Descargar PDF Merengue en polvo

Sencillo
método de
elaboración
Alta estabilidad
a temperaturas
de 25°C o menos
Delicioso
sabor vainilla
Formulado con
albúmina de
huevo natural
Costo 4 veces
menor comparado
con la crema
Fácil de aplicar
por su firme
consistencia
PRESENTACIONES
Bolsa de 2 Kg
M E R E N G U E E N P O LVO
Polvo para preparar betún tipo merengue ideal
para la decoración de pasteles infantiles, bodas,
xv años, entre otros.
Caja con 9 piezas.
Contenido neto: 18 Kg
CÓDIGO
PRODUCTO
2830
MERENGUE EN POLVO (CALIDAD PREMIUM)
5-1
BETÚN TIPO MERENGUE (CALIDAD NORMAL)
2
MÉTODO DE PREPARACIÓN
CON JARABE
EN FRÍO
(MÁS RECOMENDADO)
1. Hervir 150 ml de agua con 420 g
1. Batir a velocidad media 300 ml.
de azúcar refinada durante 2 minutos
de agua con 80 g de Merengue en
o hasta alcanzar punto de hebra (117
polvo
°C)
espuma estable.
2. Batir a velocidad alta 200 ml de
2. Agregar poco a poco 350 g de
agua con 65 g de Merengue en polvo
azúcar refinada. Cambiar a alta
ENCO por 3-4 minutos o hasta
velocidad y seguir batiendo hasta
obtener punto de turrón.
alcazar la textura deseada.
ENCO
hasta
formar
una
M E R E N G U E E N P O LVO
MÉTODO DE PREPARACIÓN
3. Incorporar el azúcar a punto de
hebra y seguir batiendo por 3-4
minutos
a
velocidad
alta
hasta
alcanzar la textura deseada.
Estos metodos de preparación son para
batidora de 5L. El tiempo de elaboración
depende de la potencia de la batidora.
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