CHATEAU AIGUES VIVES BLANC

CHATEAU AIGUES VIVES BLANC
Corbières
Grenache
Marsanne
Roussanne
DESCRIPTION
El Château AIGUES VIVES fue construido en 1817 sobre los
vestigios de unas antiguas termas romanas (AGUA VIVA), muy
apreciadas por las propiedades terapéuticas de sus aguas. De
estos orígenes procede la denominación de «AIGUES VIVES».
La presencia de estas capas freáticas en el subsuelo es
especialmente apreciada y benéfica para el cultivo de la viña en
este tipo de región árida, con más de 300 días de sol al año.
Un cónsul romano fue el primero en cultivar viñas en esta
propiedad. Después fueron muchos los propietarios que
trabajaron este maravilloso terruño. El viñedo está plantado
con variedades tradicionales de la región.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Las uvas se recogen en su punto de perfecta madurez gracias a
la realización de pruebas regulares de las bayas en la parcela
antes de la vendimia. La vendimia se realiza de manera manual
y se seleccionan los racimos.
A su llegada a la bodega, la vendimia se prensa con sumo
cuidado en la prensa neumática. El desfangado se efectúa tras
un reposo en frío de 48 horas. La fermentación alcohólica se
desarrolla en barrica con un control muy preciso de las
temperaturas. La crianza dura 4 meses y se realizan
sistemáticamente removidos regulares de las lías finas.
NOTAS DE CATA
La capa es de color amarillo limón, brillante y límpida.
La nariz con aromas de cítricos despliega notas tostadas. La
boca es delicada y generosa, con un final largo, aromático y
amaderado.
* MARIDAJE DE PLATO Y VINO *
Degustar a 12°C en el aperitivo o con pescados y carnes blancas.