Amplia gama de productos

Comer como un auténtico astronauta
Hemos oído hablar de
superhéroes, de personajes de cómics y seres
míticos pero… ¿y si os
decimos que también
existen los llamados
superalimentos? Son
realmente excepcionales
nutritivamente hablando y
muy saludables. Pueden
tener nombres exóticos,
pero al igual que los
grandes
superhéroes,
pueden realizar cosas
increíbles como, por ejemplo, ayudarnos a prevenir enfermedades. Uno de estos
superalimentos es la quínoa, pseudocereal de moda gracias a su excelente composición nutricional, a quién la FAO declaró 2013 como el Año Internacional de la Quinua, y
fue incluido por la NASA como posible alimento alternativo en la dieta de los astronautas, durante los vuelos espaciales de larga duración.
Beneficios para nuestra salud
Desde un punto de vista botánico, no es un cereal pero se utiliza como si lo fuera. Su
correcta denominación es pseudocereal ya que pertenece a la misma familia que la
remolacha, las acelgas o las espinacas. Sirvió como primer alimento a las civilizaciones
pre-colombinas que lo llamaban “grano madre” y es capaz de soportar temperaturas
de bajo cero a 38 grados, en climas tanto húmedos como áridos, en una gran variedad
de condiciones de suelo y hasta 4.000 metros de altitud. Los Incas, sin tener ningún
conocimiento sobre nutrición, consideraban este alimento como un grano sagrado y
no se equivocaban. La quínoa es uno de los pocos alimentos vegetales que contiene
todos los aminoácidos esenciales y, comparada con otros cereales, tiene una mayor
cantidad de fósforo, magnesio, hierro y calcio. Además, no contiene gluten, es rica en
fibra y es de fácil digestión.
QUINOA
ENERGÍA Kcal/100g
399
ARROZ
372
MAÍZ
TRIGO
408
392
6.3
2.2
4.7
2.3
16.5
7.6
10.2
14.3
3.8
6.4
2.3
2.8
69.0
80.4
81.1
78.4
CALCIO (Ca)
(mg/100g)
148.7
6.9
17.1
50.3
FÓSFORO (P)
(mg/100g)
383.7
137.8
292.6
467.7
HIERRO (Fe)
(mg/100g)
13.2
0.7
2.1
3.8
GRASAS (g/100g)
PROTEÍNA (g/100g)
FIBRA (g/100g)
CARBOHIDRATOS
(g/100g)
POTASIO (K)
(mg/100g)
926.7
118.3
377.1
578.3
MAGNESIO (Mg)
249.6
73.5
137.1
169.4
(mg/100g)
Comparación de la composición de la quínoa con otros cereales por 100 gramos.
Quinua Real,
una variedad con
Denominación
de Origen
Aunque varios países como Brasil, Colombia, EEUU, Francia o Inglaterra cultivan
quínoa, solo podemos llamar Quinua Real a aquella variedad cultivada alrededor de
los salares de Coipasa y Uyuni (el mayor desierto de sal continuo del mundo), situado
en el sur de Bolivia, entre 3.600 y 4.000 metros de altura. Los métodos utilizados son
los mismos que usaban los Incas hace miles de años y por ello las plantas de quínoa
que encontramos en esta zona pueden llegar a tener 2 metros de altura. La preparación del suelo es totalmente manual, el fertilizante utilizado es estiércol de llama (animal
originario de la zona) y las plagas se controlan con extractos de plantas autóctonas.
Todas estas características le otorgan a este tipo de quínoa un sabor y textura únicos,
que han permitido que recientemente la CAN (Comunidad Andina de Naciones
formada Perú, Colombia, Bolivia y Ecuador) haya reconocido la designación de
Denominación de Origen a esta variedad de quínoa llamada real. De esta forma, la
Denominación de Origen para este alimento tendrá la misma importancia que las
protecciones de champán francés o café colombiano.
Una historia de Comercio Justo
La asociación encargada de elaborar todos los productos de la marca Quinua Real es
ANAPQUI, Asociación Nacional de Agricultores y Productores de Quínoa, una entidad
sin ánimo de lucro que tiene como objetivo invertir los beneficios de la exportación de
este pseudocereal, en mejorar las condiciones de vida de los campesinos y habitantes de la zona. La creación de una red eléctrica, la construcción de escuelas o la
sustitución de casas fabricadas con adobe por ladrillo, son algunos de los proyectos
que ANAPQUI está llevando a cabo en la zona con los beneficios de la exportación de
este alimento.
Amplia gama de productos
Granos
Blanca, tres colores, roja y negra, cuatro tipos de granos ecológicos de Quinua
Real cultivados a más de 3.600 metros de altura en la zona salina de Uyuni, en
Bolivia. Enamórate de su sabor y su original color que te permitirá elaborar
platos únicos.
Barritas
Quinua Real hinchada mezclada con frutas, cacao o frutos secos y dulcificada con
sirope de arroz o Quinua Real. Así son las deliciosas barritas de Quinua Real. Sin
azúcares, colorantes o conservantes. Ligeras y fáciles de llevar. ¡Para disfrutar de
todos los beneficios de este cereal milenario donde y cuando quieras!. Con 4
sabores para elegir: natural, arándanos, almendras y cacao.
PIPOCAS
Quinoa hinchada procedente de cultivo ecológico y Comercio Justo, ideal para elaborar postres,
barritas, hamburguesas vegetales o simplemente
disfrutar de un nutritivo y completo desayuno.
Certificada como Gluten Free.
Soffiette
Crujiente y sabroso snack ideal, para picar entre
horas, combinar con cremas dulces y saladas o
utilizar como base de infinitud de aperitivos.
Bebida
Exquisita y delicada bebida elaborada con
Quinua Real boliviana y arroz italiano. 100%
vegetal y sin azúcares añadidos. Una óptima
alternativa sin gluten a la leche, ideal para el
desayuno o para la elaboración de dulces y
postres.
Harina
Harina de Quinua Real, perfecta para la elaboración
de panes, galletas, pasteles o rebozados sin gluten.
También resulta ideal para todo tipo de croquetas.
Sirope
El primer y único sirope del mercado elaborado con
Quinua Real boliviana. El sustituto perfecto del azúcar,
ideal para endulzar infusiones, tés o cafés, untar
biscotes o tostadas y elaborar postres.
Risotto & taboulé
Dos platos precocinados dirigidos a los
amantes de la cocina saludable con poco
tiempo para cocinar. Elaborados con
Quinua Real boliviana, certificados como
Gluten Free, 100% ecológicos y de
Comercio Justo. También aptos para
veganos y vegetarianos. ¡Rápidos, sanos
y deliciosos!.
Copos
Estos copos son perfectos para elaborar postres,
añadir en sopas o cremas en invierno o remojar la
noche antes y combinar con cualquier tipo de bebida
vegetal. También se pueden elaborar deliciosas
barritas energéticas o hamburguesas vegetales.
Pasta
Pasta de Quinua Real y arroz elaborada con un
25% de Quinua Real boliviana de cultivo ecológico. Una fuente importante de energía, perfecta
para los que practican deporte.
Quinua Real en el mundo
El grupo La Finestra sul Cielo compra en Enero de 2011 Quinua Real Brasil, marca
líder en el mercado brasileño durante más de 10 años, con el objetivo de importar
y vender productos elaborados a base de Quinua Real boliviana procedente de
ANAPQUI. Actualmente la marca Quinua Real está presente en puntos clave
internacionales como el Sud Este Asiático, la península arábica y Latinoamérica,
así como otros importantes países europeos. El objetivo de la marca para los
próximos años es convertirse en una marca global y seguir introduciendo y
desarrollando nuevos productos a su portfolio.
DESAYUNO
Quinua Real,
DE QUINUA REAL CON FRUTOS SECOS, PLÁTANO Y ARÁNDANOS
un superalimento milenario
Ingredientes para 1 persona:
1 taza de grano tricolor de Quinua Real
2 tazas de bebida vegetal de arroz y Quinua Real
Sirope de Quinua Real al gusto
1 plátano cortado a rodajas
Unos cuantos arándanos frescos
Un puñado de nueces
Un puñado de pasas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de semillas de chía
Un alimento muy versátil en la cocina
¿Cómo cocino la quínoa? Seguramente ésta es una de las preguntas más
recurrentes que nos hacemos cuando escuchamos hablar de la quínoa. Y la
respuesta es muy sencilla. Se cocina exactamente igual que el arroz. Primero de
todo tenemos que lavarla y seguidamente poner agua hirviendo utilizando dos
partes de agua por una de grano. La dejamos cocer entre 20 y 25 minutos y ya la
tenemos lista. Sus combinaciones son infinitas tanto en platos dulces como
salados. Queda deliciosa con un toque de pesto, como acompañamiento de
verduras o setas, como base para elaborar sushi vegetal, mezclada con verduras
y salsa tamari, rebozada con pan rallado de maíz como aperitivo e incluso como
ingrediente principal del tradicional arroz con leche.
¿Necesitas alguna razón más para empezar a consumir este superalimento?
Preparación:
1. Lavar bien la Quinua Real, ponerla en un cazo y
tostarla unos segundos removiendo rápidamente.
Añadir 2 tazas de bebida vegetal de arroz y Quinua
Real, un poco de canela y sirope al gusto. Cocer con
tapa a fuego mínimo entre 25 y 30 minutos.
2. Añadir los arándanos, remover y apagar el fuego.
Dejar reposar unos minutos.
3. Incorporar el plátano, los frutos secos y las pasas. Si
nos ha quedado muy espeso, añadir más bebida
vegetal.
4. Espolvorear con semillas de chía y canela. Si se
quiere más dulce, añadir más sirope de Quinua Real.
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