La crisis caballo to a las vaca

AGRICULTURA Y GANADERÍA
26
Martes, 26 de febrero de 2013
Los precios
(25 de febrero de 2013)
LA LONJA AGROPECUARIA DE SALAMANCA (Datos ofrecidos por la Diputación)
Mesa de porcino (euros/kg. vivo)
Mesa de ovino (euros/kg. vivo)
Mesa de cereales (euros/Tm)
Ibérico
Bellota (160-170 kg.)
Recebo (160-170 kg.)
Pienso 150 kg.
Pienso 150 kg. ext.
Lechones hasta 23 kg.
Marranos 30-60 kg.
Primales 60-90 kg.
Tostones (5-7 kg.)
Reproductoras
Blanco
s/c
1,94/2,05
1,86/1,92
1,89/1,95
3,32/3,44
2,65/2,75
s/c
26/28
190/245
Cerdo selecto
Cerdo normal
Cerdo graso (+115 k.)
Cerdas
Lechón Base 20 kg.
Tostón 4 a 6 kg. (unidad)
Tostón 6 a 8 kg. (unidad)
1,39/1,40
1,38/1,39
1,34/1,35
0,83/0,86
61
29
31
Trigo panificable
Trigo pienso
Cebada
Avena
Centeno
Maíz (14º)
Girasol
Garbanzo Pedrosillano
Lenteja de Salamanca
Lenteja Armuña (D.E.)
Forraje (Avena)
Alfalfa empacada
Veza (Henificada)
Paja paquete pequeño
Paja paquete grande
(-)
(+0,02)
(+0,02)
(+0,02)
(+0,05)
(=)
(+0,02)
(=)
(+0,02)
(+0,02)
(+0,02)
(+0,02)
(+1)
(+1)
(+2)
252
250
237
231
230
236
600
910
1.110
52
49
Mesa de bovino (euros/kg. canal)
Terneros cruzados vida (200 kg.)
H
M
Extra
2,96 (=)
2,23 (=)
Primera
2,77 (=)
2,14 (=)
Segunda
2,35 (=)
1,76 (=)
s/c
Ternero del país 1,83 (=)
Bovino menor 12 meses
M
H
4,32 (=)
Especial
4,25 (=)
4,26 (=)
Extra
4,19 (=)
4,17 (=)
Primera
4,01 (=)
4,08 (=)
Segunda
3,72 (=)
Lechazos IGP CyL
Lechazos hasta 11 kg.
Lechazos 11,1 a 13 kg.
Lechazos 13,1 a 15 kg.
Corderos 15,1 a 19 kg.
Corderos 19,1 a 23 kg.
Corderos 23,1 a 25,4 kg.
Corderos 25,5 a 28 kg.
Corderos 28,1 a 34 kg.
(-2)
(-2)
(-2)
(-2)
(-2)
(-1)
(s/c)
(=)
(=)
4,50
3,65
3,29
2,95
2,65
2,36
2,25
2,15
1,90
(-0,20)
(-0,20)
(-0,20)
(-0,10)
(-0,05)
(-0,05)
(-0,05)
(-0,05)
(=)
(euros/unidad)
(=)
(s/c)
Ovejas vida unidad
49/61
(=)
(s/c)
Ovejas sacrificio unidad
7/25
(=)
(s/c)
(-1)
Mercado de ganado de ayer, con 1.184 ejemplares./ÓSCAR GARCÍA
(-1)
Terneras más 12 meses
Vacas
Hasta 230 kg. Más 230 kg.
Especial 4,21 (=)
4,12 (=)
Extra
4,18 (=)
4,06 (=)
Primera 4,09 (=)
3,97 (=)
Segunda 3,91 (=)
3,79 (=)
Extra
Primera
Segunda
Tercera
Fábrica
3,22
2,97
2,64
2,37
2,10
(=)
(=)
(=)
(=)
(=)
Novillos
Extra
2,67 (=)
Primera 2,37 (=)
Segunda 1,88 (=)
Extra
2,55 (=)
Primera 2,19 (=)
Segunda 1,91 (=)
Extra
3,03 (=)
Primera 2,48 (=)
Segunda 2,00 (=)
Añojos
Hasta 350 kg. Más 350 kg.
Especial
Extra
Primera
Segunda
4,14 (=)
4,08 (=)
3,96 (=)
3,71 (=)
4,08 (=)
4,02 (=)
3,86 (=)
3,68 (=)
Erales
Toros
Mesa despiece de ibérico
Jamón Ibérico en Sangre (F/Kg)
DO Guijuelo s/c
(-)
Bellota
s/c
Cebo
4,82/5,00 (+0,04)
Paleta Ibérica en Sangre (F/Kg)
DO Guijuelo
s/c
Bellota
s/c
(-)
Cebo
3,42/3,57 (=)
EL MERCADO (Datos ofrecidos por la Diputación)
538,67
408,67
s/c
Vacuno de carne
Euros/kilo canal
16
15
14
161
2,34 / 2,39 / 2,42
2,30 / 2,37 / 2,40
1,11 / 1,27 / 1,48
1,53 / 1,72 / 1,87
TERNERA CHARRA
Animales de carne
Ternera
Hembras hasta 230 kg.
Hembras 230-260 kg,.
Machos hasta 330 kg.
Añojo
Hembras
Machos
E
4,38 (=)
4,35 (=)
4,17 (=)
E
4,32 (=)
4,14 (=)
(+0,04)
(=)
(+0,05)
(=)
(+0,16)
(+0,05)
(-)
Despiece
Lomo Cebo
Panceta a cuadro
Tocino de Lomo
Costillas (peladas)
Recorte Graso
Grasas Indust.
Cabeza
(F/Kg)
7,49 / 7,56
1,40 / 1,50
1,37 / 1,47
1,01/ 1,11
s/c
0,55 / 0,60
0,45 / 0,47
(+0,15)
(+0,05)
(+0,02)
(+0,05)
(=)
(=)
(F/unidad)
Vacuno de vida
438 Machos cruzados para cebadero (200 kg.)
536 Hembras cruzadas para cebadero (200 kg.)
4 Vacas con cría
Terneros/as cruzados kg. vivo
Añojos kg./vivo
Toros kg./vivo
Vacas kg./vivo
Magros
(F/Kg)
Extra
3,89 / 3,99
Presa
10,40/10,90
Secreto
6,80 / 7,25
Solomillo
6,98/ 7,48
Pluma lomo 9,20/ 9,50
Barriguera
4,10/ 4,30
s/ c
Lomo bellota
U
4,29 (=)
4,26 (=)
4,08 (=)
U
4,23 (=)
4,05 (=)
R
4,20 (=)
4,17 (=)
3,99 (=)
R
4,14 (=)
3,96 (=)
En clave
Mesa de cereal. Continúan los descensos de precios ante la falta de operatividad en el mercado.
Mesa de vacuno de carne. La escasa oferta de
animales es compensada por una baja demanda.
Mesa de porcino. Siguen las subidas para los cerdos de pienso por la demanda de la industria.
Mesa de ovino. Descensos para lechazos y corderos tras una semana de malas ventas.
Animales de vida
Machos
2,89 (=)
2,47 (=)
Primera
Segunda
Hembras
2,20 (=)
2,11 (=)
EN EL MATADERO (Datos ofrecidos por Matosa remitidos al Ministerio de Agricultura)
Semana del 18 al 24 de febrero de 2013
Vacas
R3
O2
O3
P2
P3
Euros/kilo
2,46
2,33
2,34
1,96
2,05
Añojos
U2
R2
03
Euros/kilo canal
4,08
3,82
3,45
Terneras
U2
R2
O2
Euros/kilo canal
4,14
4,05
3,84
La crisis del
caballo toca
a las vacas
Rompieron la estabilidad del mercado,
con descensos medios de 50 euros
S.M.
La crisis desatada por el etiquetado
incorrecto de productos que contenían carne de caballo ha tocado al vacuno, en concreto a las vacas. Así, en
el mercado de ayer, dominado por la
estabilidad en el precio de los becerros, las vacas sufrieron un descenso
de precios de 50 euros de media, según reconocieron los propios compradores. Los dueños de las 161 vacas
que acudieron al mercado experimentaron la paralización de pedidos sufrida esta semana por estos ejemplares debido a que el consumidor se
frena a la hora de
adquirir productos
preparados y la vaca
no tiene como destino ser despachada
en carnicería, sino
su transformación.
Pese a lo vivido
ayer, expertos del
sector apuntan que
la situación será
temporal por la escasez de vacas y el
pago de la PAC, que impide a los ganaderos desprenderse ahora de estos
animales. La Lonja mantuvo su precio, soprendentemente sin debate,
entre 3,22 y 2,10 euros el kilo canal.
Por lo demás, el mercado se desarrolló con normalidad, en la línea del
lunes anterior. Hubo partidas vendidas a precios elevados -incluso un corral alcanzó los 720 euros- pero también otros, más desiguales, se
quedaron en 492 y hubo hembras,
por 373. La media, no obstante, estuvo en los 600 euros, con de nuevo los
tratantes de Valladolid como dominadores del mercado.
Los becerros de más
peso alcanzaron un
mayor precio por la
demanda de Marruecos, que pide becerros de peso.
La Lonja repitió
todos los precios,
aunque en vida los
compradores pidieron un aumento de
0,03 euros el kilo.
❚ Precios altos
para los
becerros de
más peso
por
Marruecos