hass en la Sierra del país.
Se está incorporando como propuesta para el desarrollo de palta Hass en la
sierra de la Libertad a las zona de Simbron- El Porvenir – Sayapullo (Provincia
Gran Chimu) . Esta actividad se articulará con la municipalidad de Sayapullo.
considerándose la alternativa de incluir en una primera etapa unas 50 Ha de
palta y la incorporación de un plan de negocios articulando palta Choquetta
cuyo destino final es el mercado Ecuatoriano y Colombiano.