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Programa Jornada GLOBAL G.A.P. Consultores
Programa
1. Presentación /Apertura
2. GLOBALG.A.P.
 ¿Qué es GLOBALG.A.P.?
 Objetivos de GLOBALG.A.P.
 Contexto y evolución
 Tendencias en Republica Dominicana y productos certificados
 Proceso de revisión
 Reglamento General
1. Opciones de Certificación
- Productor Individual
- Grupo de Productores
2. Proceso de Registro
- Información necesaria para registro
- Recolección y manipulación del producto
- Propiedad Paralela
- Producción Paralela
3. Proceso de Evaluación
- Tipos de auditorías Opción 1
 Autoevaluación
 Externas
 No anunciadas externas
- Tipos de auditorías Opción 2:
 Internas
 Externas
 No anunciadas externas
- Auditorías externas realizadas por el organismo de control
 Planificación de las auditorias
 Selección de las muestras
4. Proceso de Certificación
- Informe de auditoria
- Incumplimientos y no conformidades
- Requisitos mínimos para obtención de certificación GLOBALG.A.P.
- Decisión/Dictamen de certificación
- Certificado
- Sanciones para el productor
1
 Reglas para Opción 2 y Opción 1 (explotaciones múltiples con SGC)
1.
2.
Legalidad
Productores y explotaciones: requisitos para el grupo de productores y para
explotaciones múltiples.
3.
Registro interno de productores y de la explotación
4.
Gestión y organización
- Estructura
- Capacitación y Formación del personal.
- Responsabilidades y cualificaciones necesarias para el inspector interno y
auditor interno
- Control de documentos: requisitos del control de documentos, registros
- Gestión de las reclamaciones
- Auditorias: Sistema de Gestión de la Calidad Y De los productores y sitios
de producción
-
Incumplimientos, acciones correctivas y sanciones
Trazabilidad y segregación del producto
Retirada del productos
Servicios subcontratados, si los hubiera
Registro de productores adicionales en el certificado
Estado de GLOBALG.A.P para los miembros del grupo de productores
 Puntos de control y criterios de cumplimiento
1.
-
Módulo base para todo tipo de explotación agropecuaria
Historial de la explotación
Manejo de la explotación
Mantenimiento de registro y autoevaluación/inspecciones interna
Salud y seguridad de los trabajadores
Higiene
Formación
Riesgos y primeros auxilios
Ropa y equipo de protección personal
Bienestar de los trabajadores
Subcontratistas
Identificación de residuos y contaminantes
Plan de acción para residuos y contaminantes
Impacto de la producción agropecuaria en el medio ambiente y en la
biodiversidad
Zonas improductivas
Eficiencia energética
2
2.
-
3.
-
4.
-
Reclamaciones
Procedimiento de retirada del productos del mercado
Defensa de los alimentos
Estados GLOBALG.A.P
Uso del logotipo
Trazabilidad y segregación para Producción y propiedad paralela
Módulo base para cultivos
Trazabilidad
Calidad y salud del material de reproducción vegetal
Tratamientos químicos y recubrimiento de semillas
OGM
Historial y manejo de la explotación
Gestión del suelo
Fertilización: demanda de nutrientes, recomendaciones, registros de
aplicación, almacenamiento de fertilizantes y fertilización orgánica.
Riego: cálculo de las necesidades, sistema de riego / fertirrigación, calidad
del agua, procedencia del agua de riego
Manejo integrado de plagas
Productos fitosanitarios: elección del producto, cantidad y tipos de
fitosanitarios, registros de aplicación plazos de seguridad, gestión de
excedente de mezclas de productos fitosanitarios, análisis de residuos de
productos fitosanitarios, almacenamiento de productos fitosanitarios,
manipulación de productos fitosanitarios, envases vacíos, productos
fitosanitarios caducados, aplicación de sustancias que no son fertilizantes ni
productos fitosanitarios
Equipos
Módulo base para frutas y hortalizas
Desinfección del suelo
Sustratos
Calidad de agua utilizada en la aplicación de productos fitosanitarios
Aplicación de fertilizante orgánico
Control pres-cosecha
Recolección.
Productos envasados en el punto de cosecha
Manipulación del producto: principios de higiene, higiene personal,
instalaciones de fitosanitarios, instalaciones de manipulación y
almacenamiento, control de calidad, control de plagas, lavado de postcosecha, tratamientos de post-cosecha
Sistema de calidad
Legalidad
Requisitos para los grupos de productores.
Requisitos para las explotaciones múltiples.
Registro interno del productor y de la explotación.
3
-
Requisitos para los grupos de productores.
Requisitos para las explotaciones múltiples
Estructura
Capacitación y formación del personal
Control de documentos
Requisitos del control de documentos
Registros
Gestión de reclamaciones
Auditoría interna del sistema de gestión de la calidad
Inspecciones internas del producto
y de la unidad de gestión de
producción
Incumplimientos, acciones correctivas y sanciones
Trazabilidad y segregación del producto
Retirada del producto
Subcontratistas
Registro de productores o PMUs adicionales al certificado
Estado GLOBALG.A.P.
Producción Paralela y/o propiedad Paralela
Manipulación: Principios de higiene, higiene personal en la manipulación,
instalaciones sanitarias, instalaciones de manipulación y almacenamiento,
control de calidad, control de plagas, lavado post-cosecha, tratamiento
post-cosecha.
 Planteamiento de acciones correctivas y corrección de no conformidades.
 Planteamiento de casos y ejemplos prácticos.
 Entrega de certificados
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