Sopa de carne de Puerco y Calabaza en cocción lenta

SopadecarnedePuercoy
Calabazaencocciónlenta
4 clavos de ajo, picados
4 ramitas de tomillo
1 hoja de laurel
1 (14.5-oz) lata de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
Instrucciones
1. Sazone la carne de puerco con pimienta y el condimento
sin sal.
2. Agregue el aceite a un sartén grande y cocine la carne
hasta que se dorada. Continúe cocinado la carne por
mas o menos 8 minutos.
Rinde8porciones,¾detazacadaporción
Ingredientes
16 oz carne de puerco, sin grasa visible, cortado
en cuadros de 1-pulgada
1/2 cucharadita de pimiento negra en polvo
1 cucharadita de condimentos sin sal, como Mrs. Dash
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de caldo de carne de res bajo en sodio
2 Cucharadas de pasta de tomate
1/4 cucharadita de canela
1 cebolla, pelada y cortada en cubos grandes
4 tallos de apio, cortados en cubos grandes
3 zanahorias, peladas cortadas en cubos grandes
1 calabaza pequeña, pelada, sin semillas,
cortada en cubos grandes
3. Retire la carne del sartén, apártela a un lado. Añada el
caldo de res, pasta de tomate y la canela al sartén
mezclando los ingredientes. Incluso incorporara los
restos que quedaron en el sartén. Retire el sartén del
fuego.
4. Añade la carne dorada, el líquido y los ingredientes que
sobran al la cocción lenta y mézclelos para combinarlos.
5. Cocine a temperatura alta por 3 horas y 40 minutos (o a;
temperatura lento por 7 horas y 40 minutos). Integre los
frijoles y cocine por 20 minutos adicionales. Retire la
hoja de laurel antes de servir.
Consejos: Sustituya cualquier calabaza de invierno o camote
para la calabaza en esta receta.
Nutrición:
Calorías: 150, Carbohidratos: 15 gramos,
Proteína 14 gramos, Fibra 5 gramos, Grasa: 4 gramos
Fuente:http://www.diabetes.org
SopadeCalabazacon
SalsaFresca
Instrucciones:
1. Rocíeunaollaconaceiteenaerosolantiadherente.
Añadaelajo,chileenpolvo,yelcomino.Mezcleestos
ingredientespor1minuto.
2. Añadaelcaldoallaollayhiervaafuegolento.Agregue
lacalabazamezclándolahastaqueestébienintegrada.
3. Añadalosfrijolesnegros,elmaízylasalsa.Dejequela
sopasecocinehastaquehierva.
4. Reduzcaeljuegoysigacocinandoafuegolentopor10
minutos.
Rinde4porciones,1tazaporpersona
Ingredientes:
5. Sideseapuedeponerlequesobajoengrasaoyogurt
sinsaborbajoengrasa.Buenprovecho!
1cucharadadeajopicado
1cucharadachileenpolvo
½cucharitadecomino
4tasasdecaldosingrasa(polloodevegetal)
1lata(15oz)decalabaza
1lata(15oz)frijolesnegros,escurridosyenjuagados
1tazademaíz
Nutrición:
Calorías: 163, Carbohidratos: 31 gramos, Proteína: 7 gramos,
Fibra: 12 gramos, Grasa: 1 gramo
Fuente:http://simple‐nourished‐living.com
¾tazadesalsa
**Ingredientesopcionalescomoquesoralladobajoengrasao
yogurt(Griego)bajoengrasa
Ejotesconcebollasynueces
Instrucciones:
1. Cocinélosejotesenaguahirviendopor2minutos.
Enjuáguelosconaguafríayescurrirlas.
2. Pongalasnuecesenunsarténantiadherentegrande;
cocinesobrefuegomedianopor7minutosohastaque
esténdoradas,mézclelasfrecuentemente.Quitelasnueces
delsarténypóngalasaunlado.
3. Añade4cucharaditasdeaceitealsartén,asegúresequese
cubratodoelsartén.Agreguelacebollaytomilloalsartén
cocinepor17minutosohastaquelacebollaestebien
tiernaydorada,mezclándolaocasionalmente.Retirela
mezcladecebolladelsartén.
4. Vuelvaelfuegoatemperaturamedianaealta.Añadalas
últimas2cucharaditasdeaceitedeolivaalsartén,de
nuevo,asegúresequetodoelsarténestecubiertocon
aceite.Añadalosejotescocinepor2minutosohastaque
esténcompletamentecocinadosperoaunverdebrillante.
Mézclalasfrecuentemente.
Rinde8porciones,¾detazacadaporción
Ingredientes:
1½librasdeejotes,recortados
½tazadenuecespicadas
5. Añadalamezcladecebollayvinagrealsartén,cocine2
minutoshastaqueesténbiencalentados.Retiredelfuego,
polveelasnueces,salypimienta.Sirvainmediatamente.
2cucharadasdeaceitedeoliva,dividido
4tazascebollacortadabienfinaylarga
1cucharaditadetomillofrescocortado
2cucharaditasdevinagrebalsámico
Nutrición:
½cucharaditadesal
¼cucharaditadepimientanegraenpolvo
Calorías: 130, Carbohidratos: 13 gramos, Proteína: 3 gramos,
Fibra: 5 gramos, Grasa: 8 gramos
Fuente:http://www.myrecipes.com
Sopadecalabazaymanzana
Instrucciones:
1. Pongalacalabaza,manzana,cebolla,elaceitedeoliva,
1cucharaditadesal,ylapimientaenuntazóngrande
ymezcle.Pongatodolosingredientesenunabandeja
dehorneargrande.Esparcedeniveligual.
2. Póngaloaazarpor30minutos,mezclándolounavez.
3. Añadalasalviaymezcledenuevo.Continuéasandoel
contenidohastaquetodoestébientiernoyseempiece
averunpocodorado,entre15o20minutos.
Rinde12porciones,1tazacadaporción
4. Transfieraunterciodelacalabazaymanzanasauna
licuadoracon2tazasdecaldo.Mezclehastaquese
hagapuré.Transferíaaunsartényrepitadosveces
másparaterminarelasadorestante.
Ingredientes:
4librasdecalabazafrescasincascaraosemillasy
cortadaentrozospequeños
5. Añadeelyogur,jengibre,nuezmoscadayloquese
sobradesal.Caliéntelobiensobrefuegomediano‐bajo,
mezclandoconstantementepormásomenos5‐7
minutos.
4manzanasverdes,grandes,sinpelar,cortadasencuartos
1tazadecebolla,picada
6tazasdecaldobajosingrasadepollo
1tazadeyogurGriego,singrasa
2cucharaditasdeaceitedeolivaextravirgen
2cucharaditasdesalviafrescapicada
1cucharaditadenuezmoscada
½cucharaditadejengibreenpolvo
2cucharaditasdesal
¼cucharaditadepimientafrescaenpolvo
Nutrición:
Calorías: 134, Carbohidratos: 6 gramos, Proteína 6 gramos,
Fibra 6 gramos, Grasa: 2 gramos
Fuente:http://www.laaloosh.com