carta invierno 2016

Ca l’Amagat
Clota, 4 | 08695 | Bagà (Barcelona)
Información y reservas:
Tel.: 93 824 40 32
[email protected]| www.hotelcalamagat.com
CARTA INVIERNO 2016
Nuestra Carta, basada en los productos - siempre de la máximacalidad- de la zona, con los que elaboramos
los platosmástípicos del Berguedà.ambSin embargo, también encontraran platosclásicos y típicos de la
cocina catalana, sinolvidar las incursiones en la cocina moderna.
PARA PICAR...
Surtido de quesos artesanos 12,50
Surtido de embutidos del Berguedà 10,00
Jamón ibérico (100 gr.) 19,00
Croquetas caseras (6 u.) 8,00
Pan de coca con tomate, ración 2,00
PARA EMPEZAR...
Guisantes negros con tocino y butifarra negra 12,00
Corazones de alcachofa rellenos de ceps y gratinados con foie y trufa 18,15
Timbal de escalibada con queso de cabra gratinado 14,00
Ensalada de escarola con dulce de membrillo, manzana, jamón de pato y vinagreta de mostaza 14,00
Ensalada con foie (mi-cuit) y crujiente de bacón, con reducción de vinagre de módena 15,75
Ensalada verde (mixta) 5,90
Huevos ecológicos de caserío estrellados con patatas, jamón serrano y virutas de foie 12,00
Raviolis de manita de cerdo rellenos de foie, con langostinos 15,70
Timbal de alubias blancas del “ganxet” con butifarra esparracada (rasgada) 9,75
Canelones caseros 7,50
Carpaccio de "ceps"(Boletus edulis), a la vinagreta de piñones 14,00
PRECIOS CON IVA INCLUIDO
Plats elaborats amb productes de l’associació
de productors agro-alimentaris del Berguedà
Platoselaborados con productos de la asociación
de productores agro-alimentarios del Berguedà
Plats elaborats amb productes locals o de proximitat
Platoselaborados con productoslocales o de proximidad
Ca l’Amagat
Clota, 4 | 08695 | Bagà (Barcelona)
Información y reservas:
Tel.: 93 824 40 32
[email protected]| www.hotelcalamagat.com
Ceps salteados con ajo y perejil 17,00
DE SEGUNDO...
Jabalí estofado con setas 16,00
Costillar de cerdo Ral d’Avinyó asado con miel y romero 12,00
Manita de cerdo rellena de “ceps” (Boletus edulis) 12,55
Paletilla o muslo de cabrito al aroma de laurel y vino blanco 27,00
Cabrito salteado con ajo y perejil 18,35
Costillas de cordero a la brasa, con guarnición 13,20
Paletilla de cordero(media) asada al horno con un toque de miel 16,50
Muslo de pollo de corral (del Berguedà), con peras 11,90
Muslo de pato confitado, con dátiles 13,15
Magret de pato a la reducción de Oporto 13,45
Solomillo de ternera con salsa de foie 23,45
Entrecot con salsa de trufa 16,50
Entrecot con salsa de roquefort 16,50
Langostinos al whisky o a la plancha 15,80
Rape a la plancha sobre fondo de verduras 17,30
Lomo de bacalao con salsa de “ceps”(Boletus edulis) 15,20
PRECIOS CON IVA INCLUIDO
Plats elaborats amb productes de l’associació
de productors agro-alimentaris del Berguedà
Platoselaborados con productos de la asociación
de productores agro-alimentarios del Berguedà
Plats elaborats amb productes locals o de proximitat
Platoselaborados con productoslocales o de proximidad