castellvall - О компании

MAQUINARIA PARA EL PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS CÀRNICOS
La industria alimentaria moderna exige, cada vez más, alta tecnología en los equipos de proceso. Cada año, los
departamentos de ingeniería de los fabricantes de maquinaria para el sector, crean e implementan nuevas
tecnologías y equipos, los cuales aumentan la calidad de los productos de sus clientes.
Las últimas generaciones de equipos nos permiten procesar con calidad, a alta velocidad y con un coste menor.
Está claro, por tanto, que son necesarias grandes inversiones para equipar a las empresas con equipos
tecnológicamente avanzados.
La relación coste-efectividad de dicha inversión está demostrada, y no es difícil comprender que favorece el futuro
de la empresa.
Ése es el camino que, desde el principio, desde su creación en los años 70, ha escogido la empresa CASTELLVALL.
El uso de soluciones tecnológicas avanzadas en el diseño de los equipos, junto con la larga experiencia de su
equipo humano, aseguran precisión, estabilidad funcional y una vida útil de sus equipos de, al menos, 15-20
años.
Todo ello lo confirman los muchos años en que los clientes de CASTELLVALL, tanto a nivel nacional como en el
extranjero, han sabido apreciar la calidad e innovación de sus soluciones.
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ
Современная пищевая промышленность предъявляет высокие требования к технологическому оснащению
предприятий. Ежегодно машиностроительные компании создают и внедряют новые технологии и оборудование,
благодаря которым повышается качество выпускаемой пищевиками продукции.
Высокоточное современное оборудование позволяет сделать производство рентабельным, увеличить скорость и
объемы выпуска. Понятно, что необходимы значительные вложения, чтобы переоборудовать предприятия полностью.
Но экономическая эффективность инноваций не нуждается в доказательствах, главное – понимать, что эти вложения
работают на перспективу и будущее предприятия.
Изначально выбрала инновационный путь развития и компания CASTELLVALL, испанская компания, созданная в
начале 70-х для производства оборудования для мясной промышленности.
Применение передовых технических решений в разработке и создании оборудования вместе с огромным опытом
персонала CASTELLVALL обеспечивают сохранение точных параметров и стабильность функционирования
оборудования в течение 15-20 лет с момента его приобретения. Это подтверждает многолетняя практика
эксплуатации оборудования на многих предприятиях Испании и за рубежом, благодаря которой наши клиенты имели
возможность в полной мере оценить инновационные возможности оборудования CASTELLVALL.
Picadoras
Волчки
PICADORAS
MONOBLOC
de
alimentación
manual.
Construidas totalmente en acero inoxidable incluso cuerpo y
husillo; ideal para picar carne fresca, refrigerada o cocida.
Bandeja de gran capacidad, protector de seguridad según
normas internacionales, transmisión directa, simple y sin
averías. Opcionalmente se pueden servir con cuerpo y hélice
especiales para carnes delicadas como el cerdo ibérico sin
problemas de embarrado.
ВОЛЧОК МОНОБЛОЧНЫЙ ручной загрузки. Полностью
построена из нержавеющей стали, включая корпус и
шпиндель. Идеально подходит для измельчения свежего,
охлажденного или вареного мяса. Большая емкость лотка.
Защита в соответствии с международными нормами
безопасности. Прямая передача, просто и без срывов. По
необходимости изготавливаются со специальным винтом и
корпусом для предотвращения проблемы размытия в нежных
мяса, таких как Иберийская свинина.
PM -114
PM-130
PM-160
PICADORAS
SEMI
AUTOMATICAS
de
alimentación lineal, de un solo sinfín que hace la
función de alimentación y de corte. Dispone de una
tolva que permite la carga de piezas sin necesidad de
trocearlas en exceso. No precisan mantenimiento. El
grupo de corte puede equiparse con sistema de
desnervador.
ПОЛУАВТОМАТИЧЕСКИЕ ВОЛЧКИ линейной
загрузки, для загрузки и резки используется один
шнек. Поставляется с бункером, позволяющем
загрузку частей сырья без чрезмерной резки.
Техническое обслуживание не требуется. Режущий
узел может быть оснащен системой разжиловки для
удаления нервов, сухожилий и осколков костей.
NCP -160
MODELO
Модель
PM-114
PM-130
PM-160
NCP-160
Capacidad,
Lts
Produccion, kg/h
Potencia, kW
Ø Placa, mm
Peso, kg
Dimensiones (LxAxH), mm
Объем, Л
Производительность, кг/час
3мm/6mm/10mm
Мощность,
кВт
Ø Решетка,
мм
Вес, кг
Размеры (ДxШxВ), мм
70
105
160
120
270/360/450
420/650/900
530/790/1000
750/1200/1540
3
5,5
9,2
7,5
114
130
160
160
140
245
360
390
700x1060x980
730x1190x1070
870x1540x1240
1435x880x1435
Picadoras
Волчки
PICADORAS AUTOMATICAS de alimentación angular con dos
sinfines el transversal de alimentación y el de corte son determinantes
en la alimentación y el picado de carnes frescas, sin necesidad de
trocear las piezas y en evitar el calentamiento de la carne. El resultado
es un producto granulado y homogéneo. Provistas de una palanca
extractora para el grupo de picado. No precisan mantenimiento. El
grupo de corte puede equiparse con sistema de desnervador.
АВТОМАТИЧЕСКИЕ ВОЛЧКИ угловой загрузки, с двумя
шнеками: режущий и поперечный загрузочный шнеки имеют
основополагающее значение для измельчения свежего мяса, без
необходимости резки кусков и для избежания проблемы размытия.
В результате получается однородный гранулированный продукт.
Узел резки оснащен рычагом изъятия. Техническое обслуживание
не требуется. Режущий узел может быть оснащен системой
разжиловки для удаления нервов, сухожилий и осколков костей.
PA -130
PA-160
PA-200
Sistema desnervador / Система разжиловки
PICADORAS PREMEZCLADORAS, concebidas para realizar
mezclas de trozos de diferentes clases de carne y grasas,
frescas y congeladas hasta -12ºC sin someterlas a roces ni
presiones innecesarias y para ser picadas a continuación. La
fase de pre-mezclado se realiza manualmente o en ciclos
automáticos para obtener un resultado homogéneo. Al
finalizar esta primera fase y de forma automática se pone en
marcha el proceso de picado consiguiendo un corte
granulado, limpio y fluido y una tolva totalmente vacía.
ВОЛЧКИ С ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫМ ЗАМЕШИВАНИЕМ,
разработаны для смешивания
частей мяса и жиров
разных видов, свежих и замороженных до
-12º, не
подвергая их ненужному трению или давлению до резки.
Этап предварительного замешивания задается с пульта
управления вручную или программно, автоматическими
циклами, с целью получения однородного результата.
После перемешивания начинается процесс резки и
получается гранулированный, чистый
и скользящий
продукт, оставляющий совершенно чистым бункер.
PREMAT-130
PREMAT-160
PREMAT-200
MODELO
Capacidad,
Lts
МОДЕЛЬ
Объем, Л
PA-130
140 / 225
PA-160
225
PA-200
340
PREM AT-130
300
PREM AT-160
450
PREM AT-200
800
Produccion, kg/h
Velocidad 1
Velocidad 2
Производительность, кг/час
Скорость 1
Скорость 2
1500(6mm) /
900(3mm)
3000(6mm) /
1000(3mm)
6000(6mm) /
2000(3mm)
1500(6mm) /
900(3mm)
3000(6mm) /
1000(3mm)
6000(6mm) /
2000(3mm)
1800(6mm) /
1200(3mm)
5000(6mm) /
3000(3mm)
8500(6mm) /
5500(3mm)
1800(6mm) /
1200(3mm)
5000(6mm) /
3000(3mm)
8500(6mm) /
5500(3mm)
Potencia, kW
(2 velocidades)
Мощность, кВт
(2 скорости)
Ø Placa, mm
Peso, kg
Dimensiones (LxAxH), mm
Ø Решетка,
мм
Вес, кг
Размеры (ДxШxВ), мм
9,2
6,5/11
130
505
1250x1090x1335
22
25/30
160
820
1355x1345x1645
37
30/45
200
1010
1665x1604x1650
9,2
6,6/9,9
130
880
845x1655x1600
22
22/33
160
1510
2154x1200x1880
200
2320
1350x2500x2150
36 / 43
Amasadoras
Фаршмешалки
AMASADORAS sin vacío con pala “T” central, para un amasado
rápido y homogéneo de cualquier tipo de género sin problemas de
embarrado. Construida totalmente en acero inoxidable, el recipiente
volcable facilita la descarga y su limpieza. Silenciosa gracias a su sistema
de transmisión directa, simple y fiable.
ФАРШМЕШАЛКИ атмосферные с “T”–образными лопатками на
центральном валу. Используется для быстрого замешивания и
получения однородной массы из любого вида продукта без какихлибо проблем смазывания. Полностью построена из нержавеющей
стали. Опрокидывающийся бункер облегчает выгрузку продукта и
мойку. Бесшумная в работе благодаря системе прямой передачи,
проста и надежна.
MODELO
Capacidad, Lts
Potencia, kW
Peso, kg
Dimensiones (LxAxH), mm
МОДЕЛЬ
Объем, Л
Мощность, кВт
Вес, кг
Размеры (ДxШxВ), мм
AM-50
AM-100
AM-150
AM-250
AM-300
50
100
150
250
300
0,37
0,75
1,5
2,2
3
80
110
175
680
780
690x375x735
957x445x948
1070x490x1098
1290x620x1270
2650X1055X1430
AM-100
AMASADORAS al vacío con pala “T” central, robustas y efectivas, completas en cuanto a maniobrabilidad de sus
componentes, silenciosas y de fácil manejo. Los materiales seleccionados para su construcción garantizan durabilidad e higiene.
La tapa de metacrilato permite observar el proceso en todo momento. Las ventajas del vacío en esta fase del proceso son:
Máxima extracción de aire intermolecular e incremento de la densidad de la mezcla con el consiguiente ahorro diario
de tripa y mayor conservación.
Evita la oxidación de las grasas y acelera los tiempos en el secado de géneros.
Mejor sabor, color y presentación del producto final.
ВАКУУМНЫЕ ФАРШМЕШАЛКИ с “T”– лопатками на центральном валу. Надежна и эффективна, совершенна в
отношении маневренности ее компонентов, бесшумна в работе и проста в эксплуатации. Материалы, отобранные для ее
конструкции, обеспечивают ее долговечность и гигиену. Крышка из метакрилата позволит наблюдать за всем процессом.
Преимущества выполнения процесса вакуумной среде следующие:
Максимальное удаление межмолекулярного воздуха и повышение плотности смеси, что ведет к дальнейшей
экономии оболочки в колбасных изделияз и лучшей их консервации.
Избегается окисление жиров и сокращается время сушки.
Улучшается вкус, цвет и презентация конечного продукта.
AVT-300
AVT-100
MODELO
Capacidad Lts.
Motor palas
Bomba vacío
Motor Hidráulico
Peso, kg
Dimensiones (LxAxH), mm
МОДЕЛЬ
Объем, Л
Мотор вала
лопаток
Вакуумный
насос
Гидравлический
мотор
Вес, кг
Размеры (ДxШxВ), мм
0,75
0,75
165
205
390
450
1600
745x575x975
970x655x1300
1260x815x1582
2042x815x1720
2870x720x1605
POTENCIA, kW
МОЩНОСТЬ, кВт
AVT-50
AVT-100
AVT-150
AVT-150/LE
AVT-300
50
100
150
150
300
0,37
0,75
1,5
1,5
2,2
0,3
0,75
0,75
0,75
0,75
Amasadoras
Фаршмешалки
AMASADORAS CRIOGENICAS al vacío con pala “T” central o
doble pala ”Z” preparadas para trabajar con aportación de CO2
o nitrógeno liquido manteniendo de este modo el producto
refrigerado a la temperatura seleccionada.
КРИОГЕННЫЕ ВАКУУМНЫЕ ФАРШМЕШАЛКИ с “T”–
лопатками на одном валу или с “Z”– лопатками на двух
валах. Подготовлена для работы с СО2 или с добавлением
жидкого азота, тем самым сохраняя продукт охлажденным на
заданной температурев в течении всего процесса.
AMASADORAS al vacío de doble pala, el sistema de mezclado
con doble pala, cada pala gira en sentido opuesto y a diferente
velocidad, adecuado para cada producto. Los brazos-pala tipo “Z”
para un amasado rápido y enérgico (pastas duras – tipo productos
curados). La tapa de metacrilato permite observar el proceso en
todo momento.
ВАКУУМНЫЕ ФАРШМЕШАЛКИ оснащенные
двумя
валами - система смешивания с двойными лопатками - валы
вращаются в обратном направлении друг к другу с разными
скоростями. Предназначена для любого продукта. Лопатки
типа “Z” идеальны для быстрого и энергичного смешивания
(жесткие массы, такие как вяленые продукты). Крышка из
метакрилата позволит наблюдать за всем процессом.
AVZ-600 CR
AVZ-600
AVZ-1000
MODELO
МОДЕЛЬ
Capacidad Lts.
Объем, Л
Motor palas
Мотор валов
Bomba vacío
Motor Hidráulico
Peso, kg
Dimensiones (LxAxH)
Вакуумный насос
Гидравлический
мотор
Вес, кг
Размеры (ДxШxВ), мм
POTENCIA kW
МОЩНОСТЬ, кВт
AVZ-300
AVZ-600
AVZ-1000
AVZ-1500
300
600
1000
1500
2,2
4
7,5
11
0,75
1,1
1,5
2,2
1,1
1,1
3
4
1600
2135
2900
3500
21695x720x1605
2425x1140x2040
2740x1775x2225
3270x1170x2430
Cutters
Куттеры
CUT-200
CUTTERS atmosféricas son modelos presentes en industrias cárnicas que elaboran sus productos de forma discontinua y que
requieren una total adaptabilidad del equipo a los diferentes procesos. Los materiales seleccionados para su construcción
garantizan durabilidad e higiene. El resultado es una máquina versátil y segura, robusta, de fácil manejo y de altas prestaciones.
Todos los modelos ofrecen una tapa de cuchillas con zona de corte variable y en modelos compactos seis velocidades de corte y
dos velocidades inversas de mezcla con panel de mandos digital y tapa antisonora. Otras opciones disponibles: dosificador de
agua, inyección de gases refrigerantes.
КУТТЕРЫ АТМОСФЕРНЫЕ используются в прерываемых процессах выработки, которые требуют полную адаптацию к
различным типам переработки. Материалы, отобранные для их конструкции, обеспечивают их долговечность и гигиену.
Результатом является универсальная, безопасная, прочная, простая в эксплуатации и с высокой производительностью
машина. Во всех моделях предусмотрены крышки защищающие от вращающихся в разных рабочих зонах ножей. Модели
Compact разработаны с ножами на 6 скоростях резки и 2 скоростях смешивания в обратном направлении резке, с 2
скоростями чаши, с электронной панелью управления и крышкой подавляющей шумы. Другие опции: распылитель воды,
впрыск газа хладагента.
MODELO
Motor
Artesa
Motor
cuchillas
МОДЕЛЬ
Мотор
чаши
Мотор
ножей
Motor
Motor
hidráulico vaciador
Гидра
влич.
Мотор
Producción
Máx. kg/h
Peso kg
Вакуум
Мотор
Производитель
ность
Макс. кг/час
-
200
445
-
280
650
Вес кг
Dimensiones
(LxAxH)
Размеры
(ДxШxВ), мм
POTENCIA kW
CUT-35 L
CUT-50 L
CUT-75 L
CUT-75 Compacta
100m/seg. / м/сек
CUT-75 Compacta
140m/seg. / м/сек
0,3
/ 0,5
0,5
/ 0,8
0,5 /
0,75
CUT-120 L
CUT-120 Compacta
100m/seg. / м/сек
CUT-120 Compacta
140m/seg. / м/сек
0,75
1,5
CUT-150 L
CUT-150 Compacta
100m/seg. / м/сек
CUT-150 Compacta
140m/seg. / м/сек
0,75
1,5
CUT-200 L
CUT-200 Compacta
100m/seg. / м/сек
CUT-200 Compacta
140m/seg. / м/сек
1,3 /
2,5
CUT-300 L
CUT-120
CUT-300 Compacta
100m/seg. / м/сек
CUT-300 Compacta
140m/seg. / м/сек
1,3 /
2,5
8 / 11
-
13 / 17
-
34
-
44
-
0,55
1,3 /
2,5
380
0,55
680
48
680
920
-
0,75
920
61
920
30 / 40
1040
48
3
1040
71
1040
44 / 62
1760
75
3
160
1280
2210x1450x
1750
1640
2300x1470x
1750
2800
3120x1630x
2475
1760
3650
3350x1900x
2800
4700
4100x2595x
3400
1760
92 /
114
117
1300x1050x
1715
680
-
24 / 32
48
715
380
17,5 /
27
44
1045x865x
1560
1185x980x
1785
380
104
CUT-500 L
CUT-500 Compacta
100m/seg. / м/сек
CUT-500 Compacta
140m/seg. / м/сек
Мощность, кВт
4,4 /
6,2
2800
3
2800
2800
Cutters al Vacío
Куттеры Вакуумные
CUTTERS al vacío para producciones industriales son las de mayores prestaciones ya que incorporan múltiples velocidades de
corte y de mezcla, panel de control con micro-procesador, temperatura del producto, cuenta vueltas de la artesa además del
efecto positivo del vacío en sus elaborados:
Incrementa la densidad de la mezcla y evita las bolsas de aire con el consecuente ahorro de tripa.
Favorece la conservación del producto y una curación más rápida.
No hay oxidación de las grasas y retrasa la pérdida del aroma.
Mejora la estabilización de la masa al calor incluso en fórmulas de escasa proteína.
Mejor sabor, coloración y presentación del producto
КУТТЕРЫ вакуумные разработаны для промышленных производств.
Наши вакуумные куттеры обеспечивают высокую производительность
благодаря большому количеству скоростей резки и смешивания.
Оснащены контрольной панелью на микропроцессорах, электронным
термометром и счетчиком оборотов. Кроме того, переработка продукта в
вакуумной среде Besides, the vacuum adds the following advantages:
Максимальное
удаление
межмолекулярного
воздуха
и
повышение плотности смеси, что ведет к дальнейшей экономии
оболочки в колбасных изделиях и лучшей их консервации.
Избегается
окисление
жиров,
предотвращается
потеря
ароматов
и
сокращается время сушки.
- Улучшается стабилизация массы в тепле,
даже при низком содержании белка в
формуле
- Улучшается вкус, цвет и презентация
конечного продукта.
CUTVAC - 200
MODELO
Motor Artesa
Motor cuchillas
Motor hidráulico
Motor vacío
Peso Kg
Dimensiones (LxAxH)
МОДЕЛЬ
Мотор чаши
Мотор ножей
Гидравлич. Мотор
Вакуум Мотор
Вес кг
Размеры (ДxШxВ), мм
1,3/2,5
48
71
3
2,2
4200
2750x2750x2350
3
4
4800
3080x2300x2830
3
5,5
5200
3600x2730x3100
POTENCIA, kW / Мощность, кВт
CUT-VAC 200 100m/seg.
CUT-VAC 200 140m/seg.
CUT-VAC 300 100m/seg.
CUT-VAC 300 140m/seg.
CUT-VAC 500 100m/seg.
CUT-VAC 500 140m/seg.
1,3/2,5
1,3/2,5
117
160
Embutidoras
Шприцы
EC-15
EC-18
Las embutidoras EC-15 y
EC-18 están
construidas totalmente en acero inoxidable. La
transmisión del rotor se realiza mediante un
servomotor-reductor planetario, y la transmisión del
retorcedor por un servomotor de corriente continua,
todo esto comandado electrónicamente por lo que el
mantenimiento
es
prácticamente
innecesario.
Pueden porcionar de 5 a 10.000 gr e incorporar las
siguientes opciones: retorcedor para poder elaborar
todo tipo de embutidos siendo igualmente posible
una conexión a hamburguesera FH25, formadoras
de albóndigas o croquetas etc.
Además, la embutidora electrónica EC-18 puede
incorporar opcionalmente mano automática para
eliminar totalmente del proceso de embutición la
colocación manual de la tripa.
Шприцы EC-15 и EC-18 изготовлены полностью
из
нержавеющей
стали.
Привод
ротора
осуществляется с планетарного серводвигателя
через редуктор, другой серводвигатель приводит
в действие перекрутчик через прямую передачу.
Оба двигателя с электронным управлением, что
делает техническое обслуживание практически
нулевым. ЕС-15 и ЕС-18 могут порционировать от
5 до 2000 гр и к ним могут подключаться:
перекрутчик,
устройство
для
вытягивания
оболочки,
формовщик крокет или тефтелей,
котлет, модуль рубки y порционирования мясного
фарша и др.
Embutidoras
Шприцы
La embutidora EC-50 está construida totalmente
en acero inoxidable. Sistema de alimentación de la
carne por rotor de 7 ó 14 paletas con velocidad
hélice alimentación independiente y variable.
Màquina con cargador. Puede porcionar de 10 a
100.000 gr. e incorporar las siguientes opciones:
retorcedor y mano automática para poder elaborar
todo tipo de embutidos siendo igualmente posible
una conexión a hamburguesera, formadoras de
albóndigas o croquetas etc.
Шприц
EC-50
полностью
изготовлен
из
нержавеющей
стали.
В
качестве
системы
наполнения используется ротор с 7 или 14
лопатками, с пропеллером с независимым
двигателем с переменной скоростью. Машина
поставляется
с
погрузчиком.
Может
порционировать с 10 до 10.000 гр. Предлагаются
следующие опции: адаптер для перекрутчика,
устройство
для
вытягивания
оболочки,
поключение к формовщику крокет или тефтелей,
формовщику
котлет,
модулю
рубки
y
порционирования мясного фарша и др.
EC-50
MODELO
МОДЕЛЬ
EC-15
EC-18
EC-50
Capacidad Lts
Объем Л
Potencia kW
Capacidad vacío, m³/h
Объем вакуума capacity,
м³/час
Мощность кВт
85
120
85
120
250
250
340
Producción
Máx. kg/h
Производительность
Макс. кг/час
4,56
21
2500
4,56 / 6,36
21
3500
6,42 / 8,21 /
10,21
21
8000
Peso kg
Dimensiones (LxAxH)
Вес кг
Размеры (ДxШxВ), мм
340
370
344
350
400
860
875
800x750x1650
870x850x1730
800x750x1650
870x850x1730
1050x1050x1900
1950x1355x2100
1950x1355x2140
Atadoras
Обвязочные машины
Nuestras ATADORAS ofrecen un atado artesanal similar al efectuado manualmente, estrangulando totalmente el embutido
se consigue la presión correcta en cada porción y todo ello tratándolo con la máxima delicadeza evitando así roturas. Atado
desde 120 a 200 atadas por minuto según modelo. La atadora AHS-120 semiautomática por hilo continuo para atado de
embutido convencional con tripa natural o artificial con velocidad regulable y número de vueltas programable.
Los modelos AHC-180 y AHC-185 incorporan la opción de regular la altura de salida de las cintas.
El modelo AHC-185 es totalmente programable, longitud de cada pieza, número de vueltas de hilo, bola de separacion,
velocidad y efectúa lazada para colgar.
Наши ОБВЯЗОЧНЫЕ машины выполняют вязку колбас типа ручной вязки. Машина сдавливает колбасу таким
образом, что во всех частях колбасы достигается необходимое давление, но выполняет это с максимальной
деликатностью и таким образом предотвращаются разрывы. Производит от 120 до 200 вязок колбас в минуту, в
зависимости от модели машины. Для вязки обычной колбасы(натуральные или искусственные оболочки) на AHS-120
полуавтомат используется непрерывная нить. Регулируется скорость и программируется количество оборотов.
AHC-180 и AHC-185 включают опцию регулировки высоты выхода лент.
AHC-185 полностью программируема: длина каждой части, количество оборотов нити, разделительный шарик,
скорость вязки. Эта модель выполняет петлю для подвешивания.
MODELO
Atadas por minuto
Ø Paso
Peso kg
Dimensiones (LxAxH)
МОДЕЛЬ
Связей в минуту
Ø
Проход
Вес кг
Размеры (ДxШxВ), мм
AHS-120
AHC-180
AHC-185
130
54
75
110
110
200
885x475x1030
1045x515x1025
AHS-185
Elevadores
Подъемники
Elevadores de columna. Elevadores con husillo de rosca. Equipados
con doble tuerca de seguridad. Rodamientos blindados. Sin ningún tipo
de mantenimiento. Construido con materiales de primera calidad.
Todos los modelos cumplen las normativas vigentes en la Unión
Europea por lo que respecta a la higiene y la seguridad.
Estándar derecho (2) Estándar izquierdo (3) Frontal derecho (4) Frontal
izquierdo.
Стационарные
ПОДЪЕМНИКИ.
Подъемники
с
винтовым
шпинделем.
Оснащены
двойной
гайкой
безопасности.
Экранированные
подшипники.
Не
требуют
технического
обслуживания. Сделаны из материалов лучшего качества. Все
модели соответствуют стандартам, действующим в Европейском
Союзе в отношении гигиены и безопасности.
ELEVADORES móviles. Construcción en AISI304. Plataforma móvil con 2 Ruedas fijas y 2
ruedas móviles con freno. Barandilla Protecciónarrastre.
Elevador con sinfín (tuerca seguridad) o con
cadena (reductor). Protector (carter) motor.
Protector rueda giro. Cuadro eléctrico con
transformador a 24 V.
Botoneras. Paro de emergencia. Interruptor tipo
candado. Avisador sonoro
Graduable cada 100 m/m. Motor 1.5 CV 1.400
r.p.m. Velocidad: 12-14 segundos / metro.
Мобильные ПОДЪЕМНИКИ. Сделаны из
AISI-304.
Мобильная
платформа
на
2
фиксированных и 2 поворотных роликах с
тормозами. Защитные перила служащие также
для перетаскивания. Подъемник со шнеком (с
контргайкой) или с цепью (с моторедуктором).
Предусмотрены все виды защиты и Аварийный
стоп. Регулируемый на каждые 100 м / м.
Двигатель 1,5 л.с. 1400 об/мин Скорость: 1214 м / сек.
EL-100
EL-200
EL-500
EL-100M
EL-200M
1
2
3
4
MODELO
A
B
C
D
E
F
G
H
I
Motor
МОДЕЛЬ
A
B
C
D
E
F
G
H
I
Мотор
EL-100
EL-200
EL-500
2210
2740
-
600
785
-
420
530
-
220
300
-
600
670
-
2550
3150
-
1790
1780
-
1790
2180
-
0
100
-
1 Л.с. / 0.7 кВт
3 Л.с./ 2.2 кВт
4 Л.с./ 3 кВт
Formadoras de hamburguesas
Формовщики котлет
FORMADORAS DE HAMBURGUESAS. Maquina idónea para moldear todo tipo de formas tridimensionales, a partir de carne
picada o trozos de carne, masas semi sólidas, patata etc previamente amasadas y/o preparadas para su moldeo.
Sistema de llenado a baja presión (únicamente la presión ejercida por la embutidora). Funcionamiento electro neumático
(autómata / electro válvulas).
Regulación avance cinta - ajuste distancia entre hamburguesas.
Regulación presión aire expulsión hamburguesa. Acción neumático.
Espesor de la placa de formado de 6 a 30 mm de grueso.
Ancho máximo de 2 hamburguesas diámetro 110 mm.
Cambio de placas y accesorios de formado en 10 min. aproximado.
Cajón inferior para recogida residuos (merma).
Colocación de celofán у papel parte superior y inferior. Se cortan 2 bobinas.
Detector final de bobina papel y plástico inferior / superior.
Sistema de corte transversal con cuchilla regulable longitudinalmente.
Facilidad de desmontaje para limpieza.
Construida totalmente en acero inoxidable AISI-304.
ФОРМОВЩИКИ КОТЛЕТ. Эта машина идеально подходит для формования всех видов трехмерных форм из рубленого
мяса или просто кусков мяса, полутвердого теста, картофеля и т.д., предварительно смешанные и подготовленные для
формования.Система наполнения при низком давлении (давление шприца). Электро-пневматическая система действия
(автомат / электро-клапаны)
Регулировка шага ленты - определяет расстояния между котлетами.
Регулировка давления воздуха выдачи котлет. Пневматического действия.
Толщина формующих пластин от 6 до 30 мм.
Максимальная ширина потока котлет 2 котлеты диаметром 110 мм.
Замена пластин и аксессориев в течении 10 мин.
Внутренний поддон для сбора отходов.
Прокладка целлофана и бумаги под и над котлетами.
Используются 2 бобины одновременно.
Детекторы окончания бобин.
Система сквозной резки с регулируемым в продольном
направлении лезвием.
Легкая разборка для мойки.
Построен полностью из нержавеющей стали AISI-304.
FH - 25
Producción aproximada, un/min / Расчетная производительность, ед. / мин
Zona útil de carga, mm / Полезная площадь загрузки, мм
Grosor placa, mm / Толщина пластины, мм
Consumo aire (a plena capacidad), l/min / Потребление воздуха (при полной мощности), Л/мин
Funcionamiento / Действие
Dimensiones / Размеры (ДxШxВ), мм
Peso, kg / Вес, кг
90
230 x 150
6 ÷ 30
900
electro-neumático / электро-пневматическое
2200x650x1560
295
Linea porcionado carne picada
Линия порционирования мясного фарша
La línea de porcionado de carne picada permite la fabricación de los productos picados con una alta calidad.
Debido a que la máquina de picado va directamente acoplada a la salida de la embutidora, el flujo de producción es
constante y el producto no se agolpa en el disco de perforación, evitando así los problemas de calentamiento de este
gracias al novedoso sistema de corte.
En combinación con la embutidora y la porcionadora, es ideal para el llenado de bandejas estándar comerciales con
carne picada, pudiéndose porcionar con precisión.
Los nervios y partes duras del producto a picar, se eliminan de forma automática mediante un separador de nervios
automático.
Esta técnica de embutición y picado, aporta una cadena de producción más corta, un alto grado evacuatorio del
producto, un corte claro con una perfecta distribución de partículas lo cual conlleva una reducción en el tiempo de
curación, calidad del producto, y ahorro de costes.
Regulación de velocidad progresiva.
Variantes de corte quíntuplo y triple. Permite la opción de obtener distintos pesos y diferentes longitudes. Dotada de
un sistema rotativo de corte que facilita dicho corte sin tener que parar la embutidora. El control para el corte de las
porciones se realiza mediante el panel de la embutidora colocando un peso exacto.
Óptima sincronización del sistema.
De fácil manejo, sencillo y fiable.
LPCP - 130
ЛИНИЯ ПОРЦИОНИРОВАНИЯ мясного фарша позволяет производство мясной продукции высокого качества.
Так как волчок-приставка, с которого начинается линия, непосредственно подключен к шприцу, поток продукта
стабилен и нет накопления продукта у выходной решетки и благодаря новой системе резки избегается перегрев
продукта и связанные с ним проблемы. Этот технологический процесс, включающий в себя работу шприца,
волчка-приставки максимально сокращает длительность обработки продукта, обеспечивает высокий уровень
выдачи продукта, идеальный вид резки и четкую гранулирования, что приводит к сокращению времени готовки,
повышению качества продукта и экономии средств. Работая совместно со шприцем и порционщиком, идеально
подходит для заполнения с точным весом мясным фаршем стандартных лотков для торговой сети.
Нервы и жесткие частицы сырья автоматически удаляются через систему разжиловки.
Регулировка прогрессивной скорости.
Различные виды резки.
Подготовлена для получения различных весов и размеров порций. Оптимальная синхронизация системы.
Ротационная режущая система порционщика работает без останова шприца, с панели которого осуществляется
контроль за резкой и точным весом порций. Проста и надежна в эксплуатации.
Diámetro de salida picadora mm / Диаметр выхода волчка, мм
Potencia motriz, kW / Мощность двигателя, кВт
Producción máxima, kg/h / Максимальная производительность, кг/час
Velocidad máx de porcionado , regulable, porcion / min / Макс. скорость порционирования, регулируема, порц/мин
Máxima porción producto (АхН), mm / Макс. порция (ШхВ), мм
Potencia motor transmisión, kW / Мощность двигателя передачи, кВт
Consumo aire comprimido (máximo) , Lts / min/ Потребление сжатого воздуха (макс), Л/мин
Entrada aire comprimido, const. bar / Подача сжатого воздуха, пост., бар
Tamaño máximo del ancho bobina papel, mm / Макс ширина бобины бумаги, мм
Dimensiones (LxAxH), mm / Размеры (ДxШxВ), мм
Ø130
5,5
6.000
90
180 x 70
0,25
40
5
180
1520x660x1260
Loncheadoras FILET
Слайсеры FILET
La loncheadora FILET-611 es ideal para su trabajo de corte y
apilado, tanto para embutidos curados y cocidos como carnes
frescas y quesos. Lleva cinta de salida para facilitar la descarga
manual a bandejas para la envasadora.
FILET - 611
Esta máquina puede apilar tanto en forma de librillo como en
montones verticales, pudiéndose ajustar la cantidad de lonchas
en cada grupo según necesidades. (Posibilidad de regulación de
la cinta de salida en altura junto al corte).
Con una capacidad de hasta 600 cortes por minuto, trata el producto con delicadeza y no tenemos un descenso excesivo de la
temperatura.
El producto a cortar va sujeto a un carro con pinza de agarre de manipulación manual. (Opcionalmente esta manipulación puede
ser automática).
Lleva incorporado:
Sistema de corte, tanto giro orbital como circular, con motores independientes.
Fácil manejo para regulación de todos los parámetros con pantalla táctil en el panel de mandos.
Afilador situado en la parte anterior del cabezal. Permite el afilado de la cuchilla sin necesidad de desmontarla. (Posicionamiento
de la cuchilla de forma automática)
Слайсер FILET-611 идеально подходит для резки и укладки не только варенных и копченых мясных изделий, но и
свежего мяса и сыров. Нарезанный продукт подается на выходной конвейер машины и оттуда расставляется по лоткам для
дальнейшей упаковки. Слайсер Filet-611 позволяет укладывать продукт в виде раскладки, вертикальных стоп, стоп
лесенкой и индивидульно разделеным, с возможностью регулировки количества долек в каждой группе, согласно
потребностям, как и длины стоп и расстояния между ними. Оснащен системой регулировки высоты выходного конвейера
вместе с резкой. Производительность до 600 резов в минуту. Аккуратное обращение с продуктом, без чрезмерного
снижения температуры. Предварительно резке продукт крепится вручную на захватные шипцы ( по желанию выполнение
данной операции может быть автоматическим).
Режущая система машины выполняет как орбитальное вращение, так и круговое, оснащена независимыми моторами.
Простое управление для контроля всех параметров с сенсорного экрана панели управления.
Резка-системы, орбитальные и круговое вращение, с независимыми моторами.
Точилка расположен в передней части головки, что позволяет заточку лезвий
без демонтажа. (Позиционирование лезвия производится автоматически)
Longitud máxima del producto a cortar, mm / Максимальная длина продукта, мм
Sección máxima de corte (AxH), mm / Максималное режущее сечение, мм
Espesor de la loncha, regulable, mm / Толщина долей, регулируема, мм
Diámetro de la cuchilla, mm / Диаметр ножа, мм
Producción, cortes/min / Производительность, резов/мин
Potencia eléctrica, kW / Мощность, кВт
Peso Kg / Вес, кг
1000.
240 x130
0,5 ÷ 50
420 (opcional 440 / опционально 440)
hasta 600 / до 600
6
680
Loncheadoras FILET
Slicers FILET
FILET - 620
La loncheadora FILET-620 es ideal para su trabajo de corte y apilado, tanto para embutidos curados y cocidos como carnes
frescas y quesos. Tiene un diseño modular para añadir módulos auxiliares indistintamente (opciones). Lleva cinta de salida para
facilitar la descarga manual a bandejas para la envasadora.Con una capacidad de hasta 600 cortes por minuto, trata el producto
con delicadeza y no tenemos un descenso excesivo de la temperatura.
Lleva incorporado: Sistema de corte, tanto giro orbital como circular, con motores independientes. Fácil manejo para regulación
de todos los parámetros con pantalla táctil en el panel de mandos. Afilador situado en la parte anterior del cabezal. Permite el
afilado de la cuchilla sin necesidad de desmontarla. (Posicionamiento de la cuchilla de forma automática)
Opciones:
o Interleaver. Ancho máximo papel 220mm. (Se pueden utilizar simultáneamente varias bobinas ) Se utiliza normalmente para
jamón curado y queso.
o Pesaje (báscula dinámica) sincronizada a la loncheadora que pesa y corrige el grueso de la loncha si es necesario.
o Discriminador. Si el peso no es correcto el discriminador desvía el paquete para que sea revisado manualmente.
o Diseño de porciones. Libre elección a través de la pantalla táctil (en la
receta) la presentación del producto, en doble fila, circular, ovalado, espiral,
doble piso, etc.
Presentación producto:
- Corte individual fino, corte individual grueso (trozos), escalonado, escalonado
con varias capas, escalonado con interleaver apilado, apilado con interleaver,
apilado escalonado, shaved meat (Xifonada). múltiple fila, platos redondos,
espiral, figuras diseño libre.
Слайсер FILET-620 идеально подходит для резки и укладки не только варенных
и копченых мясных изделий, но и свежего мяса и сыров. Построена на модульной основе (см. Модули), что позволяет
добавлять независимые друг от друга модули. Нарезанный продукт подается на выходной конвейер машины и оттуда
расставляется по лоткам для дальнейшей упаковки. Производительность до 600 резов в минуту. Аккуратное обращение
с продуктом, без чрезмерного снижения температуры.
Режущая система машины выполняет как орбитальное вращение, так и круговое, оснащена независимыми моторами.
Простое управление для контроля всех параметров с сенсорного экрана панели управления. Резка-системы, орбитальные
и круговое вращение, с независимыми моторами. Точилка расположен в передней части головки, что позволяет заточку
лезвий без демонтажа. (Позиционирование лезвия производится автоматически).
Модули:
o Interleaver . Максимальная ширина бумаги 220 мм. (возможно одновременное использование нескольких бобин )
Обычно используется для ветчины и сыра.
o Взвешивание (динамические весы) Слайсер синхронизирован с взвешиванием и корректирует толщину среза, если это
необходимо.
o Браковщик. Если выявляется неправильный вес, то браковщик отводит лоток на отдельную линию для досмотра.
o Дизайн фигур. Выполняется через панель управления, в меню «презентация». Выполняются следующие виды
укладки:свободная фигура, в два ряда, круговая, овальная, спираль, в два уровня и т.д. Опционально: сложеная долька.
Longitud máxima del producto a cortar, mm / Максимальная длина продукта, мм
Sección máxima de corte (AxH), mm / Максималное режущее сечение, мм
Espesor de la loncha, regulable, mm / Толщина долей, регулируема, мм
Diámetro de la cuchilla, mm / Диаметр ножа, мм
Producción, cortes/min / Производительность, резов/мин
Potencia eléctrica, kW / Мощность, кВт
Peso Kg / Вес, кг
1000
240x130
0,5 ÷ 50
420 (opcional 440 / опционально 440)
hasta 600 / до 600
6
680
Desde los años 80 la empresa CASTELLVALL inició la
producción, bajo la marca MECOIMA, de los equipos y
accesorios para los procesos de despiece, sistemas de higiene,
manutención, procesos de elaboración de precocinados y
sistemas multimolde.
Начиная с 80-х компания CASTELLVALL начала производство
под маркой MECOIMA оборудования и аксессориев для линий
разделки, систем гигиены, вспомогательных процессов, процессов приготовления
полуфабрикатов и для технологических систем на мультиформах.