Eficiencia Proteica

Vía Puerto Bolívar,
2da. Norte y Callejón Peatonal
(593) 4 6017910 ext. 485647
EFICIENCIA PROTEICA DEL ALIMENTO EN EL CULTIVO DE LITOPENAEUS VANNAMEI
Dr. Pablo Rojas
Ing. Juan Enrique Rosales
M.Sc.Carlos Espinoza
Dr. Carlos A. Ching
([email protected])
([email protected])
([email protected])
([email protected])
Centro Experimental Acuícola Nicovita
Eficiencia proteica – concepto
La Tasa de Eficiencia Proteica (TEP) es el peso ganado de un animal por cada unidad de proteína dada en el
alimento. Un alimento con mejor cantidad de proteína tendría mayor tasa de eficiencia que otro con
proteína de menor calidad. Considerando que la proteína es lo más costoso del alimento, el acuicultor
debería buscar, más que una dieta barata, una dieta con la mejor TEP posible para hacer más rentable su
negocio. El TEP se calcula mediante la siguiente formula:
Tasa de Eficiencia Proteica =
________Peso Ganado_________
Peso de la proteína entregada (*)
(*) Cantidad de alimento entregado x porcentaje de proteína del alimento/100
Diseño experimental
Se sembró postlarvas en estadio PL-12 a densidades de 80 camarones/m2 en estanques de 500 m2 del
Centro Experimental Acuícola (CEA) Nicovita en Tumbes, Perú. Se evaluaron dos tratamientos; el primero
alimentando con la dieta Nicovita Katal 35 % durante todo el cultivo; y el segundo utilizando una estrategia
de reducción de proteína con las dietas Nicovita Katal 35 %, Katal 30 % y Katal 25 % de acuerdo como se
describe en la Tabla 1.
Tabla 1. Formatos del alimento con diferentes calibres de acuerdo al peso del camarón.
Dieta
Nicovita Katal 35 %
Nicovita Katal 30 %
Nicovita Katal 25 %
Calibre del alimento
(mm)
1.0
2.0
2.5
Peso promedio del camarón (g)
< 3.0
3.1 - 6.0
> 6.0
La alimentación se realizó en 3 dosis diarias, usando como referencia la tabla del CEA (gramo/camarón/día).
El control del alimento se realizó a través de un comedero-muestreador por estanque y las dosis diarias se
ajustaron en base a las lecturas de dichos comederos. Los recambios de agua fueron de 10 % semanal y el
ensayo tuvo una duración de 11 semanas.
Figura 1. Dosificación de alimento en comedero-muestreador.
Resultados
Los camarones alimentados con la estrategia de reducción de proteína mostraron resultados similares de
crecimiento, supervivencia y factor de conversión alimenticia (FCA) a los alimentados con la dieta Nicovita
Katal 35 % durante todo el cultivo (Figura 2). El resultado más importante fue que la tasa de eficiencia
proteica del tratamiento de reducción de proteína fue mayor de aquel que usó solo Nicovita Katal 35 %.
100
2.0
25
2.5
1.27
1.0
10
80
2.0
60
1.5
*
1.66
TEF
1.31
FCA
Peso final (g)
1.5
15
94.6
19.1
20
Sobrevivencia (%)
18.8
93.1
40
1.0
20
0.5
0
0.0
1.28
0.5
5
0
0.0
NICOVITA KATAL 35 %
NICOVITA KATAL 35 % - 30 % - 25 %
Figura 2. Resultados productivos utilizando la estrategia de reducción de proteína en el alimento comparada
con el uso de dieta con 35 % de proteína durante todo el ciclo.
Durante el ensayo se mantuvieron óptimos los parámetros de calidad de agua en ambos tratamientos
(Tabla 2); sin embargo se observó una diferencia en la concentración de nitritos, donde los niveles más bajos
fueron observados en los estanques que se alimentó con la estrategia de reducción de proteína (Figura 3).
Además, la estrategia de reducción de proteína también permitió disminuir la incorporación de insumos
utilizados como fuente de carbono en los estanques; ya que la relación carbono/nitrógeno (C/N) se mantuvo
más estable durante todo el cultivo.
Conclusión
Los resultados de esta prueba en el Centro Experimental Acuícola (CEA)-Nicovita han demostrado la
factibilidad del uso de una reducción de 35, 30 y 25 % de proteína en un cultivo intensivo de camarones;
dando buenos resultados tanto en los parámetros productivos como en el mantenimiento de la calidad del
agua.
Tabla 2. Parámetros químicos del agua durante la prueba de eficiencia proteica de los alimentos Nicovita.
Parámetros
Oxígeno disuelto
Temperatura
pH
Salinidad
Alcalinidad
Rangos
4,3 – 6,6 mg/l
29,8 - 32,1 °C
7,5 – 8,2
34,5 – 39,0 ‰
145 – 246 ppm
Figura 3. – Niveles de Nitrito en el agua de cultivo de camarón alimentado con diferentes niveles de proteína
durante un cultivo de 15 semanas.