Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo

Unidad de Información, Desarrollo y Promoción
Informe Semanal de
Precios e Ingresos al
Mercado Modelo
Coordinador: Ing. Agr. Alfredo Pérez Zuzich, Colaborador: Bach. Diego Romero
Información correspondiente a la semana del 11 al 17 de Mayo de 2013
Se produjeron fuertes bajas en los precios de la papa
•
Papa: los precios evolucionaron claramente a la baja; dado que el sector se encuentra en
plena cosecha de zafra de “otoño”. Las “buenas" condiciones del clima, instaladas desde
principios del mes de marzo, hacen prever que esta tendencia a la baja en los precios se
mantenga, y con el ingreso del invierno, las cotizaciones del producto podrían ir
evolucionando aún más a la baja.
•
Frutas cítricas: Mandarinas, las cotizaciones de Satsuma no mostraron variaciones
significativas en esta semana, los niveles de ingresos continuaron siendo muy importantes y
la colocación fue relativamente pesada. Las variedades presentes continúan siendo Satsuma,
Improved y Mandarina Común, con un incremento en la presencia de esta última y leves bajas
en sus valores de referencia. Naranja: los precios evolucionaron levemente a la baja;
quedaron numerosas partidas sobrantes al finalizar la semana. Según referentes del sector,
no es de esperarse fuertes descensos en los valores, dado que se espera una menor
producción de naranjas Navel en esta zafra como consecuencia de los daños que se
registraron el invierno pasado.
•
Manzana y Pera: las cotizaciones de manzana se vienen manteniendo en forma estable. Se
observa una gran diferencia de precios entre las partidas con calidad superior y el resto de la
oferta, como consecuencia del alto nivel de defectos presentes en la mayoría de las partidas
presentes en la plaza. En pera: se anuncia por los operadores, la pronta finalización de la
zafra de la variedad William´s conservada en cámara común y la consiguiente disminución de
la oferta de pera, ya que las William´s conservadas en atmosfera controlada solo cubrirían la
demanda por un periodo aproximado a los dos meses.
•
Frutilla: ante mayores ingresos y una baja marcada en la demanda, los precios evolucionaron
fuertemente a la baja. Como novedad se observa que un porcentaje mayor de la oferta, es
producto procedente del litoral norte.
•
Boniato, Zapallo y Zanahoria: los precios en general se presentaron estables o con
presiones a la baja, en un escenario de importantes ingresos. Mayoritariamente la oferta
proviene del sur del país, aunque se observan numerosas partidas de producto procedentes
del litoral norte.
•
Hortalizas de fruto: Tomate: los valores de referencia de tomate operaron fuertemente a la
baja durante esta semana, aunque se prevé para las semanas venideras, una drástica
reducción de la oferta de las partidas de cultivos a campo del sur del país. En particular se
observaron numerosas partidas presentando colores verde maduro, pintón o rosado, debido a
las bajas temperaturas que habrían determinado un enlentecimiento en la maduración de los
frutos. Morrón: las cotizaciones tanto de “verde” como de “rojo” presentaron reducciones,
especialmente en el caso de “verde”. Estas reducciones en el morrón “verde”, se producen en
un marco de altos niveles de oferta, fundamentalmente de producto del litoral norte. A escala
comercial, el período de cambio de zafra (sur-norte) determina la necesidad de realizar
“ofertas” para volver a captar a los clientes y esta situación genera interferencia en la normal
formación de los precios derivada de la oferta y la demanda. Zapallito: menores ingresos
determinaron variaciones al alza en sus cotizaciones, aunque en similar período del año
pasado, cotizaba prácticamente en el doble que este año. Berenjena: se destaca
particularmente este año por una importante oferta a precios muy bajos y con excelente
calidad, ya que la mayoría corresponde a producto de invernáculo.
•
Cebolla: las cotizaciones se presentaron firmes, incluso con leves alzas en las partidas de
calidad inferior. Se anuncia el pronto ingreso de partidas importadas. Las primeras estarían
ingresando al país en el correr del mes de Junio, como forma de suplir la oferta nacional de la
zafra sur hasta que se instale el producto proveniente del litoral norte (setiembre-octubre). En
cuanto a la calidad, hay que destacar, que un alto porcentaje de las partidas destinadas a la
comercialización presenta este año, un "mal” nivel sanitario.
•
En hortalizas de hoja, mostraron precios deprimidos y operativa pesada. Se mantiene el
escenario observado la semana pasada, con sobrantes importantes y variaciones a la baja en
las cotizaciones de gran número de rubros de este grupo. Las cotizaciones de la mayoría de
los renglones no bajaron por encontrarse ya en los mínimos valores esperables
MERCADO DE FRUTAS
Producto
OFERTA (ton)
Variación
04/05 – 10/05 11/05 – 17/05
%
PRECIOS ($/kg)
Participación Período Anterior Período Actual Variación
% Canasta
%
Banana
-
-
-
-
13.6 - 14.5
13.2 - 13.6
- 6.2
Kiwi
-
-
-
-
48.0 - 50.0
40.0 - 45.0
- 10.0
Frutilla
9
10
2.0
0.2
92.0 - 105.0
79.0 - 86.0
- 18.1
Mandarina
491
481
- 2.0
9.8
9.0 - 10.5
9.0 - 10.0
- 4.8
Manzana
337
287
- 14.8
5.8
35.0 - 40.0
38.0 - 40.0
0.0
Naranja
298
267
- 10.3
5.4
13.0 - 15.0
12.0 - 13.5
- 10.0
Pera
117
103
- 12.1
2.1
38.0 - 40.0
35.0 - 38.0
- 5.0
Fuente: CAMM – DIGEGRA. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada producto a saber:
Banana cal. Med. Import. de Brasil, Kiwi (Chile), Frutilla Cal Med.. CatI I, Manzana Red y Pera Williams cal Mediano Atm. Controlada, Naranja Navel, Mandarina Satsuma Cat I
Grande.
MERCADO DE HORTALIZAS
OFERTA (ton)
Producto
04/05 – 10/05 11/05 – 17/05
Variación
%
PRECIOS ($/kg)
Participación Periodo Anterior Periodo Actual
% Canasta
Variación
%
Acelga *
8.523
13.188
54.7
4.0
80.0 - 100.0
90.0 - 100.0
0.0
Espinaca *
7.440
6.970
- 6.3
09
80.0 - 100.0
80.0 - 90.0
- 10.0
Lechuga *
19.954
22.332
11.9
3.2
70.0 - 80.0
80.0 - 90.0
12.5
Choclo*
9.367
10.418
11.2
1.1
150.0 - 180.0
150.0 - 170.0
- 5.6
Boniato
280
358
7.3
10.0 - 12.5
10.0 - 12.0
- 4.0
Calabacín
64
95
47.5
1.9
9.5 - 11.0
9.5 - 11.0
0.0
Cebolla
325
384
18.2
7.8
27.5 - 31.5
27.5 - 31.5
0.0
Morrón Verde
121
122
1.3
2.5
30.0 - 32.0
25.0 - 27.5
- 14.1
Morrón Rojo
101
82
- 18.7
1.7
90.0 - 100.0
85.0 - 95.0
- 5.0
Papa
1.171
1.402
19.7
28.5
19.2 - 21.5
18.0 - 20.0
- 7.0
20.0 -22.0
20.0 - 22.0
0.0
20.0 - 22.0
18.0 - 20.0
- 9.1
27.6
Tomate Larga
Vida
Tomate
americano
433
362
- 16.3
7.4
Zanahoria
223
243
9.0
4.9
17.5 - 20.0
18.0 - 21.0
5.0
Zapallito
126
119
- 5.4
2.4
10.0 - 12.5
15.0 - 17.5
40.0
Zapallo Kabutiá
122
151
23.8
3.1
9.0 - 10.0
9.0 - 10.0
0.0
Fuente: UIC – CAMM - DIGEGRA. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada producto, a
saber: cajón de Lechuga mantecosa (12 plantas); docena de: Acelga (Cat I Grande), Espinaca (Cal Mediana) y Choclo Superdulce (Cat I Cal Mediano), Kg. de: Papa rosada lavada
(Cat I grande), Tomate redondos, Zanahoria (cat l), y Cebolla, Boniato Arapey/Cuarí(Cat I), Calabacín y Zapallo Kabutiá de calibre mediano.
* Corresponde a ingresos en docenas y Lechuga a cajón de 12 unidades
REFERENCIAS
El presente informe se elaboró considerando los productos que integran la canasta hortifrutícola, la cual está conformada por los rubros que acumulan mas
de 90% del total anual ingresado al Mercado Modelo, asimismo se toma como unidad o período de análisis la semana.
Tablas de Mercado de frutas y hortalizas
Variación Precios: expresa el coeficiente de variación calculado a partir de los valores actuales de precios máximos de cada producto con respecto a los
valores del jueves de la semana anterior.
Precios: refleja el rango de precios del producto de categoría x para la variedad de mayor relevancia en la oferta. Estos incluyen impuestos.