Département de Médecine Communautaire, de Premier Recours et des Urgences
Consultation diététique du Service de Médecine de Premier Recours
Tengo el colesterol alto… protejo mi
PREFIERO…
ACEITES DE ALTA CALIDAD EN PEQUEÑA CANTIDAD
BEBE MUCHA AGUA
Por lo menos 1,5 litro al día !
2 cucharas sopera de aceite al día :
Aceite de oliva :
o pura : solamente apretada fría (para la ensalada)
o tratada para resistir a la cocción
Aceite de colza apretada fía (para la ensalada)
PESCADO
CARNES MAGRAS O AVE (sin piel)
Por lo menos 2 veces a la semana
4 veces a la semana
CEREALES COMPLETAS Y
LEGUMINOSAS
VERDURAS Y FRUTAS
Por lo menos 2 veces a la semana
3 a 5 porciones al día
(1 porción = 1 mano)
¡Utilice una cuchara
para dosificar mejor!
LECHE Y YOGURES
2 o 3 veces al dìa
QUESOS FRESCOS O PARA UNTAR
NUECES, SEMILLAS (girasol, sésamo,
etc.), ACEITUNAS, AGUACATE
HIERBAS
1 puñado al día
A voluntad, para condimentar y
de preferencia disminuido en grasa
AROMÁTICAS,
CEBOLLA, CONDIMENTOS
AJO,
sustituir la sal
VM, HF, MD – Validé par JMG, IG, SR
Août 2012
Département de Médecine Communautaire, de Premier Recours et des Urgences
Consultation diététique du Service de Médecine de Premier Recours
Tengo el colesterol alto… protejo mi
EVITO…
OTROS ACEITES Y GRASAS AÑADIDAS
LOS FRITOS Y OTROS MODOS DE COCCIÓN CON GRASA
Aceite de palma, de copra, de girasol, de cacahuetes, de
maíz, de carthame, de pipas de uvas, de argán, etc.
Nata (crema de leche), leche de coco, grasa de cerdo, etc.
Mantequilla: máximo 10g por día ¡ no cocerla !
CARNES GRASOSAS, EMBUTIDOS Y LOS MENUDOS
QUESOS
UEVOS
(cerebro, corazón, hígado, riñones)
Máximo 1 o 2 veces al mes
1 pequeño pedazo, 3 veces a la semana
Máximo 6 a la semana
FAST FOOD Y COMIDAS GRASAS
SNACKS Y PASTELES
Por ocasiones, máximo 2 veces al mes
Con moderación, máximo 2 vez a la semana
ALCOHOL Y BEBIDAS
AZUCARADAS
en pequeña cantidad para el placer !
Máximo 1 vaso al día
VM, HF, MD – Validé par JMG, IG, SR
Août 2012
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