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comunicación y prensa municipal
Área para la reactivación Económica, la promoción empresarial y el
Fomento del Empleo/ Consumo
JORNADA INFORMATIVA SOBRE ALERGIAS Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Se celebra el próximo lunes, dirigida a profesionales de distintos
campos del sector alimentario para dar a conocer los medios y
herramientas disponibles para la gestión de la presencia de
alérgenos en los alimentos
Está organizada por la Asociación Española de Veterinarios
Municipales con la colaboración del Ayuntamiento
15/10/2015.- El próximo lunes, 19 de octubre, se celebra en Málaga una
jornada informativa sobre las alergias alimentarias que tiene como objetivo
sensibilizar e informar sobre aspectos relacionados con la evolución y la
importancia de las alergias e intolerancias desde el punto de vista de la
seguridad alimentaria. La jornada, bajo el lema “Alergias alimentarias. Un
reto actual en seguridad alimentaria”, ha sido presentada hoy por María del
Mar Martín Rojo, concejala del Área para la Reactivación Económica, la
Promoción Empresarial y el Fomento del Empleo.
La jornada informativa está dirigida a directivos de empresas de restauración
colectiva y social, jefes de cocina, responsables de calidad, inspectores
sanitarios de higiene alimentaria, consultores y auditores de calidad
alimentaria, tecnólogos de alimentos, dietistas y nutricionistas. Se trata de dar a
conocer los medios y herramientas disponibles para que los operadores
económicos y la administración que realiza el control sanitario de las empresas
afronten la gestión de la presencia de alérgenos en los alimentos.
El encuentro permitirá informar e intercambiar puntos de vista respecto a la
seguridad alimentaria, y sobre el modo en que la nueva legislación en materia
de etiquetado y publicidad a los empresarios, hosteleros, personal técnico y
manipulador y a los derechos de los consumidores y pacientes afectados por
estos procesos.
La jornada se realizará en el Salón de Actos del Edificio de Servicios Múltiples,
Paseo de Antonio Machado 12. Es un encuentro de carácter gratuito. Los
interesados en participar podrán inscribirse a través de la web de la Asociación
Española
de
Veterinarios
Municipales
(AVEM)
www.veterinariosmunicipales.com, entidad organizadora con el apoyo del
Ayuntamiento.
www.malaga.eu
+34 951 926 005
[email protected]
El programa de la jornada, que se celebrará de 16:00 a 20:00 horas, incluye las
siguientes ponencias:
Conferencia inaugural: “Alergias e intolerancia alimentarias: una visión
general”. Miguel Ángel Blanca Gómez, alergólogo, jefe del Servicio de
Alergología del Hospital Regional de Málaga.
Ponencia 1. “Plan de acción para el control de alergias e intolerancias
alimentarias”. Laura Fernández Olivares, jefa del servicio de Sanidad y
Consumo del Ayuntamiento de Málaga.
Ponencia 2: ”Alergias alimentarias en restauración colectiva”. Juan Carlos
Ortín Menéndez. Departamento de Sanidad, Calidad y Consumo del Distrito
Hortaleza del Ayuntamiento de Madrid y presidente de AVEM.
Ponencia 3: “Gestión de riesgos de alérgenos en cocinas. Información al
consumidor”. Doctora Patricia Galán Malo, de ZEULAB.
Ponencia 4: “Alergias alimentarias en comedores escolares: un reto en
seguridad alimentaria”. Gonzalo Bas Alberdi, director de Calidad de Serunion
Elior.
Cerrará el encuentro una mesa redonda, en torno a las 18:35 h., sobre “La
incidencia y el nuevo reto de la aplicación de la normativa de información
al consumidor sobre alergias e intolerancias alimentarias”, que estará
moderada por José Antonio Villalba Gómez, presidente del Colegio de
Veterinarios de Málaga y contará con los siguientes participantes:
- Fernando Dalama, responsable de Seguridad Alimentaria de la Asociación
Española de Personas con Alergia a Alimentos y al Látex (AEPNAA)
-Encarnación Cortés, vicepresidenta de la Asociación Andaluza de Alergias a
Alimentos (AVANZAX)
-Rafael M. Galán, presidente de la Asociación de Celíacos de Málaga (ACEMA)
-Jesús Sánchez, presidente de la Asociación de Hosteleros de Málaga
(MAHOS).
-Antonio Aranda, secretario general gerente de la Asociación de Empresarios
Hoteleros de la Costas del Sol (AHECOS).
- Cristina Luque, propietaria de la churrería “El Artesano”, establecimiento
miembro de la Rede Málaga sin Gluten.
PLAN DE ACCIÓN PARA EL CONTROL DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS
ALIMENTARIAS
En los últimos cuatro años, el Plan de Acción para el control de alergias e
intolerancias alimentarias 2011-2015 que desarrolla el Servicio de Sanidad, ha
centrado su actividad en tres grandes proyectos:
www.malaga.eu
+34 951 926 005
[email protected]
- Proyecto Red Málaga sin Gluten
- Programa de Control de alérgenos formación/información.
Escuelas infantiles y Colegios
Establecimientos de restauración
Escuelas de Hostelería
- Programa de control oficial de establecimientos/industrias para el
control de alérgenos
El objetivo y la motivación para el desarrollo de estos proyectos es el interés
por abordar la elaboración de un nuevo proyecto que aporte instrumentos de
intervención para afrontar los procesos de mejora y modernización de los
servicios, optimización en la gestión y adaptación al nuevo marco relacional
entre nuestra Institución y la ciudadanía PAC-MIDO, todo ello de acuerdo
Reglamento (UE )1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al
consumidor.
Para el desarrollo de este plan se ha contado con la colaboración de las
asociaciones ACEMA, AEPNAA Y AVANZAX, entidades con las que se han
suscrito convenios de colaboración. Son asociaciones muy representativas,
que agrupan a colectivos de personas afectadas por intolerancias y alergias
alimentarias y que constituye un importante referente en este campo.
www.malaga.eu
+34 951 926 005
[email protected]