Proteínas simples

Colágeno. Forman parte de los tejidos óseos, cartilaginoso y conjuntivo.
Proteínas fibrosas: Forma alargada e
insolubles en agua.
Elastinas. Forman una matriz elástica. Se encuentran en los pulmones,
arterias, etc.
Queratinas. Aparecen en formaciones epidérmicas como uñas,
cuernos, plumas y pelos.
Albúminas. Constituyen la fracción principal de las proteínas
plasmáticas. Regula la presión osmótica de la sangre y constituye la
reserva principal de proteínas del organismo. Transportan hormonas,
ácidos grasos, etc.
Proteínas simples: Formadas
exclusivamente por aminoácidos, como
cadenas polipeptídicas.
Proteínas globulares: Forma esférica y
solubles en agua.
Globulinas. Incluyen  y - globulinas (asociadas en la hemoglobina),
las (-globulinas (anticuerpos),...
Protaminas e histonas. Asociadas al ADN en los cromosomas.
Mucoproteínas, secretan mucus
Glucoproteínas. Su grupo prostético es
un azúcar como la glucosa unido a la
proteína mediante un enlace covalente.
Algunas hormonas (FSH, LH,...)
Membranas celulares, transporte de sustancias
Fibrinógenos: grupos sanguíneos
CLASIFICACION
Porfirínicas. Poseen un anillo tetrapirrólico con un catión en su interior.
Ej. Hemoglobina (rojo-sangre)
DE ACUERDO A SU
Cromoproteínas. Su grupo prostético es
una sustancia coloreada o pigmento.
COMPOSICION
No porfirínicas. Como la hemocianina.(azul)
LDL: (lipoproteína de densidad baja) transporta colesterol desde el
hígados a las células y tejidos
Proteínas conjugadas: Formadas por
cadenas peptídicas y sustancias
naturales no proteicas, llamada grupo
prostético.
Lipoproteínas. Su grupo prostético es un
lípido polar o neutro unido a la proteína
mediante un enlace no covalente.
Nucleoproteínas. Su grupo prostético es
un ácido nucleico.
Fosfoproteínas. Su grupo prostético es el
ácido fosfórico.
HDL: (lipoproteína de densidad alta) transporta colesterol hasta el
hígado para ser destruido.
FUNCIONES
BIOLÓGICAS
DE
LAS PROTEÍNAS
Proteínas catalíticas
Las proteínas son los componentes
Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas que tienen lugar en los seres vivos (constituyen el metabolismo celular). La vida depende de la velocidad con que transcurren estas
reacciones que resultan posibles gracias a la acción enzimática. La dineína que permite el movimiento de cilios y flagelos. La actina y la miosina, son los responsables de la contracción muscular.
Proteínas estructurales.
Proteínas consideradas como los elementos plásticos a partir de los cuales se constituyen la mayoría de las estructuras celulares. El colágeno, mantiene unidos los tejidos animales y forma los
tendones y la matriz de los huesos y de los cartílagos, la elastina que se encuentra en el tejido conjuntivo elástico (ligamentos, paredes de los vasos sanguíneos, etc...).
Proteínas digestivas.
Son las diversas enzimas presentes en las secreciones gastrointestinales. Catalizan la degradación de los alimentos para convertirlos en sustancias más sencillas.
Proteínas de la sangre.
Participan en diversos procesos sanguíneos, como la coagulación, la disolución de coágulos y el transporte de diversas sustancias como la vitamina B12 y el colesterol.
Proteínas de defensa
Desempeñan función de protección, como la trombina y el fibrinógeno, que contribuyen a la formación de coágulos durante una hemorragia.. Las inmunoglobulinas de la sangre son anticuerpos, se
forman como respuesta del organismo a la presencia de sustancias extrañas, a los que aglutinan o precipitan.
Proteínas de
transporte.
Contribuyen al transporte de sustancias entre diferentes regiones en la cadena respiratoria del organismo.La hemoglobina transporta el oxígeno por la sangre de los vertebrados. Una de las
propiedades características de los lípidos es su insolubilidad en agua; por esta razón para ser transportados por la sangre, se combinan con determinadas proteínas para formar las lipoproteínas.
Proteína hormonal.
Existen algunas hormonas de naturaleza proteica que están constituidas por uno o más fragmentos polipeptídicos, como por ejemplo, la insulina y el Glucagón, que regulan el metabolismo, de los
glúcidos y las hormonas segregadas por la hipófisis, (hormona de crecimiento, y otras).
Proteínas
homeostáticas.
Las proteínas intracelulares y del medio interno intervienen en el mantenimiento del equilibrio osmótico y actúan junto con otros sistemas amortiguadores o tampones, que mantienen el pH constante.
Proteínas toxicas o
toxinas.
Se encuentran en el veneno de los reptiles y son la causa de la toxicidad de aquel para el sistema nervioso de los mamíferos; producen enfermedades como la toxina del cólera, producida por
bacterias patógenas.
Proteínas de la visión.
Son sustancias sensibles a la luz, como las opsinas y rodopsinas, que participan en los fenómenos moleculares asociados con la vista.
Proteínas contráctiles.
Los músculos deben su capacidad de contraerse a la dineína que permite el movimiento de cilios y flagelos. La actina y la miosina, son filamentos proteicos formados por la asociación de
subunidades globulares responsables de la contracción muscular.
Proteínas de
crecimiento
Estimulan la velocidad de crecimiento y la división celular.
Proteínas de
transferencia de
electrones.
Median el flujo de estos últimos entre un donador inicial y un aceptor final. Como el grupo de proteínas del citocromo, que participan en la transferencia de electrones hacia aceptores adecuados,
como el oxigeno en los organismos aeróbicos.
orgánicos más abundantes en la célula
por su participación imprescindible en
casi
la
totalidad
de
los procesos
biológicos. Se mencionaran enseguida:
Proteínas del DNA.
Según la proteína pueden regular la expresión de los genes, promover el destorcimiento de la estructura doble del DNA, estabilizar la estructura destorcida del DNA o promover la fijación de otras
proteínas a este.
Proteínas
cromosómicas.
Están asociadas con el DNA nuclear de las células eucarióticas. El principal grupo es el de las histonas, que quizá intervienen en la regulación de los genes del cromosoma.
Proteínas membránicas
receptoras.
Localizadas en la membrana de la célula y de los organelos subcelulares, que al fijar una sustancia especifica presente en el medio generan una señal que dispara la ocurrencia de ciertos fenómenos
en la membrana. La mayoría de las hormonas y muchos medicamentos funcionan gracias a la presencia de receptores membránicos.
Proteínas ribosómicas.
Son polipéptidos que se asocian con moléculas especificas de RNA para formar los ribosomas, que son los conjuntos plurimoleculares en los que ocurren la biosíntesis de proteínas.
Proteínas de
almacenamiento
Aunque las proteínas no son carburantes metabólicos, existen ciertas clases, como por ejemplo, la ovoalbúmina de la clara de huevo, la caseína de la leche, o la gliadina de la semilla de trigo, que
constituyen un almacén de aminoácidos dispuestos para ser utilizados por el embrión en desarrollo como elementos nutritivos y como unidades estructurales.