ebrero ebrer - Mestre a casa
Anuncio
F ebre ro ebrer F 2013 AULA DE CUINA On aprendrem receptes, curiositats i termes de cuina DIA DE EE.UU. Estados Unidos de América (en inglés: United States of America o USA), EE. UU, es una república federal constitucional compuesta por 50 estados y un distrito federal. La mayor parte del país se ubica en el centro de América del Norte —donde se encuentran sus 48 estados contiguos y Washington D. C., el distrito de la capital—, entre los océanos Pacífico y el Atlántico, limita con Canadá al norte y con México al sur. El estado de Alaska está en el noroeste del continente, limitando con Canadá al este y separado de Rusia al oeste por el estrecho de Bering. El estado de Hawái es un archipiélago polinesio en medio del océano Pacífico, y es el único estado estadounidense que no se encuentra en América. El país también posee varios territorios en el mar Caribe y en el Pacífico. A Con 9,83 millones de km² y con más de 308 millones de habitantes, es el tercer o cuarto país más grande por área total y el tercero más grande tanto por la superficie terrestre como por población. Es una de las naciones del mundo étnicamente más diversas y multiculturales, producto de la inmigración a gran escala. Es, por otro lado, la economía nacional más grande del mundo. AULA DE COCINA Donde aprenderemos recetas, curiosidades y términos de cocina AMANIDA DE COL (Ingredients: col juliana, lletuga juliana, safanòria juliana, maionesa, mostassa, sucre i vinagre) ENSALADA DE COL (Ingredientes: col juliana, lechuga juliana, zanahoria juliana, mahonesa, mostaza, azucar y vinagre) CREMA DE MAIZ TIERNO(Ingredientes: caldo de pollo, patata, CREMA DE DACSA TENDRA (Ingredients: brou de pollastre, creïlla, ceba, porro, dacsa en gra, mantega, llet, nou moscada i sal) cebolla, puerro, maíz en grano, mantequilla, leche, nuez moscada y sal) Pelar, rentar i trossejar les creïlles, les cebes i el porro. Ofegar en una olla amb una mica de mantega, afegir el dacsa, sal i la nou moscada. Cobrir tot amb brou de pollastre i deixar bullir fins que la creïlla quedi tendra. Afegir una mica de llet i triturar fins que espesseixi la crema, passar pel xinès si queden moltes pells. Es pot servir amb grans de dacsa per sobre. Pelar, lavar y trocear las patatas, las cebollas y el puerro. Rehogar en una olla con un poco de mantequilla, añadir el maíz, sal y la nuez moscada. Cubrir todo con caldo de pollo y dejar hervir hasta que la patata quede tierna. Añadir un poco de leche y triturar hasta que espese la crema, pasar por el chino si quedan muchas pieles. Se puede servir con granos de maíz por encima. COSTELLES BARBACOA Estats Units d’Amèrica (en anglès: United States of America o USA), EE.UU., és una república federal constitucional composta per 50 estats i un districte federal. La major part del país se situa en el centre d’Amèrica del Nord - on es troben els seus 48 estats contigus i Washington D. C., el districte de la capital -, entre els oceans Pacífic i l’Atlàntic, limita amb Canadà al nord i amb Mèxic al sud. L’estat d’Alaska és al nord-oest del continent, limitant amb el Canadà a l’est i separat de Rússia a l’oest per l’estret de Bering. L’estat de Hawaii és un arxipèlag polinesi enmig de l’oceà Pacífic, i és l’únic estat nord-americà que no es troba a Amèrica. El país també posseeix diversos territoris al mar Carib i al Pacífic. Amb 9.830.000 de km ² i amb més de 308 milions d’habitants, és el tercer o quart país més gran per àrea total i el tercer més gran tant per la superfície terrestre com per població. És una de les nacions del món ètnicament més diverses i multiculturals, producte de la immigració a gran escala. És, d’altra banda, l’economia nacional més gran del món. (Ingredients: costelles trossejades, salsa barbacoa, sal. Guarnició: creïlles de luxe) COSTILLAS BARBACOA (Ingredientes: costillas troceadas, salsa barbacoa, sal. Guarnición: patatas de luxe) Se precalienta el horno a 200º aproximadamente. Se salan las costillas y se untan con la salsa barbacoa por ambos lados. Introducir en el horno hasta que esten bien doradas. Freir las patatas en aceite muy caliente y servir junto a las costillas. Es preescalfa el forn a 200 º aproximadament. Es salen les costelles i s’unten amb la salsa barbacoa per ambdós costats. Introduir en el forn fins que estiguin ben daurades. Fregir les creïlles en oli molt calent i servir al costat de les costelles. BROWNIE DE CHOCOLATE (Ingredientes: chocolate puro, mantequilla, huevos, azucar glass, bicarbonato, esencia de vainilla, harina de trigo y nueces) BROWNIE DE XOCOLATA (Ingredients: xocolata pura, mantega, ous, sucre glass, bicarbonat, essència de vainilla, farina de blat i nous) ¡Papà i Mamà, aquest mes treballa amb mi...! ¡Papá y mamá, este mes trabaja conmigo...! RACÓ D’HÀBITS: RACÓ DELS VALORS: RINCÓN DE HÁBITOS: RINCÓN DE LOS VALORES: · Parlar amb un to baixet durant el dinar · La tolerància · Hablar con un tono bajo durante la comida · La tolerancia 1 Divendres Pa - Lletuga, tomaca, ceba, olives Pan - Lechuga, tomate, cebolla, olivas Viernes Guisat de titot Guisado de pavo Lluç gratinat amb bajoquetes saltejades Merluza gratinada con judias salteadas Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 784 - Prot 32.5 Lip 26.1 - Hc 91.3 4 Dilluns Lunes Pa - Lletuga, tomaca, titot, olives, sèsam Pan - Lechuga, tomate, pavo, olivas, sesamo Sopa de fideus Sopa de fideos Hamburguesa a la planxa amb creïlles Hamburguesa a la plancha con patatas Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 794 - Prot 34.2 Lip 28.7 - Hc 91.3 5 Dimarts Martes Pa- Lletuga, tomaca, dacsa, espàrrecs Pan - Lechuga, tomate, maiz, espárragos Arròs amb col-i-flor i sèpia Arroz con col y sepia Truita de ceba amb pernil dolç Tortilla de cebolla con jamón york Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 726 - Prot 32.4 Lip 26.4 - Hc 92.6 6 Dimecres Miércoles Pa - Lletuga, tomaca, safanòria, tonyina Pan - Lechuga, tomate, zanahoria, atún Fabada vegetal Fabada vegetal Pit de pollastre empanat amb tomaca Pechuga de pollo empanada con tomate Flam Flan Kcal 790.4 - Prot 37.8 Lip 21.1 - Hc 91.3 7 Dijous Jueves Pa - Lletuga, taronja, pollastre, salsa rosa Pan - Lechuga, naranja, pollo, salsa rosa Macarrons amb xoriç Macarrones con chorizo Filet de llimanda planxa amb pèsols saltejats Filete de limanda plancha con guisantes salteados Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 837.2 - Prot 35.2 Lip 26.6 - Hc 96.9 8 Divendres Pa - Lletuga, tomaca, ou dur, pernil dolç Pan - Lechuga, tomate, huevo duro, jamón york Viernes Creïlles gratinades Patatas al gratén Pernil salsejat amb verdures Jamón salseado con verduras Crema de iogurt Crema de yogurt Kcal 812.5 - Prot 35.4 Lip 22.2 - Hc 92.6 11 Dilluns Lunes Pa - Fruits secs Pan - Frutos secos Caragols napolitana Caracolas napolitana “Surfer” de peix amb amanida “Surfer” de pescado con ensalada Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 798.8 - Prot 30.8 Lip 29.8 - Hc 91.2 12 Dimarts Martes Pa - Amanida de col Pan - Ensalada de col 13 Dimecres Miércoles Pa- Lletuga, tomaca, formatge fresc, panses Pan - Lechuga, tomate, queso fresco, pasas Arròs amb bledes Arroz con acelgas Panini marinera (tomaca,ceba,tonyina i surimi) Panini marinera (tomate, cebolla, atún y surimi) Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 738 - Prot 33 Lip 26.4 - Hc 92.4 14 Dijous Jueves Pa - Lletuga, escarola, bacon, pipes Pan - Lechuga, escarola, bacon, pipas Sopa d’estreles Sopa de estrellas Pollastre al forn amb poma Pollo al horno con manzana Iogurt Yogurt Kcal 782.6 - Prot 38.5 Lip 22.1 - Hc 92 Divendres Viernes Dilluns Lunes Dimarts Martes Dimecres Miércoles Dijous Jueves Divendres Viernes Dilluns Lunes Dimarts Martes Dimecres Miércoles Dijous Jueves Pa - Lletuga, tomaca, remolatxa, olives Pan - Lechuga, tomate, remolacha, olivas Potatge de cigrons Potaje de garbanzos Truita de safanòria amb formatge fresc Tortilla de zanahoria con queso fresco Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 801 - Prot 41.3 Lip 25.8 - Hc 88.3 Pa - Fruits secs Pan - Frutos secos Arròs milanesa Arros milanesa Calamars i mandonguilles amb amanida Calamares y croquetas con ensalada Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 812 - Prot 27.3 Lip 38.1 - Hc 92 Pa - Lletuga, llombarda, safanòria, tonyina Pan - Lechuga, lombarda, zanahoria, atún Sopa bullabesa Sopa bullabesa Pollastre a la llima amb roses Pollo al limón con palomitas Iogurt Yogurt Kcal 715.4 - Prot 30.2 Lip 25.3- Hc 87 Pa - Lletuga, tomaca, pinya, formatge Pan - Lechuga, tomate, piña, queso Espaguetis amb tonyina Espaguetis con atún Truita francesa amb bacon Tortilla francesa con bacon Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 734 - Prot 31.6 Lip 23.1 - Hc 87.3 Pa - Lletuga, col, pebre, pernil dolç Pan - Lechuga, repollo, pimiento, jamón york Festival de llegums Festival de legumbres Carn empanada amb creïlles torrades Carne empanada con patatas asadas Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 784.5 - Prot 29.6 Lip 34.7 - Hc 94.5 Pa - Lletuga, tomaca, api, olives Pan - Lechuga, tomate, apio, olivas Crema de carabassí Crema de calabacín Emperador a la planxa amb safanòria setinada Emperador a la plancha con zanahoria glaseada Llesques Torrijas Kcal 715 - Prot 32.4 Lip 26.2 - Hc 91 Pa - Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa Pan - Lechuga, tomate, zanahoria, maiz Llentilles juliana Lentejas juliana Llomello adobat amb samfaina Lomo adobado con pisto Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 815.5 - Prot 32.3 Lip 27.1 - Hc 85.6 Pa - Lletuga, tomaca, anous, brots soja Pan - Lechuga, tomate, nueces, brotes soja Espirals bolonyesa Espirales boloñesa Tires de salmó orli amb anells de ceba Tiras de salmón orly con aros de cebolla Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 765 - Prot 32.7 Lip 27.8 - Hc 96 Pa - Lletuga, tomaca, cogombre, sèsam Pan - Lechuga, tomate, pepino, sésamo Guisat de mandoguilles Guisado de albondigas Truita d’espinacs amb formatge Tortilla de espinacas con queso Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 747 - Prot 37.4 Lip 27.1- Hc 87.2 Pa - Lletuga, tomaca, panses, formatge Pan - Lechuga, tomate, pasas, queso Sopa d’olla Sopa de cocido Olla madrilenya Olla madrileña Iogurt Yogurt Kcal 773 - Prot 33 Lip 28.4 - Hc 88 15 18 19 20 21 22 25 26 27 28 B Crema de dacsa tendra Crema de maiz tierno Costelles a la barbacoa amb creïlles “de luxe” Costillas a la barbacoa con patatas “de luxe” Brownie Brownie Kcal 831 - Prot 36.2 Lip 28.5 - Hc 93.1 ToniR-13 També comptem amb un menù de dieta blana, infantil i menús adaptats a diferents tipus d’al·lèrgies. Els nostres menús estan avalats per el departament de Ciencia i Enginyeria d’Aliments de la Universitat Politécnica de València. También contamos con menú de dieta blanda, infantil y menús adaptados a diferentes tipos de alergias. Nuestros menús están avalados por el departamento de Ciencia e Ingeniería de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia. Durant la temporada de la taronja, es donarà un dia a la setmana suc natural A ULA DEL MONITOR El passat mes de desembre vam portar a terme el nostre concurs inter - menjadors amb lliurament de premi a la “millor decoració nadalenca 2012 al menjador escolar”. Amb aquest tipus de concursos pretenem motivar als nostres monitors amb un seguit d’activitats corporatives que permetin, d’alguna manera, interactuar uns menjadors amb altres, tractant de fomentar el companyerisme i la unió de tots els menjadors que gestionem. S S UGGERÈNCIES PER AL SOPAR UGERENCIAS PARA LA CENA 1 DV VIE Sopa de fideus Sopa de fideos 4 DL LUN Amanida verda amb dacsa Salmó al forn amb verdures Ensalada verde con maiz Salmón al horno con verduras Iogurt Yogurt 5 DT MAR Pèsols amb ceba Guisantes con cebolla Fruita - Llet Fruta - Leche 6 DM MIE Pastís de tonyina amb beixamel i amanida Pastel de atún con bechamel y ensalada Fruita Fruta 7 DJ JUE Crema de safanòria Crema de zanahoria Ous al plat amb tomaca i pernil Huevos al plato con tomate y jamón Fruita - Llet Fruta - Leche 8 DV VIE Sopa de “lluvia” Sopa de lluvia Figuretes de lluç amb maionesa i amanida Figuritas de merluza con mahonesa y ensalada Fruita Fruta 11 DL LUN Pollastre en salsa amb creïlles Pollo en salsa con patatas Làctic Lácteo 12 DT MAR Minestra Menestra LLuç orli amb xampinyons Merluza orly con champiñones Fruita Fruta 13 DM MIE Sopa de lletres Sopa de letras Truita de creïlles amb rodanxes de tomaca Fruita Tortilla de patatas con rodajas de tomate Fruta 14 DJ JUE Hamburguesa de lluç amb amanida Hamburguesa de merluza con ensalada Fruita Fruta 15 DV VIE Amanida de tomaca Ensalada de tomate Arròs tres delícies amb gambes Arroz tres delícias con gambas Fruita Fruta 18 DL LUN Consomé Consomé Vedella planxa amb creïlles Ternera plancha con patatas Fruita - Llet Fruta - Leche 19 DT MAR Amanida mixta Ensalada mixta Macarrons napolitana Macarrones napolitana Fruita Fruta 20 DM MIE Puré de creïlles Puré de patatas Pollastre a la jardinera amb arròs Pollo a la jardinera con arroz Petit-suisse Petit-suisse 21 DJ JUE Bajoquetes en tomaca Judías con tomate Llenguado a l’andalusa amb xampinyons Lenguado a la andaluza con champiñones Fruita Fruta 22 DV VIE Amanida Ensalada Pizza quatre estacions Pizza cuatro estaciones Fruita Fruta 25 El menú és únic per a tots els usuaris del servici del menjador, excepte en aquells casos que així hagen sigut acreditats. Disposem d’un menú especial o de règim per a atendre l’alumnat que per mitjà de corresponent certificat mèdic que, acredite la impossibilitat d’ingerir determinats aliments que puguen ser perjudicials per a la seua salut (al·lèrgies o intoleràncies, celiaquía, etc.) DL LUN Lluçet a l’andalusa amb creïlles Pescadilla a la andaluza con patatas Fruita Fruta 26 DT MAR Minestra amb pernil salat Truita de ceba amb formatge Menestra con jamón serrano Tortilla de cebolla con queso Iogurt Yogurt Perquè els pares puguen planejar la resta de les menjars del dia de manera adequada, hem confeccionat els suggeriments per als sopars que acompanyen els nostres menús. 27 DM MIE Amanida valenciana Ensalada valenciana Panini florentina Panini florentina Fruita Fruta Es pot assegurar, que cap menú es repetix durant el mes, i es té en compte la presentació dels aliments en el plat, perquè siguen agradables als comensals. Cada mes s’introduïxen de dos a tres plats nous per a ampliar la cultura culinària dels comensals i aconseguir un menú més atractiu. Tenim en compte també l’època de l’any per a incloure plats adequats a cada estació. 28 DJ JUE Crema de xampinyons Crema de champiñones Llomello planxa amb amanida Lomo plnacha con ensalada Fruita Fruta El concurs que realitzem aquest passat mes de desembre, tenia com a objectiu treballar amb els nens la creativitat en un entorn de festivitat nadalenca i fomentar la participació en activitats col · lectives i de grup. Des d’aquí volem donar les gràcies a tots els col · legis participants i en especial als nostres monitors, que des del primer dia es van entusiasmar amb la idea i van aconseguir els resultats que us mostrem a continuació. Per descomptat, agrair també als nostres xicotets artistes, els nens, i felicitar-los per les veritables obres d’art que han efectuat, i a tots els papis i mamis que heu col · laborat des de casa ... moltes gràcies! C.P. Mas de Tous (Pobla Vallbona) C C.P. Cervantes (Alboraia) “PREMI CONCURS NADALENC MILLOR DECORACIÓ 2012” C.P. Les Rondalles (Valencia) C.P. Guillen D’Entença (El Puig) C ontalabor treballa per als teus fills: Contalabor controla el volum, la grandària de les racions i els ingredients del plat per a que l’escolar puga consumir el total del menú i no es quede exclusivament en el consum d’allò que li agrada. Vedella en salsa amb xampinyons Fruita Ternera en salsa con champiñones Fruta Llibrets de llomello amb creïlles Libritos de lomo con patatas
