Asociación Española de Veterinarios Municipales
Asociación Española de Veterinarios Municipales
JORNADA INFORMATIVA
ALERGIAS ALIMENTARIAS.
UN RETO ACTUAL EN
SEGURIDAD ALIMENTARIA
MÁLAGA,19 de OCTUBRE 2015
MÁLAGA,19 de OCTUBRE 2015
PATROCINA:
COLABORA:
Asociación Española de Veterinarios Municipales
15:45 h. ENTREGA DOCUMENTACIÓN
16:00 h. INAUGURACIÓN: Concejala o Directora General del Área de Gobierno
para la Reactivación Económica, la Promoción Empresarial y el Fomento del
Empleo.
16:15 h. CONFERENCIA INAUGURAL: “Alergias e intolerancias alimentarias:
una visión general”. Dr. D. Miguel Blanca Gómez, Alergólogo. Jefe del Servicio
de Alergología del Hospital Regional de Málaga.
DIRIGIDO A: Directivos de empresas de restauración colectiva y social, jefes de
cocina, responsables de calidad, inspectores sanitarios de higiene alimentaria,
consultores y auditores de calidad de seguridad alimentaria, tecnólogos de alimentos, dietistas y nutricionistas.
LUGAR DE CELEBRACIÓN: Salón de Actos del Edificio de Servicios
Múltiples. Ayuntamiento de Málaga. Paseo de Antonio Machado, 12 (29002) Málaga.
16:45 h. PONENCIA 1ª: “Plan de acción para el control de alergias e intolerancias
alimentarias”. D.ª Laura Fernández Olivares. Jefa del Servicio de Sanidad y
Consumo. Ayuntamiento de Málaga.
17:05 h. PONENCIA 2ª. “Alergias alimentarias en restauración colectiva”. D. Juan
Carlos Ortiz Menéndez. Departamento Sanidad, Calidad y Consumo. Distrito
Hortaleza. Ayuntamiento de Madrid. Presidente de AVEM.
17:25 h. DESCANSO
17:55 h. PONENCIA 3ª. “Gestión de riesgos de alergenos en cocinas. Información al
consumidor”. Dra. D.ª Patricia Galán Malo. ZEULAB.
18:15 h. PONENCIA 4ª. “Alergias alimentarias en comedores escolares: un reto en
seguridad alimentaria”. D. Gonzalo Bas Alberdi. Director de Calidad de
Serunión Elior.
18:35 h. MESA REDONDA “La incidencia y el nuevo reto de la aplicación de la
normativa de información al consumidor sobre alergias e intolerancias
alimentarias”.
20:05 h. RUEGOS Y PREGUNTAS
COMPONENTES:
Asociación Española de Personas con Alergia a Alimentos y al Látex
(AEPNAA): Fernando Dalama (Responsable de Seguridad Alimentaria).
Asociación Andaluza de Alergias a Alimentos (AVANZAX): Encarnación
Cortés (Vicepresidenta).
Asociación de Celiacos de Málaga (ACEMA): Rafael M. Galán (Presidente).
Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS): Jesús Sánchez (Presidente)
Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS):
Antonio Aranda (Secretario General-Gerente).
Establecimiento Miembro de la Red "Málaga sin Gluten": Cristina Luque
(Propietaria de la Churrería "El Artesano").
MODERADOR: D. José Antonio Villalba Gómez. Presidente Colegio Veterinarios
de Málaga.
Asociación Española de Veterinarios Municipales
OBJETIVOS: Sensibilizar e informar, de la evolución y la importancia de las
alergias e intolerancias alimentarias desde el punto de vista de la seguridad
alimentaria.
Conocer los medios, herramientas y dificultades para que los operadores económicos
y la administración que realiza el control sanitario de las empresas afronten la gestión
de la presencia de alérgenos en los alimentos.
Informar e intercambiar puntos de vista respecto a la seguridad alimentaria y en
cómo afecta la nueva legislación en materia de etiquetado y publicidad, a los
empresarios, hosteleros, personal técnico y manipulador y a los derechos de los
consumidores y pacientes afectados por estos procesos.
DURACIÓN DE LA JORNADA: 4 horas 45 minutos (15:45 h.- 20:30h.)
CUOTA DE INSCRIPCIÓN: GRATUITO
PLAZAS LIMITADAS AL AFORO DE LA SALA: Hasta completar
aforo (267 personas)
INSCRIPCIONES: En la Web de la Asociación Española de Veterinarios
Municipales. www.veterinariosmunicipales.com
SECRETARÍA E INFORMACIÓN:
AVEM • [email protected] • Teléfono: 652 044 253
Asociación Española de Veterinarios Municipales
0
