DIPTICO SEMINARIO Malaga ok

Asociación Española de Veterinarios Municipales
Asociación Española de Veterinarios Municipales
JORNADA INFORMATIVA
ALERGIAS ALIMENTARIAS.
UN RETO ACTUAL EN
SEGURIDAD ALIMENTARIA
MÁLAGA,19 de OCTUBRE 2015
MÁLAGA,19 de OCTUBRE 2015
PATROCINA:
COLABORA:
Asociación Española de Veterinarios Municipales
15:45 h. ENTREGA DOCUMENTACIÓN
16:00 h. INAUGURACIÓN: Concejala o Directora General del Área de Gobierno
para la Reactivación Económica, la Promoción Empresarial y el Fomento del
Empleo.
16:15 h. CONFERENCIA INAUGURAL: “Alergias e intolerancias alimentarias:
una visión general”. Dr. D. Miguel Blanca Gómez, Alergólogo. Jefe del Servicio
de Alergología del Hospital Regional de Málaga.
DIRIGIDO A: Directivos de empresas de restauración colectiva y social, jefes de
cocina, responsables de calidad, inspectores sanitarios de higiene alimentaria,
consultores y auditores de calidad de seguridad alimentaria, tecnólogos de alimentos, dietistas y nutricionistas.
LUGAR DE CELEBRACIÓN: Salón de Actos del Edificio de Servicios
Múltiples. Ayuntamiento de Málaga. Paseo de Antonio Machado, 12 (29002) Málaga.
16:45 h. PONENCIA 1ª: “Plan de acción para el control de alergias e intolerancias
alimentarias”. D.ª Laura Fernández Olivares. Jefa del Servicio de Sanidad y
Consumo. Ayuntamiento de Málaga.
17:05 h. PONENCIA 2ª. “Alergias alimentarias en restauración colectiva”. D. Juan
Carlos Ortiz Menéndez. Departamento Sanidad, Calidad y Consumo. Distrito
Hortaleza. Ayuntamiento de Madrid. Presidente de AVEM.
17:25 h. DESCANSO
17:55 h. PONENCIA 3ª. “Gestión de riesgos de alergenos en cocinas. Información al
consumidor”. Dra. D.ª Patricia Galán Malo. ZEULAB.
18:15 h. PONENCIA 4ª. “Alergias alimentarias en comedores escolares: un reto en
seguridad alimentaria”. D. Gonzalo Bas Alberdi. Director de Calidad de
Serunión Elior.
18:35 h. MESA REDONDA “La incidencia y el nuevo reto de la aplicación de la
normativa de información al consumidor sobre alergias e intolerancias
alimentarias”.
20:05 h. RUEGOS Y PREGUNTAS
COMPONENTES:
Asociación Española de Personas con Alergia a Alimentos y al Látex
(AEPNAA): Fernando Dalama (Responsable de Seguridad Alimentaria).
Asociación Andaluza de Alergias a Alimentos (AVANZAX): Encarnación
Cortés (Vicepresidenta).
Asociación de Celiacos de Málaga (ACEMA): Rafael M. Galán (Presidente).
Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS): Jesús Sánchez (Presidente)
Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS):
Antonio Aranda (Secretario General-Gerente).
Establecimiento Miembro de la Red "Málaga sin Gluten": Cristina Luque
(Propietaria de la Churrería "El Artesano").
MODERADOR: D. José Antonio Villalba Gómez. Presidente Colegio Veterinarios
de Málaga.
Asociación Española de Veterinarios Municipales
OBJETIVOS: Sensibilizar e informar, de la evolución y la importancia de las
alergias e intolerancias alimentarias desde el punto de vista de la seguridad
alimentaria.
Conocer los medios, herramientas y dificultades para que los operadores económicos
y la administración que realiza el control sanitario de las empresas afronten la gestión
de la presencia de alérgenos en los alimentos.
Informar e intercambiar puntos de vista respecto a la seguridad alimentaria y en
cómo afecta la nueva legislación en materia de etiquetado y publicidad, a los
empresarios, hosteleros, personal técnico y manipulador y a los derechos de los
consumidores y pacientes afectados por estos procesos.
DURACIÓN DE LA JORNADA: 4 horas 45 minutos (15:45 h.- 20:30h.)
CUOTA DE INSCRIPCIÓN: GRATUITO
PLAZAS LIMITADAS AL AFORO DE LA SALA: Hasta completar
aforo (267 personas)
INSCRIPCIONES: En la Web de la Asociación Española de Veterinarios
Municipales. www.veterinariosmunicipales.com
SECRETARÍA E INFORMACIÓN:
AVEM • [email protected] • Teléfono: 652 044 253
Asociación Española de Veterinarios Municipales