polylact - partner sa

Preparación destinada al tratamiento preventivo y curativo
de las quiebras oxidásicas.
DESCRIPCIÓN
POLYLACT es una preparación que asocia PVPP y caseinato de potasio sobre soporte celulósico. Esta asociación permite
una adsorción muy eficaz de los compuestos fenólicos oxidados y oxidables preservando el potencial organoléptico de los
vinos. La composición a base de caseinato permite une disolución rápida asegurando una sinergia con el PVPP. La ausencia
de bicarbonato en a preparación permite de conservar los equilibrios acido-base de los vinos.
APLICACIONES ENOLÓGICAS
POLYLACT está destinado principalmente al tratamiento de los mostos y de los vinos, blancos o rosados frente a todos
los fenómenos de oxidación (pinking incluido). Actúa de forma preventiva sobre los polifenoles oxidables de bajo peso
molecular (PVPP) y en curativo sobre los fenoles oxidados de alto peso molecular (Caseinato), consiguiendo un efecto muy
eficaz.
POLYLACT se aplica también en vendimias mecánicas, o cuando las uvas han sufrido efectos o acciones mecánica brutales,
en particular durante las fases prefermentativas.
Estos fenómenos suponen degradaciones del color, pérdida de frescura y de finura organoléptica.
De una manera general, POLYLACT:
• Mejora y estabiliza las características cromáticas de los vinos blancos y rosados. Previene los riesgos de «pinking».
• Mejora las características gustativas de los vinos eliminando los precursores del amargor y eliminando los compuestos
astringentes (vinos de prensa tintos).
• Limita los riesgos de combinación del SO2 libre.
PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN
CONDICIONES ENOLÓGICAS
DOSIS DE EMPLEO
El tratamiento puede ser realizado en cada etapa de la de la
vinificación tanto sobre mosto como sobre vino.
El tratamiento será tanto más eficaz cuanto más limpio esté
el producto a tratar (mosto con enzimas, vino trasegado).
Tratamiento preventivo (fase prefermentativa):
• Tratamiento preventivo : 15 a 30 g/hl.
• Tratamiento curativo: 25 a 70 g/hl.
• Dosis límite legal de POLYLACT:240 g/hL..
PRODUCTOS
PRODUCTOS
DE CLARIFICACIÓNDE
POLYLACT
MODO DE EMPLEO
Disolver POLYLACT en10 veces su peso de agua agitando (no prepararlo nunca sobre mosto o vino directamente). Se
recomienda dejar hinchar la solución durante 1 hora antes de su empleo.
Incorporar al mosto o al vino mezclando enérgicamente para una difusión rápida y homogénea. Mantener en suspensión
15 a 30 minutos en el mosto o vino a tratar para optimizar el efecto de la preparación. Es preferible emplear una bomba
dosificadora OENODOSEUR para asegurar la mezcla con la masa de mosto o vino.
En el caso de tratamientos en vino, trasegar o filtrar lo antes posible.
La solución de POLYLACT así preparada debe ser utilizada durante el día, no mantener la solución.
ENVASADO
Mantener en un ambiente seco, fresco (<15°C) y al abrigo
de olores extraños, envase de origen cerrado.
Los envases abiertos deben ser utilizados rápidamente.
Bolsa de 1 kg, caja de 10 kg.
Saco de 25 kg.
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CONSERVACIÓN
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