ferran - La Serpentina

FERRAN
BRUT GRAN RESERVA 30 MESES
PRODUCTOR:
Cava Conde de Valicourt
DENOMINACIÓN DE ORIGEN:
DO CAVA
ZONA DE PRODUCCIÓN:
Sant Sadurní d'Anoia
VINIFICACIÓN:
De la primera prensada obtenemos la flor del mosto, que
sometemos a fermentación controlada, utilizando la rima para su
segunda fermentación y el pupitre para el removido manual. El
degüelle al vuelo de las botellas, sin alterar su temperatura, cierra
el paréntesis de un delicado proceso de crianza.
NOTA DE CATA:
Trascurridos 30 meses de crianza en rima, conseguimos un cava de
personalidad singular. Se perciben notas de hinojo, pera, melón y
manzana con una burbuja fina y persistente que acompaña en la
boca. Un cava perfectamente equilibrado, potente, seco y
apetitoso. Sin aditivos químicos, azúcares ni esencias añadidos, su
consumo moderado es apto para diabéticos.
MARIDAJE
Como entrante, con comidas con bastante grasa o platos de
embutidos.
COUPAGE
En la elaboración de este cava utilizamos exclusivamente
variedades de uva autóctona del Penedès.
ANÁLISIS
Grado alcohólico: 11,5%
FERRAN
BRUT GRAN RESERVA 30 MESOS
PRODUCTOR:Cava Conde de Valicourt
Cava Conde de Valicourt
DENOMINACIÓ D'ORIGEN:
DO CAVA
ZONA DE PRODUCCIÓ:
Sant Sadurní d'Anoia
VINIFICACIÓ:
De la primera premsada n'obtenim la flor del most, que sotmetem
a fermentació controlada, utilitzant la rima per a la segona
fermentació i el pupitre per al remogut manual. El degollament al
vol de les botelles, sense alterar la seva temperatura, tanca el
parèntesi d'un delicat procés de criança.
NOTA DE TAST:
Passats 30 mesos de criança en rimes, aconseguim un cava de
personalitat singular. Es perceben notes de fonoll, pera, meló i
poma amb una bombolla fina i persistent que acompanya en boca.
Un cava perfectament equilibrat, potent, sec i apetitós. Sense
additius químics, sucres ni essències afegides, el seu consum
moderat és apte per a diabètics.
MARIDATGE
Com entrant, amb plats que continguin bastant de greix o
acompanyant embotits.
CUPATGE
En l'elaboració d'aquest cava emprem exclusivament varietats de
raïm autòcton del Penedès.
ANÀLISI
Grau alcohòlic: 11,5%
FERRAN
BRUT GRAN RESERVA 30 MONTHS
PRODUCER:Cava Conde de Valicourt
Cava Conde de Valicourt
APPELLATION OF ORIGIN:
DO CAVA
PRODUCTION AREA:
Sant Sadurní d'Anoia Country
WINEMAKING:
From the first pressing we extract the wort that we put under
controled fermentation, using the rime for its second fermentation
and the desk for manual stiring. The disgorging at air of the
bottles, without altering its temperature, closes the delicate
upbringing process parenhesis.
TASTING NOTE:
After 30 in rime breeding months, we achieve a singular
personality cava. One can percibe notes of fennel, pear, melon and
apple with a persistent and fine bubble that partners in the mouth.
It is a cava perfectly balanced, powerful, dry and tempting.
Without any added chemicals, sugars nor essences, its moderate
intake is suitable for diabetics.
FOODPAIRING
As entree, with greasy dishes or with spanish cold cuts.
COUPAGE
Only native varieties from Penedes area had been used.
ANALIYSIS
Alcohol degree: 11,5%
GINA
Montsant 2014
PRODUCTOR:
Cooperativa Agrícola Falset-Marçà
Falset – Tarragona - España
DENOMINACIÓN DE ORIGEN:
DO MONTSANT
ZONA DE PRODUCCIÓN:
Viñedos de más de 25 años que se encuentran entre 350-400 metros
sobre el nivel del mar. La garnacha blanca es una variedad autóctona
de la comarca del Priorato que estuvo a punto de desaparecer pero
que se recuperó.
NOTA DE CATA
Color oro limpio, luminoso y de reflejos verdosos.
En nariz tiene aromas de miel, caramelo, hierbas como la camomila;
un toque de vainilla por su paso en bota y un fondo mineral.
En boca es muy fresco con una acidez bien equilibrada y un final
largo.
MARIDAJE
Buen acompañante de pescado, arroces, ensaladas y platos de pasta.
También va bien con platos de pollo al horno o asado.
Consumirlo preferentemente entre 10 y 12 ºC
COUPAGE
90% Garnacha blanca, 10% Macabeo
EMBOTELLADO
Se embotellan en marzo 2015.
ANÁLISIS
Grado alcohólico 13%
Acidez total tartárica: 6,8g/l
Azúcares residuales: 0,27 g/l
PH: 3.21
GINA
Montsant 2014
PRODUCTOR
Cooperativa Agrícola Falset-Marçà
Falset – Tarragona - España
DENOMINACIÓ D'ORIGEN
DO MONTSANT
ZONA DE PRODUCCIÓ
Les vinyes de més de 25 anys es troben a una altitud de 350-400
metres. La garnatxa blanca es una varietat autòctona de la comarca del
Priorat que ha pogut ser recuperada
NOTA DE TAST
Té un color d'or net, lluminós i de reflexos verdosos.
En nas es detecten aromes de mel, caramel, herbes aromàtiques com
la camamilla; un toc de vainilla de la bóta de roure i amb un fons
mineral.
En boca és molt fresc, amb una acidesa ben equilibrada i de final llarg.
MARIDATGE
Ens anirà molt bé amb peixos, arrossos, amanides i plats de pasta.
També acompanyarà perfectament els plats de pollastre, sigui al forn o
rostit.
Es recomana servir-lo entre 10 i 12ºC
CUPATGE
90% Garnatxa blanca, 10% Macabeu.
EMBOTELLAT
S'embotellen el març 2015.
ANÀLISI
Grau alcohòlic: 13%
Acidesa total tartàrica: 6,8g/l
Sucres residuals: 0,27 g/l
PH: 3.21
GINA
Montsant 2014
PRODUCER
Cooperativa Agrícola Falset-Marçà
Falset – Tarragona - España
DENOMINATION OF ORIGIN
DO MONTSANT
PRODUCTION AREA
25+ years old vineyards thar are 350-400 meters above the sea level.
The white grenache is a native variety from Priorato county that has
been saved from extiction
TASTING NOTE
It has a clean bright gold color with green reflexions.
In nose one can have honey, caramel, camomille; an ounce of vainillia
from the oak barrels with a mineral background.
In the mouth is really fresh, with a well balanced acidity and a long
end
FOOD PAIRING
Goes excelent with fish, rices, salads and pasta dishes and alos
combines perfectly with chicken, baked or roasted.
Better served between 10-12 ºC
COUPAGE
90% White Grenache, 10% Macabeo.
BOTTLED
March 2015.
ANALYSIS
Alcoholic degree: 13%
Total Acidity: 6,8g/l
Residual Sugar: 0,27 g/l
PH: 3.21
MONTSE
Montsant 2014
PRODUCTOR
Cooperativa Agrícola Falset-Marçà
Falset – Tarragona - España
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
DO MONTSANT
ZONA DE PRODUCCIÓN
Viñedos que se encuentran a 500 metros sobre el nivel del mar. Suelos
con mucha piedra, calcáreos, arcillosos y pizarrosos.
NOTA DE CATA
Es un vino con un intenso color cereza y tonalidades violetas.
Se destacan los aromas de cereza, fresa, frutas pequeñas del bosque y en
su fondo unos tonos balsámicos muy sutiles de menta fresca.
En boca es suave, amplio y muy untuoso, de taninos dulces que nos
recuerdan la tipicidad de la garnacha del Montsant, fresco, pero con una
potencia muy particular poco habitual en un rosado, con un punto
equilibrado de acidez. Al final volvemos a encontrar todos los aromas
típicos.
MARIDAJE
Es un vino que se puede tomar a cualquier hora y acompaña muy bien a
platos de carne y pasta.
Servirlo entre 12 i 14 ºC
COUPAGE
95% Garnacha, 5% Sirah
EMBOTELLADO
Se embotellan en marzo 2015.
ANÁLISIS
Grado alcohólico 13,5%
Acidez total tartárica: 5,5g/l
Azúcares residuales: 0,3 g/l
PH: 3.2
MONTSE
Montsant 2014
PRODUCTOR:
Cooperativa Agrícola Falset-Marçà
Falset – Tarragona - Espanya
DENOMINACIÓ D'ORIGEN
DO MONTSANT
ZONA DE PRODUCCIÓ
Les vinyes es troben a una altitud de 500 metres, els sòls són pedregosos,
calcaris, argilencs i de pissarra.
NOTA DE TAST
Té un color intens de cirera amb tonalitats violàcies. Destaquen en nas els
aromes de cirera, maduixa, fruites petites del bosc i en el seu fons uns
tons balsàmics molt subtils de menta fresca.
En boca es suau, ampli i molt untuós, de tanins dolços que ens recorden a
la tipicitat de la garnatxa del Montsant, fresc, però amb una potència molt
particular poc habitual en un rosat, amb un punt equilibrat d'acidesa. Al
final retrobem totes les aromes típiques.
MARIDATGE
És un vi per prendre a qualsevol hora i que acompanya molt bé plats de
carn i pasta
Servir-lo entre 12 i 14 ºC
CUPATGE
95% Garnatxa negra, 5% Sirà.
EMBOTELLAT
S'embotellen el març 2015.
ANÀLISI
Grau alcohòlic: 13,5%
Acidesa total tartàrica: 5,5g/l
Sucres residuals: 0,3 g/l
PH: 3.2
MONTSE
Montsant 2014
PRODUCER:
Cooperativa Agrícola Falset-Marçà
Falset – Tarragona - España
APPELLATION OF ORIGIN:
DO MONTSANT
PRODUCTION AREA:
Vineyards are 500m above the sea level in a terrian with stones,
calcareous, oozy and full of slate
TASTING NOTE
It has an intense cherry color with purple tones.
One can smell red small fruits as cherry, strwaberry, forest berries with a
balasmic background of fresh mint.
It is soft, broad and very unctuous with sweet tanins that remember the
typical characteristics of the Montsant grenache, fresh but with a very
particular power which is not often in a rosé and a balanced acidity. Et the
end we will find again the especial grenache flavours
FOOD PAIRING
One can take it anytime and it goes well with meat and pasta dishes.
To be served preferably between 12 i 14 ºc
COUPAGE
95% Grenache, 5% Sirah.
BOTTLED
March 2015.
ANALYSIS
Alcoholic degree: 13,5%
Total Acidity: 5,5g/l
Residual Sugar: 0,3 g/l
PH: 3.2
PAU
PENEDÈS 201
4
PRODUCTOR
Viladellops Vinícola S.L.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
DO PENEDES
ZONA DE PRODUCCIÓN
Macizo del Garraf, una cordillera en el litoral mediterráneo con suelos
calcáreos y con presencia de fósiles marinos
Vino ecológico
VINIFICACIÓN
Vendimia manual con selección en viña y mesa de selección. La uva es
recogida en cajas de 15 kg. Maceración prefermentativa en depósito a
temperatura de 10-12ºC. Fermentación en depósito a temperatura
controlada entre 20-24ºC de cada garnacha por separado.
NOTAS DE CATA
Color cereza granate de capa media, con borde violáceo. Aroma fresco,
intenso, donde se encuentra la cereza, frutos rojos y un fondo balsámico
Estructura media, bien equilibrado, afrutado y con taninos dulces.
Persistente, sabroso y rico en aromas.
MARIDAJE
Es un vino ideal para disfrutarlo a copas y que combina muy bien con
platos de carne, pasta y pescados con salsas fuertes.
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC
COUPAGE
100% Garnacha
ANÁLISIS
Grado alcohólico: 13,5%
Acidez total tartárica: 5,6g/l
Acidez volátil: 0,40g/l
Azúcares reductores: 1,5 g/l
Dióxido de Azufre libre: 25mg/l
Dióxido de Azufre total: 52mg/l
PH: 3.25
PAU
PENEDÈS 2014
PRODUCTORViladellops Vinícola S.L.
Viladellops Vinícola S.L.
DENOMINACIÓ D'ORIGEN
DO PENEDÈS
ZONA DE PRODUCCIÓ
Massís del Garraf, una extensió de muntanyes en el litoral mediterrani
amb sòls calcaris i amb presencia de fòssils marins.
Vi ecològic
VINIFICACIÓ
Verema manual amb selecció a la vinya i a la taula de selecció. El raïm
es recollit en caixes de 15 kg. Maceració prefermentativa en dipòsit a
temperatura de 10-12ºC. Fermentació en dipòsit a temperatura
controlada entre 20-24ºC de cada garnatxa per separat.
NOTAS DE CATA
Té un color de cirera granat de capa mitjana amb uns tons violats.
Aroma fresc, intens i afruitat on es troba la cirera, fruits vermells i un
fons balsàmic.
Té una bona estructura, ben equilibrat, afruitat i amb tanins dolços, amb
un postgust llarg
MARIDATGE
És un vi ideal per gaudir-lo a copes i que combina molt bé amb plats de
carn, pasta i peixos amb salses fortes.
Es recomana servir entre 12 y 14 ºC
CUPATGE
100% Garnatxa
ANÀLISI
Grau alcohòlic: 13,5%
Acidesa total tartàrica: 5,6g/l
Acidesa volàtil: 0,40g/l
Sucres reductors: 1,5 g/l
Diòxid de Sofre lliure: 25mg/l
Diòxid de Sofre total: 52mg/l
PH: 3.25
PAU
PENEDÈS 2014
PRODUCER:Viladellops Vinicola S.L.
Viladellops Vinicola S.L.
APPELLATION OF ORIGIN:
DO PENEDES
PRODUCTION AREA:
“Macizo del Garraf”, a 15 km extension of hills in the shore of the
mediterranean sea with calcarian soils and lots of marine fossils
Ecologic Wine
WINEMAKING:
Manual recollection in 15kg boxes with selection in wineyard and table.
Prefermentation at 10-12ºC. and fermentation in deposit under controled
temperature between 20-24ºC of each separate grenache.
TASTING NOTES
It has and intense cherry color with purple notes.
Fresh, intense and fruity aroma with cheries, red fruits and balsamic
background, Well balanced with good structure and sweet tanins has a
persistent and savory taste.
FOOD PAIRING
It is ideal to enjoy it by glass and it combines very well with pasta and
meat dishes and also with fish with heavy sauces.
Better served between 12 and 14 ºC
COUPAGE
100% Grenache
BOTTLED
March 2015
.
ANALYSIS
Alcoholic degree: 13,5%
Total Acidity: 5,6g/l
Volatile Acidity: 0,40g/l
Reduce Sugar: 1,5 g/l
Dióxido de Azufre libre: 25mg/l
Dióxido de Azufre total: 52mg/l
PH: 3.25
PAU
MONTSANT 2013
PRODUCTOR:
Mas de l'Abundància, El Masroig
DENOMINACIÓN DE ORIGEN:
DO MONTSANT
ZONA DE PRODUCCION:
En la comarca del Priorato (Tarragona)
VINIFICACIÓN
Tiempo de maceración: 5 a 8 días
Tiempo de fermentación: 7 a 10 días
Tipo de fermentación: en depósitos de acero inoxidable de diferentes
volúmenes (2000-2500 l)
Temperatura de fermentación: 25 °C
NOTA DE CATA
Vino con tonalidades rojas y azuladas, ribete violáceo y con una intensidad
media. Tiene una intensidad aromática alta, con presencia de frutos rojos y
matices de sotobosque mediterráneo y cedro.
Entrada fresca con una buena evolución dada por una buena concentración
de taninos suaves que desembocan en un final largo. En la entrada, gracias
a su frescor, predominan los frutos rojos. Cuando aparecen los taninos
predominan los balsámicos y al final se mezclan los gustos de estos frutos
rojos con chocolates y vainillas que dan un posgusto largo.
MARIDAJE
Combina perfectamente con cualquier tipo de carne, blanca o roja, platos
de aromas intensos, pastas, arroces y platos preparados con vino cabernet.
COUPAGE
15% Cariñena, 35% Cabernet Sauvignon y 50% Garnacha.
EMBOTELLADO
Marzo 2015.
ANÁLISIS
Grado alcohólico: 14,5%
PH: 3,62
Acidez total: 4,3
PAU
MONTSANT 2013
PRODUCTOR:
Mas de l'Abundància, El Masroig
DENOMINACIÓ D'ORIGEN:
DO MONTSANT
ZONA DE PRODUCCIÓ:
En la comarca del Priorat (Tarragona)
VINIFICACIÓ
Temps de maceració: 5 a 8 dies
Temps de fermentació: 7 a 10 dies
Fermentació: dipòsits d’acer inoxidable de diferents volums (2000-2500 l)
Temperatura de fermentació: 25 °C
NOTA DE TAST
Vi amb tonalitats vermelles i blavoses, ribet violaci i amb una intensitat
mitja. Té una intensitat aromàtica alta, amb presència de fruits vermells i
matisos de sotabosc mediterrani i cedre.
Entrada fresca amb una bona evolució donada per una bona concentració
de tanins suaus que desemboquen a un final llarg. A l’entrada, gràcies a la
seva frescor, predominen els fruits vermells. Quan apareixen els tanins
predominen els balsàmics i al final es barregen els gustos de fruits
vermells amb xocolates i vainilles que donen un postgust llarg.
MARIDATGE
Combina perfectament amb qualsevol tipus de carn, blanca o vermella,
plats d'aromes intensos, pastes, arrossos i plats preparats amb vi cabernet.
CUPATGE
15% Samsó, 35% Cabernet Sauvignon i 50% Garnatxa.
EMBOTELLAT
S'embotellen el març 2015.
ANÀLISI
Grau alcohòlic: 14,5%
PH: 3,62
Acidesa Total: 4,3
PAU
MONTSANT 2013
PRODUCER:
Mas de l'Abundància, El Masroig
APPELLATION OF ORIGIN:
DO MONTSANT
PRODUCTION AREA:
In the Priorato country (Tarragona)
WINEMAKING
Maceration time: 5 to 8 days
Fermentation time: 7-10 days
Type of fermentation: in stainless steel tanks of different volumes (20002500 l.)
Fermentation temperature: 25 °C
TASTING NOTE
Wine with red and blue tones, purple edges and with medium intensity.
It has a high aromatic intensity with presence of red fruits and nuance of
mediterranean underwood and cedar
Fresh when entering with a good evolution in mouth thanks to a good
concentration of soft tannins that lead to a long final. Predominance of red
fruits due to its freshness. Balsamic tannins prevail and they merge with
the red fruits,chocolate and vanillia taste in a long aftertaste.
FOODPAIRING
Combines perfectly with all meat type, white or red, high intensity arima
dishes, pasta, rice and cabernet base prepared dishes.
COUPAGE
15% Carignan, 35% Cabernet Sauvignon and 50% Grenache
BOTTLED
March 2015.
ANALYIS
Alcohol: 14,5%
PH: 3,62
Acidity Level: 4,3
PAU
PRIORAT 2008
PRODUCTOR:
La Conreria d'Scala Dei, s.l.
N.E.29.077.00.CAT Escaladei
DENOMINACIÓN DE ORIGEN:
DOCa PRIORATO
ZONA DE PRODUCCION:
Fincas “Barranc del Les Brugueres" “LLopateres” y "Coster del
Mario."
VINIFICACIÓN
Fermentación a 26ºC-28ºC.
Maceración durante 28 días.
Criado en barricas de roble francés d’Allier, nuevas y de 2º año
durante 16 meses.
La cosecha 2008 fué una buena cosecha para las viñas viejas que
nosotros también consideramos y nombramos savias. Las
humedades de la primavera y primeros de verano no afectaron a
estas vides poco cargadas de uva y con poca vegetación. Como
siempre los rendimientos muy bajos con un promedio de 280 gr.
por cepa en las vides de los costers de garnacha y de mazuelo y de
610gr. por cepa en el cabernet y la calidad de la uva excepcional.
NOTA DE CATA
Intenso color rubí. Potente y complejo aroma con notas de frutas
rojas y negras, sotobosque y hierbas mediterráneas, finas notas de
reducción y una delicada sensación de tostados. Goloso e intenso
en boca, tanino presente pero maduro, expresión mineral y de cacao
en el largo final de boca.
Vino para beber i/o guardar puesto que se espera una buena
evolución para los próximos 7 años (hasta 2022).
COUPAGE
70% Garnacha negra, 10% Cabernet Sauvignon y 20% Mazuelo.
EMBOTELLADO
Se embotellan 5.000 botellas en marzo 2010.
ANALISIS
Grado alcohólico: 15%
PAU
PRIORAT 2008
PRODUCTOR:
La Conreria d'Scala Dei, s.l.
N.E.29.077.00.CAT Escaladei
DENOMINACIÓ D'ORIGEN:
DOQ PRIORAT
ZONA DE PRODUCCIÓ:
Fincas “Barranc del Les Brugueres" “LLopateres” y "Coster del
Mario."
VINIFICACIÓ
Fermentació a 26ºC-28ºC.
Maceració durant 28 dies.
Criat en barriques de roure francès d’Allier, noves y de 2º any
durant 16 mesos.
La collita 2008 va ser una bona collita per les vinyes velles que
nosaltres també considerem i anomenem savies. Les humitats de la
primavera i primers d’estiu no van afectar a aquestes vinyes poc
carregades de raïm i amb poca vegetació. Com sempre els
rendiments molt baixos promig de 280 gr. per cep en les vinyes
dels costers de garnatxa i de Samsó i de 610gr. per cep en el
cabernet i la qualitat del raïm excepcional.
NOTA DE TAST
Intens color rubí. Potent i complex aroma amb notes de fruites
vermelles i negres, sotabosc i herbes mediterrànies, fines notes de
reducció i una delicada sensació de torrats. Golós i intens en boca,
taní present però madur, expressió mineral i de cacau en el llarg
final de boca. Molt polit.
Vi per beure i/o guardar, s’espera una bona evolució per als
pròxims 7 anys (fins 2022).
COUPAGE
70% Garnatxa negra, 10% Cabernet Sauvignon i 20% Samsó.
EMBOTELLAT
Se n'embotellen 5.000 el març 2010.
ANALISIS
Grau alcohólico: 15%
PAU
PRIORAT 2008
PRODUCER:
La Conreria d'Scala Dei, s.l.
N.E.29.077.00.CAT Escaladei
APPELLATION OF ORIGIN:
DOQ PRIORATO
PRODUCTION AREA:
Fincas “Barranc del Les Brugueres" “LLopateres” y "Coster del
Mario."
WINEMAKING
Fermentation at 26ºC-28ºC.
Maceration for 28 days.
Grown in french oak from Allier, new and 2n year for 16 months
2008 waas a good year for the old vines that we also consider and
call wise. The humidity from spring and first part of summer did
not affect these vines with low load of fruit nor vegetation. There
was a promedium porduction of 280gr per vine for grenache and
carignan and 610gr for the cabernet,giving an excepcional quality
of the grapes
TASTING NOTES
Intense ruby color. Powerful and complex aroma with notes of
black and red fruits, underwood and mediterranean herbs, reduction
fine notes and a delicate sensation of toasteds. Gourmand and
intense in the mouth, having a mature tanin, mineral expresion and
cacao with a long peristent end
Wine for drinking and/or saving as it will have a good evolution
during the next 7 years (till 2022)
COUPAGE
70% Garnacha negra, 10% Cabernet Sauvignon i 20% Carignan.
EMBOTELLADO
Se embotellan 5.000 botellas en marzo 2010.
ANALISIS
Grado alcohólico: 15%