Repita cuantas veces sea necesario para detectar los sabores
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FORMULARIO PARA REGISTRAR DATOS DE LAS EVALUACIONES SENSORIALES EN LICOR DE CACAO PRUEBA DEL INVESTIGADOR NOMBRE.................................................FECHA...................................................... Estas muestras están identificadas por medio de un código de tres dígitos. La escala que se utiliza es de 0 a 10 puntos para medir el contenido o intensidad del sabor que encuentre en cada una de ellas. 0= ausente 1a2 bajo 3a5 medio 6a8 alto 9 a 10 Muy alto, fuerte Repita cuantas veces sea necesario para detectar los sabores básicos y específicos que existen en las muestras degustadas. Escriba los resultados de acuerdo a la escala indicada. Después de degustar una muestra lávese la boca, descanse un minuto para iniciar con la siguiente muestra. Sabores básico Sabores específicos Sabores Adquiridos Código Cacao Acidez Astring Amargor Frutal Floral Nuez Dulce Moho Verde Otros Comentarios...................................................................................................................... Sugerencias.......................................................................................................................
