un mundo de soluciones

UN MUNDO DE SOLUCIONES
PRODUCTOS Y SERVICIOS GLOBALG.A.P.
Los productos y servicios GLOBALG.A.P. están orientados a reunir a los
productores y minoristas con el fin de producir productos inocuos y
sustentables para los consumidores en todo el mundo. Proporcionar una
amplia gama de soluciones a través de la Certificación GLOBALG.A.P. es
parte de nuestra estrategia permanente para reducir los costos de los
productores y mantener la transparencia en la cadena de suministro para
los compradores. Los invito a estudiar la gran variedad de opciones y
posibilidades que tenemos para ofrecerle. Cuando se trata del aseguramiento de explotaciones, los productos y servicios de GLOBALG.A.P. son
un testimonio de nuestra dedicación por servir a nuestros clientes y ser
para ellos, hoy y en el futuro, un firme colaborador.
Guy Callebaut
VBT/BelOrta, Productor
Presidente del Comité de Dirección GLOBALG.A.P.
Jim Jefcoate
Director del Grupo Técnico, IPL/ASDA
Vicepresidente del Comité de Dirección GLOBALG.A.P.
Como una organización global, nuestro objetivo es ofrecer una solución a nivel mundial para el aseguramiento de explotaciones agropecuarias. Nuestro desafío es aportar soluciones coherentes que puedan implementarse en todo el mundo, pero que también sean lo suficientemente
flexibles como para responder a las necesidades locales.
La evolución de GLOBALG.A.P., desde un sistema basado en una sola
norma, hasta el sistema altamente adaptable que es hoy, ha sido fundamental para nuestro crecimiento, y seguiremos apoyando este proceso.
La SITUACION
GLOBALG.A.P.
Población mundial proyectada para 2050:
"La Alianza Global para una Agricultura Segura y Sostenible"
9.6 mil millones
Para satisfacer nuestras necesidades, la producción de alimentos
debe aumentar 70%
Los efectos
Disminución de los recursos naturales
Para 2030, más del
G.A.P. representa Buenas Prácticas Agrícolas
y GLOBALG.A.P. es la norma mundial
que asegura estas prácticas.
Somos una organización global con un objetivo fundamental: la producción agropecuaria segura y sostenible a nivel mundial. Establecemos
normas voluntarias para la certificación de productos agrícolas en todo el
mundo; cada vez más productores, proveedores y compradores están armonizando sus normas de certificación para que se ajusten a las nuestras.
50% de la población
mundial se verá afectada por la escasez de agua.
50% del mundo necesitará más alimento.
La solución
Prácticas agropecuarias seguras, sostenibles y
responsables a nivel mundial.
NUESTRO PROPÓSITO
Fuente: http:fao.org, http://www.un.org/waterforlifedecade/scarcity.shtml
CERTIFICACIÓN
GLOBALG.A.P. EN
TODO EL MUNDO
Los miembros de GLOBALG.A.P. crean incentivos en el sector privado para
que los productores agrícolas en todo el mundo adopten prácticas seguras y sostenibles para así lograr que este mundo sea un mejor lugar para
nuestros hijos.
NUESTRA MISIÓN
As of: July 2014
24 normas y programas, más de 140.000 productores
certificados en 118 países, 44 Grupos Técnicos de Trabajo
Nacionales, 33 organismos de acreditación, 141 organismos de
certificación, más de 1.000 inspectores, más de 700 auditores
Actualizado julio 2014
Vincular a nivel global a los productores y a los propietarios de las marcas
en la producción y la comercialización de alimentos inocuos, para brindar
seguridad a los consumidores. Establecemos las bases para la protección
de los recursos escasos, implementando las Buenas Prácticas Agrícolas con
una promesa de un camino hacia un futuro sostenible.
Cultivos
12
p.
Fabricación de
Alimentos para
Animales
16
p.
Acuicultura
15
p.
Material de
Reproducción
Vegetal
16
p.
GRASP
21
p.
Producción
Animal
PRODUCTOS
14
p.
CADENA DE
CUSTODIA
17
p.
bienestar animal
20
p.
localg.a.p.
mi G.A.P.
18
p.
SERVICIOS
Programa de
Integridad
Farm Assurers
24
27
p.
p.
Base de datos
26
p.
GLOBALG.A.P.
Base de datos
Homologación
28
p.
Academia
29
p.
Membresía
30
p.
PRODUCTOS
GLOBALG.A.P.
Kristian Moeller
Director de GLOBALG.A.P.
Certificación GLOBALG.A.P.
Certificación GLOBALG.A.P. para Cultivos
Certificación GLOBALG.A.P. para
Producción Animal
Certificación GLOBALG.A.P. para
Acuicultura
Fabricación de Alimentos para Animales
(CFM)
Material de Reproducción Vegetal (PPM)
Cadena de Custodia (CoC)
localg.a.p.
GLOBALG.A.P.+ Add-On
Módulos add-on para Bienestar Animal
GRASP
08
12
14
15
16
16
17
18
20
20
21
¿Sabía usted que GLOBALG.A.P. es mucho más que una mera certificación? Cuantos más incentivos podemos ofrecer a los productores en todo el
mundo para que adopten prácticas más seguras y sostenibles para todos
sus productos, mejor será el mundo en el que vivimos. La innovación y las
mejoras continuas en todo el sector, la adaptación y estandarización de la
norma, siempre con una estrecha colaboración con todas las partes interesadas, para lograr la mejor solución de aseguramiento de explotaciones
a nivel mundial - ¡esta es nuestra visión compartida! ¡Usted también puede
beneficiarse!
Y esto es solo el inicio de nuestro trayecto. Lea aquí sobre todos
nuestros productos y servicios. ¡Inspírese!
GLOBALG.A.P. no es solo un
certificado más, juega un verdadero papel
en nuestro día a día.
En mi opinión como productor,
GLOBALG.A.P., es lo mejor que ha
ocurrido en el sector.
Dave Sargent, Sargent Farms, USA
Productor de frutas y hortalizas
Gartneriet Alfred Pedersen & Søn Aps., Dinamarca
Productor de tomates
Buscamos asegurar que todos los productos suministrados al mercado
local sean inocuos y de buena calidad. El programa localg.a.p. es una
herramienta para reducir la brecha entre los productores "emergentes" y
los productores comerciales al asegurar una producción segura y sostenible
de alimentos. Prevemos que esto generará un cambio en la situación de los
productores "emergentes".
Johannesburg Fresh Produce Market, Sudáfrica
El mercado más grande de África
El módulo GLOBALG.A.P.+ ADD-ON GRASP, nos
ha ayudado a implementar nuevas rutinas que, a su vez,
nos han ayudado a gestionar mejor nuestros recursos humanos, por lo tanto ha propiciado la salud, el bienestar y
la seguridad de nuestros trabajadores.
Piscicola New York S.A., Colombia
Productor y proveedor de Tilapia
Certificación GLOBALG.A.P.
Diez razones para certificarse con GLOBALG.A.P.
1.
Reduzca su exposición a los riesgos
6. relacionados con los alimentos y productos.
2.
Mejore la eficiencia administrativa de su
Ahorre costos reduciendo el número de
y seguridad de los trabajadores, con un sistema
HACCP fácil de implementar.
Obtenga acceso a los mercados mundiales,
9. Contribuya a su evolución y desarrollo a
través de consultas públicas.
10. Se diseñó para usted – minoristas y productores con
experiencia en Buenas Prácticas Agrícolas trabajaron
ma, que se adapta a las condiciones locales,
juntos para crearla.
Trabajo Nacionales.
Productos
8. Benefíciese del reconocimiento mundial de la nora través de una red de 44 Grupos Técnicos de
8
Acceda a todos los documentos normativos online,
proveedores y los minoristas.
Cumpla con la legislación en lo relativo a la inocuidad alimentaria, protección ambiental y salud
5. 7. sin costo y en muchos idiomas.
auditorías en la explotación.
4. acreditados, los cuales cumplen con los máximos
requisitos de integridad.
explotación.
3. Elija entre más de 141 organismos de certificación
PRODUCTOS GLOBALG.A.P. - construidos sobre una base sólida
La Certificación GLOBALG.A.P. es el resultado de un sistema transparente e independiente de desarrollo, basado en un intenso
proceso de colaboración, consulta y comunicación entre nuestros Comités Técnicos, Comités de Partes Interesadas, miembros,
Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales, organismos de certificación y el sector.
UN PRIMER PASO HACIA UNA
AGRICULTURA SEGURA Y SOSTENIBLE
LA NORMA INTERNACIONAL PARA UNA
AGRICULTURA SEGURA Y SOSTENIBLE
SOLUCIoNes personalizadas para UNA
AGRICULTURA SEGURA Y SOSTENIBLE
localg.a.p. es el primer escalón en el camino hacia la
GLOBALG.A.P. es la norma con reconocimiento interna-
GLOBALG.A.P.+ Add-on es la solución innovadora para
Certificación GLOBALG.A.P. Ofrece reconocimiento
cional para la producción agropecuaria. Al cumplir con
todas sus necesidades específicas de certificación.
a los productores "emergentes", en las etapas inicia-
una norma global, única y armonizada, cuyo objeto
Mejore su certificación con los módulos adicionales
les cuando aún no pueden obtener la Certificación
es la producción segura y sostenible de alimentos, los
voluntarios (add-ons), para mejorar su estatus como
GLOBALG.A.P. Al permitir a los productores un nivel
productores pueden demostrar su compromiso con las
productor y ofrezca seguridad a sus compradores de
de aseguramiento y confiabilidad al cual pueden
Buenas Prácticas Agrícolas.
acuerdo a sus intereses y preferencias.
aspirar, localg.a.p. los ayuda a acceder a nuevos
mercados locales y regionales.
Página
18
Aprenda más
sobre localg.a.p.
Aprenda más sobre
GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org
Página
10
Página
24
Aprenda más
sobre los productos
Página
20
GLOBALG.A.P.
Aprenda más sobre
cómo nuestros Farm
Assurers pueden
ayudarlo
Aprenda más sobre
GLOBALG.A.P.+ Add-On
CONTACTO
Elmé Coetzer-Boersma
[email protected]
+27 (0) 826 628 105
productos
9
Certificación GLOBALG.A.P.
La norma de Buenas Prácticas Agrícolas
más aceptada mundialmente
Producción
Material de
Fabricación de
CULTIVOS
Acuicultura
Animal
Reproducción
Alimentos para
cadena de
certificación
certificación
certificación
Vegetal
Animales
custodia
Cinco pasos para la certificación GLOBALG.A.P.
PASO
1
PASO
2
Descargue los documentos normativos y las listas de verificación
GLOBALG.A.P. relevantes desde nuestra página web.
Contáctese con los organismos de certificación (OC) de su país,
compare las ofertas y pida una solicitud de registro con el OC
elegido. Encontrará una lista completa de los OC aprobados por
PASO
4
Coordine una reunión con su organismo de certificación aprobado
PASO
5
Una vez que cumpla con éxito los requisitos de las normas, recibirá un
GLOBALG.A.P. Un inspector realizará entonces una inspección in situ.
Certificado GLOBALG.A.P. IFA V4 para el ámbito correspondiente.
GLOBALG.A.P. en nuestra página web.
Acceda a todos los documentos GLOBALG.A.P. en
PASO
3
10
Productos
Realice una auto-evaluación utilizando la lista de verificación y corrija
todos los puntos incumplidos. Un Farm Assurer puede ofrecerle valiosa
ayuda durante la preparación para la auditoría.
www.globalgap.org/documents.
Un enfoque modular para el Aseguramiento Integrado de
Fincas (IFA)
•
Módulo Base Todo Tipo de Explotación
•
• CB MÓDULO
BASE CULTIVOS
FVFrutas Y Hortalizas
FO
•
cccultivos a granel
•
•
TE
cOcafé verde
•
DY
GANADO LECHERO
•
cS
GANADO VACUNO Y OVINO
•
CYB TERNEROS/
GANADO VACUNO JOVEN
•
Certificación productor individual
Un productor individual recibe
un certificado después de una
auditoría exitosa por un organismo
de certificación aprobado por GLOBALG.A.P.
TÉ
cubre peces,
crustáceos y moluscos
• AB MÓDULO ACUICULTURA
• LB MÓDULO BASE
PARA ANIMALES
FLORES Y ORNAMENTALES
Opción 1
PG
PORCINOS
•
PY
AVES DE CORRAL
•
TY
PAVOS
OPCIÓN 2
Certificación para GRUPOS DE
PRODUCTORES
Un grupo de productores con un Sistemas
de Gestión de Calidad (SGC) compartido y
obligatorio recibe un certificado para todo
el grupo después de completar con éxito una
auditoría de su SGC e inspecciones aleatorias
de una muestra de productores realizadas
por un organismo de certificación aprobado
GLOBALG.A.P.
Certificación GLOBALG.A.P.
CADENA DE CUSTODIA CoC
FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES CFM
Con SGC obligatorio
MATERIAL DE REPRODUCCIÓN VEGETAL PPM
TRANSPORTE DE ANIMALES LT
productos
11
Certificación GLOBALG.A.P. IFA para cultivos
La opción elegida por Minoristas y Productores en todo el mundo
ENFOQUE INTEGRAL - FRUTAS Y HORTALIZAS
Número total de Puntos de Control: 234
Salud y seguridad
ocupacional
21
Trazabilidad
46
Certificación de CULTIVOS a nivel
mundial
Inocuidad
alimentaria
117
UNA norma reclamada por los
consumidores
•
Inocuidad alimentaria
•
Gestión del suelo
•
Trazabilidad
•
Aplicaciones de
•
Aseguramiento de la
•
•
Probada, evaluada, y confiada por más de
Medio Ambiente
(incl. Biodiversidad)
50
explotaciones en más de
116 países.
12
Productos
24
Aprenda más sobre
cómo nuestros Farm
Assurers pueden
ayudarlo
Gestión del agua
As of: July 2014
Actualizado julio 2014
Página
•
134.000
Página
Aprenda más sobre
la Norma para
Material de
Reproducción Vegetal
Página
Aprenda más sobre
la Norma de
Cadena de Custodia
16
Aprenda más sobre
Cultivos GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org
Productos
fitosanitarios
Manejo de la explotación agropecuaria
Manejo Integrado
de Plagas
Salud y seguridad ocupacional
•
fertilizantes
•
calidad
CONTACTO
Elmé Coetzer-Boersma
[email protected]
+27 (0) 826 628 105
17
Norma para Frutas
y Hortalizas
Norma para Flores
y Ornamentales
•
Material de reproducción vegetal
•
Uso responsable del agua
•
Manipulación del producto
•
Gestión de residuos y agentes contaminantes
•
Control de peligros microbianos
•
Salud y seguridad ocupacional
•
Cadena de custodia
•
Cadena de custodia
www.globalgap.org/fv
Norma para
Cultivos
a Granel
www.globalgap.org/fo
Norma para
Café Verde
Norma para Té
www.globalgap.org/te
www.globalgap.org/co
www.globalgap.org/cc
productos
13
Certificación GLOBALG.A.P. IFA para producción animal
Inocuidad alimentaria y bienestar animal
Seis normas que cubren las principales especies
Voluntario
Ganado vacuno y
Porcinos
ovino
Terneros y ganado
Aves de
vacuno joven
corral
Una norma reclamada por los consumidores
•
Origen, identificación y trazabilidad
•
Responsabilidad social
•
Agua y alimentos
•
Cadena de custodia
•
Alojamiento e instalaciones
•
Transporte de los animales
•
Salud de los animales
•
Higiene
•
Aseguramiento de calidad
•
Salud y seguridad ocupacional
Aprenda más sobre
Producción Animal
GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org/livestock
14
Productos
Página
24
Aprenda más sobre
cómo nuestros Farm
Assurers pueden
ayudarlo
PavoS
Página
20
Ganado
Transporte de los
lechero
animales
Optimice su certificación con los nuevos
módulos Add-On para el Bienestar Animal para:
•
•
aves de corral/pollos para consumo
cerdos en terminación
Proporcione a los minoristas y compradores la tranquilidad
adicional que ellos demandan.
CONTACTO
Roland Aumüller, D.M.V.
[email protected]
+49 (0) 171 745 1770
Página
16
Aprenda más sobre
la Norma para
Fabricación de Alimentos para Animales
Certificación GLOBALG.A.P. IFA para acuICUltura
Inocuidad alimentaria y trazabilidad en cada etapa productiva
FABRICACIÓN DE
ALIMENTOS PARA
ANIMALES
Plantas
incubadoras
ENFOQUE INTEGRAL ACUICULTURA
UNA norma reclamada por los
consumidores
Número total de Puntos de Control: 249
Salud y seguridad
ocupacional
30
Bienestar animal
45
Crecimiento/
Engorde
Inocuidad
alimentaria
65
•
Inocuidad alimentaria
•
Bienestar animal
•
Trazabilidad
•
Gestión del agua
•
Salud y seguridad
Certificación para acuicultura a nivel
mundial
•
Gestión de la
calidad
biodiversidad
ocupacional
Control de antibióticos
•
Cadena de custodia
Aumentando la comprensión de los
consumidores
Trazabilidad
44
Página
17
Aprenda más sobre la
Norma para
Cadena de Custodia
Medio Ambiente
(incl. Biodiversidad)
65
Postcosecha
Aseguramiento de
•
•
Cosecha
As of: July 2014
Aprenda más sobre nuestra página web para consumidores
Cubre todas las especies de peces, crustáceos y moluscos
www.my-fish.info
Más de
Aprenda más sobre
Acuicultura GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org/aquaculture
2
millones de toneladas certificadas a nivel mundial.
Actualizado julio 2014
Página
24
Aprenda más sobre
cómo nuestros Farm
Assurers pueden
ayudarlo
CONTACTO
Valeska Weymann
[email protected]
+49 (0) 178 477 1464
productos
15
Fabricación de
Alimentos para Animales
Material de
Reproducción Vegetal (ppm)
Alimentos inocuos para animales y personas
La inocuidad comienza en las raices
•
Sistema de Gestión de Calidad - HACCP
•
Gestión de los ingredientes del alimento
•
Almacenes en la explotación
•
Transporte del alimento terminado y carga
•
Higiene y gestión de la explotación
•
Control de calidad del alimento terminado
•
Trazabilidad
•
Trazabilidad
•
Uso responsable de los recursos naturales
•
Manejo de la explotación agropecuaria
•
Gestión del suelo
•
Uso responsable del agua
•
Gestión de residuos y agentes contaminantes
•
Salud y seguridad ocupacional
•
Medio ambiente y conservación
•
Aplicaciones de fertilizantes
•
Manejo Integrado de Plagas
Aprenda más sobre
GLOBALG.A.P. CFM
www.globalgap.org/cfm
16
Productos
CONTACTO
Roland Aumüller, D.M.V.
[email protected]
+49 (0) 171 745 1770
Aprenda más sobre
GLOBALG.A.P. PPM
www.globalgap.org/ppm
CONTACTO
Elmé Coetzer-Boersma
[email protected]
+27 (0) 826 628 105
Cadena de Custodia (CoC)
Trazabilidad desde la explotación hasta el punto de venta
La trazabilidad se asegura a través de la
cuenta de marcadores de favoritos de GLOBALG.A.P.
GGN
GGN
GGN
GGN
Transparencia a lo largo de
la cadena de suministro
GGN
GGN
GGN
GGN
GLOBALG.A.P.
Base de datos
La Norma GLOBALG.A.P. para Cadena de Custodia asegura
la trazabilidad, transparencia e integridad de su producto a lo
Segregación rigurosa de los
productos certificados y no certificados
largo de todo el ciclo, desde la explotación hasta la góndola.
GGN
Procesamiento Certificado CoC
y centro de manipulado
Negociación entre
COMPRADORES y proveedores
certificados Coc
No existe segregación de productos
certificados y no certificados
GG
N
Productores
certificados
N
GG
Los productos no certificados tienen
menos acceso al mercado
punto de venta
La trazabilidad
termina aquí.
Productores
no certificados
Aprenda más sobre
GLOBALG.A.P. CoC
www.globalgap.org/coc
Página
Procesamiento NO Certificado CoC
y centro de manipulado
Página
24
Aprenda más sobre
cómo nuestros Farm
Assurers pueden
ayudarlo
26
CONTACTO
Andras Fekete
[email protected]
+49 (0)221 579 93 874
GGN
El Número de GLOBALG.A.P.
(GGN) es un número de 13
dígitos que identifica específicamente a cada productor individual en la Base de Datos
GLOBALG.A.P. Utilícelo para
rastrear los productos que compró
hasta su explotación de origen.
productos
17
localg.a.p.
Un primer paso hacia una agricultura segura y sostenible
Dos opciones que ofrecen un proceso paso a paso para lograr la Certificación GLOBALG.A.P.
localg.a.p.
Solución pronta para usar
Certificación
GLOBALG.A.P. para
Aseguramiento Integrado de Fincas
Nuestra solución consiste en:
NIVEL intermedio
(Disponible para productores de frutas y hortalizas, animales y acuicultura)
LGN
LGN
El Nivel Intermedio incorpora
criterios más exigentes en cuanto
a la inocuidad alimentaria, aceptados por minoristas selectos del país.
NIVEL Básico
LGN
Rastree sus productores y
observe los resultados de sus
auditorías en la Base de Datos
de GLOBALG.A.P. vía el LGN.
(Solo disponible para productores de frutas y hortalizas)
LGN
•
Un subconjunto de puntos de control GLOBALG.A.P.
•
Lista de verificación localg.a.p.
•
Reglamento General localg.a.p.
•
Acceso a la Base de Datos GLOBALG.A.P.
Una solución eficiente en costos que cumple con los
requisitos mínimos de inocuidad alimentaria e higiene. Es
ideal para los productores "emergentes" y los mercados en
proceso de desarrollo, ya que ofrece un nivel de entrada
para obtener la Certificación GLOBALG.A.P. y ayuda a los
productores a acceder a mercados nuevos locales y
regionales.
EL PROGRAMA localg.a.p.
Minoristas y compradores locales
Productores locales
ofrece 2 herramientas:
Descargue la solución pronta para usar
Los productores que han implementa-
•
Una solución pronta parausar
de nuestra página web o desarrolle su
do con éxito el Programa localg.a.p.
•
Una solución personalizada
propio programa personalizado. Trans-
están registrados en la Base de Datos
fiera los documentos a sus productores
GLOBALG.A.P. y pueden abastecer a
locales.
más compradores locales.
Aprenda más
sobre
localg.a.p.
www.localgap.org
18
Productos
Página
24
Aprenda más sobre
cómo nuestros Farm
Assurers pueden
ayudarlo
CONTACTO
Elmé Coetzer-Boersma
[email protected]
+27 (0) 826 628 105
LG
N
El número localg.a.p. (LGN)
es un número de 13 dígitos
que identifica específicamente
cada productor individual en la
Base de Datos GLOBALG.A.P.
El programa localg.a.p. representa un gran beneficio
para nosotros como minoristas. Indudablemente abrirá
muchos más mercados para los productores "emergentes" en Sudáfrica. También nos da la oportunidad de
crecer junto a estos productores y ofrecer sus productos
en nuestras góndolas, lo que será beneficioso tanto para
el cliente como para los productores.
Silnia Badenhor, Massmart/Walmart, Sudáfrica
localg.a.p.
Solución personalizada
Trabaje con GLOBALG.A.P. para crear su propia
serie de puntos de control, lista de verificación
y normas, como también sus propios niveles de
verificación, basados en los requisitos de inocuidad alimentaria e higiene.
LGN
mi G.A.P.
Minoristas y compradores locales
BENEFICIOS PARA MINORISTAS y compradores
•
Asegúrese del origen de sus productos desarrollando una red de
Productores locales
BENEFICIOS PARA PRODUCTORES
•
certificación GLOBALG.A.P.
productores confiables.
•
Compre productos locales y regionales que cumplen con los
•
Página
26
Aprenda más sobre
la Base de Datos de
GLOBALG.A.P.
•
•
Disminuya su exposición a los riesgos relacionados a la inocuidad alimentaria.
requisitos mínimos de inocuidad alimentaria e higiene.
•
Beneficiase de un plan de mejora paso a paso para lograr la
Beneficiase con el Sistema GLOBALG.A.P., con su Programa de
•
Mejore la eficiencia administrativa de su explotación.
Integridad, Base de Datos, trazabilidad y formación.
•
Cumpla con la legislación que cubre la inocuidad alimentaria y
una higiene apropiada.
Trabaje junto con sus productores en un plan de mejora paso a
paso.
•
Acceda a los mercados locales y regionales.
Adapte localg.a.p. para responder a los nuevos y cambiantes
•
Obtenga los beneficios de nuestros Farm Assurers y Organismos
requisitos del mercado y a las demandas de los consumidores.
de Certificación GLOBALG.A.P., quienes pueden asistirlo en
nuestro proceso de implementación.
productos
19
GLOBALG.A.P.+ Add-On
BIENESTAR ANIMAL ADD-ONs
Soluciones personalizadas para
una Agricultura Segura y Sostenible
GLOBALG.A.P. ha desarrollado módulos add-on para optimizar su Certificación
GLOBALG.A.P. Estos módulos personalizados cubren los aspectos específicos del
proceso productivo agrícola y la cadena de suministro. Mejoran su estatus como
productor y ofrecen seguridad a sus compradores en determinados aspectos de
Aves de corral/
pollos para
consumo
Cerdos en
terminación
acuerdo a sus intereses y preferencias.
Desarrolle su propio GLOBALG.A.P.+ Add-On
Aproveche la experiencia y los conocimientos en certificación de
GLOBALG.A.P. Podemos trabajar con usted para desarrollar su
propia solución personalizada que cubre sus necesidades en
particular. Su lista de verificación se podrá entonces evaluar
simplemente durante la auditoría GLOBALG.A.P.
reaseguramiento a la demanda de minoristas y
los consumidores
• Módulos voluntarios para optimizar su Certificación GLOBALG.A.P. IFA.
• Puntos de control cuyos requisitos trascienden los requisitos mínimos legales.
• Actualice su estatus como productor.
• Ofrezca a sus compradores una mayor seguridad alimentaria y sostenibilidad.
¡Disfrute de todos los beneficios que el Sistema GLOBALG.A.P.
puede ofrecerle!
Aprenda más sobre
GLOBALG.A.P.+ Add-On
www.globalgap.org/addon
20
Productos
CONTACTO
Elmé Coetzer-Boersma
[email protected]
+27 (0) 826 628 105
Aprenda más sobre
Bienestar Animal
www.globalgap.org/animalwelfare
CONTACTO
Roland Aumüller, D.M.V.
[email protected]
+49 (0) 171 745 1770
Evaluación de Riesgos en las prácticas
sociales GLOBALG.A.P. (GRASP)
Las Buenas Prácticas Agrícolas
no solo refieren a los productos,
GRASP a nivel mundial
Compromiso con la salud,
seguridad y bienestar de los
trabajadores
sino también a las personas.
GRASP cubre a todas las personas en la explotación:
Por ello nuestros miembros han desarrollado GRASP, un
empleados permanentes, trabajadores de temporada,
módulo add-on, voluntario y pronto para usar, que fue
empleados por obra o jornaleros.
diseñado para profundizar en los aspectos sociales de su
Certificación GLOBALG.A.P.
As of: July 2014
6.000 productores han declarado
•
Contratos que cumplen con las leyes del país
•
Salarios justos y normales
Beneficios
Más de
•
Auto-organización y negociación colectiva
•
Mejore el sistema de gestión social de su explotación.
su compromiso con la responsabilidad social a
•
No a la discriminación
•
Reduzca los costos por accidentes, fluctuaciones y
través de la evaluación GRASP.
•
No al trabajo infantil
•
Representación de los trabajadores
•
Horas de trabajo reguladas
•
Educación escolar para los niños que viven en la
roturas.
•
Optimice la productividad al crear un ambiente de
21 Guías de Interpretación Nacionales
trabajo positivo.
fueron desarrolladas en todo el mundo.
•
Demuestre su compromiso con la responsabilidad social.
•
Aumente su estatus entre los proveedores y compradores.
Aprenda más sobre:
GRASP
www.globalgap.org/grasp
Página
24
explotación
Actualizado julio 2014
•
Aprenda más sobre
cómo nuestros Farm
Assurers pueden
ayudarlo
Procedimiento para el manejo de las reclamaciones
CONTACTO
Kerstin Uhlig
[email protected]
+49 (0) 221 579 93 19
productos
21
Servicios
Como grupo, dependemos de
proveedores cualificados que cuentan con
un sistema de producción de alimentos
inocuo y controlado con un bajo riesgo y
GLOBALG.A.P. es la plataforma que ofrece
herramientas con las mejores garantías a un
nivel primario de producción.
GLOBALG.A.P.
Victor Kawerin, Gerente de Calidad, Carrefour Argentina
GLOBALG.A.P. Farm Assurers
Base de Datos GLOBALG.A.P.
Programa de Integridad GLOBALG.A.P.
Homologación GLOBALG.A.P.
Academia GLOBALG.A.P.
Membresía GLOBALG.A.P.
24
26
27
28
29
30
Estamos convencidos que al ser un
miembro activo en una organización
como GLOBALG.A.P., encontramos una
buena forma de trabajar hacia una
agricultura sostenible.
Cecilio Peregrin, Director del Departamento de Comercial
Internacional, PRIMAFLOR, España
Finalmente está llegando a su fin la era de usar PDFs,
enviar certificados por correo electrónico y de manejarse con
las hojas de cálculo. Con el nuevo proyecto para introducir
un interfaz automático para vincular directamente con la
Base de Datos de GLOBALG.A.P., IPL podrá usar información
vinculada con la Base de Datos de GLOBALG.A.P. en tiempo
real, para verificar que todas nuestras entregas de producto
estén certificadas bajo GLOBALG.A.P.
Es un gran logro poder darle a los productores
en todo el mundo la oportunidad de beneficiarse de
la norma GLOBALG.A.P. a través del Programa de
Homologación. Y es igualmente importante poder
asegurar el cumplimiento de la norma a través de un
proceso transparente en la toma de decisiones.
Genera confianza en un sistema mundial.
Marion Handel, VOG - Verband der Südtiroler Obstgenossenschaften, Italia
Ian Harrison, Líder del Equipo Técnico y de Calidad para Productos Frescos, IPL Ltd, RU
Se siente mucha satisfacción al ver una sonrisa
en el rostro de un productor, cuando la auditoría
concluye y ha sido exitosa, sabiendo que ha
cumplido con los requisitos de los compradores
para los temas de inocuidad alimentaria y
asegurando los precios más altos del mercado
para sus cultivos.
Anne Strickland, Asesor en Producción de CultivosLLC, EE.UU.
Farm Assurer licenciado de GLOBALG.A.P.
GLOBALG.A.P. Farm Assurers
Ayudando a los productores a ayudarse a si mismos
Farm Assurers licenciados en todo el mundo
Expertos con
formación pueden ayudarlo
a obtener la certificación
GLOBALG.A.P. Farm Assurers
Los Farm Assurers son consultores independientes, formados y licenciados por GLOBALG.A.P.,
Actualizado
julio 2014
As of: July 2014
Podrá ver una lista completa en
nuestra página web
www.farmassurer.org/find
que asisten a los productores para implementar las Buenas Prácticas Agrícolas y Acuícolas. Con
sus conocimientos de primera mano sobre el Sistema GLOBALG.A.P. y de las últimas novedades
del sector, facilitan la comprensión de la norma y la preparación de la auditoría.
Beneficios de trabajar con un GLOBALG.A.P. Farm Assurer
•
Simplifique las preparaciones para su
•
auditoría.
•
Aumente su poder y alcance en el
Acceda al conocimiento especializado
más reciente.
•
Conéctese con clientes potenciales.
mercado.
Aprenda más sobre el
Programa para Farm
Assurers
www.farmassurer.org
24
servicios
CONTACTO (Español e Ingles)
Claudia Bock
[email protected]
+49 (0) 221 579 93 96
CONTACTO (Ingles)
Robin Callaghan
[email protected]
+49 (0) 221 579 93 94
CONTACTO (Ingles y Alemán)
Ute Spira
[email protected]
+49 (0) 221 579 93 84
Programa GLOBALG.A.P. Farm Assurers
Conviértase en un experto licenciado
Únase a
nuestro
equipo de
asesores
líderes
Aprenda más en nuestra
página web
www.farmassurer.org/join
Programa GLOBALG.A.P. licensed Farm Assurers
Está dirigido a las empresas y organizaciones de los sectores agropecuarios y acuícolas que
ofrecen sus servicios de asesoramiento a sus clientes.
Beneficios de ser un Farm Assurer
• Mejore su conocimiento y competencia mediante la formación GLOBALG.A.P.
• Ofrezca a sus clientes servicios adicionales y conocimientos especializados confiables.
• Agregue valor a su negocio de asesoramiento con una marca confiable y global.
• Amplíe su negocio y su red a través de la promoción GLOBALG.A.P.
servicios
25
BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.
Gestionando la complejidad en forma simple
El Número GLOBALG.A.P. (GGN) es una cifra de 13 dígitos
individual de un grupo de productores en la Base de Datos de
el mundo. Utilice esta herramienta de búsqueda avanzada
para encontrar y validar a los productores, ingresando sus
y completa a los datos de registro y de estado de todos los
GGNs, los números de los certificados o los nombres. También
productores y productos, en todas las opciones.
puede buscar productos certificados por país.
El Marcador de Favoritos GLOBALG.A.P. es una
La lista de favoritos GLOBALG.A.P. compartida: le
herramienta que ahorra tiempo y le permite crear listas de su
propio grupo de proveedores certificados. Le facilita manejar y
controlar regularmente el estado de certificación de sus
productores certificados GLOBALG.A.P.
GGN
GGN
GGN
GGN
GGN
GGN
GGN
GGN
Ac
ce
s
o
N
GG
PRODUCTORES
Aprenda más sobre la
Base de Datos de
GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org/database
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es usada diariamente por los minoristas y comerciantes en todo
GGN
GLOBALG.A.P. El sistema asegura una accesibilidad inmediata
Director del Grupo Técnico, IPL/ASDA
La herramienta de validación de certificados online
Base de datos
GLOBALG.A.P.
que identifica en forma exclusiva a cada productor y miembro
La Base de Datos de GLOBALG.A.P. es una
herramienta muy beneficiosa para el sector.
servicios
Proveedor
1
CONTACTO
Lina Oparina
[email protected]
+49 (0) 221 579 93 83
a
permite compartir sus listas generadas con sus socios comerciales seleccionados a lo largo de la cadena de suministro. Dado
que estas listas se encuentran online, el estado de certificación
y la información se encuentran siempre actualizados.
Acc
eso
lis
ta
Proveedor 2
a li
sta
Minorista
Programa de Integridad GLOBALG.A.P.
Un sistema pionero para asegurar la transparencia y generar confianza
33 organismos de
acreditación
CIPRO
El Programa de Integridad
GLOBALG.A.P.
Acreditados y supervisados por los
miembros del Foro Internacional de
Acreditación (IAF)
acreditar y
vigilar
Programa de Integridad GLOBALG.A.P.
141 Organismos de
Certificación
APROBADOS GLOBALG.A.P.
Desde 2008 el Programa de Integridad ha
evaluado y revaluado 150 OCs en 70 países.
Ha realizado 1.700 evaluaciones de integridad
en las oficinas de los OCs, las explotaciones, y
programas homologados a través de CIPRO.
Con más de 1.700 días de evaluaciones, el pro
medio es 270 evaluaciones por año en los
últimos 6 años.
evaluar, certificar
y controlar
GG
N
Actualizado julio 2014
más de140.000 productores se
­encuentran bajo certificación en
118 países
Con este programa, se vigila y evalúa el
desempeño de todos los organismos de certificación
aprobados GLOBALG.A.P. El equipo CIPRO realiza
sus evaluaciones en la oficina del OC y en las
explotaciones de los productores certificados.
BIPRO
El Programa de Integridad de Marca
GLOBALG.A.P.
El BIPRO depende de la Base de Datos
GLOBALG.A.P. para detectar cualquier uso
inapropiado del logotipo GLOBALG.A.P., cualquier
problema financiero u contractual, organismos de
certificación que estén operando sin autorización y
certificaciones fraudulentas.
GLOBALG.A.P. está muy comprometido con asegurar la calidad del proceso de
certificación GLOBALG.A.P. Como resultado del trabajo del Programa de Integridad,
más de 40 por ciento de los organismos de certificación han recibido algún tipo
Aprenda más sobre el
Programa de Integridad
www.globalgap.org/integrity
CONTACTO
Andras Fekete
[email protected]
+49 (0)221 579 93 874
de sanción y más de 10 organismos de certificación han perdido la aprobación
GLOBALG.A.P.
Horst Lang, Miembro del Comité de Dirección GLOBALG.A.P.- Representante Minorista
servicios
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Homologación GLOBALG.A.P.
Armonizando las Buenas Prácticas
Agrícolas a nivel mundial
Categorías de homologación
Nuestra misión: Un Auditor en la explotación
Categorías de homologación y niveles
de reconocimiento
RG
Reglamento General (GR)
GLOBALG.A.P.
PCCC
Puntos de Control y Criterios de
Cumplimiento GLOBALG.A.P.
(PCCC).
Esquema
Equivalente
RG
PCCC
19 programas homologados GLOBALG.A.P.
que operan en 30 países en todo el mundo
Lista de Verificación
Modificada y Aprobada
PCCC
RG
RG
PCCC
PCCC
RG
Esquemas
Listas de verificación
Esquemas Semejantes
equivalentes
equivalentes
Florverde Sustainable Flowers
AMAG.A.P.
BANAG.A.P.
Red Tractor Fresh Produce*
IKB Varken
Certified Natural Meat Program
SwissGAP Früchte, Gemüse
KFC Silver Standard
ChileG.A.P.
MPS-GAP
Kenya-GAP International
New Zealand GAP
MéxicoG.A.P.
QS-GAP
naturane
SwissGAP Hortikultur
UNEG.A.P.
UNE 155000
Esquema
Semejante
RG
PCCC
Lista de Verificación Modificada y Aprobada Semejante
PCCC
RG
Aprenda más sobre la
Homologación GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org/benchmarking
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servicios
GR
CPCC
CPCC
& Kartoffeln
*Add-on disponsibles
Actualizado julio 2014
GR
CONTACTO
Ignacio Antequera
[email protected]
+49 (0) 221 579 93 874
Tener un esquema homologado GLOBALG.A.P. en un país
ayuda mucho a que los productores puedan cumplir con los
requisitos de una norma de certificación que cuenta con reconocimiento mundial, cumple con las leyes nacionales y facilita
el acceso a los mercados mundiales.
MéxicoG.A.P., México Calidad Suprema
Lista de Verificación Modificada y Aprobada GLOBALG.A.P.
Academia GLOBALG.A.P.
Desarrollando competencias y estableciendo una base sólida para el futuro
Apoyamos y formamos a más de 1700 inspectores y auditores que trabajan para más de 141 organismos de certificación acreditados
que certifican 303 productos agrícolas para más de 140.000 productores bajo certificación en 118 países.
Capacitación y entrenamiento para Farm Assurers
Satisfaciendo la demanda de
expertos calificados G.A.P. en todo el mundo.
¡Inscríbase hoy para los próximos eventos!
Talleres privados
¡Formación acorde a sus necesidades!
Formación para organismos de certificación
¡Aumente el conocimiento de sus auditores e inspectores!
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Academia GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org/academy
CONTACTO
Daniela Fabiszisky
[email protected]
+49 (0) 221 579 93 33
servicios
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Membresía GLOBALG.A.P.
juntos formando el futuro
GLOBALG.A.P. es el resultado de una red de colaboración que se extiende por todo el mundo. Nuestros miembros
juegan un papel importante en ayudar a conectarnos con productores y proveedores, mejorar la Certificación
GLOBALG.A.P., crear un marco para la homologación y promover la inocuidad alimentaria, sostenibilidad,
seguridad laboral, bienestar animal y protección ambiental.
Los beneficios para los miembros incluyen:
1. Acceso total a la comunidad GLOBALG.A.P. y
5. Estrecha participación en el desarrollo continuo
a la oportunidad valiosa de compartir sus historias,
de la norma GLOBALG.A.P. y en la Homologación de
productos y marcas.
Normas.
2. Permiso para agregar el logotipo de
GLOBALG.A.P. en todas sus publicaciones y en
su material promocional, y en su página web.
3. Interesantes ahorros: Obtenga excelentes descuentos
en todos sus eventos globales.
4. Oportunidad para ser co-expositor con
GLOBALG.A.P. en todas las principales ferias, conferencias y eventos del sector a nivel mundial.
6.Un voucher para una curso particular anual
de tres horas de duración, sobre varios temas
relativos a GLOBALG.A.P.
7. Noticias e información actualizadas para estar
siempre al tanto de las últimas novedades del sector.
8. Membresía gratis para el Programa Farm
Assurers.
9.Un banner “Miembro de GLOBALG.A.P.” para
incluir en todas sus comunicaciones comerciales y
promocionales.
únase hoy a nosotros y sea parte de La alianza Global para una Agricultura Segura y sostenible
Aprenda más sobre la
Membresía GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org/membership
30
servicios
CONTACTO
Ami von Beyme
[email protected]
+49 (0) 221 579 93 18
Miembros Asociados GLOBALG.A.P.
Associate Members (CBs, Consultants, Industry)
Updated July 2014 | www.globalgap.org
Actualizado julio 2014
GLOBALG.A.P. Miembros Productores
y Proveedores
Producer/Supplier
Members
Updated July 2014 | www.globalgap.org
Producer/Supplier Members
Updated July 2014 | www.globalgap.org
Actualizado julio 2014
GLOBALG.A.P.
c/o FoodPLUS GmbH
Spichernstrasse 55
50672 Colonia, Alemania
[email protected] | www.globalgap.org
Oficina Norteamérica
GLOBALG.A.P.North America Inc.
3553 Chestnut Avenue, Suite 2S
Baltimore, MD 21211-2443, USA
[email protected] | www.globalgap.org/north-america
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EDICIÓN
euro resh
Distribut ion
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Pantone 1375 C
C0 M0 Y0 K70
Pantone 424 C
Actualizado julio 2014
Publicado por GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH,
Colonia, Alemania
Presidente: Guy Callebaut; CEO: Kristian Moeller
Concepto, derechos de autor, coordinación de diseño:
Samar Nahas
Diseño gráfico: JAM NEW MEDIA, Charlotte Land,
www.jamnewmedia.com
Todos los derechos reservados. Copyright:
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Miembros
Minoristas
y del Sector Alimentario
Retail & Food
Service Members
Actualizado julio 2014
Updated July 2014 | www.globalgap.org