Dr. Jose Andrés Mora Castellón

Dirección de Inocuidad de Productos
de Origen Animal
Rige a partir de:
30/08/09
Código:
DIPOA PG 021 RE
004
COMPETENCIA TÉCNICA
FORMACIÓN CONTINUA
Versión 02
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Dr. Jose Andrés Mora
Castellón
Nombre del curso
Institución
Seminario
Internacional
sobre
Sistemas de Calidad en
Centroamérica
Identificación
de
Procesos
PTB
Formación
de
Auditores Internos de
acuerdo con la Norma
INTE-ISO 19011: 2002,
con énfasis en la
Norma INTE-ISO/IEC
17020: 2000
Taller de Capacitación
Enlatados:
Barnices,
cierres y esterilidad
comercial
HACCP
Análisis
de
Peligros
y
Puntos
Críticos
de
Control
desde la Finca hasta la
mesa
Seminario
de
Inspección de Carnes y
Aves para oficiales del
Gobierno Internacional
Buenas Prácticas de
Manufactura
y
Manipulación efectiva
de alimentos
Análisis
de
la
Normativa Comunitaria
para
productos
pesqueros y acuícolas
en
el
marco
del
intercambio comercial.
Fecha
2009
INTECO
2009
ECA
2009
Sardimar, AC (Auxiliar
Conservera) Envases
COMECA
Instituto de Inocuidad
de Alimentos de las
Américas
2009
2009
USDA/FSIS
2009
Asesorías Creativas
2008
MARM, OIRSA, AECID
2008
© Documento Normativo propiedad de SENASA, la versión vigente se encuentra en INTERNET, cualquier copia es una impresión no controlada
Dirección de Inocuidad de Productos
de Origen Animal
Rige a partir de:
30/08/09
Código:
DIPOA PG 021 RE
004
COMPETENCIA TÉCNICA
FORMACIÓN CONTINUA
Versión 02
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Primer
congreso
Nacional de Bienestar
Animal de Especies
Productivas
Asegurando
la
Inocuidad
de
Alimentos
para
el
consumo doméstico y
el
comercio
Internacional
Asistencia Técnica en
Higiene de Productos
de la Pesca de la
Acuicultura.
Sistema de Gestión de
Seguridad Alimentaria
ISO 22000, análisis de
Peligro y puntos de
control
críticos
(HACCP)
y
pre
requisitos
Asuntos emergentes en
producción
y
comercialización
de
alimentos de origen
animal
Trazabilidad,
requerimientos
y
experiencias
Internacionales.
Diagnóstico
por
imágenes: Radiología y
Ultrasonido
en
pequeñas especies
Médico Veterinario con
grado de Licenciatura
Corporación Ganadera
CORFOGA
2008
Universidad de Nebraska
- Lincoln
2008
Comisión de
Comunidades Europeas.
2008
IAAC
2007
Escuela de Medicina
Veterinaria
2007
IICA
2007
UNA
2006
UNA
2005
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