Norte de Córdoba - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

Utilización de V
ainas de Algarr
obo Blanco como SuplemenVainas
Algarrobo
to para Mejorar la Alimentación del Sistema de Producción
Caprina de Pequeños Productores del Norte de Córdoba.
Carballo, M. E.; Coirini, R.; Deza, C. y Balzarini, M.
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. C.C. 509. 5.000 Córdoba.
Resumen.
La producción de cabritos en el invierno se ve afectada por un bajo peso al
nacimiento y al momento de la venta a consecuencia de una deficiente alimentación de la hembra gestante. Para mejorar la productividad del sistema de
producción caprino de una comunidad de pequeños productores se utilizaron
vainas de algarrobo blanco (Prosopis chilensis) como suplemento en el invierno.
Se trabajó en una comunidad de pequeños productores del norte de la provincia
de Córdoba, se realizó una caracterización socioeconómica-productiva utilizando
encuestas y muestreos que caracterizaron los recursos nativos. Las vainas de
algarrobo fueron secadas al sol sobre plástico negro y dispuestos en tanques,
utilizándose diversas técnicas para el control de brúquidos. Se evaluó la Materia
Seca y Valor Nutritivo a cosecha y al momento de suministrar la dieta. La
evaluación del efecto de la suplementación se realizó en el periodo GII y lactancia de invierno sobre 30 madres seleccionadas. Los pesos al nacimiento fueron
superiores con suplementación con algarroba. Las crías nacidas de partos simples lograron el peso de faena a los 30 días, no así las de partos múltiples, lo que
hace necesario mejor cálculo cantidades de suplemento y forma de entrega. En
sistemas productivos de regiones áridas cobra importancia contar con alimentos
proteicos y energéticos como las vainas de algarrobo, recurso adaptado a las
condiciones climáticas y posibilidades de pequeños productores, para el mejoramiento de la actividad caprina.
Palabras claves: Suplemento con algarroba. Peso al nacimiento. Peso al destete.
Productividad caprina. Norte de Córdoba.
Abstract.
The kids production in winter is affected by a low birth and weaning weight
because of a deficient pregnancy goat nutrition. The white carob tree fruits
(Prosopis chilensis) was used as supplement in winter to improve the productivity
of the goat production system of one community of small farmers. They are
living in the north of the province of Córdoba. To characterise the native resource
was made a socio-economic and productive characterisation using inquiries
and samplings. The white carob beans was sun-dried over black plastic an then,
was disposed into barrels, using different techniques for the grubs control. At
the crop and at the supply was taken the dry matter and nutritive value. The
effect of the supply was evaluated in GII and sucking periods with 30 chosen
goats. The birth weight was higher with carob beans supplement. The kids born
in single parturition were obtained the weaning weight up to 30 days, the kids
born in multiple parturitions can’t. Then, is necessary estimate other supplement
amount and the method of supply. In productive systems of the arid regions take
importance the protein and energetic foods as the carob bean is, resource
adapted to the climatic conditions and economic possibilities of small farmers,
to the improvement of the goat production.
Key words:
Carob beans supply. Birth weight. Weaning weight. Goat production.
North of Córdoba.
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Introducción.
La región de Quilino, zona donde
se llevó a cabo este trabajo, está ubicada en el norte de la Pcia. de Córdoba. Forma parte de la región fitogeográfica del Chaco Árido teniendo
influencias de las Salinas en la parte
noroeste donde la vegetación es baja
con especies características como el
jume (heterostachys sp.), atriplex sp., el
cardon (stetsonia coryne), la carne gorda (maytenus vitis-idae). En la zona de
monte el estrato arbóreo está constituido por quebracho blanco (aspidosperma quebracho-blanco), algarrobo negro (prosopis nigra), mistol (ziziphus mistol), chañar (geoffrea decorticans), etc.;
otro arbustivo, por garabatos (acacia
furcatispina y acacia praecox), tusca
(acacia aroma), breas (cercidium australe), jarillas (larrea divaricata), pichanas
(cassia aphila), piquillín (condalia mycrophila), atamisqui (capparis atamisquea), etc. y un estrato herbáceo formado por los géneros trichloris., setaria., aristida, etc.
El equilibrio ecológico se vio alterado por desmontes de grandes extensiones donde sólo unos pocos quebrachos blancos quedan de pie sobre
una cobertura herbácea, por ahora
abundante, de gatton panic o pasturas
naturales. Por otro lado el monte que
queda está degradado, producto de la
tala excesiva para la extracción de
leña y carbón, además de los peladales producidos por sobrepastoreo de
altas cargas de ganado.
El agotamiento de los recursos
naturales de las zonas áridas ha ocasionado su declive socioeconómico,
existiendo un ciclo cerrado causa-efec-
to: (degradación del medio, escasa
producción, economía de subsistencias, degradación del medio...) que
impide el desarrollo ganadero y de
sus industrias derivadas. Se piensa
que es posible romper dicho ciclo a
través de estrategias de gestión destinadas a mejorar la productividad de
estas zonas y restablecer su estabilidad ecológica mediante sistemas de
explotación semiextensivos basados en
el aprovechamiento de la vegetación
natural, con una carga idónea y cuya
alimentación puede ser suplementada con otros alimentos y subproductos
generados en dichas zonas o zonas
limítrofes (Boza, J. 1990).
Se caracteriza esta región por
la cría de cabritos teniendo los productores serios problemas en las pariciones invernales por la falta de
alimento disponible en el monte en
esta época.
Algunos productores de la zona
cabritera del Norte de la Provincia de
Córdoba realizan suplementación de
madres gestantes en base a maíz. Este
producto que proviene de otras zonas
es de costo prohibitivo para la mayoría de los pequeños productores.
Las autoridades locales de la
Región Quilino, pretenden generar
alternativas productivas basadas en
recursos propios. El aprovechamiento
de estos recursos locales y regionales lograrían afianzar el desarrollo y
hacerlo sustentable. (Salerno, G. y
Lescano, D. 1999). Para esto han seleccionado a la actividad caprina para
carne como la que posee mayores
perspectivas económicas y tradición
cultural. (Amaya et al. 1997).
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Como consecuencia del problema alimenticio en el invierno, en
las cabras madres durante la última
etapa de gestación y durante la lactancia, la producción de cabritos se
ve afectada por mortalidad de las
crías, bajo peso al nacimiento y bajo
peso al momento de la venta (35-40
días). (Dayenoff, et al 1996.)
En dicha zona es importante la
ingesta de vainas de algarrobo que
se brinda en forma natural pero en
la época de mayor oferta forrajera.
La cosecha y conservación de
vainas de algarrobo para utilizarla
en el bache forrajero, como suplemento estratégico, como se hace con
el maíz, es una práctica poco común
y puede considerarse que el valor
forrajero de estos frutos es similar
a los granos de maíz.
Este trabajo se plantea con el
objeto de mejorar la productividad
del sistema de explotación caprino
de una comunidad de pequeños productores de La Libertad, Dpto. Ischilín, Córdoba, mediante el uso de
vainas de algarrobo blanco como
suplemento en el invierno.
Objetivos Específicos.
•
Evaluar el Valor Nutritivo del
fruto del algarrobo blanco en
el momento de la cosecha, y a
los 5 meses.
•
Evaluar el efecto de la suplementación a través de: peso y
evolución del peso de la cría,
índices reproductivos, condición corporal de las madres.
•
Diseñar una técnica sencilla de
cálculo y suministro de raciones
para cabras en el último tercio
de gestación (GII) y en lactación, para su implementación por
parte de los productores.
•
Establecer con productores de
la zona, talleres de seguimiento con participación en todas
las etapas del proyecto.
•
Extender el conocimiento de
estas técnicas hacia otros productores de la zona por medio
de cartillas en un taller de
trabajo grupal final.
Materiales y métodos.
El presente trabajo se llevó a cabo
en el paraje denominado La Libertad,
Dpto. Ischilín, ubicado a 45 km al
oeste de la localidad de Quilino, Córdoba, por disponer de un grupo relativamente grande de productores vinculados a la actividad caprina, y establecimientos con instalaciones adecuadas para realizar el ensayo.
En el mes de enero se realizó un
monitoreo y contacto con informantes
de distintas regiones del norte cordobés para determinar el momento de
cosecha de las vainas de algarrobo.
Se constató una gran pérdida de producción debido a un problema climático de heladas tardías en 1999, que
provocaron una marcada pérdida en
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el periodo de floración dejando sin
producción una gran área que abarcaba Córdoba y parte de Santiago del
Estero. Debido a este motivo, se realizó la cosecha de algarroba en la Pcia.
de La Rioja para poder llevar a cabo
el proyecto.
Se cosecharon 400 Kg de chauchas de algarrobo blanco, camino a
Huaco, para el ensayo con los productores. Se hizo el secado de las
chauchas extendiéndolas al sol sobre plástico negro de 200m y se almacenaron en tanques herméticos
(Karlin, Coirini com per.). Se realizó
un tratamiento con fosfuro de aluminio para evitar el ataque de brúquidos, dosificando 1 pastilla por tambor
mensualmente (Karlin et al. 1997).
Se analizó el valor nutritivo y digestibilidad de los frutos en la cosecha
y en el momento de la suplementación.
Para realizar los ensayos se llevaron a cabo la selección y caravaneo de las madres gestantes. Participaron en estos, dos familias de La
Libertad (región Quilino). Se registraron los datos de las cabras seleccionadas y características tales como:
edad, condición corporal, fecha probable de parto, tipo de parto, pesos
de los cabritos al nacimiento, sexo,
evolución de peso del cabrito y evolución de condición corporal de la
madre, etc., en fichas individuales.
Se trabajó con un total de 30
animales pertenecientes a las dos
familias del paraje constituyendo
cada una un bloque. De cada uno de
los hatos se seleccionaron al azar
15 cabras las que se asignaron de a
5 a los distintos tratamientos: TT
pastoreo tradicional; (TM) pastoreo
tradicional más suplementación con
maíz; (TA) pastoreo tradicional más
suplementación con vainas de algarrobo blanco molidas.
La ración diaria de los suplementos fue de 200 gramos por animal por día, tomando como medida
práctica una lata de conservas.
Se evaluó condición corporal de
la madre (CC) (Doney, Gunn y Horák, 1992, citado por W. Haresign,
1989), peso al nacimiento de la cría,
y ganancia de peso a los 15 y 30
días. Se utilizó el programa InfoStat
98 para realizar el análisis estadístico de los datos.
Se tomó en cuenta para el inicio de los tratamientos aproximadamente 30 días antes de la parición y
la finalización de la suplementación
se fijó a los 30 días después del
parto. Se implementó junto con los
productores una técnica sencilla de
cálculo y suministro de raciones tomando como medidas elementos que
tienen a disposición en el campo.
El peso de las madres se tomó
durante la selección. La condición
corporal de las mismas se comenzó a
analizar en la fecha de inicio de la
suplementación, y luego cada quince
días hasta terminar el ensayo. El peso
de los cabritos se tomó al nacimiento, a los 15 y a los 30 días.
Se realizaron visitas a los productores durante todos los meses,
constando de charlas con las familias individualmente y visitas a los
corrales con todas las actividades
previamente citadas, surgiendo intercambios de conocimientos, proble-
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mas más importantes o necesidades
que poseen los productores, las posibles soluciones que pueden darse
a ciertos problemas, etc.
Se realizaron encuentros con
productores de la zona para hacer
extensiva la experiencia realizada en
la experimentación adaptativa con las
dos familias de La Libertad. Se abordaron temas relacionados a la problemática de los productores haciendo énfasis en la importancia de la
alimentación caprina con recursos
locales. Se entregaron cartillas técnico-ilustrativas a los productores
participantes de los encuentros.
Resultados.
La diferencia en peso al nacimiento de los cabritos nacidos en la
parición de invierno de los dos productores de La Libertad fue estadísticamente significativo (p = 0.08)
entre los distintos tratamientos, demostrando que la suplementación
con algarroba tuvo un efecto mayor.
Las crías nacidas de partos simples lograron el peso de faena a los
30 días, no así en el caso de los
partos múltiples.
Las diferencias entre tratamientos, por productor, fueron estadísticamente significativos (p = 0.06).
Tratamiento
Peso promedio (gr)
TT (n = 18)
TM (n = 18)
TA (n = 19)
2928 a
3427 b
3535 b
n:
cabritos por tratamiento
TT: pastoreo tradicional
TM: pastoreo y suplementación con maíz
TA: pastoreo y suplementación con algarroba
Promedios con igual letra no difieren estadísticamente (p > 0.10)
Cuadr
o 1
Cuadro
1.. Peso promedio de nacimiento de los cabritos nacidos en el periodo invernal.
Tratamiento
Peso parto simple (gr)
Peso parto múltiple (gr)
TT
3225
2765
TM
4350
3220
TA
4150
3360
Cuadr
o 2. Peso promedio al nacimiento por cabrito por tipo de parto (simple o múltiple)
Cuadro
para los distintos tratamientos.
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En el análisis del peso promedio
de los cabritos se obtuvieron diferencias significativas en el productor 1.
A pesar de que no hubo diferencias significativas en el productor 2, la tendencia promedio indicó
que el tratamiento 3 produjo mayor
ganancia de peso por cabrito, 3600
gr (TA) vs. 3300 gr (TM).
Se registró una tendencia mayor en la ganancia de peso de los
cabritos tratados con suplementación que sin suplementación, sin
embargo no fueron significativas, con
muestras de mayor tamaño se espera detectarlas. (Ver figuras 1 y 2).
Los resultados obtenidos muestran que la variación entre productores fue mayor que entre tratamientos.
Los valores de digestibilidad de
las vainas de algarroba molida fueron del 71 %, con un contenido de
proteínas del 11 %.
como así también la forma de entrega del suplemento para evitar la
competencia entre los animales.
De un simple análisis económico
surge que es mucho más rentable la
utilización de recursos locales, como
también lo deduce Dayenoff (1999), este
caso la algarroba para el mejoramiento de la alimentación invernal, comparándola con el maíz, producto que
deben adquirir, a un costo relativamente alto dependiendo del mercado.
En sistemas productivos de regiones áridas cobra importancia el
contar con alimentos proteicos y energéticos como las vainas de algarrobo,
recurso adaptado a las condiciones
climáticas y posibilidades económicas
de pequeños productores para el mejoramiento de la actividad caprina,
como lo plantea también Díaz (1992).
Conclusión.
Discusión.
Comparando los pesos finales,
llegaron con mejor peso a los 30 días
los cabritos de madres suplementadas. Sin embargo, solamente las crías
nacidas de partos simples lograron el
peso de faena en ese lapso, no así
los cabritos provenientes de partos
múltiples, concordando esto con el
trabajo de Dayenoff (1999) sobre el
efecto de los tipos de parto (simple y
múltiples). Esto demuestra que es necesario un cálculo más ajustado de
las cantidades de suplemento asignadas por madre debido a la cantidad de partos múltiples registrados,
Suplementar a las madres gestantes y en lactación con algarroba o maíz
permite obtener pesos de los cabritos al
nacimiento y a los 30 días mayores que
con pastoreo tradicional, teniendo el
primer tratamiento un efecto mayor.
Teniendo en cuenta la velocidad de crecimiento, no fue importante la diferencia entre los cabritos de madres suplementadas con
las de madres no suplementadas.
Se lograría el peso de faena a los
30 días en los cabritos con madres
suplementadas con un aporte mayor a
lo planteado en este trabajo.
Se evidencia la importancia de la
suplementación invernal de hembras
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gestantes y en lactación para una
mejor productividad del hato caprino.
La algarroba permite mejorar la
productividad del hato caprino de
pequeños productores de regiones
áridas, siendo el valor nutritivo de
éstas comparable al maíz.
La cosecha y conservación de
las vainas permite brindar el aporte
necesario de alimento en épocas de
escasez y de mayores requerimientos fisiológicos (último tercio de gestación y en lactancia).
El uso de recursos locales nativos permite aumentar la productividad a un bajo costo para los pequeños productores.
Recomendaciones.
Se recomienda la suplementación invernal a cabras gestantes y
en lactación con algarroba debido a
que posee un buen valor nutritivo
produciendo peso de los cabritos al
nacimiento mayores que con maíz.
Se debe recalcular la cantidad
suministrada de algarroba para poder llegar al peso de venta o destete
a los 30 días.
Tal es la importancia que adquiere para los productores los efectos causados por la algarroba en su
productividad caprina, que surge de
ellos analizar en un futuro el fruto de
mistol como suplemento y la penca.
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– Carballo, M. E.; Coirini, R.; Deza, C. y Balzarini, M. : Vainas de Algarrobo blanco como suplemento alimenticio de caprinos –
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Análisis de Información Sobre el Ente Interco-
Haresign, W. 1989. Producción Ovina. A.G.T.
Editor.
Agradecimientos:
Se agradece el apoyo brindado
por el municipio de Quilino, que puso
a disposición los recursos humanos,
contribuyendo también económicamente, para que este proyecto pudiera llevarse a cabo lo mejor posible.
Un agradecimiento especial a los
productores que participaron tanto en la
experimentación adaptativa como en los
talleres de La Libertad siendo los partícipes principales en todo momento.
Se agradece además el apoyo
brindado por Mercedes Silva (tesinista de Biología) con los análisis de
laboratorio referidos al valor nutricional de la algarroba, como así también
a las cátedras de Rumiantes Menores
y Manejo de Agrosistemas Marginales
de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la U.N.C., por los materiales y apoyo técnico brindados.
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