Otoño 2008

Cuentos chinos
S
altaba recientemente a
las primeras páginas de los
medios de comunicación el
penúltimo escándalo relacionado
con la cuestionada seguridad de
ciertos productos alimentarios chinos, tristemente protagonizado
en este caso por partidas de
leche adulterada para consumo
infantil. La contaminación de la
misma provenía de la adicción
de melamina (una resina sintética
que se usa, cuesta decirlo, para
dar consistencia a los tableros de
conglomerado, y que engaña a
los detectores de proteína), con
el objeto de darle mayor densidad para “cumplir con los requisitos de calidad exigidos” por el
mayorista, según uno de los detenidos (un toque surrealista de
humor negro, supongo). La trama
delictiva estaba formada por individuos que vendían la resina artificial a los tratantes de leche, que
la añadían a la misma y contaban con el beneplácito de los
funcionarios
imprescindibles
corruptos, y los directivos de las
compañías lácteas que compraron y comercializaron el producto.
La dimisión del máximo responsable de la seguridad alimentaria
china no parece más que la
punta del iceberg de un escándalo de proporciones escalofriantes: cuando escribo esas líneas
hay 53.000 bebés intoxicados y 4
muertos, mientras otros 13.000 se
encuentran hospitalizados (un
centenar de ellos en estado crítico) con síntomas de desnutrición,
posibles piedras en el riñón y fallos
renales. Si a esto se añade que
cinco países extremadamente
pobres (Yemen, Bangladesh,
Myanmar, Gabon y Burundi) reciben productos de dos de las firmas implicadas en el caso, la
dimensión del problema resulta
estremecedora. Y si se confirma
que una empresa de Nueva
Zelanda descubrió la contaminación hace varios meses, comunicándolo en su momento a las
autoridades sanitarias chinas, que
reconocen que el primer bebé
afectado falleció en el mes de
Mayo, la sospecha sobre el más
que posible ocultamiento de la
gravedad de la situación hasta
que pasaran los Juegos Olímpicos, el gran escaparate mediático de la modernidad china ante
el mundo, no hace sino añadir un
aroma aún más nauseabundo a
este monumental fraude, cuyas
AÑO 8 NÚM. 19 OTOÑO ‘08
proporciones crecen
cada día: los últimos
datos
corroboran
que la adulteración
no sólo se limita a la
leche en polvo para
el consumo infantil,
sino que también
afecta a la leche
líquida y a otros productos lácteos como
yogures o helados,
comercializados por
algunas de las principales marcas chinas
del sector.
Pienso en todo ello mientras
viene a mi memoria otra muestra
de humor negro, en este caso
mucho más cercana. Me contaba el otro día un ganadero un
chiste bastante triste, que venía a
decir algo así como: ”Le pregunta
un ganadero a otro : ¿Tú a que
laboratorio
le
entregas
la
leche?...”. Por supuesto, no pretendo establecer comparación
alguna en lo que respecta a
seguridad alimentaria, con respecto a la fea noticia comentada anteriormente. Sin embargo,
conocemos estos días también
otro dato reciente sobre nuestro
mercado nacional que nos obliga
a una necesaria reflexión, a propósito del demoledor mensaje
que encierra ese chiste sobre las
centrales/laboratorios: las marcas
blancas tienen la mayor cuota de
mercado en estos momentos,
mientras las ventas de las marcas
de fabricantes tradicionales registran descensos generalizados (ver
reseña completa en la sección
Política Agraria).
Vayamos por partes. Sabemos
que la situación del sector lechero español es muy diferente a la
del año pasado, pero nuestra
realidad sigue siendo la misma: en
esencia, nuestro precio depende
puramente del precio francés, ya
que las cisternas que nos inundan
diariamente con todos sus excedentes, son las que abastecen el
mercado deficitario español, sea
a través de la importación de
leche concentrada o en polvo
(transportar leche cruda liquida
hoy es inviable en el mercado ),
envasada a través de las dichosas (y dudosas) marcas blancas,
etc. Una competencia brutal,
pero al fin y al cabo dentro del
marco que contempla la normativa comunitaria. El problema es
que ante tal escenario, y las lagu-
Editado por SEMEX ESPAÑA S.A.
sumario
POLÍTICA AGRARIA
Los sindicatos denuncian
que las industrias incumplen el acuerdo propuesto
en la Mesa de la Leche
2
TÉCNICAS GANADERAS
Manejando la vaca
posparto para maximizar la
tasa de gestacion
nas legales al respecto de la
manipulación, transformación e
identificación de tales productos,
una parte de la industria lechera
española ha optado por ganarse
la vida (y en muchos casos por
forrarse directamente) vendiendo
sucedáneos de leche. Esto ha
abierto la puerta a toda una serie
de irregularidades, para las que
cuentan por supuesto con la
colaboración de las grandes
superficies, que se han apuntado
alegremente al negocio, y lo que
es más grave, con la permisividad
de unas Administraciones central
y autonómicas, más preocupadas por la evolución del IPC que
por dotar al mercado de los productos lácteos de la transparencia y la regularización necesarias.
Aunque está claro que una
situación global de crisis económica y una caída de la confianza
del consumidor como las actuales
influyen en los hábitos de consumo, la evolución del mismo en lo
que respecta a la leche no sería
la que reflejamos más arriba, si el
consumidor español no estuviera
siendo manipulado y pésimamente informado. Si analizamos
hoy la cesta de la compra en
cualquier rincón de España, veremos que el precio de un kilo de
fruta o verdura fresca, carne, pescado, o cualquier otro producto
no manipulado por la industria alimentaria está por las nubes, algo
que cambia radicalmente cuando el producto en cuestión es la
leche, con un precio medio
actual de 0,68 €/litro (!) en los lineales de las grandes superficies
(según datos recogidos por
FACUA el pasado mes de Agosto). Si hacemos esa misma comprobación en otros países europeos, veremos que el consumidor
italiano, francés, inglés o alemán
paga bastante más del euro por
Continúa en página 2
„
Mejorar la tasa de preñez, el
principal objetivo de cualquier
programa reproductivo. Fijemos
un protocolo para manejar
correctamente el posparto
4
CONCURSOS
Rose triunfa en el 42º World
Dairy Expo de Madison,
dominado por la
genética Semex
8
Las hijas de nuestros toros triunfaron en el 100 % de los Campeonatos y Subcampeonatos, y se
impusieron en 14 de las 17 secciones individuales del Concurso.
XIII Concurso Regional de
Cantabria
XIII Concurso Regional de
Asturias
NOTICIAS DEL SECTOR
La UTE de Bos inaugura
nuevas instalaciones
APUNTES PRÁCTICOS
11
Monitorice la eficiencia de
su programa de alimentación
12
Cepos atrapadores bien
manejados
La limpieza es importante
SEMEX ESPAÑA, S.L.
La Atalaya s/n
31530 Cortes (Navarra)
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Redacción, Coordinación y
Diseño: SIERRA DE ESCAPA S.L.
POLÍTICA AGRARIA
Fuente: Efeagro, Agrodigital, MAPA, FEPLAC, PROLEC
PLANETA SEMEX Nº 19,Otoño 2008
„ EDITORIAL.
2
el mismo litro de leche, precio
que asciende hasta 1,20/1,30 € si
hablamos concretamente de
leche pasterizada. Una de las
razones para esa diferencia es
que ese producto que se está
vendiendo aquí entre 0,65 y 0,85
€ no es otra cosa que un sucedáneo: la falta de controles en las
fábricas y la ausencia de una
legislación precisa al respecto,
que obligara a identificar claramente la composición y el origen del producto, sumadas a la
falta de información del consumidor sobre lo que en realidad
está comprando, permiten a
cierto sector industrial español
encontrar su espacio para colocar leche de poca calidad en
origen, concentrados, leche en
polvo, barreduras de fábricas y
un montón de subproductos
Por
tanto,
enfoquemos
correctamente la cuestión. Las
cisternas francesas desestabilizan
nuestro mercado, pero esa
adversa circunstancia viene a
sumarse al auténtico foco del
problema a este lado de los Pirineos: la laguna legal que permite que una parte importante de
ese producto o subproducto
vaya a parar a los lineales de los
supermercados, tras ser procesado por nuestra industria, y envasado no como “fórmula Láctea”
o “preparado lácteo” como sería
pertinente, sino como “leche”,
equiparable para el consumidor
con lo que en esencia sí es realmente LECHE, es decir, leche
cruda bajo un tratamiento térmico. Esa “laguna legal” (por utilizar un eufemismo) es nuestra
condena: cualquier consumidor
tiene en el supermercado veinte
marcas diferentes de “leche”,
con una etiqueta que supuestamente garantiza su calidad por
todos los organismos pertinentes.
Como a efectos comerciales se
trata del mismo producto, y
todos los envases tienen pintadas
simpáticas vaquitas blancas y
negras pastando rodeadas de
flores, ese consumidor al que
acaban de subirle por enésimo
mes la hipoteca compara precios e, imbuido por el bombardeo publicitario, se concentra en
decidir si hay alguna marca
entre las más baratas que contenga fluor, calcio, omega3 o
bífidus activo. Causa y efecto:
unos precios al productor que no
consiguen remontar ni siquiera
hasta los 0,43 céntimos por litro,
como se había pactado con las
industrias hace unos meses en la
Mesa de la Leche, y las marcas
blancas arrasando en los lineales.
¿Qué es lo que perseguimos
los productores, cuando pretendemos que una caja etiquetada
como “Leche” solo pueda contener esa leche cruda de calidad tratada térmicamente?.
¿Que el consumidor tenga una
información precisa sobre el ori-
gen y composición de ese líquido blanco, que está en oferta en
el hiper de su barrio?.¿Que las
centrales españolas sean sometidas a los controles pertinentes, y
no puedan “regenerar” leche
concentrada, en polvo, etc, sin
que el resultado de ese proceso
sea identificado de manera inequívoca?...Ni más ni menos que
desarrollar nuestra actividad en
un sector organizado en base a
unas reglas de juego justas,
donde el ganadero que afronta
la presión económica de hacer
bien las cosas y trabajar de una
manera profesional para producir con calidad tenga una ventaja clara, no esté desprotegido
frente a la competencia desleal,
obtenga un rendimiento económico estable que le permita disfrutar de una mayor calidad de
vida, y reciba un respeto por
parte de la sociedad acorde con
la dureza, exigencia e importancia social de su actividad.
Casi nada….En fin, como los
productores profesionales tenemos claro el camino a seguir, y
vamos a continuar dando la
batalla para que ese escenario
sea una realidad, concluyamos
esta reflexión con unos últimos
apuntes esperanzadores a propósito de la coyuntura actual: en
un marco de crisis general,
donde todos los sectores resultarán afectados, el sector primarioalimentario debería resultarlo en
menor medida si sabe jugar bien
sus cartas: está claro que las
familias van a seguir consumiendo productos básicos, como la
leche. Por otro lado, factores
como la evolución en los últimos
meses del mercado cerealista, o
las fluctuaciones a la baja del
precio del petróleo, van a aliviar
el balance de nuestros costes de
producción, por lo que debemos
intentar imputarlos con la mayor
brevedad posible en nuestras
explotaciones. Y en cuanto a los
datos sobre la evolución del
consumo…No deja de resultar
paradójico el horror con que los
consumidores españoles siguen
las noticias sobre la burda y criminal adulteración de la leche
china. No estaría de más que se
rebelaran también contra esa
otra clase de “cuentos chinos”
que les cuentan a diario, cada
vez que pasan por caja con un
envase de marca desconocida,
que contiene un líquido blanco
al que bautizan como leche, a
un precio escandalosamente
inferior; que exigieran a las autoridades competentes un control
preciso y una información rigurosa y esclarecedora sobre cuál es
la composición exacta y el origen de tal producto y, ya de
paso, saber a quién está lucrando realmente (no desde luego al
ganadero) su desinformación y
su ignorancia.
Teresa Barreiro
INDUSTRIA
V
Los Sindicatos denuncian que las
industrias incumplen el acuerdo
propuesto en la Mesa de la Leche
arios sindicados del sector ha denunciado públicamente que las industrias no
cumplen el acuerdo de precios alcanzado en la Mesa de
la Leche, según el cual se
acordó que el precio del litro
de leche se pagase al acabar
este año a 43 céntimos el litro,
mientras que actualmente se
paga a sólo 36 céntimos.
Con esta situación, según los
citados sindicatos, los productores “tienen el agua al cuello”, e insisten que esa cantidad de 0.43 euros fue propuesta por las propias industrias. De no respetarse el
pacto de la Mesa de la
Leche, se exigirá la convocatoria inmediata de la Mesa
para “revisar los acuerdos” y
“frenar la especulación”.
Se estima que los costes para
el productor han subido un
87,57% en dieciocho años,
mientras que el margen de
beneficio de los ganaderos es
“igual o incluso menor” que
en 1990. De acuerdo con ello,
una explotación media, de
150 kilos de cuota, 24 cabezas
de ganado y 12 hectáreas de
extensión, tiene unas pérdidas
acumuladas de 6.600 euros.
En concreto, el responsable
del sector lácteo del Sindicato
Labrego Galego (SLG), Xavier
Gómez Santiso, ha anunciado
una campaña de concentraciones para exigir un precio
base de 0,42 euros por litro y
ha expresado su preocupación por que las empresas
tengan “libertad absoluta”
para fijarlo.
Gómez Santiso consideró, en
conferencia de prensa, que la
leche “no puede regirse por el
precio del mercado”, sino
que hay que establecer una
“protección” para que “no se
cierren más explotaciones”.
Tras alertar que, aunque agosto es tradicionalmente un mes
en que el precio de la leche
sube, en éste de 2008 ha
bajado la cuantía que recibe
el productor, Gómez Santiso
aseguró que las explotaciones “no pueden aguantar” la
continua bajada de precios,
que sitúa actualmente en
0,33€ por litro, aunque
muchos ganaderos perciben
menos de 0,30 €, con lo que
“las pérdidas son claras”.
Mil explotaciones ganaderas menos
en Galicia en la presente campaña
S
egún publicaba recientemente La Voz de Galicia,
esta comunidad autónoma inicia la campaña 2008-2009 con
un total de 13.096 granjas, 1.054
menos de las que se encontraban en activo al comienzo del
periodo precedente.
Este descenso en el número de
explotaciones se produce a la
vez que ha aumentado el
número de jóvenes que optaron por incorporarse a la producción ganadera en los dos
últimos años, según datos de la
Consellería de Medio Rural de
la Xunta de Galicia.
Sobre las explotaciones que se
dieron de baja, el motivo era la
proximidad a la edad de jubilación de sus propietarios y que
no contaban con relevo generacional para proseguir con la
actividad, o bien explotaciones con una cuota no superior
a las cien toneladas que se vieron incapaces de hacer frente
a las exigencias actuales del
mercado.
En este último sentido el volumen de cupo lácteo individual
de cada granja ha evolucio-
nado de forma inversa al del
de
productores,
número
aumentando en más de un
25% en las últimas tres campañas pasando de los 133.600
kilos que se registraba de
media por explotación a
comienzos de la campaña del
2005 a los 168.270 kilos actuales. Cantidad que todavía se
encuentra lejos de la media
estatal de 256.000 kilos y que
sigue siendo la más baja de
todas las zonas productoras de
la Península.
Hacendado, de Mercadona, se erige en la marca de leche más vendida
de España
E
l traslado de la subida del precio de la
leche en origen al consumidor desde el
pasado otoño ha provocado que las ventas de marcas blancas o de distribuidor
rebasen a las tradicionales de fabricante y
que Hacendado, de Mercadona, con una
cuota del 14,4 por ciento, se convierta en la
más vendida en España.
Según los datos de la consultora IRI a los
que ha tenido acceso Efeagro, la subida
del precio final de la leche ha trasladado la
demanda hacia una oferta más barata y
ha elevado al 54,2 por ciento la cuota del
volumen de la marca blanca en el segmento de leche líquida entre abril y enero res-
PAC
L
pecto al mismo periodo de 2007. En diciembre del pasado año, la cuota de mercado
de la marca blanca en leche líquida se
situaba en el 46,7 por ciento.
Mercadona, a través de Hacendado, ha
pasado de controlar en diciembre de 2007
el 13 por ciento del volumen de mercado a
acaparar el 14,4 por ciento en abril, mientras que la marca Dia ha crecido del 12,7 al
13,9 por ciento y otras como Lidl y Eroski ya
controlan cerca del cinco por ciento.
Las marcas de fabricante más consolidadas registran descensos generalizados: las
de Capsa (Central Lechera Asturiana, Larsa
y Ato) pasan de un 13,2 por ciento de
cuota en diciembre de 2007 a un 11,3 por
ciento; Puleva (Puleva, Ram y Castillo) retrocede del 10,2 al 7,7 por ciento y Pascual del
8,6 por ciento al 7,7 por ciento también. De
estos tres grandes grupos lácteos hay que
destacar que Pascual es la única que no
fabrica bajo el paraguas de una marca de
distribuidor.
Hacendado, por su parte, es una marca
fabricada por los “interproveedores” de
Mercadona para leche líquida: la guipuzcoana Iparlat (que también fabrica con su
marca Kaiku) y la cordobesa Covap,
ambas integradas en Lactiber.
La Comisión Europea aceptará una mayor subida de las cuotas
lecheras si los países así lo desean
a comisaria europea de Agricultura,
Mariann Fischer Boel, ha manifestado
en el Parlamento Europeo (PE) que apoyará un aumento de cuotas lecheras superior
al que ha propuesto hasta ahora (1%
anual), “si hay una mayoría de países”
comunitarios que así lo quieren.
Fischer Boel ha afirmado, durante un seminario del Partido Socialista Europeo (PSE),
que un incremento anual del 1% en las cuo-
tas de producción de leche, a partir de
2009, es una cifra “muy modesta”. Por ese
motivo, ha señalado “si hay una mayoría de
Estados miembros que quieren una subida
superior de cuotas, por ejemplo un 2%
anual, no me opondré a ese aumento”.
La comisaria ha recordado que el incremento progresivo de los cupos lecheros,
hasta que en 2015 desaparezcan, es una
de las medidas previstas dentro de la refor-
ma o revisión de la Política Agrícola Común
(PAC) para afrontar “los nuevos retos de la
agricultura”.
La propuesta de revisión o “chequeo médico” de la PAC prevé que en 2015 se liberalice la producción de leche y hasta entonces, para acostumbrar al sector a que
tenga “un aterrizaje suave”, ha apuntado
Fischer Boel, haya una subida anual del 1%
en cinco años, a partir de 2009.
E
l informe que debe votar el Parlamento
Europeo sobre la reforma de la Política
Agrícola Común (PAC) plantea medidas
para suavizar los cambios que propone Bruselas, como el recorte de ayudas directas, la
supresión de cuotas lecheras o la conversión
de subvenciones en el pago por superficie.
El proyecto, redactado por el portugués Luis
Capoulas Santos (Partido Socialista Europeo)
ha sido presentado en la comisión de Agricultura del Parlamento Europeo (PE). Entre
las ideas de ese informe, figura una rebaja
de la llamada “modulación”, es decir el
recorte de las ayudas directas para destinar
ese dinero a medidas de desarrollo rural
(para promover en el campo actividades
distintas o complementarias a la agricultura).
Bruselas plantea incrementar la “modula-
ción” que ahora se aplica al 5% de los apoyos para los productores que perciben ayudas superiores a 5.000 euros. Bruselas ha propuesto que esa deducción crezca un 2%
anual a partir de 2009, de forma que se llegue al 13% de la ayuda en 2012; para los
agricultores que obtienen más de 100.000
euros en subvenciones, la CE pretende que
haya rebajas adicionales.
El informe de Capoulas Santos plantea una
“modulación” inferior: un 1% para las ayudas
entre 10.000 y 99.000 euros; 2% por 100.000 y
199.999 euros; 3% entre 100.000 y 299.999 y
4% más allá de 300.000.
Otra idea de la reforma es convertir el máximo posible de las subvenciones en un pago
por superficie o hectárea, independiente de
la cantidad producida. El proyecto presen-
tado hoy reclama que en el caso de los sectores ganaderos, como el ovino o caprino, el
de forrajes se mantenga un vínculo de la
prima con la obligación de producir hasta
2013; en tabaco, reclama que se prorroguen
las ayudas tal y como están en la actualidad.
Respecto a las cuotas lecheras, el informe
pide que haya un incremento de esos cupos
del 1% entre 2009 y 2011 y de “anticipar, en
la perspectiva de 2010, las decisiones sobre
el futuro del sector teniendo en cuenta las
tres campañas precedentes”. Esto supone,
según el texto, una posición más “prudente”
que la que plantea Bruselas, quien quiere
elevar las cuotas un 1% anual en cinco años,
a partir de 2009 y suprimir definitivamente los
cupos lecheros en 2015.
seguir precios mejores; “si no hay otra posibilidad habrá que hacerlo a nivel de Jefes
de Estado y de Gobierno”.
La Comisaria Europea de Agricultura y
Desarrollo Rural, Marian Fischer-Boel, que
también intervino en el “Día del Agricultor”,
mantiene su negativa y animó en cambio a
los agricultores a adaptar mejor su oferta a
las condiciones de mercado; “los mercados
Alemania y la Comisión Europea discrepan sobre la creación de
un fondo lácteo
E
l Ministro Federal de Alimentación, Agricultura y Protección de los Consumidores, Horst Seehofer, ha afirmado durante la
celebración del “Día del Agricultor”, organizado por la Asociación Alemana de Agricultores (DBV), que insistirá en la petición de
un fondo lácteo europeo para apoyar a los
ganaderos de leche en su lucha para con-
demandan altas calidades y no quesos y
leches baratos
En Asia están surgiendo mercados nuevos y,
si no aprovechamos esta oportunidad, lo
harán los neozelandeses y nosotros nos quedaremos atrás”.
POLÍTICA AGRARIA
Un informe pide suavizar los cambios que propone la reforma de las ayudas
agrícolas y de las cuotas lecheras
3
TÉCNICAS GANADERAS
Manejando la vaca posparto para
maximizar la tasa de gestación
INTRODUCCIÓN
Carlos A. Risco DVM (Universidad de Florida)
El principal objetivo de cualquier programa reproductivo en un
rebaño lechero debería ser el de maximizar la tasa de gestación al
primer servicio.
La tasa de preñez (PR) es el resultado de multiplicar la tasa de
detección de celos (HDR) por la tasa de concepción del rebaño
(CR), y se define como la proporción de animales que consiguen la
gestación en cada ciclo estral de 21 días.
Su impacto es determinante sobre los días abiertos del rebaño tras
el período de espera voluntaria: según la tasa de preñez aumenta,
bien por un incremento de la tasa de detección de celos, o de la
tasa de concepción, o bien de ambos, los días abiertos disminuyen
en una proporción directa.
La tasa de gestación al primer servicio explica el 79 % de la variación del intervalo entre partos, de lo cual se desprende que el tratar
de mejorar la detección de celos y la tasa de gestación al primer servicio debe ser una prioridad con tal de maximizar el rendimiento
reproductivo (Ferguson ¬ Galligan).
Numerosas pautas de sincronización hormonal han sido diseñadas
y evaluadas en gran cantidad de estudios, y el objetivo de las mismas
siempre ha sido el mismo: aumentar la tasa de gestación al primer
servicio mediante un aumento de la detección de celos, por la concentración de inseminaciones al finalizar el periodo de espera voluntaria, a celo visto o a tiempo fijo.
Sin embargo, a menudo estos programas de sincronización hormonal fracasan porque los beneficios aportados por el aumento en
RELACIÓN ENTRE LA
HIPOCALCEMIA Y LOS
PROBLEMAS ASOCIADOS
AL PARTO
PLANETA SEMEX Nº 19, Otoño 2008
Durante el parto o poco después, la hipocalcemia es inevitable en la vaca lechera, y se
caracteriza por una caída en la
concentración de calcio por
debajo de 8 mg / dl.
4
La hipocalcemia tiene lugar a
causa de la repentina demanda
de calcio por parte del calostro
al inicio de la lactación, resultando en un tremendo desafío para
la capacidad de la vaca para
mantener los niveles fisiológicos
de calcio en sangre.
La fiebre de leche es la manifestación clínica de la hipocalcemia, y el descenso en los niveles de calcio plasmático es
acentuado en las vacas afectadas, que permanecen echadas,
siendo incapaces de levantarse
y presentando un déficit de 8
gramos de calcio.
Una solución intravenosa
estándar de 500 ml de gluconato cálcico al 23 % proporciona
10,8 grs de calcio.
La hipocalcemia posparto
puede afectar a órganos con
musculatura lisa (contracción
involuntaria), tales como el
útero, panza y abomaso.
Una asociación significativa
entre la hipocalcemia posparto,
la distocia y la retención de
membranas fetales ha sido
reportada en vacas lecheras: las
vacas con hipocalcemia presentan 6,5 posibilidades más de sufrir
distocia, y 3,5 posibilidades más
de sufrir retención de membranas fetales, así como 3,4 posibilidades más de sufrir desplazamiento de abomaso (Grohn y
col.). Al final, la hipocalcemia se
asocia también a una mayor
incidencia de celos silentes, ovarios quísticos e infertilidad.
En un estudio que comparó
las concentraciones totales de
calcio en sangre en vacas diagnosticadas con desplazamiento
de abomaso respecto al de
vacas no afectadas de los mismos rebaños, la hipocalcemia
ocurrió en más de dos terceras
partes de los animales que sufrían el problema, sugiriendo que
la administración de calcio
puede ser positiva en el momento de corregir la patología.
El descenso en el nivel de cal-
cuanto a detección de celos en caso de existir, se ven penalizados
por un descenso en la fertilidad: para maximizar la tasa de gestación
mediante estos protocolos, las vacas deben haber experimentado
múltiples celos en el posparto.
Las vacas con uno o más celos a lo largo de los 30 primeros días
tras el parto presentan mejores tasas de gestación si las comparamos
con aquellas sin ningún celo.
Esta observación evidencia que los eventos fisiológicos y hormonales asociados al celo ayudan a restaurar la función ovárica y uterina hacia un estado favorable para la consecución de una nueva
gestación.
La severidad y la duración del balance energético negativo en el
posparto es el factor más importante a tener en cuenta sobre la actividad ovárica y el restablecimiento de la ciclicidad posparto en las
vacas lecheras.
Los objetivos del presente trabajo son los que siguen:
1. Describir la asociación entre el nivel de calcio de la vaca y los
desórdenes en el periparto y el balance energético en el posparto.
2. Describir el impacto del balance energético en el posparto
sobre el posterior rendimiento reproductivo.
3. Describir un protocolo de manejo en el posparto de la vaca
lechera cuyo último objetivo sea el de maximizar la tasa de
gestación a la primera inseminación.
cio en sangre puede repercutir
sobre el normal funcionamiento
del útero, la panza y el abomaso
sin necesidad de cursar con una
incapacidad del animal para
levantarse y progresar normalmente: este concepto es el que
se ha definido como hipocalcemia subclínica, y se ha relacionado con desórdenes varios en el
periparto.
Las vacas de primer parto
rara vez sufren las fiebres de la
leche.
BALANCE ENERGÉTICO
Las vacas lecheras experimentan un severo cambio en su
estatus energético mientras van
volviendo al normal restablecimiento de la ciclicidad ovárica.
El balance energético se ha
definido como la diferencia
entre el ingreso neto de energía
por parte del animal y la energía
neta necesaria para el mantenimiento fisiológico y la producción de leche: el ganado lechero experimenta un balance energético negativo en la lactación
temprana, porque la utilización
de energía para la producción
de leche excede la capacidad
de ingreso de energía vía consumo de alimento.
Además, hay que tener en
cuenta que cualquier desorden
relacionado con el parto o con
el posparto que lleve al animal a
disminuir el nivel de ingestión de
materia seca contribuirá a agravar el balance energético negativo
Una hipocalcemia prolongada en el tiempo tras el parto disminuirá la ingestión de materia
seca, exacerbando el balance
energético negativo en el inicio
de la lactación. Las vacas que
sufren fiebre de leche han sido
reportadas con menores ingestiones de materia seca en el posparto que las que sufren hipocalcemia subclínica.
Además, la hipocalcemia disminuye la secreción de insulina,
limitando la captación tisular de
glucosa, lo cual aumenta la
movilización de lípidos, y así el
riesgo de sufrir cetosis.
En un estudio que trataba de
evaluar el grado de involución
uterina en animales que habían
déficit marcado en el estado
energético temprano de la lactación ejerce una importante
deuda en el efecto sobre la concepción: solamente un 33 % (5 /
15) de las vacas anéstricas concibieron, comparado con el 84 %
(21 / 25) y el 93 % (13 / 14) de las
vacas que ciclaron de forma tardía y temprana respectivamente.
CONDICIÓN CORPORAL
La condición corporal posparto se relaciona con la magnitud y severidad del balance
energético negativo.
Los desórdenes posparto asociados a la hipocalcemia pueden comportar consecuencias
mayores en el estado de salud y
en la productividad de las vacas
posparto (Beede y col.). La hipocalcemia puede resultar en
“vacas fláccidas” en el posparto
temprano, incluso en vacas que
no mostraron signos clínicos de
fiebre de la leche en el posparto.
Entre un 10 y un 50 % de las
vacas persisten con hipocalcemia subclínica (calcio plasmático < 7,5 mg/dl) a lo largo de los
10 días posparto (Goff y col.).
De forma similar, en vacas
con retención de membranas
fetales o prolapso uterino pero
sin signos clínicos de fiebres de la
leche, la hipocalcemia fue
reportada en los primeros 7 días
posparto.
El tratamiento con calcio en
el posparto temprano, particularmente en vacas que hayan
sufrido distocia o retención de
membranas fetales, ayudaría a
reponer la concentración de
calcio en sangre y promover la
función normal de los órganos
calcio – dependientes. Dicho
tratamiento ayudaría a la vaca
a llevar a cabo una transición
más suave a lo largo del período
de posparto temprano.
En este sentido, productos
intravenosos a base de gluconato cálcico pueden ser suministrados como en los casos de fiebre
de la leche, mientras que de
manera alternativa, productos a
base de calcio oral están dispo-
nibles en el mercado para el tratamiento de la hipocalcemia.
La función reproductiva posparto puede ser dividida en el
restablecimiento de la función
folicular ovárica por un lado, y la
formación de cuerpos lúteos plenamente funcionales que van a
mantener la gestación por el
otro.
El efecto del balance energético negativo sobre la actividad
ovárica a lo largo de la lactación temprana fue seguida en 54
vacas holstein a lo largo de las 9
primeras semanas posparto: el
28 % de las vacas (n=15) fueron
anéstricas (sin ciclo) en este período posparto de 9 semanas.
Hubo un grupo de 25 vacas
que restablecieron la ciclicidad
dentro de los 40 días posparto y
un segundo grupo de animales
que lo hicieron entre los 40 y los
63 días posparto.
El balance energético fue un
ítem muy importante a tener en
cuenta e las dos primeras semanas posparto.: tanto las vacas
que no ciclaron como las que lo
hicieron de forma más tardía
mantuvieron un balance energético negativo en este período,
lo cual significa que continuaron
estando en un peor estado energético en la segunda semana
que en la primera. Ello fue especialmente cierto en las vacas
absolutamente anéstricas.
Las vacas que pierden más
de 0,5 puntos en el posparto han
sido reportadas como problemáticas en cuanto a posterior rendimiento reproductivo.
Además, las tasas de gestación al primer servicio son más
bajas en vacas con BCS < 2,5
durante los primeros 100 días
posparto.
Como prácticamente todas
las vacas pierden condición corporal en el posparto, las vacas
deberían presentar un buen
estado de carnes en el momento del parto: una condición corporal de 3,25 – 3,75 es la recomendable.
Las vacas que paren sobre
condicionadas son firmes candidatas a las pérdidas excesivas
de condición corporal, y suelen
ser incapaces de restablecer
rápida y fácilmente los niveles de
ingestión de materia seca en el
posparto.
Como resultado, la producción lechera pasa a depender
en gran medida de las reservas
corporales de energía: las novillas que presentan aproximadamente 21,8 kg más de grasa corporal (BCS de 3,72) , comen 0,95
kg al día menos en materia seca,
y pierden aproximadamente 34
kg más de peso corporal que los
animales control.
Una unidad de condición corporal se perdió en orden de
mantener la producción lechera
por parte de las vacas sobre
condicionadas en comparación
con la ligera ganancia de estado de carnes para animales
control en un periodo de 10
semanas.
Los problemas reproductivos
de las vacas gordas pueden no
ser únicamente provocados por
descensos en los niveles de
ingestión de materia seca: estudios desarrollados en Florida
concluyeron que vacas gordas
no lactantes
fueron menos
capaces de mantener un folículo persistente en ausencia de un
cuerpo lúteo pero expuestas a la
porgesterona liberada por un
dispositivo intravaginal farmacológico (CIDR), mientras que las
vacas más delgadas mantuvieron el folículo persistente: esta
diferencia en la respuesta ovárica folicular podría ser debida a
un mayor consumo metabólico
de la progesterona presente en
el torrente sanguíneo por parte
de las vacas más gordas.
Los cambios en la condición
corporal a través de manipulaciones en la dieta requieren de
cierta planificación estratégica y
consideraciones cuidadosas: las
vacas delgadas deberían recuperar la condición corporal
apropiada a lo largo del último
período del final de la lactación,
ya que son mucho más eficientes en la utilización de la energía
metabolizable que durante el
período seco (75 % contra el 60
%).
Además, el período seco
puede ser demasiado corto
como para reestablecer plenamente la condición requerida
para inmediatamente antes del
La ingestión de materia seca
de los animales anéstricos fue
decayendo paulatinamente respecto al resto, viéndose aumentada la diferencia según pasaban los días. Como media general, las vacas anéstricas consumieron entre 2,5 y 3,6 kg menos
de materia seca al día que las
vacas cíclicas.
Las vacas que retornaron
antes a la actividad de los cuerpos lúteos comenzaron la transición a un balance energético
positivo inmediatamente tras la
primera semana posparto. El
TÉCNICAS GANADERAS
sufrido fiebres de la leche, se
llegó a la conclusión de que el
diámetro uterino era mayor
entre los días 15 y 32 posparto en
comparación con vacas en el
posparto que no habían sufrido
las fiebres. La menor tasa de
involución uterina se atribuyó a
un mayor balance energético
negativo, que se refleja con una
mayor pérdida de condición
corporal en los primeros 30 días
posparto.
Las vacas sobre condicionadas tardan dos semanas más en
conseguir un balance energético positivo que las vacas en una
condición corporal correcta y
alimentadas con una ración de
alta energía.
Continúa en página 6
„
5
„ TÉCNICAS GANADERAS. Manejando la vaca posparto para maximizar la tasa de gestacion
celo eran reinseminadas a celo
visto.
Las vacas que no retornaban
a celo eran chequeadas para
diagnóstico de gestación a los
27 días de la inseminación y otra
vez de nuevo a los 45 días por
tacto rectal.
En definitiva, las tasas de gestación fueron inferiores en el
grupo de baja condición corporal en comparación con el grupo
control en los días 27 (18,11% (+/6,10) < 33,83% (+/-4,55); P<0,02) y
45 (11,14% (+/-5,49) <25,64% (+/4,10); P<0,02) tras el celo. Las
tasas de gestaciones acumuladas a los 120 y a los 365 días posparto fueron también inferiores
en el grupo de baja condición
corporal (P<0,01).
Thatcher y col. diseñaron un
modelo de programa dinámico
para determinar el beneficio
adicional por vaca y por año de
10,33 $ entre un rebaño de
vacas con una tasa de condiciones corporales bajas del 10 %
frente el 30 %.
parto: las vacas no deberían perder peso durante el período seco
desde el momento en que más
bien deberían ganar entre 0,5 y
0,7 kg por vaca y día solamente
para satisfacer las necesidades
del rápido desarrollo del feto.
PLANETA SEMEX Nº 19, Otoño 2008
Las posibilidades de concepción en la primera inseminación
pueden ser determinadas en
función de la pérdida de condición corporal en el posparto
(Domecq y col.): en un estudio,
se investigaron las relaciones
entre los cambios en cuanto a
estado de carnes a lo largo del
periodo seco, lactación temprana y como incidían sobre la tasa
de concepción al primer servicio
de 720 vacas holstein. En este
estudio se concluyó que:
6
Las vacas que perdieron un
punto o más de condición corporal en el primer mes de lactación fueron 1,5 veces menos propensas a concebir que las
demás.
El balance energético durante el período seco y la lactación
temprana, monitorizado como
condición corporal, fue más
importante para la tasa de concepción al primer servicio que
problemas de salud en el posparto u otros factores de riesgo
contemplados.
En varias pruebas de campo
llevadas a cabo en vacas lecheras de Florida, la condición cor-
poral a lo largo de los primeros
100 días en leche fue relacionada con la tasa de concepción:
un experimento fue diseñado
para comparar las tasas de gestación utilizando el protocolo de
sincronización Ovsynch para el
primer servicio de vacas delgadas (BCS < 2,5 en una escala del
1 al 5) respecto el de vacas en
un estado correcto de carnes
(BCS=>2,5).
El protocolo del Ovsynch con
inseminación a tiempo fijo ha
sido probado frente a tratamientos control que emplean inseminaciones a celo visto en novillas
nulíparas y vacas lactantes: en
general, el programa con IA a
tiempo fijo ha venido reportando
tasas de gestaciones iguales o
superiores que el tratamiento
control (celo visto).
De esta manera, el protocolo
constituye una gran herramienta
reproductiva de cara a evaluar
el impacto de distintos efectos
nutricionales y / o hormonales
sobre las tasas de gestación, y
fue utilizado para evaluar el
impacto del estado de carnes
sobre la tasa de gestación:
A los 63 +/- 3 días posparto, los
animales eran asignados a uno
de los dos grupos experimentales
(n=81 para condiciones corporales bajas y n=126 para el grupo
control) y se empezaba con el
protocolo de Ovsynch con inseminación a tiempo fijo de 9 días.
Las vacas que retornaban al
RELACIÓN ENTRE LA
INGESTA ELEVADA DE
PROTEÍNA CRUDA Y EL
ESTATUS ENERGÉTICO
Los cambios posparto en la
involución uterina, restauración
de la actividad ovárica e incremento de la producción de
leche están asociados a cambios dramáticos en cuanto al
estatus proteico y energético de
los animales.
Cambios en estas condiciones nutricionales se ha demostrado que influyen significativamente sobre la fisiología de la reproducción: si más proteína cruda
es suministrada de la que es utilizable por la vaca, las concentraciones de urea (producto de
degradación metabólica de la
proteína ingerida) en los tejidos
corporales puede ser elevada.
Suministrar dietas que contengan de un 19 a un 21 % de proteína cruda puede resultar en elevadas concentraciones de nitrógeno uréico en sangre y frecuentemente en reducidas tasas
de concepción en comparación
con dietas que contengan del
15 al 16 % de proteína cruda.
Las vacas adultas están más
predispuestas a resultar negativamente afectadas por este tipo
de problemática relacionada
con elevados niveles de proteína cruda que el ganado joven,
pero en general, alimentar con
excesos protéicos que conlleven
niveles elevados de nitrógeno
uréico en sangre suele resultar
en una disminución del rendi-
miento reproductivo
vacas lecheras.
de
las
Además, niveles excesivos de
proteína alimentaria pueden
afectar negativamente al rendimiento reproductivo por un
incremento del coste energético
del animal para la detoxificación
del amonio que generan dichos
excesos. Ello resulta en una disminución del balance energético
del animal, ya que la necesidad
de detoxicación de dicho amonio es energéticamente costosa.
Alimentar con 100 grs. de proteína cruda no utilizada por el
animal resulta en una pérdida
0,2 Mcal de energía: si el exceso
de proteína ronda los 500 – 1000
grs., los costes de energía podrían suponer un valor sustancial
de 2 Mcal / día (sobre el 7 % de
los requerimientos en energía
neta de lactación para el mantenimiento y la producción de 30
Kg. diarios de leche por vaca).
Con un balance energético
medio de – 11 Mcal / día en las
tres primeras semanas posparto,
un déficit adicional de 1 – 2 Mcal
/ día no es poco.
CONCLUSIONES
El manejo exitoso de vacas
lecheras exige integrar las disciplinas de la reproducción y de la
nutrición con programas estándar de salud posparto para optimizar tanto el rendimiento productivo como reproductivo.
Además de las fiebres de la
leche, la hipocalcemia aparece
como un factor de riesgo muy
importante para la distocia, el
prolapso uterino, la retención de
membranas fetales y desplazamiento de abomaso, desórdenes que pueden afectar negativamente a la salud posparto y al
rendimiento reproductivo.
En consecuencia, las estrategias de manejo nutricional deberían ser implementadas a lo largo
de las 3 o 4 últimas semanas
antes del parto en orden a intentar conseguir un rápido retorno a
la normocalcemia en el posparto temprano.
El logro de una ingestión elevada de energía con tal de llevar a las vacas fuera del balance energético negativo tan
pronto como sea posible es crucial para ambos objetivos: producción y reproducción.
En la mayoría de vacas lecheras, el desarrollo de folículos dominantes en el ovario ocurre muy
pronto en el periodo posparto.
Bajas condiciones corporales
en el momento de la cubrición
están asociadas a pobres tasas
de gestación con inseminación
a celo visto o a tiempo fijo.
El suministro de niveles elevados de proteína degradable
resulta en mayores pérdidas de
peso corporal y condición corporal, que se asocian con un
descenso en la actividad ovárica.
En contraste, el suplemento
de grasa en dietas ricas en proteína degradable tiende a restaurar la actividad ovárica.
1. NUTRICIÓN DE LA VACA EN
TRANSICIÓN: un manejo apropiado de la vaca lechera en
la transición preparto, con el
objetivo de reducir la incidencia de hipocalcemia y de
desórdenes relacionados con
el balance energético (fiebre
de leche, distocia, retención
de placenta, cetosis y metritis).
El “checklist” siguiente se
recomienda para determinar
si el manejo nutricional de las
vacas en transición es apropiado para prevenir este tipo
de problemas.
a. Trabaje con un consultor en
el área de nutrición para
asegurarse de que la
ración de transición es
oportunamente balanceada para la diferencia dietética entre cationes y
aniones (DCAD), energía,
fibra, vitaminas y contenido en minerales.
b.¿Comen las vacas un mínimo de 11 – 12 kg de materia seca al día?
c.¿Existe suficiente espacio
de comedero por animal
(por lo menos 60 cm por
vaca, o bien un cepo atrapador por animal)?
d.¿Existe suficiente superficie
de descanso a la sombra
(por lo menos 4,5 metros
cuadrados por animal, o
bien un cubículo por animal)?
e.¿Dispone usted de instalaciones limpias y bien diseñadas a utilizar como area
de partos?
f.¿Monitoriza el estado de
carnes (condición corporal
/ “body condition score”)
durante el período seco?
g.¿Chequea periódicamente
los pH y la presencia de
cuerpos cetónicos en orina
para monitorizar el DCAD y
el contenido energético
de la ración?
2. MANEJO DEL PARTO: vigilancia para la oportuna detección y tratamiento de problemas, patologías y desórdenes
asociados al parto y al pos-
parto, tales como distocia,
fiebre de la leche, retención
de placenta y edema de
ubre: ¿quién trata, que tratamientos se aplican, cuándo y
cómo se tratan este tipo de
problemas?
3. MONITORIZACIÓN DEL ESTADO
DE SALUD POSPARTO DE LAS
VACAS A LO LARGO DE LOS
PRIMEROS 10 DÍAS POSPARTO:
existen dos objetivos principales para este tipo de programas. Primero, la reducción del
uso innecesario de antibióticos y hormonas en vacas que
no se van a beneficiar de este
tipo
de
tratamientos.
Segundo; asegurar la revisión
diaria de los animales en el
período en el que son más
susceptibles de padecer
enfermedades, así como la
implementación del tratamiento más oportuno lo más
pronto posible después del
establecimiento de la enfermedad.
Problemas de salud tales
como la infección de matriz,
desplazamiento de abomaso y
cetosis pueden ser monitorizados
mediante la inspección visual, la
temperatura rectal, la evolución
de la producción de leche, el
apetito, la función ruminal y la
presencia de cuerpos cetónicos
en la orina.
En el momento de la detección de la enfermedad, las
vacas diagnosticadas deberían
ser tratadas lo antes posible de
acuerdo con un protocolo de
explotación establecido y especificado por su veterinario.
4. NUTRICIÓN DE LA VACA POSPARTO: ¿está la ración de la
vaca posparto oportunamente balanceada para los niveles de energía, fibra, vitaminas y minerales con tal de
mantener el buen estado de
salud y promover el rápido
retorno a un balance energético positivo?
Tras el parto, las vacas deberían ser monitorizadas en cuanto a condición corporal: no
deberían perder más de un
punto de condición corporal
a lo largo de los primeros 60
días en leche.
5. PROGRAMA DE CUBRICIÓN AL
FINAL DEL PERÍODO DE ESPERA
VOLUNTARIA: aplicación del
programa Ovsynch con inseminación a tiempo fijo a los 60
– 80 días en leche.
Ello asegurará el que todas las
vacas reciban una inseminación al finalizar el período de
espera voluntaria, resultando
en un incremento de la tasa
de gestación al primer servicio.
Estudios en la Universidad de
Florida han demostrado que
la inseminación a tiempo fijo
mediante
el
protocolo
Ovsynch para todas las primeras cubriciones, tanto en la
estación fría como en la calurosa, incrementaron el retorno
neto por vaca en 16,57 $.
Después de la inseminación a
tiempo fijo, las vacas deberían ser vigiladas, mediante
observación o métodos alternativos (medición de la actividad – pasos por hora - , pintado de la zona sacra...) a lo
largo de las 6 semanas
siguientes para la inseminación en caso de observarse el
celo.
Las vacas que no se hayan
visto en celo a las 6 semanas
recibirán un diagnóstico de
gestación para determinar el
estado de preñez. Las vacas
que se hayan diagnosticado
como vacías pueden ser redirigidas a un nuevo protocolo
Ovsynch.
TÉCNICAS GANADERAS
A continuación figura un protocolo para el manejo del posparto de las vacas lecheras, con
tal de maximizar la tasa de gestación al primer servicio, utilizando el protocolo Ovsynch con
inseminación a tiempo fijo.
Consulte a su veterinario a cerca
de como implementar dicho
protocolo:
7
CONCURSOS
Rose triunfa en el 42º World Dairy Expo de
Madison, dominado por la genética Semex
Alfonso Ahedo Fernández
La sección de Vacas 5 años, con la Subcampeona Quality-Ridge Stormy Hazel a la cabeza
Todos los años dedicamos
las páginas centrales de nuestro Planeta de otoño al reportaje del Concurso Nacional de
Gijón. Su cancelación este año
como consecuencia de la lengua azul, nos ha dejado un
hueco que destinaremos a
reseñar
el
impresionante
Concurso de Madison 2008: “El
mejor concurso que han visto
mis ojos”, manifestó el juez Brian
Carscadden, antes de seleccionar sus campeonas.
PLANETA SEMEX Nº 19, Otoño 2008
E
8
ste año se cumplía el 42
aniversario del World
Dairy Expo (Exposición Lechera
Mundial), donde participan las
siete
razas
lecheras
de
Norteamérica, siendo de todas
ellas sin duda la Holstein la más
popular y numerosa. Por la pista
de Madison han desfilado 2.600
animales, presentados por 890
ganaderos expositores, procedentes de 37 estados USA y
otras
siete
provincias
de
Canadá. Sin lugar a dudas un
espectáculo único para los
67.000 visitantes que accedieron al certamen.
Hay varias circunstancias que
han hecho de esta edición 2008
del concurso de Madison algo
especial:
l Sin duda, la principal ha
sido el hecho de que las vacas
de Canadá volvían a pisar la
pista coloreada del Coliseo del
WDE, cinco años después.
Algunos casos de vacas locas en
vacas de carne habían cerrado
la frontera para el ganado de
Canadá, tanto para venta
como para exposición, o solamente tránsito a México. El año
pasado la frontera se abrió, y por
fín las mejores vacas de Canadá
llegaban a Madison, para competir con los mejores ganaderos
de Estados Unidos.
l Otro elemento muy importante para mí es que un amigo
Brian
muy
querido
como
Carscadden, haya sido el Juez
del concurso Holstein, con 512
excelentes animales en pista.
Elegido por los ganaderos que
concursaron en este certamen el
año pasado, Brian hizo un trabajo extraordinario. Bien conocido
en España porque vino varios
años a ayudarnos a preparar
vacas en nuestro stand de Gijón,
y también para el grupo español
en la Confrontación Europea, es
un reconocido analista de toros
de Semex.
l En la clase de Mejor Estado,
equivalente a nuestras Autonomías, ganó la Provincia de
Québec, sin duda apoyada por
los tres primeros premios de
Pierre Boulet, incluída la Gran
Campeona. Desde 1993 Pierre
ha tenido 98 animales nominados para All-American o AllCanadian.
l El toro más joven de la historia en ser elegido Mejor Toro del
certamen (Premier Sire) ha sido
el triunfador de este año: BRAEDALE GOLDWYN. Con una gran
cantidad de hijas entre las diez
primeras, finalmente en el
Campeonato de Novillas se quedaba con todos los honores con
la Gran Campeona Long-Haven
Gold Rachelle, y con la Campeona Reserva Lacoulee Justine
Goldwyn. En las dos secciones
de dos años había 45 vacas en
la Junior y 40 en la Senior, y las
dos fueron ganadas por hijas de
Goldwyn. En esta última sección
había 5 hijas de Goldwyn entre
las 10 primeras.
l Durante el desarrollo del
concurso, nuestro buen amigo
Marc Comtois, propietario de
Comestar Holsteins, fue reconocido con un premio por ser una
de las personas más influyentes
en la raza. Este premio solo lo
tenía otro ganadero canadiense, Roy Ormiston, el que fuera
propietario de Roybrook.
LAS SECCIONES
Además de Goldwyn, en las
novillas destacaron toros como
EK-Oseeana ASPEN que ganó
dos
secciones,
Regancrest
Dundee que ganó una, o
Regancrest Elton Durhan que
tenía bastantes hijas entre las 10
primeras… las primeras DOLMAN
hicieron su aparición, y una de
ellas quedó segunda.
La Campeona de Novillas fue
como hemos dicho Long-Haven
Gold Rachelle, presentada por
un ganadero de Wisconsin.
Rachelle tiene solo 18 meses, y 11
generaciones de vacas MB o EX.
En las seccion de primerizas se
presentaron 95 animales entre
las dos secciones. Además de las
GOLDWYN, sin duda el toro más
destacado, se colocaron entre
las primeras diez de cada sección hijas de SEPTEMBER STORM,
JASPER,
ASTRONOMICAL
y
ASPEN.
Las dos categorías de tres
años fueron también muy numerosas, 35 en la clase Junior
donde ganó la vaca que más
tarde
sería
Campeona
Intermedia,
Blondin
Lyster
Beauty, y otras 39 en la clase
Senior donde ganó Valleyville
Lheros Jenn. La hermana de
Jenn fué Campeona de Novillas
en el Royal del 2006, sin duda
Lheros hizo un gran cruce con la
madre de estas vacas Valleville
Integrity Brenna, tan bueno que
ahora tiene otras 11 hijas con
Lheros.
En la clase de cuatro años,
otra LHEROS Lacoulee Annabelle
Lheros quedó en lo más alto,
siendo la primera de las secciones ganadas por Pierre Boulet.
Más tarde, en la clase de cinco
años triunfaba una vieja conocida de las pistas: Quality-Ridge
Stormi Hazel, hija de Comestar
STORMATIC, ganó con claridad
la sección por delante de otras
20 vacas extraordinarias .
Ya en las secciones de adultas, la gran THRULANE JAMES
ROSE se coronó como Campeona de vacas. Rose había llegado enferma a Madison, después de dos días de camión
desde Québec, pero se recuperó a tiempo para su gran día.
Rose ya sabía lo que era ganar
un grande, tras su triunfo en el
Royal 2006. La vaca que Pierre
Boulet compró hace años en
1.600 € en la lista del matadero
porque no quedaba preñada,
ha sido sin duda la mejor vaca
de las que desfilaron por la pista
de Madison.
En la última sección, que se
llama vacas con 125.000 Libras
(56.800 Kilos de Leche), volvió a
ganar una vaca de Pierre Boulet,
Bruynland Store Kendra hija de
Maughlin STORM. En esta sección de vacas con alta producción, destacó el segundo puesto
de una hija de COUSTEAU, y tercero de una OUTSIDE.
EL GRAN MOMENTO
Llegado el momento en que
el Juez tenía que comunicar su
la
Gran
decisión
sobre
Campeona del certamen, estas
fueron las palabras de Brian
Carscadden:
“La búsqueda de la perfección. Es por lo que estamos aquí.
Y en el medio de esta pista tenemos cuatro vacas que hoy están
muy cerca de la perfección. Yo
creo que este es el mejor concurso Holstein que mis ojos han
visto nunca. Recientemente, me
preguntaron cuál había sido mi
vaca preferida de todos los tiem-
Premio
pos, y sin duda es ésta (tocando
a Rose en la grupa). Tenemos
una gran vaca para la
Campeona Reserva, QualityRidge Stormi Hazel. El juez añadió: “La clave está en el sistema
mamario, desafío a cualquier
ganadero en el resto del mundo
para encontrar una ubre que
sea mejor que la de Rose”.
Los festejos no habían terminado para Rose, al día siguiente
como
la
era
coronada
Campeona Suprema, cuando se
La Gran Campeona Thrulane James Rose, imponiéndose en su sección de Adultas de
6 o más años
presentaron las respectivas campeonas de las siete razas lecheras del concurso. Como vemos
en el Cuadro de Honor, el reparto del resto de los premios importantes fue el siguiente:
-Pierre Boulet fué el Mejor
expositor.
-Mejor Criador fué para
Elegance Futures.
-Mejor toro para Braedale
GOLDWYN.
-Mejor toro de las vacas rojas
para Pursuit SEPTEMBER STORM
CUADRO DE HONOR. 42º WORLD DAIRY EXPO 2008
Concurso Holstein
Nombre del Animal
UN GRAN CONCURSO
PARA SEMEX.
Además de la numerosa presencia de las hijas de Semex en
todas las secciones, la genética
SEMEX alcanzó unas cifras de
ensueño, conquistando el 100%
de los Campeonatos y Subcampeonatos, e imponiéndose en 14
de las 17 secciones individuales
del concurso.
Propietario
CAMPEONA JUNIOR
RESERVA CAMPEONA JUNIOR
MENCIÓN HONORÍFICA CAMPEONA JUNIOR
CAMPEONA INTERMEDIA
RESERVA CAMPEONA INTERMEDIA
MENCIÓN HONORÍFICA CAMPEONA INTERMEDIA
CAMPEONA ADULTA
RESERVA CAMPEONA ADULTA
MENCIÓN HONORÍFICA CAMPEONA ADULTA
GRAN CAMPEONA
RESERVA GRAN CAMPEONA
MENCIÓN HONORÍFICA GRAN CAMPEONA
MEJOR CRIADOR
MEJOR REBAÑO
MEJOR TORO
Long-Haven Gold Rochelle-ET
Lacoulee Justine Goldwyn
Maheufils Goldwyn Melinda-ET
Blondin Lyster Beauty
Brookvilla Jasper Aka
Geno Goldwyn Lili
Thrulane James Rose
Quality-Ridge Stormi Hazel
Mischke Durham Krystal
Thrulane James Rose
Quality-Ridge Stormi Hazel
Mischke Durham Krystal
Elegance Futures
Ferme Pierre Boulet
Braedale Goldwyn
Budjon Farms
Morsan Farms Ltd.
Austin Rademacher
David & Jeremy Hoese
Jim & Jeff Butler
Hardy Ho
Ferme Pierre Boulet
The Hazel Syndicate
Arethusa Farm
Ferme Pierre Boulet
The Hazel Syndicate
Arethusa Farm
Wisconsin-USA
Quebec-Canadá
CAMPEONA SUPREMA DE LA WORLD DAIRY EXPO 2008
RESERVA CAMPEONA SUPREMA DE LA WORLD DAIRY EXPO 2008
Thrulane James Rose (Holstein)
Old Mill E Snickerdoodle (Brown Swiss)
Ferme Pierre Boulet
Alan Bassler Jr.
Concurso 7 Campeonas Razas Lecheras
Una panorámica de la pista, durante el desarrollo de la sección Junior 2 años.
La sección de 3 años Senior, con Valleyville Lheros Jenn en el puesto de honor.
CONCURSOS
La clase de 3 años, con la Campeona Intermedia
Blondin Lyster Beauty en primer lugar
9
CONCURSOS
XIII Concurso Regional de XXXI Concurso Regional de
Raza Frisona de Cantabria Raza Frisona de Asturias
Fecha de celebración: 5 al 7 de Septiembre
Fecha de celebración: 11 al 13 de Septiembre
Ganaderías expositoras: 36
Ganaderías expositoras: 30
Lugar: Pabellón de la Magdalena (Avilés)
Lugar: Mercado Nacional de Ganados (Torrelavega)
Animales presentados: 128
Animales presentados: 95
Juez: Eduardo García Frías (Asociación Holstein de Mexico).
Juez: Anthony Le Trionnaire (Francia)
Gran Campeona: ARSUAGA AINE LEDUC (Granja Jado)
Gran Campeona: OBISPO LEADER LULU (Ganadería Obispo)
Vista general de la pista durante el desrrollo de una sección.
La Gran Campeona Arsuaga Aine Leduc. Ganadería Jado.
La Gran Campeona Obispo Leader Lulu. Ganadería Obispo.
Premio
La Novilla Gran Campeona Llera Ariel Goldwyn. Llera Hermanos S.C.
PLANETA SEMEX Nº 19, Otoño 2008
Premio
10
TERNERA CAMPEONA
TERNERA SUBCAMP.
NOVILLA CAMPEONA
NOVILLA SUBCAMP.
G. CAMP. NOVILLAS
G. SUBCAMP. NOVILLAS
VACA JOVEN CAMP.
VACA JOVEN SUBCAMP.
VACA INTERM. CAMP.
VACA INTERM. SUBCAMP.
VACA ADULTA CAMP.
VACA ADULTA SUBCAMP.
GRAN CAMP. REGIONAL
GRAN SUBCAMP. REGIONAL
MEJOR UBRE
MEJOR REBAÑO
2º MEJOR REBAÑO
MEJOR CRIADOR
2º MEJOR CRIADOR
CUADRO DE HONOR
Nombre del animal
Padre
LLERA ARIEL GOLDWYN
BRAEDALE GOLDWYN
ARCA AST-CAL COLETTE
OSEANA ASTRONOMICAL ET
SARABIA REBECA TRIBUTE
GRANDUC TRIBUTE ET RC
PASIEGA RUDOLPH MARTINA STARTMORE RUDOLPH ET
LLERA ARIEL GOLDWYN
BRAEDALE GOLDWYN
SARABIA REBECA TRIBUTE
GRANDUC TRIBUTE ET RC
SARABIA PRIMAVERA INTEGRITY PELLON BOOKIE INTEGRITY
SARABIA LIBERTAD TITANIC HARTLINE TITANIC ET
ARSUAGA AINE LEDUC
LYSTEL LEDUC ET
POZA JAMES REGUERA
SHOREMAR JAMES
THOS STORM BRIDA
MAUGHLIN STORM ET
TRESPANDIO STARTIT TERESA DIPUTACIO STORM STARTIT ET
ARSUAGA AINE LEDUC
LYSTEL LEDUC ET
THOS STORM BRIDA
MAUGHLIN STORM ET
ARSUAGA AINE LEDUC
LYSTEL LEDUC ET
CUADRO DE HONOR
Nombre del animal
LLERA HER. S.C.
GRANJA JADO
SARABIA-ISLA, SC
LA PASIEGA
LLERA HER. S.C.
SARABIA-ISLA, SC
SARABIA-ISLA, SC
SARABIA-ISLA, SC
GRANJA JADO
LA FLOR
LA FLOR
CUDAÑA
GRANJA JADO
LA FLOR
GRANJA JADO
LA FLOR
CUDAÑA
SARABIA-ISLA, SC
CUDAÑA
Propietario
CAMP. TERNERAS
BADIOLA DUPLEX RONDA
MESLAND DUPLEX ET
CAMP. NOVILLAS
TONJOVI LISA DIDOLPH
DIDOLPH DE BOIS SEIGNEUR TONJOVI
CAMP. VACA JOVEN
BADIOLA ROY SIRENA
ROYLANE JORDAN ET
CAMP. VACA INTERM.
BEL CHAMPION LOLA
CALBRETT-I H H CHAMPION ET C. REGALAO GOZON
CAMP. VACA ADULTA
OBISPO LEADER LULU
COMESTAR LEADER ET
G. OBISPO
SALAS
VACA GRAN CAMP.
OBISPO LEADER LULU
COMESTAR LEADER ET
G. OBISPO
SALAS
MEJOR REBAÑO
GANADERIA BADIOLA GOZÓN
SUBCAMP. DE TERNERAS BADIOLA SEPTEMBER NATALIE
Propietario
Padre
G. BADIOLA GOZON
PURSUIT SEPTEMBER STORM ET G. BADIOLA GOZON
GIJON
SUBCAMP. DE NOVILLAS BADIOLA ASTRONOMICAL VERONA OSEEANA ASTRONOMICAL ET G. BADIOLA GOZON
G. BADIOLA GOZON
SUBCAMP. VACA JOVEN BADIOLA ASTRONOMICAL MORA OSEEANA ASTRONOMICAL ET G. BADIOLA GOZON
SUBCAMP. VACA INTERM. BADIOLA CHAMPION MEGATEA ET CALBRETT-I H H CHAMPION ET G. BADIOLA GOZON
SUBCAMP. V. ADULTA
VACA GRAN SUBCAMP.
2º MEJOR REBAÑO
MEJOR CRIADOR
BADIOLA STORMATIC MEGATY COMESTAR STORMATIC ET
BADIOLA STORMATIC MEGATY COMESTAR STORMATIC ET
CASA REGALAO GOZÓN
GANADERIA BADIOLA
2º MEJOR CRIADOR
GANADERIA LA ARGOMOTA
2º MEJOR CONCEJO
VALDÉS
MEJOR CONCEJO
MEJORES MANEJADORES
GOZON
GOZÓN
GIJÓN
SANDRA ARAS PERAL y DIEGO CANDO
G. BADIOLA GOZON
G. BADIOLA GOZON
NOTICIAS DEL SECTOR
La Unidad de Transferencia Embrionaria de
Bos inaugura nuevas instalaciones
1
EL PROGRAMA
GALLEGO DE MEJORA
GENÉTICA.
ANTECEDENTES
En el año 1991 se puso en marcha en Galicia un ambicioso proyecto de Mejora Genética, fundado
en un Convenio de Colaboración
entre la Consejería de Agricultura de
la Xunta de Galicia y la Federación
Frisona Gallega (FEFRIGA). FEFRIGA
reúne a las cuatro Asociaciones de
Control Lechero provinciales (AFRICORES), aglutinando a 4.222 ganaderos, que aportan 191.762 vacas
adultas (datos a 30/06/08) para un
complejo programa de mejora que
incluye la testaje de 70 jóvenes
sementales cada año. En el año
1992 se puso en funcionamiento la
Unidad de Transferencia Embrionaria
de Bos, donde se concentraron
hasta el 2002 novillas de los socios,
que sirvieron como receptoras para
los embriones de elite importados de
los países punteros del mundo en
genética Holstein (frisona). Fruto de
este programa se fue dotando
anualmente al centro de I.A. de
Xenética Fontao de los sementales
necesarios para el programa de testaje, a la vez que se constituyó la
Unidad de Donantes de Embriones
de Bos, creada para aprovechar
como donantes las vacas de alta
genética originadas de los embriones importados. Desde el año 2002
se incrementó de 70 a 250 el nº
anual promedio de embriones
importados debido a las necesidades del programa, estableciéndose
acuerdos con ganaderías que se
encargan de mantener las receptoras, dedicando todas las instalaciones de Bos para los animales de
élite. Desde sus comienzos, un estricto
control
sanitario
y
de
Bioseguridad fue un pilar básico de
todo el proceso.
2
ACTUALIDAD DE LA
U.T.E. DE BOS
Gestionada por FEFRIGA en
Colaboración con la Cosellería del
Medio Rural a través del Programa
de Cría, la U.T.E. de Bos maneja a lo
largo del año un promedio de 140
hembras de elite, destinadas a la
producción de embriones, alojadas
en la propia finca, incorporando en
torno a 30 nuevas becerras anualmente, nacidas en las ganaderías
colaboradoras pero con origen en
las mejores familias de vacas del
mundo. La superioridad de sus animales hace de esta ganadería la
explotación nº 1 de España en la
evaluación genética por ICO (índice
combinado de producción y tipo)
desde el año 2006 (primera publicación del ranking), con índices genéticos muy positivos para los caracteres productivos y morfológicos. Con
el fin de repercutir este potencial de
mejora de forma directa en las
explotaciones se dispone de un sistema de Información y Distribución de
embriones a los ganaderos disponible desde Internet (tienda virtual),
dando prioridad y condiciones ventajosas a los socios del Control
Lechero de Galicia, y posteriormente dando salida a excedentes puntuales hacia fuera de nuestra
Comunidad, donde se está conquistando un importante prestigio. Fruto
del trabajo de estos 16 años de singladura la descendencia directa
(exclusivamente vía hembra) de las
vacas de la U.T.E de Bos en las ganaderías gallegas suma ya más de
2.500 individuos considerando exclusivamente las 2 primeras generaciones de cada extirpe (téngase en
cuenta que las primeras familias ya
van en la 6ª generación), cuya superioridad deja patente el éxito alcanzado en los programas tanto de
Selección como de Multiplicación.
Estos animales constituyen una
actuaciones desarrolladas en concreto por esta Unidad de
Transferencia Embrionaria, seguramente muchos ganaderos de otras
zonas de España tendrán que envidiar la visión y el compromiso de
unos dirigentes decididos a poner todos los medios al alcance de la
mejora genética de las explotaciones frisonas gallegas. Conozcamos
un poco mejor esta realidad, a través de sus propios datos, de sus
logros y sus proyectos.
población de elite que
va generando ya nuevos sementales cada
año para el programa
de testaje, consiguiendo una retroalimentación del programa además de una autosuficiencia
cada
vez
mayor. Dado que la
mayoría de los animales
de elite se encuentran
dispersos en el territorio
gallego, es en las propias ganaderías donde
se desarollan las actividades de T.E. con un incremento
anual superior al 20%, creándose
paralelamente un nuevo mercado
de genética en forma de embriones
y animales de alto valor (tanto hembras como sementales) que abre
nuevas oportunidades a las ganaderías.
La U.T.E. de Bos, mucho mas allá
de ser una importante ganadería, se
convirtió
en
el
Centro
de
Operaciones de un extenso programa con una sólida y amplia base en
las ganaderías gallegas donde
todos los días se desarrollan distintas
actividades coordinadas y dirigidas
o ejecutadas desde Bos. De este
modo y desde el comienzo del programa se han producido más de
7.000 embriones (7.291 hasta diciembre de 2007). Las principales líneas
de actuación que se siguen en la
actualidad son las siguientes:
1.Programa
de
Embriones
Importados, que incluye la monitorización sanitaria de 70 explotaciones. Permite la incorporación
continua de la mejor genética del
mundo. Desde el año 1992 se han
transplantado algo más de 2.000
embriones importados;
2.Producción de embriones en la
UTE de Bos a partir de las vacas
madres destacadas surgidas del
programa
anterior.
Establecimiento de un Banco de
Embriones Propio.
3.Mantenimiento de un sistema de
Información y Distribución de
Embriones.
4.Servicio externo de Transferencia
Embrionaria, que incluye la transferencia de los embriones producidos en la UTE y también la producción de embriones en las propias ganaderías con las mejores
hembras disponibles generadas
en este Programa. Incluye el
seguimiento y máximo aprovechamiento de la genética élite
conseguida con el trabajo anterior así como la gestión de un
Laboratorio Móvil.
5.Labor formativa y de difusión de la
técnica de la T.E. mediante cursos
a veterinarios, y también jornadas
formativas para ganaderos sobre
cuestiones relacionadas con la
mejora genética y el manejo y
cuidados de estos valiosos animales;
6.Actividad Investigadora, con la
realización de diversos proyectos
de I+D+i del Plan Gallego de
Investigación,
Desarrollo
e
Innovación Tecnológica, sobre
temas relacionados con la mejora
de los procesos productivos de la
U.T.E. y las Biotecnologías reproductivas.
En este momento con la adaptación de las instalaciones y la construcción de un nuevo edificio para
laboratorios y oficinas, así como la
ampliación de personal técnico, la
U.T.E. de Bos se encuentra en una
fase de expansión en respuesta a la
demanda del sector y de cara a
ofrecer cada día más y mejores servicios a los ganaderos, consolidándose cada vez más como centro de
referencia en España tanto para la
genética frisona como en materia
de tecnología embrionaria disfrutando ya de un prestigio y reconocimiento salientables.
Estas inversiones posibilitarán a
corto y medio plazo proyectos concretos en cuya puesta en marcha se
está trabajando ya:
-Ampliación de la oferta de
embriones
de
alta
genética
mediante la incorporación para distribución de embriones producidos
en las propias ganaderías (servicio
de comercialización para los ganaderos);
-Ampliación de los servicios ofertados a los ganaderos, muy especialmente los relacionados con la
formación;
-Ampliación de las biotecnologías aplicadas en el propio centro y
en las ganaderías:
-Diagnóstico del sexo del embrión
-División embrionaria
-Fecundación in Vitro(producción
en el laboratorio)
-Ampliación de la actividad
investigadora.
NOTICIAS DEL SECTOR
No es habitual que demos cabida en las páginas de este periódico a las noticias relativas a empresas del sector, asociaciones ganaderas, etc. Sin embargo, en esta ocasión nos ha parecido relevante
la información que nos han remitido Daniel Martínez Bello, Director
Técnico de la U.T.E Bos (A Coruña), sobre la inauguración de sus nuevas instalaciones. Viendo el fruto del Proyecto de Mejora Genética
desarrollado en Galicia desde 1991, y el altísimo nivel técnico de las
11
APUNTES PRÁCTICOS
Monitorice la eficiencia de su
programa de alimentación
Bernat Sales Nogueras. Veterinario. Asesor del Grupo Ahedo
S
MANEJO
(Fred Gingrich, enero del 2008)
i revisa su hoja de previsión de gastos para el
2008, puede que sienta un nudo
en la garganta: considerando el
elevado coste de las fuentes de
proteína, del forraje, de los combustibles y de los fertilizantes, es
evidente que tanto el cultivo
como la adquisición de alimento
va a estar en valores record en
cuanto a precio a lo largo del
presente año.
Las expectativas en cuanto al
precio de la leche se mantienen
razonablemente buenas, pero el
elevado coste asociado a la
producción de la misma sugiere
que la eficiencia va a ser el principal de los factores a monitorizar y a tratar de controlar.
Recuerde: existe una notable
diferencia entre tratar de recortar el coste de alimento y tratar
de ser eficiente con el mismo.
Algunas simples normas le
pueden ayudar a controlar el
gasto de forma eficiente manteniendo la producción. A continuación se exponen algunas de
las áreas de trabajo en el programa de alimentación a monitorizar:
PLANETA SEMEX Nº 19, Otoño 2008
1 MATERIA SECA
12
Cuando se trata de producir
buen alimento, quizá nada es
tan importante como la materia
seca: la ideal en silos de bolsa o
de trinchera está entre el 30 y el
40 %, mientras que en un silo de
torre entre el 40 y el 45 % es lo
más propicio.
Si el alimento a ensilar no se
almacena con la materia seca
apropiada ello puede interferir
gravemente en el normal proceso de fermentación.
Ello resulta en proteína dañada por el calor, alimento inestable, mohos y disminución en la
palatabilidad del alimento.
No hay nada más frustrante
que un inventario completo de
ensilado de mala calidad sin
nada mejor que suministrar
como alternativa.
Chequee por lo tanto la
materia seca de todos los forrajes por lo menos una vez a la
semana . Los métodos de monitorización incluyen el horno
Koster, el microondas o el deshidratador de alimentos.
El autor prefiere el horno
Koster por una cuestión de velocidad y fiabilidad.
El control semanal de la
materia seca de los forrajes nos
permite llevar a cabo los ajustes
correspondientes en la ración
antes de que la ingestión o la
producción decaigan.
2 CALIDAD
Todos los forrajes deberían ser
monitorizados a nivel de calidad
básica, por lo menos cada tres o
cuatro semanas.
Un test mínimo de calidad
debe incluir proteína cruda, fibra
ácido detergente y fibra neutro
detergente, y su objetivo para la
alfalfa debería estar en el 20 %
de proteína, el 30 % de FAD y el
40 % de FND.
Algunos productores solamente se fijan en la proteína y en
el valor alimentario relativo. Sin
embargo, si la FND es elevada,
entonces la digestibilidad y las
ingestiones de materia seca se
van a ver comprometidas.
Considere además la posibilidad de evaluar la digestibilidad
de la FND con tal de obtener
una información más exacta de
la calidad de su forraje.
Este año, la calidad de la
alfalfa cultivada o adquirida
toma mayor importancia si
cabe, debido al aumento del
precio de las fuentes de proteína.
3 TAMAÑO DE PARTÍCULA
El separador de partículas de
la Universidad de Pennsilvania
constituye una herramienta
valiosa para valorar la calidad
del tamaño de partícula de las
mezclas unifeed y de los restos
de alimento recogidos en los
pesebres.
Si la mezcla está demasiado
molida, observaremos trastornos
ruminales que pueden degenerar en una acidosis ruminal subclínica.
Mezclas excesivamente bastas pueden provocar descensos
en la ingestión de materia seca.
Disparidades entre la distribución del tamaño de partículas
de la ración total mezclada y de
los restos recogidos en el pesebre indican que el ganado es
capaz de escoger en la propia
mezcla aquellas fracciones que
más le apetecen, por lo que no
se cumple entonces el principal
objetivo de la mezcla unifeed,
en el sentido de intentar conseguir que la vaca coma exactamente un alimento con la composición especificada en la
ración.
Gran cantidad de información a cerca del tamaño ideal
de partícula en la mezcla unifeed está a disposición de los
navegantes en internet: escriba
simplemente en la barra de búsqueda de cualquier buscador
de internet “Penn State Particle
Separator Box”.
calculado por lo menos una vez
al mes.
Resulta especialmente interesante llevar el seguimiento en
una hoja de cálculo, monitorizándolo junto al valor medio en
cuanto a días en leche del rebaño.
Recuerde que la eficiencia
productiva se puede ver afectada por varios factores, tales
como el estado reproductivo y /
o de crecimiento y desarrollo, en
el sentido de que en vacas jóvenes y / o gestantes parte de los
nutrientes deberán ser derivados
a otros objetivos que no la producción láctea.
Eficiencias elevadas serán
más fáciles de conseguir con
pocos días en leche, ya que las
vacas con pocos días desde el
parto utilizan la grasa corporal y
el consumo de alimento para la
producción de leche.
El nº diario de ordeños es también muy importante para la eficiencia productiva: en dos ordeños podemos situar el objetivo
de eficiencia en 1,4, mientras
que para tres ordeños diarios,
alrededor de 1,5.
Pocos productores monitorizan este valor, aunque el autor
opina que es el primero a tener
en cuenta como indicador de la
eficiencia con la que las vacas
convierten el alimento (costo) en
leche (ingreso).
Definimos la eficiencia productiva como los kg de leche
que obtenemos por kg consumido de materia seca de alimento.
Este parámetro debería ser
Estas son algunas de las simples cosas que usted puede llevar a cabo con tal de monitorizar
la eficiencia de su programa de
alimentación: pregunte a su
veterinario y a su nutrólogo y trabaje estrechamente con ellos
con tal de evaluar estos números.
4 EFICIENCIA PRODUCTIVA
Fred Gingrich es veterinario y propietario de Country Roads Veterinary
Services, Inc. en Ashland, Ohio.
S
i desea que la vaca de
alta producción de hoy
alcance niveles adecuados de
eficiencia reproductiva, debe
cuidarla como si de un coche de
alto rendimiento se tratara: “Nos
empeñamos en que las altas
producciones están reñidas con
un rendimiento reproductivo
apropiado, lo cual es difícil de
aceptar para mi”, afirma José
Santos, nutrólogo de vacuno
lechero en la Universidad de
Florida.
Niveles adecuados de suministro de energía tras el parto
parecen afectar a la vaca a
nivel de dinámica folicular.
Por ejemplo, vacas alimentadas con dietas superiores en
cuanto a energía, consiguen
ovocitos de mayor calidad antes
que animales con dietas inferiores en cuanto a energía, afirma
Santos.
El número de ovocitos se
incrementa también conforme
aumenta la densidad de energía.
El óptimo aporte de nutrientes
tras el parto puede también
jugar un importante papel en la
reducción del riesgo de enfermedad uterina.
El heno demasiado pronto
limita el crecimiento
E
l suministro de heno antes
del tercer mes de edad
conlleva efectos negativos sobre
la función ruminal y el desarrollo,
según afirma Al Kertz, nutrólogo
de Andhill, LLC.
Es por ello que Kertz sugiere
esperar a proporcionar heno
hasta el inicio del tercer mes de
edad.
Antes de este intervalo, incluso
con un buen pienso de arranque,
el suministro de heno va a ir en
detrimento del desarrollo de las
papilas ruminales, y la ternera no
va a progresar adecuadamente.
Cepos atrapadores
bien manejados
E
n el momento de introducir animales jóvenes
a un corral de cubículos y con trampas atrapadoras por primera vez, intente que ello sea una
experiencia lo más positiva posible.
Por ejemplo, no ate inmediatamente a los animales y los descorne: ello crea una asociación
negativa con el cepo.
En explotaciones que cuidan especialmente
este aspecto, se proporcionan entre 7 y 10 días de
descanso en un nuevo ambiente, sin vacunar ni llevar a cabo ninguna operación traumática o estresante para el animal.
¿Puede ser el recuento de células
somáticas demasiado bajo?
S
í; vacas que individualmente presenten recuentos de 20000 células
por mililitro o menos pueden ser más susceptibles a infecciones intramamarias provocadas por E.coli , de acuerdo con una
investigación llevada a cabo por científicos
de los Países Bajos y Gran Bretaña. Ello es así
por una menor presencia de células inmunitarias dispuestas a luchar contra la agresión
bacteriana.
Aún así, un déficit en los recuentos individuales de células somáticas está lejos de
ser un problema en la mayoría de explotaciones lecheras: para tener un número signi-
ficativo de animales con 20000 células
somáticas o menos, la media de la explotación en tanque debería estar alrededor de
las 50000 por ml , y muy pocos rebaños
están en disposición de conseguir algo
parecido.
“La inmensa mayoría de los rebaños
podrían reducir los recuentos de células
somáticas de forma muy segura sin exponerse a ningún tipo de riesgo a aumentar la
incidencia de mastitis clínicas”, afirma Ruth
Zadocks, Veterinaria de los Servicios de
Calidad en la Producción de Leche de la
Universidad de Cornell.
MANEJO
(Dairy Herd, Junio 2008)
MANEJO
(Dairy Herd, Mayo 2008)
MANEJO
(Dairy Herd, Mayo 2008)
MANEJO
(Dairy Herd, Abril 2008)
APUNTES PRACTICOS
Abastezca la vaca de
alto rendimiento
Continúa en página 14
„
13
„ APUNTES PRÁCTICOS.
Evite la posibilidad de accidentes
en relación con los pasos de hombre
Q
uien más quien menos ha tenido algún
accidente en los pasos de hombre
presentes en el vallado para el ganado, o por
lo menos ha oído de alguien que lo haya sufrido en sus propias carnes.
Aunque muy infrecuentemente, en ocasiones, animales de poco tamaño (terneras o novillas nulíparas, o de primer parto pero especialmente pequeñas), o incluso vacas grandes y
adultas se atascan en estos pasos de hombre,
pudiendo sufrir lesiones traumáticas, en ocasiones de gravedad.
Además, el ganado atascado en estos
pasos es muy difícil de liberar, siendo a veces
imprescindible desarmarlos, o someter a los animales a maniobras ciertamente peligrosas para su integridad con ayuda de maquinaria.
Los accidentes se asocian a menudo a comportamientos de celo,
por ejemplo en el momento en que una vaca intenta la monta a otro
animal en el otro lado del paso y a través del mismo.
Por otro lado, los pasos de hombre facilitan el manejo y el trabajo
I
PLANETA SEMEX Nº 19, Otoño 2008
14
MANEJO
(Dairy Herd, Diciembre 2007)
9 meses
9 meses
DE LA INSTALACIÓN
DE LA INSTALACIÓN
66.9 %
32.6 %
21.8 %
4%
ANTES
DESPUÉS
DE LAS CINTAS DE GOMA DE LAS CINTAS DE GOMA
Incidencia de todo
tipo de cojeras
Incidencia de
suelas delgadas
Un mejor manejo disminuye
la incidencia de cojeras
L
Bernat Sales Nogueras
diario junto al ganado, por lo que son de gran utilidad.
En caso de que usted haya sufrido alguno de estos accidentes u
observe o estime un riesgo razonable en las instalaciones que alojan a
su rebaño, puede intentar proteger los pasos mediante una pequeña
puerta adjunta, o bien con una barra abatible y sujeta con una bisagra a la parte superior del paso.
Los suelos de goma
disminuyen la incidencia de cojeras
nvestigadores de la Universidad de Tennessee examinaron las
pezuñas de 5300 vacas en dos rebaños comerciales de vacas
lecheras con tal de evaluar la incidencia de suelas excesivamente delgadas.
De acuerdo con los criterios de Sarel Van Amstel, ambos rebaños
utilizaban cubículos, presentaban pasillos de hormigón rayado, alimentaban con ración total mezclada (unifeed) y en la estación cálida,
refrescan a las vacas mediante ventiladores y aspersores de agua.
La incidencia de casos de suelas excesivamente delgadas era
mayor desde agosto hasta diciembre, lo cuál se explicaba por el estrés
por calor sufrido en verano, con la consiguiente disminución del confort animal, junto a la mayor humedad del casco.
En parte por el estudio que fue llevado a cabo, una de las explotaciones añadió cintas de goma a los pasillos de tránsito y junto a los
pesebres para estar mientras comen las vacas. La tabla siguiente
muestra los resultados de la implementación de las gomas en el suelo:
MANEJO
a cojera puede suponer un aspecto de la salud de los animales complicado a acometer, ya que a menudo debe ser afrontado desde múltiples vertientes, según afirma Dan Weary, experto en bienestar animal para la universidad
de la Columbia Británica en Vancouver.
Su grupo de investigación ha mostrado como simples cambios en el diseño y
en el manejo de los cubículos pueden comportar grandes cambios en relación
al “cow comfort”, en el sentido de que cubículos más confortables contribuyen
a reducir sustancialmente el riesgo de cojeras.
Por ejemplo, las vacas van a pasar más de 4 horas al día tumbadas de más
en el caso de cubículos secos y bien encamados, en comparación con cubículos húmedos y / o pobremente encamados.
“Podemos mostrar un patrón consistente y repetitivo, en el sentido de que las
vacas pasan más tiempo tumbadas en cubículos bien encamados”, afirma
Weary.
En adición a donde y cuando se tumban las vacas, subraya también la importancia de proveer a las vacas de un lugar seco y confortable para estar en pie.
En especial, Weary urge también a los productores a evitar cubículos con
barras educadoras dispuestas de forma agresiva en los cubículos. El educador
lleva a las vacas a encaramarse a los cubículos, manteniendo el tercio posterior
en el pasillo e incrementando el riesgo de cojeras en el mismo.
MANEJO
Dairy Herd
S
iempre es buen momento para detenerse a reflexionar a cerca de la higiene.
Sobre el papel, todos entendemos la importancia de una
buena higiene y limpieza, pero
oímos tan a menudo estas palabras que a veces se obvia el significado de las mismas.
Además, cada persona tiene
su propio estándar de higiene y
limpieza: no permita que este
sea el caso de su operación
lechera.
IMPORTANCIA DE LA HIGIENE
La higiene no solo es importante en si misma, sino que además constituye un fiel reflejo de
su nivel de manejo. Por ejemplo,
las camas sucias se traducen en
un exceso de suciedad en los
pezones, lo cuál tiende a
aumentar la incidencia de nuevos casos de mastitis.
El principio básico que explica
la importancia de la higiene y de
la limpieza se plasma en la sentencia que sigue: “la solución frente a la colonización bacteriana
consiste en una dilución de
dichas poblaciones microbianas”.
De una manera simple e intuitiva, es fácil de entender que es
mucho menos probable que
ocurra una enfermedad infecciosa si la causa de dicha enfermedad se diluye en el medio
ambiente: la higiene y la limpieza constituyen las mejores herramientas para conseguir este
objetivo.
¿QUÉ TAN LIMPIO ES LIMPIO?:
Probablemente nunca es
posible ser tan limpio como se
debe ser, aunque debemos establecer un objetivo en un término
medio entre el ideal de limpieza
y un manejo práctico, razonable
y asumible en el día a día de la
explotación.
Existen distintos niveles de exi-
gencia en cuanto al grado de
limpieza, ligados a factores
varios:
4EDAD DEL ANIMAL: por lo
general, estándares más elevados de limpieza deben ser
aplicados a animales más
jóvenes. Tetinas y biberones
deberían estar tan limpios
como si estuvieran destinados al consumo humano de
agua o leche.
4TIPO DE ACTIVIDAD: existe la
posibilidad de que una
determinada enfermedad
se establezca mediante una
actividad de riesgo en concreto, por lo que la higiene
durante la misma debe ser
especialmente elevada. Por
ejemplo la administración
intra-mamaria de tratamientos frente a mastitis constituye una actividad de alto riesgo para el acceso de bacterias a la glándula mamaria. Por lo tanto debe ser llevada a cabo con las mayores garantías de higiene, limpieza y buenas prácticas,
con
calma,
paciencia,
desinfección de la punta del
pezón e inserción parcial del
tubo.
4ÉPOCA DEL AÑO: por ejemplo, la limpieza de los cubos
de agua para las terneras es
más importante en verano
que en invierno. Las bacterias sobreviven y se reproducen más y más rápidamente
en la estación cálida y bajo
condiciones de humedad y
presencia de materia orgánica.
4EL SECADO: constituye una
actividad crítica en cualquier programa de higiene y
limpieza, ya que las bacterias son incapaces de multiplicarse de forma significativa en sustratos secos.
TIPO DE DESINFECTANTE
El tipo de desinfectante cons-
SANIDAD
Angela Daniela - Veterinaria - Circle H Animal Health, Dalhart, Texas.
tituye un factor crítico en cualquier programa de higiene y limpieza, ya que no todos los desinfectantes son iguales ni actúan
de la misma manera. Existe una
sistemática de clasificación de
los desinfectantes basada en los
principios activos. El Centro para
la Seguridad de los Alimentos y
Salud Publica de la Universidad
Estatal de Iowa (The Iowa State
University Center for Food
Security and Public Health) ofrece una página web que incluye
muy buenos materiales a cerca
de los distintos tipos de desinfectantes y su modo de actuación:
http://www.cfsph.iastate.edu
/BRM/disinfectants.htm
Recuerde también la imposibilidad de desinfectar la tierra y
la materia fecal por mucho que
lo intente: limpie y elimine este
tipo de materiales antes de
desinfectar.
Por ejemplo, un ganadero
mostró su insatisfacción frente a
la supuesta ineficacia del desinfectante a base de cloro que utilizaba para la desinfección de
las casetas para terneras. En el
momento
de
inspeccionar
dichas casetas, era evidente
que presentaban tal cantidad
de barro adherido, que el desinfectante no tenia oportunidad
de actuar como es debido. Se
modificó la rutina de limpieza,
incluyendo el lavado con detergente y el cepillado para retirar
la totalidad del barro. Luego, las
casetas se dejaron secar al aire
sin necesidad de desinfectar.
El resultado fue que la incidencia de diarrea en terneras
pasó a ser mucho menor que
antes de implementar el cambio.
DÓNDE CENTRARSE
Podemos clasificar las actividades de limpieza en distintas
categorías en función de la frecuencia en la que deban ser llevadas a cabo:
4NECESIDAD DE HIGIENE Y
LIMPIEZA TRAS CADA USO:
biberones, tetinas, sondas
gastro – esofágicas, espéculo vaginal, instrumental de
cirugía (jeringas, tijeras, agujas, bisturís...) o de podología, vasos de aplicación de
desinfectantes pre-dipping /
post-dipping...
4BASES SEMANALES (una o
dos veces por semana):
bebederos, suelos en las
áreas de trabajo, tractores y
equipo de alimentación...
4UNA VEZ AL MES: neveras
(retirar medicamentos caducados o estropeados, frascos con taras, defectos o
roturas...), estantes en los
que guardamos medicamentos (retirar también frascos y medicamentos en mal
estado) y los cubos, contenedores y vehículos que se
utilicen para transportar los
medicamentos hasta las
áreas de trabajo junto al
ganado.
La higiene y la limpieza son
aspectos muy importantes a
tener en cuenta: pueden suponer
la diferencia entre detener o perpetuar un proceso de enfermedad infecciosa en su explotación.
Existe el dicho popular de que
“si uno no puede ser bueno, por
lo menos tiene que ser limpio”.
Yo sostengo que ser limpio
ayuda a ser bueno, y cada uno
debería aplicarse este principio.
APUNTES PRÁCTICOS
PRACTICOS
La limpieza
es importante
15