organización y métodos

U NIVERSIDAD ALAS PERUANAS
FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA
INDUSTRIAL
ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
SÍLABO
I. DATOS GENERALES:
ESCUELA PROFESIONAL
CÓDIGO CARRERA PRO.
ASIGNATURA
CÓDIGO DE ASIGNATURA
Nro. DE HORAS TOTALES
Nro. DE HORAS TEORÍA
Nro. DE HORAS PRÁCTICA
Nro. DE CRÉDITOS
CICLO
PRE-REQUISITO
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TIPO DE CURSO
DURACIÓN DEL CURSO
CURSO REGULAR
EXAMEN SUSTITUTORIO
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INGENIERÍA INDUSTRIAL
17
ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
1703-17502
6 HORAS SEMANALES
2 HORAS SEMANALES
4 HORAS SEMANALES
4 CRÉDITOS POR CICLO
IX CICLO
COSTOS Y PRESUPUESTOS
1703-17402
OBLIGATORIO
18 SEMANAS EN TOTAL
17 SEMANAS
1 SEMANA
II. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA:
La asignatura de Organización y Métodos constituye un importante soporte
para la formación del futuro profesional en Ingeniería Industrial, ya que le
amplía y profundiza el enfoque sistémico que sobre las organizaciones se debe
tener, no sólo en el tratamiento de la información, sino, en la gestión de sus
distintas operaciones que en ella se llevan a cabo.
El propósito de la asignatura de Organización y Métodos, es involucrar al
alumno en los distintos subsistemas que existen en las empresas y, cómo ellos
se integran, dando énfasis al aspecto de gestión sin perder la perspectiva la
información que en paralelo se genera. Lo que es más importante,
concientizarlo a que, antes de cualquier automatización de procesos, hay que
rediseñarlos y mejorarlos.
Progresivamente el alumno irá adquiriendo conocimientos y herramientas que
le permitirán ir construyendo su propia estructura organizativa, métodos de
trabajo y evaluación de los mismos. Recibirá conocimientos sobre la
concepción y aplicación general de temas directamente relacionados con el
principio de organización, racionalización del trabajo y, gestión de operaciones,
poniendo énfasis en aquellos que contribuyan a la automatización.
III. OBJETIVOS:
A) OBJETIVOS GENERALES:
1.
2.
3.
4.
Dar a conocer los conocimientos y herramientas para analizar,
diseñar e implementar estructuras organizacionales orientados a la
administración adecuada de las relaciones funcionales y jerárquicas
de todos los elementos que conforman el sistema empresa.
Constituir el cuerpo normativo de la empresa, estableciendo los
alcances funcionales de los puestos de trabajo, las condiciones
laborales, así como la operatividad de las políticas puestas en
vigencia por la alta Dirección de la empresa, concordantes con la
legislación.
Desarrollar los métodos y técnicas orientados a conseguir el
rendimiento óptimo de los recursos corporativos de la organización,
maximizando productividad y minimizando costos, en un mercado de
competitividad creciente y global.
Aplicar software de simulación de procesos y de servicios a efectos
de probar en pequeña escala, el comportamiento de los diferentes
elementos del sistema bajo estudio, evitando costos de
implementación a escala mayor.
B) OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1.
2.
3.
Encuadrar la asignatura desde la perspectiva del enfoque sistémico,
en el
contexto de los principios generales de administración.
Conseguir una cultura organizacional basada en principios de
racionalidad, normatividad, orden, productividad, innovación
permanente, proactividad, etc.
Establecer las relaciones que existen entre producción, costo,
productividad, eficiencia, utilidad y rentabilidad; así como su
adecuado tratamiento.
4.
5.
6.
7.
8.
Administrar con criterio de racionalidad los recursos humanos
mediante la aplicación del Estudio del Trabajo, esto es, medición del
trabajo y métodos de trabajo.
Alcanzar el balance de línea de todas las estaciones de trabajo que
conforman el proceso productivo o de servicios, identificando y
eliminando los cuellos de botella.
Proporcionar conocimientos sobre los distintos sistemas de gestión
de operaciones existentes, tales como el MRP, MRPII, JIT, PERT,
etc.
Automatizar los sistemas de gestión de operaciones señalados, de
tal forma de integrarlos al sistema de información de la empresa.
Aplicar la metodología de simulación en el software de procesos y
servicios Promodel y Servicemodel.
IV. METODOLOGÍA:
-
-
El profesor hará la presentación introductoria del curso y del Syllabus
propiamente dicho.
Promoverá el diálogo constante con los alumnos para ayudar a que fijen y
profundicen mejor los conocimientos que vayan adquiriendo.
En todo momento resaltará la importancia de la necesidad de su
participación espontánea en el curso y que no sólo deben conocer sino,
investigar los diferentes temas tratados.
Los temas serán enseñados mencionando su aplicación actual en la vida
real y citando analogías para permitirles fijar mejor los conceptos.
Se solicitará a los alumnos una monografía como mínimo sobre un tema
previamente acordado con el profesor para que se familiaricen con la
forma de trabajar de los profesionales de su carrera.
Deberán, en todo momento, tener como fuente principal de consulta la
separata que les proporcionará el profesor en la clase anterior, para que le
saquen copia; también podrán consultar Internet y los libros mencionados
en la sección Bibliografía.
Es requisito, que el alumno, en todos los Trabajos de Investigación,
Prácticas, Monografías, Presentaciones, etc. haga uso intensivo de la
Tecnología de la Información con énfasis en la Ofimática para Ingenieros,
la misma que tiene incluida: Internet, Intranet, Red de la FISI y Correo
Electrónico.
V. EVALUACIÓN
El reglamento vigente de la universidad exige la asistencia obligatoria a clases
y que el profesor pase lista de asistencia en cada clase que dicta, anotando las
inasistencias en el registro que le proporciona la Universidad.
Dada la naturaleza del curso respecto a que imparte conocimientos pero
además es de suma importancia la transmisión directa de la experiencia del
profesor y que los alumnos participen activamente en el aula, se reitera que es
de vital importancia la asistencia a clases.
La justificación de las inasistencias sólo serán aceptadas con el informe que
pueda elevar, el Departamento de Bienestar Universitario, al profesor del curso
con copia al Director Académico de la Carrera.
Finalmente, debe quedar perfectamente entendido que sólo cuando el alumno
asiste a clases, gana el derecho de ser evaluado y que en todo momento
estará presente la normatividad expresada en el reglamento de la Universidad.
La modalidad de Evaluación sería la siguiente:

Promedio de Prácticas Calificadas (PPC), que consisten en Ejercicios
dados por el profesor del curso al alumno para que haga investigación
sobre los temas y las responda utilizando la forma de Hojas Escritas.

Examen Parcial (EP), que consiste de una evaluación teórico - práctico de
conocimiento y donde el alumno dará sus respuestas por escrito.

Examen Final (EF), que consiste en la evaluación teórico - práctico de
conocimiento de todo el curso y donde el alumno dará sus respuestas por
escrito.

Tarea Académica (TA), que consiste en trabajos del curso asignados por el
docente y que fomenten la investigación en la materia del curso.
La Nota Final (NF) la obtenemos de la siguiente manera:

Examen Sustitutorio (ES), que consiste en la evaluación teórico - práctico
de conocimiento de todo el curso y donde el alumno dará sus respuestas
por escrito.
La nota obtenida en el examen sustitutorio, podrá reemplazar la nota más baja
que el alumno haya obtenido en su Examen Parcial o en el Examen Final y de
proceder el reemplazo, se recalculará la nueva nota final.
En caso la nota del Examen Sustitutorio sea más baja que la nota más baja del
Examen Parcial o del Examen final, no se reemplazará ninguna de ellas,
quedando el alumno con la nota obtenida hasta antes del examen Sustitutorio.
Es de total aplicación el Reglamento Transitorio de Evaluación de la
Universidad entregado al alumno.
VI. CONTENIDO DEL CURSO:
Unidad I
LA ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO
Semana 1.
Introducción al Curso
1.1. Presentación: Objetivos, metodología y proyecto del curso de acuerdo a
los objetivos de la carrera
1.2. Conceptos a Manejar: Organización, procesos, métodos, estudio del
trabajo, valor agregado
1.3. Organización y Métodos (OyM): Rol, funciones; Tipos de estudio;
Proyecto, el profesional de OyM
1.4. Caso Práctico: Individual y Grupal
Semana 2.
La Organización del Trabajo
2.1. El Trabajo: Evolución histórica; La empresa como ámbito específico;
Sistemas de organización del trabajo
2.2. La Organización como Sistema: Misión, visión, políticas, objetivos,
estrategias, tácticas
2.3. Las Estructuras de la Organización: Tipos de estructuras tradicionales;
Nuevos tipos de estructuras; La estructura genérica de la empresa
2.4. Caso Práctico en el Laboratorio de Informática: Investigación de
organización de empresas a través de Internet.
Semana 3.
La Administración del Trabajo
3.1. Aspectos Normativos: Reglamento de trabajo, manual de funciones,
manual de procedimientos, normas organizacionales
3.2. Administración de Puestos: Evaluación de puestos; Métodos de
evaluación; Diseño de la curva salarial
3.3. Caso Práctico
Semana 4.
Productividad, Rentabilidad y Competitividad
4.1. La Productividad: Concepto e importancia; Productividad de los
materiales, del terreno; Factores que tienden a reducir la productividad
4.2. Mejora Continua: La Reingeniería y/o rediseño de procesos
4.3. Administración de la productividad total: Indicadores medulares;
Evaluación y Proyección de impactos
4.4. Caso Práctico
Semana 5.
Trabajo Grupal: Presentación de los Casos
5.1. Caso Práctico a Evaluar
5.2. Explicación del procedimiento de trabajo grupal
5.3. Formación y evaluación de los grupos de trabajo
5.4. Presentación de propuestas de trabajo
Unidad II
EL ESTUDIO DEL TRABAJO
Semana 6.
El Sistema de Producción
6.1. Producción: Conceptos, Subsistema de producción, La función de
dirección de la producción
6.2. Coste de Producción: Concepto, clasificación, formación y control de
costes de producción
6.3. Diseño del sistema de Producción: Planteamientos preliminares, proceso
de producción, decisión de fabricar o comprar, punto de equilibrio
6.4. Caso Práctico
Semana 7.
El Análisis y Diseño del Trabajo
7.1. Ingeniería de Métodos y diseño del lugar de trabajo: El ambiente físico de
los puestos de trabajo
7.2. Diseño del puesto de trabajo y procesos de flujo de personal: Variables
organizativas y conductuales
7.3. Mejoramiento continuo: El espacio de trabajo y la ergonomía
7.4. Caso Práctico en Laboratorio de Informática: Simulación de procesos
productivos y de servicios
Semana 8.
Medición del Trabajo y Estándares de Tiempos
8.1. Medición del Trabajo y Estándares de tiempo: Finalidad y justificación,
Registro de la información (diagrama de procesos, diagrama de operaciones,
diagrama de actividades simultáneas)
8.2. Medidas de tiempo: Su objetivo y técnicas (cronometraje, por estimación y
tablas de datos normalizados); Técnica de muestreo de trabajo.
8.3. Estándares computarizados de la mano de obra: Medición de trabajo en
los procesos automatizados
8.4. Caso Práctico en Laboratorio de Informática: Simulación de procesos
productivos y de servicios
Semana 9.
Evaluación Parcial
9.1. Trabajo Grupal: Presentación del Primer Avance
9.2. Examen Parcial
Unidad III
BUSCANDO LA ORGANIZACIÓN IDEAL
Semana 10. Análisis Funcional de Procesos
10.1. Procesos y el Soporte Organizacional: Dato, información, conocimiento,
capital intelectual
10.2. Herramientas Básicas de Análisis: Relación causa y efecto; Articulación
de indicadores (BSC); Métodos de medición de efectos y resultados
10.3. Nivel de cumplimiento de objetivos (eficacia) y el Nivel de
aprovechamiento de recursos (eficiencia); Utilización y productividad
10.4. Caso Práctico: Visita a un centro productivo empresarial
Semana 11. Diagramación, Organización y Articulación de Procesos
11.1. Diseño Estructural, Mapa de procesos y Modelos de Proceso: Pautas,
fases y secuencias de procesos
11.2. Detalle de articulación y flujo de información: Diagramas de flujo (por
visibilidad, proceso)
11.3. Los Obstáculos organizacionales
11.4. Caso Práctico
Semana 12. Gestión de Operaciones
12.1. Introducción a la Gestión de Operaciones y Competitividad: Criterios de
disposición del proceso (por producto, por función y de posición)
12.2. Planeamiento de Requerimientos de Materiales (MRP): Definición e
historia; Mecánica del proceso MRP
12.3. Administración de Inventarios: Flujo y manipulación de materiales;
Proceso Justo a Tiempo (JIT)
12.4. Caso Práctico en Laboratorio de Informática: Simulación de procesos
productivos y de servicios
Semana 13. Herramientas de Gestión Organizacional
13.1. Enfoques y soluciones para la Organización Ideal: Gestión por procesos
(BPM); Gestión del conocimiento, Gestión de la Tecnología e Innovación.
13.2. Sistemas de soporte a la Gestión: eCommerce, CRM, ERP
13.3. Integración de los Sistemas de Gestión: Cadena de valor; Gestión de la
cadena de suministros (SCM); Outsourcing (tercerización)
13.4. Caso Práctico
Semana 14. Mejora de la Organización y de Procesos
14.1. Generación de alternativas de solución: Estimación de resultados a
ofertar
14.2. Factibilidad y viabilidad de los procesos de mejora de la organización
14.3. Plan de mejora organizacional: formulación de la propuesta
14.4. Caso Práctico
Semana 15. Generación y Mantenimiento de la Ventaja Competitiva
15.1. La calidad del Trabajo: Concepto de calidad; Calidad total; Los costes de
calidad y el control de la calidad
15.2. Las buenas prácticas dentro de la Organización
15.3. Caso Práctico
Semana 16. Documentación Final
16.1. La importancia de la documentación de todos los procesos productivos:
Tipos de documentos: Los procedimientos, Manuales, Formatos y Formularios
16.2. Metodología para elaborar un procedimiento
16.3. Caso Práctico
Semana 17. Evaluación Final
17.1. Trabajo Final: Presentación del Segundo Avance
17.2. Examen Final
Semana 18. Examen Sustitutorio
VII. BIBLIOGRAFÍA:
Además de la bibliografía básica, la complementaria, y la electrónica, el (la)
estudiante usará Internet para ampliar los temas de investigación y consulta los
cuales requiera.
A. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
1.
2.
Guarnizo, J.V.; Jiménez, J.J.: “Dirección de la Producción”;
Albacete, 1998.
Aguirre De Mena, J.; Rodríguez Fernández, M.M.; Tous Zamora, D.:
“Organización y Métodos de Trabajo”. Pirámide, 2002.
B. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Alfaro Bernedo Juan, Separata del curso de Organización y
Métodos, sin editorial, Perú.
Lázaro Víctor, Sistemas y Procedimientos, Editorial Diana, México.
Konz, Diseño de sistemas de trabajo, Editorial Limusa, México.
Hall, Organizaciones: Estructura y Procesos, Editorial Prentice Hall,
México
Litterer, Análisis de las organizaciones, Editorial Limusa, México.
Oficina Internacional del Trabajo, Introducción al Estudio del
Trabajo, Edición de la OIT, Ginebra.
9. Salazar Larraín Luís, Organización y Métodos, quinta edición, Perú.
10. Delfosse M.G., Racionalización del trabajo, Editorial Hispano
Europea, España.
11. Promodel™, Software de simulación de procesos Promodel.
12. Promodel™, software de simulación de servicios Servicemodel.
13. Maynard E., Manual del Ingeniero Industrial, quinta edición, Mc
Graw Hill, 2005
C. BIBLIOGRAFÍA ELECTRÓNICA
1.
Plan de Estudios de la Escuela Profesional de Ingeniería de
Sistemas e Informática.
http://www.uap.edu.pe/fac/
Nota: En este enlace o link se puede descargar el silabo de la
presente asignatura, así como también los casos prácticos.
2.
Enlaces de interés:
http://www.micrografx.com
http://www.imaginethatinc.com
http://www.allclearonline.com
http://www.simul8.com
http://Gestiopolis.com
http://www.monografias.com/trabajos13/oym/oym.shtml
http://www.emagister.com/organizacion-metodos-cursos656911.htm