VER PDF - Don Rufino

Chuleta de Cerdo - 300 g
EL GRILL Incluye 1 acompañamiento y 1 salsa
Arrachera - 350 g
New York Steak - 350 g
¢16 900
Filet mignon - 300 g
¢16 900
(¢700 por acompañamiento adicional)
Este menú es presentado por el chef
Santiago Fernández Benedetto y consiste
en una propuesta contemporánea desde
una perspectiva más autóctona.
Muchas de nuestras hortalizas son
orgánicas y biodinámicas certificadas, de la
Finca Luna Nueva.
Celebramos el reconocimiento a Carnes
Don Fernando, nuestro proveedor de
carnes de res, como primera finca Carbono
Neutral del país.
PARA EMPEZAR
Ceviche Don Rufino, salsa de jengibre,
aguacate y elotitos crujientes
¢5 200
PARA PICAR
Enyucado de pollo mechado, alioli de
escabeche
¢4 000
Empanaditas de cerdo BBQ,
mojo y chile de la casa
¢16 600
+ACOMPAÑAMIENTOS
¿QUÉ HAY
DE NUEVO?
¢3 800
Patacones con guacamole, frijoles, queso,
chicharrones de cerdo y pico de gallo ¢3 500
Vegetales mixtos de temporada
Pure de papas
Ensalada verde
Arroz blanco
Frijoles costarricenses
Papas jóvenes al romero
Picadillo del día
+SALSAS
Champiñones
Tres Pimientas
Chimichurri
Bernesa
Barbacoa
Romesco
Mantequilla limón/ajo
.
Lasaña de hongos mixtos, cebolla caramelizada, ricota trufada y mozzarella de búfala
¢9 800
Experiencia del Casado típico estilo casero.
Fideos de arroz en salsa de tamarindo, carne
asada, nueces, cebollino y jengibre ¢8 300
Selección de preparaciones tradicionales
costarricenses: arroz, frijoles, picadillo, tortillas,
huevo, ensalada y uno de estos a escoger:
pollo, res, pescado, cerdo o vegetariano.
(Precio por persona)
¢6 900
Sándwich de carne o pollo, frijoles molidos,
queso gratinado, aguacate, lechuga y tomate
¢7 000
LOS FUERTES
Bruschetta de hongos y tomates, garbanzo,
hierbas frescas y grana padano
¢7 300
Falda de cerdo confitada, puré de plátano
chicharrón de piel y berros
¢10 400
Pollo al horno adobado con café, chocolate y
estragón; servido en hojas de plátano y
aderezado con salsas B.B.Q. de miel
¢10 900
Risotto de ayote kabocha con camarones,
chimichurri, pechuga de pollo al grill,
tomates deshidratados en casa, calabacín
¢9 800
Filet de mero al grill con champiñones y
camarones salteados en mantequilla, ajo,
limón, salsa de ostras y brandy
¢12 800
VEGETARIANO
“Bistec de coliflor”, crema de queso de cabra,
rabanitos y cous cous grueso
¢6 700
También puede encontrar ensaladas,
lasaña, casado vegetariano*.
*Sección “Para Compartir”
Permítanos sugerirle el vino, cerveza
artesanal o coctel adecuado para
acompañar cada plato.
Camarones con mantequilla de ajo
(de 6 a 8 u)
¢17 900
Paleta de cordero cocido lentamente, con
menta y papitas al romero (ideal para 2
personas)
¢35 200
Ensalada de Camote y queso de cabra,
quinua, lechugas locales y chips
¢4 300
Añádale camarones por ¢2000
¢12 400
Tagliatelle con camarones, cebollino, crema
de limón/comino, tomates secos y
parmesano
¢8 800
Rondón sancarleño con cangrejo, camarones,
conchas y tubérculos locales
¢8 900
Sopa fría de tomate y jengibre, aguacate,
hierbas, crotones y chiles rostizados ¢3 600
Pulpo - 300 g
Punta de solomo (1.200 g), tortillas,
pico de gallo de aguacate (ideal para 3
personas)
¢44 200
Ensalada de prosciutto y mozzarella de
búfala, hojas mixtas, aderezo de higos y
fresas
¢4 500
Pastrami de res hecho en casa, con alioli de
champiñones, queso Grana Padano y hierbas
frescas
¢4 900
¢10 600
ENTRE PANES Y PASTAS
Costilla de res a la parrilla encebollada, puré
de coliflor y papas colcannon
¢7 900
Hummus de pimentón ahumado, tomates
frescos, albahaca, pepino, queso feta y
naranja
¢7 200
Filete de salmón - 200 g
PARA COMPARTIR
DE HOJAS Y LECHUGAS
+ OPCIONES
Costillitas de cerdo (Baby back ribs) - 500 g ¢14 200
¢9 900
Rib Eye - 350 g
¢8 900
donrufino
don_rufino
santiagofb
Tel:+506 2479-9997
[email protected]
La Fortuna, San Carlos, Costa Rica
Abierto todos los días de 11:30 am a 9:30 pm
Tartine de salmón, aguacate, lechugas locales,
rabanitos y natilla ahumada casera ¢5 400
Quesoburguesa al grill con salsa hecha en casa,
tocino, cebolla caramelizada y hongos ¢5 900
PARA NIÑOS
Pechuga de pollo a la parrilla
¢4 500
Filete de pescado
¢4 500
Hamburguesa para niños
¢4 500
Pasta con salsa de tomate,
boloñesa o al burro
¢4 500
DULZURAS
Helados de natilla, tamal asado y fresas
en texturas
¢4 000
Galletas suizas con flan de dulce de leche,
prestiños y papaya de San Carlos
¢4 200
Tartaleta de limón, crema batida, hojaldre
caramelizado y suspiros
¢4 600
Mousse de chocolate, panal de mariola,
toffee de miel, rosquete de nueces mixtas y
salsa caliente de chocolate
¢4 500
Churchill de melón, helado de melón,
almíbar de jengibre y todas las leches ¢4 500
LA CAJA DE DULCES
Selección de cajetas hechas en casa
(Coco, leche, Pistachio)
¢500 cada una
Nuestros precios ya incluyen el cargo por servicio (10%) y el impuesto de ventas (13%)