ebrero ebrer - Mestre a casa

Anuncio
F
ebre
ro
ebrer
F
2013
AULA DE CUINA
On aprendrem receptes,
curiositats i termes de cuina
DIA
DE
EE.UU.
Estados Unidos de América (en inglés: United States of America o USA), EE. UU, es una república federal constitucional compuesta por 50 estados y un distrito federal.
La mayor parte del país se ubica en el centro de América del Norte —donde se encuentran sus 48 estados contiguos y Washington D. C., el distrito de la capital—, entre los océanos Pacífico y el Atlántico, limita con Canadá al norte y con México al
sur. El estado de Alaska está en el noroeste del continente, limitando con Canadá al este y separado de Rusia al oeste por
el estrecho de Bering. El estado de Hawái es un archipiélago polinesio en medio del océano Pacífico, y es el único estado
estadounidense que no se encuentra en América. El país también posee varios territorios en el mar Caribe y en el Pacífico.
A
Con 9,83 millones de km² y con más de 308 millones de habitantes, es el tercer o cuarto país más grande por área total y
el tercero más grande tanto por la superficie terrestre como por población. Es una de las naciones del mundo étnicamente
más diversas y multiculturales, producto de la inmigración a gran escala. Es, por otro lado, la economía nacional más
grande del mundo.
AULA DE COCINA
Donde aprenderemos recetas,
curiosidades y términos de cocina
AMANIDA DE COL (Ingredients: col juliana, lletuga juliana, safanòria juliana, maionesa, mostassa, sucre i vinagre)
ENSALADA DE COL (Ingredientes: col juliana, lechuga juliana,
zanahoria juliana, mahonesa, mostaza, azucar y vinagre)
CREMA DE MAIZ TIERNO(Ingredientes: caldo de pollo, patata,
CREMA DE DACSA TENDRA (Ingredients: brou de pollastre,
creïlla, ceba, porro, dacsa en gra, mantega, llet, nou moscada i sal)
cebolla, puerro, maíz en grano, mantequilla, leche, nuez moscada y sal)
Pelar, rentar i trossejar les creïlles, les cebes i el porro.
Ofegar en una olla amb una mica de mantega, afegir el
dacsa, sal i la nou moscada. Cobrir tot amb brou de pollastre i deixar bullir fins que la creïlla quedi tendra. Afegir una
mica de llet i triturar fins que espesseixi la crema, passar
pel xinès si queden moltes pells. Es pot servir amb grans
de dacsa per sobre.
Pelar, lavar y trocear las patatas, las cebollas y el puerro. Rehogar en una olla
con un poco de mantequilla, añadir el
maíz, sal y la nuez moscada. Cubrir todo
con caldo de pollo y dejar hervir hasta que la patata quede
tierna. Añadir un poco de leche y triturar hasta que espese
la crema, pasar por el chino si quedan muchas pieles. Se
puede servir con granos de maíz por encima.
COSTELLES BARBACOA
Estats Units d’Amèrica (en anglès: United States of America o USA), EE.UU., és una república federal constitucional
composta per 50 estats i un districte federal.
La major part del país se situa en el centre d’Amèrica del Nord - on es troben els seus 48 estats contigus i Washington D. C.,
el districte de la capital -, entre els oceans Pacífic i l’Atlàntic, limita amb Canadà al nord i amb Mèxic al sud. L’estat d’Alaska
és al nord-oest del continent, limitant amb el Canadà a l’est i separat de Rússia a l’oest per l’estret de Bering. L’estat de
Hawaii és un arxipèlag polinesi enmig de l’oceà Pacífic, i és l’únic estat nord-americà que no es troba a Amèrica. El país
també posseeix diversos territoris al mar Carib i al Pacífic.
Amb 9.830.000 de km ² i amb més de 308 milions d’habitants, és el tercer o quart país més gran per àrea total i el tercer més
gran tant per la superfície terrestre com per població. És una de les nacions del món ètnicament més diverses i multiculturals, producte de la immigració a gran escala. És, d’altra banda, l’economia nacional més gran del món.
(Ingredients: costelles trossejades, salsa barbacoa, sal. Guarnició: creïlles de luxe)
COSTILLAS BARBACOA (Ingredientes: costillas troceadas, salsa barbacoa, sal. Guarnición: patatas de luxe)
Se precalienta el horno a 200º aproximadamente. Se salan
las costillas y se untan con la salsa barbacoa por ambos
lados. Introducir en el horno hasta que esten bien doradas.
Freir las patatas en aceite muy caliente y servir junto a las
costillas.
Es preescalfa el forn a 200 º
aproximadament. Es salen
les costelles i s’unten amb
la salsa barbacoa per ambdós costats. Introduir en el forn
fins que estiguin ben daurades. Fregir les creïlles en oli molt
calent i servir al costat de les costelles.
BROWNIE DE CHOCOLATE (Ingredientes:
chocolate puro, mantequilla, huevos, azucar glass,
bicarbonato, esencia de vainilla, harina de trigo y
nueces)
BROWNIE DE XOCOLATA (Ingredients: xocolata pura, mantega, ous, sucre glass, bicarbonat, essència de vainilla, farina de blat
i nous)
¡Papà i Mamà, aquest mes treballa amb mi...!
¡Papá y mamá, este mes trabaja conmigo...!
RACÓ D’HÀBITS:
RACÓ DELS VALORS:
RINCÓN DE HÁBITOS:
RINCÓN DE LOS VALORES:
· Parlar amb un to baixet
durant el dinar
· La tolerància
· Hablar con un tono bajo
durante la comida
· La tolerancia
1
Divendres Pa - Lletuga, tomaca, ceba, olives
Pan - Lechuga, tomate, cebolla, olivas
Viernes
Guisat de titot
Guisado de pavo
Lluç gratinat amb bajoquetes saltejades
Merluza gratinada con judias salteadas
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 784 - Prot 32.5
Lip 26.1 - Hc 91.3
4
Dilluns
Lunes
Pa - Lletuga, tomaca, titot, olives, sèsam
Pan - Lechuga, tomate, pavo, olivas, sesamo
Sopa de fideus
Sopa de fideos
Hamburguesa a la planxa amb creïlles
Hamburguesa a la plancha con patatas
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 794 - Prot 34.2
Lip 28.7 - Hc 91.3
5
Dimarts
Martes
Pa- Lletuga, tomaca, dacsa, espàrrecs
Pan - Lechuga, tomate, maiz, espárragos
Arròs amb col-i-flor i sèpia
Arroz con col y sepia
Truita de ceba amb pernil dolç
Tortilla de cebolla con jamón york
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 726 - Prot 32.4
Lip 26.4 - Hc 92.6
6
Dimecres
Miércoles
Pa - Lletuga, tomaca, safanòria, tonyina
Pan - Lechuga, tomate, zanahoria, atún
Fabada vegetal
Fabada vegetal
Pit de pollastre empanat amb tomaca
Pechuga de pollo empanada con tomate
Flam
Flan
Kcal 790.4 - Prot 37.8
Lip 21.1 - Hc 91.3
7
Dijous
Jueves
Pa - Lletuga, taronja, pollastre, salsa rosa
Pan - Lechuga, naranja, pollo, salsa rosa
Macarrons amb xoriç
Macarrones con chorizo
Filet de llimanda planxa amb pèsols saltejats
Filete de limanda plancha con guisantes salteados
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 837.2 - Prot 35.2
Lip 26.6 - Hc 96.9
8
Divendres Pa - Lletuga, tomaca, ou dur, pernil dolç
Pan - Lechuga, tomate, huevo duro, jamón york
Viernes
Creïlles gratinades
Patatas al gratén
Pernil salsejat amb verdures
Jamón salseado con verduras
Crema de iogurt
Crema de yogurt
Kcal 812.5 - Prot 35.4
Lip 22.2 - Hc 92.6
11
Dilluns
Lunes
Pa - Fruits secs
Pan - Frutos secos
Caragols napolitana
Caracolas napolitana
“Surfer” de peix amb amanida
“Surfer” de pescado con ensalada
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 798.8 - Prot 30.8
Lip 29.8 - Hc 91.2
12
Dimarts
Martes
Pa - Amanida de col
Pan - Ensalada de col
13
Dimecres
Miércoles
Pa- Lletuga, tomaca, formatge fresc, panses
Pan - Lechuga, tomate, queso fresco, pasas
Arròs amb bledes
Arroz con acelgas
Panini marinera (tomaca,ceba,tonyina i surimi)
Panini marinera (tomate, cebolla, atún y surimi)
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 738 - Prot 33
Lip 26.4 - Hc 92.4
14
Dijous
Jueves
Pa - Lletuga, escarola, bacon, pipes
Pan - Lechuga, escarola, bacon, pipas
Sopa d’estreles
Sopa de estrellas
Pollastre al forn amb poma
Pollo al horno con manzana
Iogurt
Yogurt
Kcal 782.6 - Prot 38.5
Lip 22.1 - Hc 92
Divendres
Viernes
Dilluns
Lunes
Dimarts
Martes
Dimecres
Miércoles
Dijous
Jueves
Divendres
Viernes
Dilluns
Lunes
Dimarts
Martes
Dimecres
Miércoles
Dijous
Jueves
Pa - Lletuga, tomaca, remolatxa, olives
Pan - Lechuga, tomate, remolacha, olivas
Potatge de cigrons
Potaje de garbanzos
Truita de safanòria amb formatge fresc
Tortilla de zanahoria con queso fresco
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 801 - Prot 41.3
Lip 25.8 - Hc 88.3
Pa - Fruits secs
Pan - Frutos secos
Arròs milanesa
Arros milanesa
Calamars i mandonguilles amb amanida
Calamares y croquetas con ensalada
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 812 - Prot 27.3
Lip 38.1 - Hc 92
Pa - Lletuga, llombarda, safanòria, tonyina
Pan - Lechuga, lombarda, zanahoria, atún
Sopa bullabesa
Sopa bullabesa
Pollastre a la llima amb roses
Pollo al limón con palomitas
Iogurt
Yogurt
Kcal 715.4 - Prot 30.2
Lip 25.3- Hc 87
Pa - Lletuga, tomaca, pinya, formatge
Pan - Lechuga, tomate, piña, queso
Espaguetis amb tonyina
Espaguetis con atún
Truita francesa amb bacon
Tortilla francesa con bacon
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 734 - Prot 31.6
Lip 23.1 - Hc 87.3
Pa - Lletuga, col, pebre, pernil dolç
Pan - Lechuga, repollo, pimiento, jamón york
Festival de llegums
Festival de legumbres
Carn empanada amb creïlles torrades
Carne empanada con patatas asadas
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 784.5 - Prot 29.6
Lip 34.7 - Hc 94.5
Pa - Lletuga, tomaca, api, olives
Pan - Lechuga, tomate, apio, olivas
Crema de carabassí
Crema de calabacín
Emperador a la planxa amb safanòria setinada
Emperador a la plancha con zanahoria glaseada
Llesques
Torrijas
Kcal 715 - Prot 32.4
Lip 26.2 - Hc 91
Pa - Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
Pan - Lechuga, tomate, zanahoria, maiz
Llentilles juliana
Lentejas juliana
Llomello adobat amb samfaina
Lomo adobado con pisto
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 815.5 - Prot 32.3
Lip 27.1 - Hc 85.6
Pa - Lletuga, tomaca, anous, brots soja
Pan - Lechuga, tomate, nueces, brotes soja
Espirals bolonyesa
Espirales boloñesa
Tires de salmó orli amb anells de ceba
Tiras de salmón orly con aros de cebolla
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 765 - Prot 32.7
Lip 27.8 - Hc 96
Pa - Lletuga, tomaca, cogombre, sèsam
Pan - Lechuga, tomate, pepino, sésamo
Guisat de mandoguilles
Guisado de albondigas
Truita d’espinacs amb formatge
Tortilla de espinacas con queso
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 747 - Prot 37.4
Lip 27.1- Hc 87.2
Pa - Lletuga, tomaca, panses, formatge
Pan - Lechuga, tomate, pasas, queso
Sopa d’olla
Sopa de cocido
Olla madrilenya
Olla madrileña
Iogurt
Yogurt
Kcal 773 - Prot 33
Lip 28.4 - Hc 88
15
18
19
20
21
22
25
26
27
28
B
Crema de dacsa tendra
Crema de maiz tierno
Costelles a la barbacoa amb creïlles “de luxe”
Costillas a la barbacoa con patatas “de luxe”
Brownie
Brownie
Kcal 831 - Prot 36.2
Lip 28.5 - Hc 93.1
ToniR-13
També comptem amb un menù de dieta blana, infantil i menús adaptats a diferents tipus d’al·lèrgies. Els nostres menús estan avalats per el departament de Ciencia i Enginyeria d’Aliments de la Universitat Politécnica de València.
También contamos con menú de dieta blanda, infantil y menús adaptados a diferentes tipos de alergias. Nuestros menús están avalados por el departamento de Ciencia e Ingeniería de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia.
Durant la temporada de la taronja, es donarà un dia a la setmana suc natural
A
ULA DEL MONITOR
El passat mes de desembre vam portar a terme el nostre concurs inter - menjadors amb lliurament de premi a la “millor decoració nadalenca 2012 al
menjador escolar”.
Amb aquest tipus de concursos pretenem motivar als nostres monitors amb un seguit d’activitats corporatives que permetin, d’alguna manera,
interactuar uns menjadors amb altres, tractant de fomentar el companyerisme i la unió de tots els menjadors que gestionem.
S
S
UGGERÈNCIES
PER AL SOPAR
UGERENCIAS
PARA LA CENA
1
DV
VIE
Sopa de fideus
Sopa de fideos
4
DL
LUN
Amanida verda amb dacsa Salmó al forn amb verdures
Ensalada verde con maiz Salmón al horno con verduras
Iogurt
Yogurt
5
DT
MAR
Pèsols amb ceba
Guisantes con cebolla
Fruita - Llet
Fruta - Leche
6
DM
MIE
Pastís de tonyina amb beixamel i amanida
Pastel de atún con bechamel y ensalada
Fruita
Fruta
7
DJ
JUE
Crema de safanòria
Crema de zanahoria
Ous al plat amb tomaca i pernil
Huevos al plato con tomate y jamón
Fruita - Llet
Fruta - Leche
8
DV
VIE
Sopa de “lluvia”
Sopa de lluvia
Figuretes de lluç amb maionesa i amanida
Figuritas de merluza con mahonesa y ensalada
Fruita
Fruta
11
DL
LUN
Pollastre en salsa amb creïlles
Pollo en salsa con patatas
Làctic
Lácteo
12
DT
MAR
Minestra
Menestra
LLuç orli amb xampinyons
Merluza orly con champiñones
Fruita
Fruta
13
DM
MIE
Sopa de lletres
Sopa de letras
Truita de creïlles amb rodanxes de tomaca Fruita
Tortilla de patatas con rodajas de tomate Fruta
14
DJ
JUE
Hamburguesa de lluç amb amanida
Hamburguesa de merluza con ensalada
Fruita
Fruta
15
DV
VIE
Amanida de tomaca
Ensalada de tomate
Arròs tres delícies amb gambes
Arroz tres delícias con gambas
Fruita
Fruta
18
DL
LUN
Consomé
Consomé
Vedella planxa amb creïlles
Ternera plancha con patatas
Fruita - Llet
Fruta - Leche
19
DT
MAR
Amanida mixta
Ensalada mixta
Macarrons napolitana
Macarrones napolitana
Fruita
Fruta
20
DM
MIE
Puré de creïlles
Puré de patatas
Pollastre a la jardinera amb arròs
Pollo a la jardinera con arroz
Petit-suisse
Petit-suisse
21
DJ
JUE
Bajoquetes en tomaca
Judías con tomate
Llenguado a l’andalusa amb xampinyons
Lenguado a la andaluza con champiñones
Fruita
Fruta
22
DV
VIE
Amanida
Ensalada
Pizza quatre estacions
Pizza cuatro estaciones
Fruita
Fruta
25
El menú és únic per a tots els usuaris del servici del menjador, excepte en aquells casos que així hagen sigut acreditats. Disposem d’un menú especial o
de règim per a atendre l’alumnat que per mitjà de corresponent certificat mèdic que, acredite la impossibilitat d’ingerir determinats aliments que puguen
ser perjudicials per a la seua salut (al·lèrgies o intoleràncies, celiaquía, etc.)
DL
LUN
Lluçet a l’andalusa amb creïlles
Pescadilla a la andaluza con patatas
Fruita
Fruta
26
DT
MAR
Minestra amb pernil salat Truita de ceba amb formatge
Menestra con jamón serrano Tortilla de cebolla con queso
Iogurt
Yogurt
Perquè els pares puguen planejar la resta de les menjars del dia de manera adequada, hem confeccionat els suggeriments per als sopars que
acompanyen els nostres menús.
27
DM
MIE
Amanida valenciana
Ensalada valenciana
Panini florentina
Panini florentina
Fruita
Fruta
Es pot assegurar, que cap menú es repetix durant el mes, i es té en compte la presentació dels aliments en el plat, perquè siguen agradables als
comensals. Cada mes s’introduïxen de dos a tres plats nous per a ampliar la cultura culinària dels comensals i aconseguir un menú més atractiu. Tenim
en compte també l’època de l’any per a incloure plats adequats a cada estació.
28
DJ
JUE
Crema de xampinyons
Crema de champiñones
Llomello planxa amb amanida
Lomo plnacha con ensalada
Fruita
Fruta
El concurs que realitzem aquest passat mes de desembre, tenia com a objectiu treballar amb els nens la creativitat en un entorn de festivitat nadalenca
i fomentar la participació en activitats col · lectives i de grup. Des d’aquí volem donar les gràcies a tots els col · legis participants i en especial als
nostres monitors, que des del primer dia es van entusiasmar amb la idea i van aconseguir els resultats que us mostrem a continuació.
Per descomptat, agrair també als nostres xicotets artistes, els nens, i felicitar-los per les veritables obres d’art que han efectuat, i a tots els papis i
mamis que heu col · laborat des de casa ... moltes gràcies!
C.P. Mas de Tous (Pobla Vallbona)
C
C.P. Cervantes (Alboraia)
“PREMI CONCURS NADALENC
MILLOR DECORACIÓ 2012”
C.P. Les Rondalles (Valencia)
C.P. Guillen D’Entença (El Puig)
C
ontalabor treballa per als teus fills:
Contalabor controla el volum, la grandària de les racions i els ingredients del plat per a que l’escolar puga consumir el total del menú i no es quede
exclusivament en el consum d’allò que li agrada.
Vedella en salsa amb xampinyons Fruita
Ternera en salsa con champiñones Fruta
Llibrets de llomello amb creïlles
Libritos de lomo con patatas
Descargar