TECNOLOGÍA DOMÉSTICA PROFECO Galletas saladas de maíz

TECNOLOGÍA DOMÉSTICA PROFECO
Galletas saladas de maíz
Rendimiento: 500 g, aproximadamente • Tiempo de preparación: 2 horas, aproximadamente • Beneficio: 20%
Ingredientes:
Utensilios:
*Se consigue en supermercados
*Se consigue en supermercados
• 300 g de harina de maíz*
• 80 g de manteca vegetal (mixta)
• 1 taza de agua purificada
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 cucharadas de sal de mar
• 300 g de harina de maíz*
• 80 g de manteca vegetal (mixta)
• 1 taza de agua purificada
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 cucharadas de sal de mar
Procedimiento:
1 Coloca los ingredientes secos en un bowl: la harina de maíz, el 1/8 de cucharadita de sal, el azúcar y la levadura. Agrega también la manteca.
2 Calienta el agua hasta que tenga una temperatura tal que comience a ser molesta al dejar caer una gota en
la muñeca (como se prueba la leche para un bebé)
3 Vierte lentamente el agua al centro de los ingredientes secos mientras comienzas a mezclar con la mano.
Finalmente amasa para integrar los ingredientes.
4 Cubre con plástico para alimentos y deja reposar en un lugar tibio por dos horas aproximadamente.
5 Transcurrido este tiempo, retira el plástico para alimentos, amasa de nueva cuenta y con ayuda del rodillo
aplana hasta que la masa tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Con ayuda del cuchillo
corta formando rectángulos de aproximadamente 5x10 cm.
6 Asperja aceite en la charola para hornear y coloca las galletas. Con ayuda de una brocha para alimentos
humedece la superficie con agua purificada y enseguida asperja la sal de mar, troceada ligeramente.
7 Hornea a 180°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que comiencen a dorar.
Conservación:
Deja que las galletas se enfríen a temperatura ambiente y posteriormente guárdalas en un envase de plástico
con cierre hermético o una bolsa de plástico. Mantén en un lugar fresco, seco y oscuro.
Caducidad:
Las galletas saladas de maíz tienen una vida útil de aproximadamente 6 meses. Si nota el crecimiento de
moho en la superficie deseche de inmediato.
Beneficio:
Con esta tecnología obtienes unas galletas de maíz con un ahorro superior al 20%, comparando con productos comerciales similares.
Recomendaciones:
La consistencia de la masa debe ser tal que se permita el manejo. Si notas que ha quedado demasiado quebradiza, agrega un poco más de agua; si por el contrario notas que ha quedado demasiado pegajosa, agrega
un poco más de harina.
Acompaña estas galletas con jocoque, a modo de hacer una colación saludable.
También pruébelas con mariscos o un cóctel, sustituyendo la tradicional galleta salada.
revistadelconsumidor.gob.mx